ارسالها: 14491
#321
Posted: 5 Aug 2013 14:39
آیا مصرف برنج سفید خطر دیابت را بالا می‌برد؟
در حال حاضر میلیون‌ها نفر در سرتاسر جهان از بیماری دیابت نوع ۲ رنج می‌برند و عده زیادی نیز هستند که از ابتلای خود به این بیماری مطلع نیستند. برای همین محققان مطالعات زیادی در این زمینه انجام می‌دهند.
اخیراً محققان آمریکایی نشان داده‌اند که مصرف زیاد برنج سفید خطر بیماری دیابت نوع ۲ را بالا می‌برد.
محققان آمریکایی نتایج دو پژوهش انجام شده در چین و ژاپن و همچنین دو پژوهش انجام شده در آمریکا و استرالیا را مورد بررسی قرار دادند.
آنها به این نتیجه رسیدند افرادی که برنج سفید بیشتری مصرف می‌کنند بیشتر در معرض ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ قرار می‌گیرند.
آنها معتقدند که مصرف کم این ماده‌ی غذایی یعنی یک یا دو مرتبه در هفته مفید است اما مصرف زیاد و مداوم برنج که در کشورهای آسیایی رواج دارد خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را بالا می‌برد.
برنج شاخص گلیسمی بالایی دارد؛ و بعد از مصرف آن میزان گلوکز خون افزایش می‌یابد. فیبرها و منیزیم از ابتلا به دیابت پیشگیری می‌کنند و متأسفانه برنج سفید حاوی میزان کمی از این دو ماده‌ی مغذی است.
البته محققان معتقدند مصرف زیاد این ماده‌ی غذایی که در کشورهای آسیایی بیشتر است می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را بالا ببرد و این نتایج در کشورهای دیگری که برنج فضای کمی از بشقاب‌هایشان را فرا می‌گیرد مصداق پیدا نمی‌کند.
توصیه می‌کنیم زمانی که بشقاب برنج برای ناهار و شام میل می‌کنید حواستان به شاخص گلیسمی آن نیز باشد. منظورمان این نیست که به طور کلی برنج را از برنامه‌ی غذایی‌تان حذف کنید زیرا برنج حاوی ویتامین B است. توصیه ما این است که هر روز و به میزان زیاد از این ماده‌ی غذایی میل نکنید.
به برنج‌تان زیره اضافه کنید، سبزی خوردن، سالاد و سبزیجات مفید دیگر را فراموش نکنید.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#322
Posted: 5 Aug 2013 14:53
میوه ای که از گرفتگی عضلات شكم در بارداری جلوگیری می كند
هندوانه از گرفتگی عضلات شكم در بارداری جلوگیری می كند
هندوانه یكی از میوه های مخصوص و مورد علاقه در تابستان و یك میوه چند منظوره و سرشار از انرژی به حساب می آید. در ظرف سالاد آبدارتر و پرطراوت تر از گوجه فرنگی است و یك پیش زمینه شیرین برای نوشیدنی هایی مثل اسموتی و یخ در بهشت است.
خوردن هندوانه باعث كاهش عرق و سوزش سر معده در خانم های باردار می شود. شكر و آب موجود (92 درصد) در هندانه، حالت تهوع خانم ها را تا حد زیادی كاهش می دهد و از كم شدن آب بدن آنها جلوگیری می كند. مواد معدنی موجود در این میوه به جلوگیری از گرفتگی و انقباض عضلات شكم در 3 ماه سوم بارداری كمك می كند. خبر خوب دیگر برای خانم های باردار این است كه هندوانه حاوی مقدار زیادی از ماده لایكوبین است و این ماده مانع از ورم شدید بدن در طول بارداری می شود.
دانشمندان در طول تحقیقاتی كه در سال 2003 انجام دادند، دریافتند هندوانه سرشار از ویتامین های A-C- B6 به علاوه پتاسیم و منیزیم است و خوردن آن برای قدرت بینایی نوزاد، مغز، سیستم عصبی و ایمنی بدن نوزاد بسیار مفید است و همچنین پتاسیم موجود در آن میزان آب را در خون و بافتهای بدن خانم باردار به حالت موازنه در می آورد.
