ارسالها: 14491
#411
Posted: 4 Sep 2013 04:05
تفاوت نمک دریایی و نمک معمولی
مدتی است كه از گوشه و كنار نام نمك‌دریایی را می‌شنویم و اینكه خاصیت درمانی دارد و حتی می‌توان از آن در بهبود فشارخون استفاده كرد...
با شنیدن این مطالب بسیاری از هموطنان تمایل پیدا کرده‌اند كه از نمك‌دریایی بیش از پیش در تهیه غذاهایشان استفاده كنند با این امید كه نه تنها به ارتقای سلامت‌شان كمك می‌كند بلكه درمان‌كننده بسیاری از بیماری‌هایشان به‌خصوص فشارخون خواهد بود. اما باید گفت نمک‌دریایی با نمکی که ما استفاده می‌کنیم از لحاظ تغذیه‌ای هیچ تفاوتی ندارد و تنها فرقش این است كه کریستال‌های آن درشت‌تر است و در برخی غذاها سبب ارتقای کیفیت آن می‌شود.
به عنوان نمونه در برخی نان‌ها و شیرینی‌‌ها اضافه کردن این نوع نمک، سبب قوام بهتر و حتی تردی بیشتر می‌شود و کیفیت را بالا می‌برد اما از لحاظ تغذیه‌ای تفاوتی با نمک سر میز ندارد.
پس باید همان نکاتی که در مورد نمک معمولی رعایت می‌کنیم، در مورد نمك دریایی نیز در نظر بگیریم یعنی روزانه بیش از 3 تا 4 گرم استفاده نشود. زیرا زیاده‌روی در مصرف این نمك نیز بیماری‌های قلبی و سكته را به همراه خواهد داشت و طول عمر فرد را پایین خواهد آورد. جالب است بدانید مطالعات نشان داده‌اند كه داشتن رژیم‌های‌غذایی كه نمك فراوانی در آنها وجود دارد احتمال پوكی استخوان را به مراتب افزایش می‌دهد.
بنابراین مصرف این نوع نمك آن هم در حجم نامتعارف به فشارخونی‌ها و زنان باردار توصیه نمی‌شود. برخی خوانندگان پرسیده‌اند که آیا نمکی که در بازار به نام نمک‌دریا عرضه می‌شود واقعا نمک دریا هست یا خیر؟
در پاسخ به این پرسش باید گفت، ممکن است این ادعا تا حد زیادی درست باشد. نمک دریا را بیشتر از دریاچه ارومیه می‌آورند و نشانه آن نیز داشتن کریستال‌های بزرگ است. البته در نمک دریا کریستال‌های نمک‌های دیگری هم مانند منیزیم و پتاسیم وجود دارد که باعث ایجاد مزه تلخ نمک دریا می‌شود.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#412
Posted: 4 Sep 2013 04:09
منوي ويژه براي رهايي از درد ماهيانه
كي از اصلي‌ترين راه‌ها براي اينكه روزهاي قاعدگي ماهانه‌تان تنظيم شود توجه به رژيم غذايي‌تان است كه مي‌توان به راحتي آماده‌اش كرد. استروژن خون به‌شدت با نوع تغذيه در ارتباط است و براي تنظيم ميزان استروژن خون بايد سري به آشپزخانه بزنيد.
يكي از اصلي‌ترين راه‌ها براي اينكه روزهاي قاعدگي ماهانه‌تان تنظيم شود توجه به رژيم غذايي‌تان است كه مي‌توان به راحتي آماده‌اش كرد. استروژن خون به‌شدت با نوع تغذيه در ارتباط است و براي تنظيم ميزان استروژن خون بايد سري به آشپزخانه بزنيد. حتما در اطراف شما هستند زناني كه چند روز پس از قاعده ماهانه‌شان به هيچ‌وجه از چالاكي و سرحالي‌شان كم نمي‌شود و به‌راحتي زندگي عادي‌شان را ادامه مي‌دهند و در مقابل زناني كه چند روز پيش از موعد قاعدگي‌شان دچار افسردگي مي‌شوند و دردهاي عضلاني در ناحيه كمر و پاها عذاب‌شان مي‌دهد و برنامه روزانه‌شان مختل ميشود. اين بهترين نسخه ممكن در برطرف‌كردن اين دردهاست.
