ارسالها: 14491
#481
Posted: 2 Aug 2013 09:09
سالاد نیس
سالاد نیس یا نیسوآز یک سالاد فرانسوی که در بندر نیس بیشتر رایج است.
مواد لازم
براي دو نفر
ماهي شور 100 گرم
لوبيا سبز پخته شده 150 گرم
زيتون سياه 60 گرم
مرغ پخته 100 گرم
كاهو خرد شده 100 گرم
كنسرو تن ماهي يك قوطي
تخم‌مرغ پخته يك عدد
پياز نگيني شده يك عدد
گوجه‌فرنگي چهار قاچ يك عدد
فلفل سبز تند ساطوري دو عدد
ليموترش دو عدد
سيب‌زميني پخته يك عدد
روغن‌زيتون يك قاشق غذاخوري
سركه دو قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه
ماهي شور را بخارپز كرده پوست و استخوان آن را بگيريد و با چنگال خرد كنيد، كنسرو تن ماهي را بازكرده و روغن آن را خالي كنيد. كنسرو تن ماهي، لوبياسبز، پياز، سيب‌زميني، سينه‌مرغ و فلفل‌سبز را در كاسه‌اي بريزيد. روغن‌زيتون، سركه و آبليمو را روي مواد ريخته، به آنها نمك و فلفل بپاشيد. سپس در ظرف مورد نظر، سالاد كاهو و موادي را كه آماده كرده‌ايد به صورت كوپه‌اي درآوريد و با ماهي‌شور، تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگي و زيتون‌سياه، سالاد را تزئين كنيد.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#482
Posted: 2 Aug 2013 09:10
سالاد ماهی سفید
مواد لازم
ماهي سفيد بخارپز شده يك عدد
كرفس خرد شده دو ساقه
پياز خرد شده نصف عدد
سس مايونز سه قاشق غذاخوري
خامه ترش يا ماست چكيده سه قاشق غذاخوري
كاهو يك بوته
جعفري خرد شده دوقاشق چايخوري
نمك، فلفل و آبليمو به ميزان لازم
طرز تهيه
ابتدا پوست و استخوان ماهي راگرفته و گوشت آن را تكه‌تكه كنيد. سپس آن را درون ظرفي ريخته، بعد كرفس، پياز، سس مايونز يا خامه ترش يا ماست چكيده را به همراه آبليموي تازه به آن بيفزاييد و هم بزنيد. بعد، نمك و فلفل را مي‌افزاييم.
آن‌گاه كاهوهاي شسته شده را درون ظرف موردنظر بچينيد و سالاد ماهي آماده شده را روي آنها بريزيد سپس، موادمان را با مقداري جعفري خرد شده مخلوط ميكنيم. اين سالاد را به صورت سرد ميل كنيد. همچنين مي‌توانيد به عنوان يك شام مناسب به همراه مقداري نان سرو كنيد.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#483
Posted: 2 Aug 2013 09:10
سالاد پیازچه
مواد لازم
پيازچه خرد شده نيم‌كيلوگرم
خيارشور 250 گرم
سيب‌زميني پخته و نگيني خردشده یک ونیم كيلوگرم
سس مايونز، نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه
سيب‌زميني را با خيارشور، پيازچه، فلفل و سس مخلوط كرده در يخچال قرار مي‌دهيم. پس از گذشت يك ساعت آن را براي سرو كردن از يخچال خارج مي‌كني
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#484
Posted: 2 Aug 2013 09:12
سالاد میوه
مواد لازم
سيب و خیار و هویج از هر کدام دو عدد
آناناس نصف قوطي
سس مايونز 100 گرم
آبليمو به ميزان لازم
طرز تهيه
سيب را چهار قسمت كرده و اسلايس ميكنيم.سپس بر روي آن كمي آبليمو ريخته تا سياه نشود. خيار، هويج و آناناس را هم خرد كرده و با سيب مخلوط ميكنيم. كشمش‌ها را هم چند دقيقه در آب خيس كرده و بعد به مواد افزوده، با سس مخلوط ميكنيم و دو ساعت در يخچال استراحت مي‌دهيم.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#485
Posted: 2 Aug 2013 09:14
سالاد کاهو با سس ریحان
مواد لازم
كاهو يك بوته
خيار يك عدد
گوجه‌فرنگي دو عدد
پياز يك عدد
ريحان تازه (پودر ريحان) به ميزان لازم
آبليمو دو قاشق غذاخوري
روغن زيتون نصف پيمانه
طرز تهيه
خيار، كاهو و پياز را به صورت ريز خرد كرده و گوجه را به شكل گل در آوريد. سپس كاهو را در ظرف مورد نظر ريخته، پياز را روي آن بريزيد و با خيار و گوجه‌فرنگي تزئين كنيد.
