ارسالها: 14491
#201
Posted: 2 Aug 2013 09:01
ژله انار فقط 15 دقیقه وقت می گیرد!
دستور تهیه این نوع ژله بسیار آسان است، و درست کردن آن فقط 15 دقیقه وقت شما را می گیرد، ولی در کل 6 ساعت زمان می برد تا آماده شود. با مقادیر زیر، 25 مکعب ژله ای می توانید درست کنید.
مواد لازم:
2 فنجان آب انار
1 فنجان شکر
نیم فنجان آب
یک عدد لیمو
30 گرم ژلاتین
مواد اصلی این ژله، آب انار، لیمو و ژلاتین است.
روش تهیه:
در قابلمه کوچکی آب انار را با شکر و آب لیمو حرارت دهید. حرارت را زیاد نکنید، فقط آنقدر آن را حرارت دهید که شکر کاملاً حل شود. لازم نیست بجوشد.
ژلاتین را در آب بریزید و هم بزنید. آنقدر هم بزنید که دانه های ژلاتین کمی باد کنند. اگر باد نکند، وقتی آنها را داخل مایع می ریزید، خوب مخلوط نمی شود.
با این کار یک خمیر بدست می آید که به راحتی با مواد دیگر مخلوط می شود. سپس آب انار را به آرامی داخل خمیر ژلاتین بریزید و آهسته هم بزنید.
سپس مخلوط را داخل ظرف پیرکس 20 * 20 بریزید.
شاید مشاهده کنید که حباب هایی روی ژله وجود دارد. اگر بگذارید حباب ها بماند، بعداً سفت می شود و ظاهر زیبایی نخواهد داشت. پس یک کیسه پلاستیکی روی سطح ژله بگذارید و خوب آن را رویش پهن کنید.
ظرف را 5 ساعت در یخچال بگذارید بماند. سپس می توانید آن را درآورید و به مکعب های کوچک ببرید و سرو کنید.
برای تزئینش می توانید از خامه و پوست لیمو استفاده کنید.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#202
Posted: 2 Aug 2013 09:27
طرز تهیه دسر لیمو
طرز تهیه دسر لیمو:
مواد لازم:
شکر: یک پیمانه آب: یک پیمانه آب لیمو: یک پیمانه پوست رنده شده لیمو: یک عدد ماس کاپونی (نوعی پنیر خامه ای که می توان در منزل تهیه کرد): یک قاشق
مواد لازم برای تهیه پنیرخامه ای کاپونی :
پنیر خامه ای: یک بسته خامه: یک چهارم پیمانه کره نرم: 2قاشق غذاخوری
طرز تهیه پنیر خامه ای کاپونی:
2قاشق غذاخوری کره نرم را با خامه و پنبرخامه ای مخلوط کنید و مورد استفاده قرار دهید. مواد اضافه را فریز کنید تا برای دفعات بعدی قابل استفاده باشد.
طرز تهیه دسر:
یک ظرف متوسط را در فریزر قرار هید تا یخ بزند. شکر و آب را با هم به جوش بیاورید سپس به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید روی حرارت کم بجوشد تا شکر کاملا ذوب شود. زیر ظرف را خاموش کنید و به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا سرد شود. آب لیمو، پوست لیموی رنده شده و پنیر خامه ای را اضافه و خوب مخلوط کنید. در این مرحله، مخلوط بدست آمده را مزه کنید و در صورت نیاز شکر بیشتری به آن بیافزایید.
مواد بدست آمده را درون ظرفی که داخل فریزر قرار داده اید بریزید و طرف را دوباره داخل فریزر بگذارید. هر یک ساعت 3 بار طرف را در آورده و هم بزنید تا یخ بشکند و به حالت نرم شده دربیاید. در صورت نیاز می توانید به جای 3بار، دفعات بیشتری این کار را تکرار کنید.
نوش جان .
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#203
Posted: 2 Aug 2013 18:33
دسر انبه
برای سینا 
مواد لازم:
1. 400g =انبه.
2. 142ml =کِرِم.
3. 150g= ماست.
