ارسالها: 12930
#1,371
Posted: 4 May 2015 09:43
چرا زود خسته می‌شوم؟
یکی از پرسش‌هایی که بیشتر اوقات برای افراد مطرح می‌شود این است که چرا زود خسته می‌شوند و چگونه می‌توانند انرژی بیشتری کسب کنند.
تنها پاسخی که کارشناسان سلامت برای این سوال دارند عادت‌های غلط و روزمره و انتخاب یک الگوی ناسالم است که به خستگی زودتر و بیشتر می‌انجامند.
برخی از رفتارها و عادت‌های روزانه که باعث می‌شوند زودتر خسته شویم و در طول روز کم‌انرژی باشیم عبارتند از:
۱- الگوی خواب نامنظم:
در صورتی که چرخه خواب فرد منظم نباشد، بدن و ذهن تمام مدت در تلاش برای جبران آن هستند. این مشکل می‌تواند پیامدهای جدی همچون افسردگی، تغییر خلق و خو و افزایش وزن را به دنبال داشته باشد.
۲- حذف وعده غذایی صبحانه:
شروع فعالیت‌های روزانه بدون خوردن صبحانه و با معده خالی، بدن را بیش از ضرورت تحت استرس قرار می‌دهد. بنابراین مصرف این وعده غذایی که شامل غلات، پروتئین، مواد لبنی و میوه می‌شود در اولین ساعات روز و پس از بیدار شدن از خواب می‌تواند فرد را تا پایان روز پرانرژی نگه دارد.
۳- کاهش مصرف مایعات:
از دست رفتن آب بدن فرآیند متابولسیم را کندتر می‌سازد. با نوشیدن مقدار آب کافی، عملکرد سیستم ایمنی بدن بهبود می‌یابد. همچنین باید به این نکته توجه داشت که نوشیدن آب پس از مدتی خسته‌کننده می‌شود به همین دلیل گنجاندن مواد خوراکی آبدار در وعده‌های غذایی ضروری است.
۴- نوشیدن بیش از حد قهوه:
یکی از راه‌های کسب انرژی بیشتر، کم کردن میزان مصرف کافئین و شکر است. نوشیدن قهوه به فرد احساس کاذب انرژی می‌دهد اما در اواخر روز دردسرساز می‌شود و به افزایش احساس خستگی می‌انجامد.
۵- خیره شدن به صفحه مانیتور:
استراحت ندادن به چشم‌ها موجب سردرد، خستگی و تاری دید می‌شود. برای پیشگیری از خستگی چشم‌ها می‌توان هر ۲۰ دقیقه یک بار مدت ۲۰ ثانیه روی خود را به سمت یک شیء دیگر برگرداند.
۶- مصرف کربوهیدرات‌های نامناسب:
گنجاندن کربوهیدرات‌های طبیعی و غیرفرآوری شده همچون غلات، میوه‌ها و سبزیجات یکی از شیوه‌های موثر کسب انرژی است. زمانی که فرد میزان کافی کربوهیدرات سالم و طبیعی مصرف نکند مغز مجبور می‌شود انرژی مورد نیازش را از ماهیچه‌ها دریافت کند و این امر موجب خستگی بیشتر می‌شود.
۷- داشتن زندگی به‌هم‌ریخته و آشفته:
خانه شلوغ و ذهن آشفته به یک اندازه عامل خستگی ذهنی و جسمی هستند.
۸- کم‌تحرکی یا فعالیت بدنی شدید:
هر ساعت یکبار به خود استراحت کوتاهی دهید، حرکات کششی سبک انجام داده یا در فاصله زمانی کوتاهی پیاده‌روی کنید. همچنین لازم است از انجام فعالیت‌های ورزشی سنگین در شروع کار خودداری کنید چرا که موجب می‌شود بدن مقدار زیادی هورمون استرس ترشح کند.
۹- کمبود استراحت:
فعالیت‌های روزانه خود را به گونه‌ای دسته‌بندی کنید که مدت زمان کافی برای استراحت کردن داشته باشید.
۱۰- ارتباط با افراد افسرده و مضطرب:
روابط اجتماعی می‌تواند تاثیر چشمگیری بر رفتار و ذهن فرد داشته باشند. اگر فکر می‌کنید در زندگی‌تان افرادی وجود دارند که موجب می‌شوند شما افسرده و خسته شوید در رابطه‌تان با آنان تجدیدنظر کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,372
Posted: 4 May 2015 17:40
آیا رنگ پفک طبیعی است؟
دبیر انجمن افزودنی در خصوص سلامت رنگ‌هایی که به تنقلات همچون پفک افزوده می‌شود، گفت: این رنگ‌ها مورد تایید وزارت بهداشت است.
پرویز جهانگیری در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، با بیان اینکه 90 درصد افزودنی‌ها از منابع طبیعی تامین می‌شوند، اظهار کرد: موادی که به عنوان رنگ به پفک، بستنی و دیگر خوراکی‌ها اضافه می‌شود جزو رنگ‌های مجاز و خوراکی است.
وی با بیان اینکه در بسیاری از کشورهای دنیا برای این رنگ‌ها محدودیت مصرف وجود دارد، گفت: اگر این رنگ‌ها به میزان استاندارد مورد استفاده قرار گیرد، هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کند.
دبیر انجمن افزودنی‌های صنایع غذایی با اشاره به رنگ‌های مجاز خوراکی اظهار کرد: این رنگ‌ها دو نوع هستند که یک نوع آنها از معدن و طبیعت به دست می‌آید و نوع دیگر از مشتقات نفتی حاصل می‌شود.
وی با بیان اینکه برای رنگ‌های خوراکی در صنایع غذایی حد مجازی تعریف شده است، گفت: اگر در حد مجاز از این رنگ‌ها استفاده شود مشکلی ایجاد نخواهد شد.
جهانگیری با بیان اینکه رنگ پفک و سایر مواد خوراکی که وزارت بهداشت آن را تایید کرده طبیعی است، افزود: رنگ پفک به دلیل طبیعی بودن جذب بدن نمی‌شود و مشکلی برای فرد ایجاد نمی‌کند.
دبیر انجمن افزودنی‌های صنایع غذایی در خصوص لبنیات و موادی که برای غلظت لبنیات استفاده می‌شود، گفت: افزودنی‌هایی که برای غلظت لبنیات به کار می‌رود منشأ گیاهی دارد که عمدتا از نشاسته تشکیل می‌شود.
وی با بیان اینکه این افزودنی نه تنها مضر نیستند بلکه فوایدی نیز دارند، اظهار کرد: افزودنی‌هایی که به لبنیات اضافه می‌شوند، نوعی فیبر هستند و هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کنند.
جهانگیری با بیان اینکه فیبر جذب بدن نمی‌شود، اظهار کرد: فیبر چربی و کلسترول را به خود جذب و از بدن خارج می‌کند و هیچ مشکلی برای فرد ایجاد نمی‌کند.
