ارسالها: 12930
#1,501
Posted: 9 Jul 2015 18:08
دانشمندان راه ساده‌ای برای مهار میل به کربوهیدرات‌ها پیدا کردند
اگر شما جزء کسانی هستید که تلاش کرده‌اید تا رژیم غذایی که شمار را به کاستن از میزان مصرف کربوهیدرات‌ها وا‌می‌دارد، رعایت کنید و شکست‌خورده‌اید، اخبار خوبی در انتظار شماست:
ممکن است یک راه واقعاً ساده برای کاهش میلتان به این مواد غذایی و سیر نگه‌داشتن طولانی‌ترتان وجود داشته باشد و بهترین بخش این روش این است که در آن حتی یک تغییر منفرد در چیزهایی که می‌خورید، لازم نیست. همه کاری که باید انجام دهید، تغییر دادن روال خوردن غذاهایتان است.
به‌جای اینکه وعده غذایی‌تان را با نان شروع کنید، نان را در پایان وعده غذایی‌تان بخورید.
به نوشته لایوساینس این توصیه کارشناسان چاقی در کالج پزشکی ویل-کورنل است که آخرین بررسی‌شان- هرچند کوچک و مقدماتی- این هفته منتشر شد.
هیچ‌چیز مانند خوردن کربوهیدرات‌های ساده مانند نان باگت در پیش از وعده غذایی نمی‌تواند باعث افزایش و کاهش سریع قند خون شود و به‌این‌ترتیب گرسنگی شما را تحریک کند و باعث شود هنگامی غذای اصلی وارد می‌شود، شما بیشتر بخورید.
کربوهیدرات‌های ساده به‌آسانی هضم می‌شوند (برای همین است که به آنها ساده می‌گویند)، اما همچنین به‌طورمعمول دارای مقدار کمی پروتئین و فیبر هستند، یعنی دو جزء غذایی که باعث می‌شوند شما تا وعده غذایی سیر بمانید.
بنابراین خوردن چیزی مانند یک قطعه نان تست سفید با معده خالی به‌سرعت قند خون شما را بالا می‌برد و باعث می‌شود به‌طور گذرا احساس سیری کنید؛ اما این سیری به‌سرعت از بین می‌رود و شما را گرسنه و حساس باقی می‌گذارد.
دانشمندان در دانشگاه ویل-کورنل اخیراً این ایده را در 11 فرد داوطلب دچار دیابت نوع 2 به آزمایش گذاشتند. بررسی افراد دیابتی که یا دیابت کافی تولید نمی‌کنند یا بدنشان حساسیتش به انسولین را ازدست‌داده است، می‌تواند به دانشمندان کمک کند سایر عارضه‌های مربوط به چاقی یا اضافه‌وزن را بهتر بشناسند، چراکه این بیماری‌ها ممکن است همراه یکدیگر رخ دهند، و بر یکدیگر تأثیر بگذارند.
این پژوهشگران این افراد را به دو گروه تقسیم کردند و برای هر دو آن غذاهای اصلی سالمی- مرغ برشته، سبزی‌ها و نان رولی شام - سرو کردند؛ اما درحالی‌که یک گروه نان را پیش از غذا می‌خورند، گروه دیگر آن را پس از غذای اصلی می‌خوردند.
نتایج حتی برای این پژوهشگران بسیار شگفت‌آور بود: افرادی که نان را برای بعد از شام نگه‌داشته بودند، میزان‌های قند پایدارتری نسبت به داوطلبانی داشتند که اول نان را خورده بودند (به‌طور میانگین، میزان‌های اوج قند خون تا 30 درصد پایین‌تر بود که تغییر بسیار عمده‌ای بود).
لوئیس آرون، پژوهشگر چاقی و نویسنده اصلی مطالعه گفت: «این تفاوت بسیار زیادی است.»
بااین‌وجود، آرون می‌گوید درباره این نتایج این بررسی محتاط بود: این بررسی کوچگی بوده است و آنان فقط قند خون و پاسخ به انسولین را در افراد را در چند ساعت پس از غذا خوردن بررسی کرده بودند. تا جایی که به اثرات درازمدت مربوط است، پژوهش‌های بیشتر در راه است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,502
Posted: 9 Jul 2015 18:11
۷ ماده غذایی برای تأمین آهن گیاه‌خواران
متخصصان تغذیه می‌گویند: آهن موجود در غذاهای گوشتی بهتر جذب بدن می‌شود تا آهنی که در سبزیجات و غذاهای گیاهی هست. با وجود این گیاه‌خواران می‌توانند از سبزیجاتی خاص بهره برند و راه‌هایی به کار بندند تا آهن بهتر جذب بدن آنها شود.
