صفحه 32 از 99: « پیشین 1 ... 31 32 33 ... 98 99 پسین »

Cooking | آشپزى

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#311 Posted: 13 Dec 2011 09:47

زرشک پلو با مرغ

برنج را خیس می کنیم. مرغ را می شوییم و با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو پر سیر و دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم بپزد،به ...

زرشک پلو با مرغ

مواد لازم:
برنج=یک کیلو
مرغ پاک کرده=1 عدد در حدود 1/5 کیلو
زرشک پاک کرده=100گرم
زیره=1 تا 2 قاشق سوپخوری
زعفران سائیده=یک قاشق چایخوری
روغن=150 گرم
کره=100 گرم
شکر=2 تا 3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
برنج را خیس می کنیم. مرغ را می شوییم و با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو پر سیر و دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم بپزد،به طوری که زیاد له نشود و پس از پختن به اندازه نصف لیوان آب داشته باشد. آب مرغ را از صافی رد کرده ،زعفران را در کمی آب جوش حل می کنیم،نیمی از زعفران و نیمی از روغن را با آب مرغ مخلوط می کنیم و یک جوش می دهیم. زرشک را می شوییم و در صافی می ریزیم که آب آن گرفته شود و یک قاشق روغن در تابه می ریزیم تا آب شود. زرشک را در روغن کمی سرخ می کنیم،شکر را در زرشک می ریزیم و هم می زنیم تا حل شود. حرارت باید ملایم باشد.برنج را آبکش می کنیم. بقیه روغن را با نصف لیوان آب و کمی زعفران در ته دیگ می ریزیم و می گذاریم داغ شود. برنج را کم کم در دیگ می ریزیم و زیره را لابلای برنج می پاشیم. قطعات مرغ را لای پلو می گذاریم،دیگ را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و در آن را می بندیم. در دیگ که عرق کرد آب مرغ را روی برنج می دهیم و پلو را دم می کنیم. موقع کشیدن،دو سه کفگیر برنج برمی داریم و با بقیه زعفران و نیمی از زرشک مخلوط می کنیم. بقیه زرشک را با برنج داخل دیگ مخلوط می نماییم و در دیس می کشیم و قطعات مرغ را روی آن می ریزیم. با برنج زعفرانی مخلوط با زرشک روی مرغ را می پوشانیم. کره را آب می کنیم و روی پلو می دهیم.

بازگفت

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#312 Posted: 13 Dec 2011 09:48

عدس پلو با گوشت - آکاایران

مواد لازم براي 4 نفر:
برنج: 3 پيمانه
عدس: 1/5 پيمانه
گوشت چرخ كرده: 800 گرم
پياز بزرگ: 2 عدد
تخم مرغ: 1 عدد
كشمش پلويي: 1 پيمانه
پسته و خلال بادام: هر کدام 1/2 پيمانه
زردچوبه: 1 قاشق غذا خوري
چاشني ليمو فلفل: به ميزان دلخواه
ادويه مخلوط: به ميزان دلخواه
ادويه دارچين: به ميزان دلخواه
كره: 100 گرم
زعفران، روغن و نمك: به مقدار لازم

طرز تهيه:
ابتدا عدس ها را تميز شسته و با آب و كمي نمك مي پزيم، سپس آنها را در يك آبكش ريخته و كنار مي گذاريم. (توجه داشته باشيد كه عدس ها نبيد له شوند).
پياز ها را رنده كرده به گوشت چرخ كرده اضافه و با تخم مرغ و چاشني ليمو فلفل و زردچوبه به خوبي مخلوط كرده و ورز مي دهيم تا مواد كمي به صورت چسبناك در آيد.
سپس مواد را به صورت كوفته هاي خيلي كوچك در مي آوريم (كوفته قلقلي) و كوفته ها را در ماهيتابه با كمي روغن داغ سرخ مي نماييم.
در زماني كه كوفته ها در حال آماده شدن است در يك قابلمه بزرگ آب و مقداري نمك ريخته و پس از جوش آمدن برنج را به آن اضافه كرده و مي گذاريم تا برنج ها نرم شوند سپس در آبكش ريخته و كمي آب سرد روي آن مي ريزيم.
كشمش ها را نيز شسته با كره تفت مي دهيم. حال مواد آماده دم كردن است.
در يك قابلمه ي بزرگ كمي آب و روغن و دو كفگير برنج، يک کفگير عدس و مقداري كوفته ريزه و كمي كشمش به اضافه ي ادويه ي مخلوط (پلويي) و دارچين و يك قاشق غذا خوري زعفران آبكرده مي ريزيم و به همين ترتيب مواد را روي هم مي ريزيم.
در انتها درب قابلمه را گذاشته و روي شعله با حرارت زياد قرار مي دهيم. پس از 5 الي 7 دقيقه درب قابلمه را برداشته دم كني را مي گذاريم و شعله ي گاز را كم كرده و به مدت 1 ساعت غذا را دم مي كنيم. براي تزئين غذا مي توانيد در هنگام سرو، روي آن را با خلال پسته و بادام به شكل دلخواه تزئين نماييد.

