ارسالها: 12930
#641
Posted: 30 Jan 2014 03:14
میگو با فلفل و ذرت
تعداد: 4 نفر | زمان تهیه و پخت: 25 دقیقه
مواد لازم
250 گرم برنج دانه‌بلند
410 گرم کنسرو گوجه‌فرنگی
نصف قاشق چایخوری پودر زیره سبز
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره
یک پیمانه فلفل شیرین خرد شده
یک پیمانه ذرت پخته شده
دو حبه سیر رنده شده
450 گرم میگو پوست‌کنده
جعفری
طرز تهیه
در یک قابلمه کوچک، برنج و گوجه‌فرنگی را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک، زیره سبز، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. نیمی از این مخلوط را داخل برنج بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج و گوجه‌فرنگی با هم پخته شوند.
در این فاصله، روغن را داخل تابه گرم کنید. فلفل و ذرت را بریزید و تفت دهید. آنها را مرتب حدود 4 تا 5 دقیقه هم بزنید. سیر را اضافه کنید و تفت دهید. بقیه مخلوط زیره را روی میگوها بریزید و میگوها را داخل تابه با مواد تفت دهید. دو تا 5 دقیقه کافی است.
مخلوط میگو را روی برنج پخته شده به همراه جعفری خرد شده سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری: 355
چربی: 11 گرم
کلسترول: 172 میلی‌گرم
کربوهیدرات: 38 گرم
فیبر: 4 گرم
پروتئین: 27 گرم
سدیم: 944 میلی‌گرم
پتاسیم: 409 میلی‌گرم
کلسیم: 111 میلی‌گرم
آهن: 4 میلی‌گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#642
Posted: 30 Jan 2014 03:14
دنده کباب با سس پرتقال چیلی
تعداد: 6 نفر | زمان تهیه: 20 دقیقه | زمان پخت: 6 ساعت
مواد لازم
2 کیلوگرم دنده کباب
1.5 قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه
3 عدد کنگرفرنگی خرده شده
6 حبه سیر رنده شده
یک تکه 2 سانتی متری زنجبیل تازه
رازیانه
چیلی خشک
نصف پیمانه آب گوشت
4 نوار باریک پوست پرتقال
نصف پیمانه آب پرتقال
¼ پیمانه سویا سس
دو قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
نارنگی پوست کنده
طرز تهیه
دنده کباب ها را داخل قابلمه بریزید. نمک و فلفل اضافه کنید و با کمی روغن حدود 10 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شوند.
تره فرنگی ها را داخل آرام پز بریزید و گوشت ها را روی آنها قرار دهید. سیر، زنجبیل، رازیانه و فلفل چیلی را اضافه کنید. در یک کاسه متوسط، آب گوشت، پوست پرتقال، آب پرتقال، سویا سس و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید و روی گوشت ها داخل آرام پز بریزید. آنها را بین 6 تا 11 ساعت بپزید.