بنا بر گزارش nutrition.com، آهن موجود در سبزیجات معمولاً در بدن با کلسیم و فسفات‌ها ترکیب می‌شود و این ترکیبات نیز مانع از آن می‌شوند که آهن وارد جریان خون شود؛ اما ویتامین ث جلوی این روند را می‌گیرد و از این رو مصرف همزمان غذاها و مواد خوراکی که حاوی آهن و ویتامین ث هستند، در جذب بهتر آهن به بدن موثر است.
برخی از راهکارهایی که متخصصان این وبگاه پزشکی به گیاه‌خواران برای جذب آهن توصیه کرده، به شرح زیر است:
تخم کدو
تخم کدو از جمله مواد خوراکی است که آهن زیادی دارند. هر 100 گرم تخم کدو حاوی 12 و نیم میلی‌گرم آهن است. ویتامین‌های آ، ب، ث، ای و همچنین اسیدهای چرب اشباع‌نشده از دیگر خواص مهم تخم کدو هستند که مصرف آن را سودمند و جذاب می‌سازند.
کنجد
هر صد گرم کنجد حاوی 10 میلی‌گرم آهن است و از این رو می‌توان از آن به عنوان یکی از مواد سرشار آهن یاد کرد. منیزیم، کلسیم، ویتامین ب، پروتئین و همچنین مقادیر زیادی از اسیدهای چرب اشباع‌نشده از دیگر خواص مهم کنجد هستند.
آمارانت یا تاج خروس
دانه‌های آمارانت نیز سرشار از آهن است و در هر 100 گرم از این دانه‌ها 9 میلی‌گرم آهن موجود است. البته دلایل دیگری نیز برای مصرف دانه‌های آمارانت که محصولی از آمریکای جنوبی هستند، وجود دارد. آمارانت پر است از پروتئین‌های گیاهی، اسیدهای چرب اشباع نشده. کلسیم، روی و همچنین اسیدآمینه‌ی لیزین (سازنده پروتئین در بدن)
آمارانت یا همان گل تاج‌خروس، گیاهی یک‌ساله دارای برگ‌های پهن و با ارتفاع حدود یک تا سه متر می‌باشد و در رنگ‌ها و انواع مختلف یافت می‌شود. آمارانت دارای گل‌هایی به رنگ بنفش، قرمز، زرد و کرم و دانه‌های بسیار ریز به رنگ کرم و سیاه است. آمارانت گیاه مناطق خشک و نیمه‌خشک و کاملاً به شرایط کم‌آبی مقاوم است.
عدس
عدس که انواع گوناگونی از آن وجود دارد از جمله خوراکی‌های گیاهی سرشار از آهن است. هر 100 گرم عدس حاوی 8 میلی‌گرم آهن است. افزون بر این، عدس بسیار مغذی و پر از پروتئین است.
پسته
پسته نیز از مواد خوراکی است که آهن زیادی دارد. در هر یک‌صد گرم پسته ٧/٣ میلی‌گرم آهن موجود است. به افرادی که فشارخون بالایی دارند، توصیه می‌شود که از خوردن پسته‌های شور خودداری کنند و تنها پسته‌ی خام مصرف کنند.
جوی دوسر کوبیده شده
در هر صد گرم جوی دوسر کوبیده شده ٤/٥ میلی‌گرم آهن وجود دارد. این ماده‌ی خوراکی علاوه بر آهن، حاوی ویتامین ب و همچنین مواد معدنی چون روی و منگنز است. تحقیقات علمی نشان می‌دهد که جوی دوسر کوبیده شده در کاهش کلسترول در بدن نیز موثر است.
اسفناج
مدت‌ها تصور بر این بود که اسفناج پر از آهن است. بنابر پژوهش‌های علمی هر صد گرم اسفناج حاوی ٤/١ میلی‌گرم آهن است که مقدار کمی نیست، اما به مراتب کمتر از دیگر موادی است که پیش‌تر به آنها اشاره شد.
در آخر این که نوشیدن شیر، چای سیاه و قهوه نیز اثری بازدارنده در جذب آهن دارند و بهتر است که همراه با غذاهای پرآهن صرف نشوند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,503
Posted: 10 Jul 2015 12:43
چرا همه رزها خوشبو نیستند؟
محققان فرانسوی دریافتند که چرا برخی از رزها خوشبوتر از سایرین هستند که به این صورت راهی برای بهبود رایحه رزهای باغچه پیدا کرده‌اند.
