صفحه 97 از 99: « پیشین 1 ... 96 97 98 99 پسین »

Cooking | آشپزى

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5012

#961 Posted: 6 May 2021 13:45

‍ #پاناکوتا_خرما
🌟🌟🌟🌟🌟
✍مواد لازم
خرما ۱۵ عدد هسته درآورده
شیر ۲ لیوان
شکلات تلخ خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ١عدد
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین دو و نیم قاشق غذاخوری
وانیل نوک چاقو
🍜طرز تهیه
ابتدا هسته خرما رو درمیاریم ...بعد خرما رو با یک لیوان از شیر توی میکسر میریزیم و خوب میکسش میکنیم...در این مرحله اگر دیدید پوست خرما داخل مایه هست میتونید جداش کنید یا از
صافی ردش کنید... بعد مایه خرمارو توی یه قابلمه میریزیم و باقی شیر رو هم بهش اضافه میکنیم و پودر کاکائو و شکلات خرد شده رو هم بهش اضافه میکنیم و خامه رو هم اضافه میکنیم و با همزن دستی خوب میزنیمش تا کاملا یکدست بشه... بعد روی حرارت ملایم میزاریمش .
تو این فاصله پودر ژلاتین رو با نصف فنجون آب سرد حل میکنیم و وانیل رو توش میریزیم و روی بخار کتری میزاریم تا ژلاتین کاملا حل بشه بعد به مایه روی گاز اضافه ش میکنیم و خوب همش میزنیم تا کاملا یکدست بشه.
قالب های سیلیکونی رو چرب میکنیم و مایه رو داخلشون میریزیم و میزاریم سه چهار ساعت بمونه تا کاملا ببنده.من برای تزیین روش پودر کاکائو الک کردم.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5012

#962 Posted: 7 May 2021 17:43

‌ #مربای_زردآلو
🌟🌟🌟🌟🌟
زردآلو 2/5 کیلو
شکر 1/5 کیلو
آب 1/5 پیمانه
آبلیمو دو ق غ

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‌ #مربای_زردآلو
🌟🌟🌟🌟🌟

زردآلوها را شسته وهسته آنها را با دقت درآورید و كنار بگذارید . شكر را با آب بگذارید بجوشد. وقتی شربت قوام آمد، بگذارید تا خنك شود. سپس زردآلوها را درشربت بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم و یكنواخت قراردهید تا شربت بجوشد و زردآلوها بپزد مدت زمان از نیم ساعت تا یک ساعت متغیره من چون له دوست دارم یک ساعت میپزم
در انتها آبلیمو را هم اضافه كنید و بعد از قوام آمدن شربت، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مربا خنك شود. سپس آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهدارید.
هسته های زردالو رو هم من میشکنم و در اواسط پخت با مقدار کمی زرشک شسته و خشک شده به مربا اضافه میکنم که رنگ و لعاب قشنگی میده به زردالو
حدود یک سال من این مربا رو در یخچال نگه داری میکنم بدون شکرک و یا کپک زدن

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5012

#963 Posted: 7 May 2021 17:43

#جوجه_کباب
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
طرز تهیه
به جوجه ها سس تند همدانیان یا گلوریا یا اصالت بزنید و الیت زعفرانی و آب پیاز و نمک و سس مایونز، بذارید چند ساعت بمونه، اگه یک شب تو مواد بمونه خیلی بهتره، و نیم ساعت قبل از کباب کردن نصف استکان کره آب شده بریزید و کامل مخلوط و در آخر هم سیخ و ذغال و کباب، نوش جان
نکته : کره رو حتما نیم ساعت آخر اضافه کنید چون کره ، مانع جذب مواد به جوجه ها میشه، و به دلخواه کمی جعفری خورد شده هم می تونید به جوجه بزنید

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
#کیک_موزاییکی_یخچالی
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم
بیسکوییت پتی بور ۲ بسته ۱۲۵ گرمی
شیر ۲ لیوان
پودینگ شکلاتی ۱ بسته
شکلات تلخ ۲۰ گرم
کره ۲۵ گرم

