صفحه 99 از 99: « پیشین 1 2 3 ... 97 98 99

Cooking | آشپزى

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#981 Posted: 11 May 2021 12:42

‍ ‍ #دلمه_بادمجان
🌟🌟🌟🌟🌟
✍مواد لازم:
برنج 1 پیمانه
لپه 4 قاشق غذاخوری
سبزی دلمه 1 کاسه سوپ خوری
پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و کمی آبلیمو
برای سس دلمه
رب گوجه 4 قاشق غذاخوری
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و 2 لیوان آب
🍜طرز تهيه:
برنج رو ابتدا با يك ليوان آب نيم پز ميكنيم و لپه رو هم پخته به برنج اضافه ميكنيمو كنار ميزاريم ،پياز رو خرد و سرخ ميكنيم گوشت رو بهش اضافه و تفت ميديم سبزي رو هم اضافه و مخلوط و رب گوجه و برنج نيم پز و لپه و ادويه رو اضافه و باهم مخلوط ميكنيم و كنار ميزاريم،داخل بادمجونها رو با قاشق خالي ميكنبم و با مواد دلمه پر ميكنيم و داخل ظرف ميچينيم ،
براي سس دلمه، پياز رو تفت ميديم و سرخ ميكنيم رب گوجه و ادويه و آبليمو رو اضافه و تفت ميديم و آب رو اضافه ميكنيم بعد از ب جوش اومدن سس رو كنار دلمه ها اضافه ميكنيم و زمان ميديم تا بپزن

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#982 Posted: 11 May 2021 17:59

‍ #شیرینی_کره_ای_نارگیلی
🌟🌟🌟🌟🌟
✍مواد لازم
تخم مرغ :1 عدد
روغن مایع: ۱/۳ بیمانه
ماست :۱/۳ پیمانه
پکینگ پودر :یک قاشق مربا خوری
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
نمک : نوک قاشق چایخوری
آرد: حدودا ۲/۵پیمانه
رومال خمیر :
کره آب شده یک قالب
✍مواد وسط روی خمیر
پودرقند : ۲ قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ : یک عدد
پودر نارگیل: حدودا ۳/۴پیمانه
......

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‍ #شیرینی_کره_ای_نارگیلی
🌟🌟🌟🌟🌟

🍜طرز تهیه
تخم مرغ وماست وآبلیمو و پکینگ پودر و نمک و روغن رو مخلوط می کنیم ،بعد آرد رو کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم در حدی که خمیر لطیفی بدست بیاد این خمیر کمی حالت چسبندگی داره و موقع باز کردن با نشاسته چسبندگی خمیر درست میشه
بعد از یک استراحت نیمساعته خمیر رو به چونه های به اندازه گردو تقسیم میکنیم وبا کمک نشاسته ذرت نازک بازش میکنیم وکره میمالیم به کل سطح خمیر از دوطرف طول خمیر رو جمع میکنیم عکس تو استوری هست وخمیر رو رول میکنیم وبرای قسمت وسط
خمیرسفیده تخم مرغ رو با پودر قند زده تا کاملا پف کنه وپودر نارگیل رو تا حدی اضافه میکنیم تا مواد سفتی بدست بیادوگلوله کوچک از فندق بزرگتربرداشته وسط رولها قرار میدیم ودور خمیر رو با
زعفران وزرده تخم مرغ زرین کرده ودر فر قرار میدیم تا طلایی بشه ووقتی از فر درآوردیم با برس شربت بار میمالیم ونوش جان میکنیم.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#983 Posted: 11 May 2021 18:00

‍ #موس_شكلات_نسكافه
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم
شكلات تخته اي شيرين ١٥٠ گرم
نسكافه بسته اي اماده ( يك عدد با نصف ليوان شير گرم امادش كنيد )
ژلاتين ٤ ق غ
شير ٤ ليوان ( به جز شيري كه براي اماده كردن نسكافه درست ميكنيد )
شكر حدود ٦ ق ( شكر رو طبق ذائقه خودتون مقدارشو بزنيد )
زرده تخم مرغ ٢ عدد
وانيل نصف ق چ
خامه صبحانه دو بسته ٢٠٠ گرمي
🍜طرز تهیه
ابتدا زرده و شكر رو با دور تند همزن زده تا كرم رنگ و پفكي شود شير و خامه سرد رو باهم مخلوط كرده توسط همزن دستي و سپس روي حرارت گرم ميكنيد و مخلوط زرده و نسكافه اماده شده رو اضافه و تند تند هم ميزنيم تا زرده لخته نشود
سپس شكلات كه روي بخار اب بن ماري كرده بوديم رو اضافه ميكنيم
وقتي شكر حل شد حرارت را خاموش كرده ژلاتين بن ماري شده و وانيل رو اضافه ميكنيم هم ميزنيم و سپس درون قالب ريخته و حدود ٤ ساعت در يخچال قرار ميدهيم سپس امادس
تزيين روش هم قيصي برش خرده ، انگور ياقوتي ، توت فرنگي و شكلات چيپسي هست ( ميوه هارو با رنگ پودري و حلالش رنگ زدم ).