اولين گام براي تنظيم سيكل قاعدگي
يكي از نخستين علائم بالا بودن ميزان استروژن در بدن شما نامنظم بودن دوران قاعدگي است. در واقع چند روز پيش از آغاز قاعدگي، استروژن خون شما به بالاترين حد خود مي‌رسد. براي تنظيم ميزان اين هورمون در يك چرخه 28 روزه تنها كافي است كه استرس خودتان را كم كنيد و در كنار ورزش به مواد‌غذايي كه استفاده مي‌كنيد اهميت بدهيد.
در هر دوره ماهانه طبيعي، تعادل بين هورمون‌هاي استروژن و پروژسترون، بازسازي ديواره رحم را تنظيم مي‌كند. اين ديواره در طول قاعدگي تخريب شده و از طريق خونريزي خارج ميشود. اگر تعادل بين هورمون‌ها به‌هم بخورد، ديواره رحم بيش‌از حد رشد مي‌كند و به ناچار بايد خونريزي بيشتري صورت بگيرد تا اين ديواره بريزد و خارج شود. گاهي خونريزي‌هاي شديد هنگام عادت ماهانه خانم‌ها، از يك اختلال انعقاد خون جدي ناشي ميشود، نداشتن تعادل هورموني در دختران جواني كه براي نخستين‌بار عادت ماهانه مي‌شوند و همچنين در خانم‌هايي كه به يائسگي نزديك مي‌شوند، بيشتر رخ مي‌دهد.
هر علت ديگري كه بتواند اين تعادل هورموني را به‌هم بزند، ممكن است باعث خونريزي قاعدگي بيش‌ازحد يا طولاني شود، مثل بيماري‌هاي تيروئيد كه اغلب با داروهاي هورموني قابل كنترل است. هر چند، استفاده نامناسب از داروهاي هورموني خود مي‌تواند يكي از علل مستقيم اين مسئله باشد. اولين گام براي تنظيم اين سيكل ماهانه اين است كه بدانيد چه چيزهايي منجربه قاعدگي نامنظم مي‌شوند و بعد از اين مرحله است كه مي‌توانيد به يافتن درمان‌هاي موثر دست بزنيد، اما يكي از موثرترين راه‌ها براي تنظيم شدن قاعدگي رعايت موارد زير است.
دريايي‌هاي آرام بخش
امگا 3، ماهي آزاد و ماهي ساردين
در اغلب موارد عروق خوني در تخمدان زنان ظريف هستند و به سبب گردش خون سريع ضعيف و آسيب‌پذير مي‌شوند. در اين ميان سيگار كشيدن، وزن بالا و كلسترول مي‌توانند اين آسيب‌پذيري را بيشتر كنند، اما استفاده از روغن ماهي و قراردادن 2 وعده ماهي ساردين يا ماهي آزاد مي‌تواند اين آسيب‌پذيري را تا اندازه زيادي كاهش بدهد. در عين حال استفاده از ماهي و روغن امگا 3 مي‌تواند پيامدهاي يائسگي را هم به‌شدت كاهش بدهد. البته براي حذر كردن از جيوه‌اي كه اين روزها در اغلب ماهي‌هاي درياي آزادي وجود دارد مي‌توانيد به همان روغن امگا3 بسنده كنيد. در عين حال غذاهايي مانند سيب‌زميني، نان، ماكاروني و برنج سفيد به‌دليل حجم بالاي نشاسته‌اي كه دارند روي تخمك‌ها تاثير منفي مي‌گذارند.
نکته : پروتئين‌هاي گياهي نه تنها سبب مي‌شوند كه تعادل هورموني بدن حفظ شود بلكه در عين حال سبب افزايش باروري هم مي‌شوند.
گياهي باشيد
پروتئين، پنيرهاي كم‌چرب، گوشت كم چرب و آجيل
پيدا كردن منابع پروتئين سالم يكي از اصلي‌ترين چالش‌هاي متخصصان تغذيه است. در عين حال زنان بايد در رژيم غذايي‌شان به تعادل هورموني هم فكر كنند. براي همين هم بهتر است براي تامين پروتئين‌ها بيشتر روي منابع گياهي تكيه كنند. پروتئين‌هاي گياهي نه تنها سبب مي‌شوند كه تعادل هورموني بدن حفظ شود بلكه در عين حال سبب افزايش باروري هم مي‌شوند. براي همين هم سعي كنيد در وعده‌هاي غذايي‌تان بادام، گردو، بادام زميني، تخم‌مرغ آب پز و چيپس سويا را دست كم نگيريد.
