ارسالها: 12930
#801
Posted: 24 Feb 2015 23:51
پیتزا پای
پیتزا پای به همان روش پیتزای معمولی آماده می شود با این تفاوت که روی آن نیز یک لایه خمیر به شکل و فرم دلخواه قرار می‌دهید تا چهره پای به خود بگیرد.
تعداد: 15 نفر | زمان تهیه: 20 دقیقه | زمان پخت: 50 دقیقه
مواد لازم
400 گرم خمیر پیتزا
225 گرم سوسیس خرد و پخته شده
دو پیمانه اسفناج تازه
یک پیمانه سس پیتزا
یک پیمانه مغز آرتیشو خرد شده
نصف پیمانه زیتون خرد شده
1/3 پیمانه پیاز قرمز خلالی
دو پیمانه مخلوط پنیرهای چدار، گودا و موزارلا
یک پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
طرز تهیه
فر را با دمای 375 درجه فارنهیت روشن کنید. کف سینی فر را با روغن چرب کنید. آنها را کنار بگذارید. خمیر پیتزا را روی سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز کنید. آن را به شکل مستیل برش بزنید. آن را به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
برای مواد میانی آن، در یک کاسه سوسیس، اسفناج، سس پیتزا، آرتیشو، زیتون و پیاز را با یکدیگر مخلوط کنید.
قسمتی از خمیر را نگه دارید و آن را به نوارهای باریک برش بزنید. خمیر مستطیلی بزرگ را در سینی فر قرار دهید و همه مواد را روی خمیر بریزید و مخلوط پنیر را روی انها بپاشید. نوارهای باریک خمیر را به صورت شطرنجی و با فاصله روی خمیر بچسبانید تا فرم پای به خود بگیرد.
سینی را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح خمیر کاملا طلایی و پنیرها آب شوند.
ارزش غذایی
کالری: 301
چربی: 14 گرم
کلسترول: 27 میلی‌گرم
سدیم: 620 میلی‌گرم
کربوهیدرات: 31 گرم
فیبر: 2 گرم
قند: 1 گرم
پروتئین: 13 گرم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#802
Posted: 24 Feb 2015 23:53
لازانیای بادنجان
مواد لازم
لازانیا: یک بسته
گوشت چرخکرده: 350 گرم
پیاز سرخ شده: نصف پیمانه
ادویه لازانیا: یک بسته
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده: نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی: دو تا سه قاشق سوپخوری
پنیر پارمزان: 1/4 پیمانه
زردچوبه و پنیر پیتزا: به میزان لازم
روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم
بادنجان حلقه و سرخ شده: به میزان لازم
طرز تهیه
در قابلمه‌ای که گنجایش یک بسته لازانیا را داشته باشد، آب ریخته و وقتی جوش آمد نمک، زردچوبه و مقداری روغن داخل آب ریخته، سپس لازانیا را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم لازانیاها پخته شوند، بعد آنها را آبکش کرده و در آب سرد شستشو میدهیم. در تابه‌ای پیاز و گوشت را با مقداری روغن تفت داده، سپس رب گوجهفرنگی، نمک و فلفل را اضافه کرده، در آخر فلفل دلمه‌ای و ادویه را همراه پیمانه آب به مواد گوشتی افزوده و در ظرف را می‌بندیم تا گوشت کاملا پخته شود. درون ظرف نسوزی کمی روغن ریخته تا چرب شود، سپس یک ردیف لازانیا گذاشته، روی آن مواد گوشتی ریخته و از بادنجان‌های سرخ شده روی آنها می‌چینیم. پنیر پارمزان را روی مواد ریخته و به همین ترتیب سه تا چهار ردیف ادامه میدهیم، سپس روی ظرف را با فویل پوشانده و داخل فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم تا بپزد. فویل را برداشته، روی لازانیا را کاملا با پنیر پیتزا پوشانده و مجددا به مدت چند دقیقه ظرف را درون فر قرار میدهیم، زمانی که پنیر آب و طلایی رنگ شد، از فر در آورده و سرو میکنیم.
نکات
اگر ما بین لایه های لازانیا پنیر پیتزا بریزیم، موقع سرو از هم جدا نمیشود و شکل بهتری میگیرد.
