ارسالها: 14491
#271
Posted: 2 Aug 2013 07:39
تغذيه سالم زنجبيل ؛ ضد تهوع ورم و سرطان
زنجبيل يا زنجفيل ، گياهي خوراكي، ادويه و گياهي دارويي است. اين ماده معطر در پخت غذا و شيريني‌ها و درمان برخي مشكلات جسماني نيز كاربرد دارد.
اين گياه در مناطق گرمسيري آسيا مي‌رويد ولي امروزه در بسياري از نقاط از جمله چين، هند، ژاپن، نيجريه و جاماييكا نيز كاشت مي‌شود. هزاران سال است كه فوايد درماني اين گياه در چين و هند شناخته شده است. از اين‌رو در اين كشورها از زنجبيل براي درمان بسياري از مشكلات و اختلالات جسماني استفاده مي‌شود.
خواص درماني زنجبيل
زنجبيل براي تقويت معده و روده بسيار مفيد است. گوارش خوب و سوزاندن كالري‌ها هم از فوايد مصرف اين گياه به شمار مي‌آيد.
زنجبيل آنتي‌اكسيدان است و با داشتن خاصيت ضدعفوني، آرامش بخش و ضد باكتري بودن، به كمك انسان‌ها آمده و به داشتن نفسي تازه و خوش بو كمك مي‌كند.
زنجبيل بدن را در مقابل آنفلوآنزا، سرماخوردگي، خستگي، فشار خون بالا، لخته شدن خون، سردرد، ميگرن، تهوع، تب و اسهال محافظت مي‌كند.
در ضمن زنجبيل منبع خوبي از ويتامينE، آهن و پتاسيم است.
درماني براي حالت تهوع
حالت تهوع و استفراغ، از مشكلاتي است كه افراد داراي معده‌هاي حساس معمولا با آن دست به گريبانند. آنها هميشه به فكر غذاهايي هستند كه چنين مشكلي برايشان ايجاد مي‌كند، ولي كمتر به مواد غذايي كه باعث بهبود اين حالت مي‌شود، فكر مي‌كنند. معمولا غذاهاي پرچرب باعث ايجاد اين حالت در فرد مي‌شوند. اما مواد غذايي مانند نعناع و زنجبيل به عنوان موادي مفيد در بهبود و آرام كردن معده شناخته شده‌اند. زنجبيل براي بهبود حالت تهوع ناشي از عمل جراحي و شيمي درماني هم مفيد است.
به عقيده دكتر فولدر، دانشمند و كارشناس علوم گياهي در انگليس، هيچ ماده‌اي بهتر از زنجبيل در مقابل بيماري‌ها و مشكلات روزمره عمل نمي‌كند. او معتقد است كه هيچ ماده‌اي نمي‌تواند در برابر تهوع و استفراغ جاي اين گياه را بگيرد. به عنوان مثال در تحقيقي كه در يكي از بيمارستان‌هاي لندن انجام گرفت، مشخص شد كه زنجبيل گياهي ايده‌آل براي درمان تهوع بيماران، پس از عمل جراحي است.
نكته جالب ديگر درباره زنجبيل اين است كه براي رفع حالت تهوع هنگام سفر نيز مي‌توان از آن استفاده كرد. تهوع ناشي از حركت ماشين، هواپيما يا كشتي تفاوتي نمي‌كند. با اين كار سفر براي شما نيز لذتبخش‌تر خواهد شد.
مقابله با سرطان
در تحقيقي ديگر مشخص شد كه اين ماده غذايي در مقابله با سرطان تخمدان نيز موثر است. محققان دانشگاه ميشيگان دريافته‌اند كه زنجبيل سلول‌هاي سرطاني تخمدان را از بين مي‌برد.اين گياه همچنين براي مبتلايان به ورم مفاصل نيز مفيد خواهد بود.
البته اين ماده مفيد را نيز مانند تمامي مواد ديگر بايد در حد اعتدال مصرف كرد، زيرا مصرف بيش از حد آن مي‌تواند منجر به بروز مشكلاتي در سلامت فرد شود. همچنين با وجود اين‌كه زنجبيل يك گياه است، اما حتما اگر مشكل يا بيماري خاصي داريد، قبل از مصرف آن با پزشك خود مشورت كنيد.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#272
Posted: 2 Aug 2013 07:41
خواص رب انار
وقتی صحبت از رب انار به میان می‌آید، اشاره به خواص همان انار مطرح می‌شود، فقط با این تفاوت که ...
