ارسالها: 24568
#731
Posted: 30 Jul 2014 12:43
طرزتهیه انواع ته‌دیگ خوشمزه که با اعصابتان بازی میکند
ای تهیه ته دیگ مهم‌ترین نکته این است که قابلمه ای که استفاده می کنید نچسب باشد تا ته دیگ خوب و یکدستی داشته باشید. پس از آماده شدن پلو نیز باید کمی صبر کنید تا انتهای قابلمه خنک شود و ته دیگ به راحتی جدا شود.
ته دیگ نان
کف قابلمه روغن بریزید و نان لواش یا سنگک را به شکل دلخواه کف قابلمه بچینید سپس برنج را روی نان ها بریزید و دم کنید.
ته دیگ خمیر نان باگت
کف قابلمه روغن بریزید سپس خمیر نان باگت را کمی مرطوب کنید به اشکال مختلف ته قابلمه بچینید. برنج را به آرامی روی آن بریزید و دم کنید.
ته دیگ سیب‌زمینی
کمی روغن کف قابلمه بریزید و سیب زمینی ها را روی آن بچینید سپس برنج را روی آن بریزید. در تهیه این ته دیگ نباید سیب زمینی ها بیش از حد نازک باشند.
ته دیگ سیب زمینی کنجدی
کف قابلمه کمی کنجد بپاشید. سیب زمینی ها را ورقه ای کنید یا قالب بزنید و روی کنجدها بچینید. کمی نمک بپاشید. سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.
ته دیگ بال مرغ
ابتدا روی بال مرغ ها نمک و زردچوبه بزنید. سپس کمی روغن کف قابلمه بریزید پس از اینکه داغ شد، بال مرغ ها را بچینید و برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.
ته دیگ تخمه و کنجد
برای تهیه این ته دیگ مقداری روغن و زردچوبه بریزید سپس مغز تخمه آفتابگردان و کنجد را روی آن بپاشید و برنج را روی این مواد بریزید. توجه داشته باشید، این ته دیگ زود آماده شده و حرارت بالا موجب سوختن آن می شود.
بی تو
اینجا همه در حبس ابد تبعیدند
سالها، هجری و شمسی، همه بی خورشیدند
ارسالها: 12930
#732
Posted: 25 Aug 2014 15:19
تاکو مرغ تایلندی
http://postimage.org/
تاکو نوعی غذای مکزیکی است که در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد و بسیار هم خوشمزه است. در این دستور، نوع تایلندی آن را برای شما آموزش داده‌ایم.
تعداد: 4 نفر | زمان تهیه: 25 دقیقه | زمان پخت: 5 دقیقه
مواد لازم
یک عدد لیموترش قاچ شده
450 گرم سینه مرغ بی‌استخوان
¼ پیمانه گشنیز تازه خرد شده
یک عدد پیازچه خرد شده
3 حبه سیر رنده شده
یک قاشق غذاخوری سس ماهی
دو قاشق چایخوری سس سویا
نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
نصف قاشق چایخوری سس چیلی
دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی
16 عدد نان تورتیلا
سالاد کلم
طرز تهیه
آب نیمی از لیموترش را بگیرید (حدود یک قاشق غذاخوری)؛ نیم دیگر آن را سالم نگه دارید. در یک کاسه بزرگ، مرغ، گشنیز، پیازچه، سیر، یک قاشق غذاخوری آب لیموترش، سس ماهی، سس سویا، فلفل، فلفل و سس چیلی را با یکدیگر مخلوط کنید.
روی آنها را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به خورد هم بروند. در یک تابه بزرگ، مخلوط مرغ را در روغن داغ روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها سفید شوند. به طور مرتب هم بزنید.
برای سرو، دو لایه نان تورتیلا در بشقاب قرار دهید. روی آنها مخلوط مرغ بریزید و روی آن مقداری سالاد کلم بگذارید. آنها را با لیموترش سرو کنید.
