ارسالها: 511
#41
Posted: 4 May 2012 09:10
با بی اشتهایی کودکان چه کنیم
غذا نخوردن کودکان یکی از مشکلات رایج تغذیه یی موجود در خانواده ها است، سوال این است که والدین در مقابل این عمل چه می کنند؟ تهدید و ارعاب؟ ضرب و شتم؟ مقایسه با دیگران؟ به زور خوراندن غذا؟ تطمیع با خوراک های بی ارزش یا به اصطلاح هله هوله؟ و... کدام یک از راه ها صحیح است؟ از نظر بنده هیچ کدام.
اگر کودکتان غذا نمی خورد باید او را نزد کارشناس تغذیه و همچنین در صورت نیاز نزد روانشناس ببرید. اگر از کودکتان مخصوصاً اگر دختر است بخواهید در بعضی از کارهای بی خطر آشپزی به شما کمک کند هنگامی که سفره را پهن کردید به همه اعلام کنید که غذای امروز را با کمک فلانی آماده کرده اید و از اهل خانه هم بخواهید ولو اینکه از آشپزی شما ناراضی هستند از غذا تعریف کنند. مسلماً این برخورد باعث خواهد شد که بچه نسبت به غذایی که خودش تهیه کرده است رغبت نشان داده و مقدار بیشتری از آن را بخورد.
راه دیگر این است که ببینید کودکتان برای غذا خوردن چه شرایطی برای شما در نظر می گیرد و حتی الامکان آن را بپذیرید و فراموش نکنید. آنچه از نظر ما نامعقول است شاید برای کودکتان در آن شرایط کاملاً معقول و پذیرفتنی است و قبول آن باعث بهبود وضعیت روحی کودک می شود.
حتماً قضیه ابن سینا و شاهزاده یی را که فکر می کرد گاو است می دانید. شاهزاده به هیچ وجه غذا نمی خورد و می خواست تا قصابی را برای ذبح کردنش احضار کنند. ابن سینا در هیئت قصاب نزد شاهزاده رفت و گفت، این گاو لاغر است به او غذا بدهید تا فربه شود. آنگاه او را قربانی خواهم کرد. آن وقت شاهزاده شروع به خوردن غذا کرد هنگامی که کمی غذا خورد حالش بهبود یافت و سالم شد. با کودکان هم باید همین گونه برخورد کرد.
الاغ با اون خریتش از خیلی ها بهتره
ارسالها: 511
#42
Posted: 4 May 2012 09:13
آیا فرزندان شما غذاهای سالم مصرف می کنند؟
پخت غذای خانگی یکی از مهم ترین قدم هائی است که شما می توانید در راه سلامت فرزندتان بردارید.
● ۱۰ راه برای مصرف غذای سالم توسط کودکان
۱) تغذیه را محدود نکنید. رژیم غذائی باعث افزایش ریسک بیماری هائی نظیر بی اشتهائی و یا حتی پرخوری عصبی در بچگی و بزرگسالی می شود. این مسئله ممکن است باعث اثرات سوء بر روی رشد و تکامل بچه ها شود.
۲) غذاهای سالم در دسترس باشند. کودکان آن چه به راحتی در دسترس باشد را مصرف می کنند. میوه را در داخل کاسه بر روی میز قرار دهید داخل کشوهای یخچال پنهان نکنید. برای عصرانه سیب بیاورید.
۳) بر روی غذاها نام ”بد“ یا ”خوب“ نگذارید. غذا را با چیزهائی که بچه به آن دلبستگی دارد مثل ورزش و ظاهر مناسب برابر کنید. اجازه دهید بچه شما درباره پروتئین و چربی کم در غذائی مثل بوقلمون و کلسیم در محصولات لبنیات که قدرت را در تمرینات ورزش ایجاد می کند بداند و اینکه آنتی اکسیدان ها در میوه ها و سبزیجات شفافیت به پوست و مو می دهد.
۴) چیزهای سالم را تشویق کنید. لبخند مفتخرانه بر روی بچه ها بزنید و به آن ها بگوئید که چقدر باهوشند وقتی که غذاهای سالم انتخاب می کنند.