در کل، انار سرشار از ترکیباتی به نام «پلی‌فنول»ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد خون یعنی LDL شده و اجازه نمی‌دهد صفحات چربی در عروق تولید شوند. فراموش نکنید که انار، مواد مغذی بسیاری دارد؛
یعنی در هر 100 گرم از این میوه 240 میلی‌گرم پتاسیم، 3 گرم فیبر، 13 میلی‌گرم ویتامین c، 80 درصد آب و 50 کیلوکالری انرژی یافت می‌شود. در ضمن، مقداری آهن دارد ولی به عنوان منبع آهن نمی‌توان روی آن حساب کرد.
میزان قندش نیز به حدی است که باعث منع مصرف بیماران دیابتی نمی‌شود.
درباره پلی‌فنول‌ها باید بگوییم که آنها ترکیباتی هستند که در اکثر میوه‌ها و سبزی‌ها به خصوص شا‌توت و انگور قرمز وجود دارند و البته در انار بیشتر به چشم می‌خورند.
در ضمن، اسید آلارژیک یکی از مهم‌ترین ترکیباتی است که در میوه‌های دیگر کمتر دیده شده اما ویژگی انار و رب آن مربوط به وجود همین اسید است.
بعضی‌ها نسبت به خوردن این میوه و رب آن در طعم‌های مختلف حساسیت نشان می‌دهند ولی بهتر است بدانید که معده خود اسیدکلریدریک ترشح می‌کند. افراد معدودی هستند که با مصرف انار ترش یا رب انار ترش، معده‌شان دچار مشکل می‌شود زیرا ترشحات معده هر فرد نسبت به ترشی یک نوع عکس‌العمل نشان می‌دهد.
اسید معده فرآیند هضم غذا را به عهده دارد حال مصرف میوه‌های ترش زمانی مانع هضم غذا می‌شوند که فرد خود این علت را درک کند، یعنی مصرف رب انار ترش یا ملس یا شیرین بسته به ذایقه و تحمل معده هر فرد می تواند پیامدهای مختلفی داشته باشد و این موضوع به خوب و یا بد بودن رب انار بر نمی‌گردد.
در حقیقت، انار خواص فراوانی داشته و طبیعتا رب حاصل از آن نیز بدون فایده نخواهد بود زیرا حدود 100 سال است که دنیا به خواص انار و مصارف درمانی آن پی برده است.
یادتان باشد که وقتی رب این میوه تهیه می‌شود، پلی‌فنول و اسیدآلارژیک آن در اثر حرارت از بین نمی‌رود و تنها ویتامین c آن کاهش پیدا خواهد کرد پس رب انار نیز ارزش غذایی بسیار دارد؛ البته اگر از انار مرغوب و طی فرآیند بهداشتی تهیه شده باشد .
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#273
Posted: 2 Aug 2013 07:42
همه چيز درباره سس سويا
زمانيکه نوبت به غذاهاي چيني مي رسد، استفاده از سس سويا اجتناب ناپذير است. اغلب با برنج و سرخ کردني مورد استفاده قرار مي گيرد، اما معمولاً عموم مردم اطلاعات دقيقي در مورد اين سس ندارند و حتي فرق ميان انواع تيره رنگ و روشن آن را نمي دانند.
تاريخچه سس سويا درست مانند "توفو" سس سويا هم از دانه هاي گياه سويا درست مي شود. اروپايي ها دانه هاي سويا را در اوايل قرن 18 پيدا کردند و اين در حالي است که چيني ها در حدود 5000 سال پيش از آن به عنوان يکي از منابع اوليه تغذيه ي خود استفاده مي کردند. امپراتور چين در آن زمان نام سويا را "تا تئو" گذاشته بود که به معناي "دانه بزرگ" بود و يکي از 5 دانه مقدس چيني ها در ميان برنج، گندم، جو، و ارزن به شمار مي رفت. سويا منبعي سرشار از پروتئين مي باشد، به اين شکل که پروتئين موجود در 1کيلو سويا معادل پروتئين موجود در 2.5 کيلو گوشت قرمز است. به هر حال تاريخچه سس سويا بر مي گردد به 2000 سال قبل و در ابتدا مانند نوعي رب شور مورد استفاده قرار مي گرفت.
طرز تهيه :امروزه سس سويا را از دانه هاي سويا که با غلات تفت داده شده نظير برنج گندم و جو مخلوط مي شود، تهيه مي کنند. ترکيب فوق را به حالت خمير در آورده و براي چند ما به حال خود باقي مي گذارند تا فرايند ترکيب انجام پذيرد و پس از سپري شدن چند ماه آنرا از صافي رد کرده و در شيشه مي ريزند. بايد توجه داشت که تيه سس سويا به روش مصنوعي بيش از چند روز زمان نمي برد. به اين منظور مواد فوق تحت فرايند هيدروليت قرار گرفته و در نهايت چاشني هايي نظير شربت ذرت، نمک و قدري آب نيز به آن اضافه مي شود. البته سس هاي صنعتي فاقد طعم مطبوع انواع طبيعي خود هستند.