با کف‌گیر سوراخ‌دار، گوشت ها را داخل بشقابی بریزید و گرم نگه دارید. بقیه مواد را آبکش کنید و آب آن را نگه دارید. چربی اضافه آب گوشت را بگیرید و دور بریزید. روی گوشت ها گشنیز تازه بریزید و با آب گوشت سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری: 834
چربی: 66 گرم
کلسترول: 152 میلی گرم
کربوهیدرات: 20 گرم
فیبر: 2 گرم
سدیم: 986 میلی گرم
پتاسیم: 724 میلی گرم
کلسیم: 81 میلی گرم
آهن: 5 میلی گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#643
Posted: 30 Jan 2014 03:15
مرغ به سبک رومی
تعداد: 6 نفر | زمان تهیه: 20 دقیقه | زمان پخت: 40 دقیقه
مواد لازم
دو عدد سینه کامل مرغ، با استخوان
2 عدد ران مرغ، بدون پوست
نصف قاسق چایخوری نمک+یک قاشق چایخوری نمک اضافه
نصف قاسق چایخوری پودر فلفل سیاه تازه+یک قاشق چایخوری فلفل سیاه اضافه
¼ پیمانه روغن زیتون
یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده
یک عدد فلفل دلمه ای زرد، خرد شده
85 گرم ژامبون مرغ خرد شده
دو حبه سیر خرد شده
یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی (500 گرم)
یک قاسق غذاخوری برگ تازه آویشن
یک قاشق چایخوری برگ تازه اورگانو
نصف پیمانه آب مرغ
دو قاشق غذاخوری کیپر
¼ پیمانه برگ تازه جعفری، خرد شده
طرز تهیه
سینه های مرغ را از وسط نصف و با نصف قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه مزه‌دار کنید. روغن زیتون را داخل تابه عمیق بریزید و روی حرارت متوسط داغ کنید. مرغ ها را داخل روغن سرخ کنید تا هر دو طرف آنها طلایی شوند. سپس مرغ ها را از داخل تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
درون همان تابه، فلفل های دلمه ای و ژامبون ها را تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. گوجه فرنگی و برگ های آویشن و اورگانو را اضافه کنید. مرغ ها را داخل تابه بریزید و آب مرغ را اضافه کنید. اجازه دهید تا آب مواد بجوشد و قل بزند. سپس حرارت را کم کنید و حدود 30 دقیقه بگذارید روی حرارت نیم جوش باشد تا مرغ ها بپزند.
در آخر جعفری و کیپر را اضافه، شعله را خاموش و غذا را سرو کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#644
Posted: 30 Jan 2014 03:15
بنیه میگو با سس تارتار
مواد لازم:
میگو پاک شده: نیم کیلو
روغن مایع: به مقدار لازم
مواد لازم
خمیر بنیه)
شیر: نصف پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سفید: نصف پیمانه
روغن مایع: ۲ قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر:۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
مواد لازم: (سس تارتار)
سس مایونز: ۱ پیمانه
خیارشور ریز خرد شده:۲ قاشق غذاخوری
ماست: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ریز: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو: نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا برای درست کردن خمیر بنیه بکینگ پودر را به همراه نمک و فلفل در داخل شیر حل می کنیم تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم آرد و روغن را نیز اضافه می کنیم و حسابی هم می زنیم تا یکدست شود. سپس میگوها را به خمیر اضافه می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.
برای درست کردن سس تارتار تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم و به همراه میگوی سرخ شده نوش جان می کنیم.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#645
Posted: 30 Jan 2014 03:16
مرغ سوخاری هندی با نخود و سبزیجات
تعداد: 5 نفر | زمان تهیه: 35 دقیقه | زمان پخت: 30 دقیقه
مواد لازم
¼ پیمانه روغن هسته انگور
یک قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق غذاخوری دانه زرد یا سیاه خردل
یک قاشق غذاخوری زردچوبه
یک قاشق غذاخوری زیره سبز
یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل
یک قاشق چایخوری پودر گشنیز خشک
¾ قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری دارچین
1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز
450 گرم سینه مرغ بدون استخوان، خلالی
450 گرم هویج، خلالی
2.5 پیمانه گلچه‌های گل کلم
یک قوطی نخود آبگوشتی
¼ پیمانه برگ های تازه گشنیز
یک عدد لیموترش
طرز تهیه
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. داخل تابه پیرکس مستطیلی یک ورقه آلومینیومی قرار دهید و کنار بگذارید.
در یک کاسه کوچک، روغن، شکر، دانه های خردل، زیره سبز، زنجبیل، نمک، دارچین و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه بزرگ، مرغ، هویج، گل کلم و نخود آبگوشتی را با هم مخلوط کنید. کمی از مخلوط روغن به آنها اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط آماده شده را داخل تابه پیرکس بریزید.