۵) در مورد انتخاب غذاهای غیرسالم اعتراض کنید. وقتی بچه ها غذاهای غیرسالم انتخاب می کنند، آن را در نظر نگیرید یا اگر بچه شما همیشه چیزهای چرب و غذاهای سرخ شده می شده انتخاب او را تصحیح کنید. شما باید سیب زمینی تست شده با میزان کم روغن در فر به جای خرید سیب زمینی سرخ کرده آماده کنید میوه خشک شیرین نیز می توان در منزل به عنوان وعده بین غذا خورده شود.
۶) هرگز از غذا به عنوان جایزه استفاده نکنید. این می تواند باعث مشکل وزن در بزرگسالی شود. به جای آن برای بچه هایتان فعالیت فیزیکی و گردش مثل پارک رفتن و بازی را به عنوان جایزه قرار دهید.
۷) شام را با خانواده بخورید. اگر این جزء عادات در منزل شما نمی باشد باید این عادت را تغییر دهید. تحقیقات نشان می دهد که بچه هائی که شام را در کنار خانواده مصرف می کنند دارای بهترین تغذیه می باشند. با یک شب در هفته شروع کنید سپس به ۳ یا ۴ بار برسانید و کم کم جزء عادت همیشگی قرار دهید.
۸) بشقاب غذایش را در آشپزخانه آماده کنید. شما می توانید در بشقاب غذای هر فرد میزان مناسبی از غذا قرار دهید بدین ترتیب کودک شما میزان مناسب غذائی را یاد می گیرد.
۹) بعضی کنترل ها روی کودکان قائل شوید به غذاها نمره بدهید. اگر کودک شما غذای سالم را مثل سبزیجات ترجیح داد نمره بیشتری دهید و از آن بیشتر در اختیارش بگذارید. مواردی که کودکان دوست ندارند کمتر نمره دهید. این به کودکان اجازه می دهد که در تصمیم گیری مشارکت داشته باشند.
۱۰) با متخصص کودکان مشورت کنید. همیشه با دکتر کودکتان قبل از این که برای کودکتان رژیمی جهت افزایش وزن یا تغییر مشخصی در نوع غذا قرار دهید، مشورت کنید. هرگز عنوان خیلی چاق یا خیلی لاغر بر روی کودکانتان نگذارید.
الاغ با اون خریتش از خیلی ها بهتره
ارسالها: 511
#43
Posted: 4 May 2012 09:14
رعایت نكات ایمنی هنگام غذا خوردن كودك
۱ كودك را هنگام غذا خوردن تنها نگذارید. همیشه یك نفر باید ( حتی تا ۳ سالگی) بر غذا خوردن كودك نظارت داشته باشد.
۲ او را بنشانید و غذا بدهید . مراقب جویدن غذا و بلعیدن او باشید.
۳ همزمان با افزایش دندانهای كودك ، غلظت و سفتی غذا را بیشتر كنید و غذاهایی بدهید كه قابل جویدن باشد.
۴ مواد غذایی كه احتمال دارد باعث خفگی كودك شود مانند سوسیس، شكلات، آب نبات ، تخمه و آجیل ، انگور و تكه های درشت گوشت را در دسترسش قرار ندهید.
۵ هنگام دندان در آوردن اگر برای بی حسی لثه دارو استفاده می كنید سعی كنید نزدیك زمان غدا خوردن نباشد چون باعث بی حسی ماهیچه های گلو می شود و بلعیدن غدا را مشكل می كند.
۶ اگر كودك در اتومبیل یا در كالسكه در حال حركت است به او غذا ندهید.
الاغ با اون خریتش از خیلی ها بهتره
ارسالها: 511
#44
Posted: 4 May 2012 09:16
بدغذایی در كودكان
طبق یك سنت غلط اجتماعی، نوزادان و كودكان چاق مایه مباهات پدر و مادر هستند و این مسئله باعث شده فرزندان با وزن ایده آل و پایین برای خوردن بیش از حد تحت فشار قرار گیرند.