========================
با خواص آب گیلاس آشنا شوید
آب گیلاس نه تنها نوشیدنی خوش‌طعمی است بلکه فوائد بسیاری برای بدن دارد.
به گزارش ایسنا، هر فنجان از این نوشیدنی حدود 120 کالری انرژی دارد و از مواد مغذی همچون پتاسیم و آهن سرشار است.
آب گیلاس در بهبودی و تجدید قوای پس از ورزش کردن موثر است. به طور طبیعی این نوشیدنی سرشار از پتاسیم است که در هدایت تکانه‌های الکتریکی در سراسر بدن سودمند بوده و همچنین برای کنترل فشارخون، حفظ رطوبت بدن، ریکاوری عضلات، هضم غذا و بهبود ضربان قلب مفید است.
بررسی‌ها نشان می‌دهد آنتی‌اکسیدان موجود در آب گیلاس به کاهش درد و التهاب ناشی از آرتروز کمک می‌کند. مطالعه انجام شده در سال 2012 حاکی از آن است که نوشیدن آب گیلاس روزانه دو نوبت و به مدت 21 روز در کاهش درد مبتلایان به آرتروز نقش دارد.
خواص ضدالتهابی آب گیلاس همراه با ترکیب ملاتونین موجود در آن کمک می‌کند تا فرد خواب بهتری داشته باشد. پزشکان در بررسی خود مشاهده کرده‌اند که تاثیر این نوشیدنی همچون داروهای خواب‌آور است.
به گزارش هلث لاین، از دیگر خواص این آبمیوه طبیعی که قابل توجه است می‌توان به تاثیر آن در کاهش رشد سلول‌های سرطانی اشاره کرد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,373
Posted: 5 May 2015 13:33
رنگ و اسانس می‌خوریم یا چای طبیعی؟!
رییس سازمان چای که به گفته خودش تا به حال چای خارجی نخورده و آنها را بیشتر عطر و رنگ می‌داند تا چای، نشانه‌های زیادی برای انتخاب چای مرغوب ایرانی عنوان می‌کند و می‌گوید مردم باید انتظار طبیعی از چای ایرانی داشته باشند، چراکه چای ایرانی ارگانیک‌ترین چای دنیاست.
به گزارش خبرنگار ایسنا، محمدولی روزبهان اظهارات جالبی درباره وضعیت چای خارجی و ایرانی مطرح کرد و نشانه‌های زیادی برای چگونگی انتخاب چای طبیعی و سالم اعم از عطر، رنگ، شکل ظاهری و... برشمرد که مردم باید به آن توجه کنند.
وی معتقد است که در انتخاب مواد غذایی مانند چای باید ابتدا به فکر سلامت آن بود، چراکه بسیاری از مواد غذایی از جمله چای که در کشور وجود دارد سالم و طبیعی نیست و با توجه به اینکه اکثر مردم در مورد چای اطلاعات کافی ندارند و نمی‌توانند چای مرغوب را از نامرغوب تشخیص دهند، تنها به دو عامل عطر و رنگ توجه می‌کنند که این دو عامل به راحتی می‌تواند به این محصول اضافه شود و قابل تقلب است.
رییس سازمان چای می‌گوید انتظار عطر و رنگ زیاد از چای که به اشتباه در اذهان مردم جا افتاده است، کاملا غیرطبیعی و غیرمنطقی است. مردم ایران انتظار واقعی از چای ایرانی داشته باشند. چای خوب و کیفی رنگ و طعم طبیعی دارد و از عطر و اسانس در آن استفاده نمی‌شود.
به گفته روزبهان نمی‌توان از یک قاشق چای خشک طبیعی و سالم انتظار رنگ دادن به شش لیوان چای را داشت، چرا که یک قاشق چای خشک باید یک لیوان چای دهد.
به اعتقاد وی شاید نتوان از طریق رنگ، چای کیفی و مرغوب را از چای نامرغوب خارجی تشخیص داد اما تقریبا همه چای‌هایی که از اسانس و عطر در آن استفاده شده کیفیت چندانی ندارد، چرا که برای تولید چای کیفی نیازی به عطر و اسانس نیست.
چای مرغوب سیاه و ته‌نشین نمی‌شود
رییس سازمان چای تاکید دارد که مردم از خرید و مصرف چای کیسه‌ای که عمدتا رنگ خالص است و در لحظه رنگ می‌دهد خودداری کنند.
به گفته روزبهان یکی‌دیگر از نشانه‌های چای خوب این است که چای طبیعی، سالم و بهداشتی سیاه و کدر نمی‌شود؛ یعنی اگر یک لیوان چای ایرانی مرغوب را حدود چند ساعت در لیوان بگذارید اگر طبیعی باشد تنها رنگ آن کمی مات می‌شود اما اگر طبیعی نباشد سیاه و ته‌نشین می‌شود.
وی رنگ طبیعی چای را آلبالویی مایل به قهوه‌ای عنوان می‌کند و می‌گوید رنگ چای را به راحتی می‌توان به رنگی نزدیک به چای طبیعی تبدیل کرد اما عطر، مشخصه بهتری برای شناخت بهتر چای مرغوب است، چرا که در چای خشک طبیعی عطر، ادکلن، شکلات و غیره وجود ندارد و هیچ‌گاه چای مرغوب را با چیز دیگری مانند هل، لیمو و غیره برای عطردار کردن مخلوط نمی‌کنند؛ بنابراین چای ایرانی هم این‌گونه است، چرا که طبیعت آن دارای جاذبه خاصی است و مانند بسیاری از چای‌های خارجی که با برند‌های مختلف در بازار داخلی عرضه می‌شود از عطر، اسانس و رنگ برای تولید آن استفاده نشده است.
وی نشانه های ظاهری برای انتخاب چای خشک ایرانی و با کیفیت از بازار را سخت و تخصصی می‌داند و به مردم توصیه می‌کند ترجیحا چای بسته‌بندی با برند ایرانی معتبر خریداری کنند. البته چای مرغوب ایرانی را نمی‌توان کیلویی 5000 تومان یا کمتر پیدا کرد.
به گفته روزبهان اگر قصد خرید چای فله‌ای دارید باید به این نکته توجه کنید که چای خوب چندان ریز نیست و خشکی و زبری آن در دست کاملا قابل لمس است. دانه‌های خشک چای به خوبی در هم پیچیده و بافت‌های ریز و نوک تیز طلایی که همان برگ‌های سبز چای باز نشده هستند به وفور در آن دیده می‌شود و بهترین تست چای از طریق حس بویایی و چشایی است.
