ارسالها: 12930
#1,451
Posted: 14 Jun 2015 21:31
مصرف "زیاده از حد برنج"، سرطانزا است
بر اساس پژوهش‌های یک نهاد تحقیقاتی آلمان، برنج از آنجا که حاوی میزان قابل‌توجهی آرسنیک غیرطبیعی است، احتمال ابتلا به سرطان‌را افزایش می‌دهد. توصیه‌ی این نهاد: در صرف خوراک‌هایی که با برنج درست می‌شود، "افراط" نکنید.
"انستیتوی مرکزی ارزیابی خطرات مواد غذایی ـ BfR" آلمان روز جمعه (۱۲ ژوئن) درباره‌ی مصرف برنج حاوی آرسنیک غیرطبیعی هشدار داد و از شهروندان خود خواست از خوردن "زیاده از حد" شیربرنج، ویفر و دانه‌های کوبیده شده‌ی برنج خودداری کنند.
آرسنیک، ماده‌ای شبه‌فلزی و سرطانزا است. بر اساس نتایج پژوهش‌های "نهاد بین‌المللی سلامتی"، آرسنیک غیرطبیعی موجود در انواع برنج‌های صادره از آسیا و آمریکای جنوبی، باعث ابتلا به سرطان ریه شده است. کارشناسان تا کنون نتوانسته‌اند میزان مصرف بی‌خطر این ماده را تعیین کنند.
ذرت به‌جای برنج
ماده سمی آرسنیک در برنج از راه خاک آغشته به این عنصر وارد ساقه‌های گیاه می‌شود و از آنجا که کشت برنج به صورت غوطهور در آب صورت می‌گیرد، آرسنیک محلول در شالیزارها وارد غله شده و در آن رسوب می‌کند.
بنا بر تحقیقات BfR، برنج قهوهای با وجود سالم و مفید بودنش به این دلیل که پوسته‌ی شلتوک از آن جدا نشده، مقدار بیشتری از سم سرطان‌زای آرسنیک را در خود ذخیره دارد. میزان آرسنیک در ویفر برنج و دانه‌های کوبیده شده‌ی آن، به دلایل نامعلومی، بیش از سایر انواع برنج است.
در گزارش BfR به کسانی که به خاطر داشتن حساسیت به گلوتن ناگزیر از مصرف برنج هستند، توصیه شده که به جای آن برای پخت غذا از بلال، ارزن و انواع گندم‌های سیاه استفاده کنند.
سخنگوی BfR در این رابطه می‌گوید: «با این حال از مصرف برنج که حاوی آلبومین، ویتامین و مواد معدنی بسیاری است، نباید به‌کلی چشم پوشید.»
میزان مجاز؟
"اتحادیه‌ی تولید غلات و مواد نشاسته‌ای آلمان" در این رابطه اعلام کرده است که «هیچ جای نگرانی برای مصرف‌کنندگان برنج نیست.» سخنگوی این اتحادیه می‌گوید که نتایج تحقیق نهاد اروپایی "تهیه و آرد‌کردن برنج" در سال ۲۰۱۱ نشان می‌دهد که میزان آرسنیک غیرطبیعی موجود در برنج، کمتر از حد پیشنهادی کارشناسان سازمان ملل است.
اتحادیه‌ی اروپا، قرار است در سال ۲۰۱۶ میزان مجاز آرسینک غیرطبیعی موجود در برنج را اعلام کند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,452
Posted: 15 Jun 2015 14:29
هسته های روغنی 'مانع مرگ زودرس می شوند'
مطالعه ای در هلند نشان می دهد که خوردن نیم مشت هسته روغنی مثل گردو در روز خطر مرگ زودهنگام را به طور قابل توجهی کاهش می دهد.
مطالعات قبلی ارتباط میان سلامت قلب و عروق با مصرف مغزدارها را نشان داده بود، اما مطالعه تازه اولین مورد بررسی ارتباط مغزدارها و بیماری های خاص است.
محققان دانشگاه ماستریخت دریافتند که خطر مرگ در جریان یک دوره ده ساله در کسانی که روزانه حداقل ده گرم هسته روغنی یا بادام زمینی می خوردند ۲۳ درصد کمتر از سایرین بود.
در سال ۱۹۸۶ بیش از ۱۲۰ هزار مرد و زن هلندی ۵۵ تا ۶۹ ساله اطلاعات مربوط به تغذیه و سبک زندگی خود را ارائه کردند و ده سال بعد آمار مرگ در آنها بررسی شد.
خطر مرگ زودرس به دلیل عواملی مثل سرطان، دیابت، بیماری های تنفسی و دژنراسیون سیستم عصبی در میان کسانی که هسته روغنی مصرف می کردند کمتر بود.
میزان کاهش خطر مرگ در اثر همه بیماری ها به طور متوسط ۲۳ درصد کمتر بود، به علاوه:
خطر مرگ ناشی از دژنراسیون عصبی ۳۹ درصد کمتر
مرگ ناشی از بیماری تنفسی ۳۰ درصد
و خطر مرگ ناشی از بیماری دیابت ۴۵ درصد پایین تر بود.
پروفسور پیت ون دن برانت که مطالعه را سرپرستی کرده گفت: "خیلی قابل توجه بود که درصد خیلی پایین تر مرگ و میر در اثر مصرف به طور متوسط ۱۵ گرم مغزدار یا بادام زمینی مشاهده شد."
نتایج این مطالعه در نشریه بین المللی اپیدمیولوژی منتشر شده است.
پروفسور ون دن برانت به بی بی سی گفت محققان این موضوع را که مصرف کنندگان مغزدارها، میوه و سبزی بیشتری هم مصرف می کردند در محاسبات خود وارد کردند.
به علاوه آنها دریافتند زنانی که مغزدارهای بیشتری می خوردند اغلب لاغرتر بودند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,453
Posted: 15 Jun 2015 14:34
آشنایی با ۴ نوشیدنی برای تسکین فوری درد
در این مطلب چند نوشیدنی صد در صد طبیعی معرفی می‌کنیم که هم خوشمزه هستند و هم به دلیل دارا بودن خواص ضدالتهابی می‌توانند علائم بیماری‌های مختلف را کاهش داده و تسکین‌بخش دردهای روزمره باشند.
افراد زیادی برای تسکین کوچک‌ترین و ساده‌ترین دردهای خود به داروهای مسکن متوسل می‌شوند غافل از اینکه مصرف زیاد داروهای مسکن عوارض جدی دارد. به عنوان مثال مصرف زیاد ایبوبروفن و پاراستامول یا همان استامینوفن آسیب‌های جدی به کبد می‌زند. به همین دلیل لازم است که برای تسکین دردهای روزمره به سراغ جایگزین طبیعی بروید. چون علاوه بر اینکه دردها را تسکین می‌دهند ویتامین و مواد معدنی خوبی به بدن می‌رسانند.
آب زغال‌اخته
آب زغال‌اخته یک نوشیدنی طبیعی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. این آب‌میوه‌ی طبیعی حاوی ترکیبات معروفی مانند آنتوسیانین‌ها است که به پیشگیری از التهاب و استرس اکسیداتیو کمک زیاد می‌کنند.
