ارسالها: 12930
#411
Posted: 3 Oct 2014 13:21
اصول اتوکشی
اگر می خواهید لباس هایتان هنگام اتوکشی براق نشود یا آثار سوختگی روی آن ها باقی نماند، کافی است هنگام اتوکشی به این نکات توجه کنید. اتوکشی هم مثل هر کاری قوانین خاص خودش را دارد.
قبل از آغاز اتوکشی باید مطمئن شوید که آیا لباس مورد نظرتان قابلیت اتوکشی دارد یا خیر. برای این منظور باید به برچسب روی لباس ها توجه کنید. علاوه بر این روی این برچسب ها درجه حرارت مناسب با جنس پارچه نیز قید شده است.
● میز اتو
اگر قصد تهیه یک میز اتوی جدید را دارید بهتر است میزی را انتخاب کنید که قابلیت تنظیم ارتفاع داشته باشد. به این ترتیب با تنظیم ارتفاع میز، متناسب با قدتان از خستگی های حاصل از اتوکشی جلوگیری خواهید کرد. برای افزایش عمر میز اتو، روی آن را روکش بکشید تا در صورت سوختگی یا تغییر رنگ آسیبی به میز اتو وارد نشود. اگر در منزل میز اتو در اختیار ندارید از سطوح صاف و نرم استفاده کنید. چرا که اتوکشی روی این سطوح آسان تر انجام می شود.
● جلوگیری از برق افتادن پارچه
اغلب پارچه های تمیز هنگام اتوکشی برق می افتد و ظاهری نامناسب پیدا می کند برای جلوگیری از این حالت یک پارچه رنگ روشن روی لباس تیره تان قرار دهید و سپس به اتوکشی اقدام کنید. از این روش برای اتوکشی پارچه های حساس و ظریفی مثل حریر هم استفاده کنید.
● نظافت اتو
برای تمیز کردن محفظه آب اتوی بخار محلولی از آب و سرکه سفید تهیه کنید و درون محفظه اتو بریزید. توجه داشته باشید که مقدار سرکه و آب باید به یک نسبت باشد. بعد از چند دقیقه محلول را خارج و در نهایت مخزن را آبکشی کنید. سپس مقداری خمیر دندان را روی یک تکه پنبه قرار دهید و روی کف اتو بمالید. چند دقیقه صبر کنید تا خمیر دندان خشک شود.
سپس آن را با یک پارچه نمدار پاک کنید. اگر اتویتان از نوع بخار است دقت کنید خمیر دندان وارد سوراخ های مخصوص خروج بخار نشود. اگر روی کف اتو لکه های سوختگی ایجاد شده کافی است تکه ای پارچه را به محلول آب گرم و مواد شوینده یا الکل صنعتی آغشته کنید و به کف اتو بکشید. هم چنین محلول سرکه و نمک نیز کمک کننده خواهد بود. پس از پایان کار به طور حتم آب درون اتو را خارج کنید، اگر اتوی شما دکمه مخصوص خروج بخار دارد آن را آن قدر فشار دهید تا آبش به طور کامل تخلیه شود.
در صورتی که این کار باعث خروج رسوبات درون اتو شد نگران نشوید؛ این ذرات به راحتی از روی پارچه پاک می شود. سعی کنید برای اتوی بخار از آب مقطر استفاده کنید، چرا که استفاده از آب معمولی باعث گرفتگی منافذ آن می شود. اگر آب مقطر در اختیار ندارید از برفک یخچال و فریزر استفاده کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#412
Posted: 3 Oct 2014 13:23
راهنمای خرید انار
با آمدن فصل پاییز میوه های مخصوص این فصل به بازار آمده است. حال برای شما عزیزان بیان می کنیم هنگام خریدو نگهداری انار چه نكاتی را باید رعایت كنید؟
* انار تازه را می‌شود در دمای اتاق و البته در محیطی تاریك و خنك، تا یك هفته نگه داشت.
* برای نگهداری بیشتر، باید انار ترک خورده را توی یخچال گذاشت. این‌طوری، تا 2 هفته می‌شود انار سالمی داشت.
* آنهایی كه می‌خواهند انار تابستان را برای زمستان انبار كنند، چاره‌ای ندارند جز اینكه دانه‌های آن را در ظرف درداری، در فریزر بگذارند. تجربه نشان می‌دهد تا 6 ماه می‌شود از سلامت دانه‌های انار مطمئن بود.
* شپشك، شته و كنه آفت‌های مهم انار هستند اما «كرم گلوگاه» اصلی‌ترین دشمن این میوه است كه واقعا از گلوگاه انار وارد می‌شود و خرابكاری می‌كند. بدترین مسئله‌اش هم این است كه سخت می‌شود حریفش شد. اما بعضی انارها ذاتا نسبت به این كرم مقاوم‌اند.
لذا هنگام خرید، اول به گلوی انار نگاه كنید؛ اگر سیاه باشد، احتمال وجود كرم گلوگاه در آن زیاد است.
* انار اصولا میوه ماندگاری است، به شرطی كه در محیطی مناسب نگهداری شود. محیط مرطوب، حتی اگر یخچال باشد، باكتری‌ها و قارچ‌های پوسته انار را فعال می‌كند و كپك می‌زند؛ پس انار را در ظرف دردار یا پلاستیكی - كه رطوبت را حفظ می‌كند - نگه ندارید.
* همیشه بهتر است انار را تازه بخرید، به‌ویژه در فصل پاییز، چون از ابتدای این فصل، زمان برداشت انار شروع می‌شود.
انار حتی بعد از رسیدن كامل، تا 2 ماه می‌تواند روی درخت سالم بماند.