بازگفت

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#313 Posted: 13 Dec 2011 09:49

عدس پلو با کشمش - آکاایران

مواد لازم:

برنج نیم کیلو
سینه مرغ یک عدد بزرگ
عدس 250 گرم
خرما 250 گرم
کشمش 100 گرم
زعفران سائیده یک قاشق چایخوری
روغن 150 گرم
نمک به مقدار کافی

طرز تهیه:

برنج را می شوییم و با نمک خیس می کنیم . عدس را نیز قبلاً شسته و خیس می کنیم . بعد عدس را کاملاً می پزیم، ولی نباید له شود. برنج خیس خورده را نیز می پزیم و عدس را به آن اضافه می کنیم. بعد آن را با کفگیر بهم زده آبکش می کنیم . در قابلمه کمی روغن ریخته ، یک قطعه نان لواش در ته قابلمه قرار می دهیم و برنج را در قابلمه ریخته و کمی روغن روی آن می ریزیم و می گذاریم با شعله ملایم دم بکشد .

سینه مرغ را چند تکه کرده و آن را کمی سرخ می کنیم و با یک و نیم لیوان آب ، کمی نمک و نصف زعفران حل شده می گذاریم بپزد تا یک فنجان آب مرغ باقی بماند. خرما و کشمش را شسته و هسته خرما را بیرون می آوریم و هر یک را جداگانه در دو قاشق سوپخوری روغن کمی تفت می دهیم . سپس برنج را در دیس کشیده و روی آن را با بقیه زعفران حل شده، خرما ، کشمش و گوشت سینه مرغ تزئین می کنیم.

بازگفت

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#314 Posted: 13 Dec 2011 09:50

دمپخت - آکاایران

مواد لازم

لپه باقالای زرد یك پیمانه
برنج دو پیمانه
زعفران دم كرده نصف پیمانه
پیاز یك عدد
آب، زردچوبه، روغن و نمك به میزان لازم
كره 50 گرم

dampokht_400

طرز تهیه

ابتدا برنج را شسته و خیس می‌كنیم. لپه باقالا را با نمك و آب به مدت ده دقیقه می‌پزیم. سپس پیاز را ریز رنده كرده و همراه زردچوبه سرخ می‌كنیم باقالا را آب‌كش كرده و با برنج داخل قابلمه یا (پلوپز) می‌ریزیم. پیاز سرخ شده، روغن، نمك و كره را درون قابلمه برنج ریخته وقتی آب برنج به جوش آمد زعفران دم كرده را درون آن می‌ریزیم و هنگامی كه آب برنج تمام شد دمكنی را گذاشته و زیر گاز را كم می‌كنیم تا برنج كاملا دم بكشد معمولا برای دم كشیدن برنج در حالت كته 30 تا 35 دقیقه وقت لازم است.

این غذا با پیازترشی بسیار خوشمزه است.

بازگفت

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#315 Posted: 13 Dec 2011 09:50

لوبیا پلو چشم بلبلی

اگر به شیراز سفر كرده باشید، حتما یك وعده با شوید لوبیا پلو پذیرایی شده‌اید. این غذا به لحاظ مواد تشكیل‌دهنده شبیه به شویدباقلاپلو است؛ با این تفاوت اصلی كه به جای باقلا از لوبیا چشم‌ بلبلی استفاده می‌شود. گوشت همراه آن نیز با توجه به ذائقه شما می‌تواند مرغ، گوشت تكه‌ای یا مانند این دستور غذا، گوشت چرخ كرده باشد.

