ارسالها: 12930
#281
Posted: 30 Mar 2014 04:27
شیرینی ماکارون نعنایی با شکلات سفید
http://postimage.org/
این شیرینی سبز را برای فصل سبز سال تهیه کنید.
· تعداد: 36 عدد
· زمان تهیه: 40 دقیقه
· زمان خنک شدن: 30 دقیقه
· زمان پخت: 7 دقیقه
مواد لازم
· مخلوط شکلات سفید و ماسکارپونه*
· کره آب شده: نصف پیمانه
· شکر: یک پیمانه
· جوش‌شیرین: نصف قاشق چایخوری
· نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
·تخم‌مرغ درشت: یک عدد
· چایخوری وانیل: یک قاشق
· عصاره نعنا: نصف قاشق چایخوری
· آرد کامل: دو پیمانه
· شیر: نصف پیمانه
· رنگ غذای سبز
· آب‌نبات نعنایی خرد شده
طرز تهیه:
1. ابتدا، مخلوط پنیر ماسکارپونه و شکلات سفید که در ادامه توضیح داده‌ایم را درست کنید و کنار بگذارید.
2. سپس، در یک کاسه بزرگ، کره را با همزن برقی با سرعت متوسط به مدت 30 ثانیه هم بزنید. شکر، جوش‌شیرین و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. تخم‌مرغ، وانیل و عصاره نعنا را اضافه کنید و خوب هم بزنید. به تدریج آرد و شیر را اضافه کنید و دایم مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. رنگ غذا را به اندازه دلخواه بیفزایید و خمیر را ورز دهید. برای داشتن نتیجه بهتر، خمیر را در یک کیسه به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید.
3. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت روشن کنید. یک لایه کاغذ روغنی کف سینی فر قرار دهید. خمیر را با قاشق در فاصله‌های 5 سانتی‌متری درون سینی بریزید. یک قاشق چایخوری از خمیر برای هر تکه کافی است. آنها را 7 تا 8 دقیقه در فر بپزید. چند دقیقه آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند.
4. سپس یک طرف قطره‌ها را با مخلوط ماسکارپونه پر کنید، یک لایه دیگر از شیرینی روی آن بگذارید. در صورت تمایل می توانید داخل ماکارون ها آب‌نبات نعنایی خرد شده نیز بریزید.
مخلوط شکلات سفید و ماسکارپونه
مواد لازم
· شکلات سفید: 85 گرم
·خامه فرم گرفته: یک چهارم پیمانه
· پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای: نصف پیمانه
· کره آب شده: یک چهارم پیمانه
· وانیل: نصف قاشق چایخوری
· پودر قند: 4 پیمانه
طرز تهیه
1. در یک قابلمه کوچک، شکلات سفید و خامه فرم گرفته را با یکدیگر مخلوط کنید.آنها را روی حرارت ملایم هم بزنید تا آب شوند. سپس از روی حرارت بردارید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند.
2. در یک کاسه بزرگ، پنیر ماسکارپونه و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را با همزن برقی با سرعت ملایم هم بزنید تا نرم شوند. وانیل را اضافه کنید. به تدریج پودر قند را بیفزایید و خوب هم بزنید. سپس مخلوط شکلات سفید خنک شده را اضافه کنید. آنها را 30 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند و سپس درون ماکارون‌ها قرار دهید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#282
Posted: 30 Mar 2014 04:28
شیرینی فندقی
http://postimage.org/
روی این شیرینی‌های نورروزی را با پودر پسته تزیین کنید.
مواد لازم:
مغز فندق بوداده: بدون نمک 125 گرم
مغز بادام بوداده: بدون نمک 125 گرم
آرد سفید: 250 گرم
پودر قند: 250 گرم
هل کوبیده: یک قاشق مرباخوری
روغن: 175 گرم
پودر پسته: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی روغن ریخته و آرد را به آن اضافه می‌کنیم و حرارت می‌دهیم تا طلایی شود.
هل، بادام و فندق چرخ کرده را به آن می‌افزاییم تا سرخ شود.
بعد از مدتی آن را از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم تا سرد شود.