بارها مشاهده شده فرزندانی با وزن ایده آل توسط پدر و مادرشان مراجعه كردند و تقاضای داروهای اشتهاآور یا رژیم های مخصوص برای افزایش وزن داشتند. بایستی توجه داشت كه نیاز به انرژی در سنین مختلف رشد كودكان بسیار متفاوت است به طوری كه در سال های اول زندگی با توجه به رشد سریع میزان نیاز بیشتر است و بنابراین میزان مصرف مواد غذایی توسط كودك بالاست. با افزایش سن با توجه به كاهش سرعت رشد، نیاز كودك به انرژی كاهش می یابد و پدران و مادران نبایستی انتظار داشته باشند كه فرزندانشان به همان میزان قبلی مصرف مواد غذایی داشته باشند. بایستی توجه داشت كه حجم معده كودكان در سنین پایین كوچك است و گنجایش حجم زیاد مواد غذایی را ندارد بنابراین بایستی سعی شود مقدار غذای كم ولی در وعده های زیاد به كودك داد.
برای پیشگیری و درمان عادات بد غذایی در كودكان بایستی ابتدا پدران و مادران آشنایی كافی با عادات طبیعی كودك داشته باشند، چیزی كه به عنوان رفتارهای فطری از آنها یاد می شود. كودكان دوست دارند غذا را با دقت بخورند و با انگشتانشان با غذا بازی كنند. آنها غذاهای گرم را بر سرد ترجیح می دهند و معمولاً به مدت ۵ تا ده دقیقه سر سفره می نشینند و سپس آن را ترك كرده و دوباره برمی گردند. كودكان پس از سیر شدن، غذا را به اطراف پخش می كنند و در این حالت به نظرات دیگران كمتر اهمیت می دهند. آنها در غذا خوردن از پدر، مادر، برادر و خواهر خود تقلید می كنند بنابراین اولین قدم اصلاح رفتارهای تغذیه ای در خود پدران یا مادران است. والدین بایستی بدانند موارد ذكر شده جزء عادات طبیعی كودك است.
برای اصلاح عادات بدغذایی در كودكان ذكر این نكته ضروری است كه كودك بایستی در یك محیط آرام و بدون تنش و كاملاً شاد تغذیه شود. مهمترین علت بدغذایی كودكان ترس و نگرانی است. ترس از دعوا كردن، ترس از اصرار پدر و مادر برای غذا خوردن و نگرانی از خرابكاری در حین غذا خوردن مثل ریختن آب یا غذا روی زمین و موارد دیگر. برای اصلاح عادات بدغذایی توصیه های زیر مفید خواهد بود:
۱ عدم اصرار و اجبار برای كودك در جهت مصرف بیش از حد مواد غذایی
۲ در نظر گرفتن جایزه برای كودك جهت خوردن باعث انتظار بیش از حد شده و در صورت عدم وجود جایزه غذا نمی خورد.
۳ تبدیل مواد غذایی به اشكال ساده و راحت تر (به طور مثال كودكان مصرف گوشت چرخ كرده را بر حالات دیگر گوشت ترجیح می دهند.)
۴ سعی شود قاشق فرزندان از نوع گودتر انتخاب شود تا احتمال ریختن غذا از آن كمتر باشد.
۵ قاشق و لیوان و بشقاب سبك و نشكن انتخاب شود.
۶ سعی شود از قاشق هایی كه به كودكان با آنها دارو داده شده برای مصرف غذاها استفاده نشود، چرا كه خاطرات بد ناشی از بیماری در تغذیه كودك تاثیرگذار است.
۷ كودك بایستی آموزش داده شود كه خودش غذا بخورد و فقط زمانی كه خسته شد توسط والدین كمك شود.
۸ در بین اعضای خانواده بایستی فردی كه نزدیك ترین ارتباط عاطفی با كودك دارد به وی غذا دهد.
۹ برای كودك ساعات و مكان های مشخص برای تغذیه در نظر گرفته شود و سعی شود این ساعات به هم نخورد.
۱۰ از دادن میان وعده های شیرین و پرچرب به كودك پرهیز شود، چرا كه روی اشتهای كودك تاثیر می گذارد .
۱۱ اجازه دهیم كودكان ما در مورد زمان سیر شدن، خودشان تصمیم بگیرند.
۱۲ از دادن مواد غذایی آماده مثل كیك و پفك و چیپس و... حداقل تا ۲ ساعت قبل از وعده غذایی اصلی به كودك داده شود تا تاثیری بر اشتهای كودك نداشته باشد.
الاغ با اون خریتش از خیلی ها بهتره
ارسالها: 511
#45
Posted: 4 May 2012 09:18
اهمیت صبحانه در ۲ سال اول زندگی
كودكانی كه در دو سال نخست زندگی از نعمت صبحانه محروم باشند، در آینده به بیماری هایی همچون عفونت های تنفسی، مشكلات شنوایی، و عقب ماندگی ذهنی دچار خواهند شد.
