ارسالها: 12930
#301
Posted: 25 Aug 2014 15:42
نوشیدنی خنک قهوه
http://postimage.org/
برای تهیه این نوشیدنی می‌توانید قهوه را تلخ یا شیرین درست کنید. این مساله به سلیقه شما بستگی دارد.
تعداد: 14 نفر | زمان تهیه: 20 دقیقه | زمان سرد شدن: 3 ساعت
مواد لازم
5 پیمانه قهوه دم‌کرده غلیظ
4 پیمانه ماءالشعیر خنک شده
¾ پیمانه آب میوه شیرین
نصف پیمانه آب سیب
نصف پیمانه شیر
لیموترش
طرز تهیه
4 پیمانه قهوه دم‌کرده سرد شده را درون قالب‌های یخ بریزید. آنها را به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ ببندند. در یک پارچ بزرگ، یک پیمانه قهوه باقی‌مانده، ماءالشعیر، آب میوه، آب سیب را اضافه کنید و هم بزنید. در پارچ را ببندید و دوباره در یخچال بگذارید.
برای سرو این نوشیدنی، قالب‌های یخ را درون پارچ بریزید. در صورت تمایل، با شیر مخلوط و سرو کنید. شیر را می‌توانید اضافه نکنید. در آخر با پوست رنده شده لیموترش تزئین کنید.
ارزش غذایی
کالری: 96
کربوهیدرات: 12 گرم
قند: 12 گرم
پروتئین: 4 گرم
پتاسیم: 42 میلی‌گرم
سدیم: 11 میلی‌گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#302
Posted: 25 Aug 2014 19:07
ترافل کره بادام زمینی
http://postimage.org/
این ترافل‌های کوچک را می‌توانید برای انواع میهمانی‌های رسمی و غیر رسمی تهیه کنید.
مقدار تهیه 12 عدد
مواد لازم:
شکلات تخته‌ای: 340 گرم
خامه زده شده: نصف پیمانه
کره بادام زمینی خامه‌ای: سه قاشق سوپخوری
بادام زمینی: سه چهارم پیمانه؛ کمی به آنها نمک زده و تفت دهید
کاغذ روغنی
روش تهیه:
· سه ماده اولیه را درون ظرف مخصوص مایکروفر ریخته و روی درجه حداکثر، به مدت یک تا یک و نیم دقیقه یا تا زمانی که نرم و ذوب شوند حرارت دهید. سپس 10 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند.
· مخلوط شکلات را با همزن برقی به مدت یک تا 2 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود هم بزنید. سپس روی آن را پوشانده و به مدت 2 ساعت یا تا زمانی که سفت شوند در جایی قرار داده تا خنک شود.
· با استفاده از اسکوپ کوچک بستنی از مخلوط برداشته و آنها را به صورت توپ‌های سه سانتی‌متری در آورده سپس درون بادام‌زمینی‌های خرد شده بغلطانید.( اگر مخلوط شکلات آنقدر نرم شده که نمی‌توان آن را به شکل توپ درآورد ابتدا آنها را درون یخچال قرار داده تا خوب سفت شوند.
· توپ‌های شکلاتی را بر روی کاغذ روغنی، درون ظرفی بچینید و به مدت یک ساعت قبل از سرو، آنها را درون یخچال قرار دهید.
· ترافل‌های کره بادام زمینی را درون ظرف‌های درب بسته می‌توان تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#303
Posted: 25 Aug 2014 19:16
کیک سیاه (شکلاتی)
http://postimage.org/
کیک سیاه ,کیکی شکلاتی و پر کالری است که با رویه ای از سس شکلات پوشانده می شود.
مواد لازم
تخم مرغ: 2 عدد
شکر: یک و نیم پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
شیر: دو سوم پیمانه
ماست: دو سوم پیمانه
وانیل: نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو: یک سوم پیمانه (می توانید تصف آن را حذف و قهوه را جایگزین آن کنید)
بکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری سر پر
آرد سفید: یک و سه چهارم پیمانه
سس شکلات
طرز تهیه
مرحله 1 - تخم مرغ ، وانیل و شکر را با همزن خوب زده تا کرم رنگ و کشدار شود. (شکر را کم کم اضافه کنید) ماست زده شده را با شیر اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
مرحله 2 - روغن مایع را نیز بیافزایید و با لیسک یک یا دو باز هم بزنید.