انواع سس سويا دو نوع سس اصلي سويا وجود دارد که عمدتاً در آشپزخانه هاي چيني به وفور مورد استفاده قرار مي گيرد: 1- سس تيره و2- روشن. سس تيره مدت زمان بيشتري از تهيه آن مي گذرد و رنگ قهوه اي- مشکي پيدا کرده و بافت آن قدري غليظ تر است. نوع دوم رنگ ملايم تري دارد و قدري شورتر است. نوع دوم بيشتر در پخت و پز مورد استفاده قرار مي گيرد چراکه سس تيره بوي تند و تيزي دارد و در اثر طبخ سبب از بردن طعم اصلي غذاها مي شود. از سس تيره بيشتر در غذاهاي قرمز رنگ استفاده مي شود. يکي ديگر از مزاياي سس سوياي تيره ترد کردن گوشت کبابي است. شما مي توانيد پيش از کباب کردن گوشت آنرا براي 15 دقيقه در سس سوياي تيره بخوابانيد تا ترد و نرم شود. به هر حال در حين آشپزي بهتر است که هر دو نوع سس را در اختيار داشته باشيد. سس سويا با طعم قارچ و ميگو نيز وجود دارد.
در رستورانها از سس تيره براي تيره کردن برنج استفاده مي شود. به خاطر داشته باشيد که بهترين انواع سس سويا انواع چيني آن هستند. سس تاماري سويا تاماري يکي ديگر از انواع ژاپني سس سويا است که غليظ است و طعم آن بسيار قوي است.
ارزش غذايي سس سويا / در هر 255 گرم کالري 135 سديم 14374 mg کربوهيدرات 19 g فيبر 2 g شکر 4 g پروتئين 16 g کلسيوم 48.4 mg
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#274
Posted: 2 Aug 2013 07:44
ادويه ای که چروك و خال‌های سياه پوست را از بين میبرد
اگر پوست تان چروک و خال دارد با استفاده از این ادویه تمام این موارد را از بین ببرید .
مطالعات نشان می‌دهد كرم‌های مرطوب‌كننده‌ای كه حاوی عصاره ادویه هندی هستند در از بین رفتن یا كاهش چین و چروك و خال‌های سیاه پوست مؤثرند.
آن دسته از كرم‌های دست و صورت كه پایه آنها زردچوبه و ادویه است تا 15 درصد به از میان برداشتن خال‌های سیاه و چروك‌های پوست كمك می‌كنند.
براساس گزارش اینفونیاك، شهرت زردچوبه به خاطر خاصیت آنتی‌اكسیدان آن است چراكه با بنیان‌های اسیدی مقابله و روند پیری را نیز كُند می‌كند.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#275
Posted: 2 Aug 2013 07:45
خواص درماني آجيل
يكي از تنقلاتي كه در ايام عيد بسيار مصرف مي‌شود آجيل است. در ديد و بازديدهاي هر روزه، حتما مقدار قابل توجهي آجيل هم نوش جان مي‌كنيد. اما خوب است نكاتي در مورد آجيل و فوايد آن هم بدانيد.
مصرف آجيل به عنوان بخشي از يك رژيم غذايي سالم و متعادل، براي حفظ سلامت قلب بسيار مفيد است. در حقيقت مصرف گردو، بادام و ساير مغزها باعث كاهش كلسترول خون مي‌شود و از آنجا كه شرايط نگهداري و حمل اين مواد به محل كار يا مدرسه نيز بسيار راحت است، مي‌توان به عنوان ميان‌وعده‌اي مغذي نيز از آنها استفاده كرد.
مطالعات در اين زمينه نشان مي‌دهد در افرادي كه از آجيل به عنوان يك رژيم غذايي براي سلامت قلب استفاده مي‌كنند، ميزان كلسترول مضر خون كاهش مي‌يابد. خوب است بدانيد بالا بودن ميزان اين نوع كلسترول در خون از دلايل اصلي بيماري‌هاي قلبي است.
همچنين با مصرف مناسب اين مغزها مي‌توان از ايجاد لخته‌هاي خوني جلوگيري و از بروز حمله‌هاي قلبي نيز پيشگيري كرد.
البته تمام اين موارد به عنوان يك پيشنهاد مطرح شده و هنوز صددرصد ثابت نشده‌اند.
آجيل، حافظ سلامت قلب
البته بسته به نوع آجيل، اين موضوع فرق مي‌كند؛ محققان بر اين عقيده‌اند كه بيشتر انواع آجيل داراي مواد زير هستند كه موادي مفيد براي سلامت قلب مي‌باشند.