مطالعات نشان می دهد تغذیه دو سال نخست زندگی نوزادان اهمیت بسیار زیادی بر سلامت آنان دارد. به گزارش سازمان بهداشت پان آمریكن دو سال اول زندگی مهم ترین دوران كودكی محسوب می شود و كودكانی كه در دو سال نخست زندگی از نعمت صبحانه محروم باشند، در آینده به بیماری هایی همچون عفونت های تنفسی، مشكلات شنوایی، و عقب ماندگی ذهنی دچار خواهند شد.
در همین حال خبر گزاری فارس به نقل از دانشگاه كاردیف انگلستان گزارش داد:محققان دریافتند كودكانی كه صبحانه كامل ازغذاهایی كه حاوی غلات نظیر گندم و جو می باشد، مصرف می كنند نسبت به كودكانی كه از خوردن صبحانه دوری می كنند، ازهوش و تمركز فكری بالاتری برخوردارند.
بر اساس این گزارش، محققان دانشگاه كاردیف انگلستان به منظور درك دقیق تاثیرصبحانه مغذی حاوی غلات بر ذهن و جسم كودكان، مطالعه ای را بر رفتار ۲۱۳ كودك ۴ تا ۱۱ ساله از بین ۱۵۳ خانواده به مدت دوهفته انجام دادند.
این مطالعه نشان داد كه خوردن صبحانه به كودكان كمك می كند آمادگی ذهنی بهتری برای رفتن به مدرسه و حضور در كلاس درس داشته باشند وهمچنین از خستگی و اضطراب آنان می كاهد.
محققان همچنین دریافتند كودكانی كه صبحانه كامل حاوی غلات مصرف می كنند از توانایی ذهنی، فیزیكی و شناختی بالایی برخوردارند.
الاغ با اون خریتش از خیلی ها بهتره
ارسالها: 511
#46
Posted: 4 May 2012 09:19
ویتامین «ث» برای كودك
از دكتر روزنفلد درباره نیاز كودك (طفل شیرخوار) به ویتامین «ث» سئوال شده و وی گفته است از آنجا كه شیر مادر به میزان كافی ویتامین «ث» ندارد پس از مشورت با دكتر، دادن ویتامین «ث» به كودك را از جمله خوراندن آب پرتغال تازه هر روز با پنجاه میلی گرم آغاز كنید و برحسب بالا رفتن سن، بر آن بیافزایید. كودكانی كه كمبود این ویتامین را نداشته باشند كمتر بیمار می شوند.
الاغ با اون خریتش از خیلی ها بهتره
ارسالها: 511
#47
Posted: 4 May 2012 09:21
خواص شیر مادر
شیر مادر برای نوزاد از شیر گاو و گوسفند مغذی تر است. شیر مادر دارای درصد بالاتری از چربی و كربوهیدرات قابل هضم است. پروتیین شیر مادر باعث تحریك سیستم دفاعی نوزاد می شود و در نتیجه گلبول های سفید خون نوزاد آنتی بادی های بیشتری را برای مقابله با عفونت های تولید می كننند. این آنتی بادی ها حتی بر ویروس هایی كه باعث ایجاد اسهال نوزادان هستند و باعث مرگ ۲۳درصد از نوزادان زیر ۵سال می شوند نیز تأثیر مثبت دارند.
الاغ با اون خریتش از خیلی ها بهتره
ارسالها: 511
#48
Posted: 4 May 2012 09:23
غذای کودک
یک برنامه غذایی مناسب باید کلیه مواد مغذی (مواد نشاسته ای ، پروتئینی ،چربی ،ویتامین ها و املاح) را به نسبت های متعادل در اختیار کودک قرار دهد تا انرژی مورد نیاز او که معمولاَ بر اساس صد کیلو کالری به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است ،تامین شود. معمولاَ ۵۰ درصد انرژی مورد نیاز کودک از مواد قندی ،۳۰ درصد از مواد چربی و حدود ۲۰ درصد از مواد پروتئینی به دست می آید . بدیهی است بر حسب عادات مختلف غذایی و افزایش وزن کودک ،نسبت های فوق بین ۵ تا ۱۰ درصد قابل تغییر هستند.