* برای نگهداری انار به مدت طولانی‌تر می‌توانید آن را لای كاغذ روزنامه پیچیده و در سبد چوبی در جایی دور از آفتاب و خنك مثل زیرزمین، از سقف آویزان كنید. البته در بازار كاغذهای مخصوصی آغشته به مواد نگهدارنده هم وجود دارند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#413
Posted: 3 Oct 2014 13:24
كدام چای را بخریم؟ كدام چای را بخوریم؟
شاید برای رفع خستگی، تولید نشاط یا از بین بردن خواب‌آلودگی ناشی از چندین ساعت شبكاری هیچ چیز به اندازه نوشیدن یك فنجان چای آدم را سر حال نیاورد. نتیجه پژوهش‌ها گاهی ضد و نقیض است، اما بیشتر دانشمندان بر این باورند كه چای می‌تواند روی كلسترول، نقرس، دیابت، عضله‌ها و كلیه‌ها اثرات مثبتی داشته باشد و حتی از رشد باكتری‌هایی كه موجب از بین بردن لثه‌ها می‌شوند، جلوگیری كند.
البته گاهی خبرهایی نیز می‌رسد كه مصرف بی‌رویه چای را خطری برای بدن معرفی می‌كند، ولی بعد از انتشار این خبرها نیز انتخاب یك چای مرغوب و خوش‌طعم همچنان به عنوان یكی از دغدغه‌های مردم باقی می‌ماند.
تولید چای فرآیندی زمانبر دارد و تنها پس از طی مراحل برداشت، حمل به كارخانه، پلاساندن، مالش، تخمیر، خشك كردن و سورت، چای به ماده‌ای قابل استفاده تبدیل می‌شود. سال‌هاست كه چیدن برگ‌های سبز چای از مزارع با 2 روش دستی و ماشینی انجام می‌شود و برای اینكه به برگ‌های لطیف آنها آسیبی نرسد با دقت به كارخانه‌ها منتقل می‌شوند. سالم رسیدن برگ‌ها به كارخانه، كلید تولید یك چای مرغوب و مقدمه‌ای برای انجام مرحله پلاساندن است كه در آن رطوبت برگ‌ها تا 40 درصد گرفته می‌شود و ضمن كاهش كافئین، تانن و كلروفیل موجود در برگ‌ها، نشاسته نهفته در آنها نیز به قند تبدیل می‌شود.
پس از طی مرحله پلاساندن نوبت به مالش برگ‌ها می‌رسد؛ مرحله‌ای كه در آن شیره گیاه از سلول‌ها خارج می‌شود و ماده گس چای (تانن) بر اثر تماس با هوا كمی سیاه رنگ می‌شود. برگ‌ها كه به این مرحله رسیدند، آماده تخمیر می‌شوند یعنی مرحله‌ای كه نزدیك به 50 درصد از تانن چای از بین می‌رود و به دلیل اكسیده شدن، بوی علفی و رنگ سبز برگ‌های چای از بین می‌رود. حالا برگ‌های تخمیر شده باید خشك شوند یعنی در گرمای 85 تا 90 درجه خشك و بلافاصله سرد شوند. پس از این مرحله چای آماده است، ولی باید مرحله‌ای به نام سورت چای نیز انجام شود تا برگ‌های خشك شده از لحاظ اندازه به چای خاك، باروتی، شكسته، قلمی و ممتاز طبقه‌بندی شوند.
اما همه انواع چای در دنیا ،تمام این مراحل را طی نمی‌كنند به طوری كه در تهیه چای سیاهی كه به غیررسمی معروف است به جای مراحل گفته شده از یك جفت غلتك با چرخش مخالف استفاده می‌شود و چای حاصل از آن قابلیت رنگ‌دهی بالا همراه طعم‌گس پیدا می‌كند. این در حالی است كه برای تولید چای سبز پس از مرحله مالش، چای فورا خشك و از تخمیر آن جلوگیری می‌شود برای همین است كه این نوع چای رنگ كمی دارد.
تكلیف چای سبز در كشور ما كاملا روشن است، یعنی بیشتر مردم تا مجبور نشوند از آن استفاده نمی‌كنند ولی آن چیزی كه برای همه افراد اهمیت دارد، خرید یك چای سیاه مرغوب با قدرت رنگ‌دهی و عطردهی بالاست بدون آن‌كه تقلبی در آن صورت گرفته باشد. البته تشخیص اینكه كدام یك از چای‌های موجود در بازار واقعا مرغوب هستند و تمام اصول بهداشتی و تكنیكی در آنها رعایت شده، كار بسیار سخت و تقریبا ناممكنی است، ولی برخی شاخصه‌ها هستند كه با استناد به آنها می‌توان به خرید چای مرغوب تا حدی مطمئن شد.متخصصان صنعت چای می‌گویند هر قدر برگ سبز چای تازه‌تر و مرغوب‌تر باشد و در حمل‌ونقل آن دقت بیشتری شده باشد و ضمن رعایت بهداشت، چای‌ساز نیز فردی متبحر باشد، چای تولید شده از مرغوبیت بیشتری برخوردار می‌شود. در واقع به اعتقاد آنها هر قدر جوانه‌های چای لطیف‌تر و پرغنچه باشد و از گرم و زخمی شدن آنها هنگام حمل‌ونقل جلوگیری شود، چای به دست آمده باكیفیت‌تر و باعطر بیشتر خواهد بود.
