ارسالها: 12930
#232
Posted: 28 Nov 2013 20:55
کیک شکلاتی لایه‌ای کلاسیک
این کیک خوشمزه را با قهوه یا چای برای عصرانه و یا مناسبت‌های خاص تهیه کرده و میل کنید.
کل زمان تهیه: 2 ساعت
مواد لازم برای 8 نفر:
کره بدون نمک: یک پیمانه به علاوه مقداری برای چرب کردن قالب‌ها
آرد: 2 پیمانه
شکر:یک نیم پیمانه
جوش شیرین: یک قاشق چایخوری
شکر قهوه‌ای: نصف پیمانه
پودر کاکائوی شیرین نشده: سه چهارم پیمانه
نمک: یک قاشق چایخوری
تخم‌مرغ بزرگ: 2 عدد
خامه ترش: نصف پیمانه
پودر وانیل: یک قاشق چایخوری
خامه شکلاتی: مقداری برای رویه
طرز تهیه:
· فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
· درون 2 قالب گرد 20 یا 22 سانتی‌متری کیک را با کره چرب کرده و درون آن‌ها کاغذ مخصوص شیرینی‌پزی قرار دهید.
· درون کاسه بزرگی، آرد، شکر، پودر کاکائو، شکر قهوه‌ای، جوش شیرین و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.
· درون قابلمه کوچکی، کره را با یک پیمانه آب بجوشانید و مخلوط آرد را به آن اضافه کرده و با استفاده از همزن برقی آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را به صورت هر بار یک عدد به ظرف اضافه کرده و خوب هم بزنید. خامه ترش و وانیل را نیز به ظرف اضافه کرده و هم بزنید.
· مایه تهیه شده را به صورت یکنواخت بین دو قالب تهیه شده تقسیم کرده و آن‌ها را درون فر به مدت 45- 35 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان درون آن فرو کرده، تمیز بیرون آید، حرارت دهید.
· به مدت 20 دقیقه بگذارید کیک درون قالب‌ها کمی خنک شود سپس آن‌ها را از فر خارج کرده و از قالب بیرون آورید و بر روی یک شبکه مشبک فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شود.
· هر کدام از کیک‌ها را روی دیسی که از قبل آماده کرده‌اید منتقل نموده و روی آن‌ها را با خامه شکلاتی بپوشانید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#233
Posted: 29 Nov 2013 20:06
مسقطی لیمو و گلاب
لیمو و گلاب، عطر و بوی مطبوعی به این مسقطی بخشیده است.
مواد اولیه:
نشاسته گل: 200 گرم
خلال بادام و پسته: 100 گرم
شکر: 400 گرم
آب: شش تا هفت پیمانه یا یک و نیم لیتر
گلاب: نصف پیمانه
کره: 150 گرم
آب لیمو: دو قاشق سوپخوری
رنگ خوراکی قرمز: به میزان لازم
طرز تهیه:
* نشاسته را در شش تا هفت پیمانه آب سرد حل و از صافی رد می‌کنیم.
* سپس در ظرف لعابی تمیزی ریخته و ظرف را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا مایه جوش آمده و کمی غلیظ شود.
* شکر، گلاب، خلال بادام و پسته را اضافه و مخلوط می‌کنیم.
* کره را به مایه اضافه و هم زده تا غلیظ و شفاف شود.
* مسقطی را به دو قسمت تقسیم کرده، به نیمی از آن آب‌لیمو و به نیمی دیگر کمی رنگ اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
* مسقطی لیمو را در ظرفی که کف و دیواره آن را چرب کرده‌ایم، ریخته (می‌توانید از قالب سیلیکون استفاده کنید) و روی آن مسقطی گلاب را می‌ریزیم و سطح روی آن را صاف می‌کنیم و پس از خنک شدن برش می‌زنیم.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#234
Posted: 29 Nov 2013 20:12
مربای موز
مربای موز را به راحتی در منزل تهیه کرده و همراه با کره برای صبحانه میل کنید.
مواد لازم:
موز: 4 عدد
آب: یک و یک‌چهارم پیمانه
شکر: 2 پیمانه
آب لیموترش تازه: یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
* موزها را به صورت حلقه حلقه برش دهید.
* آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شده و شربت قوام آید.
* سپس آب لیمو تازه را اضافه کنید و بعد از جوشیدن مجدد شیره، موزها را اضافه کنید.
* به محض اضافه کردن موزها، مربا را هم زده و سریع از روی حرارت بردارید.
* بعد از سرد شدن، مربا را چند روز بدون در داخل یخچال قرار دهید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#235
Posted: 29 Nov 2013 20:15
دسر شکلات، عسل و کره بادام زمینی
با مخلوط کردن خرده‌های شکلات با عسل و کره بادام زمینی دسر مقوی و خوشمزه‌ای تهیه کنید.