خانم های باردار می توانند 8 فنجان هندوانه بدون تخم و به شكل مكعب برش داده شده را در داخل مخلوط كن آنقدر بهم بزنند تا تبدیل به یك مایع نسبتاً غلیظ و یك دست شود سپس آن را از داخل الك عبور داده ( آنها را با فشار قاشق از الك عبور ندهید در این صورت بیش از اندازه فیبری می شوند) سپس در صورت تمایل می توانید یك و یا دو قاشق چایخوری از مركبات دیگری مثل لیمو ترش، لیمو شیرین یا پرتقال را به آن اضافه كنید و آن را برای مدتی در فریزر قرار داده و زمانی كه بسیار خنك شد میل كنید.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#323
Posted: 5 Aug 2013 14:54
5 توصیه مفید برای هضم بهتر غذا
یکی از مهم‌ترین وظایفی که بدن ما باید هر روز چندین نوبت انجام دهد، فرآیند هضم و جذب مواد غذایی است.
به گزارش ایسنا، دلیل اصلی اینکه فرآیند هضم و جذب مواد غذایی باید در طول قسمت‌های مختلف دستگاه گوارش به درستی انجام شود، جذب ریزمغذی‌های ضروری برای بدن است تا به واسطه آن املاح لازم برای رشد و حفظ سلامت بدن به موقع و به میزان کافی در اختیار تمام بافت‌ها و سلول‌ها قرار بگیرد.
به گزارش پایگاه اینترنتی هلتی لیونیگ، در این مقاله پنج نکته مفید و غیردارویی برای کمک به هضم و جذب بهتر مواد غذایی ارائه شده که عبارتند از:
- لوازم الکتریکی را خاموش کنید. تمام ابزار الکتریکی که می‌توانند ذهن شما را آشفته کنند مثل تلویزیون، تلفن و رایانه را در حین غذا خوردن خاموش کنید. هر صدایی به جز یک موسیقی آرام و ملایم را ساکت کنید. بدن شما برای هضم مناسب و بهتر مواد غذایی به فضایی آرام نیاز دارد.
- در وضعیت آرامش و استراحت قرار بگیرید. اگر می‌خواهید چیزی بخورید محل ساکتی را پیدا کنید، بدن خود را در وضعیت راحت قرار دهید یعنی حتما روی صندلی و پشت به صفحه تلویزیون و رایانه بنشینید.
- تمرکز داشته باشید. حواس خود را به غذا خوردن جمع کنید و حتما از اینکه می‌توانید غذا بخورید از خداوند بخشنده سپاسگزاری کنید و همواره شکرگزار باشید.
- استرس را از خود دور کنید. قبل از اینکه اولین قاشق غذا را در دهان بگذارید چند لحظه آرام و عمیق نفس بکشید و هرگز با عجله و استرس غذا نخورید.
- لقمه‌های خود را زیاد بجوید.
خوب جویدن غذا برای بهبود عمل بلع و هضم و جذب غذا و پیشگیری از ناراحتی‌های گوارشی امری حیاتی و الزامی است. هضم خوب انواع مختلف کربوهیدرات‌های ساده و پیچیده از دهان آغاز می‌شود و مستلزم آزاد شدن آنزیم‌های لازم در بزاق است.
همچنین پروتئین‌های حیوانی نیز برای اینکه بهتر هضم شوند در داخل معده به ترشحات گوارشی مختلف نیاز دارند بنابراین هرچه مدت طولانی‌تری لقمه‌های خود را بجوید فرصت بیشتری برای ترشح این آنزیم‌ها ایجاد می‌کنید و در نتیجه عمل هضم و جذب مواد غذایی مختلف خیلی بهتر و مفیدتر در بدنتان انجام خواهد شد.
با رعایت کردن این نکات نه تنها می‌توانید مواد مغذی حیاتی را به میزان کافی به دستگاه‌های مختلف بدن خود برسانید بلکه درعین حال تا حد زیادی از بروز بیماری‌ها و ناراحتی‌های گوارشی پیشگیری خواهید کرد.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#324
Posted: 5 Aug 2013 14:58
تأثیر گروه خونی بر عادات غذایی
شاید این سوال برای شما پیش آمده باشد که چرا برخی افراد دستگاه ایمنی یا گوارش قوی‌تری دارند و برخی دیگر نه؟ چرا برخی افراد می‌توانند به راحتی گوشت یا شیر را هضم کنند اما گروهی دیگر دچار مشکل می‌شوند؟ نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که این قبیل مسایل تا حدی به گروه خونی شما وابسته است.