مرحله 3 - آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو الک شده را طی سه مرحله به مایه بیافزایید و از یک جهت با لیسک هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
مرحله 4 - مواد را در قالب میان تهی که قبلا با کره چرب کرده و آرد پاشیده اید ریخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
مرحله 5 - بعد از پخت و وقتی قالب از داغی افتاد کیک را در ظرف مورد نظر برگردانده و سس شکلات را روی آن ریخته، به دلخواه با شکلات رنده شده، ترافل یا شکلات سنگی تزیین کرده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#305
Posted: 24 Feb 2015 17:08
شکلات صبحانه خانگی
با تهیه این شکلات صبحانه به صورت خانگی، صبحانه‌ای سالم‌تر تهیه کرده و انرژی لازم در طی روز را به خوبی کسب کنید.
مواد اولیه:
کره: 120 گرم
پودر کاکائو: 2 لیوان
شیر: 8 لیوان سرپر
شکر: 450 گرم
طرز تهیه:
* ظرف نسبتا بزرگی را انتخاب کنید و پودر کاکائو و شکر را داخل آن ریخته و با قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند طوری که هیچ گلوله‌ای از پودر کاکائو یا شکر در مخلوط نباشد در غیر این صورت بعدا گلوله می‌شوند.
* شیر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم.
* هم می‌زنیم تا اطراف آن حباب بزند اما نجوشد.
* شعله را ملایم کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم.این کار را آنقدر ادامه می‌دهیم تا شکلات غلیظ شود(حدود 45 دقیقه تا یک ساعت).
* بعد از 45 دقیقه جوشیدن کره را اضافه می‌کنیم.
* مواد را هم می‌زنیم تا کره ذوب شود. دوباره هم می‌زنیم تا شکلات به غلظت خوبی برسد و بعد شعله را خاموش کرده و صبر می‌کنیم تا شکلات سرد شود.
نکات:
1) در صورت تمایل از میزان پودر کاکائو کم کنید تا شکلات شما شیرین‌تر شود.
2) نباید این شکلات ته بگیرد در صورت ته گرفتن ظرف را عوض کنید.
3) بهتر است شکلات را مدام یا 10دقیقه یا 5 دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیرد.
4) نباید حرارت در حین غلیظ شدن شکلات زیاد باشد چون بعدا شکلات شکرک می‌زند.
5) در صورت تمایل مقداری فندق یا کرم فندق هم به کاکائو اضافه کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#306
Posted: 24 Feb 2015 17:15
کلوچه فومن
مواد لازم :
۱ کیلو گرم آرد
۲۲۰ گرم روغن جامد ذوب شده
۲۰۰ میلی لیتر آب ولرم
۲۰۰ میلی لیتر ماست
۱۸۵ گرم شکر
۵ عدد تخم مرغ
۲/۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق سوپخوری مخمر
۸/۱ قاشق چایخوری وانیل
۱ قاشق ماست خوری بکینگ پودر
مواد داخل کلوچه :
۳ پیمانه گردو پودر شده
۱ عدد جوز هندی
۱ قاشق چایخوری دارچین
۴۰۰ گرم پودر شکر
طرز تهیه :
ابتدا مخمر و ۱ قاشق غذا خوری شکر و آب را مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه به آن استراحت می دهیم سپس در ظرفی روغن و ماست و ۴ عدد از تخم مرغها را همراه وانیل و شکر کاملا مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد اضافه کرده وسپس بکینگ پودر را همراه نمک به آرد اضافه می کنیم و کم کم آن را به مواد اضافه می کنیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید سپس خمیر را به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم . در ظرف دیگری تمام مواد میانی کلوچه را مخلوط کرده و از خمیر مقداری بر داشته وآن را در دست پهن کرده و از مواد درون آن قرار داده و اطراف خمیر را همانند بقچه می بندیم و آن را با وردنه پهن می کنیم (خیلی نازک) و روی آن را با مهر شکل دار می کنیم و در فر که کف آن ظرف آب – جوش قرار داده ایم به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ سانتی گراد قرار می دهیم (لازم به ذکر است روی کلوچه را با برس به زرده تخم مرغ زده شده و دانه های کنجد و یا خرفه آغشته کرده و در فر قرار می دهیم(
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#307
Posted: 24 Feb 2015 19:17
اسموتی موز، شکلات و کره بادام زمینی
زمانی که در بدنتان احساس کمبود انرژی می‌کنید نوشیدن این اسموتی مقوی، بهترین پیشنهاد است.