درون بسته های لازانیا، یک بسته کوچک ادویه لازانیاست که طعم خوبی به این غذا میدهد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ویرایش شده توسط: pixy_666
ارسالها: 12930
#803
Posted: 25 Feb 2015 12:32
بریونی عــربی
مواد لازم
پیاز بزرگ خرد شده: دو عدد
گوشت خورشی: 800 گرم
برنج: سه پیمانه
ادویه گرام ماسالا: دو قاشق چایخوری
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین، زردچوبه، پودر زیره سبز و پودر زنجــبیل از هر کدام: یک قاشق چایخوری
کره یا روغـن: به میزان لازم
کنسرو نخود فرنگی: یک قوطی
بادام هـندی: 100 گرم
سـیر: دو حــبه
زعفران دمکرده: به میزان لازم
رب گوجهفرنگی: دو قاشق سوپخوری
کشمش پلویی: 50 گرم
طرز تهیه
برنج را شسته و به مدت 30 دقیقه خیس میکنیم. در این فاصله یک عدد پیاز را طلایی سرخ کرده و کنار می‌گذاریم. پیاز دیگر را در یک ماهی‌تابه با مخلوط روغن و کره سرخ میکنیم تا طلایی رنگ شود، سپس سیر‌های خرد شده را همراه زنجبیل، تکه‌های گوشت، پودر هل و تمامی ادویه‌ها به آن اضافه کرده و تفت میدهیم. پس از کمی تفت دادن، رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و با مواد سرخ میکنیم. روی مواد آب ریخته و اجازه میدهیم که گوشت بپزد. برای درست کردن برنج در یک قابلمه آب ریخته، سه عدد میخک، سه عدد هل و یک عدد چوب دارچین را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم تا جوش بیاید، پس از جوش آمدن برنج را اضافه کرده و در زمان مناسب آن را آبکش میکنیم. بعد از پختن گوشت به آن کشمش پلویی، نخود و بادام هندی را اضافه میکنیم. مواد را وسط برنج درون قابلمه قرار داده و اجازه میدهیم دم بکشد. در صورت تمایل لابه‌لای برنج، فلفل سبز تند ریز شده هم اضافه میکنیم، سپس پیاز سرخ شده را نیز لابه‌لای برنج میریزیم. موقع سرو پلو را در ظرف مناسب کشیده، روی آن مواد گوشتی را ریخته و مقداری از برنج را نیز با زعفران مخلوط کرده و روی آن را تزیین میکنیم.
نکات
کشمش پلویی را با کمی روغن از قبل تفت داده و به مواد گوشتی اضافه کنید.
اگر از برنج باسماتی استفاده میکنید برای از بین رفتن بوی آن، برنج را به مدت پنج دقیقه با آب خیلی گرم بشویید.
در صورتی که از برنج ایرانی استفاده میکنید، برنج را دانتر از همیشه بردارید.
انرژی کل این خوراک 3925 کیلوکالری
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#804
Posted: 25 Feb 2015 23:26
کامچوری (غذای هندی)
کامچوری، پوره سیب زمینی هندی است و معمولا در کنار غذاهای گوشتی سرو می‌شود اما به تنهایی هم نوعی غذا محسوب می‌شود.
آماده سازی: یک ساعت
مدت انتظار: 15 دقیقه
مواد اولیه: برای 4 نفر
سیب‌زمینی: 5عدد
تخم مرغ: 3 عدد
کره: 30 گرم
ماست (چکیده و خامه ای): نصف پیمانه
آویشن: یک قاشق غذاخوری
نعنا (خشک): یک قاشق غذاخوری
زنجبیل: یک قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
پودر سیر: یک قاشق چایخوری
شیر (پرچرب): به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و نگینی کنید و بعد از شستن با مقداری آب و نمک بپزید طوری که بعد از پخت آب سیب‌زمینی اضافه نیاید و کاملا جذب سیب‌زمینی شود.
تخم‌مرغ‌ها را هم جداگانه آبپز کرده و پوست بگیرید.کره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.