چربي غيراشباع: هنوز دليل اصلي اين مطلب مشخص نشده اما معلوم شده است كه چربي مفيد موجود در آجيل سطح كلسترول مضر خون را كاهش مي‌دهد.
اسيدهاي چرب امگا3: بسياري از آجيل‌ها داراي ميزان خوبي از اسيدهاي چرب امگا 3 هستند. امگا3 از انواع مفيد اسيدهاي چرب است كه به سلامت قلب كمك مي‌كند. اين اسيدهاي چرب در مواد ديگري مانند گوشت بسياري از ماهي‌ها نيز يافت مي‌شوند ولي آجيل يكي از بهترين منابع گياهي آن است.
فيبر: همه انواع آجيل، ميزان زيادي فيبر دارند كه باعث كاهش ميزان كلسترول مي‌شود. همچنين موجب حس سيري در فرد شده و باعث مي‌شود كه كمتر غذا بخورد. مصرف فيبر در پيشگيري از ديابت نيز موثر است.
ويتامين E: البته محققان هنوز به اين مطلب اطمينان ندارند ولي فكر مي‌كنند كه ويتامين E مي‌تواند رشد و افزايش پلاك در شريان‌ها را كه موجب باريك شدن آنها و در نتيجه درد قفسه سينه و حمله‌هاي قلبي مي‌شود را كنترل و متوقف كند.
مصرف آجيل به چه مقدار؟
آجيل شامل مقدار بسيار زيادي چربي است (حدود 80درصد آجيل را چربي تشكيل مي‌دهد) و با وجود اين كه بيشتر اين ميزان چربي براي سلامتي مفيد است اما باز هم مقدار زيادي كالري دارد. به اين دليل است كه بايد آجيل را در حد اعتدال مصرف كنيم. در حقيقت بهتر است آجيل را جايگزين بخشي از موادي بكنيد كه چربي اشباع دارند مانند گوشت قرمز، تخم مرغ و محصولات لبني.
طبق نتايج ارائه شده توسط موسسه غذا و دارو(FDA)، مصرف روزانه 5/ 42 گرم از انواع آجيل مانند بادام، فندق، بادام زميني، گردو و پسته مي‌تواند خطر احتمال به بيماري‌هاي قلبي را كاهش دهد. البته باز هم بايد دقت كنيد كه مصرف آجيل بايد بخشي از رژيم غذايي شما باشد.
به اين معني كه تصور نكنيم خوردن آجيل و كم نكردن مصرف چربي‌هاي اشباع موجود در لبنيات و گوشت مي‌تواند سلامت قلب شما را بيمه كند.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#276
Posted: 3 Aug 2013 14:41
خواص طبي سير
سير از مدت‌ها پيش، براي كاربردهاي پزشكي مورد استفاده قرار گرفته است و بيشترين مورد استفاده آن در سال‌هاي اخير براي موارد قلبي - عروقي و خاصيت ضد ميكروبي آن بوده است.
تركيبات سولفور شامل آليسين، ظاهرات تركيبات فعالي در ريشه پياز گياه سير است. مطالعات نشان دهنده تاثيرات مهم اما علائم كاهش دهنده چربي و فعاليت ضد پلاكتي هستند. معمولا اثرات جانبي مصرف سيرخفيف و غير متداول است.
سير ظاهرا تاثيري بر متابوليسم داروها ندارد، اما بيماراني كه از داروهاي ضد انعقاد استفاده مي‌كنند، بايد در مصرف سير احتياط كنند. از اين رو افرادي كه جراحي مي‌كنند بايد ٧ تا ١٠ روز پيش از جراحي از خوردن سير خودداري كنند چرا كه سير زمان خونريزي را طولاني‌تر مي‌كند.
سير هزاران سال براي اهداف پزشكي مورد استفاده داشته است. اين گياه حداقل ٣٠٠٠ سال در طب چين كاربرد داشته است.
مصريان، بابلي‌ها، يوناني‌ها و رومي‌ها از سير براي موارد شفابخش استفاده مي‌كرده‌اند. در جنگ‌هاي جهاني اول و دوم نيز از سير بعنوان ماده ضد عفوني كننده براي پيشگيري از قانقاريا استفاده مي‌شود.
در طول تاريخ، سير در سرتاسر دنيا براي درمان ناراحتي‌هاي مختلف شامل فشار خون بالا، عفونت‌ها و مارگزيدگي‌ها استفاده شده و برخي فرهنگ‌ها از آن براي دفع ارواح شيطاني استفاده مي‌كردند.