چای ایرانی تنها چای ارگانیک در جهان
به گفته رییس سازمان چای چای ایرانی تنها چای است که در جهان بدون هیچ‌گونه سمی تولید می‌شود که البته این ویژگی به دلیل شرایط اقلیمی حاکم بر مناطق شمالی چای‌خیز کشور است، چرا که در دیگر کشور‌ها مانند کنیا، سریلانکا و غیره به دلیل آب و هوای گرم و مرطوب بستر برای رشد آفات کاملا فراهم بوده در حالی که در مناطق شمالی کشور شرایط اقلیمی سرد و مرطوب است و در زمستان سردی که دمای هوا بعضا تا منفی 10 درجه هم کاهش پیدا می‌کند و چای نیز در ارتفاعات کشت می‌شود عمده آفات از بین می‌رود و برای معدود آفات باقی‌مانده نیز از شکارگران طبیعی استفاده می‌شود. به عنوان مثال نوعی آفت چای کفش‌دوزک است که تغذیه آن از همان آفت است و همین عامل سبب شده شرکت‌های تولید‌کننده ایرانی چای بتوانند برند "ارگانیک" را از کشورهای اروپایی دریافت و محصول خود را به این کشور‌ها صادر کنند.
روزبهان معتقد است چای ایرانی به حدی کیفیت دارد که از ابتدای تولید تا برداشت، فرآوری و بسته‌بندی، شست‌وشو داده نمی‌شود و این نشان می‌دهد چای ایرانی دارای هیچ‌گونه باقی‌مانده‌های مضر و غیرطبیعی نیست.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,374
Posted: 6 May 2015 13:06
۲ دقیقه راه رفتن در هر ساعت اثرات بد نشستن را خنثی می‌کند
یک بررسی جدید نشان می‌دهد که ۲ دقیقه برخاستن از جای خود و راه رفتن در هر ساعت می‌تواند به برطرف کردن اثرات منفی نشستن طولانی‌مدت کمک کند.
به نوشته هلث‌دی بررسی‌های پیشین نشان داده‌اند که نشستن برای مدت‌های طولانی در طول روز باعث افزایش خطر دچار شدن به شماری از مشکلات بهداشتی، مانند بیماری قلبی، دیابت و مرگ زودرس می‌شود.
توصیه‌های فعلی درباره میزان ورزش بزرگسالان دست کم ۲.۵ ساعت فعالیت جسمی متوسط در هفته است. اما ۸۰ درصد آمریکاییان به این هدف نمی‌رسند.
یافته‌های جدید، اگر ثابت شوند، بیانگر آن هستند که حتی دورههای کوتاه‌‌مدت فعالیت سبک برای سلامت فرد سودمند است.
تام گرین، نویسنده ارشد این مطالعه و رئیس مرکز طراحی مطالعه و آمارزیستی در دانشکده پزشکی دانشگاه یوتا در این باره گفت: «ورزش عالی است، اما واقعیت این است که میزان عملی ورزش با شدت بالایی که افراد می‌توانند انجام دهند، محدود است. بررسی ما بیانگر ان است که حتی تغییرات کوچک می‌تواند تاثیرات بزرگی ایجاد کند.»
این یافته‌ها در شماره ۳۰ آوریل ژورنال جامعه آمریکایی نفرولوژی بالینی منتشر شده است.
پژوهشگران دانشکده پزشکی دانشگاه یوتا در این بررسی داده‌های «نظرخواهی ملی بررسی تغذیه و سلامت آمریکا» مربوط به بیش از 3200 را آنالیز کردند. داوطلبان شرکت‌کننده در این بررسی با به تن کردن وسائلی شدت فعالیت‌های روزانه‌شان را اندازه می‌گرفتند. 137 نفر از این افراد در طول مدت بررسی فوت کردند.
این پژوهشگران سودمندی بهداشتی دورههای طولانی فعالیت‌های با شدت پایین مانند ایستادن را با دورههای کوتاه‌تر فعالیت‌های سبکی مانند راه رفتن مقایسه کردند.
شرکت‌کنندگان در این بررسی برای سه سال پیگیری شدند.. در طول این مدت ۱۳۷ نفر آنها فوت کردند.
نتایج نشان داد که ایستادن بیشتر به تنهایی ممکن است برای برطرف کردن خطرات نشستن طولانی مدت کافی نباشد، اما دورههای کوتاه فعالیت سبک مانند راه رفتن، تمیزکاری و باغبانی می‌توانند طول عمر افرادی را که بیش از نیمی از طول روزشان را درحالت نشسته می‌گذرانند، افزایش دهد.
این بررسی نشان داد که اگر به جای ۲ دقیقه نشستن در هر ساعت، این ۲ دقیقه صرف فعالیتی سبک مانند راه رافتن شود، خطر مرگ زودرس افراد تا ۳۳ درصد کاهش می‌یابد.
دکتر شرینواسان بدو، استاد پزشکی در دانشگاه یوتا و نویسنده اصلی این بررسی گفت: «رسیدن به این نتایج بسیار جالب است، زیرا کانون توجه فعلی ملی بر فعالیت‌های با شدت متوسط یا زیاد است. اینکه ببینیم که فعالیت سبک نیز با کاهش مرگ و میر همراه است، کنجاوی‌برانگیز است.»
این پژوهشگران می‌گویند که اثرات سودمند راه رفتن در طول زمان می‌تواند بر روی هم اضافه شود و به افراد نشسته کمک کند که به حد توصیه‌شده هفتگی برای ورزش برسند.
بدو گفت: «ما بر اساس این یافته‌ها، توصیه می‌کنیم ۲ دقیقه راه رفتن در هر ساعت با فعالیت‌های معمول که باید شامل ۲.۵ ساعت ورزش در حد متوسط در هفته باشد، همراه شود.»
در این مقاله آمده است که ورزش با شدت متوسط قلب، عضلات و استخوان‌ها را تقویت می‌کند، سودمندی‌های برای سلامت دارد که فعالیت‌های با شدت کم و سبک نمی‌توانند ایجاد کنند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,375
Posted: 6 May 2015 13:09
قـرمـز یک کیلو در هر ماه!
طبق آمار ، سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران حدود ۱۳کیلوگرم، مرغ حدود ۲۵کیلوگرم و ماهی حدود۶ کیلوگرم برآورد شده است.
جدای از کم و زیاد مصرف، انتخاب نوع گوشتی که می‌خواهیم بخریم نکته مهمی است. قبل از تصمیم برای خرید گوشت قرمز، باید تکلیف خود را مشخص کنید؛ اینکه می‌خواهید چه گوشتی رابخرید. 2 انتخاب اصلی پیش روی شما، گوشت گاو و گوسفند است. هرچند بز و شتر نیز در برخی از فروشگاه‌های گوشت در کشور فروخته می‌شود، اما به‌دلیل عدم‌رواج این گوشت‌ها و همچنین قیمت‌های نامتعارف آنها نمی‌توان توصیه مشخصی در مورد آن ارائه داد. انتخاب بین گوشت گاو و گوسفند بیشتر از همه‌‌چیز به ذائقه شما و البته وضعیت سلامتی بدنتان بازمی‌گردد. به‌طور کلی، گوشت گوسفند به گوشتی نرم باچربی بیشتر شهره است.
