صفحه 93 از 99: « پیشین 1 ... 92 93 94 ... 98 99 پسین »

Cooking | آشپزى

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#921 Posted: 26 Apr 2021 15:57

‌ #آش_شیر
🌟🌟🌟🌟🌟
آش شیر از غذاهای محلی دریان در استان آذربایجان شرقی است.

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر
شیر ۱ لیتر
گندم پوست کنده ۳۰۰ گرم
نخود ۶۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
کشمش بی ‏دانه، گردو، بادام جهت تزیین

طرز تهیه
گندم را از شب قبل خیس نمایید و با یک لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته شود و گندم کاملاً لعاب دار شود.
سپس کمی نمک اضافه نمایید تا زمانی که آب حبوبات کشیده شود.
در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را ملایم نمایید تا آش غلیظ شود.
در پایان، آش را در ظرف کشیده روی آن مقدار قابل توجهی کشمش شسته شده و گردو و بادام بریزید.
در کنار این آش معمولاً فالوده ی خانگی سرو می‏ شود.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#922 Posted: 26 Apr 2021 20:36

‍ #میرزا_قاسمی
🌟🌟🌟🌟🌟
✏️مواد لازم برای۴ نفر
🔸گوجه فرنگی (نگینی شده) ۳ عدد
🔸رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
🔸تخم مرغ ۳ عدد
🔸سیر تازه ۱ بوته
🔸بادمجان قلمی ( یک کیلو گرم ) ۸ عدد
🔸نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
🔸روغن به مقدار لازم

‍ #میرزا_قاسمی
🌟🌟🌟🌟🌟
♨️طرز تهیه

🔹ابتدا بادمجان ها را شسته و آماده کباب کردن می کنیم و روی پوست آن ها به صورت خط های با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند.
🔹در صورت امکان بهتر است که بادمجان ها بر روی ذغال کباب شوند تا طعم دودی بهتری بگیرند البته امکان کباب کردن بر روی شعله گاز و حتی بر روی سینی فر نیز هست.
🔹بعد از سوختن پوست بادمجان و نرم شدن شان ( در صورتی که تردید دارید به خوبی پخته نشده اند می توانید یک چوب کبریت را داخل آن فرو کنید اگر به راحتی وارد بادمجان شد نشان از پختگی آن می دهد ) .

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‍ #میرزا_قاسمی
🌟🌟🌟🌟🌟

🔹بعد از اطمینان از کبابی و نرم شدن بادمجان ها باید پوست آن ها را بکنید نکته قابل عرض در این مورد زمان پوست کردن هست که اگر بادمجان سرد شود پوست آن به سختی و با گوشت کنده خواهد شد پس باید عجله کنید و تا بادمجان ها داغ هستند پوستشان را بکنید.
حال باید بادمجان ها را در ظرف بکوبید تا کاملا له شود. در ظرفی دیگر نیز سیر ها را کوبیده و یا رنده کنید. روغن را داخل تابه داغ کرده و سیر های کوبیده شده را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم همینطور.
🔹بعد از اینکه سیر ها طلایی شد بادمجان های کوبیده شده را نیز اضافه کنید و شروع به تفت دادن مواد با حرارت کم کنید.
🔹در همین حین گوجه های نگین شده را به ماهیتابه افزوده و به مدت 15 دقیقه با شعله کم بگذارید تا آب غذا خشک گردد. بعد از زمان ذکر شده زمانی که غذا به روغن افتاد آن را هم زده و در صورت تمایل کمی رب و آبلیمو اضافه کنید.
🔹در ماهیتابه دیگر چند عدد تخم مرغ را داخل روغن انداخته و هنگامی که تخم مراغ شروع به سفت شدن نمود به میرزا قاسمی مان اضافه میکنیم و به مدت چند دقیقه مواد را کاملا هم می زنیم.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#923 Posted: 26 Apr 2021 20:37