در حال حاضر از سير براي كاهش ميزان كلسترول و كاهش خطر بروز بيماري‌هاي قلبي - عروقي و نيز براي بهره مندي از خواص ضد ميكروبي آن استفاده مي‌شود.
پياز ريشه گياه سير مصرف پزشكي دارد. از آن مي‌توان به صورت تازه، خشك و يا روغن گرفته شده استفاده كرد. از آنجا كه برخي تركيبات مفيد در اين گياه در اثر حرارت ديده غير فعال مي‌شوند، لذا سير پخته قدرت طبي كمتري دارد.
سير تاكنون در سطح وسيعي در آزمايش‌هاي باليني بر روي حيوانات و انسان و در لوله آزمايش و در بررسي‌هاي اپيدميولوژيك براي خواص چندگانه پزشكي آن مورد مطالعه قرار گرفته است. كيفيت آزمايش‌ها بر روي انسان متفاوت بوده است كه مقايسه را در آزمايش‌هاي مختلف دشوار كرده است.
در بسياري از آزمايش‌هاي كلينيكي متنوع و اتفاقي تاثيرات سير برروي سطح ليپيد (چربي) مطالعه شده است.
در آزمايشاتي در سال‌هاي ١٩٩٣ تا ١٩٩٤ صورت گرفت، مشخص شد كه مصرف سير در كاهش سطح كلسترول خون نقش اساسي دارد. بر اساس توصيه‌هاي مهم كلينيكي، به بيماران گفته مي‌شود كه سير تاثير خفيف و كوتاه مدت در كاهش چربي خون دارد.
بيماراني كه سابقه ابتلا به بيماري ترومبوس (تشكيل لخته خوني در عروق يا قلب) را دارند بايد بدانند كه سير مي‌تواند تاثير اندك اما مهم به روي تجمع پلاكت‌ها داشته باشد. به علاوه بايد به بيماران توصيه شود كه اين گياه خاصيت كاهش خطر ابتلا به سرطان بويژه سرطان معده و روده را دارد.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#277
Posted: 3 Aug 2013 14:44
خواص و مضرات غذاهای ایرانی
ترکیبات: باقالا، شوید، تخم مرغ، سیر، زرد چوبه، نمک
ارزش غذایی: ویتامین A، گروه B( خصوصا1B،2B،3B،8B) F-D-C، پتاسیم، آهن، گوگرد، کلسسیم، مس، فسفر، منیزیم، روی، مغزی، آنتی ببیوتیک، انسولین، ورم طحال، شیر افزا، عرق زیاد، احتمال جنین دختر را بالا میبرد، رشد قد و لاغری دختران، یرقان، احتقان کبدی، اعصاب، سرطان( سینه، معده، دهان )، ضد التهاب، عفونت کلیه، رینود، زخم کلیه و مثانه، عوارض یئسگی، تقویت مغز استخوان، اسپرو، نیروی جنسی، امراض ریوی، اسهال، مقاومت در مقابل عفونت ها، پزوریازیس، کوریزای مزمن، نارسایی پاراتیروئیدی، کم خونی هیپو کروم، پیشگیری از آب مروارید.
مواد پرهیز: عدم جذب ید، گواتر، مادران شیر ده(شیر)، معده و روده حساس، زخم معده و روده و اثنی عشر، استفراغ، مسمومیت ها، تلخی دهان، صرع، قلب، سنگ اورات، خارش پوست، بد بویی عرق، جوش صورت، سیاهی زیر چشم، اسیدی کننده ی خون، سرما خورده گی، سنگ کیسه صفرا، تصلب شرائین و کلسترول، آترومی، فشار خون، یبوست، کبد، اورمی، چربی خون، هپاتیت روده، طول عمر، واریس، آمبولی، ورم غده پروستات، بعد از سکته ی قلبی( کم مصرف شود)، نا آرامی.
حلیم بادنجان
ترکیبات: بادنجان، گوشت گوسفندی، عدس، پیاز، کشک سائیده، روغن، مغز گردو، نمک و فلفل.
ارزش غذایی: دارای ویتامین های گروه B(خصوصا 1B، 3B، 8B، 12B) C،E، منیزیم، روی، مس، پتاسیم، روی، گوگرد، سدیم، آهن، سلنیوم، پروتئین، کلسیم، فسفر، حاوی رادیو اکتیو، مدر، مقوی، ضد غلظت خون، شیرافزا، صفرابر، تکرار ادرار، رینورد، کبد(کم مصرف شود). راشیتسم، رماتیسم، پارکینسون، عوارض یئسگی، کمر درد، تقطیر البول، مسمومست قارچ سمی، استئاتوره، اعصاب، احتمال جنین دختر را بالا میبرد، پورپورا، اسهال مزمن، سرطان، خونریزی داخلی، لاغری، بری بری، بیماری ششارکو، شوک های آنافیلاکتیک، آدیسون، اکرودینی، ورم میز راه.