لوبیا پلو چشم بلبلی

مواد لازم برای 6 نفر:

ـ‌ برنج، 4 پیمانه
ـ لوبیا چشم بلبلی، 2 پیمانه
ـ شوید خشك، 6 قاشق سوپ‌خوری
ـ گوشت چرخ كرده، 250 گرم
ـ پیاز متوسط، یك عدد
ـ‌ پودر زعفران، یك قاشق چای‌خوری سرخالی
ـ نمك به مقدار لازم
ـ زردچوبه، یك قاشق چای‌خوری
ـ سیب‌زمینی یا نان برای ته دیگ

طرز تهیه:

1 ـ ابتدا برنج را به همراه مقداری نمك در آب حداقل به مدت 2 ساعت خیس كنید. لوبیا را نیز شسته و در قابلمه حاوی مقداری آب روی اجاق گاز قرار دهید تا بپزد. برای پخت لوبیا چشم بلبلی مدت یك ساعت وقت لازم است. بعد از پخت كامل لوبیا، آن را در سبد آبكشی كنید تا آب اضافی آن خارج شود.
نكته: برای اینكه آب حاصل از پخت لوبیا به هدر نرود، یا از آن به هنگام دم كردن برنج استفاده كنید یا آنكه آب را به اندازه‌ای بریزید كه در طول پخت لوبیا، جذب شده و باقی نماند.
2 ـ پیاز را پوست‌ كنده و پس از شستن به صورت خلالی خرد كنید. سپس در یك تابه گود، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. حالا پیاز خلالی‌شده را به روغن اضافه كنید. در طول سرخ شدن پیاز، زردچوبه را نیز بیفزایید.
پس از آن، گوشت چرخ كرده را به پیاز داغ اضافه كرده و مرتب هم بزنید تا گوشت نیز سرخ شود. در پایان، ابتدا مقداری نمك اضافه كرده و سپس پودر زعفران را در مقداری آب‌جوش حل كرده و در این مخلوط بریزید.
حالا در قابلمه را بگذارید تا گوشت روی حرارت بپزد. زمان لازم برای پخت گوشت چرخ‌كرده، نیم ساعت تا 45 دقیقه است. بعد از پخت گوشت، شعله اجاق گاز را خاموش كرده و تابه را كنار بگذارید.
3 ـ در قابلمه‌ای متوسط تا نیمه آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب، جوش بیاید. پس از آن، برنج خیس‌خورده را به آب جوشیده اضافه كنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد تا برنج مغز پخت شود، سپس آن را در سبدی ریخته و با آب سرد آبكشی كنید.
4 ـ حالا مواد تشكیل‌دهنده این پلوی مخلوط آماده است؛ فقط كافی است آنها را با هم مخلوط كنید. برای این منظور، قابلمه بزرگی آماده كنید و كمی روغن در آن بریزید و حرارت دهید، سپس برش‌های سیب‌زمینی یا نان را در كف قابلمه بچینید و ابتدا مقداری برنج بریزید، سپس روی آن را با مقداری لوبیا و پس از آن مقداری شوید خرد شده بپوشانید.
این كار را به همان ترتیب از اول تكرار كنید تا زمانی كه مواد تمام شود. حالا این پلوی مخلوط را نیز مانند دیگر پلوها به روش معمول دم كنید.
5 ـ مرحله اضافه كردن گوشت به پلو، هنگام كشیدن آن داخل دیس است؛ یعنی پس از هر لایه پلو مقداری گوشت چرخ كرده آماده را نیز لابه‌لای آن بریزید؛ البته پیش از كشیدن برنج، گوشت را چند دقیقه روی حرارت اجاق گاز گرم كنید.
نكته یك: گوشت را هنگام دم‌كردن برنج نیز می‌توانید به همراه مواد دیگر در لابه‌لای آن بریزید و پلو را با گوشت دم كنید.
نكته 2: به جای شوید خشك می‌‌توانید از شوید تازه نیز استفاده كنید؛ البته عطر شوید خشك بیشتر است، به همین دلیل شما می‌توانید از مخلوط تازه و خشك آن استفاده كنید.
نكته 3: این پلوی مخلوط را به صورت كته نیز می‌توانید درست كنید. در این صورت، كافی است بعد از پخت لوبیا چشم بلبلی، برنج، لوبیا و شوید را به صورت مخلوط در قابلمه یا پلوپز ریخته و پس از گذشت یك ساعت و ربع، یك قابلمه شوید لوبیا پلوی خوشمزه تحویل بگیرید.