آن را 30 دقیقه داخل فر بپزید تا مرغ ها و هویج ها به خوبی پخته و نرم شوند.
روی آنها آب لیمو و گشنیز خرد شده بریزد و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری: 356
چربی: 16 گرم
کلسترول: 58 میلی گرم
کربوهیدرات: 28 گرم
فیبر: 8 گرم
قند: 12 گرم
پروتئین: 26 گرم
پتاسیم: 970 میلی گرم
کلسیم: 101 میلی گرم
آهن: 4 میلی گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#646
Posted: 30 Jan 2014 03:18
استرومبولی ساده
استرومبولی، خمیر رول و پر شده با انواع گوشت یا سبزیجات است که روی سطح آن برش می‌خورد. این غذا را با هر ماده‌ای می‌توان تهیه و میل کرد.
تعداد: 4 تا 6 نفر | زمان تهیه: 50 دقیقه | زمان پخت: 30 دقیقه
مواد لازم
دو قاشق چایخوری روغن زیتون
یک قاشق غذاخوری آرد ذرت
390 گرم خمیر منجمد پیتزا
112 گرم گوشت پخته گوساله، خرد شده
یک پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
یک پیمانه اسفناج تازه
1/3 پیمانه فلفل دلمه‌ای زرد یا قرمز
¼ پیمانه زیتون خرد شده
یک عدد تخم‌مرغ، هم‌زده
طرز تهیه
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید. آرد ذرت بپاشید و کنار بگذارید.
خمیر پیتزا را یخ‌زدایی کنید. آن را روی سطح صاف و آردپاشی شده قرار دهید. خمیر را به شکل مستطیل 25.5×33 سانتی‌متری برش دهید. تکه‌های گوشت پخته شده را در وسط خمیر بریزید. نصف پیمانه پنیر اضافه کنید. یک لایه اسفناج نیز روی پنیرها قرار دهید. دوباره نصف پیمانه دیگر پنیر بریزید و روی آنها فلفل دلمه‌ای و زیتون بریزید. خمیر را از طول رول کنید و انتهای آن را محکم ببندید.
استرومبولی را داخل سینی فر بگذارید. روی سطح آن تخم‌مرغ بمالید. با چاقوی تیز روی سطح آن برش ایجاد کنید. سپس آن را داخل فر قرار دهید تا طلایی و برشته شود.
این رول را به اندازه‌های کوچک برش دهید. آنها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر بپزید تا برشته شوند.
اگر بخواهید می‌توانید آنها را داخل فویل بپیچید و داخل پلاستیک در فریزر قرار دهید. تا یک ماه بدون مشکل می‌توان این غذا را فریز کرد.
ارزش غذایی
کالری: 422
چربی: 18 گرم
کلسترول: 188 میلی‌گرم
کربوهیدرات: 43 گرم
فیبر: 3 گرم
سدیم: 1335 میلی‌گرم
پتاسیم: 301 میلی‌گرم
کلسیم: 242 میلی‌گرم
آهن: 4 میلی‌گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#647
Posted: 30 Jan 2014 03:19
بوقلمون بریان با سس مارمالاد
بوقلمون خواص بسیاری دارد از جمله باید به داشتن پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، کمترین سطح کلسترول و فقدان چربی میان بافتی در مقایسه با گوشت قرمز اشاره کرد.
تعداد: 10 تا 12 نفر | زمان تهیه: 35 دقیقه | زمان پخت: 1 تا 2 ساعت | زمان بریان شدن: 4 تا 5 ساعت
مواد لازم
یک عدد بوقلمون 7 تا 9 کیلوگرمی
1.5 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
نمک و فلفل سیاه
یک ورق نان تست
نصف قاشق چایخوری پاپریکا دودی
سبزیجات کبابی
آب بوقلمون
¼ پیمانه مارمالاد مرکبات (به طعم دلخواه)
نصف قاشق چایخوری پوست پرتقال
طرز تهیه
فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. بوقلمون را بشویید و دل و جگر و احشا داخل شکم آن را خارج کنید و کنار بگذارید تا آب بوقلمون از آنها تهیه کنید. پوست بوقلمون را با دستمال خشک کنید. همه جای آن را روغن بزنید. سپس با نمک و فلفل سیاه روی پوست را مزه‌دار کنید.