مواد لازم:
کره بادام زمینی: 2 قسمت
عسل: یک قسمت
شکلات تیره یا شکلات شیری: به اندازه یک مشت
طرز تهیه:
· 2 قسمت کره بادام زمینی، یک قسمت عسل و یک مشت شکلات تیره یا شیری را درون دستگاه خرد کن یا مخلوط کن ریخته و خوب آن‌ها را با هم مخلوط کنید.
· مخلوط فوق را درون ظرف یخ مخصوص فریزر ریخته و بسته به نوع فریزرتان آن‌ها را به مدت 2- 1 ساعت فریز کنید.
· پس از این مدت،دسر منجمد شده را از درون ظرف یخ خارج کنید و در صورت تمایل همراه با موزهای حلقه شده میل کنید.
· باقیمانده دسر را می‌توانید درون کیسه فریزر درون فریزر یا یخچال نگه‌داری کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#236
Posted: 10 Dec 2013 20:59
نان کشمش
مواد لازم:
مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری
شیر گرم 450 میلی لیتر
کشمش 200 گرم
آب پرتقال 1 قاشق سوپخوری
جوزهندی 2/1 قاشق چایخوری
پوست پرتقال رنده شده 1 قاشق چایخوری
شکر 60 گرم
نمک 6 قاشق سوپخوری
کره آب شده 120 گرم
آرد 750 گرم
برای براق کردن سطح روی نان:
تخم مرغ زده شده 1 عدد
خامه 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
مایه خمیر را همراه 125 میلی لیتر از شیرگرم در ظرفی بریزید و 15 دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر عمل بیاید. کشمش را با آب پرتقال، پوست پرتقال رنده شده و جوز هندی مخلوط کنید و کنار بگذارید. در ظرفی جداگانه باقیمانده شیر، شکر، نمک و نیمی از کره را با هم مخلوط کنید. بعد مایه خمیر عمل آمده را بیفزایید و با یک قاشق چوبی مخلوط را هم بزنید. سپس آرد را در سه مرحله به این مخلوط اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن آرد، مواد را خوب مخلوط کنید. دقت داشته باشید آرد را به آرامی به مواد اضافه کنید تا مواد خمیر شود و لطافت خود را حفظ کند.
خمیر مخلوط شده را 8 دقیقه ورز دهید و در ظرفی که با روغن چرب کرده اید بگذارید. روی خمیر را بپوشانید و حدود دو ساعت به آن استراحت دهید تا حجم آن کاملاً دو برابر شود.
بعد از استراحت، خمیر را از ظرف جدا کنید و حدود یک دقیقه آن را ورز دهید.خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر تکه از خمیر را به اندازه یک مستطیل 25 در 15 سانتیمتر باز کنید.
باقیمانده کره آب شده را روی خمیر برس بزنید و کشمش آماده را روی آن بپاشید. خمیر را محکم رول (لوله) کنید و داخل قالب لوف چرب شده بیندازید. خمیر را دوباره کنار بگذارید تا حجم آن دو برابر شود و بعد تخم مرغ را با خامه مخلوط کنید و با این مخلوط روی نان را برس بزنید. نان را داخل فر 200 درجه سانتیگراد 20 دقیقه بپزید و سپس حرارت را کم کنید و به180 درجه سانتیگراد برسانید و 20 دقیقه دیگر زمان دهید تا آن کاملاً بپزد.
نکته: از این مقدار خمیر، دو عدد نان به دست می آید. دقت داشته باشید نان بعد از اینکه از قالب جدا شد به پشت آن ضربه بزنید تا صدای طبل از آن شنیده شود. در واقع با این نشانه، مطمئن خواهید شد که نان شما پخته و آماده است. بعد از خنک شدن کامل نان، آن را برش دهید و میل کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#237
Posted: 10 Dec 2013 21:14
دسر آناناس با روکش شکلاتی
با تهیه این دسر خوشمزه، طعمی متفاوت در آناناس ایجاد کنید.
مواد لازم:
خرده‌های شکلات: ذوب شود.
آناناس: به مقدار لازم، خرد یا حلقه شود.
طرز تهیه:
· خرده‌های شکلات را درون ظرف مایکروفر ریخته و آن را به مدت 30 دقیقه درون مایکروفر قرار دهید.
· هر چند وقت یک بار شکلات‌ها را هم زده تا کاملا ذوب شوند.
· هر قطعه از آناناس‌ها را درون شکلات ذوب شده فرو کنید سپس درون یک بشقاب قرار دهید.
· بشقاب حاوی دسر را به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که شکلات‌ها خودشان را بگیرند و سفت شوند درون یخچال قرار دهید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#238
Posted: 10 Dec 2013 21:16
قارچ پنیری ؛ دسر پاییزی
دسر پاییزی قارچ پنیری، کم کربوهیدرات بوده و در عرض مدت کوتاهی آماده می‌شود.
