صفحه 15 از 34: « پیشین 1 ... 14 15 16 ... 33 34 پسین »

Confectionery | شیرینی پزی

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#141 Posted: 10 Feb 2012 11:39

آجی بادام قرابیه شیرینی بادامی

بادام ها را به مدت 15 دقیقه در فر تفت دهید. بعد از سرد شدن، پوست آن ها را گرفته و پودر کنید...

آجی بادام قرابیه شیرینی بادامی

مواد لازم :

بادام 200 گرم
بادام تلخ یک قاشق غذاخوری
آرد سیب زمینی 4 قاشق سوپ خوری
آرد 6 پیمانه
شکر 150 گرم
زرده ی تخم مرغ 2 عدد
وانیل به مقدار کم
مارگارین 150 گرم
سفیده ی تخم مرغ 1 عدد

طرز تهیه :
بادام ها را به مدت 15 دقیقه در فر تفت دهید. بعد از سرد شدن، پوست آن ها را گرفته و پودر کنید. بعد از آن با پودر شکر، آرد سیب زمینی ، وانیل، سفیده تخم مرغ ، آرد و مارگارین مخلوط کرده و به صورت یک خمیر نرمی در آورید

سینی فر را چرب کرده و سپس به اندازه ی یک گردو از خمیر برداشته و بعد از گلوله کردن، با دست روی آن را فشار دهید تا به صورت شیرینی گردی در آید. خمیر را در سینی فر قرار داده و سپس از زرده ی تخم مرغ روی آن بمالید و ظرف را داخل فر قرار داده و در حرارت 300 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. کمی که سرد شد از ظرف فر جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#142 Posted: 10 Feb 2012 11:39

شیرینی پزی - انواع شیرینی خشک - طرز تهیه دونات سیب

دونات سیب را تا سرد نشده، همراه با مقداری بستنی میل کنید.

مواد لازم برای 4 نفر:

آرد سه چهارم پیمانه

شکر یک چهارم پیمانه

نمک کمی

تخم‌ مرغ یک عدد، هم زده

سیب 2 عدد

پودر دارچین مقداری برای پاشیدن روی دونات

بستنی وانیلی به اندازه دلخواه

طرز تهیه:

* آرد، شکر و نمک را درون کاسه ‌ای متوسط با هم مخلوط کنید.

* شیر و تخم ‌مرغ را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نرم و روان شوند.

* سیب را به صورت هشت حلقه نازک برش داده و با استفاده از یک چاقوی نازک و تیز، تخم ‌های آن را جدا کنید.

* ابتدا تابه ‌‌ای عمیق برداشته و آن را پر از روغن کنید سپس، هر کدام از حلقه‌ های سیب را درون مایه خمیر فرو کرده و درون روغن به مدت یک دقیقه هر طرف آن‌ها را سرخ کنید تا پف کرده و طلایی رنگ شود.

* دونات‌ ها را روی دستمال خشک کن آشپزخانه قرار داده تا روغن‌ های اضافی آن‌ ها کشیده شود، سپس روی هر کدام از آن‌ها مقداری پودر قند و دارچین بپاشید.

* دونات ‌ها را تا گرم هستند در صورت تمایل با مقداری بستنی وانیلی میل کنید.

منبع: همشهری آنلاین
ویرایش و تلخیص:آکاایران

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#143 Posted: 10 Feb 2012 11:39

شیرینی خشك بادام و زردآلو

- فر را روی دمای 180 درجه سانتی ‌گراد از قبل گرم كنید. كره و شكر را با هم آن قدر هم زنید تا رنگ آن روشن ...شود و كف كند. آرد گندم را الك كنید. سپس مخلوط كره و شکر را به آن اضافه كنید

ashpaza

مواد لازم:
شكر=60 گرم
كره نرم شده=120 گرم
آرد گندم=160 گرم
مواد رویه:
مربای زردآلو= به مقدار لازم
كره ذوب شده=60 گرم
بادام خرد شده=100 گرم
شكر=30 گرم
شیر=2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
- فر را روی دمای 180 درجه سانتی ‌گراد از قبل گرم كنید.
- كره و شكر را با هم آن قدر هم زنید تا رنگ آن روشن شود و كف كند.
- آرد گندم را الك كنید. سپس مخلوط كره و شکر را به آن اضافه كنید تا مایه نرمی به دست آید.
- مایه شیرینی را روی سطح آردمالی شده قرار دهید و آن را به شكل چهارگوش 3 میلی ‌متری درآورید و یك ساعت آن را در جای خنكی قرار دهید.
- مدت 20 دقیقه، مایه شیرینی را در فر حرارت دهید.
- شیرینی را از فر خارج كنید.
- روی آن‌ مربای زردآلو بریزید.
- مواد رویه (کره، بادام، شکر و شیر) را با هم مخلوط كنید و روی شیرینی، پخش كنید.
- 15 الی 20 دقیقه آن‌ را در فر حرارت دهید (تا زمانی كه طلایی رنگ شود).
- شیرینی را از فر خارج كنید و بگذارید كاملا خنك شود. سپس آن را به صورت نواری برش دهید.