کف یک تابه بزرگ را با روغن چرب کنید. داخل شکم بوقلمون را با مواد دلخواه پر کنید. از نان به عنوان در برای تو ماندن مواد استفاده کنید. خیلی با احتیاط، بوقلمون را داخل تابه بزرگ قرار دهید. سینه پرنده باید رو به بالا باشد.
روی سطح آن پاپریکا بپاشید. پاهای بوقلمون را نیز با پارچه باریک به هم وصل کنید.
روی بوقلمون را با فویل بپوشانید و به مدت 4 تا 5 ساعت آنها را داخل فر بریان کنید. (هر 450 گرم به حدود 20 دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد). در این فاصله، سبزیجات کبابی و آب بوقلمون را تهیه کنید.
هر یک ساعت یک‌بار، آبی که کف تابه جمع شده است را با قاشق روی آن بریزید. یک ساعت آخر، فویل را بردارید تا سطح بوقلمون طلایی و کاملا برشته شود. نیم ساعت آخر، آب بوقلمون و سبزیجات کبابی را داخل تابه بریزید. روی آن نیز مارمالاد و پوست رنده شده پرتقال بریزید.
پس از پخت آن را داخل ظرف بگذارید. مواد میانی شکم را خارج کنید و به همراه سبزیجات کبابی سرو کنید.
برای تهیه سبزیجات کبابی، 450 گرم هویج، 450 گرم هویج فرنگی، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، سه حبه سیر، پیاز، نمک و فلفل نیاز دارید. هویج‌ها را در آب و نمک 5 دقیقه بپزید سپس به همراه سیر و پیاز در تابه تفت دهید تا نرم شوند.
برای آب بوقلمون نیز، گردن و دل و جگر بوقلمون را با پیاز، نمک و فلفل و کمی رب بپزید.
ارزش غذایی
کالری: 216
چربی: 10 گرم
کلسترول: 99 میلی‌گرم
کربوهیدرات: 1 گرم
فیبر: 0 گرم
پروتئین: 28 گرم
سدیم: 86 میلی‌گرم
پتاسیم: 283 میلی‌گرم
کلسیم: 30 میلی‌گرم
آهن: 2 میلی‌گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#648
Posted: 30 Jan 2014 03:19
سالاد ذرت و لیمو و سبزیجات
نشاط و سرزندگی را با مصرف این سالاد سرشار از ویتامین برای خود به ارمغان آورید.
مواد لازم:
ذرت پخته شده: 4 پیمانه
فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده: یک پیمانه
گوجه‌فرنگی بزرگ، خرد شده: یک پیمانه
آووکادوی بزرگ، خرد شده: یک پیمانه
گشنیز تازه، خرد شده: یک پیمانه
فلفل تند کاملا ریز شده: یک قاشق غذاخوری
سیر تازه، خرد شده: یک قاشق غذاخوری (3- 2 حبه)
آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به اندازه لازم
طرز تهیه:
· تمام مواد را با هم مخلوط کنید و و چاشنی لازم را به آن اضافه کرده و نوش جان کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#649
Posted: 30 Jan 2014 03:21
اشترودل گوشت
اشترودل یا استرودل یکی از غذاهای اتریشی است که هم می‌توان به عنوان پیش‌غذا از آن استفاده کرد و هم به عنوان غذا یا شیرینی. بخصوص برای استفاده در پیک‌نیک یا مدرسه و محل کار مناسب است چون غذایی سبک و راحت محسوب می‌شود.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۵۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
پنیر موتزارلا ۲۵۰ گرم
کره یا مارگارین ۶۰ گرم
آرد گندم ۴۵۰ گرم
روغن مایع ۱۰۰ گرم
شیر ۱۲۵ میلی‌لیتر
پیاز دو عدد متوسط
تخم‌مرغ یک تا دو عدد
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری
شکر دو قاشق سوپ‌خوری
نمک برای خمیر یک قاشق چایخوری
مایهٔ خمیر دو قاشق چایخوری
بهبوددهنده یک قاشق چایخوری
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
* ابتدا مایهٔ خمیر را با مقداری شیر ولرم و یک قاشق سوپ‌خوری شکر مخلوط کنید و بگذارید عمل بیاید.