وقتی سیب‌زمینی پخته شد (می‌توانید آن را له کنید)کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی کره به خورد سیب‌زمینی رود.تخم‌مرغ‌های آبپز را رنده بزنید و به سیب زمینی اضافه کنید.
ماست را با مقدار دلخواهی شیر(بسته به غلظت دلخواه)مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شوند، سپس ان را کم کم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط کنید.ادویه را هم به مواد اضافه کرده و سبزی‌های خشک را با دست کمی پودر کرده و به آن بیفزایید.مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه‌دار شود سپس روی پوره‌ها کمی فلفل بپاشید و سرو کنید.
نکات:
1)برای اضافه کردن شیر دقت داشته باشید که پوره شما باید در حدی غلیظ باشد که کمی حالت کشدار داشته باشد.
2)در صورت تمایل مقداری خامه هم به پوره اضافه کنید.
3)این پوره در هند به صورت تند و با فلفل قرمز زیاد طبخ می‌شود.
4)در صورت تمایل ادویه دلخواه خود را به این پوره اضافه کنید(در مناطق مختلف هند از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شود)
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#805
Posted: 1 Mar 2015 00:41
میگو پلو و ۸ راز پخت آن
متخصصان تغذیه مصرف مرتب و هفتگی ماهی و انواع فراورده‌های دریایی را توصیه می‌کنند اما خیلی‌ها می‌گویند این مواد غذایی قیمت بالایی دارند و هر کسی نمی‌تواند از پس هزینه تهیه‌شان برآید در حالی که میگوپلو یکی از انتخاب‌های مناسب است و البته این غذا مانند هر غذای دیگری اصولی دارد که در ادامه به آنها اشاره میکنیم.
مـواد لازم برای 4 نفر
میگو 300 گرم 550 کیلوکالری
پیاز خردشده 1 لیوان 25 کیلوکالری
برنج 4 لیوان 720 کیلوکالری
سیب‌زمینی متوسط 2 عدد 160 کیلوکالری
کشمش 9 قاشق غذاخوری 180 کیلوکالری
روغن کانولا 4 قاشق غذاخوری 360 کیلوکالری
گرد لیمو به مقدار دلخواه 0 کیلوکالری
نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار دلخواه 0 کیلوکالری
طـرز تـهـیـه
* ابتدا میگوها را پاک کنید و بشویید و بگذارید آبشان کاملاً برود.
* در تابه‌ای بزرگ، پیاز را در 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس میگوها را به آن بیفزایید و به آن نمک، زردچوبه و فلفل قرمز بزنید.
* پس از گذشت 2 تا 3 دقیقه، کشمش‌ها را اضافه کنید و با میگوها تفت دهید.
* سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد و در 2 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده سرخ کنید و پس از سرخ شدن، مقداری گرد لیمو به آنها بیفزایید.
* در مرحله دیگر، در قابلمه‌ای برنج را بجوشانید و آبکش کنید و سپس لا به لای برنج از مخلوط میگو و کشمش و سیب‌زمینی سرخ‌شده بریزید و آن قدر این کار را تکرار کنید تا تمام مواد به پایان برسد. سپس بگذارید برنج 15 تا 20 دقیقه دم بکشد. به این ترتیب غذای شما آماده خوردن خواهد بود.
قبل از ریختن سیب‌زمینی در میگوپلو حتماً آنها را در کمی روغن تفت دهید
زیرا در غیر این صورت، هنگام افزودن به غذا له خواهد شد
مقدار کالری
مواد غذایی میگوپلو در مجموع 2000 کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم آنها میان 4 نفر، مقدار کالری دریافتی حاصل از خوردن این غذا برای هر نفر به 500 کیلوکالری خواهد رسید. بهتر است این غذا در وعده ناهار میل شود زیرا برای شام سنگین و پرکالری است.
همراه غذا
همراه غذا توصیه ما به شما، ترشی است. البته بهترین انواع ترشی‌ها، ترشی‌های تند هستند اما با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید آنها را انتخاب کنید. نوشیدنی مناسب با این غذا نیز می‌تواند انواع شربت‌های خانگی از جمله شربت آب‌لیمو و شاتوت باشد.