البته تقریبا همه مشتریان چای در دنیا از مشاهده مستقیم مراحل تولید آن در كارخانه محرومند؛ هر چند می‌توانند با تكیه بر اطلاعات مندرج روی بسته‌های چای از نوع آن (قلمی، شكسته، كله مورچه و...) و اینكه از كدام یك از برگ‌های چای (چین اول یا دوم) تهیه شده است، جنس مورد نظرشان را انتخاب كنند. با دیدن ظاهر چای هم می‌توان به اطلاعاتی درباره آن پی برد، چون چای مرغوب باید گس و رنگ قهوه‌ای مایل به سیاه و ملایم داشته باشد و هیچ گونه بوی غیرطبیعی ندهد، زیرا در غیر این صورت چای طبیعی نیست و با افزودن طعم‌دهنده‌ها و مواد شیمیایی فرآوری شده است.
در این میان برخی افراد هستند كه به چای‌های بسته‌بندی‌شده اعتماد نمی‌كنند و معتقدند بدترین نوع چای در بسته‌ها گنجانده شده، ولی این مساله همیشه هم نمی‌تواند درست باشد، چون بسیاری از چای‌های بسته‌بندی شده كیفیت مناسبی دارند و حتی از چای‌های فله موجود در بازار هم بهترند. پس اگر شما تا به حال جزو مشتریان چای‌های فله بوده‌اید، بدانید اغلب این چای‌ها با قرار گرفتن در محیط‌های آلوده و فضاهای باز ضمن غیربهداشتی بودن به مرور زمان كیفیت خود را نیز از دست می‌دهند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#414
Posted: 3 Oct 2014 13:26
متناسب با زندگی های امروزی
نگرانی در مورد مصرف انرژی و هزینه زندگی روزی باعث می‌شود افراد درباره ضرورت خانه‌های بزرگ تجدید‌نظر كنند!
چه بخواهید از خانه‌ای بزرگ به آپارتمانی كوچك‌تر بروید و چه برای اولین بار صاحب‌خانه شده‌اید و می‌خواهید چیدمان آپارتمان نقلی خود را شروع كنید، در هر دو صورت مدیریت خاص خود را می‌طلبد. شاید در آینده نقل مكان به جای كوچك‌تر مهم‌ترین موضوع دكوراسیون‌های منزل شود.
اگر به هر دلیلی از جای بزرگ به كوچك می‌روید، نگران نباشید در دكوراسیون آن اصول اولیه در مورد لوازم اضافی و استفاده از وسایل چند منظوره را رعایت كنید، یك قدم جلوتر رفته اندازه وسایل را متناسب با محیط كنید و از تاثیر رنگ، بافت و نورپردازی غافل نشوید.
چطور مشكل وسایل اضافی را حل كنیم؟
بیشتر از هر چیز به راحتی و سبك بپردازید. مجبور نیستید در خانه‌ای خسته‌كننده با وسایلی كه هماهنگی با آن ندارند، زندگی كنید. با چیدمان، زاویه‌ها، پرداختن به اتاق‌های كوچك‌تر همچنان از زندگی در محیطی مناسب و آرام بهره‌مند شوید.
چطور با زاویه‌ها خانه را بزرگ‌تر نشان دهیم
با كمی تغییر، حتی اتاق‌های كوچك، بزرگ‌تر به نظر خواهند رسید.
تناسب وسایل با محیط:
گاهی بعضی وسایل برای بعضی اتاق‌ها بسیار بزرگند. صرف نیاز به داشتن یك وسیله دلیل این كه آن را هر جایی قرار دهید، نیست چون مناسب و هماهنگ با آن محیط نخواهد بود. به عبارت دیگر اگر نتوانید از كنار یك وسیله به‌راحتی بگذرید و اگر ظاهری نامنظم به محیط دهد، یا محیط خیلی شلوغ است یا آن وسیله خیلی بزرگ است، باید برای تغییرشان فکری کرد.
تختخواب تاشو
از راهرو باریك یا گوشه‌های تنگ بهترین استفاده را ببرید.
بعضی وسایل تاشونده‌اند و به‌راحتی به كوچك‌ترین اندازه در می‌آیند. اما بعضی لوازم این طور نیستند. اگر وسیله‌ای بزرگ به نظر می‌رسد پس حتما بزرگ است آن را با محیط منطبق و هماهنگ كنید.
تختخواب بزرگ‌ترین وسیله شما در یك خانه است. برای حل این مشكل، تاشونده‌ها و نوع دیواری آن را انتخاب كنید.
طبقه‌دار بودن آنها از بیرون، جای مناسبی برای گذاشتن آباژور و ساعت رومیزی است و در فضا صرفه‌جویی می‌شود.
از مبل و ز صندلی تختخواب‌شو استفاده كنید. در صورت نیاز به صندلی، نوع تاشو آن كه بعد از استفاده بتوان در كمد گذاشت، مناسب است.
میزهای شیشه‌ای از نظر بصری تناسب ایجاد می‌كنند ضمن آن كه در كاربرد آنها خدشه‌ای وارد نمی‌شود. سعی كنید صندلی‌ها پایه باریك باشند و رومبلی‌ها چین‌دار و پلیسه‌دار نباشند.
اگر چوب میز، پرداخت‌شده و روشن‌تر باشد، كوچك‌تر به نظر رسیده و مناسب‌تر است.
سعی كنید از چراغ‌هایی با سایه كم و نیم‌رخ باریك استفاده كنید.
نورپردازی و دكوراسیون با لامپ‌ها روشی است كه گرما و صمیمیت محیط را مضاعف و آن را بزرگ‌تر نشان می‌دهد و حالت خوشامدگویی دارد.