غذای کودکان یک تا دوساله باید کم حجم ولی مقوی مناسب و شامل همه ی گروه های غذایی باشد . مقدار غذای کودک می تواند بر حسب اشتهای او افزایش یابد.
از آنجا که حس کنجکاوی کودک جهت آشنا شدن با دنیای خارج تاثیر زیادی بر اشتهای او می گذارد ، این امر ایجاب می کند که وعده های غذایی او شامل سه وعده ی اصلی و دو تا سه میان وعده باشد . وعده های اصلی باید مقوی و پر انرژی بوده و میان وعده ها مناسب و مکمل وعده های اصلی باشند.
البته نباید فراموش کنیم که در این سن کودک هنوز با شیر مادر تغذیه می شود تا بخشی از انرژی و مواد مغذی مورد نیاز او از این طریق در اختیارش قرار گیرد.
● چرا تغذیه با شیر مادر در سال دوم زندگی یک ضرورت است؟
۱ هنوز منبع مهم دریافت پروتئین برای کودک ،چربی ،کلسیم و ویتامین ها است.
۲ تا حدود ۳/۱ انرژی و مواد غذایی مورد نیاز او را تامین می کند .
۳ چون در این سن ،کودک نوپا بسیار پرتحرک و فعال است و با دست زدن به همه جا وهمه چیز خود را به سهولت در معرض آلودگی ها و در نتیجه بیماری ها قرار می دهد ،مواد ایمنی موجود در شیر مادر نقش حفاظتی بسیار مهمی برای کودک ایفا می کند و وی را تا حدود بسیار زیادی از ابتلا به اسهال ،عفونت دستگاه تنفسی ،عفونت گوش ، عفونت دستگاه ادراری و امثال آن محافظت می نماید . این حفاظت در مقابل بیماری های غیر عفونی نظیر آسم ،آلرژی ،دیابت نوجوانی و بعضی از سرطان های دوران کودکی نیز وجود دارد.
۴ نیازهای عاطفی و روانی کودک را که برای رشد و تکاملش بسیار ضروری است ،تامین می کند.
۵ نقش بسیار ارزنده ی تغذیه با شیر مادر در امر تکامل عصبی و روانی کودک که در سال اول زندگی آغاز شده بود ،با تداوم تغذیه با شیر مادر در سال دوم زندگی استمرار پیدا می کند.
۶ اغلب کودکان در ایام بیماری به ویژه در جریان اسهال ،استفراغ و تب کم اشتها هستند ، ولی معمولاَ اشتهایشان نسبت به تغذیه با شیر مادر حفظ شده و یا حتی بیشتر می شود ؛ لذا این منبع مهم آب و غذا در ایام بیماری از شدت کاهش وزن آنها می کاهد و به بهبودشان کمک می کند.
۷ از آنجا که تغذیه با شیر مادر با کاهش دفعات بیماری های مختلف همراه است ،اثر قابل توجهی در بهبود شرایط اقتصادی خانواده دارد.
۸ در پیشگیری از بارداری نا خواسته ی مادر نقش قابل توجهی ایفا می نماید.
نباید انتظار داشته باشیم که کودکان مانند بزرگترها غذا بخورند ؛چون ظرفیت معده آنان هنوز کوچک است.
● نمونه ای از برنامه غذایی کودک در سال دوم زندگی
یک کودک یک ساله حدود ۳۰ درصد انرژی ،۵۰ درصد پروتئین ،۲ درصد آهن و ۷۵ درصد ویتامین A مورد نیاز خود را از شیر مادر به دست می آورد . در مورد سایر ویتامین ها و املاح نیز درصدی از طریق شیر مادر و بقیه باید از طریق غذایی که به کودک داده می شود ،تامین گردد تا رشد و تکامل مطلوب او فراهم شود . البته چون تامین مقدار مورد نیاز پاره ای از ویتامین ها و آهن از طریق تغذیه با شیر مادر و غذا مقدور نیست ،لذا استفاده از قطره مولتی ویتامین و آهن تا پایان ۲ سالگی توصیه می شود . به عنوان یک راهنمای کلی که شامل ۳ وعده غذای اصلی و ۲ میان وعده می باشد ،برنامه ی غذایی یک کودک دو ساله به شرح زیر است:
سه وعده غذای اصلی شامل صبحانه ،ناهار ،شام دو میان وعده حدود ۱۰ صبح و ۴ بعد از ظهر
▪ صبحانه:
نان ،کره ،مربا (یا عسل) ،پنیر کم نمک و چای کم رنگ.