8 راز میگوپلو
میگوپلو از غذاهای جنوبی و بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که قیمت نسبتاً مناسبی دارد و از آنجا که از مخلوط برنج و سیب‌زمینی تشکیل شده است، قدرت سیرکنندگی زیادی دارد و می‌توان آن را به عنوان یک غذای راحت و خوشمزه برای میهمانی‌های خود برگزید اما برای تهیه میگوپلو باید به نکته‌های بسیاری توجه کرد:
1. میگویی که در این غذا استفاده می‌شود، به هیچ‌وجه نباید درشت باشد.
2. ادویه‌هایی که در تهیه میگوپلو استفاده می‌شود؛ زردچوبه، فلفل قرمز و گرد لیمو هستند که هنگام تهیه این غذا نباید فراموش شوند.
3. اگر میگوپلو دارای کشمش و سیب‌زمینی نگینی باشد، غذایی کاملاً ایرانی است.
4. قبل از ریختن سیب‌زمینی در میگوپلو حتماً آنها را در کمی روغن تفت دهید زیرا در غیر این صورت، هنگام افزودن به غذا له خواهد شد.
5. میگوپلو به شکل دم‌پختک میگو نیز تهیه می‌شود که در این روش، سیر و پیاز به محتویات افزوده و به جای سیب‌زمینی و کشمش، شوید به این غذا اضافه می‌شود.
6. بهتر است برای تفت دادن مواد غذایی از روغن کانولا استفاده کنید.
7. همراه این غذا بهتر است ترشی انبه تند بخورید نه شور و آن را با نوشیدنی مانند شربت شاتوت میل کنید. البته جنوبی‌ها این غذا را با نوشیدنی تقریباً سیاه رنگی میل می‌کنند که «زینتو» نام دارد و آب توتی شبیه به شاتوت است.
8. هنگام آماده کردن میگو اگر میگوی شور استفاده میکنید، بهتر است 2 تا 3 ساعت آن را در آب بخیسانید و اگر نوع تازه آن را مصرف میکنید، هنگام پاک کردن از دستکش استفاده کنید تا خارهای بدن این جانور باعث بروز حساسیت در شما نشود.
اگر اضافه وزن دارید
از حداقل روغن در تهیه این غذا استفاده کنید و مقدار غذایی که میل میکنید به اندازه باشد. مثلاً 5 تا 6 قاشق غذاخوری برنج سر صاف و 4 تا 5 عدد هم میگو میل کنید. البته برای آن که اشتهای شما گرفته شود، بهتر است قبل از خوردن غذا، سالاد کاهو میل کنید تا مقداری از حجم معده‌تان را بگیرد.
اگر کلسترول دارید
بهتر است روغن مورد استفاده‌تان روغن زیتون باشد و مواد اولیه این غذا را فقط به اندازه 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. میگو به اندازه 3 تا 4 عدد میل کنید و شوید تازه در غذایتان بریزید. در ضمن، آب کرفس به همراه این غذا می‌تواند به کنترل چربی خون شما کمک کند. از آنجا که اضافه وزن یکی از عوامل بالابرنده کلسترول است، از پرخوری اجتناب کنید.