به یاد داشته باشیم زیادی وسایل، فضا را به هم ریخته و اگر خیلی بزرگ باشند ناهماهنگ نشان می‌دهد. بهترین راه اصلاح آنها و قرار دادنشان به صورت دوتایی یا سه‌تایی است، جای زیادی باز می‌شود و محیط اطراف درهم نشان داده نمی‌شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#415
Posted: 3 Oct 2014 13:27
روش های مراقبت و نگهداری از فرش
جارو زدن بهترین وسیله نظافت
استفاده از جاروهایی با برس های دوار پیشنهاد خوبی می تواند باشد که پرز های فرش را بهم می زند و بر طرف ساختن ذرات و ... را آسان تر می کند. فرش هایی با ساختار پر پرز و متراکم مخصوصاً انواع پشمی آن ممکن است در برابر برس زدن حساس باشند و پرز پرز شوند.
برای چنین ساختارهایی، استفاده از جاروهای مکنده (جارو برقی ) و یا دستگا هایی که برس های آن ها قابل تنظیم است و پرزهایی فرش را به هم می زند، پیشنهاد می شود. جاروهایی که برس دارند را می توان قبل از استفاده مداوم بر روی قسمت که پرز ها و بافتهای زیاد و متراکمی دارد امتحان کنید.
تغییر موضع دادن در هنگام جارو زدن
هنگام جارو زدن گهگاهی مسیر را عوض نمائید یعنی از جهات مختلف جارو بزنید تا پرز و بافت فرش حالت خود را از دست ندهد و از پرز پرز شدن زیادی بکاهید.
جارو زدن مهم ترین قدم برای محافظت از فرش
فرش را بطور منظم و دقیق جارو بزنید مخصوصاً قسمتهایی که رفت و آمد بیشتری صورت می گیرد. راه رفتن بر روی فرشهای کثیف به کثیفی و لکه ها اجازه می دهد تا به قسمتهای پایین پرز ها وارد شوند که برطرف سازی آنها مشکل تر است و این امر می تواند به بافت فرش صدمه بزند. جارو زدن مداوم این ذرات را قبل از این که مشکلی بوجود بیاورد از بین می برد.
برای مسیرهای پر رفت و آمد در هفته سه یا چهار بار و برای مسیرهای کم رفت و آمد در هفته دوبار جارو کردن توصیه می گردد.
روش شستشوی فرش
1. ابتدا فرش را در محلی شیبدار پهن کنید و سطح آن را کاملاً خیس نمایید.
2. محلول شامپوی فرش و آب ولرم را تهیه کرده و با اسفنج کل سطح فرش را بشویید.
3. سطح فرش را پس از اتمام شستشوی آن با آب طوری بشویید که کل مایع شوینده از آن خارج شود.
4. فرش را پس از اتمام شستشو با آب در محلی شیبدار با شیب تند پهن یا از جایی آویزان نمایید.
5. دقت نمایید فرش پس از پهن کردن یا آویزان نمودن یکنواخت پهن شده و هیچ جایی از آن چروک نشود.
6. جهت حمل و نقل فرش پس از شستشو حتماً آن را به صورت رول شده حمل نمایید و از تا زدن فرش خودداری فرمایید.
7. توصیه می گردد حتی الامکان از خدمات قالیشویی های معتبر استفاده نمایید.
روش و دستور العمل های لکه زدایی
با توجه به استفاده فرش ماشینی در شرایط مختلف و احتمال ایجاد لکه های گوناگون و کثیفی در سطح فرش برای نگهداری بهتر از فرش های شما و تمیز کردن لکه های فوق در جدول مقابل، لیست لکه های معمولی و عمومی و نحوه بر طرف کردن آنها با توجه به منشاء آن ها بیان می گردد. هر کدام از لکه ها را بر اساس جدول مربوط و ترکیب دستورالعمل های زیر تمیز نمایید.
روش های لکه زدایی:
1. لکه هایی که قابل برداشتن است بوسیله قاشق بردارید.
2. محلولی از سرکه سفید و شامپوی فرش و آب ولرم تهیه کرده روی محل لکه بریزید.
3. محلولی از شامپوی فرش و آب ولرم تهیه کنید.
4. پارچه سفید و تمیزی که آغشته به تینر و یا الکل سفید می باشد را روی محل لکه قرار داده و مالش دهید.
5. پارچه سفید و تمیزی که آغشته به محلول شامپوی فرش و آب ولرم می باشد را روی محل لکه قرار دهید.
6. محل لکه را طوری مالش دهید که مواد لکه زا بطور کامل در محلول حل شود.
7. با یک پارچه سفید و خشک محل لکه را بطور کامل مالش دهید تا اثرات لکه و آب حاوی آن بخوبی پاک شده و جمع شود.
8. بگذارید لکه خشک شود سپس با جارو آنرا تمیز کنید.
9. یک تکه یخ روی لکه برای فریز شدن قرار دهید.
10. لکه را با الکل سفید خیس کنید.
11. از محلول آب و آمونیاک 10% استفاده کنید.
12. از محلول آب سرد و شامپو استفاده کنید.
13. از پارچه سفید آغشته به استون استفاده کنید.
روش شستشو و لکه زدایی فرش اکریلیک با نخ ابریشم سفید
چنانچه فرش شما دارای نخ ابریشم مصنوعی سفید می باشد، جهت لکه بری و یا شستشوی آن به مراحل زیر توجه فرمایید(ترتیب انجام مراحل مهم می باشد)
الف- از شستن فرش در جهات مختلف پرهیز شود و فقط در هر بار شستشو در یک جهت و توسط پارچه پنبه ای این کار انجام شود.
توجه : از شستن فرش به صورت گردشی و فشار دادن در قسمت ابریشم جدا خودداری شود.