ناهار:
۳ قاشق سوپ خوری پر از برنج پخته شده (پلو) +یک قاشق سوپ خوری پر از حبوبات (عدس ،لوبیا و ...) +یک قاشق مرباخوری کره یا روغن +نصف یک پرتقال متوسط.
شام:
۳ قاشق سوپ خوری پر از برنج پخته شده (پلو) +یک قاشق سوپ خوری پر گوشت ماهی (بدون تیغ)+ یک قاشق سوپ خوری پر از یک نوع سبزی با برگ سبزتیره مثل اسفناج یا گشنیز یا جعفری پخته شده .
در این نمونه برنامه ی ناهار و شام، چه مواد مغذی وجود دارد و به چه مقدار باید در اختیار کودک قرار گیرد؟
در غذای ظهر که برنج پیشنهاد شده است ،بخشی از انرژی و پروتئین مورد نیاز وعده ی ظهر کودک تامین می شود . اگر برنج در دسترس نباشد می توان از سیب زمینی ،نان یا ماکارونی نیز استفاده کرد. برنج فاقد ویتامین A و مقدار آهن بسیار ناچیز است و سیب زمینی نسبت به برنج پروتئین کمتری دارد ؛ بنابر این هر زمان که برنج یا سیب زمینی در وعده ی غذایی کودک قرار گیرد ،حتماَ باید ماده ی دیگری که سرشار از پروتئین است به آن اضافه نمود ؛
مانند حبوبات که پروتئین برنج یا سیب زمینی را کامل می کند. پس (خوراک سیب زمینی و لوبیا) یا (عدس پلو) از نظر پروتئین کامل هستند . برای جذب بهتر آهن پیشنهاد می شود از ترکیب برنج و حبوبات یا سیب زمینی و حبوبات ، نصف یک پرتقال در برنامه ی ناهار کودک استفاده کنید که هم جذب آهن موجود در غذا را بیشتر می کند و هم کمبود ویتامین مورد نیاز را جبران می نماید.
در برنامه ی شام به جای حبوبات (پروتئین گیاهی) از یک ماده پروتئینی حیوانی استفاده شده است. گوشت ماهی علاوه بر تامین بقیه ی پروتئین مورد نیاز کودک سبب جذب بهتر آهن موجود در غذاهای گیاهی می شود ؛ بنابر این برنامه به دلیل داشتن یک قاشق پر از اسفناج یا جعفری یا گشنیز ،هم ویتامین A مورد نیاز کودک را تامین کرده و هم به دلیل وجود گوشت ماهی ،جذب آهن موجود در مواد غذایی را بیشتر می کند.
به جای گوشت ماهی می توان از جگر پخته شده ی مرغ نیز استفاده کرد . گرچه انرژی کمتری تولید می کند ،ولی در عوض بقیه پروتئین ،بخشی از آن و کل ویتامین A مورد نیاز را فراهم می نماید ،حتی ویتامین A تولید شده حدود بیست برابر بیشتر می شود . با این نمونه از صبحانه ،ناهار و شام قسمت بیشتر انرژی مورد نیاز کودک تامین می شود و بخش کوچکی باقی می ماند که با دو میان وعده ،مثلاَ یک تکه نان با یک نصف موز در ساعت ۱۰ صبحو دو وعده بیسکویت با دو عدد خرما در ۴ بعد از ظهر این کمبود انرژی جبران می شود . سایر ویتامین ها نیز طی وعده های غذای اصلی و میان وعده به کودک می رسد.
تنها عنصری که به صورت مکمل ممکن است مورد نیاز باشد، آهن است. در بسیاری از کشورها مواد غذایی مثل برنج ،آرد گندم ،پودر شیر ، سس سویا ،پودر کاری ،شکر یا نمک را با آهن غنی می کنند. در صورت عدم دسترسی به این مواد غنی شده با آهن بهتر است برای کودکان در سن ۱ تا ۲ سالگی قطره یا شربت آهن تجویز شود.