انسان‌ها از بسیاری جهات با هم تفاوت دارند. این تفاوت در گروه‌های خونی آنها نیز وجود دارد. فردی که گروه خونی A مثبت دارد، نمی‌تواند از فردی با گروه خونی B منفی خون بگیرد زیرا در این صورت بدنش به شدت واکنش نشان می‌دهد. در مورد موادغذایی نیز همین مساله صادق است، یعنی برخی موادغذایی که بدن بعضی افراد به خوبی می‌پذیرد با دستگاه گوارش برخی دیگر از افراد سازگار نیست. البته در اینکه دستگاه گوارش می‌تواند خود را سازگار کند، شکی نیست اما اگر بدانید چه موادغذایی‌ای با بدن شما سازگارتر هستند، نیازی نیست بی‌دلیل دستگاه گوارشتان را خسته کنید.
گروه خونی O
گروه خونی O، قدیمی‌ترین و رایج‌ترین گروه خونی است که از 50 هزار سال پیش تاکنون در رگ‌های انسان‌ها جریان داشته است. بررسی‌ها نشان داده‌اند گروه خونی انسان‌های اولیه O بوده و با توجه به اینکه آنها بیشتر گوشتخوار بوده‌اند، پس بدنشان با این ماده غذایی سازگار شده است.
معده افرادی که گروه خونی O دارند اسید و تمام آنزیم‌های لازم برای هضم پروتئین‌های حیوانی را به اندازه کافی تولید می‌کند. از سوی دیگر، گروه خونی O دهنده جهانی است اما فقط از گروه O می‌تواند خون دریافت کند. از دیگر مزیت‌های این گروه خونی، سیستم ایمنی قوی و متابولیسم خوب است. جالب است بدانید سیستم ایمنی خوب و قوی این گروه، باعث می‌شود بیشتر به بیماری‌های خودایمنی مبتلا شوند و میزان ابتلا به آلرژی نیز به همین علت در آنها بالاتر است.
دستگاه گوارش دارندگان گروه خونی O به راحتی با غذاهای جدید سازگار نمی‌شود و جز پروتئین با سایر گروه‌های غذایی مشکل دارد. اگرچه این عدم تحمل را نمی‌توان مسوول بروز مشکلات موثری در این افراد دانست، ولی ظاهرا در مقابل زخم‌های معده و اثنی‌عشر حساسیت بیشتری دارند. از آنجا که دستگاه گوارش افراد دارای این گروه خونی با مصرف پروتئین مشکلی ندارد، میزان چربی دریافتی‌شان بالاست و به همین علت خطر ابتلا به گرفتگی شرایین و ناراحتی‌های قلبی - عروقی در آنها افزایش می‌یابد. به کسانی که گروه خونی‌شان O است، توصیه می‌شود میزان مصرف پروتئین‌های حیوانی را کاهش دهند و سعی کنند سبزی را وارد برنامه غذایی‌شان کنند، در ضمن مراقب مصرف غلات، کلم و سبزی‌های خشک باشند زیرا بدن آنها در هضم گلوتن کمی دچار مشکل است.
گروه خونی A
این گروه خونی از حدود 20 هزار سال پیش یعنی از زمانی که کشاورزی رونق گرفت، پدیدار شد. کشاورزان زندگی خود را از طریق شکار، دامپروری و زراعت می‌گذراندند و گروهی زندگی می‌کردند و فعالیت فیزیکی آنها به نسبت کمتر از پیشینیان خود بود. زندگی جدید، این مردم را با غذاهای گیاهی سازگار کرد و از آنجا که زندگی‌ها گروهی‌تر و بیماری‌ها همه‌گیر شدند، سیستم ایمنی آنها نیز قوی‌تر شد.
