ارسالها: 12930
#621
Posted: 12 Dec 2013 21:30
لایم چیکن
مواد لازم برای ۴ نفر:
نعناع ساطوری: ۴ قاشق غذاخوری
عسل: ۳ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۶ قاشق غذاخوری
ساق مرغ: ۸ عدد، بی‌استخوان
ماست کم‌چرب: ۱۲۰ گرم
پوست لیمو: ۲ قاشق چایخوری رنده شده
نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:
۱- ۳ قاشق غذاخوری نعناع، عسل و آبلیمو را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و کمی نمک و فلفل به آن بپاشید. تکه‌های مرغ را با خلال دندان بسته و داخل محلول لیمو و عسل قرار داده و درون یخچال بگذارید.
۲- پس از حداقل نیم ساعت، تکه‌های مرغ را خارج کرده و روی منقل کباب کنید. تکه‌های مرغ را پیوسته چرخانده و با قلم‌مو باقیمانده سس را روی مرغ‌ها بمالید تا کاملا برشته شوند.
۳- ماست و نعناع باقیمانده و رنده پوست لیمو را مخلوط کرده، نمک و فلفل زده و همراه مرغ‌های کبابی به عنوان سس و همراه سالاد سرو کنید.
نکات:
از انواع ادویه همراه عسل و آبلیمو می‌توانید در پخت این غذا استفاده کنید.
خلال دندان‌ها را قبل از سرو خارج کنید.
برای خوش‌طعم‌تر شدن، داخل تکه‌های ران را قبل از بستن کمی نمک و فلفل بپاشید.
با اضافه کردن پودر فلفل قرمز یا فلفل تند ساطوری، می‌توانید مرغ چیلی تهیه کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#622
Posted: 12 Dec 2013 21:30
نان گل رز
مواد لازم:
مایه خمیر یک قاشق سوپخوری
نمک قاشق چایخوری
شیر یک پیمانه
شکر یک پیمانه
آب ولرم 1/4پیمانه
روغن مایع 1/3پیمانه
زعفران آب‌‌کرده یک قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ یک عدد
آرد و کنجد به میزان لازم
طرز تهیه
مایه خمیر را با یک قاشق شکر و آب ولرم مخلوط کرده، به مدت 10 دقیقه کنار می‌گذاریم. شیر، شکر و زعفران را جوشانده تا شکر حل شود. تخم‌مرغ و نمک را مخلوط کرده، بعد آرد را کم‌کم افزوده، ورز داده تا خمیر یک‌دست شود. روی خمیر را پوشانده و یک ساعت استراحت می‌دهیم. سپس خمیر را به قطر نیم سانتی‌متر باز کرده، با قالب گرد خمیر را قالب زده، بعد قالب‌های خمیر را به شکل گل رز پیچیده، روی آن کنجد یا ترافل زده، 20 دقیقه می‌گذاریم تا بماند، بعد در طبقه وسط فر با درجه 180 سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار داده تا کاملا پخته و طلایی شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#623
Posted: 12 Dec 2013 21:32
بیفتک بریده
مواد لازم برای 4 نفر:
گوشت بیفتکی (راسته گوساله و یا گوسفند) 4 تکه
ماست چکیده یک و نیم لیوان
سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
جعفری و گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
نان تست یا تافتون به مقدار لازم
پودر سیر 1 قاشق مرباخوری
پاپریکا (فلفل قرمز شیرین) یک چهارم قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز یک چهارم قاشق چایخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
پودر سیر، پاپریکا و پودر تخم گشنیز را روی بیفتکهای شسته شده می ریزیم. بیفتک ها را در روغن داغ داخل ماهیتابه (ترجیحاً چدنی) دانه دانه سرخ کرده بعد از سرخ شدن آنها را به اندازه های 3 در 7 سانت با کارد یا قیچی آشپزخانه می بریم.
نانها را به همین اندازه برش داده و در ظرف مناسب می گذاریم و روی آن بیفتک ها، سپس ماست، سس گوجه و جعفری گشنیز را به ترتیب ریخته و سرو می کنیم.
نکته: هر چه قطر بیفتک نازکتر باشد بهتر است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#624
Posted: 12 Dec 2013 21:33
سالمون با سس مکزیکی
مواد لازم :
شکر قهوه‌ای دو قاشق سوپخوری
سس مکزیکی سه قاشق سوپخوری
نمک 4/1 قاشق چایخوری
فیله سالمون چهار عدد (700 گرم)
پیازچه خرد شده دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه
فر را با حرارت 230 درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم. شکر قهوه‌ای، سس مکزیکی و نمک را در کاسه‌ای کوچک مخلوط میکنیم. چهار کاغذ فویل را با کمی روغن چرب کرده، هر تکه از فیله‌ها را درون یک فویل گذاشته و با استفاده از قلم‌مو سطح آن را با سس می‌پوشانیم. ماهی را به مدت 13 الی 15 دقیقه درون فر می‌گذاریم تا بپزد. سپس فویل را جدا کرده و فیله‌های ماهی را با پیازچه خرد شده تزیین نموده و سرو میکنیم.