مصرف روزانه‌ی آب زغال‌اخته به مدت 6 هفته، باعث افزایش قابل توجه میزان «سیتوکین» موجود در بدن می‌شود. این مولکول‌های ضدالتهاب به‌ویژه زمانی که بدن فعالیت‌های جسمی مکرر انجام می‌دهد مورد استفاده قرار می‌گیرد. نوشیدن آب زغال‌اخته روشی مطمئن و مناسب برای مقابله با هر نوع درد و التهاب است.
روش استفاده
نصف فنجان زغال‌اخته تازه و یک لیوان آب (200 میلی‌لیتر) را در مخلوط‌کن بریزید و سپس آن را مخلوط کنید تا یکدست شود. می‌توانید مقدار کمی عسل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی برای شیرین کردن طعم آب‌میوه‌تان اضافه کنید. همچنین می‌توانید چند قطره آب لیموترش نیز به آب‌میوه‌تان اضافه کنید
چای سبز
این نوشیدنی طبیعی روز به روز در سرتاسر جهان شهرت زیادی پیدا کرده و استفاده می‌شود. چای سبز حاوی خواص زیادی برای سلامتی است. در واقع این نوشیدنی پرخاصیت می‌تواند از بروز بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری کند و متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدن را فعال کند. در نتیجه به کاهش وزن نیز کمک زیادی می‌کند. چای سبز یک نوشیدنی حاوی فلاوونوئیدها است. این ترکیبات مفید خواص ضدالتهابی دارند و از بروز بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری می‌کنند.
نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهند که مصرف چای سبز نه تنها باعث افزایش چشمگیر مواد ضدالتهابی موجود در بدن می‌شود بلکه به کاهش ترکیبات التهاب‌زای بدن نیز کمک زیادی می‌کند. این نوشیدنی مفید به‌ویژه برای افرادی که از آرتریت روماتوئید رنج می‌برند بیشتر توصیه می‌شود.
روش استفاده
یک لیوان (250 میلی‌لیتر) آب را جوشانده و یک قاشق چای‌خوری چای سبز به آن اضافه کنید. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بماند تا دم بکشد. نیازی به حرارت نیست. می‌توانید کمی عسل به چای سبزتان اضافه کنید.
آب گیلاس
آب گیلاس مانند عامل کاهنده‌ی واکنش‌های التهابی بدن مانند پروتئین واکنشی C عمل می‌کند. این آب‌میوه التهاب‌های چربی شکمی و التهاب قلبی را کاهش می‌دهد. این دو مشکل ارتباط مستقیمی با بروز مشکلات و بیماری‌های قلبی عروقی دارند؛ به خاطر اینکه گیلاس سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها بخصوص «آنتوسیانین‌ها» است که خواص ضدالتهابی بالایی دارند. آب گیلاس شهرت زیادی در کاهش دردهای مفاصل ناشی از بیماری‌هایی مانند آرتریت یا بیماری‌های التهابی دیگر دارد.
روش استفاده
نصف تا یک فنجان گیلاس بدون هسته را با یک لیوان آب در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. سپس آب‌میوه به دست آمده را بلافاصله نوش جان کنید. اگر می‌خواهید اثر آب‌میوه و فیبر موجود در آن را افزایش دهید بهتر است نصف فنجان شاه توت و یک فنجان آب سیب نیز به ترکیب اضافه کنید. مواد را به‌خوبی هم بزنید و میل کنید.
نوشیدنی کفیر
کفیر یک نوشیدنی تخمیر شده و حاوی قدرت ضدالتهابی بالایی است. این نوشیدنی از شیر تخمیر شده تهیه می‌شود و منبع خوب باکتری‌هایی مفیدی مانند پروبیوتیک‌هاست. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که این باکتری‌های مفید برای مقابله با التهاب‌های سیستمیک بدن موثر است. به عقیده‌ی محققان، افرادی که از بیماری‌های التهابی مانند کولیت اولسراتیو (بیماری التهابی روده‌ی بزرگ) رنج می‌برند با نوشیدن کفیر به مدت 8 هفته موفق به کاهش التهاب روده‌شان می‌شوند. در واقع مصرف نوشیدنی کفیر و جذب پروبیوتیک‌ها باعث کاهش التهاب می‌شود و یک مسکن طبیعی محسوب می‌شود.
روش استفاده
می‌توانید از نوشیدنی کفیر آماده استفاده کنید. همچنین می‌توانید مقداری دانه‌ی کفیر را در ظرف شیشه‌ای قرار دهید و مقداری شیر کم‌چرب یا پرچرب گاو یا بز روی آن بریزید. همچنین می‌توانید به‌جای این شیرها از شیر سویا استفاده کنید. بعد از افزودن این شیر، در ظرف را بگذارید و آن را در محیط خنک و دور از نور نگهداری کنید. بهترین کار این است که آن را به مدت 24 ساعت یا بیشتر نگهداری کنید تا کفیرتان غلیظ و خوش‌طعم شود. بعد از این مدت، کفیر را صاف کنید و مایع را در یک ظرف شیشه‌ای داخل یخچال نگهداری کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,454
Posted: 16 Jun 2015 13:02
حفره دیوانه در بستر دریاچه، کشف تازه زمین شناسان در سوئیس
شهر کوچک نوشاتل در غرب سوئیس به دلیل دانشگاه، شراب و هم به دلیل دریاچه‌اش که بزرگترین دریاچه این کشور و یکی از بزرگترین دریاچه‌های اروپای غربی است شهرت دارد.
برای ایرانی‌ها شاید نوشاتل یادآور خاطره تحصیل دکتر مصدق در این شهر باشد، اما اکنون کشف چهار حفره بزرگ در بستر این دریاچه برای بسیاری از نوشاتلی‌ها و طبعا علاقمندان به زمین‌شناسی، جغرافیای طبیعی و محیط زیست هیجان انگیز شده است.
کشف اتفاقی این حفره‌های عظیم در دریاچه‌ای که روزانه هزاران نفر در آن قایق‌سواری، ماهیگیری یا شنا می کنند، آدم را به یاد فیلم‌های علمی ـ تخیلی می‌اندازد.
این حفره‌ها مثل آب‌راه وان حمام نیستند که آب دریاچه را تخلیه کنند، بلکه برعکس همچون یک لوله یا فواره آب را به داخل دریاچه می‌آورند.
کاشف این چاه‌های عظیم در دریاچه نوشاتل که آن را حفره دیوانه (Crazy Carter) نام نهاده، آنا روش، دانشجوی زمین شناسی دانشگاه فنی مشهور زوریخ (ETH) است.
او از کشف این حفره‌ها چنان هیجان‌زده است که هرگز روزی که آنها را بطور اتفاقی کشف کرد، فراموش نخواهد کرد:
"این که در قرن بیست و یکم و در سوئیس، ما هم چیزهای ناشناخته و عجیب در کنار محل زندگی‌مان کشف کنیم بسیار هیجان انگیز است."