4. نصف لیوان= آب لیمو.
5. 8g =شیر.
طرز تهیه...
1. ابتدا انبه را خوب با مخلوط کن هم بزنید .
2. سپس کرم و ماست و آب لیمو و شیر را در یک ظرف جداگانه با هم ترکیب کنید .
3. و در آخر در یک لیوان ابتدا لایه ی از انبه و بعد مخلوط کرم را با سلیقه ی خودتان بریزید.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#204
Posted: 2 Aug 2013 18:36
یک نوشیدنی ترکیبی مفید و رنگی
مواد لازم
آب هلو: یك فنجان
گریپ‌فروت: یك عدد
آلو: 3 عدد
یخ: 4 مكعب
روش تهیه
گریپ‌فروت را پوست گرفته و فیله كنید. هسته آلوها را جدا كرده و به همراه آب هلو و یخ درون پارچ میكسر بریزید و به مدت یك دقیقه مخلوط كنید. لیوان را با هلو و آلو تزیین كنید.
نکته:
گریپ‌فروت میوه مفیدی برای متعادل ساختن وزن بدن به حساب می‌آید.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#205
Posted: 2 Aug 2013 18:42
شربت انگور با اسانس بهارنارنج
اگر به دنبال یک نوشیدنی گوارا و خنک هستید که علاوه بر از بین بردن عطش و حرارت درونی بدنتان، تنش‌ها و استرس‌های ناشی از کار روزانه را نیز از شما دور کند، پیشنهاد می‌کنیم از شربت انگور با اسانس بهارنارنج استفاده کنید. با کمک این شربت می‌توانید هیجان‌های درونی و سیستم عصبی خود را کنترل کنید و بعد از یک روز پرمشغله به آرامش برسید.
مواد لازم:
عرق بهارنارنج: نصف فنجان
آلوورا: یک فنجان
انگور: نصف فنجان
آب انگور: نصف فنجان
یخ: به میزان لازم
روش تهیه:
آب انگور، انگور و یخ را درون مخلوط‌کن بریزید و آن را به مدت 30 تا 40 ثانیه میکس کنید. سپس مایه به دست آمده را درون یک لیوان بلوری یا شیشه‌ای بریزید و عرق بهارنارنج و آب آلوورا را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
نكته:
برای تهیه شربت انگور با اسانس بهارنارنج می‌توانید روش‌های دیگری را نیز تجربه کنید. به عنوان مثال می‌توانید به جای استفاده از عرق بهارنارنج از عرق شاه‌تره یا عرق نعناع استفاده کنید یا به جای استفاده از انگور و آب انگور سرخ از آب انگور سبز استفاده کنید.
با انگور خونسازی کنید
انگور یکی از بهترین میوه‌های تابستانی است که به خونسازی معروف است. به اعتقاد بسیاری از درمانگران طب سنتی افرادی که در طول روز یک فنجان انگور میل کنند می‌توانند از خواص خونسازی و تصفیه‌کنندگی انگور بهره ببرند. به شرط آنکه این افراد مبتلا به قندخون یا بیماری دیابت نباشند. از طرفی استفاده از انگور و آب طبیعی آن در این شربت می‌تواند به افزایش انرژی بدن کمک کند. بنابراین در شرایطی که فردی دچار افت فشار، ضعف یا بی‌حالی می‌شود، می‌توان از این شربت طبیعی به او داد و به بهبود شرایط جسمانی او کمک کرد.
بهارنارنج، دیازپامی طبیعی
یکی از وی‍ژگی‌های شربت انگور و بهارنارنج آن است که می‌تواند به عنوان یک آرامش‌بخش طبیعی، تنش‌ها و استرس‌های ناشی از کار روزانه را به حداقل ممکن برساند. به اعتقاد بسیاری از درمانگران طب سنتی نوشیدن عرق بهارنارنج یا استفاده از شربتی که حاوی این عرق گیاهی باشد، می‌تواند تاثیر زیادی در کنترل فشار خون، نبض و از بین رفتن استرس و اضطراب ناشی از کار یا پیشامدهای ناگهانی زندگی روزمره باشد.