‌ #کوفته_ماهی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد اولیه :
گوشت ماهی شیر : 600 گرم
لپه پخته شده : 100 گرم
برنج پخته شده : 70 گرم
آلو خشک : 80 گرم
مغز گردو : 60 گرم
روغن مایع : 50 گرم
سبزی (جعفری، ریحان، مرزه، تره و پیازچه) : 300 گرم
پیاز : دو عدد
تخم مرغ : یک عدد
تخم مرغ آب پز : سه عدد
آرد نخودچی : سه قاشق سوپخوری
آرد گندم : یک قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی : سه قاشق سوپخوری
نمک : یک قاشق سوپخوری
آبلیمو : دو قاشق سوپخوری
شکر : یک قاشق سوپخوری
فلفل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
تا به حال انواع کوفته را به شما آموزش دادیم اما این کوفته با همه آن ها فرق دارد. این کوفته باگوشت ماهی تهیه شده و برای کسانی که نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند مناسب است.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

@‌ #کوفته_ماهی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟

ابتدا ماهی بدون پوست و استخوان را چرخ می کنیم. یک عدد از پیازها را چرخ کرده روی گوشت ماهیی ریخته، لپه و برنج پخته شده را با گوشت ماهی مخلوط می کنیم. نمک و فلفل زده و یک بار دیگر مواد را چرخ می کنیم. بعد سبزی خردشده را به مواد اضافه می کنیم. آرد نخودچی و تخم مرغ را افزوده و هم می زنیم.

برای تهیه سس کوفته ابتدا پیاز خرد کرده را با روغن تفت می دهیم. وقتی پیاز سرخ شد، رب گوجه فرنگی، شکر، آبلیمو، نمک و یک قاشق آرد گندم را افزوده و سه لیوان آب داخل آن می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید و آنگاه حرارت را کم می کنیم. از مایه گوشت ماهی به اندازه یک پرتقال بر می داریم و داخل آن تخم مرغ آب پز آلو خشک و مغز گردو می گذاریم بعد کوفته را خوب گرد کرده و داخل سس کوفته می گذاریم و به مدت یک ساعت با حرارت ملایم می پزیم وقتی آماده شد با سبزی و ترشی سرو می کنیم..

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#924 Posted: 27 Apr 2021 14:32

#نان_پنیری
🌟🌟🌟🌟🌟

شیر ولرم یک پيمانه روغن مایع نصف پيمانه ،خمیر مایه دوقاشق چ،شکر چهار قاشق س ،دوعدد تخم مرغ زرده وسفیده جدا،نمک یک قاشق چایخوی،آرد به میزانی که بدست نچسبه برای مغزی پنیری: گردو خرد شده وپنیر لیقوان وکمی جعفری یا شوید خشک رو مخلوط وکنار بزارین

اول خمیر مایه ودو قاشق از شکر وشیر ولرم رو مخلوط کنید وده دقیقه ایی بزارین استراحت کنه و عمل بیاد .سفیده تخم مرغ ودوقاشق باقی شکر وروغن ونمک رو مخلوط و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه وکم کم ارد رو میریزیم و ورز میدیم تا خمیر نرم ونچسبی داشته باشیم روی خمیر کمی ارد بپاشین وروی اونو بپوشونید ویکساعتی استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه وقتی خمیر ور اومد پف خمیر رو بگیرین وبدلخواه شکل بدین واز مغز پنیری داخلش بزارین وبا زرده های تخم مرغ که باکمی روغن وزعفران رقیقش کردین رومال کنید ودر فر صدوهشتاد درجه که ازبیست دقیقه قبل گرمش کردین تا زمان طلایی شدن بپزین برای سرخ شدن روش چند دقیقه گریل رو روشن کنید دوستان از نرمی وخوشمزگی این نون هر چقدر بگم کم گفتم من ایده این نون رو از نونای قنادی تشریفات تبریز گرفتم

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#توپک_پسته_ای_شکلاتی_بدون_فر
🌟🌟🌟🌟🌟