آفتابي شويد
ويتامين D
ويتامين D خاصيت غريبي در بهبود وضعيت سلول‌هاي تخمدان دارد و در عين حال مي‌تواند به تقويم قاعدگي شما نظم ببخشد. در عين حال ويتامين D مي‌تواند از بدن شما در مقابل ابتلا به بيماري‌هايي همچون سرطان سينه، سرطان روده بزرگ و تخمدان جلوگيري كند. در عين حال مي‌توان كمي از ويتامين D را در محصولات لبني، ماهي تن، زرده تخم‌مرغ و ماهي ساردين پيدا كرد.
علاوه بر همه اين‌ها بهترين راه اين است كه هفته‌اي دوبار حداقل براي 10 دقيقه پوست‌تان را در معرض تابش يك آفتاب ملايم قرار بدهيد.
سراغ تلخ‌ها برويد
شكلات تلخ
در شكلات و به‌ويژه شكلات تلخ تركيباتي وجود دارد كه سبب ميشود گردش خون در بدن سريع‌تر شود. در عين حال خوردن شكلات تلخ در تنظيم استروژن و پلاكت خون هم نقش موثري دارد.
در واقع استفاده از شكلات تلخ چند روز پيش از آغاز قاعدگي سبب ميشود كه ماده دوپامين در خون فعال شود و به همين دليل حسي از شادي در بدن احساس شود. براي اين منظور بيشتر به سراغ شكلات تلخ 70 درصد برويد.
براي آنكه درد كمتري بكشيد
غذاهاي چرب سبب افزايش ترشح هورمون استروژن مي‌شوند و چربي‌هاي حيواني بيشتر اين حالت را در سيستم بدن شما پديد مي‌آورند. در دراز مدت هم افزايش چربي خون و استروژن بالا امكان ابتلا به سرطان‌ها را در بدن شما جدي‌تر مي‌كند. تحقيقات نشان داده، زناني كه چربي خون بالايي دارند و ميزان استروژن خون‌شان بالاست بيشتر در معرض ابتلا به سرطان پستان قرار دارند.
با مصرف غذاهاي گياهي و با افزايش ميزان فيبر دريافتي مي‌توان ميزان توليد استروژن‌ها را كاهش داد. استروژن توسط كبد از جريان خون جذب شده و پس از انتقال به روده كوچك، دفع ميشود. فيبرهاي گياهي، مانند اسفناج، استروژن را جذب خود كرده و باعث دفع آنها مي‌شوند؛ در نتيجه فيبرهاي غذايي به دفع استروژن‌ها كمك بزرگي مي‌كنند. غذاهاي حيواني فاقد فيبر هستند و اگر رژيم‌غذايي فيبر گياهي نداشته باشد، استروژن به‌طور كامل از بدن دفع نمي‌شود و ميزان آن در خون افزايش مي‌يابد. با مصرف غلات، سبزيها، حبوبات و ديگر غذاهاي گياهي مي‌توان فيبر دريافتي را تامين و از افزايش بيش‌ازحد استروژن جلوگيري كرد.
فراموش نكنيد، مصرف زيادي قندهاي ساده مي‌تواند باعث ايجاد افسردگي و زودرنجي در اين دوره شود. بسياري از زنان در اين دوره به‌دليل ايجاد درد در ناحيه كمر و پاها احساس مي‌كنند دچار افت فشار شده‌اند و براي همين هم مواد قندي را در رژيم غذايي‌شان به‌شدت افزايش مي‌دهند و در بسياري ديگر از زنان مصرف زياد شكلات يا شيريني قبل از دوره قاعدگي مي‌تواند باعث افزايش احساس زودرنجي در اين دوره شود. غذاهايي كه كربوهيدرات پيچيده و فيبر دارند (مثل نان‌هاي سبوسدار تهيه‌شده از گندم كامل، برنج قهوه‌اي، جو، سبزيها و لوبيا) و همچنين مصرف غذاهاي حاوي پروتئين بالا، مثل لوبيا، باعث كاهش عوارض اين دوران مي‌شوند.