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
#کیک_موزاییکی_یخچالی
🌟🌟🌟🌟🌟
طرز تهیه:
گردوی خرد شده یا پسته نصف لیوان
اول پودینگ رو با ۲ لیوان شیر سرد مخلوط میکنیم و با لیسک خوب مخلوط میکنیم وقتی کامل حل شد روی حرارت کم میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد شکلات و وقتی شکلات حل شد کره رو اضافه و درآخر هم گردو رو اضافه میکنیم و بعد خاموش میکنیم
بیسکوییت ها رو خرد میکنیم ولی خیلی خورد نشن هر بیسکوییت فقط به چند تیکه تقسیم بشه بعد پودینگ رو که آماده کردیم روی بیسکوییتا میریزیم و با قاشق خیلی آروم که بیسکوئیت ها خورد نشن و خووووب مخلوط میکنیم
قالب مورد نظرمون رو میاریم و داخلش کاغذ یا سلفون میکشیم وموادمون رو توش میریزیم و با پشت قاشق خوب تخت میکنیم و فشار میدیم تا فشرده بشه و شکل قالب رو به خودش بگیره و بقیه پلاستیک رو روش میکشیم و به مدت ۳-۴ ساعت میزاریم تو یخچال.
از قالب درمیاریم و برش میدهیم.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5012

#964 Posted: 7 May 2021 17:44

‍ #البالو_پلو
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
🍜طرز تهیه
خب اول از همه ٥٠٠ گرم آلبالو رو بشورين و هسته هاشو در بيارين(با هر روشي كه بلدين من با ني اين كارو انجام ميدم به اين صورت كه ني رو از قسمتي كه آلبالو به ساقه وصله داخل ميكنم و هسته از قسمت زيري بيرون مياد ، اينجوري
گوشت آلبالو كمتر آسيب ميبينه)
حالا آلبالوهارو توي قابلمه بريزين و ٥ قاشق غذاخوري شكر و نصف ليوان آب بهش اضافه كنين و ١٥ دقيقه زمان بدين تا بپزه و آبش غليظ بشه
٣٠٠ گرم گوشت چرخكرده ارو با يه دونه پياز رنده شده (آب پياز رو نگيرين چون باعث ميشه گوشتتون خشك نشه)،
پاپريكا،زردچوبه،فلفل سياه،زنجفيل، و كمي نمك ورز بدين و قلقلي كنين و با حرارت خيلي كم سرخ كنين(اينجوري نه رنگ گوشتتون تيره ميشه و نه خشك ميشه ، كاملا هم مغز پخت ميشه) و كنار بذارين
برنج رو با هر روشي كه دوس دارين دم كنين
و وقتي آماده شد توي ظرف بكشين
كمي از برنج رو با آب آلبالويي كه پختين رنگي كنين ، مقداريشم زعفروني و مثل عكس ديزاين كنين.
موقع سرو همه مواد رو قاطي كنين و از طعم دلبرش لذت ببرين.
اگه هم نميخواين به اين شكل درست كنين ، ميتونين قلقلي ها و آلبالوهاي پخته ارو با هم تركيب و لابلاي برنج بريزين.
🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#دسر_هویج_بیسکوییتی
🌟🌟🌟🌟🌟
3 پیمانه هویج رنده شده
4 قاشق غذاخوری شکر
1 پیمانه آب
2 بسته پودر بیسکوییت پتی بور(یکیش ساده و یکیش کاکائویی)
1 قاشق مرباخوری پودر کاکائو
2 قاشق غذاخوری گردو خرد شده
📝هویج، آب و شکر رو بپزین تا آبشو بکشه.بعد داخل مخلوط کن، پوره کنین، بعد به دو قسمت تقسیم کنین و به یکیش پودر بیسکوییت ساده و به دیگری پودر بیسکوییت کاکائویی، پودر کاکائو و گردو رو اضافه کنین و خوب مخلوط کنین، روی کاغذ روغنی، اول ساده رو با وردنه باز کنین، بعد کاکائویی رو روش بزارین و با وردنه باز کنین، اطرافشو ببرین و با کمک کاغذ روغنی رول کنین و حدود نیم ساعت بزارین یخچال بعد دربیارین و ببرین.هرکدومو داخل شکلات آب شده کنین و بعد داخل پادام پرک یا فندق یا ... کنین.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5012