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#984 Posted: 11 May 2021 22:00

#سالاد_سيب_زميني_تخم_مرغ
🌟🌟🌟🌟🌟
٤سيب زميني آبپز+٤تخم مرغ+٢ق غ شويد+٢ق غ جعفرى+٣ساقه پيازچه+دو ق غ پياز+يك فلفل سبز+يك ق غ آبليمو +دو ق غ روغن زيتون+زيتون سياه+نمك و پرك فلفل قرمز

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

‍ #کاپ_کیک_شکلاتی
🌟🌟🌟🌟🌟

🍜طرز تهیه
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره و شکلات را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید ، پس از اینکه شکلات و کره ذوب شدند مخلوط کنید و از روی حرارت برداریدتخم مرغ ها ، شکر و
اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شوند سپس کره و شکلات را اضافه و مخلوط کنیدمواد خشک ( آرد ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک ) را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنیدمواد خشک و
ماست را به نوبت و کم کم به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود ( این مایه کیک کمی سفت است )داخل قالب ها کپسول کاغذی بگذارید و 2/3 هر کپسول از مایه کیک بریزید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید 15 – 20 دقیقه
قرار دهید تا کیک ها آماده شوندپس از پخت قالب را از فر خارج کنید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا کیک ها سرد شوند سپس از قالب خارج کنید و همراه با خامه ، سس شکلاتی و ... تزیین و
سرو کنید.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#985 Posted: 12 May 2021 11:42

‍ ‍ #پاي_آناناس
🌟🌟🌟🌟🌟
آرد ۲ پيمانه
آب كمپوت آناناس يك سوم پيمانه
تخم مرغ ۴ عدد
پودر نارگيل ۲ ق غذا
روغن مايع ۱ پيمانه
شكر ۱ پيمانه
ب پ ۲ ق مرباخوری
وانيل كمي
آناناس كمپوتي به مقدار لازم .
طرز تهیه :
ابتدا آرد و ب پکینگ پودر رو ۳ بار الك كنيد.
تخم مرغ ها را با شكر و وانيل با همزن خوب بزنيد و سپس به ترتيب روغن، آب كمپوت و مخلوط آرد و پودر نارگيل را ریخته و با قاشق هم بزنيد.
مواد را درون قالب پای داخل کپسول ریخته و روي هر كدوم يك تكه آناناس قرار میدیم و در طبقه وسط فري كه از قبل با دمای 175 درجه سانتيگراد گرم شده بمدت 25 دقيقه بپزيد.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
‍ #حليم_بادمجان
🌟🌟🌟🌟🌟
گوشت گردن يا سردست ٤٠٠ گرم
عدس ١٥٠ گرم
بادمجون ٥ عدد
کشک ١ ليوان
پیاز ٢ عدد متوسط
گردو، سیر سرخ کرده ، نعناع داغ، كشك زعفروني به ميزان لازم(براي تزئين)
فلفل، زردچوبه، نمك به ميزان لازم
گوشت رو با پیاز خرد شده کمی سرخ کنید، زرد چوبه ، نمك ، فلفل سياه اضافه كنين و دو تا سه ليوان آب ولرم بريزين و روي حرارت كم اجازه بدين گوشت كاملا پخته بشه( حدودا ٣ ساعت)
وقتي كه گوشت پخته شد از قابلمه بيرون بيارين و اجازه بدين خنك بشه و ريش ريش كنين، توي اين مرحله عدس رو به آب گوشت اضافه كنيد تا بپزه و در همين حين بادمجونا رو سرخ کنید و بعد از پختن عدس بهش اضافه كنين و نمك و فلفل بزنيد
با گوشت كوب مواد رو بكوبيد ، گوشت رو اضافه كنين و در آخر کشک بريزين ، و به دلخواه تزيين كنين

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#986 Posted: 12 May 2021 16:27

‍ ‍ #پودینگ_توت_فرنگی
🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم
شیر 3 لیوان
توت فرنگی خرد شده 1 لیوان
شکر 2/3 لیوان
نشاسته 2 قاشق غذاخوری
آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه
توت فرنگی ها را در مخلوط کن بریزید تا پوره شوند.
شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید .
پس از دو دقیقه شکر را به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا با شیر ترکیب شود.
نشاسته - آرد و توت فرنگی ها را به مخلوط اضافه کنید .
مواد را آنقدر هم بزنید تا سفت شود.
سپس از روی حرارت برداشته و کره را به آن ها اضافه کنید.
وقتی که کره آب شد اجازه دهید مواد خنک شوند.
به مدت دو ساعت در یخچال بگذاريد.