به گزارش ایسنا، این تحقیق که در خصوص شیمی رایحه رزها انجام شده، نشان می‌دهد که یک مسیر بیوشیمیایی در گلبرگ‌های گیاهان وجود دارد که بوی خوش تولید می‌کند. این مسیر می‌تواند به واریته‌های رز که فاقد بوی خوش هستند، مجددا معرفی شود.
محققان دانشگاه لیون فرانسه آنزیمی به نام RhNUDX1 را شناسایی کرده‌اند که در سلول‌های گلبرگ‌ها وجود دارد و ماده خوشبویی به نام مونتراپن گرانوییل تولید می‌کند که جز اصلی روغن رز است. این آنزیم نقش کلیدی در تولید بوی خوش در رزها دارد.
می‌توان این آنزیم را به واریته‌های جدید رز که در جریان تکامل به دلیل تمرکز بر رنگ و شکل بهتر، بوی خوبشان را از دست داده‌اند، القا کرد.
این تحقیق در مجله Science منتشر شده است.
============================================
نابودی سلول‌های خاکستری مغز با استفاده افراطی از اینترنت
محققان دانشگاه بوفالوی امریکا دریافته اند نوجوانانی که در استفاده از اینترنت افراط می‌کنند، دچار اختلال تحلیل ماده‌ی خاکستری مغز می‌شوند، اختلالی که روزبه‌روز به صورت پنهانی در حال گسترش است.
به گزارش سرویس علمی پژوهشی ایسنا منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران، تحقیقات جدید دانشمندان پرده از تأثیرات مخرب استفاده افراطی از اینترنت بر روی ساختار مغزی نوجوانان برداشته است.
محققان می گویند: این اختلال می‌تواند بر روی تمرکز و حافظه افراد تأثیر نامطلوبی به جا بگذارد، همچنین قدرت تصمیم‌گیری و تعیین هدف برای زندگی نیز در افراد دچار اختلال می‌شود.
آنان معتقدند تحلیل بافت خاکستری مغز می‌تواند با کاهش توانایی کاربران در جلوگیری از بروز احساسات، در آنها ناهنجاری‌های رفتاری به وجود بیاورد.
به گفته محققان استفاده صحیح از اینترنت اثرات مثبتی دارد لذا با رعایت نکاتی هنگام استفاده از اینترنت می‌توان مطمئن شد که استفاده از اینترنت زندگی دانش‌آموزان را در حال و آینده بهبود می‌بخشد.
آنان می گویند: از آن‌جایی که اینترنت در همه جای زندگی حاضر است، مهم است که بفهمیم چگونه این تکنولوژی می‌تواند رشد و تکامل دانش‌آموزان را بهبود ببخشد یا منحرف کند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,504
Posted: 11 Jul 2015 12:14
تغییر جنسیت مارمولک‌ها بر اثر افزایش دمای زمین
دانشمندان اعلام کردند با گرم شدن زمین، گونه‌ای از مارمولک‌های استرالیایی شروع به تغییر جنسیت کرده‌اند و این احتمال وجود دارد که کروموزومهای جنس ماده کاملا از جمعیت‌های این گونه مارمولک ناپدید شود.
به گزارش سرویس علمی ایسنا منطقه خراسان، در برخی خزندگان، جنسیت توسط کروموزومهای جنسی تعیین می‌شود، اما این که تخم‌ها چه اندازه در معرض گرما قرار بگیرند نیز می‌تواند تاثیراتی بر نوع جنسیت بر جای بگذارد.
قبل از این تغییرات، مارمولک‌هایی که یک کروموزوم W داشتند ماده و مارمولک‌هایی که فاقد این کروموزوم بوده و تنها کروموزوم Z داشتند نر محسوب می‌شدند. اما گروهی از محققان از دانشگاه کانبرا مارمولک‌هایی را در محیط طبیعی پیدا کرده‌اند که دارای کروموزومهای جنس نر بوده اما خصوصیات ظاهری ماده‌ها را داشتند.
این مطالعه اولین گزارشی است که تغییر جنسیت خزندگان در اثر افزایش دما در طبیعت را نشان می‌دهد. محققان دریافتند مارمولک‌هایی که خصوصیات ظاهری ماده اما کروموزومهای جنس نر را دارند مادران بهتری هستند و بیشتر تخمگذاری می‌کنند.