رفع بی‌خوابی با نوشیدنی گیاهی
افرادی که دچار بی‌خوابی هستند و ساعت خواب آنها به هم ریخته، می‌توانند با نوشیدن شربت انگور و بهارنارنج نیم ساعت پیش از خواب به تنظیم ساعت خواب خود کمک کنند. برای افزایش میزان اثرپذیری این شربت بر ساعت خواب، می‌توانید، از میزان آب آلوورا کم كرده و بر میزان عرق بهارنارنج اضافه کنید. به این ترتیب می‌توانید از خواص این عرق گیاهی از قبیل آرامش‌بخشی، تقویت قلب، ریلکسی، تنظیم ساعت خواب و درمان افسردگی بهره ببرید.
تقویت معده با آلوورا
بسیاری از درمانگران طب سنتی و مکمل در سراسر جهان بر این باورند که مصرف میوه و ژل آلوورا می‌تواند تاثیر زیادی در کنترل بیماری‌های معده داشته باشد. از دیدگاه این گروه مصرف روزانه از این گیاه می‌تواند به درمان التها‌ب و زخم معده کمک کند. از این رو افرادی که مبتلا به بیماری‌های معده هستند می‌توانند با گنجاندن شربت انگور و بهارنارنج به سبد غذایی خود از خواص مواد مغذی و مفید موجود در آن بهره ببرند. به این ترتیب با نوشیدن روزانه یك تا 2 لیوان از این شربت می‌توانید به طور همزمان از خواص عرق بهارنارنج و آلوورا در بهبود اختلال‌های دستگاه گوارش به وی‍ژه معده بهره‌مند شوید.
پاکسازی بدن با آب انگور
از آنجا که انگور و آب آن در گروه خوراکی‌های مدر قرار می‌گیرد، می‌تواند تاثیر قابل توجهی در پاکسازی اندام‌های درونی به وی‍ژه دستگاه گوارش و روده‌ها داشته باشد. در حقیقت انگور موجود در این شربت می‌تواند بهترین وسیله برای پاکسازی و دفع سموم موجود در معده و روده‌ها باشد. برای تقویت این حالت می‌توانید بعد از تهیه شربت انگور و بهارنارنج مقداری از پوره میوه انگور را درون لیوان بلوری بریزید و به این ترتیب به افزایش خاصیت پاکسازی این شربت کمک کنید.
این شربت را با چی بخوریم؟
یکی از بهترین خوراکی‌هایی که می‌توانید با این شربت گیاهی سرو کنید، مخلوطی از سالاد میوه است که در آن از دانه‌های انگور سبز و انگور قرمز استفاده شده باشد. می‌توانید برای تهیه این سالاد از میوه آلوورا یا کمپوت آن نیز استفاده کنید و شربت‌تان را به همراه این سالاد که در آن قطعات کوچک بیسکویت سبوس‌دار نیز وجود دارد سرو کنید.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#206
Posted: 2 Aug 2013 18:44
تارت خامه بامیوه تازه
مواد لازم :
خمير تارت: به اندازه ظرف یا تعداد مورد نظر
كرم خمير: به اندازه پوشاندن سطح خمیر
مخلوط ميوه تازه(موز، توت‌فرنگي، كيوي، سيب): 2 فنجان
روش تهیه :
فر را با حرارت 230 درجه سانتی‌گراد گرم كنيد. خمير را آماده كرده و به 8 قسمت مساوي تقسيم كنيد. روي سطح آرد بپاشيد. قسمت‌ها را به شكل دايره‌هايي به قطر 5/12 سانت پهن كنيد و هركدام را در ظرف تارتي كه كف آن از ديواره جدا شود به قطر 10 سانت بيندازيد. كف و ديواره‌هاي ظرف‌ها را كاملا از خمير بپوشانيد و با دست كاملا فشار دهيد. روي ظرف‌ها را دولايه فويل بپوشانيد و در سيني فر بگذاريد.