تحقيقات نشان مي‌دهد، دريافت كافي كلسيم و تعادل آن در بدن مي‌تواند عوارض اين دوران را كاهش دهد. تعادل كلسيم با دريافت ميزان كافي كلسيم از فرآورده‌هاي لبني يا مكمل‌ها ايجاد ميشود؛ براي مثال مصرف كربنات كلسيم باعث كاهش عوارض قاعدگي ميشود. محققان دريافته‌اند، مصرف پروتئين‌هاي حيواني باعث افزايش دفع كلسيم توسط كليه ميشود و با كاهش مصرف پروتئين‌هاي حيواني، دفع كلسيم به نصف ميزان قبلي خود مي‌رسد.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#413
Posted: 4 Sep 2013 04:15
غذا هرچه برشته‌تر كم‌كالري‌تر
برشته كردن مواد‌غذايي باعث كاهش كالري موجود در آن شده و مصرف آن باعث افزايش وزن نمي‌شود.
دكتراسماعيلي فوق تخصص گوارش می گوید: «برشته كردن مواد‌غذايي باعث كاهش كالري موجود در آن شده و مصرف آن باعث افزايش وزن نمي‌شود.» او با اشاره به اين نكته كه قسمت‌هاي سياه و سوخته غذاهاي كباب شده مي‌تواند عامل ايجاد سرطان شود توصيه كرد از مصرف اين قسمت‌ها خودداري كنيد و فقط بخش‌هايي كه كاملا برشته شده‌اند ولي تغيير رنگ به سياهي ندارند را مصرف كنيد. بايد اضافه كرد، سبزي‌هاي تازه با حرارت ديدن، ويتامين‌ها و آنتي‌اكسيدان‌هاي خود را از دست مي‌دهند و ديگر ارزش غذايي بالايي ندارند. كباب كردن، بخار پز كردن و آب پز كردن بهترين شيوه پخت مواد‌غذايي است كه مصرف آن توصيه ميشود زيرا از روغن‌هاي اشباع و... در آن خبري نيست. بدترين اشتباهي كه ممكن است صورت بگيرد اين است كه سرخ كردن در روغن زياد با برشته كردن روي شعله گاز جا به جا گرفته شود. استفاده از روغن با حرارت بالا يكي از عوامل زمينه‌ساز سرطان سيستم گوارش است كه ثابت شده. توجه داشته باشيد برشته كردن بدون روغن مي‌تواند در كاهش وزن به شما كمك كند.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#414
Posted: 4 Sep 2013 04:19
ضد عفونی کلیه ها با مصرف عسل
یك متخصص تغذیه گفت: مصرف عسل باعث افزایش ادرار و خرد شدن سنگ‌های مجاری ادرار و كلیوی می‌شود و كلیه را ضد عفونی می‌كند.
مریم مراداف اظهار داشت: عسل ضدعفونی كننده قوی است كه برای ضد عفونی كردن كلیه بسیار مفید است.
وی گفت: اگر افراد عسل را به طور مداوم مصرف كنند باعث افزایش ادرار و خرد شدن سنگ‌های مجاری ادرار و كلیوی می‌شود همچنین عسل حاوی مقدار كمی پروتئین و تقریباً فاقد نمك است.
این متخصص تغذیه افزود: پروتئین و نمك دو ماده‌ای است كه نقش منفی را در عوارض كلیوی ایجاد می‌كند و به دلیل اینكه بیماری‌های كلیه متنوع است برای درمان با عسل به پزشك متخصص مراجعه كنند.
مراداف اضافه كرد: عسل با اینكه بسیار شیرین است ولی قند موجود در آن به دندان‌ها آسیبی وارد نمی‌كند ولی اگر شكر مدتی در دهان باقی بماند به وسیله شكر باكتری‌های موجود در دهان تجزیه می‌شود و اسید لاكتیك تولید می‌كنند كه برای دندان‌ها مضر است.