موارد پرهیز: چاقی، چربی خون، فشار خون، صرع، سخت ادراری، سوزش ادرار، یبوست، یرقان، ورم لوزه، گلو درد، تب، سرفه، آسم، ورم کلیه، نقرس، اسید اوریک، لکه سیاه، افزاینده ی سودا، آلبومینوری، عفونت روده، ناراحتی های معده و روده، حصبه، جوزام، سر درد، مالیخویلا، سنگ کیسه صفرا، کلسترول، تصلب شرائین، واریس، عفونت ادراری در زنان حامله و انگل.
خورش آلو
ترکیبات: گوشت مرغ، لپه، پیاز، شکر، آلو خراسانی، زعفران، نمک، فلفل.
ارزش غذایی: دارای ویتامین های 2B، 3B، 12B، فسفر، منیزیم، گوگرد، سدیم، آهن، مس، سلنیوم، پروتئین، آنتی بیوتیک، آسپرین، سوربیتول، منبع فیبر گیاهی، صفرا آور، تب، عطش، بسیار مغزی و انرژی زا، چسبندگی پلاکت های خون، استسقاء، قولنج معده، ترک لب و دهن، تلخی و بد بویی دهان، اختلال هواس، انگل روده و معده، نرم کننده سینه( صاف کننده صدا)، سرفه، مسمومیت با سرب یا مس، کبد، استئاتوره، اعصاب، سنگ کیسه صفرا، احتمال جنین دختر را بالا میبرد، پورپورا، کوه گرفته گی، آمفیزم، رشد قد، لاغری و ضعف عمومی، خارج شدید، اکروسیانوز، افزاینده تعداد گرانولوسیت های خون، اسپرو، تب برفکی، ورم میزرا، سیروزها، پارکینسون، پزوریازیس، ترمیم شکستگیه استخوان، زنا، پوسته شدن سطح پوست، کم خونی، ناتوانی تنفسی، زخم پوستی.
مواد پرهیز: عدم جذب ویتامینA، ضعف بینایی، چربی خون، چاقی، آترومی، کلسترول، تثلب شرائین، نفخ، آنژین صدری، فشار خون، سقط جنین(زعفران)، مرض قند، زخم روده و اثنی عشر، سکته مغزی، آلبومینوری، سنگ اورات و اگزالیک، نقرس و اسید اوریک، طحال(آلو زیاد)، حجاب حاجز(آلو)، ضعف تاندون ها، آترومی، فشار خون، واریس، حساسیت های پوستی، اکروسیانوز، اسیدی کننده خون، عفونت ادراری در زنان حامله، سرع، سرطان، حصبه، صدای زنگ در گوش، بواسیر، کوریزای مزمن، مخملک، پیتر یازیس.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#278
Posted: 3 Aug 2013 14:46
سوپ رشته
ترکیبات: رشته فرنگی، سیب زمینی، هویج، گوشت مرغ، پیاز، زرد چوبه، رب گوجه فرنگی، جعفری، نمک، فلفل.
ارزش غذایی: دارای ویتامین های3B، 6B، 12B، A، C، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، کبالت، گوگرد، آهن، مس، سلنیوم، نشاسته، پروتئین، حاوی آنتی بیوتیک، آسپرین، مدر، ضد التهاب، اشتها آور، قاعده آور، تب بر، شیرافزا، ضد ویروس، قلیایی کننده خون، صفراآور، مغذی، قاعدگی سخت، یرقان، احتقان کبدی، استسقاء، ورم طحال، اختلالات کیسه صفرا، بالا برنده سرعت گردش خون، سکته مغزی، سرطان(معده، سینه، غدد پروستات، ریه، لوزالمعده، کبد)، طول عمر، نفخ، سوءهاضمه، رماتیسم، آرتروز، فشارخون، کم خونی، اوره خون، سوزاک، فتق، حصبه، قند خون و مرض قند(با رشته کم)، رشد قد، چسبندگی پلاکت های خون، ورم طحال، گواتر، پیشگیری از آب مروارید، زیبایی، سیاهی زیر چشم، آنژین قلبی، آلبومینوری، تنگی نفس، آسم، غده های زیر پوست، زخم های واریسی، الکلیسم، پرکاری تیروئید، اسکوربوت، اورمی، اسهال خونی، اسهال، پورپورا، سلولیت، سستی عروق دموی، آرتریت، تقویت نطفه، احتمال جنین دختر را بالا می برد، تقویت حس بینایی، چشمایی و بویایی، بیماران دوره نقاهت، کوه گرفتگی، مقاومت در برابر عفونت، توکسیکور، آدیسون، پزوریازیس، فقدان گرانولوسیت در خون، عوارض یئسگی، کوریزای مزمن، مخملک، ورم دستگاه تناسلی، ورم میزراه، سرگیجه های منیر، نا آرامی پا، رادیو درمیت.