برعکس سیستم ایمنی، دستگاه گوارش دارندگان گروه خونی A به دلیل مصرف بیشتر گیاهان ضعیف‌تر است و در هضم پروتئین‌های حیوانی دچار مشکل می‌شود. به نظر می‌رسد این افراد در ابتلا به سرطان معده و روده بزرگ از سایر گروه‌های خونی مستعدتر باشند. بیشتر افرادی که گروه خونی A دارند، گیاهخوارند زیرا در هضم گوشت و شیر مشکل دارند. توصیه ما به این افراد مصرف کمتر گوشت و شیر و در عوض مصرف بیشتر سبزی و غلات است.
گروه خونی B
تقریبا 10 هزار سال است که این گروه خونی به وجود آمده و دلیل آن هم به مهاجرت انسان‌ها در پی تغییرات آب‌وهوایی برمی‌گردد. آمار نشان می‌دهد این گروه خونی بیشتر در اروپای شرقی و میان جوامع یهودی شایع است. میزان سازگاری افراد دارای این گروه خونی با هر نوع آب‌وهوا بسیار بالاست و به‌طور کلی از سیستم ایمنی، عصبی و فیزیکی خوبی برخوردارند.
دارندگان این گروه خونی نیز همانند گروه خونی O، بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های خودایمنی‌اند و در برابر بیماری‌های ویروسی بسیار ضعیف هستند. علاوه بر این، افراد دارنده گروه خونی B، با احتمال بیشتری به عفونت‌های باکتریایی نظیر استرپتوکوک پنومونیه و اشرشیاکولی مبتلا می‌شوند. دستگاه گوارش آنها تقریبا با هر ماده غذایی سازگار است و به‌راحتی می‌توانند لبنیات بخورند.
گروه خونی AB
تعداد دارندگان این گروه خونی چندان زیاد نیست. تقریبا هزار سال است که این گروه خونی به وجود آمده و می‌توان گفت ترکیبی از 3 گروه خونی است. گروه خونی AB می‌تواند از هر 3 گروه دریافت داشته باشد اما فقط می‌تواند به گروه خونی خود خون اهدا کند. بدن دارندگان گروه خونی AB با جهان مدرن بسیار سازگار است.
دستگاه گوارش آنها به نسبت ضعیف‌تر از دارندگان گروه خونی O است و به‌راحتی نمی‌توانند پروتئین‌های حیوانی را هضم کنند زیرا مقدار اسید معده آنها کاهش یافته و به قدر نیاز آنزیم ترشح نمی‌کنند. با این حال، میزان مصرف گوشت قرمز و موادغذایی مدرن مانند انواع فست‌فود در آنها بالاست. سیستم ایمنی آنها نیز تا حدی ضعیف عمل می‌کند و به همین علت در برابر باکتری‌ها و آلرژن‌ها به‌راحتی از پا درمی‌آیند.
حرف آخر
ویژگی‌های جسمی‌ای که برای دارندگان گروه‌های خونی ذکر شد، عمومیت ندارد. درست است که گفته می‌شود دارندگان گروه خونی B می‌توانند شیر را به خوبی هضم کنند اما این دلیل نمی‌شود اگر فردی با گروه خونی B به شیر آلرژی دارد، خود را مجبور به مصرف آن کند.
در ضمن، اگر گروه خونی شما O است و به‌راحتی می‌توانید پروتئین حیوانی مصرف کنید، قرار نیست در مصرف گوشت قرمز زیاده‌روی کنید. فراموش نکنید که تعادل همیشه حرف اول را می‌زند.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#329
Posted: 6 Aug 2013 18:15
رژیم غذایی خــود را روغن كاری كنیــد!
طلاعات خود درباره روغن‌ها را افزایش دهید تا رژیم غذایی و سلامت شما به سطح بالاتری برسد. همه چربی‌ها با هم برابر نیستند
متخصصان تغذیه معتقدند، بهترین راه، استفاده از چند نوع روغن برای متعادل كردن دریافت امگا3 و امگا6 (چربی چند زنجیره‌ای غیراشباع) در كنار چربی‌های اشباع و تك زنجیره‌ای غیراشباع است.
اسمش را گذاشته بودند «فرمول 47» ؛ بعد از این‌كه كل هزینه برگر، سیب‌زمینی سرخ كرده و نوشیدنی محاسبه شده بود. این اتفاق به دهه 1960 باز می‌گشت. فرمول 47 مخلوطی از چربی گوشت گاو و روغن سبزیها بود كه از آن برای سرخ كردن قطعات سیب‌زمینی شبیه بند كفش استفاده می‌شد؛ اتفاقی كه بزرگ‌ترین امپراتوری فست فودهای زنجیره‌ای در سراسر دنیا یعنی مك دونالد را به‌وجود آورد اما ماجرا به همین جا ختم نشد.