چربی بیشتر در گوشت گوسفند، به‌خاطر وجود چربی میان‌بافتی در گوشت آن است. این چربی میان‌بافتی باعث تفاوت در طعم گوشت و همینطور بالا رفتن کلسترول آن می‌شود. بسیاری از افراد گوشت گاو را به‌خاطر طعم ملایم‌تر آن ترجیح می‌دهند. غیر از چربی میان‌بافتی، گوشت گاو بافت درشت‌تری نیز دارد. اما با همه این تفاوت‌ها، خوب است بدانیم که میزان پروتئین در این دو نوع گوشت‌قرمز، تفاوت چندانی ندارد. اگر هم تفاوتی در میزان پروتئین هست، به این بستگی دارد که ما گوشت را از چه قسمتی از بدن گاو یا گوسفند انتخاب می‌کنیم. البته باید به این نکته هم توجه کنید که بهترین گوشت گاوی که می‌توان خرید، گوشت گاو نر جوان یا همان گوساله است که به‌خاطر جوان بودن بافت نرم‌تری دارد. در مورد خرید گوشت گوسفند نیز گوسفند نر جوان بهترین انتخاب است.
انتخاب براساس نیاز
راسته، سردست و چند عضو دیگر
بعد از آنکه مشخص کردیم گوشتی که می‌خواهیم گوشت گاو است یا گوساله، نوبت به انتخاب نوع گوشت هم می‌رسد. اینکه چه قسمتی از بدن این حیوانات را برای چه غذایی می‌خواهیم. هر قسمت از بدن گوساله یا گوسفند نام مشخصی دارد و مهم‌تر از آن، کاربرد آن نیز مشخص است. استفاده از هر قسمت، در جایی نادرست، باعث می‌شود که هم غذایی که شما قصد پخت آن را دارید طعم و مزه خوبی پیدا نکند و هم اینکه این گوشت مورد نظر در جای مناسب به‌کار نرفته است. از آنجا که اجزای مختلف بدن گوسفند و گاو مشابه بوده و تنها در طعم و ذائقه تفاوت دارند، نکته‌ها را مشترک نوشته‌ایم.
فیله: کمیاب‌ترین گوشتی که در بدن یک گوساله یا گوسفند می‌توان پیدا کرد، فیله است. فیله تنها یک‌درصد از وزن این حیوانات را تشکیل می‌دهد. فیله از پشت گاو یا گوسفند به‌دست می‌آید و نرم‌ترین قسمت گوشت این دو هم هست. فیله 3 قسمت سر، میانی و انتهایی دارد. مهم‌ترین استفاده فیله در غذاهای ایرانی، درست‌کردن کباب‌هایی مانند برگ و چنجه است. در فرهنگ‌های دیگر غذایی، فیله برای تهیه استیک به‌کار می‌رود. استیک از قسمت سر فیله درست می‌شود؛ یعنی نرم‌ترین قسمت گوشت.
راسته: راسته هم از ستون فقرات به‌دست می‌آید اما از 2 قسمت متفاوت. یعنی از بالا و پایین جایی که فیله قرار گرفته است. راسته 10درصد وزن لاشه را تشکیل می‌دهد. مهم‌ترین کاربرد راسته، تهیه کباب‌های برگ و چنجه است. در کشورهای دیگر، از راسته برای تهیه رست بیف استفاده می‌کنند.
ران: حدود۳۰درصد از وزن لاشه را شامل و از ماهیچه‌های پا و لگن تشکیل می‌شود. ران قسمت‌های مختلفی دارد؛ مانند گرد ران و کعب ران. به‌دلیل بافت عضلانی ران، این قسمت از لاشه بافت کمی ضخیم‌تری دارد و از آن برای تهیه گوشت چرخ‌کرده استفاده می‌کنند. همچنین در فرهنگ غذایی غربی، از ران برای تهیه شنیتسل نیز استفاده می‌شود.
گردن: حدود ۱۰درصد از وزن لاشه را تشکیل می‌دهد. شامل ماهیچه‌هایی است که از مهره‌های یک تا 7 گردن را می‌پوشانند. این قسمت بیشتر مصرف صنعتی (سوسیس، کالباس، همبرگر) داشته و همچنین برای تهیه گوشت چرخ‌شده، خورش و یا چلوگوشت نیز به‌کار می‌رود. البته باید به این نکته اشاره کرد که تنها از گوشت گاو در مصارف صنعتی استفاده می‌شود.
قلوه‌گاه: شامل دنده‌ها و ماهیچه‌های شکم گاو یا گوسفند بوده و حدود ۲۲درصد از وزن لاشه را تشکیل می‌دهد. به‌دلیل بالا بودن نسبت چربی آن، بیشترین مصرف صنعتی را این قسمت از گوشت لاشه دارد. البته از قلوه‌گاه برای مصرف گوشت به‌صورت چرخ‌کرده نیز استفاده می‌شود.
سردست: سردست حدود ۲۷درصد از وزن لاشه را تشکیل می‌دهد و شامل ماهیچه‌های دست و شانه است. مهم‌ترین کاربرد غذایی سردست در فرهنگ غذایی ایرانی، استفاده از آن برای تهیه خورش است؛ چرا که گوشت آن از گوشت ران لطیف‌تر است، اما به‌خاطر تحرک بالای عضلات گاو در آن قسمت، بازهم بافت ضخیمی دارد و نمی‌توان از آن برای تهیه کباب استفاده کرد. بهتر است که در آب پخته شود.
نکته های خرید
اگر به‌دنبال خرید گوشت چرخ‌کرده هستید، ترجیحا از محصولات آماده استفاده نکنید. گوشت چرخ‌کرده آماده محصولی است که اگر از جای معتبری تهیه نشود احتمال غش و تقلب در آن زیاد است. مواد بسیاری را می‌توان به جای گوشت مرغوب درون چرخ‌گوشت ریخت و فروخت. این موضوع به‌ویژه زمانی که قیمت گوشت چرخ‌کرده بسیار پایین‌تر از گوشت باشد مشهود است. از نظر منطقی، نمی‌توان تصور داشت که قیمت یک محصول فرآوری شده، پایین‌تر از محصول غیرفرآوری شده باشد؛یعنی اگر قیمت گوشت راسته 35هزارتومان باشد، نباید قیمت گوشت چرخ‌کرده آن 28هزارتومان باشد. اگر هم کسی گوشتی را به این قیمت به شما می‌فروشد، بدانید که به‌طور قطع در میان گوشت چرخ‌کرده که شما قصد خرید آن را دارید، امحا و احشای دیگری هم هست که نمی‌توان نام گوشت روی آن گذاشت. گوشت چرخ‌کرده را در خانه تهیه کنید. اگر هم قصد تهیه آن را بیرون از خانه دارید، از فروشنده بخواهید که گوشت را جلوی چشمان شما درون دستگاه چرخ‌گوشت بریزد. هرچند هنوز بهترین راه، همان چرخ کردن گوشت در خانه است.
از هر کسی گوشت نخرید. قصابی شغل حساسی است. اگر کسی که از او گوشت می‌خرید، مجوزهای لازم را دارا نباشد، نمی‌توانید از گوشتی که از او می‌خرید اطمینان داشته باشید. حتما ازفروشگاهی گوشت تهیه کنید که اولا مجوز اتحادیه قصابان را داشته باشد. ثانیا مجوزهای لازم را از سازمان‌های نظارتی دیگر هم داشته باشد.