این توپک های شکلاتی هم جزو شیرینی های بدون فر هست که می تونه یکی از گزینه های شیرینی های نوروزی باشه
البته من چون تو خونه پسته بی نمک زیادی داشتم که مظلوم واقع شده بودن و هیچ کس بهشون توجه نمی کرد اونها رو به این شکل درآوردم که شاید بتونن دلبری کنن و بچه های من گوشه چشمی بهشون بندازن
یک لیوان مغز پسته بدون نمک معادل صد و بیست گرم رو توی غذاساز میریزیم و ریز خورد میکنیم(البته نباید کاملا پودر بشه و تکه های پسته زیر دندون بیاد )سپس چهار ق غ پودر قند و سه ق غ سر پر شیر عسلی و یک ق چ پودر هل اضافه میکنیم و کمی با دست مخلوطف میکنیم تا خمیر منسجم و نسبتا چسبناکی بدست بیاد سپس حدود دویست گرم شکلات رو رنده کرده و تمپر یا ذوب میکنیم(در مورد نحوه ذوب کردن شکلات توی پست قبل توضیح دادم)از خمیر پسته ای توی دست گلوله میکنیم و بعد توی شکلات زده و می غلطونیم و به آرومی توپک ها رو روی یک سطح طوری فلزی قرار میدیم تا خشک بشن و بعد حدود نیم ساعت در یخچال قرار میدیم و در صورت تمایل با شکلات تزیین میکنیم
پ.ن.به جای پودر پسته میتونید از پودر نارگیل یا بادام استفاده کنید
پ.ن.به جای شکلات تلخ می تونید از شکلات سفید استفاده کنید و یا با یکی دو قطره رنگ خوراکی شکلات سفید رو به رنگ دلخواه در بیارید
پ.ن۳ میتونید خمیر رو با قالب های کوچیک قالب بزنید و بعد توی شکلات بندازید
پ.ن۴ این مقدار مواد بیست تا شکلات شد

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#925 Posted: 27 Apr 2021 14:33

#کنافه
🌟🌟🌟🌟🌟

مواد لازم
كره: ١٠٠ گرم
نصف بسته كنافه خشك يا تر ،،
زعفران به ميزان لازم
شير٢پيمانه
نشاسته:٢/٥ق س سرپر،،،
شكر دو ق س
نصف پاكت خامه صبحانه،،
وانيل يك دوم ق چ

#كنافه

🌟🌟🌟🌟🌟

طرز تهیه
كنافه راخوردكرده وباكره آب كرده مخلوط مي كنيم كمي زعفران يارنگ غذابه آن اضافه كرده وبه هم مي زنيم،نصفي ازموادراداخل ظرفي كه قبلاباروغن چرب كرده ايم مي ريزيم.درظرفي ديگرشيرونشاسته وشكررامخلوط مي كنيم وروي حرارت مي گذاريم تاغليظ شودهنگام غليظ شدن خامه و وانيل رامي ريزيم.سپس پنيرپيتزاروي كنافه ايي كه ازقبل در ظرف چیده بودیم میریزیم
سپس نشاسته ايي كه آماده كرديم روي كنافه مي ريزيم(اگرموادنشاسته زياده كمتربريزيد)،كمي هم پنيرموتزارلا روي آن مي پاشيم وبعدبقيه كنافه راروي آن مي ريزيم وداخل فرمي گذاريم به اندازه ايي كه رنگ آن طلايي شودبعدازآن ازفربيرون آورده وشيره روي آن مي ريزيم

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#926 Posted: 28 Apr 2021 10:39

#مربای_به
🌟🌟🌟🌟🌟
به ۱ کیلو
شکر ۱کیلو
آب حدودا ۶لیوان(در حدی که روی به ها رو بگیره)
به رو در ابعاد دلخواه خورد کنید هم با پوست میشه هم بدون پوست.حالا به رو به همراه آب داخل قابلمه ریخته روی حرارت میزاریم تا نیم ساعتی با در بسته بجوشه حالا درش رو بردارین شکر رو خالی کنید داخل قابلمه.و حرارت رو کم کنید(مهمه خیلی مهم)و اجازه بدین یکساعتی همینجوری ریز بجوشه درش رو بردارین میبینید رنگش گلبهی یا صورتی شده.خب حالا باید در قابلمه رو با دمکنی بزاریم و اجازه بدیم مربا حدودا ۲تا ۲ونیم ساعت(شایدم بیشتر) با حرارت خیلیییی کم برای خودش بجوشه تا هم شربتش قوام بیاد هم رنگش سرخ بشه.راستی یه نکته مربای به مثل بقیه مرباها نیازی نیست شربتش خیلی غلیظ باشه چون خودبخود بعد از رفتن داخل یخچال سفتتر میشه.وقتی مربا اماده شد بزارین همینجوری داخل قابلمه و با دمکنی بمونه تا خنک بشه بعدم داخل شیشه ریخته و بزارین یخچال.مربای به معمولا شکرک نمیزنه ولی اگر خواستین میتونید در ۵دقیقه آخر ۲ق غ ابلیمو داخل مربا ریخته چندجوش که زد خاموشش کنید.به رو با هر قابلمه ای میشه پخت ولی از قدیم میگن داخل قابلمه مسی بهتره.هیچ اسانسی به مربا اضافه نمیکنم