توجه: سوپ را از خیسانده شلتوک برنج تهیه کنید.
مواد پرهیز: بدبویی عرق، خارش پوستی، تلخی دهان، صرح، امراض قلبی، زنان حامله(جعفری)، حصبه، پژمردگی، احساسات روحی، ورم آپاندیس، سنگ اگزالیک، واریس، خروج مقعد، بواسیر، قند خون، مرض قند، چربی خون، فشار خون(رب گوجه فرنگی)، کمر درد، اسیدی کننده خون(رب)، زرد شدن کف دست(رب)، تصلب شرائین و کلسترول(گوشت)، نقرس و اسید اوریک(گوشت)، اورمی(گوشت)، پا درد ناشی از اوره بالا(گوشت).
ته چین
ترکیبات: برنج، گوشت بره، تخم مرغ، روغن، زعفران، نمک، ماست.
ارزش غذایی: دارای ویتامین های1B، 2B، 3B، 6B، 8B، 12B، D، روی، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، گوگرد، سدیم، آهن، مس، پروتئین، حاومی آنتی بیوتیک، مقوی، ضعف عمومی، ضد تومورها، اسپرو، استئاتوره، اعصاب، احتمال جنین دختر را بالا میبرد، لاغری، عفونت کلیه، زخم مثانه و کلیه، عوارض یئسگی، بری بری، سنگ کلسیمی، پزوریازیس، اسهال خونی، اسهال، سرطان(پوست، قولون، روده، سینه)، رشد قد، پیشگیری از ضعف شنوایی، بدبویی مدفوع، کوریزای مزمن، نارسایی پاراتیروئید، سل، اسپاسموفیلی، پارکینسون، زونا، کم خونی هیپوکرومی، آرتوروز، فقدان گرانولوسیت در خون، تشنجات، رادیو درمیت، تب برفکی، اکروسیانوز.
مواد پرهیز:عدم جذب ویتامینA، سقط جنین(زعفران)، نقرس، اسید اوریک، عفونت روده(گوشت)، اسیدی کننده خون، کلسترول، تصلب شرائین، آترومی، سرماخوردگی، واریس، سنگ کیسه صفرا، آمبولی، قلب، کبد، اورمی، استفراغ، میگرن(ماست)، چربی خون، سیاهی زیر چشم، جوش صورت، بدبویی دهان، مخملک، کوریزای مزمن، کولی باسیلوز، التیام زخم های قرنیه.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#279
Posted: 3 Aug 2013 14:49
باقلا....
اينم يه نمونه از خواص باقلا ....
باقلا
باقلا گياهي است علفي و يكساله كه ارتفاع آن تا 80 سانتيمتر مي رسد . برگهاي آن متناوب و مركب است كه داراي برگچه هايي بشكل تخم مرغ مي باشد . گلهاي باقلا درشت و سفيد كه داراي لكه هاي سياه و يا بنفش است . ميوه آن كه همان باقلا است داراي غلافي پوشيده از كرك بطول تقريبا 12 سانتيمتر است .در هر غلاف تعدادي دانه قرار درد . گل و شاخه گلدار ، ميوه و تخم باقلا مصارف طبي دارند .
تركيبات شيميايي: در صد گرم دانه باقلا سبز و خام مواد زير موجود است :
آب: 72 گرم
پروتئين: 8/4 گرم
مواد چرب: 0/4 گرم
نشاسته : 15/8 گرم
كلسيم: 28 ميلي گرم
فسفر: 155 ميلي گرم
آهن: 2/2 ميلي گرم
سديم: 40 ميلي گرم
پتاسيم: 470 ميلي گرم
ويتامين آ: 220 ميلي گرم
ويتامين ب 1: 0/3 ميلي گرم
ويتامين ب 2 : 0/18 ميلي گرم
ويتامين ب 3 : 1/5 ميلي گرم
ويتامين ث: 30 ميلي گرم
ارسنيك: 0/02 ميلي گرم
ضمنا باقلا داراي ماده اي بنام فيتين Phytine مي باشد كه بسيار مغذي است و تقويت كننده بدن است . اين ماده كلسيم بدن را تامين مي كند باقلا غذاي خوبي است براي دوران نقاهت .