اگر یبوست دارید
بهتر است همراه این غذا از سبزی‌های برگ سبز تیره مانند سبزی خوردن استفاده یا برگ‌های تیره کاهو را بخورید. بهتر است برنجتان از نوع قهوه‌ای باشد و در کل فیبر دریافتیتان را افزایش دهید. البته نوشیدن مرتب آب نیز به کاهش شدت این مشکل کمک خواهد کرد بنابراین قبل و بعد از خوردن میگوپلو نیز یک لیوان آب بنوشید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#806
Posted: 1 Mar 2015 00:42
کشک بادنجان با قارچ
مواد لازم
بادنجان: پنج عدد
قارچ: یک کیلوگرم
گوجهفرنگی کوچک: دو عدد
کشک: یک پیمانه
پیاز: دو عدد
سیر: شش حبه
روغن: هشت قاشق غذاخوری
نعنا خشک: هشت قاشق غذاخوری
گـردو: پنج عدد
نمک و زردچــوبه: به میزان لازم
طرز تهیه
بادنجان‌ها را کبابی کرده و درون یک نایلون ضخیم قرار میدهیم تا سرد شوند. بعد پوست آنها را کنده، با گوشت‌کوب کوبیده یا درون غذاساز ریخته تا کاملا پوره شود. در تابه‌ای قارچ‌های ورقه شده را به همراه کمی روغن تفت میدهیم. گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده، به بادنجان اضافه نموده و دوباره با غذاساز مواد را پوره میکنیم. پیاز‌ها را به صورت خلالی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم، سیرها را هم ریز خرد کرده و به پیاز اضافه میکنیم. نمک و زردچوبه را افزوده و تفت میدهیم. پوره بادنجان، قارچ و گوجهفرنگی را به پیاز و سیر اضافه کرده و کاملا تفت میدهیم، سپس کشک رقیق را می‌افزاییم. نعنا را با روغن کمی تفت داده و به کشک بادنجان اضافه میکنیم. در تابه را گذاشته و اجازه میدهیم دو دقیقه کشک بادنجان روی حرارت بماند، بعد درون ظرف سرو ریخته و با کشک، گردو، نعنا داغ و قارچ تزیین میکنیم.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#807
Posted: 1 Mar 2015 23:06
نان پنیری رنگارنگ
این پیش غذا با نان فرانسوی خوشمزه‌تر می‌شود.
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مواد اولیه: برای 10 نفر
جعفری: به میزان لازم
زرده تخم مرغ: 3عدد
ژامبون: 5 عدد
پنیر سوییسی: 5 تکه
نان: یک عدد
پیازچه (خرد شده):یک سوم فنجان
ذرت: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا یک عدد نان گرد، بیضی یا باگت مانند را انتخاب کرده و به شکل حلقوی یا مشبک برش بزنید.
توجه داشته باشید در هیج یک از حالات نان تا انتها بریده نمیشود ولی برش‌ها بسیار عمیق هستند.
بین برش‌ها را کامل با پنیر(ترجیحا چدار)پر کنید.
ژامبون را ریز کرده و با جعفری خرد شده، زرده تخم مرغ، ذرت و ...مخلوط کرده و با برس روی نان بزنید.سعی کنید همه جای نان را با مواد بپوشانید.
حال نان را 10 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا بپزد.
نکات:
1) در صورت تمایل از فلفل دلمه‌ای، قارچ، هویج، زرشک، آویشن و هر نوع ماده رنگارنگ دیگر برای تهیه این نان استفاده کنید.
2) بهتر است به نان مقداری پودر سیر، پودر موسیر و ادویه بزنید.
3) در صورت تمایل به قسمت‌هایی از نان زعفران بزنید تا خوشرنگ‌تر شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ویرایش شده توسط: pixy_666
ارسالها: 12930
#808
Posted: 2 Mar 2015 21:51
پامادور قاتوق - غذای محلی استان گیلان
پامادور قاتق یا همان خورش گوجه فرنگی غذایی فوق‌العاده سریع و خوشمزه بوده و متعلق به استان گیلان است و جزو غذاهای بسیار متداول در شمال کشور است.
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مواد اولیه برای 6 نفر
گوجه فرنگی: 5عدد
پیاز: یک عدد
تخم مرغ: یک عدد
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی مناسب مقداری آب را جوشانده، گوجه‌فرنگی‌ها را درون آب جوش ریخته و سه دقیقه زمان میدهیم و بعد آنها را خارج میکنیم و پوست گوجه‌فرنگی‌ها را گرفته و به صورت مربع‌های درشت خرد میکنیم .
در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ کرده و پیاز را کاملا نگینی کرده و در آن سرخ میکنیم و گوجه فرنگی و زردچوبه را با آن تفت میدهیم. .
در آخر تخم‌مرغ را به صورت درسته روی خورش ریخته و اجازه میدهیم تخم‌مرغ بپزد. نمک و فلفل را هم در آخر پخت اضافه میکنیم.
نکات:
1)این غذا در گیلان با برنج سرو می‌شود و نوعی خورش محسوب می‌شود.
2)برخی افراد به این غذا سیر اضافه می‌کنند که می‌توانید به جای آن از پود سیر هم استفاده کنید.