فعالان سلامت عمومی فرمول 47 سیب‌زمینی سرخ كرده را متهم كردند كه باعث افزایش كلسترول مشتریان می‌شود. در نتیجه مك دونالد به سمت چیزی تغییر مسیر داد كه مردم فكر می‌كردند سالم‌تر است یعنی استفاده صد درصدی از روغن گیاهی. روغن‌های جدید، حاوی چربی‌های خوب بودند كه برای طعم بهتر و ماندگاری بیشتر هیدروژنه شده بودند. ولی همین مسئله باعث شده بود این روغن‌ها حتی از روغن‌های اشباع‌شده هم برای سیستم قلبی عروقی خطرناك‌تر باشند.
چربی ترانس چه گناهی دارد؟
بعضی از متخصصان سلامت عمومی انگشت اتهام را به سمت چربی‌های ترانس موجود در روغن‌های هیدروژنه می‌گیرند كه باعث هزاران مورد مرگ ناگهانی شدند. بنابر مطالعه‌ای كه اخیرا توسط محققان دانشگاه آكسفورد انجام شده، چربی ترانس، خطر ابتلا به انواع بیماری‌های مزمن و افزایش وزن را بیشتر می‌كند. بنابراین مك دونالد و سایر رقبایش یك‌بار دیگر بخش سرخ كردنی را فرمول‌بندی كرده و از روغن سبزی‌های فاقد چربی ترانس استفاده كردند. خلاصه این‌كه نمی‌توان به این سادگی درباره روغن‌ها نظر داد. اگر شما با روغن اشتباه غذا بپزید مثل كاری كه مك دونالد كرد، ممكن است سلامت‌‌تان به خطر بیفتد. برای حفاظت از بدن خود به ذهن‌تان آرامش‌بدهید، بشقاب غذای‌تان را سبك كنید و به نكاتی كه در این مقاله آمده عمل كنید.
به روغن سبزیها اعتماد نكنید
روغن‌های سویا، ذرت و سایر سبزیها حاوی مقادیر زیادی امگا6 هستند. این چربی‌های چند زنجیره‌ای غیراشباع اگر با مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا3 متعادل شوند مضر نخواهند بود مثل همان چیزی كه در ماهی یافت می‌شود اما چنین چیزی در رژیم غذایی الزاما قابل اجرا نیست. مثلا در حال حاضر در كشور آمریكا نسبت استفاده از امگا6، 20 برابر امگا3 است. انگار كه در بخشی از یك خط تولید ازدیاد كارگر و در بخش دیگر كمبود كارگر داشته باشیم چنین كارخانه‌ای نمی‌تواند محصول با كیفیتی به بازار بفرستد. بنابر مطالعه‌ای كه در سال 2008 توسط محققان مركز ژنتیك، تغذیه و سلامت آمریكا صورت گرفته، مصرف مقدار زیاد امگا6 التهاب را در بدن افزایش می‌دهد و می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌ها قلبی، دیابت و سرطان را بالا ببرد.
خود‌تان را محدود نكنید
همه چربی‌ها با هم برابر نیستند. متخصصان تغذیه معتقدند، بهترین راه، استفاده از چند نوع روغن برای متعادل كردن دریافت امگا3 و امگا6 (چربی چند زنجیره‌ای غیراشباع) در كنار چربی‌های اشباع و تك زنجیره‌ای غیراشباع است. این اتفاق قرن‌ها پیش توسط مردم تجربه شده است. مثلا ساكنان حواشی دریای مدیترانه روی سالاد روغن زیتون می‌ریختند، شب ماهی می‌خوردند و با پنیر، كره شیر گاو یا بز استفاده می‌كردند.