ب- برای لکه بری فرش از محلول رقیق شده (20%) سفید کننده های لباس (وایتکس) با آب سرد استفاده شود(ضمناً کمی پودر لباسشویی نیز به آن اضافه کنید) و برای شستشو از کف شامپو فرش استفاده شود و با پارچه پنبه ای یا اسفنج، محلول آماده شده را در یک جهت (فقط در جهت خاب فرش ) بر روی محل مورد نظر بکشید.
ج- محلول رقیق شده (10%) نرم کننده های لباس با آب سرد تهیه نمایید و به وسیله اسفنج، ابریشم قسمت شسته شده را مرطوب کنید.
د- فرش را با خاب مرتب، در مکان صاف قرار دهید تا خشک شود.
ه- بعد از خشک شدن بهتر است قسمت ابریشم دار را توسط مکندگی جاروبرقی به صورت ایستاده درآورید.
در صورت نیاز به شستن در جهت دیگر، کلیه مراحل بالا باید انجام شود
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#416
Posted: 3 Oct 2014 13:28
تشخیص عسل مرغوب ازعسل تقلبی
عسل با رطوبت کمتر از 18 درصد مرغوب است، چرا كه رطوبت بالاتر عسل مي‌تواند بر روي تخمير آن موثر باشد.
روش‌هاي مرسوم در فرهنگ عمومي براي تشخيص عسل طبيعي از تقلبي پشتوانه علمي ندارد، چون با توجه به اين‌که عسل خصوصيات پيچيده‌اي دارد، بنابراين تشخيص نوع طبيعي و مرغوب آن توسط خريداران بدون استفاده از وسايل آزمايشگاهي کار سختي است.
عسل به شدت تحت تاثير شرايط محيطي قرار مي‌گيرد، به اين ترتيب که در محيط سرد چسبنده و سفت و در محيط گرم روان مي‌شود، زيرا رطوبت موجود در آن به راحتي تحت تاثير رطوبت هوا قرار مي‌گيرد.
حتي‌الامکان عسل را از فروشگاه‌هاي معتبر خريداي کنند، خصوصا فروشگاه‌هايي که خود، زنبوردار هستند و عسل توليدي خود را ارائه مي‌دهند.
برخي از مردم ميزان رطوبت و مرغوبيت عسل را به وسيله برگرداندن شيشه عسل و سرعت بالا و پايين رفتن حباب داخل شيشه و برخي به وسيله ميزان کش آمدن عسل اندازه گيري مي‌كنند، البته بايد توجه داشت که اين روش‌ها دقيق نيستند، زيرا شرايط محيطي به خصوص دما، تاثير زيادي بر روي عسل دارد.
به طور کلي اين خصوصيات به ميزان رطوبت عسل بستگي دارد، به طوري‌كه عسل با رطوبت کمتر از 18 درصد مرغوب و بالاتر از آن نامرغوب است، چون رطوبت بالاتر مي‌تواند خصوصا بر روي سرعت تخمير آن موثر باشد.
تمام عسل‌ها، محتوي مخمرهاي غير مضر براي انسان هستند که در رطوبت 19 درصد تخمير مي‌شوند.
براي جلوگيري از تخمير بايد عسل را حرارت و آن را به مدت نيم ساعت در دماي 63 درجه سانتيگراد قرار داد تا تمام مخمرهاي آن از بين رفته و تخمير صورت نگيرد، هر چند امروزه از روش‌هاي جديدتري مانند استفاده از نور UV براي از بين بردن مخمرهاي عسل استفاده مي‌کنند.
عسل در زمستان تخمير نمي‌شود زيرا دماي کمتر از 11 درجه سانتيگراد از تخمير عسل جلوگيري مي‌کند.
بعد از شکرک زدن عسل احتمال تخمير افزايش مي‌يابد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#417
Posted: 3 Oct 2014 13:29
بهترین روش شستوشوی سبزیجات ایرانی!
همیشه متخصصان تغذیه مصرف سبزیجات را توصیه می‌کنند اما بی‌توجهی به نكات بهداشتی در مراحل آماده‌سازی این گروه غذایی ارزشمند، می‌تواند زمینه‌ای باشد برای تبدیل آن به یك ماده غذایی زیان‌بار كه حداقل می‌تواند باعث ایجاد مشكلات گوارشی شود. بنابراین روش شستوشوی آنها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. بهترین روش شستوشوی سبزیجات، همان روش 4 مرحله‌ای است که وزارت بهداشت توصیه می‌کند.
مرحله اول شامل پاک‌سازی اولیه می‌شود. پاک‌سازی اولیه یعنی اینکه تمام برگ‌های زرد، چوب‌ها و گل‌و‌لای احتمالی از سبزی جدا شوند. در این مرحله اگر لازم بود، حتی باید یک آب سطحی هم روی سبزیجات گرفته شود.
مرحله دوم، انگل‌زدایی است که توصیه می‌شود در یک ظرف آب، به ازای هر لیتر آن، بین 2 تا 4 قطره مایع ظرفشویی بریزید. این کار باعث می‌شود که تخم و کیست انگل‌ها لیز و لزج شود و به سطح آب بیاید. در این مرحله از شست‌وشو، شما باید آب روی سبزی را به آرامی تخلیه و سپس سبزی‌تان را از درون ظرف خارج كنید.
مرحله سوم، میکروب‌زدایی است که باید دوباره سبزی‌تان را درون یک ظرف پر از آب غوطه‌ور کنید و مقداری از محلول‌های ضدعفونی‌کننده حاوی پرکلرین را که در بازار وجود دارند، داخل آب سبزی بریزید. مقدار ماده ضدعفونی‌کننده‌ای هم که داخل آب می‌ریزید باید بر حسب دستور روی کالا باشد.