* روغن مایع و تخم‌مرغ را با هم ترکیب نموده، بهبوددهنده را نیز بیفزایید.
* آرد را کم کم اضافه نمایید تا خمیر درست شود. خمیر را مقداری ورز بدهید، روی آن را به روغن مایع آغشته کنید و در ظرف قرار دهید؛ در ظرف را با دستمال حوله‌ای بپوشانید تا حجم خمیر دو برابر شود.
* روی میز را آرد بپاشید. خمیر را با وردنه، به قطر نیم سانتی‌م‌تر باز کنید و به صورت مستطیل ۱۰ در ۲۰ درآورید.
* مواد گوشتی را آمادهنمایید. پیاز رنده شده را به مدت ۴ دقیقه تفت داده، گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید.
* بعد از آنکه رنگ گوشت کاملاً تغییر کرد، قارچ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا مواد پخته شوند.
* مواد را روی خمیر پهن کنید و سطح آن را با پنیر موتزارلا رنده شده بپوشانید. بعد روی مواد را با یک لایهٔ دیگر خمیر بپوشانید.
* در آخر روی خمیر دوم را با کارد چند چاک موازی دهید و روی آن را با روغن مایع یا کره چرب کنید.
* سپس به مدت ۲۰ دقیقه در طبقهٔ وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد تا ۲۰۰ درجه و یا ۴۰۰ درجهٔ فارنهایت قرار دهید.
* می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از ماهی، مرغ و میگو نیز استفاده نمایید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#650
Posted: 30 Jan 2014 03:22
نیمروی اسفناج و قارچ
ترکیب اسفناج و قارچ بسیار خوش‌طعم است. هردو آنها ویتامین و پروتئین زیادی هم دارند از این رو، برای اینکه صبح خود را با خوراکی مقوی آغاز کنید، این دستور غذایی را برایتان انتخاب کرده‌ایم.
تعداد: 6 نفر | زمان تهیه: 15 دقیقه | زمان پخت: 45 دقیقه
مواد لازم
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک عدد پیاز کوچک
225 گرم قارچ خرد شده
نمک و فلفل سیاه
6 پیمانه برگ‌های تازه اسفناج
6 ورق نان سیب‌زمینی (یا تست معمولی)
6 عدد تخم‌مرغ درشت
نصف پیمانه شیر کامل
¾ پیمانه پنیر سفید رنده شده
طرز تهیه
روغن زیتون را داخل تابه بزرگی بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
پیاز را اضافه کنید و حدود 8 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا برشته و آب آن کشیده شود. نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه بزنید تا مزه‌دار شوند. همه مواد را 4 دقیقه با یکدیگر تفت دهید. سپس، اسفناج را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید.
کف ظرف پیرکس را با روغن زیتون چرب کنید. یک لایه نان تست کف ظرف
بچینید . از مخلوط اسفناج روی آنها بریزید و اگر فرصت دارید، یک شب تا صبح در یخچال نگهدارید.
سپس، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. برای هر لایه نان،
یک عدد تخم مرغ بشکنید، نمک و فلفل بزنید. شیر روی آنها بریزید و در آخر پنیر را اضافه کنید. مواد را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته و طلایی شوند
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 65 از 99