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#مربا_آلبالو
🌟🌟🌟🌟🌟
مربا و شربت آلبالو
البالو ...یک کیلو
شکر ...یک کیلو ونیم
وانیل و جوهر لیمو در صورت دلخواه،که من نریختم
اگه مربای تنها میخواین داشته باشین شکر و البالو رو برابر بگیرین
طرز تهیه ...
هسته البالو رو با ه‍سته گیر ساده دستی جدا کردم طوریکه آلبالوها له نشن...چون وقتی آلبالو له بشه و قسمت گوشتیش بریزه بیرون،شربت و مربای شفافی نخواهید داشت...در قابلمه ای بزرگ که دو برابر البالو وشکر حجم داره البالو رو میریزیم و لابلا شکر میپاشیم
در قابلمه رو میزاریم و یکشب میذاریم داخل یخچال،
بعد از ان قابلمه رو برداشته روی شعله ملایم و زیاد هم نمیزنیم تا بجوش بیاد،من تو این مرحله کفشو نمیگیرم البالو با کف مربا قاطی میشه،زمانیکه بجوش اومد حرارتو کم میکنین که سر نره،بعد 15 تا 20دقیقه مربا ما اماده اس میذاریم خنک بشه،کف روشو برمیداریم
بعد از اون، مربا رو از داخل شهد جدا کرده داخل شیشه بریزید اگه شهد کم بود مقداری از شهد رو توی شیشه ها بریزید بقیه شهد هم برای شربت استفاده کنید
اگه شربت نمیخواید شکر رو مساوی البالو بریزید
🍒اگه مربا رو خارج کردید دیدید شهدش برای مربا رقیقه چند دقیقه دیگه روی گاز بزارید تا شهدش یکم سفت تر بشه،ولی واسه من غلظتش خوب بود
البته باید دقت باشین که مربا سرد بشه و بره تو یخچال غلیظتر میشه

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‍ #نان_چپاتي_با_سيب_زميني
🌟🌟🌟🌟🌟
✍مواد لازم
سيب زميني خام ريز رنده شده يك پيمانه
آرد ٢ پيمانه
روغن زيتون ٣ ق غ
جعقري خرد شده ١ ق غ
زرد چوبه نصف ق چ
نمك و فلفل به اندازه دلخواه
طرز تهیه
مواد بالا را به جز آرد با هم مخلوط كنيد سپس بتدريج آرد بريزيد تا خمير منسجمي بدست بياد البته بدست نچسبه سپس خمير را تو ظرفي كه چرب كرديد بذاريد ١٠ دقيقه بمونه بعد تابه نچسبي رو داغ كنيد و يك ق م روغن تو تابه بريزيد و از خمير چانه به اندازه ليمو برداريد روي سطح آرد پاشي شده با وردنه نازك پهن كنيد و تو تابه دو طرفش را سرخ كنيد تا طلايي بشه بعد نان را تو ظرف در دار بذاريد و دو طرف نان با برس كره بماليد( براي هر نان موقع سرخ كردن يك قاشق مرباخوري روغن استفاده كنيد )
اين نان كنار دال هندي يا خورش كاري سرو ميشه .
البته به تنهايي هم خوشمزه ست

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#927 Posted: 28 Apr 2021 17:52