مواد لازم برای سس مکزیکی
چیلی خرد شده 100 گرم
آب 4/3پیمانه
سیر دو حبه
سرکه سیب یک و نیم قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
شکر 4/3قاشق چایخوری
زیره سبز 4/1قاشق چایخوری
طرز تهیه سس
چیلی‌ها را به مدت دو الی سه دقیقه در ماهیتابه تفت می‌دهیم تا چیلی‌ها تغییر رنگ دهند. بعد آنها را به مدت 30 دقیقه در آب سرد می‌خیسانیم. فلفل‌ها را به همراه آب و بقیه مواد در غذاساز ریخته و به مدت سه دقیقه مخلوط میکنیم تا سس لطیف شود. این سس را می‌توانید تا پنج روز در یخچال و یک ماه در فریزر نگه دارید. از این سس برای تهیه انواع خوراک‌های دریایی و گوشتی می‌توانید استفاده کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#625
Posted: 21 Dec 2013 20:36
کتلت گوشت و بادنجان
اگر از مخلوط بادنجان با گوشت خوشتان می‌آید، این کتلت را امتحان کنید.
مواد اولیه :
گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
نخود: یک پیمانه
گردو آسیاب شده: یک پیمانه
جعفری و پیازچه ساطوری شده: نصف پیمانه
بادنجان متوسط: دو عدد
سیب‌زمینی بزرگ: دو عدد
پیاز: دو عدد
تخم‌مرغ: یک عدد
سیر رنده شده دو حبه
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
دارچین: نصف قاشق چایخوری
نمک، فلفل و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
* نخود را که از چهار ساعت قبل خیس کرده‌ایم، چرخ میکنیم.
* پیازها را در گوشت چرخ‌کرده رنده میکنیم،
* نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و ورز می‌دهیم.
* سیب‌زمینی و بادنجان‌ها را ریز رنده کرده و با نخود، تخم‌مرغ، سیر، دارچین، جعفری، پیازچه، گردو و گوشت افزوده و ورز می‌دهیم. و در ماهیتابه گذاشته و هر دو طرف آن را خوب سرخ می‌نماییم.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#626
Posted: 21 Dec 2013 20:37
نان سیب و دارچین
مواد لازم
230 گرم بیسکوئیت
2 قاشق چایخوری شکر
نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
نصف یک عدد سیب متوسط خرد شده
3 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده
دو قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
دو قاشق غذاخوری آب پرتقال
یک قاشق غذاخوری کره
دو قاشق غذاخوری پنیر خامه ای کم چرب
دو قاشق چایخوری آب پرتقال
نصف قاشق چایخوری آب پرتقال
نصف قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه
فر را با دمای 180 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کیک صبحانه را با روغن چرب کنید. بیسکوئیت ها از وسط نصف کنید. در یک کاسه کوچک، 1.5 قاشق چایخوری شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. بیسکوئیت ها را کف قالب بچینید. سیب ها را روی آنها قرار دهید و روی آنها مخلوط شکر و گردوی خرد شده بریزید.
در یک شیرجوش متوسط، شکر قهوه ای، دو قاشق غذاخوری آب پرتقال و کره را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید. مخلوط به دست آمده را روی بیسکوئیت ها بریزید. آنها را حدود 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی شود.
برای تهیه روکش روی آن، در یک کاسه کوچک، پنیر خامه ای، دو قاشق چایخوری آب پرتقال، وانیل و نصف قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کنید و روی نان سیب و دارچین بریزید.
ارزش غذایی
کالری: 192
چربی: 8 گرم
کلسترول: 8 میلی گرم
کربوهیدرات: 25 گرم
فیبر: 1 گرم
سدیم: 399 میلی گرم
پتاسیم: 69 میلی گرم
کلسیم: 20 میلی گرم
آهن: 1 میلی گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#627
Posted: 21 Dec 2013 20:37
خورش انار و مرغ برای شب یلدا
این خورش خوشمزه برای مناسبت خاص شب یلدا سرو می‌شود.
مواد لازم:
انار: 2 عدد
مرغ: 800 گرم
نعنا و جعفری خرد شده: 3 تا 5 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، کاری: به مقدار لازم
سیر:یک حبه
آب جوش: 1/5 لیوان
پیاز داغ: 2 قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
تکه‌های مرغ را با کمی روغن و پیاز خرد شده سرخ کنید سپس ادویه و نمک و سیر خرد شده را اضافه کرده دوباره کمی تفت دهید.
زیر حرارت را ملایم کرده و آب جوش را به آن اضافه کنید.
سبزی خرد شده را در کمی پیازداغ سرخ کرده سپس دانه‌های انار را اضافه کنید مواد را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
پس از اینکه مرغ کمی پخته شد مواد سبزی و انار را به آن اضافه کنید. و اجازه دهید خورش با شعله ملایم جا بیافتد، سپس سرو کنید.
نکات:
می‌توانید مقدار سبزی را کمتر بریزید.
می‌توانید سیر را حذف کنید.
اگر از انار ترش استفاده می کنید در صورت تمایل می‌توانید یک قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید تا طعم ملسی پیدا کند.
این مقدار مواد برای 4 نفر کافیست.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 63 از 99