صفحه 16 از 99: « پیشین 1 ... 15 16 17 ... 98 99 پسین »

Cooking | آشپزى

hhhhh

کاربر

ارسالها: 72

#151 Posted: 20 Mar 2011 05:53

خورش قارچ با مرغ

مواد لازم:
گوشت مرغ= 500 گرم
پياز سرخ‌كرده= نصف پيمانه
قارچ =600 گرم
زرده تخم‌مرغ= دو عدد
روغن مايع= سه قاشق سوپخوري
آبليمو =چهار قاشق سوپخوري
زعفران آب‌كرده =دو قاشق سوپخوري
آرد گندم= يك قاشق سوپخوري
نمك، فلفل و زردچوبه= به ميزان لازم
پياز و هویج= از هر کدام يك عدد
طرز تهیه:
مرغ را با پياز، هويج، نمك و دو پيمانه آب بپزيد. سپس قارچ‌ها را شسته و با كمي روغن و پيازداغ تفت دهيد، آرد را روي آن ريخته و به تفت دادن ادامه دهيد. سپس مرغ پخته شده را به آن اضافه كنيد. زعفران، نمك، فلفل، زرده تخم‌مرغ، زردچوبه، آبليمو و آب مرغ را افزوده، پس از چند جوش خورش آماده است.

hhhhh

کاربر

ارسالها: 72

#152 Posted: 20 Mar 2011 05:54

چاشنی مرغ

سس مخصوص برای یک مرغ :
یک لیوان شیره عسل
۱ لیوان آب گوجه فرنگی (اگه نداشتین ۲ قاشق رب گوجه رو توی آب جوش حل کنین)
سبزیجات خشک (جعفری و ...)
کنجد (عالی میشه!)
طرز تهيه:
گوشت مرغ جزو غذاهای اصلی هر روزمون شده و دیگه طعم و مزه اش تکراری شده ...برای همین امروز می خوام یه روش جدید و خیلی آسون یادتون بدم تا طعم مرغ براتون تازگی پیدا کنه
ففط مثل همیشه مرغ رو پاک کنید و تکه کنید و داخل این سس به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت بدید.
بعد از این مدت تکه های مرغ رو هم میشه سرخ کرد و هم میشه کباب کرد عالی میشه حتماً امتحان کنید.

hhhhh

کاربر

ارسالها: 72

#153 Posted: 20 Mar 2011 05:54

ترشی مخلوط
مواد لازم:
خیار=1 کیلو
گل کلم=1 عدد
موسیر=200 گرم
سیر=۴ بوته
فلفل= 100 گرم
هویج=1 کیلو
کرفس=1 بوته
سبزی ترشی= نیم کیلو
سرکه سفید =2 لیتر
آب = 2 لیتر
سیاهدانه،تخم گشنیز وگلپر=از هر کدام 1 قاشق سوپخوری
زرد چوبه=1 قاشق سوپخوری
نمک= به مقدار لازم
طرز تهيه:
تمام مواد را ریز خرد می کنیم .سیاه دانه ،تخم گشنیز و گلپر را آسیاب کرده و قاطی مواد می کنیم.
سرکه و آب را با هم مخلوط کرده و می جوشانیم و داغ داغ روی مواد می ریزیم.پس از سرد شدن در ظرف مورد نظر قرار داده و در جای خنک می گذاریم

hhhhh

کاربر

ارسالها: 72

#154 Posted: 20 Mar 2011 05:55

ترشی بندری

مواد لازم:
گوجه فرنگی=1کیلو
بادمجان=1کیلو
موسیر=200 گرم
هویج=1 کیلو
گل کلم=1 عدد
کرفس=1 بوته
لوبیا سبز= نیم کیلو
فلفل سبز= 100 گرم
رب گوجه فرنگی= 4 قاشق سوپ خوری
ادویه ترشی= 2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل= به میزان لازم
سرکه = 1 لیتر
آب= 1 لیتر
طرز تهيه:
بادمجانها را از طول برش داده نمک زده و یک ساعت کنار گذاشته تا تلخی آن گرفته شود .سپس آنها را شسته و چند دقیقه در آب جوش قرار داده و در صافی ریخته تا آب آن گرفته شود.موسیر را از یک روز قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض می کنیم.تمام مواد را ریز خرد کرده و گوجه فرنگی را پوره کرده وبا رب در قابلمه گذاشته می گذاریم بجوشد،سرکه را باآب مخلوط کرده ودر ظرفی می جوشانیم گوجه و سرکه را در حالیکه داغ هستند روی مواد ترشی ریخته و ادویه ،نمک و زرد چوبه زده خوب مخلوط کرده پس از سرد شدن در ظرف مخصوص ریخته و در جای خنک قرار می دهیم.