برای تهیه سالاد کلم به یک کلم کوچک رنده شده، یک عدد پیاز قرمز ریز شده، یک پیمانه هویج رنده شده، دو ساقه کرفس ریز شده، یک پیمانه شکر سفید، یک پیمانه سرکه سفید، ¾ پیمانه روغن گیاهی، یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی، یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق غذاخوری خردل و فلفل سیاه نیاز دارید.
در یک کاسه بزرگ کلم، پیاز، هویج و کرفس را با یکدیگر مخلوط کنید. یک پیمانه شکر را اضافه کنید و هم بزنید. در یک قابلمه کوچک، سرکه، روغن، پودر خردل و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. شعله را زیاد کنید تا بجوشد. مایه داغ را روی مخلوط کلم بریزید.
ارزش غذایی
کالری: 454
چربی: 11 گرم
کلسترول: 66 گرم
کربوهیدرات: 55 گرم
فیبر: 9 گرم
قند: 4 گرم
پروتئین: 34 گرم
سدیم: 596 میلی‌گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#733
Posted: 25 Aug 2014 15:21
رول‌های مرغ و فلفل کبابی
http://postimage.org/
تعداد: 6 نفر | زمان تهیه: 20 دقیقه | زمان پخت: 25 تا 35 دقیقه
مواد لازم
3 عدد سینه مرغ بدون استخوان
نصف قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
85 گرم پنیر بز با سیر و سبزیجات
28 گرم برگ اسفناج تازه
¾ پیمانه فلفل قرمز کبابی
یک عدد پیازچه خرد شده
نصف پیمانه پستو گوجه‌فرنگی
طرز تهیه
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید. سینه‌های مرغ را از وسط دو نیم کنید. آنها را درون پلاستیک بگذارید. با کمک بیفتک‌کوب روی آنها ضربه بزنید تا نازک و باریک شوند. یک طرف مرغ‌ها را نمک و فلفل سیاه بزنید. روی آنها پنیر قرار دهید. البته پنیر را در مرکز مرغ‌ها بگذارید تا از لبه‌ها بیرون نزند. روی آنها برگ‌های اسفناج، فلفل و پیازچه قرار دهید.
مواد را به آرامی فشار دهید و با احتیاط مرغ‌ها را رول کنید و انتهای کار، با کمک خلال دندان آن را در جای خود محکم کنید.
پستو گوجه‌فرنگی را روی مرغ‌ها بمالید و آنها را در یک ظرف پیرکس مستطیلی بچینید. سپس آنها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا مرغ‌ها پخته شوند. ولی مراقب باشید خیلی خشک نشوند.
پس از پخت خلال‌های دندان را خارج کنید و سرو کنید.
برای اینکه پنیر بز طعم سیر و سبزیجات داشته باشد، یک حبه سیر رنده شده را به همراه 1/8 قاشق چایخوری پودر آویشن به پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
ارزش غذایی
کالری: 221
چربی: 9 گرم
کلسترول: 84 گرم
کربوهیدرات: 5 گرم
فیبر: 1 گرم
قند: 2 گرم
پروتئین: 28 گرم
آهن: 1 گرم
پتاسیم: 426 میلی‌گرم
کلسیم: 80 میلی‌گرم
سدیم: 564 میلی‌گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#734
Posted: 25 Aug 2014 15:23
خوراک گوشت بره
http://postimage.org/
این خوراک بره با سبزیجات تهیه می‌شود و بسیار لذیذ و خوش‌طعم است.
تعداد: 6 نفر | زمان تهیه: 30 دقیقه | زمان پخت: 3 ساعت و 40 دقیقه
مواد لازم
700 گرم سیب‌زمینی ریز
4 عدد هویج بزرگ خرد شده
یک عدد پیاز بزرگ خرد شده
1200 گرم گوشت بره لخم
یک شاخه رزماری
5 شاخه تازه آویشن
5 شاخه تازه جعفری
آب یک عدد لیموترش
4 حبه شیر رنده شده
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه
310 گرم ماءالشعیر
دو پیمانه آب مرغ
دو پیمانه قارچ
1.5 پیمانه نخودفرنگی
طرز تهیه
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
کف یک قابلمه به ترتیب، سیب‌زمینی، هویج و پیاز بچینید.