بازگفت

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#316 Posted: 13 Dec 2011 09:52

آموزش پخت والک پلو

والک :گیاهی است پایا به ارتفاع 25تا 50 سانتی متر با پیاز کشیده به رنگ سفید مایل به زرد و دو یا سه برگ بیضوی شکل و نوک تیز ، ساقه ضخیم و گلدار آن کم و بیش سه وجهی است ..و در انتها به چتری شامل 15تا 25 گل ختم می شود .که هر کدام به پهنای 5/1 سانتی متر به شش گلبرگ سفید یا صورتی ختم می گردد .

والک پلو - انواع پلو و چلو - آموزش آشپزی

مواد لازم:
والک* 500 گرم
برنج 4 پیمانه
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا برنج را بشویید و خیس کنید.والک ها را هم بشویید و کمی درشت خرد کنید. می توانید والک ها را با قیچی مخصوص آشپزخانه نیز خرد کنید.بهتر است این پلو را به صورت دمی درست کنید، زیرا سبزی والک کمی ضخیم تر از سبزی های دیگر است و احتیاج دارد که بیشتر بپزد.
برنج و والک را همراه نمک، روغن و مقدار لازم آب داخل قابلمه ای بریزید و مخلوط کنید. سپس قابلمه مواد را روی حرارت بگذارید و ابتدا حرارت اجاق را زیاد کنید وقتی آب برنج تقریباً تمام شد حرارت گاز را کم نمایید و در قابلمه را ببندید تا دم بکشد.
می توانید برای بهتر شدن طعم وعطر این پلو از مقداری ساقه سبز سیر تازه یا خود سیر استفاده کنید.
این پلو را می توانید همراه با گوشت مغز ران گوسفند پخته یا مرغ میل کنید.
*والک نوعی سبزی کوهی است که در فصل بهار می روید..

بازگفت

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#317 Posted: 13 Dec 2011 09:52

پخت سبزی پلو ماهی شب عید

برنج را قبلا خیس می‌کنیم سبزی را به‌دقت تمیز می‌نمائیم و می‌شوئیم داخل آبکش می‌ریزیم تا آب آن برود، ماهی را جدا گانه طبق دستور ذیل سرخ می‌کنیم...

پخت سبزی پلو ماهی شب عید

مواد لازم :
برنج: ۱۰۰۰ گرم
تره فرنگی: ۲۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده: ۲۵۰ گرم
شوید یا شبت: ۲۵۰ گرم
شنبلیله: ۲۰۰ گرم
گشنیز: ۱۰۰ گرم
روغن: ۲۰۰ گرم
زعفران: ۱ قاشق مربا خوری
ماهی قزل آلای: ۶۵۰ گرم
نمک: قدری
آرد سفید: ۲ فنجان
زردچوبه: قدری
تخم مرغ: ۲ عدد
لیمو ترش: ۲ عدد

ـ طرز تهیه:
برنج را قبلا خیس می‌کنیم سبزی را به‌دقت تمیز می‌نمائیم و می‌شوئیم داخل آبکش می‌ریزیم تا آب آن برود، ماهی را جدا گانه طبق دستور ذیل سرخ می‌کنیم، سبزی را خرد می‌کنیم و برنج را آبکش می‌کنیم ولی کمی دان‌تر بر می‌داریم ته دیگ را دو سه قاشق روغن آبکرده و نصف لیوان آب می‌ریزیم برنج داخل آبکش را کم‌کم در دیگ می‌ریزیم و سبزی خرد کرده را به‌تدریج لای برنج می‌پاشیم و ماهی سرخ شده را لای پلو می‌گذاریم (البته میتوان جدا گانه در ظرف دیگر سرو کرد) سه تا چهار قاشق روغن آب می‌کنیم، عرق برنج را که گرفتیم، روغن را روی برنج می‌دهیم و برنج را در فر یا روی آتش دم می‌کنیم موقع کشیدن پلو زعفران سائیده حل شده در آبجوش را با کمی پلو مخلوط می‌کنیم و روی دیس می‌دهیم و کمی روغن داغ کرده روی پلو می‌دهیم. ممکن است لای سبزی پلو را موقع دم کردن یک دسته سیر تازه تمیز کرده بگذاریم سبزی پلو را بدون گوشت نیز می‌توان آماده نمود. و ممکن است وقتی مغز برنج نرم شد سبزی را در دیگ بریزیم و بلافاصله دیگ را از روی آتش برداریم و در آبکش بریزیم و دم کنیم.