از آنا روش پرسیدم این کشف چقدر اهمیت دارد؟
او پاسخ داد همانطور که در سایت دانشگاه هم آمده این حفره‌ها را از جنبه‌ها و علوم مختلف می‌توان بررسی کرد، مثلا از نظر احتمال وقوع زلزله در هزاران سال پیش، به عبارت دیگر این کشف سبب شده است تا توجه دانشمندان و پژوهشگران بسیاری بدان جلب شود.
حفره‌های روی سطح زمین که گاه اشکال هندسی مشخصی دارند از دیرباز توجه بسیاری از دانشمندان و حتی مردم عادی را به خود جلب کرده و در باره آنها نظریه‌های متفاوتی ابراز شده است، از فرود یا سقوط بشقاب‌پرنده‌ها گرفته تا رانش، فعل و انفعالات گازها یا گرمایش زمین، اما این نخستین بار است که در بستر یک دریاچه در اروپای غربی چند حفره عظیم کشف می‌شود.
آنا روش و همکارانش با استفاده از زیردریایی و سونار (ردیاب صوتی) در حال تحقیق روی گسل‌های زیر این دریاچه بودند که این حفره‌ها را در نزدیکی ساحل شمال غربی کشف کردند.
هدف پروژه آنها با عنوان "دینامیت" بررسی رسوبات کف دریاچه‌های غرب سوئیس برای یافتن نشانه‌هایی از زمین لرزه‌های پیشین بود، پروژه‌ای که بنیاد ملی علوم سوئیس از آن حمایت می‌کند.
وظیفه اصلی آنا روش و همکارانش تهیه نقشه هایی با وضوح بالا از بستر دریاچه‌ها برای یافتن لایه‌ها و گسل‌های فعالی است که می‌توانند خطر زمین لرزه را در پی داشته باشند.
در ابتدا تجهیزات نمایش بستر دریاچه، فقط یک حفره کاملا گرد به قطر ۱۰۰ متر را نشان داده بود اما بعد سه حفره دیگر هم شناسایی شد.
قطر بزرگترین حفره ۱۶۰ متر و عمیق‌ترین آن ۳۰ متر است، تجزیه و تحلیل آبی که از دهانه حفره‌های پوشیده از رسوب و خزه به آرامی فوران می‌کرد، پژوهشگران را به این نتیجه رساند که سرچشمه این آب باید از یک شبکه زیرزمینی گسترده و طولانی باشد.
از مقایسه دمای آب در محل حفره‌ها با دمای آب در اطراف آن، پژوهشگران دریافتند دمای آبی که از حفره‌ها بیرون می‌آید بطرز محسوسی دو تا سه درجه گرم‌تر از دمای آب اطراف آن است.
آنها در جستجوی علت این اختلاف دما به نکته جالبتری رسیدند.
آبی که از حفره‌ها وارد دریاچه می‌شود، از کوهستانهای ژورا، از مسیری طولانی و زیر زمینی از فاصله ۴۵ کیلومتری، به زیر دریاچه نوشاتل می‌رسد و از عمق صد متری، به آرامی از لابلای خزه‌هایی که روی حفره‌ها را پوشانده، به داخل دریاچه فوران می‌کند.
پژوهشگران که نتایج اولیه یافته‌های خود را در مجله زمین شناسی ژئوفیزیکال ریسرچ لتر منتشر کرده‌اند، می‌گویند قدمت این حفره‌ها به بیش از ۱۲۰۰۰ سال پیش باز می‌گردد، زمانی که زمین لرزه بزرگی در این منطقه رخ داده است.
حفره دیوانه در دریاچه نوشاتل اگرچه برای دانشمندان علوم طبیعی بسیار جالب است اما برای جوانان نوشاتلی و سوئیسی در شبکه‌های اجتماعی موضوع تازه‌ای است برای سرگرمی و شوخی، از جمله اینکه:
قدمت تونل‌سازی در سوئیس ـ کشوری که سابقه ساختن تونل‌های فراوان و بسیار طولانی و از جمله طولانی‌ترین تونل راه آهن جهان از زیر کوه های آلپ برای کوتاه‌تر کردن مسیر قطارها و خودروها را دارد- به پیش از پیدایش کشوری به نام سوئیس می‌رسد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,455
Posted: 16 Jun 2015 13:06
آبگوشت به این لذیذی، پس زنده باد دیزی!
جام جم سرا- با اینکه هوا گرم شده و خوردن غذاهای پختنی باب میل نیست، اما نمی‌توان از آبگوشت، بخصوص اگر در ظروف سنگی پخته شده باشد، صرف نظر کرد. نوشتاری که در ادامه می‌خوانید، اطلاعات و دانستنی‌هایی درباره این غذای خوشمزه و سنتی ایرانی بویژه در باب تاریخچه آن پیش رویتان می‌گذارد.
آبگوشت با نخود فراوان غذای اصلی حاکمان ایرانی بوده، همان‌هایی که برای شکمشان بیش از اندازه ارزش قائل بوده و همیشه خورد و خوراکشان از بهترین‌ها بوده است. خوراکی لذیذ و اصیل و سنتی که در میان اقوام مختلف ایرانی روش‌های طبخ و انواع مختلفی دارد. اما سوال اینجاست از نظر طب سنتی آبگوشت چه جایگاهی در میان مواد غذایی دارد و مصرف آن به چه کسانی پیشنهاد می‌شود ؟
دکتر سیدرضا رضایی دریاکناری، پزشک و متخصص طب سنتی ایران در گفت‌و‌گو با جام‌جم ضمن اشاره به اینکه آبگوشت یکی از غذاهای مقوی و تامین‌کننده انرژی و قوت اصلی اجداد ما بوده است، می‌گوید: طبع آبگوشت گرم است و مصرف آن بیشتر در فصول سرد سال توصیه می‌شود، اما چون غذایی اصیل و سنتی است، بیشتر خانواده‌های ایرانی این غذای دلچسب و لذیذ را در تمام فصول سال مورد استفاده قرار می‌دهند. آبگوشت به دلیل داشتن سیب‌زمینی، حبوبات، پیاز یا سبزیجات گوناگون غنی از پروتئین، کلسیم و آهن است و برای افراد ضعیف و ناتوان، بیماران در دوران نقاهت و بخصوص برای کودکان و نوجوانان در سنین رشد بسیار مفید است.
ترکیبات آبگوشت چه مزاجی دارند؟
با اینکه ترکیبات موجود در آبگوشت بخصوص سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی و تا حدودی لوبیا سفید آن طبع سرد رو به اعتدالی دارد، اما به دلیل آن‌که نخود و گوشت گوسفند به کار رفته در این غذا طبع گرمی دارند و مقادیر بیشتری از حجم آبگوشت را به خود اختصاص می‌دهند، غلبه گرمی آبگوشت بیشتر اما کمی رو به اعتدال است. این متخصص طب سنتی در پاسخ به این پرسش که آیا می‌توان با تغییر نوع گوشت مزاج آن را معتدل و لطیف کرد، می‌گوید: گوشت گوساله و شتر همچون گوشت گوسفند طبع گرمی دارند، اما اگر گوشت مورد استفاده از نوع گوشت گوساله و شتر زیر یک سال یا گوشت بره باشد غلظت و گرمی گوشت کمتر بوده و طبع آبگوشت معتدل و لطیف و سهل‌الهضم‌تر می‌شود.