در هنگام خرید گوشت، حتما حواستان به بافت گوشتی که می‌خرید باشد. بافت گوشت، بهترین راهی است که از طریق آن می‌توان به سلامت و کیفیت گوشتی که می‌خواهید پی برد. اگر به‌دنبال خرید گوشت گوساله هستید، گوشت گوساله قرمزتر از گوشت گوسفند یا بره است. اگر قصد خرید گوشت گاو یا گوساله را دارید، گوشتی را انتخاب کنید که رنگ آن روشن‌تر است. رنگ روشن‌تر، یعنی اینکه گوشتی که شما انتخاب کرده‌اید، مربوط به گاو نر جوان است. اگر گاو ماده باشد و سن آن نیز زیاد باشد، رنگ گوشتش به زردی متمایل خواهد بود. اگر به‌دنبال خرید گوشت گوسفندی هستید هم توجه داشته باشید که حتما رگه‌های چربی روی گوشت گوسفند دیده شود. همینطور از اندازه بزرگ دنبه و دنبالچه گوسفند مطمئن شوید؛ چرا که بز نیز در اندازه گوسفند است. با این تفاوت که گوشتش بدون چربی و بسیار قرمز است. از طرفی اندازه دنبالچه آن نیز بسیار کوچک است.
تجربه خریدی که به نظر آسان است!
جلوتر می‌رود و به پسر جوانی که پشت پیشخوان ایستاده می‌گوید: یک کیلو گوشت می‌خوام. پسر جوان می‌گوید: چه گوشتی می‌‌خواین؟ علی می‌گوید: گوشت قرمز. پسر جوان می‌گوید: اما چه گوشتی؟ گوسفندی می‌‌خواین یا گوساله؟ راسته می‌‌خواین یا فیله؟ سردست بدم به شما یا ران؟ نمی‌داند چه بگوید. تا قبل از این، گوشت برای او تنها 2 نوع بود. گوشت قرمز و گوشت سفید. خرید گوشت در خانه پدری علی، کاری بود که فقط به‌عهده پدرش بود. نمی‌خواهد در نخستین خرید زندگی مشترکش از پدرش راهنمایی بخواهد.
پرسیدن از پسر جوان هم دور از شأن بود. همین‌شد که سینه‌اش را صاف کرد و نخستین اسمی که به ذهنش رسید را گفت: یک کیلو ران گوساله لطفا. فردای آن روز وقتی ناهار حاضر شد،همسرش میز را با سلیقه تمام چید و دیس باقالی‌پلو و خورش قورمه‌‌سبزی را وسط میز گذاشت. پدر باقالی پلو را کشید و گفت: به به! باقالی پلو با ماهیچه. اما نخستین قاشق را که به دهانش برد، بعد از کلی جویدن و درهم شدن چشم‌هایش، رو کرد به پسرش که: علی جان؟ کی بهت گفته گوشت ران گوساله رو به جای سردست بخری...!!؟
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,376
Posted: 6 May 2015 19:11
آشنایی با مواد غذایی آرامش‌دهنده اعصاب
موز، کرفس، سیب‌زمینی شیرین و ... از جمله مواد غذایی هستند که می‌توانند برای شما آرامش را به ارمغان آورند.
اضطراب، استرس و تنش‌های گوناگون عصبی و روانی جزئی از زندگی این روزهای بسیاری از افراد شده است که گاهی ممکن است برای آرام کردن روح و جسم خود حتی به مصرف بسیاری از داروها و مواد شیمیایی پناه آورند؛ اما جالب است بدانید که در اطراف ما مواد غذایی فراوانی وجود دارند که می‌توانند آرامشی طبیعی و دلپذیر را برای شما به همراه آورند. در این مقاله با ما همراه باشید تا شما را با چند ماده غذایی برای آرامش بخشیدن به اعصاب خود آشنا سازیم.
مخلوط میوه‌ها
میوه‌ها، تریپتوفان را به سروتونین تبدیل می‌کنند. سروتونین هورمون اصلی برای آرام بخشی است. میوه‌هایی چون موز، پرتقال، انبه، آناناس، سیب، انگور، توت‌ها و ... سرشار از انواع ویتامین‌ها هستند. هر زمان احساس تنش و ناراحتی کردید. یک پیش‌دستی میوه میل کنید تا روح، ذهن و بدنتان به آرامش برسد.
موز، میوه‌ای شادی‌آور
بسیاری از ورزشکاران بعد از یک رقابت سخت موز مصرف می‌کنند. این میوه سرشار از پتاسیم است. پتاسیم الکترولیتی است که به بدن کمک می‌کند تا هیدراته بماند. موز همچنین سرشار از منیزیم، ویتامین B6 و سایر مواد مغذی است، به همین علت باعث ایجاد شادی و آرامش درون بدن می‌شود. موز به علت داشتن مقادیر فراوانی اسیدآمینه تریپتوفان که در بدن به سروتونین و ملاتونین تبدیل می‌شود، اهمیت دارد. این دو هورمون خلق‌وخو و زمان خواب را تنظیم می‌کنند و نیز باعث بهبود استرس می‌شوند.
سیب‌زمینی شیرین، کنترل‌کننده فشارخون
سیب‌زمینی شیرین از کربوهیدرات‌های پیچیده، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و ... تشکیل شده است. به همین علت سیب‌زمینی شیرین سیستم عصبی شما را آرام می‌کند، استرس را کاهش می‌دهد و فشارخون را کنترل می‌نماید.
کرفس، سبزی آرام‌بخش
کرفس به‌عنوان یک پادزهر استرس است و برای افرادی که از تنش‌های عصبی رنج می‌برند مناسب می‌باشد. متخصصان تغذیه عقیده دارند مصرف روزانه کرفس برای کاهش فشارخون بالا موثر است. کاهش فشارخون باعث القای احساس آرامش می‌شود.
سوپ سبزیجات، گرم و دلنشین
سوپ یکی از بهترین گزینه‌ها برای آرام کردن سیستم عصبی است. سوپ به بدن کمک می‌کند تا از شر میکروب‌ها، عفونت‌ها و اجسام ریزی که برای بدن مضر هستند، رهایی یابد. سوپ سبزیجاتی که دارای گوجه‌فرنگی، فلفل سبز، هویج، سیر، کرفس و اسفناج است؛ می‌تواند آرامش را برایتان به همراه آورد.
مغزها و دانه‌های روغنی
انواع مغزها و دانه‌های روغنی مانند پسته، بادام، فندق، گردو، تخمه آفتابگردان، تخمه‌کدو، تخمه هندوانه، کنجد، شاهدانه و ... سرشار از منیزیم، سلنیم، روی، آهن، ویتامین E و B کمپلکس هستند. این ویتامین‌ها و مواد معدنی به مغز کمک می‌کنند تا به آرامش برسد.