گوشت‌های بره را خرد کنید و چربی‌های اضافه آن را بگیرید و روی سبزیجات بچینید. روی آنها روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه بریزید.
رزماری، آویشن و جعفری را با هم مخلوط کنید و روی گوشت بریزید.
آب لیموترش و سیر را نیز اضافه کنید.
ماءالشعیر و آب مرغ را بریزید و در قابلمه را بگذارید و سه ساعت در فر بپزید.
قارچ را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
در آخر، نخود فرنگی‌ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
آنها را در ظرف بچینید و سرو کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#735
Posted: 25 Aug 2014 15:25
لازانیا اسفناج
http://postimage.org/
لازانیای اسفناج خوشمزه و گیاهی می باشد که می توانید از لازانیای دلخواه به شکل گرد یا مستطیل برای طبخ آن استفاده کنید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه لازانیا اسفناج آشنا می شوید
مواد لازم برای 6 نفر
آرد: 2 قاشق غذاخوری
کره: 20 گرم
سیر: 2 حبه، ریز شده یا 1 قاشق چایخوری پودر سیر
شیر یا شیر سویاشیر سویا
: 1 پیمانه
پیازچه: 3 ساقه، ریز شده
گوچه فرنگی: 1 عدد بزرگ و ریز شده
قارچ: 200 گرم، خرد شده
پیاز: 1 عدد متوسط و خرد شده
جعفری تازه: 1 قاشق غذاخوری خرد شده
اسفناج: 500 گرم
نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم
پنیر پارمیسان، 1 پیمانه رنده شده
لازانیا گرد: 4 ورق
طرز تهیه
مرحله 1 - اسفناج ها را تمیز کرده، شسته و روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود، سپس با 1 قاشق روغن زیتون برای چند دقیقه تقت دهید. کمی نمک، فلفل و آویشن نیز بیافزایید، سپس مخلوط آماده شده را کنار بگذارید.
مرحله 2 - پیاز را با حرارت کم تفت دهید تا نرم و طلایی شود، سپس قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود، به این مخلوط نیز مقداری نمک، فلفل و آویشن بیافزایید. در آخر جعفری را افزوده و مخلوط آماده شده را کنار بگذارید.
مرحله 3 - کره را در شیر جوش یا قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید، آرد را افزوده و برای 2 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس سیر را اضافه کنید و برای 30 ثانیه دیگر تفت دهید، شیر را کم کم افزوده و مخلوط را هم بزنید تا به غلظتی سفت تر از ماست برسد. سس را از روی شعله برداشته، پیازچه، گوجه، کمی نمک، فلفل و آویشن افزوده و سس را کنار بگذارید.
مرحله 4 - ورق های لازانیا را در مقدار مناسب آب با کمی نمک و روغن طبق دستور روی جلد آن برای 12 تا 15 دقیقه بپزید نا نرم و پخته شوند، سپس آبکش کرده و اجازه دهید آب اضافی آن گرفته شود.
مرحله 5 - کف ظرف مخصوص فر را با قلمو کمی چرب کنید و یک ورق از لازانیا را بگذارید، سپس نصف از مخلوط اسفناج را روی آن پخش کنید.
مرحله 6 - یک ورف لازانیا ی دیگر گذاشته و یک سوم از سس را روی آن بریزید و پخش کنید، مخلوط قارچ را روی سس پهن کرده و در آخر یک سوم دیگر از سس را بریزید و روی مواد پخش کنید.
مرحله 7 - دوباره یک ورق لازانیای دیگر گذاشته و مابقی مخلوط اسفناج را روی آن پخش کنید و در نهایت ورف آخر لازانیا را گذاشته، مابقی سس را روی آن داده و با پنیر پارمیسان روی سطح لازانیا را بپوشانید.
مرحله 8 - ظرف لازانیا را با فویل پوشانده و برای 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد بگذارید.