مواد لازم برای 4 نفر:
قارچ بزرگ: 4 عدد
پنیر پیتزا: 100 گرم
گردوی بو داده و درشت خرد شده: 25 گرم
آویشن: 4 شاخه
کره: مقدار دلخواه، به قطعات کوچک تقسیم شود.
روش تهیه:
· فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.
· قارچ‌ها را روی سینی فر بچینید و درون آن‌ها را با پنیر و گردو و آویشن و کره پر کنید. این مراحل را می‌توانید یک روز قبل نیز انجام دهید.
· قارچ‌ها را به مدت 10 دقیقه درون فر حرارت داده تا پنیرها ذوب شده و قارچ‌ها نرم شوند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#239
Posted: 12 Dec 2013 21:34
کیک گلابی و ادویه
مواد اولیه :
تخم‌مرغ چهار عدد
شکر قهوه‌ای یک پیمانه
آرد سه پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
بیکینگ‌پودر یک و نیم قاشق چایخوری
دارچین یک قاشق مرباخوری
زنجبیل یک قاشق مرباخوری
کمپوت گلابی به میزان لازم
طرز تهیه
تخم‌مرغ‌ها و شکر را به مدت پنج دقیقه می‌زنیم، سپس روغن مایع و شیر را اضافه می‌کنیم. در یک ظرف دیگر آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین و زنجبیل را مخلوط کرده، به تدریج به مواد بالا اضافه می‌کنیم و پس از مخلوط کردن در قالب گرد و وسط خالی می‌ریزیم و در فر با حرارت 170 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار می‌دهیم، سپس با کمپوت گلابی تزیین می‌کنیم یا کیک را به صورت لایه‌ای برش زده، گلابی را میان آن قرار می‌دهیم و از شهد آن هم برای روی کیک استفاده می‌کنیم.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#240
Posted: 1 Jan 2014 01:18
دسر کیک سیب
دسر کیک سیب می‌تواند هم‌نشین خوبی برای جمع دوستانه شما باشد و کامتان را شیرین کند.
مواد لازم
سیب، پوست کنده و خرد شده: 250 گرم
شکر قهوه‌ای نرم: 100 گرم
شربت قند: 50 گرم + 2 قاشق غذاخوری
کره: به میزان لازم
سیب: یک عدد
آب لیموی تازه
آرد خود تخمیر: 175 گرم
جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
پودر دارچین: 2 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل: یک قاشق چای خوری
تخم مرغ: یک عدد بزرگ
روش تهیه
* دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
* سیب‌های خرد شده را همراه با 100 میلی لیتر آب روی حرارت دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. سیب‌ها میبایست حدود 5 دقیقه درحالی‌که درب ظرف بسته است بپزند تا کاملاً نرم شوند. با یک قاشق چوبی سیب‌ها را به هم بزنید تا له شوند و به شکل پوره دربیایند.
* شکر و 50 گرم شربت قند را به آن اضافه نمایید تا همراه با پوره سیب بجوشند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و در جایی قرار دهید تا خنک شود.
* داخل قالبی را که برای پخت کیک در نظر گرفته‌اید، با کره چرب کنید. دو قاشق غذاخوری از شربت را ته قالب بریزید. یک عدد سیب انتخاب کنید. پوست آن را بکنید. آن را نصف کنید و قسمت هسته آن را جدا نمایید. نیمی از آن را به تکه های یک چهارم برش بزنید و مابقی آن را خرد کنید. تکه های سیب را به آب لیموی تازه آغشته نمایید. سپس برش‌های یک چهارمی سیب را ته قالب، داخل شربت بچینید.
* آرد و جوش شیرین، پودر دارچین و زنجبیل را الک و با هم مخلوط نمایید. سپس نوک قاشق چایخوری نمک به آن‌ها بیفزایید.
* یک عدد تخم مرغ را داخل پوره سیب، خوب بزنید، سپس را همراه با باقیمانده سیبی که خرد کرده‌اید، داخل ظرف حاوی آرد بریزید و خوب به هم بزنید تا یکدست شوند. در این زمان خمیر کمی پف خواهد کرد.
* فوراً خمیر را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خوب پف کند. چاقویی را در کیک فرو ببرید اگر محتویات کیک هنگام بیرون کشیدن چاقو به آن نچسبد می‌توانید به پخت کیک اطمینان پیدا کنید. اگر سطح کیک خیلی زود تیره رنگ شد می‌توانید تا پایان زمان کامل پخت، سطح آن را با فویل بپوشانید.
* بعد از بیرون آوردن کیک از داخل فر، مدتی صبر کنید تا کمی خنک شود سپس کیک را از قالب درون ظرفی که برای سرو در نظر گرفته‌اید، برگردانید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 24 از 34