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟
‍ ‍ #سالاد_كينوا
🌟🌟🌟🌟🌟
🍜طرز تهیه
كينوا را بشورين روش را اب بريزين و بزارين با كمى نمك بپزه.
بعد يك پياز قرمز را نگينى خرد كنين و در كمى كره تفت بدين و بعد دونه اى پخته كينوا را بهش اضافه كنين.
كمى فلفل هم توش بزنين.
اين پايه كينوا هست. بعد يك سالاد با خيار و گوجه و فلفل دلمه اى و خيار شور نگينى خرد شده درست كنين و دونه هاى كينوا را هم توش بريزين. روش را هم پنير سفيد و جعفرى خرد شده بريزين.
🍜سس سالاد: سس انار و كمى روغن زيتون و فلفل تند و كمى نعناى خشك

🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#987 Posted: 12 May 2021 16:37

مواد لازم نان اگردک
مایه خمیر - 1 قاشق چای خوری
آرد - 4 پیمانه
شیر ولرم - 2پیمانه
زرده تخم مرغ -2 عدد
روغن مایع - 1/4 پیمانه
بیکینگ پودر - 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه نان اگردک
ابتدا شیر ولرم را با روغن و زرده تخم مرغ با هم مخلوط کنید سپس آرد ، بکینگ پودر ، شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید و به تدریج به مواد شیر اضافه کنید و هم بزنید.بعد از اینکه مواد مخلوط شده کمی سفت شدند آنها را با دست ورز دهید، تا زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبد.بعد خمیر را در یک کیسه نایلونی قرار دهید و بگذارید تا در دمای محیط حدود 2 ساعت استراحت کند و حجمش افزایش یابد و سبک شود.

پس از دو ساعت خمیر عمل آمده را امتحان کنید و مطمئن شوید که زمان استراحش کافی بوده و برای اینکار انگشتتان را در خمیر فرو ببرید و اگر جای انگشت پر نشد یعنی خمیر شما آماده است و خوب به عمل آمده است. سپس خمیر را به اندازه یک پرتقال چند چانه کنید و روی سطح صافی مثل میز یا سینی مقداری آرد بپاشید و با وردنه خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و به ابعاد و شکل های دلخواه برش بزنید.

نان اگردک همدان

سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن روغن بریزید تا کاملا داغ شود و میزان روغن در حدی باشد که خمیر نیم سانتی در زیر روغن قراربگیرد. بعد آرد اضافی سطح خمیرها را بتکانید و در روغن سرخ کنید.وقتی دو طرف نان پخته شد آن را از روغن بیرون بیاورید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.سپس نان محلی آماده شده را میل نمایید

نکات تکمیلی در مورد نان اگردک
نان اگردک جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و و 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
نان اگردک را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

Mohamad4267

کاربر

ارسالها: 5013

#988 Posted: 12 May 2021 16:43

طرز تهیه دوغ گاز دار خانگی
برای درست کردن دوغ بهتر است از ماست ترش استفاده کنید و اگر ماست ترش در دسترس ندارید میتوانید ماست معمولی را در ظرف دربسته دو روز بیرون از یخچال نگهدارید تا بترشد.ماست ترش شده را حسابی هم بزنید تا براق شود بعد به اندازه دو برابر ماست به آن آب اضافه کنید و هر اندازه که دوست داشتید به آن نمک بزنید.

برای اینکه دوغ گازدار شود داخل آن دو حبه قند بندازید و در ظرف دوغ را محکم ببندید و دوغ را تا یک ربع محکم تکان دهید .بعد به مدت 1 هفته در هوای آزاد نگهداری کنید تا دوغ کاملا ترش و گازدار شود.برای اینکه دوغ آماده شده خوش طعم تر شود میتوانید به آن مقداری پودر موسیر ، عرق نعنا و یا شاهسپرن اضافه کنید.دقت کنید به هیچ وجه برای گازدار شدن دوغ از تعداد قند بیشتری استفاده نکنید.