یك راه ساده برای متعادل كردن رژیم غذایی می‌تواند این باشد: برای سالاد از روغن زیتون استفاده كنید، برای سرخ كردن(به سبك شرق آسیا) از روغن نارگیل یا بادام زمینی استفاده كنید. اگر می‌خواهید املت درست كنید مثل فرانسوی‌ها از كره استفاده كنید. هرچه از چربی‌های غیرهیدروژنه در رژیم غذایی خود كمتر استفاده كنید، بهتر است. انجمن قلب آمریكا توصیه كرده بهترین راه، مصرف همه انواع چربی‌های غیرهیدروژنه به‌طور متعادل و متوسط است.
سبك بخورید
روغن‌ها به‌طور طبیعی در هر قاشق غذاخوری 100 تا 125 كالری دارند كه منشا همه آنها چربی است. با دقت غذا بپزید. معمولا یك قاشق غذاخوری از هر روغنی برای پوشاندن كف تابه كافی است. اضافه بر این خطرناك است. در سوپرماركت محدود كردن چربی‌های خطرناك كار سختی نیست: برچسب‌ها را بررسی كنید تا محصولاتی كه فاقد چربی‌های ترانس هیدروژنه هستند را پیدا كنید. در رستوران كار كمی سخت‌تر می‌شود و احتمالا باید خطر خوردن چربی‌های ناسالم را به جان بخرید. شاید بهتر باشد مستقیما از رستوران مربوطه سوال كنید. جدول چربی‌هایی هم كه در این مطلب آمده مفید خواهد بود.
كره مشكلی ندارد؟
پروفسور والتر ویلت، مدیر بخش تغذیه دانشگاه هاروارد خبر خوبی برای كره‌خورها دارد:«وحشتی كه از چربی‌های اشباع و كلسترول وجود دارد كمی غیرواقعی است». مطالعه‌ای كه در سال 2010 در ژورنال تغذیه بالینی به چاپ رسیده نشان می‌دهد، هیچ مدركی دال بر تاثیر چربی لبنیات در افزایش خطر بیماری عروق كرونر، سكته مغزی یا بیماری‌های قلبی عروقی وجود ندارد. مطالعه دیگری هم كه در ژورنال تغذیه اروپا به چاپ رسیده نشان می‌دهد رژیم غذایی حاوی مقادیر زیادی از چربی لبنیات مثل كره، كلسترول LDL بزرگ خون را افزایش می‌دهد كه بی‌ضرر است درحالی‌كه روی سطح كلسترول LDL كوچك كه بالقوه خطرناك است تاثیر خاصی ندارد.
مارگارین حاوی دست‌كم 80 درصد روغن سبزی‌هاست كه این روغن گاهی چربی ترانس دارد. كره هم به‌طور طبیعی حاوی مقداری چربی ترانس است كه این مقدار مصرف چربی ترانس جای نگرانی ندارد. نكته این‌جاست كه می‌توانید كره بخورید؛ فقط زیاده‌روی نكنید، هشداری كه در مورد همه انواع چربی باید جدی بگیرید. اگر روی نان تست كره بمالید یك سوم كمتر كالری دریافت خواهید كرد. كره یك منبع شناخته شده عالی برای اسید لینولئیك كنژوگه است كه بنابر تحقیقات صورت گرفته ماده مهمی در مبارزه با سرطان محسوب می‌شود.
این بدین معنی نیست كه روغن‌های سالمی مثل كانولا و زیتون را كنار بگذارید. فقط بدانید كه كره و سایر چربی‌های طبیعی غیرهیدروژنه آنقدری كه زمانی متخصصان تغذیه تصور می‌كردند بد نیستند.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#330
Posted: 6 Aug 2013 18:21
تغذیۀ ضد خستگی چیست؟
خستگی، وضعیتی جسمی، فکری یا عصبی است که اغلب برای افراد پیش می‌آید و نباید مدت زیادی طول بکشد.
داشتن یک برنامۀ خواب مرتب، فعالیت جسمی متناسب و کمی استراحت می‌توانند با خستگی مبارزه کنند. اما خوب است که به برنامۀ غذایی تان هم نگاهی کنید. یک سری مواد غذایی ضد خستگی وجود دارند که در ادامه معرفی می‌شوند.
خستگی و تغذیه
اگر فعالیت جسمی و خواب به مبارزه در مقابل خستگی کمک کنند، تغذیه نیز در میان نقش مهمی دارد. اگر بدن مواد غذایی را که نیاز دارد به میزان مناسب دریافت نکند، عملکردش دچار اختلال می‌شود و این اختلال، قوای فرد را تحلیل می‌برد. این پدیده ناگزیر به شکل خستگی بروز پیدا می‌کند.