دانشمندان هشدار می‌دهند که با ادامه روند گرم شدن زمین، میزان تغییر جنسیت‌ها در دنیای طبیعی رو به افزایش است. در مورد مارمولک‌ها این امر می‌تواند منجر به حذف کامل کروموزومهای جنس ماده یعنی W شود. حتی این امکان وجود دارد که تغییر اقلیم اثرات مشابهی بر دیگران جانوران داشته باشد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,505
Posted: 11 Jul 2015 12:15
دارویی که به افراد چاق کمک می‌کند وزن کم کنند و کم‌وزن بمانند
یافته‌های جدید نشان می‌دهد که یک داروی ضددیابت به نام لیراگلوتاید (liraglutide) می‌تواند به افراد چاقی که دیابت ندارند، کمک کند که وزن کم کنند و وزن خود را پایین نگهدارند
به گزارش لایوساینس پژوهشگران دریافتند که 63 درصد از شرکت‌کنندگان در بررسی که برای 58 هفته به آنان لیراگلوتاید داده شده بود، دست کم پنج درصد از وزن بدنشان را از دست دادند- مقداری که کارشناسان توافق دارند که برای ایجاد تفاوتی از لحاظ مشکلات سلامت مربوط به چاقی مورد نیاز است-در حالیکه فقط 27 درصد گروه دارونما وزن کم کردند.
دکتر خاویر پی-سونیر، استاد پزشکی در مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا در شهر نیویورک و نویسنده اول این بررسی جدید که روز اول ژوئیه در ژورنال پزشکی نیوانگلند منتشر شده است، گفت: «این دارو بسیار مؤثر است. به نظر می‌رسد این دارو به همان اندازه سایر داروهای موجود در بازار مؤثر باشد، بنابراین یک امکان دیگر برای پزشکان فراهم می‌شود تا به بیمارانی که در کم کردن وزن یا حفظ وزن کاهش‌یافته مشکل دارند، کمک کنند.»
شرکت سازنده لیراگلوتاید، نوو نوردیسک هزینه این پژوهش را فراهم کرده بود.
لیراگلوتاید از سال 2010 در آمریکا برای درمان افراد مبتلا به دیابت در دسترس بوده است. این دارو عمل یک هورمون طبیعی به نام پپتید شبه گلوکاگونی یک را تقلید می‌کند. این هورمون از روده انسان آزاد می‌شود و باعث کاهش گرسنگی، افزایش سیری و کند شدن سرعت تخلیه محتویات معده به درون روده می‌شود. سازمان غذا و داروی آمریکا لیراگلوتاید را در دسامبر 2014 برای درمان چاقی (با دوز بالاتری از میزان مورد استفاده برای دیابت) تأیید کرد.
پی-سونیر و همکارانش به طور اتفاقی برای 3731 مرد و زن را که نمایه توده بدنی 30 یا نمایه توده بدنی 27 به همراه کلسترول یا فشار خون بالا را داشتند، یک دوز 3 میلی‌گرمی روزانه لیراگلوتاید یا تزریق دارونما تجویز کردند.
شرکت‌کنندگان در این بررسی همچنین درباره شیوه‌های تغییر سبک زندگی برای تشدید کاهش وزن، مشاوره دریافت کردند. حدود 2500 نفر از افراد در این بررسی لیراگلوتاید گرفتند، و حدود 12.00 نفر تزریقات دارونما دریافت کردند.
پس از 56 هفته، آزمودنی‌هایی که لیراگلوتاید دریافت می‌کردند به طور متوسط حدود 8.5 کیلوگرم وزن کم کردند، در حالیکه میزان وزن کاهش یافته در گروه دارونما حدود 3 کیلوگرم بود. در میان بیمارانی که لیراگلوتاید دریافت می‌کردند، 33 درصد دست کم 10 درصد وزن بدنش را از دست دادند، در حالیکه فقط 11 درصد از افراد در گروه دارونما به این اندازه وزن کم کردند.
شایع‌ترین عارضه جانبی این دارو تهوع و اسهال بود. بیمارانی که این دارو را دریافت می‌کردند، همچنین در معرض خطر بیشتر مشکلات مربوط به کیسه صفرا بود که به گفته نویسندگان این مطالعه می‌تواند به خاطر کاهش وزن بالای حد متوسط در این افراد باشد.
پی-سونیر گفت شروع درمان با دوزهای پایین‌تر و بعد افزایش تدریج مقدار دارو به کاهش اثرات جانبی گوارشی آن کمک می‌کند. او افزود، تهوع در اغلب بیماران پس ادامه دریافت دارو برای چهار تا شش هفته برطرف شد.