او می‌افزاید: در طب سنتی عقیده بر این است که از هر قسمت گوشت دام در غذاهایی مانند آبگوشت و... استفاده شود، تقویت‌کننده همان قسمت در بدن انسان است. به‌عنوان مثال اگر از راسته گوسفند استفاده شود برای کمر درد مفید است، سردست برای درد دست‌ها و همین‌طور ماهیچه برای تقویت عضلات بدن و... .
لازم است بدانید گوشت گوساله و شتر در مقایسه با گوشت گوسفند ارزش تغذیه‌ای مشابهی دارد، ضمن اینکه کم‌چرب‌تر بوده و میزان کلسترول کمتری دارند. پس اگر آبگوشت‌خور قهاری هستید و به‌طور منظم و مستمر آبگوشت می‌خورید، گوشت گوساله جوان را جایگزین گوشت گوسفند کنید یا در غیر این صورت پیش از طبخ گوشت گوسفند تمام چربی‌های ظاهری آن را جدا کنید و از مصرف دنبه یا کوهان شتر، این چربی‌های لذیذ و دلچسب صرف‌نظر کنید که با سلامت شما دشمنی دارند. در صورتی که آبگوشت پرچرب است آن را سرد کرده و چربی جامد شده سطح آن را جدا و پس از گرم کردن میل کنید. البته در طب سنتی استفاده زیاد از گوشت گاو مضر دانسته شده چراکه ایجاد‌کننده خلط سوداوی بوده و می‌تواند سبب بیماری‌های عصبی، اختلالات روحی (افسردگی) و سرطان شود.
آبگوشت باقلم یا بی‌قلم؟!
وقتی در آبگوشت به همراه تکه‌های گوشت از قلم حیوان نیز استفاده شود مقداری از کلسیم، فسفر، ویتامینD، ژلاتین (پروتئین بی‌کیفیت) و کلاژن (پروتئین باکیفیت) گوشت و استخوان توام در غذا حل می‌شود که خوردن آن بخصوص برای افراد لاغر و کم‌خون به دلیل دارا بودن ترکیبات خونساز بخصوص آهن بسیار مفید است، اما به گفته این پزشک افراد با چربی خون بالا و اضافه وزن باید مراقب چربی‌های موجود در قلم باشند و بهتر است در صورت استفاده، از قلم گوسفند و گوساله زیر یک سال استفاده شود تا کمترین میزان چربی و بیشترین مواد مغذی را داشته باشد.
نخود چه میزان به ارزش غذایی آبگوشت می‌افزاید؟
معمولا در آبگوشت از حبوباتی همچون نخود و لوبیا بسیار استفاده می‌شود. اعراب و ساکنان مناطق جنوبی کشورمان بیشتر حجم حبوبات آبگوشتشان را نخود تشکیل می‌دهد، اما در برخی از شهرهای شمالی کشور و مناطق دیگر از مقادیر بیشتر لوبیا در آبگوشت استفاده می‌کنند که این به نوع مزاج و ذائقه افراد، آب و هوای منطقه و... مربوط می‌شود.
این متخصص طب سنتی در پاسخ به این پرسش که نخود چه مزایایی دارد و آیا آبگوشت به واسطه دارا بودن نخود حائز اهمیت می‌شود، می‌گوید: نخود مقوی مغز، معده، استخوان‌ها و عضلات بدن است و چون به واسطه دارا بودن فسفر و ترکیبات دیگر تقویت‌کننده سلول‌های عصبی و مغزی است، آبگوشت حاوی مقادیر بیشتر نخود می‌تواند غذای مناسبی برای افراد مبتلا به ام‌اس ـ که مشکلاتی در غلاف میلین دارند ـ باشد. از طرف دیگر ترکیبات نخود می‌تواند منجر به تثبیت کلسیم روی استخوان‌ها شود و با اینکه آهن آن از نوع گیاهی است می‌تواند تا حدودی در هموگلوبین‌سازی و رفع کم‌خونی موثر باشد. ضمن اینکه نوع زودپز نخود ملین است و در پاکسازی و تخلیه روده‌ها دخالت مستقیم دارد و باتوجه به آن‌که گوشت موجود در آبگوشت فیبر ندارد و ملین نیست، نخود این مشکل را رفع کرده و از ایجاد یبوست پیشگیری می‌کند.
او تصریح می‌کند: نخود برخلاف نظرات و اطلاعات ارائه شده در برخی منابع، حاوی پروتئین گیاهی بوده و بالابرنده اسید اوریک و اوره خون نیست، اما پروتئین حیوانی همچون انواع گوشت قرمز می‌تواند بالابرنده ترکیبات گفته شده باشد. این پزشک متخصص ضمن اشاره به اینکه سماق بهترین کاهنده اسید اوریک و پرفشاری خون است، می‌گوید: لوبیا سفید طبع معتدلی دارد و مقوی کلیه‌هاست و پیاز و بیشتر از همه نخود آبگوشت در افزایش میل و قدرت جنسی نقش بسزایی دارند.
ارتباط آبگوشت با لیموعمانی در چیست؟
با اینکه طعم لیموعمانی کمتر مورد پسند ذائقه نسل جوان است و بویژه اگر هسته آن زیر دندان برود حسابی احوالمان دگرگون می‌شود، اما دکتر رضایی می‌گوید: استفاده از لیموعمانی در آبگوشت به هضم بهتر چربی گوشت و اعتدال آن کمک می‌کند، لیمو عمانی از نظر طب سنتی طبع سردی دارد و می‌تواند تا حدودی گرمی و التهاب این غذا را خنثی کند و در ضمن مقوی معده، ضد نفخ، صفرابر و اشتهاآور خوبی است. لیموعمانی در مقایسه با لیمو ترش خواص یکسانی دارد و پس از خشک شدن 70 تا 80 درصد خواص آن (به جز ویتامین C) باقی می‌ماند و از نظر کلسیم و پتاسیم غنی است و به دلیل خاصیت آنتی‌‌اکسیدانی ضدسرطان شناخته شده است.
به گفته این متخصص طب سنتی آبغوره، آبلیمو، روغن زیتون، ترشی و به میزان کمتر سرکه، از اعتدال‌دهندگان سنگینی آبگوشت بوده و به هضم بهتر آن کمک کرده ضمن اینکه سبب جذب بهتر آهن گوشت می‌شوند.
چه کنیم تا از نفخ آبگوشت در امان بمانیم؟
مناسب است در آبگوشت از ادویه‌جات به میزان کمتری استفاده شود، چراکه سبب ناراحتی‌های گوارشی، سوزش معده و تشدید بیماری اعصاب می‌شود.