بادام برزیلی، آرام‌کننده سیستم عصبی
طبیعی‌ترین منبع سلنیوم، بادام برزیلی می‌باشد که برای آرام کردن سیستم عصبی مناسب است. بر اساس مطالعات صورت گرفته، خوردن سه عدد بادام برزیلی به‌صورت روزانه طی 3 ماه می‌تواند به‌صورت چشمگیری خلق‌وخو را بهبود بخشد، احساس آرامش را در فرد تقویت کند، اضطراب را کاهش دهد و سطح انرژی را بیفزاید.
رازک، مبارزه با اضطراب
رازک گیاه دارویی است که خواص فراوانی دارد. برگ‌های رازک مواد شیمیایی به نام اتانولیک اسید و دی‌اکسید کربن آزاد می‌کنند، این عوامل باعث خواب‌آلودگی می‌شود و اثرات آرام‌بخش دارد. در نتیجه رازک گیاهی بی‌نظیر برای تسکین اضطراب است و باعث ایجاد آرامش و خواب می‌شود.
رازک برای تسکین عصبانیت، بی‌قراری و بی‌خوابی کاربرد گسترده‌ای دارد. در نتیجه رازک را می‌توان به‌عنوان یکی از قوی‌ترین گیاهان برای آرامش اعصاب معرفی کرد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,377
Posted: 6 May 2015 19:12
مصرف سیر پیری را به تاخیر می‌اندازد
نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد که مصرف سیر روند پیری را کند و از ابتلای مغز به بیماری پیشگیری می‌کند.
به گزارش ایرنا به نقل از پایگاه اینترنتی ساینس دیلی، محققان دانشگاه میسوری آمریکا در یک مطالعه متوجه شدند که سیر می‌تواند به روش‌های بسیاری موجب سالم نگاه داشتن انسان‌ها شود.
آنها متوجه شدند که سیر دارای یک ماده مغذی است که از پیر و بیمار شدن مغز پیشگیری می‌کند.
در این مطالعه محققان محور توجه خود را بر روی یک کربوهیدرات مشتق از سیر به نام FruArg متمرکز کردند و نقش آن را در واکنش‌های محافظتی بررسی کردند.
محققان توانایی این ماده غذایی را بر مهار و حتی برعکس کردن آسیب سلول مغزی ناشی از استرس‌های محیطی بررسی کردند.
استرس‌های محیطی می‌تواند شامل روند پیری، سیگار کشیدن، آلودگی هوا، آسیب مغزی و یا مصرف بیش از حد الکل باشد.
نتایج این مطالعه نشان داد که سیر نه تنها روند پیری را کند می‌کند بلکه می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های عصبی مرتبط با افزایش سن مانند آلزایمر و پارکینسون پیشگیری کند.
محققان دانشگاه میسوری متوجه شدند که وجود این کربوهیدرات در سیر عامل این فواید است.
زوزانگ گو استادیار پاتولوژی و آناتومی در دانشکده پزشکی میسوری که ریاست این مطالعه را بر عهده داشت، می‌گوید: سیر یکی از مکمل‌های غذایی پر مصرف است.
بیشتر مردم سیر را به دلیل برخورداری از مولفه‌های محتوی سولفور که منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان است، یک ماده غذایی مفید در نظر می‌گیرند.
محققان قصد دارند در آینده اثرات FruArg را بر سایر سلول‌های بدن که با ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی، دیابت و سرطان مرتبط هستند، مطالعه کنند.
==================================
استرس را با مصرف کربوهیدرات‌ها مهار کنید!
یک کارشناس ارشد تغذیه با بیان اینکه «نان جوی دوسر» حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که به تدریج هضم می‌شود و کم کم قندخون را بالا می‌برد، گفت: به همان نسبت هم در یک جریان آرام و مداوم باعث ترشح سروتونین می‌شوند و مدت طولانی‌تری سرحال هستید.
مریم میرزایی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه کربوهیدرات‌ها باعث می‌شوند سروتونین بیشتری در مغز ترشح شود، گفت: هر قدر بدن شما آهسته‌تر کربوهیدرات‌ها را جذب کند، ترشح سروتونین دوام بیشتری دارد.
وی گفت: هنگامی که دچار استرس می‌شوید یا مضطرب و کلافه هستید، به جای خوردن موادی چون شیرینی و شکلات‌های بسیار شیرین یا بستنی که حاوی قندهای ساده هستند، موادی چون نان جوی دوسر بخورید.
میرزایی یادآور شد: قندهای ساده، شیرینی یا شکلات شیرین باعث می‌شوند قندخون یکباره افزایش یابد و خیلی سریع احساس کنید سرحال شده‌اید، اما بعد قند خون‌تان به همان سرعتی که بالا رفته، پایین می‌آید و دوباره نیاز به خوردن این مواد را احساس می کنید.
وی افزود: نان جوی دوسر حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که به تدریج هضم شده و کم کم قندخون را بالا می‌برد و به همان نسبت هم در یک جریان آرام و مداوم باعث ترشح سروتونین می‌شوند. به این ترتیب مدت طولانی‌تری سرحال هستید.
این کارشناس ارشد تغذیه در پایان یادآور شد: "نان جوی دوسر" حاوی فیبر زیادی است که به تدریج در معده هضم می‌شود و اجازه نمی‌دهد زود گرسنه شوید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,378
Posted: 9 May 2015 11:04
چرا نباید بعد از غذا آب یخ خورد؟
آیا شما هم جزو افرادی هستید که سر غذا و بعد از آن لیوان لیوان آب یخ سر می‌کشید؟ تصور می‌کنید اگر این کار را نکنید انگار که غذا نخورده‌اید یا عطشتان فروکش نکرده است؟ باید بدانید هر بار که بعد از غذا آب یخ سر می‌کشید به سلامتی خود آسیب می‌زنید.
درست است که اکثر متخصصان توصیه می‌کنند آب را بعد از صرف غذا (نه در بین غذا) میل کنید اما مقصود نوشیدن آب یخ نیست. در این مطلب بیشتر در این خصوص صحبت می‌کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
عادت‌های بد را ترک کنید
نوشیدن آب برای بدن حیاتی است اما اگر عادت دارید که بعد از صرف غذا آب یخ بخورید همین امروز عادتتان را ترک کنید. این کار هیچ خیری برای بدن ندارد؛ برعکس باعث بروز مشکل در کار انتقال غذا در روده‌ها شده و از متابولیسم چندین ماده‌ی مغذی ممانعت می‌کند. مواد غذایی مصرف شده در داخل معده دچار تغییر ماهیت می‌شوند و معده نیاز به شرایط مناسب برای هضم آنها دارد. اما با نوشیدن آب یخ معده نمی‌تواند وظایف متعدد خود را به‌خوبی انجام دهد.