مواد لازم برای یک نفر:
کره بادام زمینی: 30 گرم
موز: یک عدد
ماست کم یا بدون چربی وانیلی: 150 گرم
پودر کاکائو: یک قاشق چایخوری
عسل: یک قاشق چایخوری
شیر: 100 میلی‌لیتر( نصف پیمانه)
طرز تهیه:
· موزها را پوست کنده و به قطعات کوچک درآورید.
· تمام مواد لازم را درون دستگاه مخلوط کن بریزید.
· مواد را به مدت 3 دقیقه یا تا زمانی که خوب با هم مخلوط و یکدست شوند ترکیب کنید.
· اسموتی آماده شده را درون یک لیوان ریخته و میل کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#308
Posted: 24 Feb 2015 19:28
حلوای پاستیلی بدون شکر
حلوای پاستیلی بدون شکر را بدون شکر و به راحتی تهیه کنید.
آماده سازی: 30 دقیقه
مواد اولیه: برای 5 نفر
گلاب: به میزان لازم
دارچین: به میزان لازم
آب: 2 و نیم لیوان
آرد: 4 قاشق غذاخوری سرپر
روغن: 3قاشق سوپخوری
شیره: يك لیوان
طرز تهیه:
ابتدا در یک ظرف بزرگ شیره ، آب و آرد را با همزن دستی خوب هم می‌زنیم به شکلی که اصلا آرد گلوله نشده باشد و یک مایع شل داشته باشید بعد یک مقدار گلاب ،زعفران و دارچین به آن اضافه کنید.
قابلمه تفلون را روي گاز بگذارید حتما روی شعله متوسط باشد مایع را داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید.
وسط پخت که نصف آب آن تمام شد روغن را اضافه کنید بعد مجدد هم بزنید تا ببندد البته نه اینکه خیلی سفت شود که حالت جامد بگیرد حالت نیمه مایع داشته باشد بعد یک دیس را چرب کنید مواد را به ظرف منتقل کنید یک کفگیر داخل آب بزنید و روي حلوا بکشید که کاملا تو ظرف صاف و یکدست پخش شود بعد آن را بگذارید 3 ساعت دز یخچال بماند
بعد از آماده شدن یا با چاقو به شکل مکعب برش بدهید یا با قالب آن را به شکل مورد نظر درآوريد. می‌توانید با پودر گردو یا پسته روي آن را تزيين كنيد.
نکته:
1-می‌شود اصلا زعفران را اضافه نکنیم چون رنگ حلوا خیلی تیره می‌شود و رنگ زعفران اصلا مشخص نيست.
2-از هر نوع شیره‌ای می‌شود استفاده کرد.
3-اگر شیره خرما دارید که خیلی غلیظ بهتر است مقداری از آب لازم را بجوشانید و با شیره مخلوط کنید تا شیره نرم شود.
4-می‌توانید مقداری پودر آجیل مانند گردو یا بادام یا پسته هم به آن اضافه کنید.
5-رنگ حلوا دقیقا با رنگ شیره مرتبط است یعنی اگر از شیره تیره مانند انگور یا خرما استفاده کنید رنگش سیاه می‌شود و اگر از شیره‌های روشن یا حتی عسل استفاده کنید رنگش روشن‌تر می‌شود.