وی بیان داشت: عسل دارای نوعی آنتی بیوتیك طبیعی است؛ هیچ اسیدی در دهان تولید نمی‌كند و حتی دندان‌ها را ضدعفونی هم می‌كند؛ اگر چای با عسل مصرف شود به علت وجود ماده فلورین در چای از فساد دندان جلوگیری می‌كند ولی اگر چای با شكر مصرف شود خاصیت فلورین آن از بین می‌رود.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#415
Posted: 4 Sep 2013 04:21
خوراکی مسکن گلو درد را می شناسید؟
یکی از مواد تشکیل دهنده روغن زیتون؛ در گلو درست به جایی می‌رسد که مسکن ضدالتهابی ایبوپروفن بر آن اثر می‌کند.
خبرگزاری اتریش از نیویورک گزارش داد، هر دو این مواد که ساختار مادی کاملا متفاوتی دارند، در گلو رسپتورهای (گیرنده‌های) TRPA1 را فعال می‌کنند.
این کشف غافلگیرکننده بیولوژیست‌های آمریکایی توضیح می‌دهد که چرا ماده طبیعی اولئوکانتال اثر تسکینی مشابه داروهای مسکن دارد. هر دو این مواد گیرنده‌های آنزیم سیکلوکسیجنیس (COX) را فعال می‌کنند.
این تحقیق همچنین نشان می‌دهد که چرا روغن زیتون با کیفیت همچون ایبوپروفن مایع خش گلو را می‌گیرد. دلیل این امر استقرار گیرنده در بخش پسین گلو است.
محققان مرکز مونل در فیلادلفیا در "مجله نوروساینس" نوشتند، با کمک TRPA1 می‌توان در آینده مواد دیگری را هم شناسایی کرد که اثر تسکینی مشابه اولئوکانتال و ایبوپروفن داشته باشند.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#416
Posted: 4 Sep 2013 04:23
این قسمت نان را نخورید!
آیا می دانید چه قسمتی از نان را نباید خورد و به چه دلیل می باشد ؟ خوردن این قسمت از نان برای سلامتی شما بسیار خطرناک است و ...
یكی از موضوعاتی كه این روزها بحث داغ اكثر رسانه‌های روز كشورهای اروپایی و آمریكایی شده است «ترس از آكریلامید» است. آكریلامید یك ماده اسیدی سرطان‌زاست كه هنگام سوختن، برشته شدن یا پختن مواد كربوهیدراتی غلات در درجه حرارت بالا در محصولاتی چون نان، بیسكویت، كلوچه، برنج و سیب‌زمینی ایجاد می‌شود.
طبق پژوهش دانشمندان، آكریلامید در مقایسه با دیگر مواد سمی شناخته شده در غذاهای مختلف می‌تواند برای انسان‌ها تا 100 برابر خطرناك‌تر باشد. مقدار این ماده در سیب‌زمینی سرخ شده و چیپس بیشتر است، اما در كشور ما بیشترین نگرانی از حجم تولید و مصرف آكریلامید در نان است.
آكریلامید در نان زمانی خود را نمایان می‌كند كه نان بر اثر حرارت زیاد و مستقیم تغییر حالت داده و به رنگ قهوه‌ای یا سیاه درآید و این مشكل اصلی نان‌های مصرفی ماست كه اغلب به صورت سنتی در تنور تهیه و در حرارت زیاد و مستقیم پخته می‌شوند. مشكل دیگر برخی تنورهای نانوایی آن است كه به علت نیاز به تعمیر یا عدم نظافت دیواره تنور از خمیر به جای مانده از پخت قبلی، سطح زیرین نان‌های جدید سوخته و سمی می‌شوند یا آن كه به دلیل عدم تنظیم حرارت تنور قسمت‌هایی از نان سوخته و لكه‌های سیاه‌رنگی پدیدار می‌شود كه متاسفانه به دلیل عدم آگاهی مصرف‌كنندگان به وجود تركیبات خطرناك آكریلامیدی در نان سوخته، این قسمت‌ها نیز مصرف می‌شود.
از طرف دیگر برخی افراد هم هستند كه برای ماندگاری بیشتر، طعم مطلوب‌تر یا برای بیماران دیابتی خود سفارش نان‌های برشته می‌دهند؛ اما باید بدانیم مصرف نان‌های برشته‌ای كه رنگ آنها متمایل به قهوه‌ای شده و ظاهری مطلوب و خشك و طعمی لذیذ دارند و همچنین مصرف قسمت‌های سوخته نان‌ها هر چند كوچك و ناچیز، می‌تواند به میزان زیادی سم خطرناك آكریلامید را وارد بدن مصرف‌كننده نماید.