طرز سرخ کردن ماهی:
فلس‌های ماهی را با نوک کارد می‌گیریم و یا ماهی را پوست می‌کنیم و بعد سر و دم ماهی را جدا می‌سازیم و از طول سه تا چهار قطعه می‌کنیم، بعد هر قطعه از ماهی را از وسط دو نیم می‌نمائیم و استخوان ستون فقرات را در می‌آوریم و قسمت پوست زیر شکم را که نازک‌تر از پشت ماهی است جدا می‌کنیم، آنگاه ماهی را می‌شوئیم و خشک می‌کنیم، (به‌صورت جداگانه با آرد، زردچوبه و نمک پودری درست می‌نمائیم) بعد قطعات ماهی را در این پودر می‌خوابانیم و حسابی با آن آغشته می‌نمائیم تا کاملا پوشیده شود، بعد دوسه عدد تخم مرغ را در ظرفی می‌شکنیم و کمی نمک می‌زنیم، تخم مرغ را بهم می‌زنیم و قطعات ماهی آردی را داخل تخم مرغ می‌زنیم و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم و در دیس می‌چینیم و اطراف آن را با حلقه‌های لیمو ترش و جعفری تزئین می‌کنیم. ماهی را می‌توان بدون آرد و تخم مرغ نیز سرخ کرد و یا فقط در مخلوط آرد زد و بدون تخم مرغ تهیه کرد.

بازگفت

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#318 Posted: 13 Dec 2011 09:53

پلوی سنتی لیموزین ( غذای ملل فرانسوی )-آکاایران

آموزش آشپزی پدیده
پلوی سنتی لیموزین ( غذای خارجی فرانسوی )

مواد لازم
هویج تازه (رنده شده )3 عدد

برنج4 پیمانه

نخود فرنگی 150 گرم

كشمش1 پیمانه

پیاز بزرگ خردشده2 عدد

مرغ3 تكه بزرگ

هل كوبیده 1 قاشق چایخوری

ادویه به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی 6 قاشق غذاخوری

روغن برای سرخ كردن به مقدار لازم

طرز تهیه :

در ابتدا تكه های مرغ را سرخ می كنیم و جدا می گذاریم . پیاز را نیز جدا سرخ می كنیم . برنج را یك ساعت قبل از پخت در آب سرد می خیسانیم و سپس آن را نیز جوشانده و در آبكش میریزیم تا آب خود را خوب پس بدهد.
سپس در ظرفی بزرگ پیاز سرخ شده , مرغ سرخ شده , هویج رنده شده به همراه كشمش و نخود فرنگر و همین طور رب گوجه فرنگی و ادویه جات و هل را اضافه كرده و در آخر كار برنج آبكش شده را نیز افزوده و همه را خوب مخلوط می كنیم و با حرارت كم می گذاریم تا دم بیاید.

بازگفت

ویرایش شده توسط: anna_nemati

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#319 Posted: 13 Dec 2011 09:57

طرز تهیه پلوی شیرازی

زرشك را شسته با كمی روغن تفت می دهیم. سپس زعفران و شكر را اضافه كرده مخلوط می كنیم تا شكر به وسیله آبی كه در زرشك است حل شود...

طرز تهیه پلوی شیرازی

مواد لازم :
1 لیوان روغن مایع
نصف لیوان ماست
50 گرم زرشك پلویی
1 قاشق غذاخوری شكر
3 عدد زرده تخم مرغ
نصف قاشق مربا خوری زعفران سائیده
500 گرم برنج
نیم كیلو مرغ
50 گرم خلال پسته و بادام
2عدد بادمجان دلمه ای