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#144 Posted: 10 Feb 2012 11:39

طرز تهیه شیرینی لقمه سیب

سیب‌ها را از ارتفاع یا عرض برش دهید (هر برش به قطر نیم ساعت). سپس آنها را خشک کنید. برش های سیب را داخل دارچین زده و...

طرز تهیه شیرینی لقمه سیب

مواد لازم:
سیب یک کیلو
تخم مرغ 3عدد
پودر شکر 2پیمانه
مارگارین یا کره 50گرم
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
نمک مقداری
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
آرد 5/1 پیمانه
نشاسته 2قاشق سوپ‌خوری
آب لیمو 2قاشق سوپ‌خوری
آب سرد 2قاشق سوپ‌خوری
رنده‌ی لیمو یک قاشق چای‌خوری
پودر شکر و پسته به مقدار لازم
بیکینگ پودر 2قاشق چای‌خوری
دارچین 1قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه:
برای تهیه خمیر این شیرینی، کره و شکر را با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ را اضافه کرده و پس از آن آب لیمو و آب را به مخلوط بیافزایید. نشاسته، آرد و نمک و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و به مایهی تخم‌مرغ و کره اضافه نمایید.حال خمیر آماده است.

سیب‌ها را از ارتفاع یا عرض برش دهید (هر برش به قطر نیم ساعت). سپس آنها را خشک کنید. برش های سیب را داخل دارچین زده و در خمیر آماده شده فرو ببرید و در روغن داغ سرخ کنید.

روغن اضافه‌ی سیب‌های سرخ شده را گرفته و پس از آن روی آن‌ها پودرقند و پسته بپاشید.

ماه منیر نوری- متخصص آشپزی
تبیان

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#145 Posted: 10 Feb 2012 11:39

طرز تهیه شکلات فندقی

شکلات تخته ای را به طریق بن ماری ذوب کنید.کره و پودر کاکائو را روی حرات قرار دهید تا آب شود،سپس به شکلات...

طرز تهیه شکلات فندقی

مواد لازم برای 6 عدد:
شکلات تخته ای سیاه 200 گرم

پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری

کره 50 گرم

پودر فندق 100 گرم

پودر قهوه 1 قاشق غذاخوری

فندق دو نیم شده به مقدار لازم

طرز تهیه:
شکلات تخته ای را به طریق بن ماری ذوب کنید.

کره و پودر کاکائو را روی حرات قرار دهید تا آب شود، سپس به شکلات سیاه اضافه نمایید.

پودر فندق و پودر قهوه را هم افزوده و مواد را خوب مخلوط کنید.

سپس مواد فوق را در قالب های کوچک مخصوص شکلات بریزید و یک تکه فندق روی آن قرار دهید.

انرژی کل:‌2300 کیلوکالری
نکته تغذیه ای:
کاکائو حاوی فلاوونوئیدهایی است که باعث کاهش فشار خون می شود.
ماهنامه دنیای تغذیه

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#146 Posted: 2 Apr 2012 11:00

کیک ساده برای تولد -آکاایران

مواد لازم:
آرد سفید تازه =2 لیوان
روغن =1 لیوان
شیر =1 لیوان
شكر =1 لیوان
تخم مرغ =3 عدد
بیكینگ پودر =2 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
اول آرد با بیكینگ پودر را یك بار الك می كنیم
شكر و تخم مرغ را در ظرفی با چنگال می زنیم تا خوب سفت وسفید شود
روغن و شیر، آرد و بیكینگ پودر را در آن می ریزیم وچند بار هم می زنیم قالب كیك را چرب می كنیم و كمی آرد كف و اطراف آن می پاشیم مایه كیك را در قالب میریزیم سپس فر را گرم كرده و به مذت نیم ساعت كیك را با حرارت 160 در آن قرار می دهیم .
وقتی كیك پخته و سرد شد آن را با خامه فرم گرفته تزیین می كنیم.