این ماده سمی به محض ورود به بدن تجزیه شده و ماده‌ای تولید می‌كند كه می‌تواند با اثر روی
DNA و ایجاد جهش در ژن‌ها موجب بروز سرطان، انواع عفونت‌ها، آسیب به سیستم ایمنی و عصبی شود. عوارض عصبی این سم شامل اختلال در هوشیاری، ضعف، تحریك‌پذیری و تغییرات رفتاری است. اختلالات باروری همچون تغییر در رفتارهای جنسی، ناباروری و سقط، تحریك و قرمزی پوست و چشم‌ها از دیگر عوارض آكریلامید است.
این سم به دلیل آنكه در دراز مدت تاثیرات مخرب خود را بر سلامت مصرف‌كننده برجای می‌گذارد، كمتر مورد توجه بوده و متاسفانه آزمایشات عادی و مداومی در این زمینه روی مواد غذایی كربوهیدراتی از جمله نان‌ها انجام نمی‌شود. بنابر این بهتر است در كشور ما نیز به دلیل آنكه نان درصد زیادی از سهم غذایی روزانه افراد را به خود اختصاص می‌دهد به این موضوع بیشتر پرداخته شود.
توصیه‌ها
- سلامت خود را فدای طعم لذیذ نان‌های برشته نكنید و اگر قصد خرید نان‌های نازك برشته‌شده‌ای را دارید كه حاوی زیره، كنجد، تخمه و ... هستند آنهایی را كه رنگ روشن داشته و در اصطلاح برشته نشده هستند انتخاب كنید.
- از تُست كردن نان اجتناب كنید و در صورت ضرورت نان را در درجه حرارت كم و به مدت كوتاه تُست كنید.
- در تركیب سوسیس جهت ایجاد بافت مطلوب از مواد پركننده‌ای چون آرد و نشاسته استفاده می‌شود. این مواد هنگام سرخ شدن سوسیس در روغن منجر به پف كردن و قهوه‌ای شدن آن می‌شوند كه این ویژگی، محصول را بسیار خوش‌طعم و خوش‌ظاهر می‌كند. اما باید بدانید قهوه‌ای شدن بیش از حد كه در نتیجه سوختن تركیبات كربوهیدراتی سوسیس است می‌تواند منجر به افزایش میزان آكریلامید محصول شود.
- برای پختن كیك و پیتزا در سینی فر از كاغذ مخصوص استفاده كنید.
- از برشته شدن نان حاشیه پیتزا بشدت اجتناب ورزید و در صورت برشته شدن حاشیه آن را دور بیندازید.
- برای تهیه ته‌دیگ از نان و سیب‌زمینی استفاده نكنید.
- برای خرید نان سوخاری آنهایی را كه رنگ روشن دارند انتخاب كنید و از مصرف بیسكویت و كلوچه‌هایی كه سطح زیرین آنها سوخته است، بپرهیزید.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#417
Posted: 4 Sep 2013 04:26
کدام مواد غذایی یبوست می آورد؟
تغییر در رژیم غذایی، افزایش مصرف غذاهای آماده و کاهش فعالیت فیزیکی از مهمترین عوامل بروز این بیماری است.
یک فوق تخصص گوارش از افزایش آمار مبتلایان به یبوست در کشور خبر داد و گفت: تغییر در رژیم غذایی، افزایش مصرف غذاهای آماده و کاهش فعالیت فیزیکی از مهمترین عوامل بروز این بیماری است.
دکتر سید محمود اسحق حسینی عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران اظهار داشت: دستگاه گوارش 1 تا 2 بار در روز به طور معمول باید دفع داشته باشد و هر چقدر میزان دفع کم و به 2 بار در هفته کاهش یابد فرد دچار یبوست شده است.
وی با اشاره به مهمترین علت بروز بیماری یبوست در کودکان گفت: گاهی کودک به دلیل اینکه اجابت مزاج دردناک دارد سعی می‌کند مدفوع خود را نگه داشته و از رفتن به توالت پرهیز کند که همین مسئله زمینه ساز یبوست است.
دکتر اسحاق حسینی افزود: مشخص‌ترین علامت این بیماری دفع مشکل و دردناک مدفوع بوده که ممکن است موجب دردهای قولنجی ناشی از عبور سخت مدفوع، بادکردن شکم و حتی تهوع شود. همچنین ممکن است بیماری یبوست منشا روانی نیز داشته باشد.