پودر قند را درون یک ظرف مسطح ریخته و با آن مخلوط می‌کنیم و با پشت قاشق مواد را صاف کرده و روی آن پودر پسته می‌ریزیم و به صورت لوزی برش می‌زنیم و درون ظرف دیگری می‌چینیم.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#283
Posted: 30 Mar 2014 04:30
شیرینی گردویی مینیاتوری
http://postimage.org/
اندازه این شیرینی‌های نوروزی، مینیاتوری و ریز است.
مواد لازم:
آرد: ۲۲۵ گرم
کره: ۱۸۵ گرم
شکر: ۱۱۰ گرم
زرده تخم مرغ: یک عدد
وانیل شکری: نصف قاشق چایخوری
گردوی چرخ شده: ۵۰ گرم
بیکینگ پودر: یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
کرم نرم شده را با وانیل شکری و شکر و زرده تخم‌مرغ با همزن برقی هم می‌زنیم.
آرد و بیکینگ پودر را از الک رد می‌کنیم و گردوی چرخ شده را اضافه می‌کنیم. خمیر را در ظرفی گذاشته و در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم.
سپس فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و خمیر را به صورت توپهای کوچک در می‌آوریم و سینی فر را چرب می‌کنیم یا کاغذ روغنی می‌اندازیم و شیرینی‌ها را به فاصله ۴ سانتی‌متر کنار هم می‌چینیم.
مدت پخت این شیرینی ۱۲ الی ۱۵ دقیقه است.
نکته:
می‌توان از قیف خامه پاش و ماسوره استفاده کرد. این خمیر هرچه بماند و زمان استراحتش بیشتر باشد , رنگ خمیر و شیرینی‌ها تیره‌تر میشود .
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#284
Posted: 30 Mar 2014 04:31
توپک‌های زردآلویی
[imgs= 
][/imgs]
توپک‌های تهیه شده از قیصی را برای ایام خاص سال مانند نوروز تهیه کنید.
مواد لازم:
قیسی : 200 گرم
پودر نارگیل : یک لیوان
شیر عسلی : ربع لیوان
رنده پوست پرتقال : یا وانیل
طرز تهیه:
قیسی‌ها و پودر نارگیل را توی غذاساز بریزید واجازه بدهید خوب له شود حالا شیر عسلی را اضافه کنید.
شیر عسلی را کم کم اضافه کنید یعنی همه آن را یک دفعه درون بلندر نریزید، میکسش که کردید و خمیری شد اگر نیاز بود باز کمی شیر عسلی اضافه کنید.
آن را درون یخچال گذاشته تا سفت شود و خودش را بگیرد.
شیرعسلی خاصیتش این است که وقتی سرد میشود سفت‌تر میشود. خمیرتون بعد از سرد شدن در حدی سفت خواهد بود که بتوانید به آن شکل دهید.
پس خوب که سفت شد آنها را به شکل توپهای کوچولو در آورده و توی پودر نارگیل یا پودر پسته بغلطانید.
با این مقدار حدود 25 توپک قیصی خواهید داشت.
می‌توانید آن را درون کاغذ شکلات سرو کنید.
آنها را تا هنگام سرو درون یخچال بگذارید.
دقت کنید هوا نبیند که بو جذب نکند.
این توپک‌ها تا چند هفته دوام می‌آورند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#285
Posted: 30 Mar 2014 04:34
کیک شکلات فوری در فنجان
http://postimage.org/
کیک شکلات فوری را در عرض 5 دقیقه تهیه کرده و همره با میوه یا بستنی میل کنید.
مواد لازم:
آرد: 4 قاشق غذاخوری
شکر: 4 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: یک عدد
شیر: 3 قاشق غذاخوری
روغن: 3 قاشق غذاخوری
خرده شکلات(اختیاری): 3 قاشق غذاخوری
وانیل: مقدار کم
فنجان قهوه‌خوری بزرگ: یک عدد
طرز تهیه:
· تمام مواد خشک را درون فنجان ریخته و با چنگال خوب آنها را مخلوط کنید. تخم‌مرغ را اضافه کرده خوب هم بزنید سپس شیر و روغن و وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید و اگر دور دیواره فنجان از مواد کیک پریده آنها را تمیز کنید.