دوغ گازدار خانگی

نکات تکمیلی در مورد دوغ گاز دار
دوغ گاز دار جزو نوشیدنی - سایر نوشیدنی ها میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

wednesday

کاربر

ارسالها: 181

#989 Posted: 18 Jan 2023 09:18

طرز تهیه میرزاقاسمی رشتی

مواد لازم میرزا قاسمی سنتی و خوشمزه

سیر ۴ حبه
بادمجان ۶ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
روغن مایع به اندازه کافی
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

...................

مرحله اول:کبابی کردن بادمجان

ابتدا بادمجان ها را میشوییم و یکی از چدن های گاز را بر میداریم و بادمجان ها را روی شعله زیاد کباب می کنیم به این صورت که پوست بادمجان بسوزد و داخل آن نرم شود. در صورت تمایل بر روی آتش یا ذغال نیز می توانید بادمجان ها را کباب کنید. اما اگر از طعم کبابی آن را دوست ندارید میتوانید بادمجان ها را سرخ کنید.

مرحله دوم: میکس کردن بادمجان

پس از کبابی کردن تمام بادمجان ها پوست شان را میگیریم و با گوشت کوب برقی یا دستی آن ها را خوب له میکنیم،البته میتوانید در مخلوط کن نیز بریزید.

مرحله سوم: بلانچ کردن گوجه فرنگی

در قابلمه ای کوچک آب میریزیم و حرارت آن را زیاد میکنیم تا زود به جوش بیاید آن گاه گوجه فرنگی ها را در آن قرار می دهیم تا کمی نرم شوند و بتوانیم پوست شان را جدا کنیم.

مرحله چهارم: تفت دادن سیر

سیرها را پوست میگیریم و میشوییم و با رنده ریز رنده میکنیم.در داخل یک تابه مقداری روغن میریزیم و کمی تامل میکنیم تا داغ شود سپس سیر رنده شده را درون روغن تفت می دهیم.گوجه ها را کمی خرد میکنیم و به تابه اضافه میکنیم وبا سیر تفت می دهیم.

مرحله پنجم: تهیه میرزا قاسمی

حالا بادمجان میکس شده را به مواد تابه می افزاییم و مجددا تفت میدهیم و نمک،فلفل سیاه روی مواد میریزیم و صبر میکنیم تا آب مواد کاملا تبخیر شود و اصطلاحا به روغن بیفتد.(میتوانید برای خوش رنگ تر شدن میرزاقاسمی مقداری رب گوجه فرنگی در کمی روغن بریزید و تفت دهید و به مواد اضافه کنید،البته قبل از اینکه تخم مرغ را به میرزاقاسمی اضافه کنید) در تابه ای کمی روغن میریزیم و تخم مرغ ها را در آن می شکنیم و به مواد میرزاقاسمی می افزاییم و مواد را با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

.............................

نکات کلیدی در تهیه میرزا قاسمی شمالی رشتی پز

می توانید برای خوش رنگ شدن میرزا قاسمی از ۱ ق غذا خوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
برای تزئین میرزا قاسمی از گردو خرد شده می توانید استفاده کنید.
برای خوشمزه تر شدن می توانید گوجه فرنگی ها را نیز کباب کنید.
می توانید تخم مرغ را جداگانه در ظرفی با کره تهیه کنید و در انتها موقع سرو روی میرزا قاسمی قرار دهید تا مجلسی تر باشد.
اگر دوست دارید بادمجان ها را سرخ کنید بهتر است کمی در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آنها از بین برود.
میزان افزودن سیر دلخواه و قابل تغییر است.
از بادمجان های کشیده و براق و قلمی برای تهیه میرزا قاسمی استفاده کنید.
می توانید بادمجان ها را بعد از کبابی کردن به صورت ساطوری با چاقو خرد کنید.
اگر دوست ندارید گوجه ها پوره شوند آنها را ریز خرد کنید.
برای تهیه میرزا قاسمی در افزودن روغن دست و دلباز باشید.
بعضی از افراد از طعم و مزه سیر خوششان نمی آید و از پیاز استفاده می کنند ولی طعم این غذا با سیر خوشمزه شده است.

تو که میفهمی معنی ایهامو

صفحه 99 از 99: « پیشین 1 2 3 ... 97 98 99

خانه و خانواده /

Cooking | آشپزى

برای دسترسی به این قسمت میبایست عضو انجمن شوید. درصورتیکه هم اکنون عضو انجمن هستید با استفاده از نام کاربری و کلمه عبور وارد انجمن شوید. در صورتیکه عضو نیستید با استفاده از این قسمت عضو شوید.

↑ بالا