مرحله 9 - فویل را برداشته و برای 10 دقیقه دیگر با شعله بالا و حرارت 180 در فر بگذارید تا سطح لازانیا نیز طلایی و خوش رنگ شود. سپس گرم سرو نمایید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#736
Posted: 25 Aug 2014 15:28
ماهی سوخاری و فلفل
http://postimage.org/app.php
تعداد: 4 نفر | زمان تهیه و پخت: 20 دقیقه
مواد لازم
450 گرم فیله ماهی (مثلا تیلاپیلا)
¾ پیمانه شیر
یک عدد تخم‌مرغ
یک قاشق چایخوری ادویه دریایی
یک پیمانه آرد کامل
3 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
یک پیمانه فلفل سبز خرد شده
یک لیموترش قاچ شده
طرز تهیه
ماهی‌ها رابشویید و روی دستمال کاغذی حوله‌ای قرار دهید تا خشک شوند.
در یک بشقاب گود، شیر، تخم‌مرغ و ادویه دریایی را با یکدیگر مخلوط کنید. آرد را در بشقاب دیگری بریزید. ماهی‌ها را در مخلوط شیر بغلتانید و سپس در مخلوط آرد قرار دهید. فیله‌ها را بتکانید تا آرد اضافهشان گرفته شود. این کار را دوباره تکرار کنید تا یک لایه ضخیم دور ماهی‌ها را بپوشاند.
3 قاشق غذاخوری روغن را درون تابه بزرگ داغ کنید. ماهی‌ها را در آن به مدت 3 تا 5 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس روی دستمال کاغذی حوله‌ای بگذارید.
تابه را بشویید و فلفل‌ها را درون تابه دون روغن 2 دقیقه تفت دهید تا کبابی و طلایی شوند.
فیله‌های سوخاری ماهی را به همراه فلفل کبابی سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری: 251
چربی: 13 گرم
کلسترول: 976 میلی‌گرم
کربوهیدرات: 8 گرم
پروتئین: 26 گرم
قند: 4 گرم
فیبر: 2 گرم
سدیم: 188 میلی‌گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#737
Posted: 25 Aug 2014 15:30
جوجه چینى
http://postimage.org/
جوجه چینی را می‌توانید به آسانی با مقداری فیله مرغ تهیه کنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
فیله مرغ: 500 گرم
پودر سوخاری: به میزان لازم
سفیده تخم مرغ: 2 عدد
نمک: کمی به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زعفران: به میزان لازم
طرز تهیه:
مواد لازم براى خواباندن فیله‌ها:
پیاز رنده شده درشت: یک عدد
عسل: یک قاشق غذاخوری
نمک و ادویه دلخواه ( زنجبیل تازه .. سیر ..... )
زعفران دم شده: یک قاشق غذاخوری غلیظ
فیله‌هاى مرغ را در یک کیسه پلاسیک با این مواد ترکیب کرده و براى حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه پودر سوخاری:
روش خانگی: به این شکل که نان باگت را به قطعات باریک برش می‌دهیم و در فر داغ قرار داده تا کمى برشته شوند و بعد از اینکه خوب در محیط خنک شدند، داخل غذا ساز ریخته و چند بار آن را خرد می‌کنیم تا یکدست شوند در نهایت داخل یک سبد با سوراخ‌هاى خیلى ریز ریخته تا یکدست شوند (الک کردن ) وکنار گذاشته و بسته به نیاز، به مقدارى از آن نمک وادویه اضافه می‌کنیم وحتماً مقدارى هم سادهء آن را کنار گذاشته براى مصارف شیرنى‌پزى .
طرز تهیه جوجه چینى
فیله‌هاى خوابانده شده را بیرون آورده و داخل آنها سیخ چوبى کرده و کنار می‌گذاریم. سفیدهء تخم مرغ را با کمى نمک خوب می‌زنیم تا کف کند ( در صورتى که دوست داشته باشید کمى هم زعفران و فلفل) و کنار دستمان قرار می‌دهیم براى راحتى کار می‌شود این سفیده را درون یک بشقاب تخت بریزید .