اگر از خرده شکلات استفاده می‌کنید آنها را نیز اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
· فنجان را درون مایکروویو روی درجه حداکثر یا 1000 وات به مدت 3 دقیقه حرارت دهید.
هنگامی که کیک درون مایکروویو است روی آن پف کرده و وقتی درب دستگاه باز میشود پف آن می‌خوابد.
· بگذارید کیک درون فنجان کمی خنک شود سپس دور دیواره و لبه فنجان را با استفاده از یک چاقوی نازک آزاد کرده تا کیک به راحتی درون بشقاب سر بخورد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#286
Posted: 30 Mar 2014 04:36
کوکی کدو حلوایی
http://postimage.org/
از آنجا که در عید نوروز در حال دید و بازدید و مهمانی دادن و مهمانی رفتن هستیم، بد نیست شیرینی‌هایی برای مهمانان تهیه کنیم که خودمان پخته‌ایم و جدید هستند.
· تعداد: 60 عدد
· زمان تهیه: 30 دقیقه
· زمان پخت: 10 دقیقه
مواد لازم
·کره آب شده: 2 پیمانه
· شکر: دو پیمانه
· بیکینگ‌پودر: دو قاشق چایخوری
· جوش‌شیرین: دو قاشق چایخوری
· نمک: یک قاشق چایخوری
· پودر دارچین: یک قاشق چایخوری
· پودر جوزهندی: یک قاشق چایخوری
· تخم مرغ: دو عدد
· وانیل: دو قاشق چایخوری
· پوره کدوحلوایی: 425 گرم
· آرد کامل: 4 پیمانه
· کره: نصف پیمانه
· شکر قهوه‌ای: نصف پیمانه
· شیر: یک چهارم پیمانه
· وانیل: یک قاشق چایخوری
· پودر قند: دو و سه چهارم پیمانه
· پودر دارچین
طرز تهیه:
1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، دو پیمانه کره را با همزن برقی و سرعت متوسط حدود 30 ثانیه هم بزنید. شکر، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین و جوزهندی را مخلوط کنید. آنها را خوب مخلوط کنید. سپس تخم مرغ‌ها و دو قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید.
2. پوره کدوحلوایی را اضافه کنید. پس از اینکه مواد یکدست شدند، به تدریج آرد را اضافه کنید و تا جای ممکن با همزن برقی بزنید و سپس با کمک قاشق چوبی آنها را با هم مخلوط کنید.
3. کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. از خمیر با فاصله روی سینی فر بریزید. آنها را 10 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا طلایی شوند. سپس آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند.
4. در یک قابلمه کوچک، نصف پیمانه کره و شکر قهوه‌ای را با یکدیگر مخلوط کنید تا شکرها حل شوند. آنها را درون کاسه کوچکی بریزید. شیر و یک قاشق چایخوری وانیل را به آن اضافه کنید. پودر قند را اضافه کنید و خوب هم بزنید. این خامه را روی کوکی‌ها قرار دهید و در صورت تمایل، روی آنها پودر دارچین بپاشید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 24568
#287
Posted: 2 Apr 2014 14:25
طرز تهیه ژله های نعناعی چندلایه
مواد لازم:
· ۳ بسته ژلاتین بدون طعم
· ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائوی غیر شیرین
· ۱ قوطی کوچک شیر پرچرب
· نیم فنجان کرم کاکائو
· ۲ قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)
· نیم فنجان کرم نعناعی
· کلوچه شکلاتی (برای تزئین)
· خامه پرچرب (برای تزئین)
دستور تهیه:
۱- ظرفی را چرب کنید و سپس با دستمال، آنها را تمیز کنید. این کار باعث می شود که ظرف کمی چرب باشد و در عین حال ژله های شما چرب نشوند و مزه روغن نگیرند.
۲- نیم فنجان آب داخل قابلمه کوچکی بریزید و یک بسته از ژلاتین بدون طعم را در آن خالی کنید و بگذارید یکی دو دقیقه خیس بخورد. اجاق را روشن کنید و آن را روی شعله متوسط حرارت دهید و گاهی هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
۳- یک قاشق غذاخوری پودر کاکائوی غیرشیرین داخل آن بریزید و هم بزنید تا حل شود. سپس آن را از روی شعله بردارید و یک یا دو قاشق غذاخوری شیر پرچرب و نیم فنجان کرم کاکائو در آن بریزید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. آن را در ظرفی که آماده کرده اید بریزید و در یخچال بگذارید تا حدود 15 تا 20 دقیقه ببندد.