8 دقيقه در فر بگذاريد، فويل را برداريد. 5 دقيقه ديگر در فر بگذاريد تا خمير طلايي شود. خامه خميري را آماده كنيد، در يخچال خنك كنيد و روي خمير پخته بريزيد. ميوه‌هاي تازه را هم بچينيد. ديواره‌ها را جدا كنيد و تارت‌ها را از ظرف در‌آوريد و در ظرف سرو بچينيد.
كرم خمير: يك‌دوم فنجان شكر، 4 قاشق مرباخوري نشاسته ذرت و يك‌چهارم قاشق مرباخوري نمك را مخلوط كنيد. 2 فنجان شير پرچرب يا 2 فنجان خامه كم‌چرب را اضافه كنيد و روي حرارت متوسط بگذاريد. هم بزنيد تا غليظ شود. يك دقيقه صبر كنيد و نصف اين مواد داغ را به 4 زرده زده شده اضافه كنيد، به شيرجوش برگردانيد و به جوش آوريد. شعله را كم كنيد و 2 دقيقه هم بزنيد. بعد آن را از روي حرارت برداريد و كمي وانيل بريزيد. مايه را در كاسه‌اي بريزيد و كاسه را 5 دقيقه در كاسه آب يخي بگذاريد، گاهي هم بزنيد. روي كاسه را با نايلون بپوشانيد و 4 ساعت در يخچال بگذاريد و هم نزنيد.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#207
Posted: 3 Aug 2013 05:00
اسنک های سالم برای لاغری شما
به جاي بستني...
به جاي كالري زياد بستني مي‌توانيد از ميان‌وعده سالم‌تري استفاده كنيد. چند تكه ميوه را در يخچال بگذاريد تا كاملا سرد شوند، آنها را در يك ظرف بستني بريزيد و دور ظرف را با دانه‌هاي آجيل پر كنيد. ويتاميني كه با خوردن اين غذا به بدنتان مي‌رسانيد غيرقابل تصور است.
به جاي كيك...
به جاي اين‌كه يك كيك خامه‌اي پر از كلسترول به بدنتان وارد كنيد، مي‌توانيد يك نان تست را برداريد، رويش عسل بريزيد و روي عسل ميوه‌هاي خرد شده‌اي مثل توت‌فرنگي بگذاريد. اين شيريني هم هيجان‌انگيز‌تر است، هم سالم‌تر و هم شما را چاق نخواهد كرد.
به جاي شيريني خامه‌اي...
چند سيب يا هر ميوه ديگري كه دوست داريد را خرد كرده و روي آن مقداري پنير خرد شده كم چربي بريزيد. اين اسنك به جاي شيريني خامه‌اي مي‌تواند همراه چاي بعدازظهر ميان‌وعده مناسب و سالمي باشد.
به جاي چيپس...
چيپس‌هاي سيب زميني كه در بازار وجود دارند، پر از اسيدهاي چرب ترانس بوده و خوردن آنها علاوه‌براين‌كه هيچ فايده‌اي ندارد، شما را چاق هم خواهد كرد. به جاي آنها مي‌توانيد اسنك سالم‌تري درست كنيد. نان لواش را چند بار تا كنيد تا يك تكه كوچك شود. روي آن پنير پيتزا و سبزي‌‌هاي معطر بريزيد و در فر يا مايكروويو بگذاريد تا برشته شود. اين خوراكي با ماست، جايگزين خوب و سالمي براي چيپس است.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#208
Posted: 3 Aug 2013 05:07
سالاد پرتقال ونعنا
مواد لازم براي 4نفر
پرتقال: 4 عدد
خرما: 12 عدد، بدون پوست و خرد شده
نعنا: يك بوته كوچك شسته و ساطوري شده (مقداري برگ درسته را براي تزئين سالاد نگه داريد)
شربت گل سرخ يا گلاب: يك قاشق چايخوري
روش تهیه :
ابتدا پرتقال‌ها را پوست گرفته، تكه تكه كرده و پوست سفيد روي هر تكه را جدا كنيد. حالا پرتقال‌ها را در كاسه‌اي بريزيد و خرماها را كه با برش‌هاي طولي خرد كرده‌ايد، به آن اضافه كنيد. نعنا‌هاي ساطوري شده و شربت گل سرخ را هم مي‌توانيد در همين ظرف بريزيد و خيلي آرام محتويات داخل كاسه را هم بزنيد. حالا سالاد را بين 4 ظرف كوچك‌تر تقسيم كرده و روي آن را با برگ‌هاي درسته نعنا تزئين كنيد.