مرحله چهارم یا مرحله نهایی هم، آبکشی ساده است تا اثر مواد شیمیایی که داخل آب سبزی ریخته‌اید، کاملا از بین برود.
این دستورالعمل خاص وزارت بهداشت است که فکر می‌کنم فقط برای کشور خودمان تنظیم شده! شاید برایتان جالب و حتی باورنکردنی باشد اگر بگویم وقتی نگاه به سایت وزارت بهداشت کشور کانادا کردم تا ببینم که بهترین روش شستوشوی سبزیجات در این کشور چیست، دیدم که نوشته: «سبزیجات را بعد از خرید فقط با آب بشویید و هرگز با افزودن مواد ضدعفونی‌کننده یا مایع ظرفشویی، اجازه ورود انواع مواد شیمیایی را به درون بافت این خوراکی ندهید!»
متاسفانه، آبیاری سبزی‌ها در کشور ما با فاضلاب و کودهای انسانی سبب شده که چنین دستورالعمل پیچیده‌ای برای شستن آن وجود داشته باشد؛ وگرنه، چه کسی است که نداند افزودن مواد شیمیایی به خوراکی‌ها، ارزش غذایی آنها را پایین می‌آورد؟ بنابراین به نكات بهداشتی كه برای آماده‌سازی سبزیجات به آنها اشاره شد، همواره دقت كنید تا سلامت‌تان تهدید نشود؛ هرچند که ارزش تغذیه‌ای آنها قطعا دستخوش تغییراتی خواهد شد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#418
Posted: 3 Oct 2014 13:30
طرحی مناسب انتخاب کنید
اگر از شلوغی و به هم ریختگی اتاق خوابتان ناراحت اید و دلتان می خواهد در اتاقی تمیز و مرتب بخوابید، توصیه می کنم صفحه «خانه سالم» این هفته را بخوانید و از توصیه های ساده ای که برای مرتب کردن اتاق خواب به شما پیشنهاد کرده، استفاده کنید.
▪ یک صندوق یا چمدان زیر تخت بگذارید
یک چمدان یا صندوق با ظاهری جذاب در پایین تخت خواب قرار دهید. می توانید از این صندوق هم به عنوان صندلی استفاده کنید و هم بالش ها و ملافه های اضافه را در آن بگذارید تا ظاهر اتاق به هم ریخته نشود.
▪ وسایل لازم برای مطالعه قبل از خواب را فراهم کنید
اگر از آنهایی هستید که عادت دارند قبل از خواب مطالعه کنند، یک قفسه چوبی روی دیوار نصب کنید و با این کار، جایی برای قرار دادن همه وسایل مطالعه و خواندنی های مورد علاقه تان در نظربگیرید. برای تأمین نور کافی هنگام مطالعه نیز چراغ مطالعه تهیه و از دیواره های جداکننده برای نظم دادن و ساماندهی وسایل استفاده کنید.
▪ فضای کشوها را افزایش دهید
با نظم دادن به کشو بیشتر از فضای داخل آن استفاده کنید. می توانید با استفاده از ورقه های نازک پلاستیکی یک جداکننده برای فضای داخل کشو بسازید. این ورقه ها را در اندازه مناسب برش دهید و آن را به شکل لانه زنبوری به هم وصل کنید. با این کار فضای کشو از هم تفکیک می شود و دیگر لازم نیست برای برداشتن یک لباس بقیه لباس ها را زیر و رو کنید. لوله کردن لباس ها و قرار دادن آنها به طور عمودی در کنار هم به جای تا کردن آنها و قرار دادنشان به طور افقی روی هم نیز می تواند کمک کننده باشد.
▪ چراغ خواب و آباژور را از روی میز کنار تخت بردارید
برای ایجاد فضای بیشتر در اتاق خواب به جای اینکه چراغ خواب و آباژور را روی پاتختی قرار دهید از چراغ های پایه بلند استفاده یا یک چراغ کم نور دیواری بالای تخت تان نصب کنید. این کار برای آنهایی که عادت دارند در رختخواب مطالعه کنند مناسب است. برای نتیجه بهتر لامپ را ۴۵ تا ۵۰ سانتی متر بالاتر از قسمت بالای تخت قرار دهید و اگر تختتان لبه بالایی ندارد، چراغ را در ارتفاع ۹۰ سانتی متری تشک قرار دهید. این طوری هم دسترسی به آن راحت تر می شود و هم اینکه هنگام بلند شدن به سرتان برخورد نمی کند. در ضمن فضای بیشتری برای قرار دادن ساعت زنگ دار، کتاب و تلفن خواهید داشت.
▪ از قفسه های ترکیبی استفاده کنید
برای قرار دادن وسایل، قفسه بالای تخت و پاتختی را بردارید و به جای آن از قفسه های ترکیبی استفاده کنید. این قفسه ها قیمت مناسبی دارند و برای قرار دادن وسایل شخصی و لوازم مورد نیازتان مناسب هستند.
▪ از فضای کشوها استفاده کنید
در اینجا راهی برای استفاده از فضای کشوهای عمیق به شما پیشنهاد می کنیم. یک تخته چندلا به اندازه نصف طول کشو برش بدهید و روی ۲ نوار چوبی محکم که به دیواره کشو چسبانده اید، قرار دهید. هنگام استفاده می توانید این تخته را به جلو هل دهید و از فضای عقب تر استفاده کنید.