نوشیدن آب یخ برابر است با سفت شدن مواد چرب
مواد چرب در تماس با دمای خیلی سرد میل زیادی به حفظ ماهیت خود دارند. یعنی در تماس با سرما حالت جامد خود را حفظ می‌کنند و به‌سختی ذوب می‌شوند. به همین دلیل نه‌تنها لازم است که از نوشیدن آب یخ بعد از غذا بپرهیزید بلکه بهتر است از مصرف خوردنی‌های خیلی سرد مانند دسر، بستنی و غیره نیز اجتناب کنید. به‌عنوان‌مثال اگر غذای چربی خورده‌اید، با نوشیدن آب یخ کاری می‌کنید که ترکیبات آن به‌قدری سخت و غلیظ شود که دستگاه گوارش را برای هضم کردن به زحمت بیندازند. در نتیجه دچار معده درد، حالت تهوع و ریفلاکس معده می‌شوید. اما با ترک کردن این عادت نادرست غذاها و بخصوص غذاهای چرب با روند طبیعی وارد معده شده و راحت‌تر از طریق تماس با ترشحات دستگاه گوارش هضم می‌شوند.
آب یخ باعث رقیق شدن اسید معده می‌شود
اسید معده‌ای که توسط بدن و برای هضم غذاهای مصرفی تولید می‌شود بسیار متعادل و مناسب این کار است. اگر بعد از غذا آب یخ میل کنید اسید معده رقیق شده و تأثیر هضم‌کنندگی آن کاهش پیدا می‌کند. در نتیجه معده برای تجزیه کردن غذاهای مصرف شده دچار مشکل می‌شود. از آن بدتر اینکه این مواد غذایی در معده باقی می‌مانند تا اسید رقیق‌شده به حالت اول برگشته و بتواند وظیفه‌ی خود یعنی تجزیه‌ی غذاها را به‌درستی انجام دهد. در این مدت زمانی که مواد غذایی در معده تلنبار می‌شوند زمان کافی برای اکسید شدن و تولید باکتری‌هایی که باعث معده درد می‌شوند وجود دارد.
خوردن آب یخ دمای طبیعی بدن را بر هم می‌زند
در هر فرصتی که قبل، حین و یا بعد از غذا یک لیوان آب تگری می‌نوشید یک شوک بزرگ به متابولیسم یا سوخت‌وساز بدنتان وارد می‌شود. در واقع متابولیسم بدن همیشه به‌طور طبیعی دنبال دمایی نرمال برای رسیدگی به وظایف خود است. زمانی که آب یخ می‌خورد، بدن به‌جای اینکه از انرژی دریافتی از غذاها برای تأمین نیازهای ارگان‌های بدن استفاده کند برای تنظیم و نرمال کردن دمای خود استفاده می‌کند.
نوشیدن آب یخ باعث ایجاد احساس خستگی می‌شود
از آنجایی که با نوشیدن آب یخ بعد از غذا، انرژی دریافتی بیهوده صرف هضم غذا و همچنین بازگرداندن دمای بدن به حالت عادی می‌شود فرد احساس خستگی می‌کند و میل زیادی به خوابیدن یا حداقل استراحت کردن دارد. در واقع نوشیدن یک لیوان آب یخ باعث ایجاد خستگی جسمی و سستی و کسالت روحی می‌شود. توجه داشته باشید که گوارش یا هضم نامناسب غذا بدون اینکه متوجه باشید روی وضعیت روحی روانی‌تان نیز تأثیر منفی می‌گذارد.
نوشیدن آب یخ باعث حساسیت دندانی می‌شود
زمانی که در حال خوردن غذا هستید سعی کنید به هیچ عنوان نوشیدنی داغ یا خیلی خنک نخورید. همچنین حواستان به گرم و سرد شدن دهانتان به‌واسطه‌ی خوردن نوشیدنی‌های گرم و سرد در پی همدیگر باشد. با انجام این کار نادرست مینای دندان حساس شده و زمینه برای ایجاد حساسیت و دندان‌درد و حتی میگرن مهیا می‌شود. اجازه دهید نوشیدنی‌تان از حالت خیلی خنک و تگری در بیاید و بعد آن را بنوشید.
چند نکته‌ی مهم برای تأمین آب بدن بدون آسیب
* صبح که از خواب بیدار می‌شوید یک لیوان آب با دمای محیط بنوشید.
* چند قطره آب لیموترش به این آب اضافه کنید تا به‌خوبی رفع عطش کند.
* با توجه به وزنتان هر روز و به‌طور مرتب آب بنوشید.
* از نوشیدن آب خیلی سرد و یا نوشیدنی خیلی داغ بپرهیزید.
* آب برای بدن لازم است و نمی‌توان چای یا قهوه را جایگزین آن کرد.
* در طول روز و در فواصل مناسب آب بنوشید تا از پر شدن مثانه یا احتمال حالت تهوع به دلیل نوشیدن آب زیاد جلوگیری شود.
* بلافاصله قبل و بعد از غذا آب ننوشید.
اگر تمام موارد ذکر شده را به‌خوبی رعایت کنید گام بزرگی در جهت حفظ سلامت بدن خود برداشته‌اید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,379
Posted: 9 May 2015 11:56
بخورید تا کچل نشوید!
بهبود سلامت موها همچون دیگر اعضا و بافت‌های بدن به داشتن یک رژیم غذایی متعادل بستگی دارد.
ریزش مو به دلیل عوامل مختلفی بروز می‌کند. برای مقابله با این مشکل ابتدا باید علت اصلی آن توسط پزشک متخصص تشخیص داده شود. در موارد ارثی کار چندانی برای درمان آن نمی‌شود انجام داد. اما در مواردی که علت دیگری دارد می‌توان با مصرف مواد غذایی مناسب با این مشکل مقابله کرد. در واقع حتی اگر ریزش مو ارتباط مستقیمی با تغذیه نداشته باشد شما می‌توانید با مصرف روزانه مواد غذایی مفید و سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌های گروه B، سلنیوم، زینک و غیره با این مشکل مقابله کنید.
سیبل فیشمن از متخصصان پوست در نیویورک گفت: مدت زمان بیشتری لازم است تا به وجود تغییرات در مو پی برده شود در حالی که این زمان در تشخیص تغییرات پوستی به مراتب کمتر است. به طور مثال رژیم غذایی نامناسب تنها در یک هفته می‌تواند موجب بروز آکنه و خشکی پوست شود در حالی که سوء تغذیه یا تاثیر رژیم غذایی ناسالم اثرات خود را چند ماه بعد روی موها نشان می‌دهد.
لیزا درایر متخصصان علم تغذیه نیز اظهار کرد: مواد غذایی که فرد مصرف می‌کند به تحکیم فولیکول‌های مو کمک می‌کند و باعث می‌شود فرد موی سالمتری داشته باشد. همچنین باید توجه کرد علاوه بر رژیم غذایی فاکتورهای دیگری همچون استعمال سیگار، عدم تعادل هورمونی و کمبود خواب می‌تواند بر ظاهر مو تاثیر بگذارد.