دکتر رضایی می‌گوید: بهتر است از زردچوبه برای خوش طعم کردن آبگوشت استفاده شود، اما فلفل را سر سفره ببرید تا در صورت نیاز به غذا اضافه شود. برای رفع نفخ حاصل از حبوبات آبگوشت بخصوص نخود نیز می‌توانید از زیره و در صورت پذیرش ذائقه از گلپر استفاده کنید.
آبگوشت یا دیزی سنگی؟
در سبک زندگی سنتی به آموزه‌های زیادی درخصوص نوع ظروف مورد استفاده برای طبخ اشاره شده است. به گفته دکتر رضایی بهترین ظروف مورد تائید ظروف سنگی، گلی، سفالی و مسی قلع‌اندود شده و بدترین ظروف آلومینیمی و تفلون‌های غیراستاندارد است. به توصیه این متخصص طب سنتی مناسب است که آبگوشت در ظروف سفالی و سنگی روی زغال یا اجاق‌های کم‌شعله طبخ شود چرا که غذا در حرارت کم و به مدت بیشتر پخته می‌شود در نتیجه سهل‌الهضم شده و لذیذ و جاافتاده خواهد شد. ضمن اینکه جنس این ظروف با طبیعت بدن انسان هماهنگ‌تر بوده و بخصوص ظروف سنگی می‌توانند تا حدودی املاح مفید معدنی خود را به غذا انتقال دهند.
آبگوشت بخورید، اما با احتیاط
حالا که از فواید آبگوشت دانستید، این توصیه را هم فراموش نکنید که برای برخی از افراد زیاده روی در مصرف این غذا ممکن است عوارضی داشته باشد.
مثلا بیمارانی که برای آنها غذاهای چرب مضر است، مانند مبتلایان به بیماران قلبی و عروقی و یا کسانی که دچار کبد چرب هستند، بهتر است در مصرف آبگوشت جانب احتیاط را در پیش بگیرند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,456
Posted: 18 Jun 2015 21:29
با تلاش دانشمندان صورت گرفت: پمپاژ آب برخلاف جاذبه زمین بدون صرف انرژی
دانشمندان موفق به یافتن راهی شده‌اند که با استفاده از آن می‌توانند آب را بصورت عمودی و رو به بالا بدون نیاز به انرژی خاصی پمپاژ کنند. در این روش از ترکیب کشش سطحی و مواد دافع آب استفاده شده است.
هرچند دانشمندان موفق شده‌اند که بدون صرف انرژی خاصی آب را بصورت عمودی رو به بالا هدایت کنند، اما باید به این موضوع اشاره کرد که این قابلیت نوید بخش تولید یک ماشین پمپاژ دائمی نیست، بلکه یافتن این موضوع مزایای دیگری دارد.
محققان در دانشگاه بی‌هانگ چین موفق شده‌اند تا لوله‌ای را که زاویه‌ی مناسبی دارد از طریق یک لوله‌ی بسیار باریک مسی با روکشی از ماده‌ی دفع کننده‌ی آب پرکنند که همین موضوع باعث شده تا آب پس از ورود به لوله‌ی پلاستیکی، به سمت پایین باز نگردد. حجم کوچک آب که وارد لوله‌ی پلاستیکی شده، در اثر کشش سطحی به سمت جلو پیش رفته که البته سرعت حرکت آب بسیار پایین است.
باید به این موضوع اشاره کرد که با استفاده از این سیستم تنها می‌توان آب را به اندازه‌ی یک سانتی‌متر به سمت بالا هدایت کرد، چراکه در غیر اینصورت اثر پدیده‌های اشاره شده کاهش یافته و در نتیجه جاذبه بر انرژی موجود غلبه می‌کند. همچنین آب وارد شده به لوله باید بصورت قطره‌ای باشد، چراکه در اینصورت با ورود هر قطره، کشش سطحی آب انرژی مورد نیاز را ایجاد می‌کند تا قطرات آب به سمت بالا حرکت کنند.
===================================
دانشمندان دانشگاه MIT موفق به انجماد مولکول تا دمای صفر مطلق شدند
با استفاده از اشعه لیزر و فناوری‌های پیشرفته، گروهی از دانشمندان در دانشگاه MIT موفق به انجماد مولکولی تا دمای ۵۰۰ نانوکلوین شدند، دمایی که با تقریب خوبی همان صفر مطلق است.
نه صفر درجه‌ی سانتی‌گراد بلکه صفر مطلق که دمایی معادل منفی ۲۷۳.۱۵ درجه‌ی سانتی‌گراد دارد، دمایی که از سردترین نقاط فضا نیز بسیار سردتر است. در دمای عادی مولکول‌ها ارتعاش دارند، بر روی هم می‌لغزند و با سرعت بسیار بالایی به هم برخورد می‌کنند. با سرد کردن آنها تا دمایی که مولکول‌ها به سختی توانایی حرکت داشته باشند، دانشمندان می‌توانند حالت‌هایی از ماده را شکل دهند که تا به حال موفق به تشکیل آنها نشده‌اند.
استاد فیزیک دانشگاه ام‌آی‌تی، مارتین زوییرلین، می‌گوید:
با مولکول‌های فوق‌سرد می‌توان حالت‌های بسیار متنوعی از ماده را تشکیل داد. کریستال‌های فوق‌سیال، که در واقع نوعی کریستالین هستند و هیچ گونه ترک و شکستگی در آنها نمی‌توان ایجاد کرد. این اتفاق تا به امروز مشاهده نشده و در حد نظریه و پیش‌بینی مانده است. احتمال دارد گروه ما اولین افرادی باشند که می‌توانند این اتفاق را ببینند و به این دلیل ما بسیار هیجان‌زده هستیم.
برای انجام این تحقیق، دانشمندان تصمیم به انجماد ابری از سدیم و پتاسیم بوسیله‌ی لیزر و انجماد با استفاده از تبخیر گرفتند. سپس به چسباندن این مولکول‌های سدیم و پتاسیم برای تشکیل مولکول NaK پرداختند و بوسیله‌ی اشعه لیزر ۷۵۰۰ کلوین انرژی از این مولکول بیرون کشیدند. برای ساخت کریستال‌های فوق‌سیال مذکور، دانشمندان باید به دمایی حتی کمتر از ۵۰۰ نانوکلوین نیز برسند. به علاوه آنها باید این رویه را روی سایر مولکول‌ها نیز آزمایش کنند. راه طولانی پیش رو است اما شروع آن بسیار امیدوارکننده بوده است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,457
Posted: 21 Jun 2015 15:03
جستجوی موجودات فضایی در اعماق زمین!
وقتی صحبت از جستوجوی موجودات بیگانه به میان می‌آید ناخودآگاه به آسمان و فضا نگاه می‌کنیم. اما محققی در موسسه‌ی فضایی بلو ماربل معتقد است برای یافتن موجودات بیگانه فقط کافی است به زیر پای خود، به اعماق زمین نگاه کنیم.
جستوجوی موجودات بیگانه همواره ما را یاد فضا می‌اندازد تا جایی که برای این موجودات نام موجودات فضایی را انتخاب کرده‌ایم و این نام در بین فرهنگ و زندگی روزمره‌ی ما باب شده است.