▪ وسایل الکترونیکی را در قفسه و کمد بگذارید
تلویزیون و وسایل صوتی را در یک قفسه و کمد زیبا و شکیل قرار دهید. از قفسه هایی که جایی برای عبور دادن سیم های برق و کفه چرخان و در دارند، استفاده کنید.
▪ از فضای زیر تخت استفاده کنید
کشوهای دراور و میزهای قدیمی که استفاده نمی کنید را بردارید و روی یک چهارچوب چرخدار قرار دهید و این کشوهای چرخدار را زیر تخت بگذارید.
▪ طرحی مناسب انتخاب کنید
طرح و نقشی متناسب با فضای اتاق خواب به تمیز و مرتب به نظر رسیدن اتاق و ایجاد احساس آرامش کمک می کند. طرح و نقش های ریز برای پوشش چراغ خواب و آباژور، روبالشی ها و ملحفه کنار تخت مناسب هستند و طرح و نقش های درشت برای ملحفه تخت، روتختی و پرده های بزرگ.
▪ برای نظافت فضای کافی در نظر بگیرید
هنگام چیدن مبلمان در هر طرف تخت فضای کافی برای قرار دادن ملحفه ها و جارو برقی کشیدن در نظر بگیرید. این کار به شما کمک می کند تا راحت تر و بهتر اتاق را تمیز کنید و از ایجاد فضاهای کوچک برای به دام افتادن گردوخاک و آلودگی پیشگیری کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#419
Posted: 3 Oct 2014 13:32
7 نکته مهم درباره ظروف تفلون
نـکـتـه‌هـای نـچـســب
در سال 1938 میلادی شرکت آمریکایی دوپونت ماده‌ای پلیمری به نام پلی‌تترافلئورواتیلن را با نام تجاری تفلون معرفی و به بازار عرضه کرد. این ماده نوعی پوشش نچسب و عایق الكتریسیته بود که هم مقاومت حرارتی بالا و هم مقاومت شیمیایی خوبی در مقابل اسیدها و بازها داشت.
از آنجا که میان تمامی پوشش‌های موجود، تفلون از بالاترین ضریب نچسبی برخوردار بود، از آن در ظروف استفاده شد. اداره نظارت بر غذا و داروی آمریكا هم تفلون را به‌عنوان پوشش مجاز در ظروف پخت غذا مورد تایید قرار داده و با این وجود، محققان درباره استفاده از این ظروف هشدار داده‌اند؛ به‌طوری که اگر دقت کنید می‌بینید تا به حال، پشت سر هیچ ظرفی این همه حرف و حدیث نبوده است! ظروف تفلون از آلودگی محیط زیست گرفته تا سرطان‌زایی به هر چیزی متهم شده‌اند اما جالب اینجاست كه هنوز هم از پرفروش‌ترین ظروف پخت‌وپز به شمار می‌روند.
اگر شما هم گاهی از این ظروف استفاده می‌کنید، این7 نکته را به خاطر بسپارید.
به علامت استاندارد توجه کنید: هنگام خرید ظروف تفلون حتما به علامت استاندارد ملی توجه کنید و به دلیل پایین بودن قیمت، انواع غیراستاندارد را انتخاب نکنید. فقط ظروفی كه در كارخانه‌هایی با مجوز پروانه ساخت از وزارت بهداشت تولید می‌شوند، استاندارد هستند.
شعله اجاق گاز را زیاد نکنید: وقتی ظروف تلفون روی شعله آتش در دمای بالاتر از 260 درجه سانتی‌گراد حرارت داده شوند از لایه نچسبشان، گازی آزاد می‌شود که سمی و آزاردهنده است. مطالعات و تجربیات زیادی در زمینه آسیب حیوانات در اثر استنشاق بخارهای حاصل از گرم شدن تفلون وجود دارد و تحقیقات ثابت کرده است که در اثر تجزیه لایه پوشاننده این نوع ظروف 15 نوع بخار سمی و سرطان‌زا ایجاد می‌شود. این مواد برای پرندگان سمی است و می‌تواند در انسان حالت‌هایی شبیه به آنفلوآنزا مانند احساس کسالت،سر گیجه و درد عضلانی ایجاد کند.
از قاشق‌های مناسب استفاده کنید: برای پیشگیری از ایجاد خش و خراش و جلوگیری از آسیب دیدن پوشش سطح داخلی ظروف تفلون قاشق‌های تیز را به کف ظرف نکشید و هنگام پخت‌وپز تنها از قاشق‌های چوبی و پلاستیکی که گوشه‌های تیز ندارند استفاده کنید.
غذای بچه‌ها را در تفلون نپزید: بهتر است تا حد امکان استفاده از ظروف تفلون را محدود کنید و برای تهیه غذاهای مایع مانند سوپ و جوشاندن شیر که نیازی به خاصیت نچسب بودن این ظروف ندارید از آنها استفاده نکنید و غذای بچه‌ها را هم در این ظروف نپزید.
این ظروف را با ابر نرم بشویید: ظروف تفلون را با ابر نرم بشویید تا خراش برندارند. برای شستن این ظروف از اسفنج زبر و سیم ظرفشویی استفاده نکنید چون با این کار پوشش داخلی ظرف آسیب میبیند و احتمال آزاد شدن مواد سمی آن افزایش مییابد.
خش‌دارها را دور بیندازید: از ظروف تفلونی که دچار آسیب شده‌اند و در اثر شست‌وشو یا کشیدن قاشق خراش‌هایی در آنها ایجاد شده است به هیچ وجه استفاده نکنید. احتمال ورود مواد زیانآور به بدن از طریق ظروف تفلونی که هنگام پخت‌وپز آسیب دیده‌اند، بیشتر است.