پزشکان معتقدند در صورتی که فرد از رژیم غذایی غنی از پروتئین، متنوع و متعادل استفاده کند می‌تواند موی سالمی داشته باشد. از جمله مواد خوراکی مفید برای سلامت موها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
ماهی سالمون
این نوع ماهی علاوه بر آنکه غنی از پروتئین و ویتامین D است همچنین وجود اسیدهای چرب امگا3 در این ماهی اهمیت بسیاری دارد. بدن قابلیت تولید این اسیدهای چرب را که برای رشد مو ضروری است، ندارد. همچنین چربی‌های امگا3 در سلول‌های پوستی کف سر و روغن‌های طبیعی پیدا می‌شود که موجب می‌شود مو و کف سر مرطوب نگه داشته شود.
گردو
گردو تنها آجیل حاوی میزان قابل توجهی اسیدهای چرب امگا3 است. این ماده خوراکی غنی از بیوتین و ویتامین E است که سلول‌ها را از آسیب DNA محافظت می‌کند. میزان ناکافی بیوتین موجب از دست رفتن موها می‌شود. همچنین گردو حاوی مس است که کمک می‌کند مو رنگ طبیعی خود را داشته باشد.
صدف خوراکی
صدف‌های خوراکی سرشار از فلز «روی» هستند که کمبود آن در بدن به از دست رفتن مو و خشکی آن منجر می‌شود. می‌توان بخشی از «رویِ» مورد نیاز بدن را از غلات و نان‌های سبوس‌دار تامین کرد اما صدف‌های خوراکی می‌تواند سطح خوبی از پروتئین را افزایش دهد. مو حدود 97 درصد پروتئین است که بدون وجود ذخیره پروتئینی کافی، بدن نمی‌تواند موهایی را که به صورت روزانه و به طور طبیعی از بین می‌روند جایگزین کند.
سیب‌زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین منبع غنی از آنتی اکسیدان بتاکاروتن به حساب می‌آید که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند. در اصل سلول‌های بدن نمی‌توانند بدون ویتامین A کافی عملکرد درستی داشته باشند. همچنین این عنصر با تولید چربی از کف سر حفاظت می‌کند.
تخم مرغ
تخم مرغ به عنوان ماده خوراکی مملو از پروتئین حاوی چهار ماده معدنی دیگر به نام روی، سلنیوم، فسفر و آهن است. آهن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است زیرا مسئول انتقال اکسیژن به فولیکول‌های مو است.
اسفناج
آهن، بتاکاروتن، اسیدفولیک و ویتامین C موجود در اسفناج به سلامت فولیکول‌های مو کمک می‌کند.
عدس
این ماده خوراکی کوچک حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین، آهن و روی است.
گوشت مرغ
مصرف این نوع گوشت به دلیل دارا بودن پروتئین، روی، آهن و ویتامین‌های B برای سلامت مو توصیه می‌شود. به گفته پزشکان مصرف مواد خوراکی حاوی پروتئین از قبیل گوشت مرغ می‌تواند از ریزش مو جلوگیری کند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,380
Posted: 9 May 2015 11:58
تماشای تصاویر خشن در شبکه‌های اجتماعی 'می‌تواند به ضربه روحی منجر شود'
نتیجه تحقیقی که در کنفرانس سالانه انجمن روانشناسان بریتانیا ارائه شده نشان می‌دهد تماشای صحنه‌های خشن در رسانه‌های اجتماعی ممکن است به اختلال تنش زای پس از رویداد (PTSD) منجر شود.
دکتر پم رامسدن استاد دانکشده علوم اجتماعی دانشگاه بردفورد که این تحقیق را انجام داده می‌گوید: "تاثیر منفی تماشای درد و رنج دیگران روی کسانی که مشاغل درمانی دارند مدتهاست که شناخته شده است. مطالعات مختلف نشان داده‌اند دیدن افرادی که آسیب روحی خورده‌اند باعث صدمات روحی در بیینده می‌شود که به آن آسیب روحی نیابتی می‌گویند."
"شبکه‌های اجتماعی باعث شده‌اند تا همه بتوانند اخبار خشونت‌بار و تصاویر فجیع را با جزئیانی وحشتناک و بدون تعدیل ببینند."
"دیدن این اتفاقات و حس کردن عذاب افرادی که آنها را تجربه کرده‌اند ممکن است بر زندگی روزمره ما تاثیر بگذارد. در این تحقیق ما می‌خواستیم ببینیم که آیا ممکن است تاثیر دیدن این تصاویر بر مردم طولانی‌تر باشد و باعث اضطراب و استرس و نیز اختلال تنش‌زای پس از رویداد شود یا نه."
در این تحقیق ۱۸۹ نفر زن و مرد که متوسط سن‌شان ۳۷ سال بود شرکت داشتند که پس از تماشای صحنه‌های وحشتناک اخبار از جمله فروریختن برج‌های تجارت جهانی، تیراندازی به شاگردان مدرسه و بمب‌گذاری انتحاری از چندین زاویه از نظر روانی ارزیابی شدند.
بررسی نتایج ارزیابی‌ها نشان داد که ۲۲ درصد افراد شرکت کننده به طرز بارزی تحت تاثیر تماشای این تصاویر قرار گرفته بودند در حالی که هیچ یک از آنها در معرض هیچ رویداد تکان‌دهنده‌ای در زندگی خود نبودند و فقط این تصاویر را در شبکه‌های اجتماعی تماشا کرده بودند.
دکتر رامسدن می‌گوید: "این واقعا نگران‌کننده است که نزدیک به یک چهارم کسانی که این تصاویر را تماشا کرده بودند در ارزیابی بالینی از نظر اختلال تنش‌زای پس از رویداد نمره بالایی گرفتند و این خطر برای افراد معاشرتی و برونگرا بیشتر بود."
"با وجود تلفن‌های هوشمند و تبلت که دسترسی به شبکه‌های اجتماعی را افزایش داده لازم است که مطمئن شویم مردم از خطرات تماشای چنین تصاویری آگاهند و در صورت نیاز از کمک و حمایت برخودار هستند."
اختلال تنش زای پس از رویداد معمولا در کسانی اتفاق می‌افتد که شاهد اتفاقات وحشتناک بوده‌اند، کسانی که در جنگ یا زندانی جنگی بوده‌اند، شاهد یا قربانی تصادف ترافیکی بوده‌اند یا قربانی تجاوز شده‌اند از کسانی هستند که ممکن است به این بیماری دچار شوند.
این افراد مرتب خاطره، صحنه‌ها و احساسات خودشان در زمان این اتفاقات برایشان زنده می‌شود یا خواب آن را می‌بینند. آنها اضطراب و افسرگی شدید پیدا می‌کنند و به راحتی از کوره در می‌روند و به شدت عصبانی می‌شوند.
این افراد احساسات و عواطف مثبت را حس نمی‌کنند، علاقه به زندگی و فعالیت‌هایش را از دست می‌دهند و برای پرهیز از زنده شدن آن اتفاق، فعالیت و معاشرت‌های خود را محدود می‌کنند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 138 از 162