الاغ با اون خریتش از خیلی ها بهتره
ارسالها: 511
#49
Posted: 4 May 2012 09:25
طرز تهیهٔ غذاهای کمکی برای کودکان بالای شش ماهه
حریرهٔ بادام:
مواد لازم
بادام شیرین ۵ عدد
آرد برنج یک قاشق مرباخوری سر صاف
شکر نصف قاشق مربا خوری سر صاف
شیر پاستوریزه cc ۱۲۰ معادل نصف لیوان معمولی
اول بادام ها را حدود چند ساعت در آب جوش خیس کرده ، پوست آنها را جدا نموده و نرم می کنند با رنده ای که درخانه وجود دارد رنده کنید تا مثل فرنی بشود
فرنی :
موادلازم
آرد برنج یک قاشق مرباخوری سرصاف
شکر نصف قاشق مربا خوی سرصاف
شیر، ترجیحاٌ ٌ شیر مادر cc ۱۲۰
طرز تهیه : آرد برنج باید اول با کمی آب وشکر ( به میزان فوق ) کاملاٌ پخته شود سپس ۵ آب وشکر و شیر اضافه گردد قوام فرنی باید کمی بیشتر از از قوام شیرمادر باشد اگر شیری به جز شیرمادر استفاده می شود حتماٌ باید قبلاٌ جوشانده شود
روش دیگر
مواد لازم
آرد برنج یک قاشق مرباخوری سرصاف
شکر نصف قاشق مربا خوری سر صاف
شیر پاستوریزه cc ۱۲۰ معادل نصف لیوان معمولی
پوره سیب زمینی:
یک سیب زمینی متوسط را بعد ازشستن کامل با پوست می پزند ، بعداز پخته شدن پوست آن را جدا می کنند سپس سیب زمینی را با یک قاشق مربا خوری کره یا روغن مایع نرم می کنند کم کم به آن شیر پاستوریزه که قبلاٌ جوشانده شده باشد اضافه می کنند تا به نرمی و غلظت دلخواه برسد
پوره هویج :
پوره هویج هم مثل پوره سیب زمینی تهیه می شود با این تفاوت که اول یک هویج متوسط را کاملاٌ شسته و پوست کنده و با کمی آب می پزند و بعد کره یا روغن و شیر را اضافه می کنند
سوپ:
مواد لازم
گوشت بدون چربی ، به اندازهٔ یک تکه خورشتی ( معمولاٌ به اندازه ی تخم مرغ متوسط ) .به ترتیب اولویت : معمولاٌ به اندازه یک تخم مرغ
برنج یک قاشق مربا خوری
یک سوم هویج متوسط
طرزتهیه : بعد از آنکه گوشت کمی پخته شد برنج وهویج اضافه میشود پس از پختن کامل باید همه مواد سوپ را مخلوط و نرم کرد تا به غلظت فرنی برسد
توجه:
هر سه روز یکبار یک نوع سبزی به سوپ اضافه می شود مانند جعفری – گشنیز – لوبیا سبز – دو سبز – رفس و کدو
به سوپ نمک ، شکر یا چاشنی نباید اضافه زد
بهتر است که دو لوبیا سبز را اول پخته و بعد به سوپ اضافه کنند
سبزیها باید در آخرین لحظات پخت سوپ اضافه شود . در ظرف را نیز می بند ند تا ویتامینها ی آن از بین نرود
اسفناج تا یکسالگی مجاز نبوده و نباید به سوپ شیرخوار اضافه شود
سه نوع سوپ که تنوع مواد غذایی در محتوای آن رعایت شده است
گوشت مرغ ، هویج ، برنج ؛ جعفری و سیب زمینی
گوشت گوسفند ، لوبیا سبز ، برنج ، گشنیز و گوجه فرنگی بدون پوست
( گوشت گوساله ، کدو حلوایی ، جعفری ، سیب زمینی و گوجه فرنگی (بدون پوست
:مادر گرامی برای اینكه كودك شما از غذا خوردن لذت ببرد بهتر است كه بدانید
غذا دادن مهم ترین رفتار رودرروی شما با طفل تان در اولین سال زندگی او است برای اینكه بتوانید كاملاً در این تجربه دونفری با او سهیم شوید باید به اندازه كافی از نظر جسمی و عاطفی آرامش داشته باشید وقتی مشغول غذا دادن به طفل تان هستید باید تمام توجهتان معطوف به این باشد كه حتی الامكان رفتار آرام بخش و لذت بخش داشته و نباید با نگرانیهای نامربوط خود را آشفته سازید مثلاً نباید فكرتان مشغول آنچه كه در آن روز اتفاق افتاده است باشد و یا اینكه وقتی غذا دادن به طفل تان را تمام كردید نباید نگران سرعت كار بعدیتان باشید