اين سالاد را مي‌توانيد همراه با مقداري ماست و پنكيك، به‌عنوان صبحانه ميل كنيد يا با اضافه كردن مقداري بستني وانيلي، آن را مثل پودينگ سرو كنيد.
نكته: اين غذا، سرشار از ويتامين C بوده و 2واحد از 5 واحد ويتامين C مورد نياز بدن را تامين مي‌كند. ضمنا اين سالاد كم‌چرب و فوق سالم است و نيازي به طبخ ندارد.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#209
Posted: 3 Aug 2013 05:23
سالاد میوه
مواد لازم
مارچوبه
لوبیا سبز
پرتقال خونی
كلم قرمز
فلفل قرمز
گوجه گیلاسی
زنجبیل
پوست لیمو ترش
روش تهیه:
مواد لازم را تكه‌تكه كرده و با هم مخلوط می‌كنیم.
اما چند نكته:
1- مارچوبه و لوبیا سبز را قبل از استفاده باید كمی بپزیم، 3-2 دقیقه كافی است. برای آن‌كه این 2 سبز محبوب، تردی خود را حفظ كنند بلافاصله بعد از مرحله آب جوش باید آنها را داخل آب سرد یا یخ بیندازیم تا مزه و حالت آنها تازه باقی بماند.
2- شاید تصور نكنید كه پرتقال خونی چه مزه عجیبی به این سالاد می‌دهد اما حتما تلاش خود را برای امتحان كردن یك مزه تازه به سبك میلیونرها انجام بدهید. پرتقال‌ها باید برش‌های كوچكی بخورند و به طریقی كه در عكس می‌بینید، سپس داخل ظرف قرار داده شوند.
3- زنجبیل، فلفل و كلم و البته پوست لیمو ترش به‌صورت خطی بریده شده‌اند تا سالاد حالت پفی خود را حفظ كند.
سس سالاد: روغن كنجد، لیمو ترش، آب پرتقال تازه به اضافه آویشن، سس این سالاد را می‌سازند.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#210
Posted: 3 Aug 2013 05:29
روش تهیه ترافل خرما
ترافل مقوی خرما را برای افطاری یا سحری تهیه کرده و با چای میل کنید.
مواد لازم برای 9 نفر:
*خمیر خرما: سه چهارم پیمانه
گردوی خرد شده: نصف پیمانه
پودر درشت نارگیل: یک چهارم پیمانه
پودر دارچین: نصف پیمانه
برای غلطاندن و آغشته کردن
پودر کاکائو: نصف پیمانه یا شکلات ذوب شده: یک پیمانه
طرز تهیه:
تمام مواد را به جز مواد لازم برای غلطاندن، با هم مخلوط کرده و آنها را به شکل یک توپ کوچک به اندازه یک گردو درآورید.
برای غلطاندن و آغشته کردن ترافل‌ها:
روش اول:
درون ظرف کم عمقی پودر کاکائو را ریخته و ترافل‌ها را درون آن بغلطانید تا کاملا به پودر آغشته شوند.
روش دوم:
ترافل‌ها را درون شکلات ذوب شده فرو برده، بیرون آورید و پس از نیم ساعت که شکلات‌ها کاملا سفت شدند آنها را میل کنید.
*طرز تهیه خمیر خرما
یک پیمانه خرما هسته گرفته را درون کاسه‌ای بریزید.
دو سوم آب به خرماها اضافه کرده و به مدت 2/5 دقیقه آن را درون مایکروفر با درجه 100 درصد، حرارت دهید.
ظرف را با دقت از مایکروفر بیرون آورده و با کمک یک چنگال با کمی فشار آب اضافی آن را خارج کرده و آن را به شکل خمیر درآورید.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
صفحه 21 از 34