6-می‌توانید به جای آب از گلاب یا شیر استفاده کنید و به مواد حلوا 2 قاشق چایخوری پودر هل سبز هم اضافه کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#309
Posted: 24 Feb 2015 19:32
شیرینی پرتقالی با تکه‌های میوه
اگر مغز آجیل دوست دارید، گردوی خرد شده چاشنی خوبی برای این شیرینی است.
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مواد اولیه:
آرد: 2 و نیم فنجان
آب پرتقال: 2 قاشق سوپخوری (تازه)
نمک: نصف قاشق چایخوری
جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
پوست پرتقال: یک قاشق چایخوری (رنده شده)
تخم مرغ: یک عدد
شکر قهوه‌ای: یک فنجان
شکر: یک فنجان
کره: یک فنجان (نرم شده)
شکلات سفید: یک فنجان (چیپسی)
کرنبری: یک فنجان (خشک شده،جایگزین آلبالو یا گیلاس یا کشمش)
طرز تهیه:
1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید. دو سینی شیرینی‌پزی بزرگ را چرب کنید یا روی آن کاغذ پوستی بگذارید.
2. کره و شکر‌ها را در کاسه یک همزن دستی با هم بزنید تا خامه‌ای شود. تخم مرغ، پوست پرتقال، آب پرتقال و وانیل را بریزید و هم بزنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را بریزید و هم بزنید و سپس کرنبری و تکه‌های شکلات را اضافه کنید.
3. با یک ملاقه متوسط خمیر را در سینی‌های آماده شده بکشید. 10 تا 12 دقیقه در فر بپزید تا لبه‌های شیرینی‌ها طلایی شود و وسطش هنوز نرم باشد. بگذارید 5 دقیقه در ظرف خنک شود و سپس روی توری بگذارید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#310
Posted: 24 Feb 2015 23:17
چیزکیک کم‌چرب
چیزکیک اصولا سرشار از چربی است زیرا حاوی مقدار زیادی پنیر است. اما برای کاهش چربی از انواع خامه و پنیر کم چرب استفاده کنید.
تعداد: 14 نفر | زمان تهیه: 60 دقیقه | زمان پخت: 60 دقیقه
مواد لازم
9 عدد کراکر دارچینی
دو قاشق غذاخوری کره آب شده
روغن
450 گرم پنیر خامه ای نرم شده
450 گرم پنیر خامه ای کم چرب
1.5 پیمانه شکر
یک پیمانه خامه ترش کم چرب
دو عدد تخم مرغ درشت
3 عدد سفیده تخم مرغ
دو قاشق غذاخوری آرد کامل
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
یک قاشق چایخوری پوشت لیموترش
طرز تهیه
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کراکرها را داخل غذاساز بریزد تا خرد شوند. یک تا دو قاشق غذاخوری آب و کره را اضافه کنید. داخل قالب را چرب کنید و کراکرهای خرد شده را کف آن بریزید. 8 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که طلایی شوند. 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
پنیرهای خامه ای را با هم مخلوط کنید. شکر را اضافه کنید و با همزن برقی با سرعت بالا 5 ذقیقه هم بزنید تا کاملا نرم شود. خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید. سپس، سه عدد سفیده تخم مرغ را در یک کاسه هم بزنید و مخلوط پنیر را اضافه کنید. سپس دو عدد تخم مرغ، آرد، وانیل، وانیل و پوست لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. تا اندازه ای هم بزنید تا مواد پف کنند. آنها را روی خرده های کرار بریزید.
چیزکیک را داخل یک ساعت داخل فر قرار دهید. فر را خاموش کنید اما چیزکیک را به مدت 20 دقیقه داخل فر خاموش نگهدارید.
ارزش غذایی
کالری: 229
چربی: 11 گرم
کلسترول: 61 میلی‌گرم
کربوهیدرات: 24 گرم
فیبر: 0 گرم
پروتئین: 11 گرم
سدیم: 319 میلی‌گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 31 از 34