۴- در حالیکه لایه شکلاتی در حال آماده شدن است، دو لایه سبز را درست کنید. یک و یک چهارم فنجان آب در قابلمه کوچکی بریزید و 2 بسته ژلاتین بدون طعم در آن خالی کنید و بگذارید یکی دو دقیقه خیس بخورد. اجاق را روشن کنید و آن را روی شعله متوسط بگذارید و گاهی هم بزنید تا ژلاتین حل شود. یکی دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود (شکر اختیاری است، ولی بهتر است اضافه کنید تا کمی مزه نعناع را بهتر کند). آن را از روی شعله بردارید و نیم فنجان کرم نعناعی اضافه کنید.
۵- یک فنجان از این مایع سبز را در ظرف جداگانه ای بریزید. حدود یک چهارم فنجان شیر پرچرب به مخلوط باقیمانده (نیم فنجان) اضافه کنید. باید حالا یک لایه سبز روشن و یک لایه سبز کرمی داشته باشد و هر کدام حدوداً یک فنجان باشند. بگذارید هر دو در دمای اتاق سرد شوند.
۶- وقتی لایه شکلاتی کاملاً بست، لایه نعناعی کرمی را اضافه کنید و آن را در یخچال بگذارید تا 15 دقیقه دیگر بماند و آن لایه نیز تا حدودی ببندد. آخرین لایه نعناعی را اضافه کنید و بگذارید حداقل 4 ساعت در یخچال بماند.
۷- وقتی ژله آماده سرو کردن شد، به آرامی لبه های آن را از ظرف جدا کنید و آن را روی بشقاب مخصوص بگذارید و به مکعب های مساوی تقسیم کنید. سپس این مکعب ها را با خامه و تکه های کلوچه شکلاتی تزئین کنید و سرو نمایید.
بی تو
اینجا همه در حبس ابد تبعیدند
سالها، هجری و شمسی، همه بی خورشیدند
ارسالها: 12930
#290
Posted: 1 May 2014 03:08
شیرینی گلپر
http://postimage.org/
▪ مواد لازم:
ـ آرد سفید: یک و یک چهارم پیمانه
ـ آرد نخودچی: دو قاشق غذاخوری
ـ روغن جامد: پنجاه گرم
ـ پودر قند: صد و سی گرم
ـ روغن صاف (کره گیاهی): بیست تا بیست و پنج گرم
گلپر و تخم خرفه: به مقدار دلخواه
▪ طرز تهیه:
روغن‌ها را نرم کرده، پودر قند را اضافه می‌کنیم. آن قدر ورز می‌دهیم تا کاملآ یک دست شود سپس آرد نخودچی را افزوده، آرد سفید را هم کم کم اضافه کرده، آنقدر ورز داده تا خمیر ترک نخورد.
می‌توان از سه رنگ قهوه ای، زرد و سفید استفاده کرد مقداری از مواد را با کاکائو قهوه‌ای کرده،مقداری را زعفرانی و باقی را به رنگ سفید خمیر تهیه می‌کنیم.
مواد را گلوله کرده رویشان را تخم خرفه پاشیده و در سینی می‌گذاریم. گلپر را در فر با حرارت صد و هفباد و پنج درجه سانتیگراد به مدت بیست دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از این مدت با زدن ضربه‌ای از زیر سینی، اگر شیرینی جابجا شد، شیرینی آماده است.
▪ نکات مورد توجه:
۱) صد و سی گرم پودر قند معادل یک پیمانه است.
۲) به هیچ وجه از شکر استفاده نکنید. اگر پودر قند در دسترس نیست، شکر را آسیاب کرده پودر قند به دست می‌آید.
۳) ورز دادن در این شیرینی بسیار مهم است. تا وقتی ورز دهید که خمیر کامل در دست جمع شود.
۴) فر را از قبل گرم کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 29 از 34