#965 Posted: 7 May 2021 17:44

#فرني_خرما_بدون_شكر

🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم :
شير. يك و نيم پيمانه دسته دار
ارد برنج. دو ق ي
نشاسته ذرت. يك ق س
خرما. پنج عدد
دارچين. نصف ق چ .
هسته خرما رو دراورده و با كمي اب روي حرارت گذاشته تا نرم شود،خرما را با چنگال له كنيد ،
ارد ر نشاسته را به شير سرد اضافه و هم بزنيد تا كامل تركيب شوند ،خرما و دارچين را نيز به شير. اضافه و روي حرارت ملايم مرتب هم بزنيد تا بجوشد و قوام ايد .سپي در ظرف سرو ريخته و دو مين صبر كنيد وبه دلخواه تزيين كنيد ،
#نكته: اگه دوست دارين فرني شيرين باشه مقدار خرما رو تا دو برابر زياد كنيد ، من كم شبرين دوست دارم .

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5012

#966 Posted: 7 May 2021 17:45

#نان_ماست_آلمانی
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم برای نان ماست آلمانی
آب ولرم ۱ پیمانه سرخالی /خمیرمایه ۱۰ گرم یا ۱ قاشق غذاخوری/ شکر ۱ قاشق چایخوری/ ماست ۲۰۰ گرم/ کره ۵۰ گرم/ عسل یک قاشق سوپخوری/ نمک یک قاشق چایخوری/ آرد ۶۰۰ گرم
طرز تهیه نان ماست آلمانی:
ابتدا خمیرمایه را به همراه آب ولرم و شکر در ظرفی ریخته تا خمیرمایه عمل بیاید. بعد در ظرفی ماست، کره آب شده در حدی که نرم باشد و عسل را مخلوط کرده و بعد خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه می کنیم. نمک را هم اضافه کرده و بعد آرد را بتدریج اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید.
برای من همه ی آردی که در مواد اولیه گفته بودم مصرف شد. بعد خمیر را حدود ۱۰ دقیقه با کف دست ورز می دهیم. و بعد روی آن را بپوشانید. در جای گرمی می گذاریم تا حجم آن دوبرابر شود. تقریبا یک ساعته خمیر حجیم می شود. بعد از آن خمیر را به هر مدلی که دوست داشتید دربیاورید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰درجه قرار بدهید.
یک ظرف آب برای جلوگیری از خشک شدن نان ها می توانید در فر بگذارید.
میزان شکر این خمیر کم است و در واقع نان شیرینی نیست. بنا به سلیقه خودتان می توانید شکر را بیشتر کنید. من چون نان ها را بصورت مغزدار درست کردم، دیگه شکر را اضافه نکردم.
در کل به خاطر وجود کره و ماست نان بسیار لطیف و خوشمزه ای هست

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‍#ژله_تخم_شربتی_با_طعم_کیوی
🌟🌟🌟🌟🌟
🍜طرز تهیه
یک بسته ژِله طعم دلخواه من کیوی استفاده کردم
یک قاشق تخم شربتی
ابتدا ژله رو با دو لیوان ابجوش بن ماری کردم و تخم شربتی که از قبل خیس کرده بودم رو ریختم تو ژله و و ریختم
تو لیوان تک نفره و گذاشتم تو یخچال تا ببنده ب همین سادگی ب همین خوشمزگی
شما میتونید تو قالب درست کنید

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5012

#967 Posted: 7 May 2021 17:45

‍ #کوفته_مرغ
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم:
▫️گوشت چرخ شده مرغ. سینه و ران. ۴۰۰ گرم
▫️نمک. فلفل. زردچوبه.
▫️پیاز. ۲ عدد متوسط
▫️سبزی دلمه یا کوفته ( گشنیز. جعفری. تره. مرزه. ترخون. هر سبزی که فصلش نباشه خشک شدش رو از عطاری تهیه کنین یا تابستون خودتون خشک کنید و هر وقت لازم شد استفاده کنید .
▫️رب گوجه. ۳ ق غ
▫️برنج خورده نیم پز شده ۲ ق غ
▫️لپه کمی. در صورت تمایل. آبپز شده
▫️زرشک
▫️آلو