nazikocholo

کاربر

ارسالها: 164

#147 Posted: 1 Sep 2012 07:42

خب نوبتی هم باشه نوبت نازی کوچولو شده من یه معشوق دارم اسمش کیک خامه ایه دوست پسرم بش حسودی میکنه!
کیک گیلاس
گیلاس ۲۵۰ گرم
ارد سفید ۷۵ گرم
ارد ذرت ۷۵ گرم
شکر۱۷۵ گرم
خلال بادام ۶۰ گرم
کره ۷۵ گرم
تخممرغ ۳ عدد
شیر ۲ قاشق سوپ خوری
اول هسته گیلاسا رو در میاریمو نصفشون میکنیم بعد تو یه ظرف مناسب میریزیمو یه قاشق سوپ خوری ارد روش میپاشیم بعد دو طرف ظرفو میگیریمو تکونش میدیم تا ارد به همه گیلاسا برسه. شکر و کره رو تو یه ظرف دیگه میریزیم و خوب بهم میزنیم تا سفید پفکی بشه حالا تخم مرغارو با هم مخلوط میکنیم و خوب بهم میزینیم و کم کم به کره و شکرمون اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد شیرو بادوم رو بش اضافه میکنیم و بازم هم میزنیم بعد ارد ذرت و سفید رو که الک کردیم به موادمون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد کاملا قاطی بشن . حالا گیلاسا هم اضافه میکنیمو میریزیم تو قالب چرب و روشو صاف میکنیم (یه کم ارد اطاف و کف قالب بپاشید)بعد با حرارت ۱۸۰ درجه میذاریم تو فر تا ۱ ساعت بپزه. بعد با چاقو اطرافشو بازمیکنیمو از قالب درش میاریم البته بعد از سرد شدن طبق میلتون روشو تزئین کنید

nazikocholo

کاربر

ارسالها: 164

#148 Posted: 2 Sep 2012 22:26

کمپوت سیب
سیب 1 کیلو
اب 4 فنجان
شکر 350 گرم
اول پوست سیب رو میکنیمو 4 قاچش میکنیم و دونه هاشو درمیاریم واسه اینکه سیبا سفید بمونن تو یه ظرفی اب سرد میریزیم و 2 قاشق سرکه با ان قاطی میکنیم و سیبا رو توش میذاریم اب و شکر رو مخلوط میکنیمو میجوشونیم و از صافی رد میکنیم و دوباره میذاریم جوش بیاد سیبا رو از مایع سرکه درمیاریم و میشوریمو در شربت در حال جوش میریزیم تا سیب ها کمی پخته بشن

nazikocholo

کاربر

ارسالها: 164

#149 Posted: 2 Sep 2012 22:27

کمپوت گیلاس
گیلاس 1 کیلو
اب 5 فنجان
شکر 350 گرم
دم گیلاس ها روجدا میکنیم ومیشوریم اب و شکر رو مخلوط میکنیم و میجوشونیمو از صافی رد میکنیم و دوباره میذاریم به جوش بیاد بعد گیلاسا رو توش میریزیم چند جوش که زد از روی حرارت برش میداریم باید دقت کنیم که گیلاسها له نشن

nazikocholo

کاربر

ارسالها: 164

#150 Posted: 2 Sep 2012 22:27

کمپوت ها
کمپوت یکی از بهترین .و کاملترین روشهای نگهداری میوه برای زمان طولانی است . زیرا مواد به این طریق :ویتامین ها طعمو رنگ خود را از دست نمیدهند همچنین کمپوت به عنوان یک دسر خوب و سالم و قابل هضم برای بیماران مبتلا به ناراحتی های معده ای و روده ای مورد استفاده است.
نکات ضروری برای تهیه کمپوت
میوه های مورد استفاده باید رسیده و کمی سفت باشد هرگز از میوه له استفاده نکنید.
ظرفی که در ان کمپوت درست میکنیم باید لعابی یا الومینیومی باشد.
ظروف نگهداری کمپوت باید تمیز بدون چربی و ضد زنگ باشد.
مقدار شکر کمپوت طبق سلیقه شما قابل تغییر است.
در هنگام پوست کندن سعی کنید میوه له نشود.

صفحه 15 از 34: « پیشین 1 ... 14 15 16 ... 33 34 پسین »

خانه و خانواده /

Confectionery | شیرینی پزی

برای دسترسی به این قسمت میبایست عضو انجمن شوید. درصورتیکه هم اکنون عضو انجمن هستید با استفاده از نام کاربری و کلمه عبور وارد انجمن شوید. در صورتیکه عضو نیستید با استفاده از این قسمت عضو شوید.

↑ بالا