3)اگر قبل از اضافه کردن گوجه یک قاشق رب در روغن سرخ کنید و سپس گوجه‌ها را اضافه کنید غذای شما خوشمزه‌تر می‌شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#809
Posted: 6 Mar 2015 09:45
سمبوسه اصلی جنوب
اول از همه دلیل اینکه نوشتم سمبوسه اصل را براتون میگم. هیچ کدام از دستورهایی که در اینترنت هست را تایید نمی کنم در واقع سمبوسه اصل جنوب به هیچ وجه سیب زمینی ندارد و در پخت آن از خمیر استفاده نمی شود.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز درشت 1 عدد
جعفری خرد شده 1 بسته
فلفل دلمه ای 1 عدد
فلفل قلمی 3 عدد
رب گوجه 3 ق غ پر
نان لواش 2 بسته
روغن برای سرخ کردن
نمک،فلفل،زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه سمبوسه خوزستان:
اول همه مواد را خرد می کنیم. پیاز را در تابه با کمی روغن سرخ میکنیم فلفل دلمه ای و فلفل قلمی را اضافه کرده و سه چهار دقیقه تفت می دهیم.
سپس گوشت را میریزیم و خوب سرخ میکنیم.
وقتی گوشت به روغن آمد ادویه ها ، نمک و جعفری را اضافه میکنیم و 4 دقیقه تفت میدهیم سپس رب را ریخته و به مدت 5 دقیقه می پزیم و خاموش می کنیم.
مواد را می گذاریم سرد شود سپس نان ها را از وسط برش میزنیم.
و مقداری از مواد را میان نان ریخته و لوله میکنیم. در آخر هم در روغن سرخ میکنیم.
طرز تهیه سس سمبوسه :
اگر جنوب رفته باشید حتما می دانید که سمبوسه بدون سس انبه بی معنی است.
مواد لازم برای سس انبه:
پودر انبه 2 قاشق غذاخوری
سرکه قرمز نصف فنجان
رب گوجه 4 ق غ پر
فلفل قرمز و نمک به مقدار لازم
آب یک فنجان
طرز تهیه سس انبه:
همه مواد به جز سرکه را در قابلمه کوچکی ریخته و خوب هم میزنیم و به مدت 30 دقیقه می جوشانیم، زمانی که غلظت آن به حد النصاب رسید سرکه را میریزیم و بعد از 3 دقیقه خاموش میکنیم و همراه سمبوسه نوش جان کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#810
Posted: 6 Mar 2015 09:46
آویشنگ یا خوش‌گوشت چیست؟
آویشنگ یا خوش‌گوشت نامی است که در آشپزی به غده‌های تیموس و لوزالمعده حیوانات معمولا گوساله یا گوسفند کمتر از یک سال می‌دهند.
تیموس اندامی است که در گردن حیوان قرار دارد و مسئول تولید سلول‌های دستگاه ایمنی به نام سلول T است، اما این غده با از شیر گرفتن حیوان از بین می‌رود.
آویشنگ‌‌هایی که از تیموس تولید می‌شوند، بر اساس شکل‌شان و اینکه از کدام بخش تیموس برداشته شده باشند،به دو دسته آویشنگ قلب یا آویشنگ گلو تقسیم می‌شوند. آویشنگ قلب بزرگتر و گردتر و آویشنگ گلو تا حدی استوانه‌ای شکل است.
آویشنگ در موارد کمتری ممکن است از لوزالمعده - غده‌ای که به تولید انسولین و سایر هورمون‌ها می‌پردازد - حیوانات کم‌سن به دست آید که در این مورد به آن آویشنگ شکمی می‌گویند.
آویشنگ‌ها در آشپزی در رده دل و روده (احشای داخلی) قرار می‌گیرند، و اغلب جزء غذاهای ویژه برای افراد خوراک‌شناس هستند.
آویشنگ ممکن است به اشکال متفاوت به تهیه شود، برای مثال آرد سوخاری پوشانده شود و کاملا در روغن سرخ شود، یا ابتدا در روغن کمی سرخ شود و بعد با کمی آب آن را بجوشانند، یا اینکه آن را به برش کوچکی تقسیم کنند و در حرارت نسبتا بالا با اندکی روغن در مدت کوتاهی بپزند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 81 از 99