ابتدا فیلهء به سیخ کشیده را درون تخم مرغ قرار دهید و بعد در پودر سوخارى. بعد دوباره درون سفیده قرار دهید و بعد از آن داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید.
بعد فیله‌ها را روى دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافهء آن برود و در کنار سبزیجات و سس دلخواه نوش جان کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#738
Posted: 25 Aug 2014 15:33
سالاد شاهی و سیب زمینی
http://postimage.org/
این سالاد که مخلوطی از سیب زمینی های ریز و شاهی است بسیار آسان درست می شود. هم چنین می توانید برگ اسفناج تازه و جوان را جایگزین شاهی کنید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه سالاد شاهی و سیب زمینی آشنا می شوید.
مواد لازم برای 4 نفر
سیب زمینی ریز: 450 گرم
شاهی: 200 گرم، تمیز و بدون ساقه
گوجه گیلاسیگوجه گیلاسی : 150 گرم، دو نیم شده
تخم کدو: 2 قاشق غذاخوری
پنیر فتا: 2 قاشق غذاخوری
سرکه: 1 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای : 1 قاشق چایخوری
نمک و پاپریکا : به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله 1 - سیب زمینی را شسته، پوست بگیرید و با مقدار مناسبی آب و کمی نمک بپزید تا پخته شده ولی له نشود.
مرحله 2 - سیب زمینی پخته شده، گوجه گیلاسی نصف شده، تخم کدو و شاهی را با هم مخلوط کنید و در ظرف دلخواه بریزید.
مرحله 3 - سرکه، پنیر، شکر قهوه ای، نمک و پاپریکا را با هم خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله 4 - سس را روی سالاد ریخته و به دلخواه گرم یا سرد سرو نمایید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#739
Posted: 25 Aug 2014 15:36
املت فرانسوی
http://postimage.org/
تعداد: 1 نفر | زمان تهیه و پخت: 10 دقیقه
مواد لازم
دو عدد تخم‌مرغ
دو قاشق غذاخوری آب
1/8 قاشق چایخوری نمک
فلفل سیاه
یک قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه
در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ، آب، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. با چنگال آنها را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
تابه بزرگی را روی حرارت ملایم گرم کنید. کره را داخل آن آب کنید. مخلوط تخم‌مرغ را درون تابه بریزید و شعله را کم کنید و سریعا تخم‌مرغ‌ها را با قاشق جوبی هم بزنید تا همه جای آن سفت و پخته شود.
با کف‌گیر یک‌سوم املت را روی مرکز برگردانید و داخل بشقاب قرار دهید. برای تهیه املت بیشتر باید همین مراحل را تکرار کنید.
در صورت تمایل، می‌توانید در مرحله پایانی، ¼ پیمانه پنیر چدار رنده شده و پنیر گودا یا موزارلا (بسته به سلیقه خود) روی املت بریزید و سپس آن را تا و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری: 245
چربی: 21 گرم
کلسترول: 403 میلی‌گرم
کربوهیدرات: 1 گرم
پروتئین: 13 گرم
قند: 1 گرم
فیبر: 0 گرم
سدیم: 535 میلی‌گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#740
Posted: 25 Aug 2014 15:38
همبرگر
http://postimage.org/app.php
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز یک عدد
سیر دو حبه
تخم مرغ یک عدد
پودرسوخاری 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
سیر و پیاز را رنده کرده و اب انرا گرفته با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. سپس تخم مرغ و نمک و فلفل و پودر سوخاری را به ان اضافه کرده خوب ورز می دهیم تا مواد بخوبی مخلوط شوند. مواد را به 5 قسمت تقسیم کرده و گلوله هایی درست کرده روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر انرا پهن کرده و بصورت گرد و همبرگری کرده. انها را می توانیم در فریزر نگهداریم یا اینکه تازه به تازه بپزیم. برای پختن ان تابه را با کمی کره چرب کرده و در حرارت ملایم همبرگرها را می پزیم و با قارچ و پنیر و یا ساده سرو می کنیم.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 74 از 99