خواص دارويي: اقلا از نظر طب قديم ايران سرد و تر است و گل آن گرم مي باشد .
1)دم كرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است .
2)دم كرده گل باقلا سنگ كليه را دفع مي كند و براي قولنج هاي كليوي مفيد است.
3)جوشانده باقلا براي ورم مثانه مفيد است.
4)جوشانده باقلا اثر خوبي در رفع رماتيسم درد .
5)از جوشانده باقلا براي درمان نقرس استفاده كنيد.
7)باقلا را اگر با آب سركه و آب بپزيد و با پوست بخوريد اسهال مزمن را درمان مي كند.
8)براي رفع گرفتگي صدا در باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط كنيد و بخوريد.
9) براي رفع كوفتگي و روم پستان ، در باقلا را با آب جو مخلوط كرده و با سركه و نعناع بپزيد و ضمادي را كه بدست مي آيد روي ورم و كوفتگي قرار دهيد .
10)ضماد در باقلا را با شنبليله و عسل براي نرم كردن دمل و ورم بناگوش و زير چشم مفيد است.
11)جوشانده باقلا شكم روشهاي مزمن را برطرف مي كند.
12)ضماد باقلا جوش و كورك را مي رساند و چرك را خارج مي كند.
13)براي درمان تكرر ادرار از جوشانده ريشه باقلا استفاده كنيد.
14)جوشانده سر شاخه هاي باقلا مستي مشروبات الكلي را برطرف مي كند.
15)براي رفع التهاب و درد نوك انگشتان و ناخن بايد يك مشت برگ باقلا را با نيم ليتر آب جوشانيد و بگذاريد كمي سرد شود و انگشتان خود را بمدت دو ساعت در آن قرار دهيد تا برطرف شود.
16)نان خوشمزه بمقدر 2% در باقلا به آن اضافه كنيد.
مضرات : باقلا در بعضي از اشخاص توليد نفخ و سنگيني سر و معده مي كند براي جلوگيري از اين عوارض بايد ابتدا باقلا را پوست كنده و بجوشانيد و آب آنرا دور بريزيد . سپس به آن مقدري آب اضافه كرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادويه گرم مانند درچين و فلفل بخوريد .
مصرف باقلاي تازه ممكن است توليد مسموميت و حساسيت شديد بكند كه گاهي موجب مرگ مي شود بنابراين بايد در خوردن باقلاي تازه و خام احتياط كنيد . معمولا اشخاصي كه به باقلاي تازه حساسيت دارند فاقد يك آنزيم مخصوص هستند.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#280
Posted: 3 Aug 2013 14:57
از این خوراکی های چرب غافل نشوید
می‌توانیم خوراکی‌های چربی را پیدا کنیم که خوردن آنها برای بدن بسیار مفید و همچنین لازم است. این خوراکی‌ها دارای چربی‌های خاصی هستند که بودنشان می‌تواند به تقویت قوای بدن کمک بسزایی کند.
هسته انگور
شاید این روزها فصل انگور نباشد اما به یاد داشته باشید که هسته انگور یکی از منابع سرشار از چربی‌های گیاهی است. این خوراکی می‌تواند بدن شما را در مقابل بسیاری از بیماری‌ها محافظت کند. میزان زیاد ویتامین E و همچنین آنتی‌اکسیدان‌های این خوراکی بدن انسان را بیمه می‌کنند.
گردو
یکی از خوراکی‌های معروف که همیشه از آن به‌عنوان یک معجزه گر یاد می‌شود گردو است. این خوراکی را می‌توانید صبح‌ها همراه با صبحانه میل کنید یا اینکه آن را در غذاهای مختلف بریزید. گردو منبعی سرشار از امگا-3 است و می‌تواند برای دستگاه‌های عروقی و همچنین قلب شما بسیار مفید باشد.
نارگیل
یک میوه با پوستی خشن و بدنه‌ای ضدضربه اما با قلبی سفید و پر از فایده میوه‌ای نیست جز نارگیل. این میوه بسیار خوشمزه بوده و می‌تواند از بسیاری از بیماری‌های انسان جلوگیری کند. روغن نارگیل یکی از روغن‌های بسیار مفید برای پخت و پز است و همچنین باعث افزایش متابولیسم بدن نیز می‌شود.
تخم کتان
یکی از بهترین خوراکی‌ها که روغنی بسیار سالم و همچنین سرشار از چربی‌های مفید دارد تخم کتان است. از روغن تخم کتان می‌توانید در غذاهای مختلف و همچنین در تهیه سالادهای خوشمزه استفاده کنید. بسیاری از تحقیقات نشان داده است که این خوراکی حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان و امگا-3 است
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
صفحه 28 از 52