جهت سس آن مي‌توانيد روغن زيتون، آبليمو و ريحان را با هم مخلوط كرده و روي سالاد بريزيد.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#486
Posted: 2 Aug 2013 09:15
سالاد رنگین سبزیجات
مواد لازم
كلم بروكلي 100 گرم
كلم بروكسل 100 گرم
گل كلم 100 گرم
خيارشور 50 گرم
گوجه گيلاسي 100 گرم
ذرت دو قاشق سوپخوري
سس فرانسوي دو قاشق سوپخوري
سس خردل يك قاشق سوپخوري
آبليمو و نمك به ميزان لازم
طرز تهيه
كلم‌ها و خيارشور را ريز خرد ميكنيم، ذرت و گوجه‌ها را به كلم‌هاي ريز شده اضافه ميكنيم. آن‌گاه سس فرانسوي و سس خردل را با كمي آبليمو و نمك مخلوط كرده ، به سالاد اضافه ميكنيم سپس به مدت نيم ساعت در يخچال استراحت مي‌دهيم و بعد سرو ميكنيم
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#487
Posted: 2 Aug 2013 09:16
سالاد قرمز
مواد لازم
فلفل دلمه‌اي سه الي چهار عدد
گوجه‌فرنگي سه الي چهار عدد
جعفري يك يا دو ساقه
هويج يك عدد
پياز يك عدد
نمك و اريگانو به ميزان لازم
روغن‌زيتون سه قاشق سوپخوري
طرز تهيه
پياز را به صورت نيم حلقه خرد ميكنيم. فلفل دلمه‌اي، گوجه و جعفري را نيز خرد و هويج را رنده ميكنيم. اين مواد را در يك ظرف ريخته و به آن نمك، روغن‌زيتون و اريگانو اضافه كرده و با هم مخلوط ميكنيم.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#488
Posted: 2 Aug 2013 09:17
سالاد شیکارون
مواد لازم
ژامبون مرغ خردشده 100 گرم
كوكتل پنيري خردشده 100 گرم
نخودفرنگي پخته‌شده 100 گرم
هويج پخته‌شده دو عدد
سس‌مايونز نصف پيمانه
آبليمو دو قاشق غذاخوري
تخم‌مرغ آب‌پز خردشده دو عدد
نمك به ميزان لازم
خيار براي تزئين دو عدد
تربچه براي تزئين دو عدد
ماست نصف پيمانه
طرز تهيه
ابتدا ژامبون خردشده، كوكتل، نخودفرنگي، هويج، ماست، سس، آبليمو، تخم‌مرغ و نمك را با هم مخلوط كرده و در ظرف مورد نظر مي‌ريزيم، آن‌گاه چهار ورق ژامبون را به صورت قيف پيچيده و اطراف ظرف قرار مي‌دهيم و داخل ژامبون‌ها را با مواد سالاد پر ميكنيم و روي سالاد را با خيار و تربچه تزئين ميكنيم.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#489
Posted: 2 Aug 2013 09:19
سالاد شارلوت سبزی
مواد لازم
سيب‌زميني پخته شده يك كيلوگرم
كره 100 گرم
لبو و گل کلم پخته شده از هر کدام نيم كيلوگرم
شير يك پيمانه
هويج و نخود فرنگی پخته‌شده از هر کدام نيم كيلوگرم
نمك و فلفل به ميزان لازم
سالاد شارلوت سبزی
طرز تهيه
سيب‌زميني‌ها را كوبيده با كره، شير و مقداري نمك و فلفل مخلوط كرده و به صورت پوره در مي‌آوريم. همه سبزي‌ها را جداگانه پوره كرده و درون قالب را كيسه نايلوني گذاشته، به ترتيب پوره سيب‌زميني و پوره هويج را ريخته و مواد را با پشت قاشق فشرده ميكنيم. دوباره كمي پوره سيب‌زميني را روي لايه هويج مي‌ريزيم و فشرده ميكنيم. از پوره نخودفرنگي يك لايه روي مواد مي‌ريزيم و يك لايه نازك پوره سيب‌زميني اضافه و فشرده ميكنيم. پوره گل كلم و لبو را هم به همين صورت به لايه‌ها اضافه ميكنيم وسط آنها پوره سيب‌زميني مي‌ريزيم (از پوره سيب‌زميني براي چسبيدن مواد و نگه داشتن لايه‌ها استفاده مي‌شود.)
لبه‌هاي نايلون را روي هم آورده، ظرف را به مدت دو ساعت در يخچال مي‌گذاريم. سپس آن را خارج كرده و در ظرف مورد نظر بر مي‌گردانيم و نايلون را از روي آن جدا ميكنيم.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#490
Posted: 2 Aug 2013 09:21
سالاد اسفناج و گریپ فروت
مواد لازم
برگ اسفناج 10 برگ
كلم بنفش خردشده چهار قاشق سوپخوري
فيله گريپ‌فروت 10 تكه
روغن زيتون سه قاشق سوپخوري
آب پرتقال يك پيمانه
كاهو و كنجد به ميزان لازم
نمك و فلفل به ميزان لازم
سالاد اسفناج و گریپ فروت
طرز تهيه
كلم را كف ظرف ريخته برگ‌هاي اسفناج را با فيله گريپ‌فروت به صورت لايه لايه مي‌چينيم. آب پرتقال را روي مواد ريخته، روغن زيتون و سركه بالزاميك را اضافه ميكنيم. كاهو را خرد كرده كمي كنجد روي سالاد مي‌ريزيم و در صورت نياز نمك و فلفل را اضافه ميكنيم.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
صفحه 49 از 99