موانع بر سر راه استفاده از این دارو یکی قیمت بالای - حدود 1000 دلار برای هر ماه درمان- و این حقیقت است که این دارو را باید با تزریق به بدن وارد کرد. در حال حاضر شرکت‌های بیمه استفاده از لیراگلوتاید را برای درمان پوشش نمی‌دهند. همچنین به گفته پی-سونیر، بیماران احتمالاً مجبور خواهند بود برای حفظ وزن کاهش‌یافته‌شان این دارو به طور نامحدود مصرف کنند.
با این وجود، دکتر الیاس سیراج، استاد پزشکی در دانشکده پزشکی دانشگاه تمپل در فیلادلفیا که در این بررسی جدید شرکت نداشت، اما در همین شماره ژورنال یکی از دو نویسنده مقاله‌ای تفسیری درباره آن است، گفت: «هر ابزاری که ما برای درمان چاقی کشف کنیم خبر خوبی شمرده می‌شود. دلیلش هم این است که ما در میانه همه‌گیری جهانی چاقی قرار داریم، و شکی نیست که کنترل چاقی کار ساده‌ای نیست.»
سیراج گفت، بسیاری از افراد در این بررسی که با دریافت لیراگلوتاید وزن کم کردند، هنوز چاق شمرده می‌شدند، اما این امر به معنای آن نیست که کاهش وزن سودمند نیست.
او گفت: «بررسی‌های پیش نشان داده‌اند که اگر شما بیش از 5 درصد وزن بدنتان را کم کننید، ممکن است ظاهرتان تفاوت چندانی نکند، اما این کاهش وزن تفاوتی از لحاظ پارامترهای متابولیک و عوامل خطرساز قلبی-عروقی ایجاد می‌کند.»
او افزود، بیمارانی که احتمالاً بیشترین سود را از لیراگلوتاید می‌مبرند، افراد مبتلا به دیابت، فشار خون بالا و سایر مشکلات مربوط به چاقی هستند. او گفت: «نمی‌توان توصیه‌ای فراگیر برای مصرف این دارو برای همه افراد انجام داد. در ابتدا هزینه بالا مشکل ایجاد می‌کند، اما امیدواری وجود دارد که در سال‌های بعد این قیمت کاهش یابد.»
سیرج گفت: «افزایش خطر سنگ‌های صفراوی و سایر مشکلات مربوط به آن باید مورد بررسی بیشتر قرار گیرد؛ تا زمانی که داده‌های مربوط مصرف درازمدت این دارو در اختیار قرار گیرد، نباید احتیاط را از دست داد.»
او افزود: «این دارو علاج چاقی نیست. چاقی به طور بنیادی یک بیماری سبک زندگی - تغذیه و فعالیت جسمی- بنابراین ایجاد تغییر در سبک زندگی باید هسته درمان را تشکیل دهد. داروها به تنهایی نمی‌توانند این کار را انجام دهند.»
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,506
Posted: 12 Jul 2015 13:50
یافته‌های جالب دانشمند ایرانی و همکارانش درباره تأثیر غذاهای پروتئینی بر وزن افراد
تیمی از دانشمندان به رهبری داریوش مظفریان دانشمند ایرانی رئیس مدرسه سیاست و علوم تغذیه فریدمن در دانشگاه تافتس امریکا، دریافتند اعمال تغییرات جدی و کوچک بر انواع غذاهای غنی از کربوهیدرات و پروتئین می‌تواند اثر زیادی بر وزن افراد در دراز مدت داشته باشد.
به گزارش سرویس پژوهشی ایسنا، بر اساس بیش از 16 سال بررسی 120 هزار مرد و زن در قالب سه مطالعه طولانی‌مدت بر روی متخصصان سلامت امریکا، تیم تحقیقاتی دریافت رژیم‌های دارای بار قند خون (GL) بالای ناشی از خوردن غلات خالص، نشاسته و قندها، با افزایش وزن بیشتر مرتبط بودند.
در حالی که تحقیقات پیشین GL را با بیماری‌های مزمنی مانند دیابت نوع 2 مرتبط کرده بودند اما آنها نشان نداده بودند GL چگونه طی سال‌های بسیار با افزایش وزن مرتبط است.
دانشمندان این نکته را بررسی کردند که آیا تغییرات در GL بر رابطه بین غذاهای غنی از پروتئین و افزایش وزن در درازمدت مرتبط است یا خیر؟
مظفریان و همکارانش در این پروژه، هر چهار سال یک بار، رابطه بین تغییرات در غذاهای پروتئینی و افزایش وزن را بررسی کردند.