*لوبیا سبز را پس از شستن در آب جوش قرار داده شعله را خاموش کرده ودر ظرف را می گذاریم

hhhhh

کاربر

ارسالها: 72

#155 Posted: 20 Mar 2011 05:56

ویفر توت فرنگی یخی

مواد لازم:
ژلاتین= 3 ورق (6 گرم)
توت فرنگی (پوره شده) = 200 گرم
شکر = پیمانه (75 گرم)
ماست توت فرنگی= پیمانه (50 گرم)
بستنی وانیلی (نرم شده)= نیم لیتر
توت فرنگی (نگینی خردشده)=100 گرم
بیسکوئیت یا نان ویفر بستنی =به تعداد لازم
طرز تهیه:
ورق های ژلاتین را در مقداری آب سرد خیس کنید و دو تا سه دقیقه بماند تا نرم شود. در این فاصله توت فرنگی پوره شده و شکر را روی حرارت قرار داده هم بزنید تا شکر حل شود، بلافاصله از روی حرارت بردارید و ورق های ژلاتین نرم شده را به آن اضافه کنید، هم زده تا ژلاتین نیز حل شود. پس از سرد شدن، ماست توت فرنگی، بستنی نرم شده و توت فرنگی را اضافه و مخلوط کنید و در یک قالب مستطیل کم عمق که کف و دیواره های آن را محافظ پلاستیکی کشیده اید بریزید و به مدت هفت الی هشت ساعت در فریزر بگذارید تا بسته شود. پس از بسته شدن مخلوط، آن را روی یک سطح برگردانید و محافظ را از روی آن جدا کنید و یک ویفر را به عنوان الگو روی آن قرار دهید و برش بزنید. هر تکه از مخلوط یخ زده را بین دو ویفر قرار دهید و سرو کنید

hhhhh

کاربر

ارسالها: 72

#156 Posted: 20 Mar 2011 05:56

ساندويچ كرم ابريشم

مواد لازم:
نان باگت=1عدد
گوشت مرغ خورد شده یا سالاد تن ماهی=4پیمانه
پنیر خامه ای زده شده=1 بسته
زعفران دام شده=1بسته
زیتون سیاه=2 عدد
فلفل دلمه اي قرمز =1عدد
فلفل دلمه اي سبز=1عدد
هویج رنده شده=2 عدد
كاهوي شسته شده و كلم=چند برگ
طرز تهيه:
نون باگت را ازپهنا نصف کنین.
توي نونهارو خالي كنين و نونهارو از گوشت مرغ خرد شده يا هر چيزي كه دوست دارين پر كنين.
دو نیمه نون رو روي هم دیگه بزارید طوری که درزش تقریبا دیده نشه.
به پنير خامه ايتون زعفرون اضافه كنين و خوب بزنين.حالا رویه کل نون رو از پنير خامه اي بپوشونين.
زيتون سياه رو حلقه كنين و واسه چشماش استفاده کنین.
فلفل دلمه اي قرمز رو هم واسه لبش قرار بدين.
فلفل سبز دلمه اي رو حلقه كنين و براي شاخكهاش و تزيين بدنش استفاده كنين.
هويج رنده شده رو هم براي تزيين بدنش استفاده كنين.
كف بشقابتون رو كاهو و كلم بزارين و كرمتون رو روش قرار بدين.
اين غذا 1-2 ساعت تازه ميمونه و پس درست قبل از اینکه میز رو بچینین باید اینو درست کنین

hhhhh

کاربر

ارسالها: 72

#157 Posted: 20 Mar 2011 05:57

سیب کارامل شکلاتی با پاستیل و اسمارتیز

مواد لازم:
سیب=8 عدد
شکر قهوه ای=یک و نصف پیمانه
پودر کاکائو =یک قاشق س
آب=یک سوم پیمانه
ملاس یا شیره ذرت=یک سوم پیمانه
کره یا مارگارین= 2 ق س
سرکه سفید=یک قاشق س
داژه های شکلاتی و پاستیل برای تزیین
طرز تهيه:
سیب ها رو بشورین و خشک کنین . دمش رو جداکنین .از جای فرورفتگی سیب ، یک قلم چوبی یا پلاستیکی محکم داخلش فروکنین . داخل ظرفی مواد رو با هم مخلوط کنین و روی حرارت ملایم بجوشانین و سپس درپوشی بذارین و مدت 3 دقیقه کاملا با حرارت ملایم جوش بزنه .حدود 8 دقیقه دیگه بدون درپوش آرام و بدون هم زدن روی حرارت ملایم بجوشانین تا کاملا غلیظ بشه .از روی حرارت بردارین و سیب ها رو داخل مایه فرو ببرین . سپس سیب ها رو داخل پودر مغزهای خوراکی مانند پسته آغشته کرده و یا روی اونها از دراژه های شکلاتی و پاستیل بچسوبنین و بذارین در داخل ظرفی تا کاملا خشک بشن .
نکات مربوط به تهیه سیب کارامل شکلاتی با پاستیل و اسمارتیز
میتونین قبلا سیب ها رو داخل ماکرویو چند دقیقه قرار بدین تا کمی نرم تر بشن . از خرد شده انواع مغزها نظیر پسته و بادام و گردو هم میشه استفاده کرد . این روشی برای علاقمند کردن کودکان به میوه جات هستش . با میوه هایی نظیر موز و گلابی هم میشه اینکار رو انجام داد