در مواقعی كه كودك قادر به نشستن روی صندلی نیست هنگام غذا دادن او را بغل بگیرید ، شیر را در رختخواب به او ندهید و او را در صندلی بچه غذا ندهید او به تجربه در بغل گرفتن و تماس متقابل با شما تقریباً به همان اندازه غذا نیاز دارد
الاغ با اون خریتش از خیلی ها بهتره
ارسالها: 511
#50
Posted: 4 May 2012 09:26
امگا و جنینی تا آستانه نوجوانی
اساس یك زندگی پر از سلامت در كودكی نهفته است، دریافت منظم و صحیح اسیدهای چرب با زنجیره بلند امگا ۳ از گهواره و بلكه پیش از آن در دوره جنینی سبب محافظت از بدن در مقابل بسیاری از امراض امروزی می شود امراضی كه منشا بیماریهای ناتوان كننده مزمن و علت مرگ های زود هنگام هستند. وقتی جنین در حال گذراندن دوره تكامل خود طی سه ماهه آخر حاملگی است، در مغز و دستگاه عصبی او یكی از مشتقات زنجیره بلند امگا۳ به نام DHA تجمع می یابد. این ماده جزیی اساسی برای تكامل بافت مغز، رشد سلولهای عصبی و شبكیه چشم است. جنین تا قبل از تولد DHA مورد نیاز خود را از مادر تامین می كند (به قسمت ((مراحل زندگی ۲)) مراجعه شود). پس از تولد نیز كودكان این ماده را از شیر مادر به دست می آورند. شیر مادر بطور نسبی ۳ تا ۴ برابر بیش از هر ماده غذایی دیگر حاوی امگا ۳ و امگا ۶ است. مقادیر فراوان DHA وقتی به كودك می رسد كه مادر غذاهای حاوی امگا ۳ بسیار مصرف كند. كودكانی كه از شیشه شیر می خورند ممكن است در صورتی كه شیر خشك آنها غنی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه مثل DHA نباشد، امگا ۳ كافی دریافت نكنند. تا همین اواخر به این شیر خشك ها هیچ اسید چرب غیر اشباع چندگانه با زنجیره بلند (LCP) اضافه نمی شد. مطالعات نشان داده است كه مغز كودكانی كه با شیر خشك تغذیه شده اند نسبت به كودكانی كه از شیر مادر استفاده كرده اند DHA كمتری دارد. كودكان تغذیه شده با شیر خشك احتمالا DHA كمتری هم در بافت های عصبی خود نسبت به كودكان تغذیه شده با شیر مادر دارند و ممكن است دچار تاخیر در تكامل چشم نیز بشوند. شیرخواران نارس نسبت به نوزادان ترم (رسیده )، DHA كمتری در بافتهای بدن خود دارند. این كودكان در صورتی می توانند عقب افتادگی رشدی خود را جبران كنند كه از شیر مادر یا شیر خشك های غنی شده با امگا۳ استفاده كنند. در یك بررسی برای مطالعه اثر اضافه كردن DHA به شیر خشك، نوزادان تغذیه شده با این نوع شیرها نه تنها در زمان آزمون عكس العمل هوشی بیشتری داشتند (در سن ۴ ماهگی )، بلكه در ۶ سالگی نیز توانایی بیشتری در حل مساله داشتند. محققین همچنین دریافتند كه توانایی حل مساله و قدرت تصمیم گیری این كودكان همچنان رو به افزایش است. مطالعات جدیدتر نشان می دهد تغذیه نوزادان با شیرهای خشك حاوی امگا ۳ به صورت معنی داری موجب پایین بودن فشارخون در كودكان در سنین بالاتر می شود. در مورد اثرات دریافت كافی امگا۳ بر رایج ترین بیماری های كودكان نیز پژوهش های دامنه داری صورت گرفته است كه در اینجا به برخی از آنها اشاره می كنیم.
الاغ با اون خریتش از خیلی ها بهتره
صفحه 5 از 23