#مربای_تمشک
🌟🌟🌟🌟🌟
تمشک دو لیوان
شکر دولیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
تمشک رو در ظرفی ریخته شکر رو بهش اصافه میکنیم یک رو داخل یخچال یا محیط اشپزخونه قرار بدید.این مربا مثل مربای توت وتوتفرنگی نیاز به اب نداره.خودش کلی اب میندازه.بعد روی شعله گاز قرار بدید بعد 20 دقیقه جوشیدن مربای ما اماده هست.نذارید بیشتر بجوشه چون توی رنگ مربا تاثیر داره.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#فرنی_نارگیلی
🌟🌟🌟🌟🌟
فرنی رو به طور عادی با آرد برنج نرم شده تهیه می کنند اما با پودر نارگیل هم می توان به طوری متفاوت فرنی درست کرد! . .
مواد لازم
شیر دو و نیم پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
خامه سه چهارم پیمانه
شکر ۶ ق س
پودر‌نارگیل ۴ ق س
نان ۳ برش
پودر کاستر یک ق س
وانیل کمی
شیرعسل ۲ ق س
روش تهیه بسیار راحت است کافی است اول از همه مواد موجود را با هم مخلوط کنید و بعد در یک ظرف نشکن قرار دهید و در دمای فر 180 درجه به مدت 25 دقیقه بگذارید تا طلایی شود. حالا فرنی آماده است.
اما اگر بتوانید با حوصله بیشتر روی اوجاق به صورت هم زدن این فرنی را درست کنید و مواد را آرام آرام مخلوط کنید تا قوام بیاید فرنی خوشمزه تری خواهید داشت که حالت آب افتادگی در آن وجود ندارد.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#دسر_گل_سرخ
🌟🌟🌟🌟🌟
شیر ۱ پ
خامه ۱ پ
آرد ۱ ق س
شکر ۱/۲پ
گل سرخ ۳ ق س
پودر ژلاتین ۱ ق چ
طرز تهیه:
خامه را روی حرارت گرم کنید سپس شیر را افزوده و خوب ترکیب کنید تا یکدست شود سپس شکر و آرد را اضافه کرده و با مفتول دستی هم زنید تا گلوله گلوله نشود ودر نهایت پودر گل سرخ و پودر ژلاتین را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ‌و داخل ظرف سرو ریخته و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید و با خلال پسته و کنجد تزیین کنید.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#928 Posted: 28 Apr 2021 17:52

‍ #کوکی_نعنایی_شکلاتی
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم
14 ق غ کره (هر قاشق 20 گرم)
1 پیمانه و 2 ق غ شکر قهوه ای
1/2 پ شکر
3/4 ق چ عصاره نعنا
2 تخم مرغ بزرگ در دمای محیط
2 و نیم پ آرد
1 ق چ جوش شیرین
1/2 ق چ نمک
مقداری شکلات چیپس

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‍ #کوکی_نعنایی_شکلاتی
🌟🌟🌟🌟🌟

طرز تهیه
کره را روی حرارت ملایم 2 دقیقه برهم بزنید تا آب شود و کنار بگذارید. شکرها, عصاره نعنا را مخلوط کرده و تخم مرغها را یکی یکی افزوده و مخلوط کنید.
آرد, جوش شیرین, نمک و شکلات چیپسها را مخلوط,کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط و آرام بر هم بزنید تا یکدست شود. دو ساعت در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 190 گرم کنید, روی سبنی فر کاغذ روغنی بگذارید. مواد را از یخچال خارج کنید, به اندازه یک اسکوپ بستنی کف دستتان قرار دهید و گرد کنید. بعد با قطر کم روی کاغذ روغنی کمی پهن کنید.
کوکی ها را با فاصله بچینید و به مدت هشت تا ده دقیقه بپزید. پس از خنک شدن از کاغذ جدا کنید

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#929 Posted: 29 Apr 2021 23:22

#دسر_شاتوت
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم
پودر ژلاتین1 ق م
ارد 2ق س
نشاسته ی ذرت یک ونیم قاشق سوپ خوری
شکر 4 ق س
خامه صبحانه ی عدد
آب 1/2پیمانه
وانیل یک پنس
شیر سه پیمانه
مواد لازم سس
شاتوت ی پیمانه
شکر3 ق س
شاتوت برای تز یین چند عدد
وحالا رسپی

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#دسر_شاتوت
🌟🌟🌟🌟🌟

ابتدا باید دسر درست کنید. درظرفی شکر ,نشاسته ذرت ,آرد وشیر رو اضافه کنیدوهم بزنید. مخلوط رو روی حرارت ملایم قرار دهید ومدام هم بزنید تا غلیظ شود وته نگیردوقتی که غلیظ شد از روی حرارت بردارید وخامه ووانیل رواضافه کنید وهم بزنیدسپس پودر ژلاتین رو درمقدار آبی که در دستور گفته بودیم رو بن ماری میکنید ومیریزین روی دسروسپس مخلوط رو درظرفی میزارید وقتی از داغی افتاد داخل یخچال میزارید تا خودش رو بگیره.
حالا سس شاتوت رو آماده میکنید به این صورت که شاتوت رو در غذاساز میریزید وشکر بهش اضافه میکنیدومیکسش میکنید سپس نشاسته ی ذرت هم بهش اضافه میکنید ومیزارید روگاز تا کمی غلیظ شه واز روی حرارت برمیداریم بعد دسرمون رو از یخچال درمیاریم که خودش رو گرفته ودرون ظرف سرو مقداری از دسر میریزید وسپس مقداری سس میریزید روش که سرد شده وسپس دوباره مقداری دسر همین جور تکرار میکنیم تا ظرف پرشه اگه خواستین وسطش بسکویت هم بزارید وروش رو با شاتوت تزیین کنید.
نوش جان