طرز تهیه :
زرشك را شسته با كمی روغن تفت می دهیم. سپس زعفران و شكر را اضافه كرده مخلوط می كنیم تا شكر به وسیله آبی كه در زرشك است حل شود. برنج را خیس كرده و آب را جوش آورده و برنج را آبكش می كنیم، البته كمی زنده تر . دو سوم برنج را در مخلوط ماست و روغن مایع و زعفران و زرده تخم مرغ ریخته و مخلوط می كنیم. مخلوط را در ظرفی كه چرب كرده ایم می ریزیم . یك ردیف بادمجان می چینیم ، روی آن یك ردیف خلال پسته و بادام و زرشك می پاشیم. سپس گوشت مرغ را قرار داده ، بقیه برنج را كه ساده است می ریزیم. مابقی مایه را دور تا دور ظرف می ریزیم تا به مواد آغشته شود روی آن فویل كشیده در طبقه اول فر با حرارتی 175 سانتیگراد به مدت 1 تا 5/1 ساعت می پزیم. پس از طلائی شدن ته برنج ، آن را با خلال پسته و بادام و زرشك تزئین می كنیم

بازگفت

anna_nemati

کاربر

ارسالها: 4603

#320 Posted: 13 Dec 2011 09:58

آموزش پخت شیرین پلو

برنج را آبکش کنید. سپس در ته یک قابلمه مقداری روغن و کمی آب داغ بریزید و نیمی از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید. تکه های مرغ را روی برنج پخش کنید...

آموزش پخت شیرین پلو

موادلازم (برای 4 نفر):
برنج 5/0 کیلو
مرغ 800 گرم
کره 2 قاشق غذاخوری
بادام 50 گرم
پسته 50 گرم
پوست پرتقال 100 گرم
شکر 4 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط 2 عدد
زعفران نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:
برنج را برای مدت 2 ساعت در آب خیس کنید. مرغ را بشویید و تکه تکه کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود. سپس مرغ را در پیاز سرخ شده کمی تفت دهید تا رنگش عوض شود. نمک ، فلفل و یک لیوان آب داغ به مرغ اضافه کنید و روی شعله متوسط برای 20 دقیقه حرارت دهید. در صورت نیاز می توانید کمی آب به آن اضافه کنید تا مواد نسوزد. بعد از 20 دقیقه حرارت، باید نصف لیوان آب مرغ در ظرف باقی بماند.
سپس استخوان های مرغ پخته را جدا کنید. مقداری شکر را با یک لیوان آب بجوشانید و 3-2 قاشق کره ، زعفران و مقداری آب مرغ به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید.

پسته و بادام را از قبل در آب خیس کنید. بعد از خیس خوردن، پوست آنها را بکنید و ریز خرد کنید. پوست پرتقال را نیز خلال کرده و چند دقیقه در آب داغ بجوشانید. سپس آب تلخ آن را خالی کنید. این کار را چند بار تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود. سپس آن ها را یک ساعت در آب سرد قرار دهید. این کار را نیز چند بار تکرار کنید. در
نهایت پوست پرتقال را با 3 قاشق شکر بپزید و در پایان کار آب آن را خالی کنید.

برنج را آبکش کنید. سپس در ته یک قابلمه مقداری روغن و کمی آب داغ بریزید و نیمی از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید. تکه های مرغ را روی برنج پخش کنید. سپس مقدار دیگری برنج روی مرغ بریزید. در این مرحله نیمی از پوست پرتقال، بادام و پسته را روی برنج بریزید و روی آنها را با بقیه برنج بپوشانید. آب مرغ و شکر را که قبلاً تهیه کرده بودید، روی تمام برنج بریزید. سپس در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید و نیم ساعت روی شعله کم حرارت دهید.

غذا آماده سرو است.شیرین پلو را در دیس بکشید. سپس باقیمانده بادام، پسته و پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید و روی شیرین پلو را با آنها بپوشانید، یا اینکه می توانید آنها را با هم مخلوط نکنید و بطور جداگانه روی شیرین پلو را با آنها تزئین کنید. در صورت دلخواه می توانید از کمی زرشک و هویج پخته خلال شده هم برای تزئین شیرین پلو استفاده کنید.

بازگفت

صفحه 32 از 99: « پیشین 1 ... 31 32 33 ... 98 99 پسین »

خانه و خانواده /

Cooking | آشپزى

برای دسترسی به این قسمت میبایست عضو انجمن شوید. درصورتیکه هم اکنون عضو انجمن هستید با استفاده از نام کاربری و کلمه عبور وارد انجمن شوید. در صورتیکه عضو نیستید با استفاده از این قسمت عضو شوید.

↑ بالا