بر اساس اعلام تیم تحقیقاتی، افزایش مصرف گوشت قرمز و گوشت فرآوری‌شده به شدت با افزایش وزن مرتبط بود. همچنین، افزایش مصرف ماست، غذای دریایی، مرغ بدون پوست و آجیل‌ها به شدت با کاهش وزن مرتبط بود و هر چه افراد بیشتر از این مواد مصرف کردند، کمتر اضافه وزن پیدا کردند.
افزون بر این، افزایش محصولات لبنی مانند پنیر پرچرب، شیر کامل و شیر کم‌چرب به طور قابل‌توجهی موجب افزایش وزن یا کاهش وزن نشد.
در مطالعات انجام‌شده مشخص شد زمانی که افراد محصولات لبنی کم‌چرب بیشتر مصرف می‌کردند، مصرف کربوهیدرات‌ها را افزایش می‌دادند و این موضوع موجب افزایش وزن آنها شد. این بدین معناست که مردم طی سال‌ها، پایین‌بودن کالری‌ها در محصولات لبنی کم‌چرب را با افزایش‌دادن مصرف هیدروکربنات‌ها جبران می‌کنند.
دانشمندان حاضر در این تحقیق چندین رابطه بین تغییرات در غذاهای غنی از پروتئین و تغییرات GL در رژیم غذایی را شناسایی کردند. به طور مثال، افزایش مصرف غذاهای مرتبط با افزایش وزن مانند گوشت قرمز و همزمان افزایش GL با خوردن کربوهیدرات‌های کم‌کیفیت مانند نان سفید، ارتباط این غذاها با افزایش وزن را تقویت کرد اما کاهش GL از طریق خوردن گوشت قرمز به همراه سبزیجات، این افزایش وزن را مهار کرد.
در مورد ماهی، آجیل‌ها و غذاهای دیگر مرتبط با کاهش وزن، کاهش‌دادن GL اثر کاهش‌دهنده وزن این غذاها را افزایش داد در حالی که افزایش GL اثر کاهش‌دهنده وزن توسط آنها را مهار کرد. گرچه غذاهای دیگری مانند تخم‌مرغ و پنیر با تغییر وزن مرتبط نبودند، اما زمانی که مصرف این غذاها در ترکیب با GL بالا، بیشتر می‌شد، آنها با افزایش وزن مرتبط بودند.
از سوی دیگر، هنگامی که مصرف تخم‌مرغ و پنیر در ترکیب با GL پایین، افزایش یافت، وزن شرکت‌کنندگان کاهش یافت.
داریوش مظفریان، رئیس مدرسه فریدمن، در این باره گفت: مطالعه ما نشان می‌دهد محاسبه کالری، کارآمدترین استراتژی برای مدیریت و پیشگیری از افزایش وزن در درازمدت نیست، بلکه تعدادی از غذاها به پیشگیری از افزایش وزن کمک و تعدادی از آنها آن را بدتر می‌کنند.
وی ادامه داد: همچنین ترکیب غذاها نیز در این میان تفاوت زیادی ایجاد می‌کند؛ یافته‌های ما نشان می‌دهد نباید بر غذاهای خاص غنی از پروتئین مانند ماهی، آجیل و ماست برای پیشگیری از افزایش وزن تاکید کرد بلکه باید بر اجتناب از مصرف دانه‌های خالص، نشاسته و قندها برای به حداکثررساندن فواید این غذاهای غنی از پروتئین سالم تمرکز داشت؛ همچنین باید بر ایجاد فواید جدید برای غذاهای دیگر مانند تخم‌مرغ و پنیر و همچنین کاهش افزایش وزن مرتبط با گوشت تاکید کرد.
مظفریان و تیم تحقیقاتی بر پرسشنامه‌های غذایی خود در قالب سه پژوهش متکی بودند که پزشکان، پرستاران و دیگر افراد متخصص بخش مراقبت‌ها در سراسر ایالات متحده در آن شرکت داشتند.
مطالعات بیشتر برای بررسی ارتباط غذاهای غنی از پروتئین و کربوهیدرات با مدیریت وزن در جوامع دیگر کارساز خواهد بود.
جزئیات این دستاورد علمی در مجله The American Journal of Clinical Nutrition ارائه شده است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,507
Posted: 12 Jul 2015 13:59
ساخت بزرگ‌ترین مزرعه عمودی خانگی در جهان
یک شرکت امریکایی به دنبال افتتاح فاز نخست بزرگ‌ترین مزرعه عمودی خانگی جهان در نیوجرسی است.
به گزارش سرویس علمی ایسنا، این مزرعه از فناوری‌های لبه تیغ برای پرورش‌دادن محصولات کشاورزی استفاده می‌کند و دارای مساحتی معادل 6140 متر مربع خواهد بود.