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#930 Posted: 29 Apr 2021 23:23

#فرنی
🌟🌟🌟🌟🌟
شیر 5 پیمانه ...
شکر 3 الی 4 ق غ (میزان شیرینی بستگی به ذائقه ی شما داره)
آرد برنج 4 ق غ سر پر ..
گلاب دو ق غ
پودر دارچین یا خلال پسته برای تزیین .
ابتدا شیر سرد را با آرد برنج حل کنید .هم بزنید تا گوله آرد باقی نمونه.
بعد شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا گوله نشه و ته نگیره .
وقتی جوش اومد و بعد از سه چهار دقیقه به کمی غلظت رسید گلاب را اضافه کنید بعد خاموش کنید تا داغه در ظرف مورد نظر بریزین.
وقتی سرد شد سفت میشه ، پس نزارین خیلی غلیظ بشه خوش طعم نمیشه طعم ارد میده .
زیادی شل هم نباشه .
فرنی برای صبحانه و عصرانه مخصوصا برای بچه ها گزینه ی مناسبه

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#مربای_انجیر.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
یک کیلو انجیر
یک کیلو شکر
سر قاشق چایخوری وانیل درصورت تمایل
سر قاشق چایخوری جوهر لیمو ویا دوقاشق آبلیمو تازه
آب 3 لیوان
آب وشکر رو میزاریم روی شعله گاز تا قوام بیاد.انجیر ها رو شسته ودرسته توی این شربت قوام اومده قرار میدیم کمی با این شربت بجوشه باشعله ملایم بعد از جا افتادن جوهر لیمو ویا ابلیموتازه رو اضافه کنید.بعد از ده دقیقه جوشیدن شعله روخاموش کنید ویک دمکنی روی قابلمه قرار بدید تا بخار مربا رو جمع کنه.بعد از خنک شدن.میتونیدداخل شیشه استریل بریزید.من مربای انجیر رو یکسال توی کابینت میزارم هیچ اتفاقی براش پیش نمیاد.وانیل رو در اخرین مرحله اضافه کنید.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#شوید_پلو_ماهی_حلوا
🌟🌟🌟🌟🌟🌟

تیکه های ماهی حلوا رو داخل مقداری آبلیمو و نمک بمدت یک ساعت و در یخچال استراحت دادم تا مزه دار بشه.بعد از داخل این محلول درآوردم روی حوله آشپزخونه گذاشتم تا اب اضافیش گرفته و‌خوب خشک بشه.حالا ۲ق غ آرد گندم رو با کمی زردچوبه،پودرسیر،نمک،پودر فلفل قرمز، مخلوط کردم تیکه های ماهی رو با این مواد کاور دادم .روغن رو داخل تابه ریختم گرم که شد یه دونه پیاز رو چهارقاچ کردم داخلش ریختم و بعدم تیکه های ماهی رو داخل تابه قرار دادم تا سرخ بشن.یه طرفش که سرخ شد برگردوندم تا اونطرفش هم سرخ بشه حرارت اولش کم نباشه وگرنه ماهی آب میندازه و نرم میشه و‌گوشتش تیکه میشه.بعد که دو طرفش خوب سرخ شد حرارت رو کم کردم تا قشنگ مغزپخت بشه.در اخر اون پیازها رو دور ریختم چون زیادی سرخ شده بودن.پیاز طعم و عطر خوبی به ماهی میده و از پخش شدن بوی ماهی سرخ شده جلوگیری میکنه.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

صفحه 93 از 99: « پیشین 1 ... 92 93 94 ... 98 99 پسین »

خانه و خانواده /

Cooking | آشپزى

برای دسترسی به این قسمت میبایست عضو انجمن شوید. درصورتیکه هم اکنون عضو انجمن هستید با استفاده از نام کاربری و کلمه عبور وارد انجمن شوید. در صورتیکه عضو نیستید با استفاده از این قسمت عضو شوید.

↑ بالا