وی افزود: از مهمترین بیماری‌هایی که باعث بروز بیماری یبوست می‌شود می‌توان به کم کاری تیروئید، دیابت، تومور و سرطان روده اشاره کرد. همچنین مصرف داروهای کاهنده فشار و چربی خون در بروز این عارضه موثر است.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران ادامه داد: خوردن غذاهای چرب و دارای فیبر کم، نوشیدن زیاد لبنیات، عدم مصرف میوه و سبزیجات، استفاده بیش از حد برنج سفید، سیب زمینی سرخ شده، هویج پخته و موز را از مهمترین عوامل بروز بیماری یبوست است.
این فوق تخصص بیماری های گوارش خاطرنشان کرد: تغییر در رژیم غذایی، مصرف آب فراوان، استفاده از مواد حاوی فیبر، روغن پارافین، روغن زیتون، سیب زمینی پخته و با پوست، پاپ کورن، سبزیجات پخته شده، استفاده از شیر سویا به جای شیر معمولی و مصرف میوه‌هایی مثل آلو، انجیر، هلو، گلابی در درمان بیماری یبوست موثر است.
دکتر اسحق حسنی تصریح کرد: درمان یبوست مزمن معمولاً به چند ماه زمان نیاز دارد که در این مدت باید علل ایجاد کننده شناسایی و برطرف شود.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با بیان این که این بیماری در سنین بالا درمان قطعی ندارد، گفت: اما در بیشتر کودکان که دچار یبوست دوره‌ای می‌شوند، دوره‌ها کوتاه مدت بوده و برای رفع آنها از درمان‌های ساده و داروهای محرک استفاده می‌شود.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#418
Posted: 4 Sep 2013 04:29
امگا - 3 براي پروستات مفيد نيست
كارشناسان مركز مطالعات سرطان فرد هاتچينسون در مقاله جديدي اعلام كردند هرچند مصرف زياد امگا – 3 براي قلب مفيد است، اما از سوي ديگر مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزايش دهد.
دكتر تئودور براسكاي و دستياران وي در اين مركز تخصصي روي بيش از 3400 مرد مطالعه و آزمايش كردند و غلظت اسيد چرب امگا – 3 يا DHA را كه يك ماده كاهش دهنده التهاب است در اين مردان اندازه‌گيري كردند.
آنها دريافتند كه افزايش سطح اسيد چرب در خون اين مردان خطر ابتلا به نوع وخيم و تهاجمي سرطان پروستات را تشديد مي‌كند.
به گزارش خبرگزاري آسوشيتدپرس، از سوي ديگر اين بررسي‌ها نشان داد كه افزايش نسبت اسيدهاي چرب ترانس كه منجر به التهاب و بيماري قلبي ميشود و منبع اصلي آنها غذاهاي فرآوري شده هستند تا 50 درصد خطر بروز نوع وخيم سرطان پروستات را كاش مي‌دهند. از سوي ديگر بنابراين يافته‌ها هيچ يك از اين چربي‌ها روي انواع خفيف اين سرطان تاثيري ندارند.
اين يافته در مجله آمريكايي همه گيرشناسي منتشر شده است.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#419
Posted: 4 Sep 2013 04:44
آشنایی با رژیم غذایی DASH جهت کاهش فشار خون
محققین انستیتوی ملی قلب، ریه و خون آمریکا، بر مبنای دو مطالعه اساسی و کلیدی به نکاتی مهم پی برده اند.
یافته های آنان نشان داده که فشار خون با اجرای یک رژیم غذایی خاص که چربی اشباع شده، کلسترول، و چربی کامل در آن به حداقل رسیده باشد، کاهش خواهد یافت. این رژیم غذایی باید غنی از میوه، سبزیجات و محصولات لبنی کم نمک باشد.