مزرعه جدید توسط شرکت AeroFarms و در نیوجرسی افتتاح خواهد شد. این مزرعه در مکانی که پیش‌تر کارخانه فولاد بوده ساخته شده و انتظار می‌رود تمامی سال محصولاتی با سلامتی و کیفیت بالا ارائه دهد.
این مزرعه از رویکرد aeroponics برای پرورش‌دادن محصولات استفاده می‌کند. در این روش، از محیطی پارچه‌ای برای بذرپاشی، جوانه‌زدن و رشددادن محصولات کشاورزی و همچنین نور ال‌ای‌ای برای عمل فتوسنتز آنها استفاده می‌شود.
طول موج‌های خاص نور برای به حداکثررساندن کارآیی فتوسنتز و همچنین به حد‌اقل‌رساندن مصرف انرژی به کار می‌روند. در رویکرد aeroponics از بخار جهت ارائه آب و مواد مغذی به ریشه‌های محصولات کشاورزی استفاده می‌شود؛ این موضوع موجب چرخه‌های رشد سریع‌تر در مقایسه با رویکردهای دیگر می‌شود.
مزرعه عمودی مزبور محیطی کنترل‌شده و ایمن ارائه می‌دهد که در آن محصولات بدون نیاز به نور خورشید یا خاک رشد می‌کنند.
این نوع کشاورزی همچنین موجب حذف نیاز به حشره‌کش‌ها، کاهش خطر آلودگی در نتیجه عدم استفاده از خاک، تولید محصولات تمیز در زمان برداشت و اتلاف حداقلی به خاطر استفاده از نوعی سیستم آبیاری چرخه بسته (سیستمی که به طور مکرر آب را بازیافت و جاری می‌کند) می‌شود. علاوه بر این، توده‌های عمودی ماژولار به کاررفته در این مزرعه برای رشددادن محصولات کشاورزی، این روش را مقیاس‌پذیر کرده است.
شرکت AeroFarms اعلام کرده رویکرد جدید در هر متر مربع، 75 برابر حاصلخیزتر از مزارع کشاورزی سنتی است و از 95 درصد آب کمتری استفاده می‌کند.
قرار است فاز نخست این مزرعه اواخر سال جاری میلادی افتتاح شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,508
Posted: 12 Jul 2015 14:04
آب گریپ فروت برای سلامت رگ‌های خونی اعجاز می‌کند
نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که مصرف روزی یک لیوان آب گریپ فروت موجب سالم نگاه داشتن رگ‌های خونی می‌شود و از ابتلا به بیماری قلبی پیشگیری می‌کند.
به گزارش ایرنا به نقل از پایگاه اینترنتی هلث، محققان فرانسوی در نتیجه این مطالعه متوجه شدند که این خاصیت به دلیل وجود مواد شیمیایی تقویت‌کننده سلامتی به نام (flavanones) است که به طور طبیعی در مرکبات تولید می‌شود.
این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف آب گریپ فروت می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به بیماری قلبی ایفا کند.
سالانه حدود 73 هزار نفر در انگلیس بر اثر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با قلب جان خود را از دست می‌دهند.
بیماری‌های قلبی از هر شش مرد یک نفر و از هر 10 زن یک نفر را به کام مرگ می‌کشاند. از مدت‌ها پیش مشخص شده بود که مصرف یک رژیم غذایی پر میوه اثر محافظتی دارد اما تحقیقات کمی در مورد فواید مرکبات نظیر گریب فروت بر روی سلامت قلب انجام شده بود.
اکنون محققان در موسسه ملی تحقیقات کشاورزی فرانسه اثر گریپ فروت را بر سلامت قلب بر روی 48 زن سالم که در فواصل سنی 50 تا 65 سالگی قرار داشتند، بررسی کردند. 50 تا 65 سالگی یکی از پرخطرترین گروه‌ها برای ابتلا به بیماری قلبی هستند.
محققان به نیمی از افراد مورد مطالعه روزانه 340 میلی لیتر حدود نصف گریپ فورت که مملو از فلاوانونز بود دادند و بقیه نوشیدنی فاقد فلاوانونز مصرف کردند.
نتیجه این آزمایش که شش ماه به طول انجامید نشان داد که بعد از مصرف منظم آب میوه حاوی فلاوانون، بهبود قابل توجهی در سلامت رگ‌های خونی داوطلبان دیده شد، اما در رگ‌های خونی افرادی که نوشیدنی فاقد فلاوانون مصرف کرده بودند هیچ تغییری مشاهده نشد.