ظروف تفلون را تعمیر نکنید: به هیچ وقت برای صرفه‌جویی در اقتصاد خانواده ظروف تفلون را بازسازی نکنید. نوع ماده مصرفی و شیوه کار واحدهای بازسازی ظروف تفلون مورد تایید وزارت بهداشت نیست. بررسی‌های آزمایشگاهی روی موش‌ها نشان داده است که بازسازی غیربهداشتی ظروف و حتی استفاده از ظروفی که در کارخانه‌های بدون پروانه وزارت بهداشت و استاندارد ملی ایران ساخته می‌شود، می‌تواند بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان کبد، بیضه، پستان و پانکراس را در پی داشته باشد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#420
Posted: 3 Oct 2014 13:33
نگاهی نو به قابلیت‌های مایكروویو
اگر كارایی این وسیله برقی بهتر شناخته شود شاید خانواده‌ها نگاهی تازه به آن پیدا كنند و به مرور زمان به مرحله‌ای برسند كه نبود مایكروویو در خانه را غیرممكن بدانند.
اگر قرار باشد مایكروویو فقط وسیله‌ای برای تزیین آشپزخانه باشد و اهالی خانه سالی یك‌بار هم سراغش نروند پس خریدش بی‌فایده و قرار دادنش در آشپزخانه فقط كاری دست و پاگیر خواهد بود. البته اگر كارایی این وسیله برقی بهتر شناخته شود شاید خانواده‌ها نگاهی تازه به آن پیدا كنند و به مرور زمان به مرحله‌ای برسند كه نبود مایكروویو در خانه را غیرممكن بدانند.
شاید پختن انواع غذا در مایكروویو در كمترین زمان ممكن شناخته شده ترین قابلیت این وسیله باشد ولی با استفاده از مایكروویو می‌توان دست به انجام كارهایی زد كه شاید تا به حال به ذهن خیلی‌ها نرسیده است. اگر شما نیز از بوی بد اسكاچ ظرفشویی تان كلافه شده اید و بعد از هر بار شستن ظرف پخت ماهی آن را دور می‌اندازید حالا این روش را امتحان كنید، یعنی اسكاچتان را ابتدا در یك ظرف محتوی آب و آبلیمو یا سركه خیس كنید و بعد به مدت یك دقیقه آن را درون مایكروویو بگذارید.
اگر تخته گوشت یا تخته مخصوص خرد كردن سبزی شما نیز بو گرفته یا خوب تمیز نمی‌شود روی آن لیموی تازه بمالید و در مایكروویو قرار دهید تا هنگام تمیز شدن، ضدعفونی هم شود. وقتی می‌خواهید شكر را آب كنید نیز كافی است ظرف پلاستیكی محتوی شكر را حدود یك دقیقه در مایكروویو قرار دهید. برای نرم كردن عسل هم می‌شود از مایكروویو استفاده كرد، به این صورت كه عسل سفت شده در یخچال را به مدت 30 ثانیه درون مایكروویو قرار دهید.
اگر قصد پختن نان، غذا یا شیرینی دارید و می‌خواهید خمیرآماده شده‌تان را گرم كنید نیز می‌توانید از مایكروویو استفاده كنید. روش كار به این صورت است كه باید خمیر را در ظرف گودی مثل كاسه بریزید و حرارت مایكروویو را روی پایین ترین درجه تنظیم كنید و ابتدا به مدت 3 دقیقه و بعداز كمی استراحت دوباره به مدت 6 دقیقه حرارت دهید. پس از این كار خمیر شما پف می‌كند.
اگر شما جزو آن دسته افرادی هستید كه لوازم آرایشی‌تان را درون یخچال می‌گذارید و چون دیر به دیر به سراغشان می‌روید، سفت و یخ زده به نظرمی رسند نیزمی توانید از مایكروویو استفاده كنید. اما یادتان باشد حرارت باید بسیار كم باشد و زمان هم طولانی نشود. اگر از این روش برای نرم كردن كرم‌ها استفاده می‌كنید، یادتان باشد بعد از خارج كردن آن از مایكروویو ابتدا آن را روی ساق پایتان امتحان كنید تا اگر كرم داغ شده بود دست یا صورتتان را نسوزاند.
برای سرخ و برشته كردن سیر هم می‌توانید از مایكروویو استفاده كنید به این ترتیب كه حبه‌های سیر را به شكل دلخواه برش بزنید و آنها را در ظرف مورد نظر بریزید و كمی رویش روغن بریزید و به مدت 7 دقیقه در حرارت متوسط قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن سیرها می‌توانید در این 7 دقیقه یكی دوبار آنها را زیر و رو كنید.
شما می‌توانید با استفاده از مایكروویو از مركبات نیز آب بیشتری بگیرید، یعنی اگر مركبات شما كمی در خانه مانده و به خاطر سرمای درون یخچال پوستش سفت شده است آن را به مدت 20 تا 30 ثانیه درون مایكروویو بگذارید و بعد از سرد شدن آبش را بگیرید.
اگر شما دوست دارید خشكباری را كه خریده‌اید، خودتان در خانه آن را برشته كنید و از آجیل خانگی لذت ببرید، مایكروویو این كار را برایتان انجام می‌دهد، فقط كافی است مقداری از خشكبار را، درون ظرف مخصوص مایكروویو قرار داده و به مدت 5 دقیقه آنها را حرارت بدهید. البته میزان برشته شدن آجیل بسته به میل افراد، می‌تواند متفاوت باشد پس زمان حرارت خشكبار می‌تواند كم یا زیادتر از این مقدار باشد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 42 از 59