مقاله‌ی جدید دامیترا آتری که اواسط خرداد ماه سال جاری منتشر شده، به این نکته پرداخته که ممکن است موجودات زنده‌ای وجود داشته باشند که انرژی خود را از امواج کهکشانی تامین می‌کنند و براساس فرضیات و نظریه‌ی او ما می‌توانیم این جانداران را در زمین و اعماق آن نیز پیدا کنیم.
البته این نظریه برای رسیدن به نتیجه‌ای مشخص نیاز به زمان طولانی خواهد داشت. طی تحقیقات قبلی دانشمندان موفق به کشف باکتری‌هایی شده بودند که معتقدند این باکتری‌ها انرژی خود را از تجزیه‌ی رادیواکتیو موادی مانند اورانیوم، تامین می‌کنند. این باکتری‌ها اکسیژن را بسیار سمی می‌دانند و در عوض از هیدروژن تولیدی که هنگام برخورد این امواج پر انرژی رادیواکتیو با مولکول‌های آب موجود و تجزیه‌ی آن حاصل می‌شود، استفاده می‌کنند.
این الگوی زندگی، باکتری‌ها را از دنیای سطح کره‌ی زمین بی‌نیاز می‌کند و در واقع آن را از سایر الگوهای زندگی که در سطح زمین می‌شناسیم نیز جدا می‌کند. همه‌ی الگوهای زندگی شناخته شده از باکتری‌ها تا انسان‌ها و گیاهان همگی به نوعی از فتوسنتز برای تامین انرژی خود استفاده می‌کنند. گیاهان از فتوسنتز، حیوانات از گیاهان و انسان‌ها از خوردن گوشت حیوانات و گیاهان انرژی کسب می‌کنند. باکتری‌ها نیز از موجودات زنده تغذیه می‌کنند و به نوعی از اکسیژن حاصل از عمل فتوسنتز تامین انرژی می‌کنند.
آتری در مصاحبه با مجله‌ی مادربورد بیان کرده که باکتری‌های مد نظر او هیدوژن مورد نیاز خود را به وسیله‌ی امواج کیهانی تامین می‌کنند. بیشتر تحقیقات گذشته‌ی آتری در مورد نظریه‌پردازی این پدیده و مقدار اشعه‌ی کیهانی لازم برای زنده ماندن جمعیت مشخصی از این باکتری‌ها، بوده است. آتری در مقاله‌ی جدیدش ادعا می‌کند که موآن‌ها، در عمق چندین کیلومتری زمین می‌توانند مقدار هیدروژن مورد نیاز برای حیات این باکتری‌ها را تولید کنند. آتری می‌گوید:
اگر به اعماق زمین برویم، موجودات زنده‌ای را خواهیم یافت که زندگی آنها متکی بر این امواج کیهانی است.
به علاوه مقاله‌ی او احتمال استفاده‌ی مستقیم از این امواج کیهانی را مورد بحث قرار می‌دهد. در این روش زندگی امواج کیهانی توسط رنگ‌دانه‌هایی مانند ملانین به صورت مستقیم جذب می‌شوند اما این نوع مکانیزم زندگی تا کنون دیده نشده است.
هیدروژن مورد بحث در این مقاله به یکی از محصولات سه گانه‌ی امواج کیهانی اشاره می‌کند. امواجی که در واقع ذرات پرانرژی حاصل از ابرنواختران و دیگر برخوردهای شدید اجرام آسمانی هستند. این ذرات کیهانی باردار، بر مولکول‌های سطح بالای اتمسفر زمین اثر کرده و آنها را نابود می‌کنند و باعث تشکیل موآن‌های پرانرژی می‌شوند. موآن‌ها تداخل ضعیفی با مواد دارند و کار زیادی لازم است تا آنها را به حالت ایستا درآورد. حالت ایستایی که در آن، این مواد می‌توانند بنابر ادعای آتری، مولکول‌هایی را بسازند که توانایی ادامه‌ی حیات برای موجودات را در اعماق زمین فراهم کنند. آتری می‌گوید:
این شکل از حیات در هر مکانی می‌تواند اتفاق بیفتد، اروپا، آسیا یا هر جای دیگری. چون نیاز به فوتون‌ها ندارد پس احتیاجی به وجود ستارگان نیز نخواهد بود.
نظریه‌ی او بیان می‌کند که حیات می‌تواند در دوردست‌ترین نقاط فضا حتی در اجرامی که مخروبه شده و تنها هستند، وجود داشته باشد. با توجه به گسترده‌تر شدن جستوجوی حیات در مریخ توسط ناسا، مقاله‌ی آتری اولین مقاله در مورد اشکال مختلف حیات نبوده است. مقاله او بیان می‌کند که نوع حیات ذکر شده توسط وی را نه تنها در زمین بلکه در هر نقطه از جهان هستی نیز می‌توان یافت.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,458
Posted: 21 Jun 2015 20:38
زمین در آستانه‌ی ششمین انقراض عام
تحقیقات جدید نشان می‌دهند با ورود زمین به ششمین دوره‌ی انقراض خود، گونه‌های مختلف حیوانات خود را در معرض نابودی و از بین‌رفتن می‌بینند.
در طی صد سال گذشته، گونه‌های مختلف مهره‌داران با سرعتی ۱۱۴ برابری نسبت به حالت فرضی نبود انسان‌ها در زمین، در حال انقراض هستند. این ادعا از سوی محققانی که از روش‌های گوناگون برای ارزیابی سرعت انقراض استفاده کرده‌اند، مطرح شده است. این بدین معنی است که گونه‌های حیوانی که در قرن اخیر از بین رفته‌اند، در حالت عادی و طبیعی خود باید در طی ۱۱/۴۰۰ سال از بین می‌رفتند.
غالب این انقراض‌ها به دلیل فعالیت‌های انسانی هستند که سبب آلودگی و انتشار کربن و تغییر وضعیت اقلیمی شده‌اند. جرالد سابالوس که استاد مهمان در دانشگاه استنفورد آمریکا است، می‌گوید:
فعالیت ما بر روی زمین باعث انقراض گونه‌هایی شده است که در تاریخ بشریت کم نظیر بوده‌اند و شاید موارد مشابه کمی در طول تاریخ زمین داشته باشند.
سابالوس از همان دوران کودکی در جستجوی دلیلی برای انقراض حیوانات بوده است. در تحقیق جدید، او و همکارانش بر روی انقراض مهره‌داران متمرکز شده‌اند. مهره‌داران شامل انواع جانداران از جمله پستانداران، پرندگان، خزندگان، دوزیستان و ماهی‌ها می‌شوند.
ابتدا لازم بود که آنها تعداد جاندارانی که در حالت طبیعی منقرض شده‌اند را بدست آورند. بدین منظور از داده‌های تحقیقی که در سال ۲۰۱۱ انجام شده بود، استفاده کردند. این تحقیق با مطالعه بر روی فسیل‌ها و موارد ثبت شده در تاریخ، تخمین می‌زند که از هر ده هزار گونه‌ی مهره‌داران در طی صد سال دو گونه منقرض می‌شوند.