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‍ #کوفته_مرغ
🌟🌟🌟🌟🌟

🍜طرز تهیه:
۱ عدد از پیاز رو خرد کرده داخل قابلمه با روغن و زردچوبه سرخ کرده و رب گوجه رو داخلش میزنیم تفت داده نمک. فلفل زده ۲ لیوان آب ریخته میزاریم به جوش بیاد چند تا دونه آلو هم میندازیم توش.
گوشت چرخ شده مرغ رو همراه یه دونه پیاز دیگه که رنده شده مخلوط کرده با نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی کوفته و برنج نیم پز حسابی ورز میدیم کوفته ها رو اندازه کفدست گرد کرده وسطش زرشک یا آلو میزاریم دوباره گلوله کرده می زاریم داخل قابلمه در حال جوش. هر چند تا که درست شد بعدش شعله گاز رو خیلی کم کرده در قابلمه رو نیمه میزاریم تا جابیفته.
اگه تمایل داشتین پر لیمو هم میتونین بریزین تو آبش

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5012

#968 Posted: 10 May 2021 12:01

‍ #کرم_بستنی
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم
پودر ژله دلخواه 1 بسته
پودر ژلاتین 1 ق م
گلوکز در صورت تمایل نصف ق غ
آب جوش 1.5 لیوان
آب سرد 1/3 استکان
بستنی وانیلی 1 لیوان
خامه صبحونه 3 ق غ

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‍ #کرم_بستنی
🌟🌟🌟🌟🌟

🍜طرز تهیه
بستنی لیوانی رو میذاریم در دمای محیط آب شه. پودر ژلاتین رو در آب سرد ریخته و به روش بن ماری ذوب می کنیم. پودر ژله رو در 1.5 لیوان آب
جوش کامل حل می کنیم تا شفاف بشه. خامه صبحونه و بستنی رو هم می زنیم تا یکدست بشن. پودر ژلاتین که ذوب شد گلوکز رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست بشن بعد به ژله اضافه می
کنیم (باید هم دما باشن). ژله رو در دمای محیط میذاریم خنک شه، خامه بستنی رو افزوده و هم می زنیم، قالب مورد نظر رو چرب کرده و داخلشو با
مواد پر می کنیم، داخل یخچال میذاریم، 3 تا 4 ساعت زمان میدیم تا دسر ببنده.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

#سس_خردل_سركه
🌟🌟🌟🌟🌟🌟

٢ق غ سركه ،سير ، ١ق چ خردل را كاملا بهم ميزنيم . به آرامي روغن زيتون ،آويشن و جعفري ونمك و فلفل را اضافه ميكنيم و با چنگال بهم ميزنيم تا يكدست شود بهمين سادگي

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5012

#969 Posted: 10 May 2021 12:02

‍ ‍ #دسر_کرم_چیز_کاپوچینو
🌟🌟🌟🌟🌟
✍مواد لازم
شیر2لیوان
شکر 1/2ل
اب 1/2ل
خامه صبحانه 200گرم
پنیر ماسکارپونه200گرم
پودر ژلاتین2ق س
قهوه فوری1ق چ
پودر اماده کاپوچینو1بسته
🍜طرز تهیه
ابتدا ژلاتین رو روی اب پاشیده و بن ماری میکنیم.شیر و شکر رو روی حرارت قرار میدیم تا داغ بشه بعد کاپوچینو و قهوه رو اضافه میکنیم.پنیر و خامه رو باهمزن میزنیم تا صاف بشه و به شیر اضافه میکنیم اخر سرم ژلاتین رو
قاطیش میکنیم داخل قالب چرب شده میریزیم و 6_7ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا کامل بگیره.
👈من از نسکافه گلد بجای قهوه استفاده کردم.
👈میتونین بجای کاپوچینو کافی میکس استفاده کنیم که در این صورت 3بسته لازمه.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
‍ #ترشی_آلبالو
🌟🌟🌟🌟🌟
● موادلازم :
▪ آلبالو : یک کیلوگرم
▪ نمک وسرکه : به اندازه کافی
● طرز تهیه :
آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم ، چند ساعت می گذاریم بماند . آنگاه آلبالو رادر ظرف دهانه گشادی می ریزیم و ظرف را از سرکه پر می کنیم . باید در ظرف را محکم ببندیم ودرجای خنک نگهداری کنیم .