محققان در گزارشی در رابطه با تحقیق خود نوشتند که مصرف روزانه آب گریپ فورد به سلامت رگ‌های خونی افراد میان سال و زنانی که در دوران بعد از یائسگی قرار دارند، کمک می‌کند. این مطالعه در مجله American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,509
Posted: 13 Jul 2015 10:53
تشخیص سلامتی از روی پاها
به گفته متخصصان، چشم آینه روح است، اما پا هم می‌تواند درباره وضع سلامت موارد بسیاری را بازگو کند.
به گزارش خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از med.news.am.rus، اولیور زونگ- پا پزشک (podiatrist) از نیویورک درباره تشخیص وضع سلامت از روی پاها شرح می‌دهد.
-پاهای سرد: اگر پاها همیشه سرد است، این می‌تواند نشانه کار ضعیف غده تیروئید باشد، به خصوص اگر در فرد پوست و موها خشک است و به راحتی خسته می‌شود.
-انگشتاهای بزرگ (شست پاهای) متورم: انگشتان بزرگ متورم و قرمز شده پا- نشانه کلاسیک نقرس- یکی از اشکال آرتریت است که اگر درمان نشود می‌تواند تاثیر منفی بر عملکرد کلیه‌ها بگذارد.
-گرفتگی‌های مکرر پاها می‌تواند نشان دهنده عدم تعادل الکترولیتی- کمبود منیزیم یا پتاسیم در بدن باشد.این علامت همچنین می‌تواند نشان دهنده گردش خون ضعیف و سطح پایین قند در خون باشد.برخی از داروها نیز می‌تواند این اسپاسم را ایجاد کنند.
-بی حسی و کرختی نامفهوم و غیر قابل توضیح پاها: در برخی از موارد این می‌تواند نشان دهنده اسکلروز پراکنده، آسیب عصبی، فیبرومیالژیا یا دیابت باشد.
پاهای متورم و باد کرده: اگر پاها ورم کنند و تا 3-2 روز به همین وضع باقی بمانند، این می‌تواند نشانه مشکل در کلیه‌ها یا در قلب باشد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#1,510
Posted: 13 Jul 2015 11:04
افراد تنها مهارتهای اجتماعی بالایی دارند
تحقیقات زیادی در زمینه تنهایی و راه‌های غلبه بر آن توسط دانشمندان انجام شده است. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهد که تنهایی می‌تواند عواقب وخیمی داشته باشد و این عواقب صرفا داشتن احساسی بد و ناخوشایند نیست بلکه برای سلامت جسمی و فیزیکی نیز مضر است.
به گزارش ایسنا، محققان دانشگاه فرانکلین و مارشال در پنسیلوانیا ایالات متحده آمریکا در تحقیق جدیدی نشان داده‌اند افراد تنها غالبا از مهارتهای اجتماعی بالایی برخوردارند. افراد مختلفی در آزمایشگاه مورد آزمون قرار گرفتند و مشخص شد که انسان‌های تنها در حقیقت اشاره‌های اجتماعی را بهتر تشخیص می‌دهند، حالت چهره افراد را می‌خوانند و به طور کلی در زمینه مهارتهای اجتماعی بهتر از آدم‌هایی که تنها نیستند عمل می‌کنند.
اما چرا افراد تنها قادرند در آزمایشگاه این مهارت‌ها را به خوبی بروز دهند اما در دنیای واقعی آنها را به کار نمی‌گیرند؟
چیزی مشابه با این پدیده در رقابت‌های ورزشی و قهرمانی نیز دیده می‌شود. برخی ورزشکاران می‌توانند در تمرین‌ها به بهترین نحو عمل کنند، اما وقتی وارد میدان مسابقه می‌شوند همه مهارت‌ها و توانایی‌هایشان قفل می‌شود.
در حقیقت شما به خوبی می‌دانید یک کار را چگونه انجام دهید، اما به جای این که به خودتان اجازه دهید که دست به عمل بزنید، شروع به فکر کردن راجع به این می‌کنید که قدم به قدم باید چه کاری انجام دهید که همین امر موجب اختلال و کاهش عملکرد می‌شود.
افراد تنها مهارتهای اجتماعی خوبی دارند، اما به جای اینکه خیلی ساده این مهارت‌ها را به کار گیرند، شروع به فکر کردن راجع به این می‌کنند که چه می‌دانند و چه باید بکنند که این روند در نهایت منجر به این می‌شود که نتوانند آنچه را که می‌دانند به درستی به مرحله عمل بگذارند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 151 از 162