سپس سابالوس و همکارانش به محاسبه‌ی نرخ انقراض مدرن و امروزی پرداختند. برای انجام این محاسبات از داده‌های سازمان بین‌المللی حفاظت از طبیعت استفاده کردند. وظیفه‌ی این سازمان تحت نظرگیری گونه‌های جانوری در خطر انقراض است. لیست قرمزی که در اختیار این گروه قرار داده شده، تعداد گونه‌های منقرض شده و یا منقرض شده‌ی احتمالی را از سال ۱۵۰۰ میلادی به بعد مشخص می‌کند.
آنها با توجه به این لیست، دو نرخ انقراض را محاسبه کردند. اول نرخ انقراض مهره‌دارانی که به صورت قطعی از بین رفته‌اند و دوم نرخ انقراض براساس تعداد مهره‌دارانی است که قطعا از بین رفته‌اند و یا احتمال دارد منقرض شده باشند.
با توجه به نرخ طبیعی از سال ۱۹۰۰ باید ۹ گونه از مهره‌داران منقرض می‌شدند اما نرخ انقراض مدرن نشان می‌دهد که در طی این بازه ۴۶۸ گونه از بین رفته‌اند. این ۴۶۸ گونه شامل ۶۹ پستاندار، ۸۰ گونه پرنده، ۲۴ گونه از خزندگان، ۱۴۶ گونه دوزیستان و ۱۵۸ گونه ماهی می‌شوند. هر یک از این گونه‌ها در اکوسیستم کره‌ی زمین نقشی داشته‌اند، چه این نقش در بالای زنجیره‌ی غذایی باشد و چه در پایین آن. سابالوس می‌گوید:
هنگامی که گونه‌ای از جانداران از بین می‌روند، در عملکرد کره‌ی زمین برای ارائه‌ی خدمات زیست محیطی خللی ایجاد می‌شود.
محققان پدیده‌ای را انقراض عام می‌گویند که در آن ۵ درصد از گونه‌های موجود در زمین در یک بازه‌ی زمانی کوتاه از بین بروند. براساس اطلاعات بدست آمده از فسیل‌ها پنج انقراض عام در تاریخ کره‌ی زمین اتفاق افتاده که آخرین آن ۶۵ میلیون سال قبل بوده است. در آخرین انقراض عام گونه‌ای از دایناسورها با برخورد یک جرم بزرگ آسمانی به طور کامل از بین رفته‌اند. پاول ارلیخ، استاد تحقیقات جمعیتی در دانشگاه استمفورد می‌گوید:
بدون هیچ شکی امروزه در حال ورود به ششمین دوره از انقراض عام هستیم.
با این سرعت در طی سال‌های عمر دو تا سه نسل از انسان‌ها، بخش بزرگی از تنوع جانوری بر روی زمین را از دست خواهیم داد. روند حیات دوباره و بازگشت به حالت قبلی ممکن است میلیون‌ها سال به طول بیانجامد. گونه‌های جانورانی می‌توانند جمعیتی بزرگ داشته باشند که در سطح یک قاره پراکنده شوند، اما جمعیت برخی مهره‌داران به قدری پایین آمده است که نمی‌توانند نقش خود را به خوبی در اکوسیستم کره‌ی زمین ایفا کنند. سابالوس می‌افزاید:
جمعیت فیل‌ها در حد بحرانی کم شده است. علاوه بر فیل، شیرها، چیتاها، رینوها و جگوارها و بسیاری گونه‌های دیگر در خطر انقراض هستند.
البته امروزه با پیش‌گرفتن سیاست‌هایی می‌توان از وقوع این انقراض کم سابقه جلوگیری کرد. سابالوس می‌افزاید:
پیشگیری از ششمین انقراض عام نیاز به عکس‌العمل سریع و تلاش‌های فراوان دارد. باید سریعا فشار از روی جامعه‌ی حیوانات و جمعیت آنها برداشته شود چرا که آنها تحمل این سختی را ندارند.
در سال ۲۰۱۴ نیز کلینتون جنکینز در برزیل تحقیقی را منتشر کرده بود و به نتیجه‌ای مشابه با سابالوس و همکارانش رسیده بود. آنها مدعی بودند سرعت انقراض جانداران در کره‌ی زمین در حال حاضر هزار برابر حالت فرضی است که انسانی در زمین وجود نداشته باشد. جنکینز می‌گوید:
آخرین تحقیق گواهی دیگر بر این موضوع است که ششمین انقراض عام در راه است. فعالیت انسان‌ها باعث ایجاد تغییراتی اساسی در شرایط اقلیمی شده است که برای بازگرداندن اثرات آن باید تلاش‌های زیادی صورت گیرد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,459
Posted: 22 Jun 2015 20:26
چگونه سوخت و ساز بدن را افزایش دهیم؟
افزایش متابولیسم برای کسانی که رژیم می‌گیرند، اهمیت زیادی دارد اما اینکه بدنتان با چه سرعتی کالری می‌سوزاند، به عوامل مختلفی بستگی دارد. بعضی از مردم بطور ارثی، متابولیسم سریعی دارند. معمولا آقایان نسبت به خانمها، کالری بیشتری می‌سوزانند حتی در حالت استراحت. سوخت و ساز اکثر مردم بعد از ۴۰ سالگی بطور مداوم کند می‌شود. اگرچه شما نمی‌توانید سن، جنس و ژنتیک خودتان را کنترل کنید اما راههای دیگری برای افزایش متابولیسم شما وجود دارد که در زیر، ۱۰ تا از آنها را آورده ایم:
عضله بسازید
بدن شما دائما در حال سوزاندن کالری است حتی وقتی کاری انجام نمی‌دهید. سرعت سوخت و ساز بدن در حالت استراحت در افرادی که عضله بیشتری دارند، بسیار بالاتر است. هر پوند عضله برای بقا در حدود ۶ کالری در روز مصرف می‌کند در حالیکه هر پوند چربی، روزانه فقط ۲ کالری می‌سوزاند. این اختلاف اندک، در طول زمان می‌تواند بیشتر شود. بعد از یک جلسه تمرین قدرتی، عضلات در سراسر بدن شما فعال شده و میانگین سوخت و ساز روزانه شما افزایش می‌یابد.
تمریناتتان را شدیدتر کنید
شاید ورزش هوازی، عضلات بزرگی نسازد اما می‌تواند متابولیسم بدن شما را تا ساعت‌ها بعد از ورزش، افزایش دهد. مهم این است که به خودتان فشار بیاورید. تمرین با شدت بالا نسبت به تمرینات کم شدت یا متوسط، باعث افزایش بیشتر و طولانی‌تری در سرعت متابولیسم شما در حالت استراحت می‌شود. برای این کار، کلاسی با شدت بیشتر را در باشگاه امتحان کنید یا در طول پیاده روی منظم خود، زمان کوتاهی را آهسته بدوید.