hhhhh

کاربر

ارسالها: 72

#158 Posted: 25 May 2011 05:49

پاستا مرغ با سس آلفردو

مواد لازم:
پاستا= 500 گرم
کره= نیم پیمانه
سینه مرغ =300 گرم (پخته و تکه تکه شده)
جعفری اندکی برای تزئین
نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم جهت سس آلفردو :
کره =یک چهارم پیمانه
خامه= یک پیمانه
سیر= یک حبه (خرد شده)
پنیر پارمزان رنده شده= یک پیمانه و نیم
جعفری تازه =یک چهارم پیمانه (ریز شده)
طرز تهیه:
در یک ظرف آب 5 پیمانه آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد به آن نمک اضافه کنید. به آب در حال قل خوردن پاستا را اضافه کنید.
در ظرف را باز بگذارید وگرنه پاستاها خمیر می‌شوند. بگذارید تا پاستاها بپزند. در این مدت یکی دو بار مخلوط را هم بزنید
همزمان با ریختن پاستاها درون آب، در تابه‌ای دیگر کره را آب کنید و مرغ را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس نمک و فلفل و سس آلفردو را به آن بیافزایید و بگذارید با هم چند قل بخورند تا مرغ‌ها طعم بگیرند.
پاستاها که پخت؛ آنها را آبکشی کنید و در ظرفی که از قبل کمی گرم کرده‌اید بکشید و مخلوط مرغ و سس آلفردو را به آنها اضافه کنید.
سس آلفردو:
درست کردن سس آلفردو بسیار راحت است و زمان زیادی نمی‌برد. حداکثر زمان پخت آن 10 دقیقه است.
کره را در تابه متوسط آب کنید. یادتان باشد حرارت اجاق باید ملایم باشد. خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید مخلوط برای پنج دقیقه قل بخورد. بعد جعفری، سیر و پنیر را اضافه کنید و مرتب و سریع مخلوط را به هم بزنید و از روی حرارت آن را بردارید.

hhhhh

کاربر

ارسالها: 72

#159 Posted: 25 May 2011 05:50

کوکوی پاستا

مواد لازم

برای 3 نفر)
پاستای حروف=1 پیمانه
باقلا یا نخود فرنگی=1 پیمانه
گوجه فرنگی سفت خرد شده=1 پیمانه
تخم مرغ زده شده=2 عدد
آویشن=1 قاشق چایخوری
پنیر=کمی
طرز تهیه:
1) باقلا یا نخود فرنگی با نوک قاشق جوش شیرین و نمک میپزیم.
2) پاستا را با زرد چوبه ،نمک و کمی روغن پخته و آبکش میکنیم.
3)مواد را به جز گوجه فرنگی مخلوط میکنیم.
4)در تابه کمی روغن ریخته و پس از گرم شدن مواد را داخل آن میریزیم و گوجه ها را روی سطح ریخته کمی فشار میدهیم و در تابه را میگذاریم.
5)با حرارت ملایم کوکو را میپزیم.

hhhhh

کاربر

ارسالها: 72

#160 Posted: 25 May 2011 05:52

شامی سیب زمینی هندی

مواد لازم :
سیب زمینی= 900 گرم
آرد نخود= 75 گرم
زرده تخم مرغ= 1 عدد
لپه پخته شده و میکس شده= 2 پیمانه
نعناع و جعفری =3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ کامل= 1 عدد
نمک - فلفل - فلفل قرمزتند- زیره سبز =1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
سیب زمینی را پخته + لپه را هم پخته به هم اضافه می کنیم و میکس می کنیم + زرده را اضافه کرده + سبریجات معطر + آرد نخود 75 گرم + ادویه جات مخلوط کرده به اندازه یک کلوچه برداشته داخل تخم مرغ و آرد نخود زده و داخل روغن سرخ می کنیم این شامی یا سس تمیز هندی هم قابل سرو است.

صفحه 16 از 99: « پیشین 1 ... 15 16 17 ... 98 99 پسین »

خانه و خانواده /

Cooking | آشپزى

برای دسترسی به این قسمت میبایست عضو انجمن شوید. درصورتیکه هم اکنون عضو انجمن هستید با استفاده از نام کاربری و کلمه عبور وارد انجمن شوید. در صورتیکه عضو نیستید با استفاده از این قسمت عضو شوید.

↑ بالا