برای مقابله با خستگی، چه تغییری در برنامۀ غذایی‌مان ایجاد کنیم؟
قند کمتری مصرف کنید
بدن به قند نیاز دارد، اما نه بیش از حد؛ و بهتر است که این قندها، شاخص قند خون پایینی داشته باشند. شیرینی‌جات، شکلات و بیسکویت‌ها غالباً، میزان قند بالایی دارند و میزان گلوکز خون را ناگهان بالا می‌برند. بدن به عکس العمل این افزایش ناگهانی، فوراً انسولین تولید می‌کند. در نتیجه پانکراس (عضو تولید کنندۀ انسولین) خسته می‌شود و احساس خستگی در بدن جای می‌گیرد. بنابراین، باید مصرف خوراکیهای خیلی شیرین را خصوصاً در بین وعده‌‌های غذایی محدود کنید. موادغذایی با شاخص قند خون پایین (جایگزین‌ها، آرد و غلات کامل، برنج کامل، باسماتی یا تایی، سبزیجات و حبوبات، میوه‌های تازه) را به جای خوراکی‌هایی با شاخص قند خون بالا (شکر سفید، دسرهای شیرین، شیرینی، سودا، آرد سفید، غلات تصفیه شده، برنج سفید، سیب زمینی...) جایگزین کنید.
به اندازۀ مناسب بخورید
غذاهای پر حجم و سرشار از چربی بدن را خسته می‌کنند، این نوع غذاها بدن را مجبور به ذخیره سازی می‌کنند. بالعکس، خوردن بسیار کم ( مثلاً محدودیت‌‌های کالریک بر اثر برخی رژیم‌های غذایی) هم بدن را خسته می‌کند، کم خوری می‌تواند به سرعت موجب کمبود برخی عناصر شود. در نتیجه بدن مجبور است فعالیت‌های اضافی انجام دهد تا از ذخیره‌ها برداشت کند.
برای غذا خوردن برنامۀ منظمی داشته باشید
هر وعدۀ غذایی مهم است و باید در ساعتی منظم، در آرامش و با صرف زمان خورده شود. به بیان دیگر، نباید از صبحانه صرف نظر کنید یا برای ناهار به یک ساندویچ بسنده کرده و شام را مفصل بخورید.
میوه و سبزیجات بخورید
میوه‌ها و سبزیجات سرشار از ویتامین و در نتیجه خوراکیهای ضد خستگی فوق العاده‌ای هستند. بسته به فصل، میوه‌ها را خام یا پخته، در هر وعده غذایی خصوصاً صبحانه گنجانده و بخورید! میوه‌های خشک را فراموش نکنید، این میوه‌ها ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن را در خود دارند، که در میان این ریزمغذی‌ها، منیزیم از شهرت ضد خستگی قابل توجهی برخوردار است.
زیاد آب بنوشید
آب به بدن کمک می‌کند تا خستگی‌اش را برطرف کند. به علاوه، میزان بسیار زیادی ریز مغذی (منیزیم، فسفر، کلسیم، روی، منگنز،...) در درون خود دارد که برای برگرداندن ریتم عادی زندگی بسیار ایده‌آل اند.
میزان آهن تغذیه تان را افزایش دهید
بسیاری از زنان دچار کمبود آهن هستند. و این در حالیست که کمبود آهن منبع ایجاد خستگی است. گوشت قرمز سرشار از این عنصر است، از دیگر مواد حاوی آهن می‌توان به قلوه، جگر، میگو و صدف اشاره کرد. خوراکیهای دیگری که آهن قابل توجهی دارند و بهتر است در برنامۀ غذایی قرار گیرند عبارتند از: میوه‌های خشک، جعفری، عدس، زردۀ تخم مرغ، نخود ... .
توجه، اگر دائماً احساس خستگی می‌کنید باید با پزشکتان مشورت کنید تا علت این خستگی مستمر را بیابد. بیماری یا عدم تعادلی غیر از عدم تعادل غذایی ممکن است باعث این احساس ناخوشایدند شده باشد که باید تشخیص و معالجه شود.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
صفحه 33 از 52