آب کافی بنوشید
بدن شما برای سوزاندن کالری به آب نیاز دارد. اگر حتی بطور خفیف دچار کم آبی شوید، ممکن است سوخت و ساز بدنتان کند شود. در یک مطالعه، افراد بزرگسالی که در یک روز، ۸ لیوان آب یا بیشتر نوشیده بودند نسبت به آنهایی که ۴ لیوان آب خورده بودند، کالری بیشتری سوزاندند. برای هیدراته ماندن، قبل از هر وعده غذایی یا میان وعده، یک لیوان آب یا یک نوشیدنی غیر شیرین دیگر بنوشید. همچنین در میان وعده بجای چوب شور یا چیپس از میوه‌ها و سبزیجات تازه استفاده کنید زیرا آنها بطور طبیعی حاوی آب هستند.
آیا باید نوشیدنی‌های انرژی‌زا را امتحان کنید
بعضی از مواد تشکیل دهنده نوشیدنی‌های انرژی‌زا می‌توانند سوخت و ساز بدن شما را بالا ببرند. آنها سرشار از کافئین هستند که میزان انرژی مصرفی بدن شما را افزایش می‌دهد. آنها گاهی اوقات حاوی اسید آمینه تورین هستند. تورین می‌تواند سرعت سوخت و ساز بدن شما را بالا ببرد و ممکن است به چربی سوزی کمک کند. اما استفاده از این نوشیدنی‌ها در برخی افراد ممکن است باعث مشکلاتی مانند فشار خون بالا، اضطراب و اختلالات خواب شود. آکادمی اطفال آمریکا، این نوشیدنی‌ها را برای کودکان و نوجوانان توصیه نمی‌کند.
میان وعده بخورید
خوردن میان وعده به دفعات بیشتر می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. وقتی شما وعده‌های غذایی بزرگ را با فواصل زمانی زیاد می‌خورید، سوخت و ساز بدن شما بین وعده‌های غذایی، کند می‌شود. خوردن یک وعده غذایی کوچک یا میان وعده، هر ۳ تا ۴ ساعت، سوخت و ساز بدن شما را فعال نگه می‌دارد بنابراین در طول روز، کالری بیشتری می‌سوزانید. مطالعات متعدد نشان داده‌اند افرادی که بطور منظم، میان وعده می‌خورند در زمان وعده‌های اصلی، غذای کمتری مصرف می‌کنند.
وعده‌های غذایی‌تان را تند کنید
غذاهای تند حاوی مواد شیمیایی طبیعی هستند که می‌توانند سرعت سوخت و ساز بدنتان را افزایش دهند. پخت غذاها با یک قاشق سوپخوری فلفل چیلی قرمز یا سبز می‌تواند سوخت‌وساز شما را بالا ببرد. این تاثیر، احتمالا موقتی است اما اگر بطور مکرر غذاهای تند بخورید، اثرات مثبت آن افزایش می‌یابد. برای افزایش سوخت و ساز بدنتان به پاستا و خورش‌ها، فلفل قرمز اضافه کنید.
با پروتئین، قوی‌تر شوید
بدن شما هنگام هضم پروتئین در مقایسه با چربی یا کربوهیدرات، کالری بیشتری می‌سوزاند. بعنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، جایگزین کردن برخی کربوهیدراتها با مواد غذایی سرشار از پروتئین بدون چربی می‌تواند سوخت و ساز بدن در زمان صرف غذا را افزایش دهد. منابع خوب پروتئین عبارتند از گوشت گاو بدون چربی، بوقلمون، ماهی، مرغ، پنیر سویا، آجیل، حبوبات، تخم مرغ و محصولات لبنی کم چرب.
کمی قهوه سیاه بنوشید
اگر اهل نوشیدن قهوه هستید احتمالا از مزایای آن مانند افزایش انرژی و تمرکز بهره می‌برید. یکی از فواید نوشیدن قهوه در حد اعتدال این است که احتمالا میزان سوخت و ساز شما را در کوتاه مدت، بالا می‌برد. کافئین می‌تواند به شما کمک کند که کمتر احساس خستگی کنید و در زمان ورزش، مقاومت و ایستادگی شما را افزایش می‌دهد.
با چای سبز، دوباره شارژ شوید
نوشیدن چای سبز یا چای اولانگ، بخاطر کافئین و کاتچین مزایای زیادی دارد. ثابت شده که این دو ماده، سوخت و ساز بدن را برای ساعت‌ها، بالا می‌برند. تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدن ۲ تا ۴ فنجان از هر یک از این دو چای، ممکن است بدن را وادار کند که در طول ورزش‌های با شدت متوسط و در کوتاه مدت، ۱۷ درصد کالری بیشتری بسوزاند.
از رژیمهای غذایی شدید، بپرهیزید
رژیمهای غذایی شدید یعنی آنهایی که برای خانمها کمتر از ۱۲۰۰ کالری و برای آقایان کمتر از ۱۸۰۰ کاری در روز در نظر می‌گیرند، برای هر کسی که امیدوار است سوخت و ساز بدنش را بیشتر کند، مضر است. اگرچه این رژیمهای غذایی به شما کمک می‌کنند که چند کیلو وزن کم کنید اما بخاطر نرسیدن مواد مغذی مفید به بدنتان، به شما آسیب می‌رسانند. بعلاوه، اثرات نامطلوبی بجا می‌گذارند زیرا ممکن است عضله از دست بدهید که در نتیجه سوخت و ساز بدنتان کند می‌شود. نتیجه نهایی این است که بدن شما نسبت به قبل از رژیم، کالری کمتری می‌سوزاند و وزنتان زودتر بالا می‌رود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,460
Posted: 22 Jun 2015 20:37
هشدار درباره خشک شدن سفره‌های آب زیرزمینی جهان
مصرف سریع سفره‌های آب زیرزمینی ممکن است میلیون‌ها نفر را در سال‌های پیش رو با مشکل کم‌آبی مواجه کند.
نتایج دو مطالعه که با استفاده از تصاویر ماهواره‌ای ناسا انجام و در وبسایت پژوهش ذخایر آب (Water Resources Research) منتشر شده‌اند نشان می‌دهد که ١٣ سفره آب زیرزمینی و یک سوم ذخایری که آب مورد نیاز ده‌ها میلیون نفر را تامین می‌کنند، در آستانه خشک شدن قرار دارند.
سفره‌های آب زیرزمینی که آب مورد نیاز شبه جزیر عربستان، شمال غرب هند و پاکستان، و شمال آفریقا را تامین می‌کنند بیشتر از همه در معرض خشک شدن قرار دارند، البته روشن نیست که این ذخایر آبی کی خشک می‌شوند.
تغییرات اقلیمی و رشد جمعیت احتمالا این روند را وخیم‌تر می‌کنند و این منابع به طور طبیعی جایگزین نمی‌شوند.
پژوهشگران می‌گویند کمبود شدید آب احتمالا اثری منفی روی ثبات اجتماعی و سیاسی کشورهایی که دچار این مشکل هستند، خواهد گذاشت.
برخی محققان خشکسالی در خاورمیانه و شمال آفریقا را زمینه‌ساز جنگ و آشوب می‌دانند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 146 از 162