همچنین پتاسیم، منیزیوم، کلسیم، پروتئین و فیبرهای غیرقابل جذب آن نیز افزوده شده است. اهداف تغذیه ای این رژیم غذایی به گونه ای طراحی شده است که شما با رعایت آن، مقدار مناسبی از هر ماده غذایی را در روز دریافت کنید. این مقادیر در زیر مشخص شده اند:
مقدار چربی : 27 درصد کل کالری مورد نیاز روزانه چربی اشباع شده: تنها 6 درصد کل کالری مورد نیاز روزانه پروتئین: 18 درصد کل کالری مورد نیاز روزانه کربوهیدرات: 55 درصد کل کالری مورد نیاز روزانه کلسترول: روزانه 150 میلی گرم سدیم(مقدار نمک): روزانه 3/2 پتاسیم: روزانه 7/4 گرم کلسیم: روزانه 25/1 گرم منیزیم: روزانه 500 میلی گرم فیبر: روزانه 30 گرم در صورت نیاز به کنترل شدیدتر فشار خون، مقدار سدیم ممکن است تا 5/1 گرم تقلیل یابد که این مورد به خصوص در افراد میانسال و مسن مفید است.
همانطور که مشخص است طرح غذایی DASH بر روی خوراکی هایی تاکید می کند که غنی از مواد مغذی هستند و موجب کاهش فشار خون می شوند. این مواد عمدتا شامل بعضی مواد معدنی (مثل پتاسیم، کلسیم، منیزیم) و همچنین پروتئین و مواد فیبری هستند. اثر رعایت این رژیم در کاهش فشار خون، 2 هفته پس از شروع مشاهده خواهد شد. نکته مهمی که در مطالعات دیگر اثبات شده، کم شدن فشار خون در اثر کاهش مصرف نمک است. هر چه مقدار نمک مصرفی را کاهش دهید کاهش بیشتری را در فشار خون خود شاهد خواهید بود و اگر کاهش مصرف نمک را با این رژیم همزمان کنید، نتیجه بسیار بهتری خواهید گرفت.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
ارسالها: 14491
#420
Posted: 4 Sep 2013 04:45
چند خوردنی شفابخش برای درمان مشکلات معده
متخصصان تغذیه و طب جایگزین می‌گویند: چند چاشنی یا خوردنی گیاهی وجود دارند که بعنوان سوپر غذا برای درمان معده مفید و سودمند هستند.
شبکه خبری تورنتو نیوز، با انتشار فهرست این خوردنی‌های شفابخش و تسکین دهنده درد معده اعلام کرد:
زنجبیل حاوی یک ماده فعال به نام جینگرول است که طعم گرم و تند این چاشنی را ایجاد می‌کند و خواص تحریک کننده و درمانی دارد. این چاشنی با بهبود عملکرد آنزیم‌های گوارشی به بهبود عملکرد سیستم هاضمه بدن کمک می‌کند.
رازیانه نیز حاوی ماده‌ای موسوم به «آنتول» است که در تحریک ترشحات معده و دستگاه گوارش نقش دارد. رازیانه همچنین حاوی اسید اسپارتیک است که بعنوان یک ماده ضد نفخ عمل می‌کند و به همین خاطر برخی افراد عادت دارند که بعد از هر وعده غذا، دانه‌های رازیانه را می‌جوند. رازیانه یک گیاه هاضمه است که استفاده‌های پزشکی و درمانی بسیاری از این لحاظ دارد.
خوردنی مفید بعدی ماست است که به دلیل دارا بودن پروبیوتیک‌ها چندین فعالیت مختلف را در روده‌ها انجام می‌دهد مانند تولید لاکتاز، نابود کردن باکتری‌های مضر و بهبود عملکرد مجاری گوارشی که به همین خاطر برای کمک به هضم غذا بسیار مفید است.
گیاه دیگری که برای مشکلات معده بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد، نعنا است. نعنا بعنوان درمانی موثر برای سوء هاضمه، سوزش سردل، نفخ و درد معده و دستگاه گوارش مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه مفید همچنین اشتها را تحریک می‌کند و در درمان حالت تهوع و سردرد موثر است.
چای سوسن‌عنبر یا سوسنبر هم که از خانواده نعنا است، خشکی گلو را برطرف می‌کند.
گیاه بعدی برگ بو است که برای درمان سردردهای میگرنی و کاهش استرس و اضطراب کاربرد مفید دارد. بعلاوه به دستگاه هاضمه هم کمک می‌کند و خاصیت سم زدایی دارد.
آشفته سریم !
شانه‌ی دوست کجاست ؟
صفحه 42 از 52