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5012

#970 Posted: 10 May 2021 12:03

‍ #نان_مخصوص_سوپ
🌟🌟🌟🌟🌟
✍مواد لازم
آبگرم 1 پیمانه
۱ ق غ خمیرمایه
۱ ق چ نمک
۱ ق غ شکر
آرد به مقدار لازم
سیر 4 حبه
کره اب شده 4 قاشق غذاخوری
ماست پر چرب 3 قاشق غذاخوری جعفری و زرده تخم مرغ
🍜طرز تهیه
داخل ظرفی شکر و آبگرم را می ریزیم
خمیر مایه را اضافه میکنیم، درپوش ظرف را میذاریم تا خمیر مایه عمل بیاد یعنی پف بکند
بعد از این زمان داخل ظرفی مایع اولی را ریخته،بعد نمک و ماست و کره و سیر رنده شده اضافه میکنیم . بعد کم کم آرد اضافه میکنیم مواظب باشید خمیر سفت نشود
حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدیم تا کاملا نرم و یکدست بشه
داخل ظرف چرب شده میذاریم، روش را میپوشونیم، مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمان دبل شدن خمیر در محیط آشپزخونه قرار میدهیم
کمی ورز میدیم، خمیر را فرم میدیم و بهم میبافیم و دوباره سی دقیقه استراحت میدیم حالا روی نونها زرده بزنید بعد
داخل فر 180 درجه تا روی نانها طلایی شود قرار میدهیم
وقتی نان داغ بود و از فر بیرون آمد سریع با فرچه رو مال نان را میزنیم یعنی کمی کره و پنیر پارمزان و جعفری.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‍ #بادمجان_بقچه_ایی
🌟🌟🌟🌟🌟
🍜طرز تهیه
ابتدا 3تا بادمجون رو ورقه ورقه کردم(حدودا نیم سانتی باشه) و بهش نمک و کمی زردچوبه زدم و یکساعت گذاشتم کنار تا تلخیش بره.
یدونه پیاز را خرد کرده و سرخ میکنیم کمی نمک و زردچوبه اضافه میکنیم و بعد از طلایی شدن گوشت چرخکرده بهش اضافه میکنیم،مقداری پودر سیر و فلفل سیاه هم میریزیم و خوب تفتش میدیم و چنتا قارچ رو ریز خرد کرده و اضافه میکنیم در اخر مقداری رب
داخلش ریخته و کمی پودر کاری وپاپریکا اضافه کرده و تفت میدیم و از روی حرارت برمیداریم.
بادمجون ها رو کمی سرخ میکنیم(مواظب باشین که خیلی خشک نشه)،بعد از اینکه تمام ورقه ها رو سرخ کردیم، دو تا ورقه رو بصورت بعلاوه+ قرار میدیم و از مواد گوشتی یه مقدار وسطش میزاریم و بادمجونا رو
برمیگردونیم روش و با خلال دندون فیکسش میکنیم.
تمامی ورقه ها رو به این صورت انجام میدیم.
👈برای سسش
هم یدونه پیاز رو نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم ،یه حبه سیر رو هم رنده کرده و اضافه میکنیم .مقداری نمک و زردچوبه میزنیم،
بعد 4عدد گوجه رو میکس کرده و اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم ،بعد یه قاشق رب هم اضافه میکنیم،مقداری فلفل سیاه،کاری،دارچین اضافه کرده و 1/3لیوان اب داخلش میریزیم و بعد بقچه ها رو میچینیم توش و در تابه رو میزاریم تا نیم ساعت که بقچه ها مزه دار بشن.
یک ربع اخر در صورت دلخواه مقداری غوره بهش اضافه کنید.
👈قسمت ته دیگ برنج هم:
دوقاشق سر پر ماست سون+3قاشق روغن مایع+مقداری زعفرون آب شده خوب مخلوط کردم و 10قاشق سر پر برنج آبکش شده اضافه کرده ومخلوط کردم و ریختم ته قابلمه (قبل از ریختن ته چین کف قابلمه کمی روغن بریزید)گذاشتم روی حرارت و بعد از دو دقیقه باقی برنج رو اضافه کرده و دم گذاشتم.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

صفحه 97 از 99: « پیشین 1 ... 96 97 98 99 پسین »

خانه و خانواده /

Cooking | آشپزى

برای دسترسی به این قسمت میبایست عضو انجمن شوید. درصورتیکه هم اکنون عضو انجمن هستید با استفاده از نام کاربری و کلمه عبور وارد انجمن شوید. در صورتیکه عضو نیستید با استفاده از این قسمت عضو شوید.

↑ بالا