ارسالها: 12930
#551
Posted: 1 Mar 2014 19:38
ارتباط پوست تخم مرغ، سرامیک و نوآوری
نوآوری تنها منجی بشریت در عصر حاضر خواهد بود بسیاری از موارد این نوآوری‌ها بسیار ساده ولی مفیدند نوآوری‌هایی که هر یک از ما توان انجام و عملی کردن آن را داشته ولی هر بار که ایده به ذهنمان خطور می‌کرد یا بی تفاوت از پی آن می‌گذشتیم یا با دلایلی که خود نیز از آن مطمئن نبودیم امکان پذیری آن را رد کرده ایم
بنا بر آمار مرکز کشاورزی ایالات متحده‌ی آمریکا هر ساله حدود 455,000 تن پوست تخم مرغ در آمریکا بلا استفاده به عنوان زباله بیرون ریخته می‌شود. این میزان از زباله نظر دانشمندان دانشگاه Aveiro را به خود جلب کرد و نهایتا آنها را به روشی برای استفاده از این پوست‌ها برای تولید لوازم سرامیکی رساند. هر چند این فناوری هنوز به طور کامل فاش نشده است ولی در حالت کلی شامل استفاده از آنها پس از سه فرآیند پخت می‌شود که پس از آن پوششی کاملا متخلخل و جذب کننده آب تولید می‌شود که کیفیت لازم برای استفاده‌های صنعتی را داراست.
ضمن اینکه این روش از تولید زباله جلوگیری می‌کند می‌تواند به سازندگان سرامیک نیز کمک کند تا در هزینه‌ی تولید خود صرفه جویی کنند. کلسیم موجود در این پوسته‌ها از کلسیت مورد استفاده در این صنایع ارزان تر است و البته باید توجه داشت که بدست آوردن کلسیت خود مستلزم فرایند معدن کاوی و استخراج است که تبعات زیست محیطی فراوانی را در پی دارد.
البته سود دوم این فرایند برای صنایع غذایی خواهد بود که به جای صرف هزینه برای دفع زباله می‌توانند از آنها به عنوان منبعی برای درآمد استفاده کنند. این فرایند فعلا در مراحل آزمایشگاهی است و این دانشگاه در پی شریک تجاری برای صنعتی کردن آن است.
این خبر تنها بهانه‌ای بود برای یادآوری این نکته که در بسیاری از موارد گنج‌های زیادی در کنار ما وجود دارند ولی ناخودآگاه و بی توجه به آنها همواره از کنارشان می‌گذریم و مدام از فقر و نبود فناوری در کشور خود می‌نالیم. بسیاری از ما فناوری را در داشتن گوشی‌های هوشمند به روز تر و ابزارهای پیشرفته تر می‌دانیم در حالی که تمامی این فناوری‌ها حاصل فکر و زحمت و عمر افراد دیگری است که چه بسا شرایط مالی بسیار بدتر از ما را از سر گذرانده باشند. شاید زمان آن رسیده است که به خود بیاییم و از یک مصرف کننده‌ی صرف به تولید کننده‌ی ایده‌های جدید تبدیل شویم. بسیاری از مشکلات ما نیز از همین به خواب رفتگی آغاز می‌شوند، سرمایه داران کشور ما به جای تولید در پی وارداتند، متفکران ما در پی فرار و دولتمردان ما در پی انکار!
به امید روزی که از این خواب برخیزیم و هر روز شاهد خبر‌های جدیدی از نوآوری‌های کشور عزیز خود باشیم
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#552
Posted: 1 Mar 2014 20:42
بخورنخورهای مردانه
سلامت مردان جامعه به اندازه سلامت کودکان و زنان جامعه مهم است و هفته اول اسفند، به عنوان هفته ملی «سلامت مردان» نامیده شده است. به همین بهانه، در این مطلب توصیه‌های تغذیه‌ای را برای مردان آورده‌ایم.
مردان و زنان از نظر ساختمانی و فیزیولوژی متفاوت‌اند و نیازهای تغذیه‌ای آنان نیز بر اساس جنس متفاوت است. اسیدچرب امگا 3، روی، لیکوپن، منیزیم، ویتامین ب، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین ای از جمله مواد مغذی است که مردان بیشتر به آن نیاز دارند. این دسته از مواد غذایی از عملکرد جنسی حمایت می‌کنند، ریسک بیماری‌های قلبی را کم می‌کنند و ریسک سرطان پروستات را کاهش می‌دهند. در ادامه نام چند ماده‌ی غذایی مفید برای مردان آمده است؛ با ما همراه باشید...
کلم بروکلی
کلم بروکلی یکی از بهترین سبزی‌ها برای آقایان به شمار میرود. این سبزی که در گروه سبزی‌های برگ سبز تیره جای می‌گیرد، سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن، پتاسیم و سولفورافان است و به همین دلیل مصرف منظم آن می‌تواند خطر ابتلا به سرطان‌های مثانه، روده بزرگ (کولون) و پروستات را در مردان کاهش دهد؛ بنابراین بهتر است این سبزی را به همراه سایر سبزی‌های تازه در سالادشان بریزند. دو مورد اول این سرطان‌ها در میان مردان بیشتر دیده می‌شود و سرطان سوم، مختص آقایان است.
ماهی‌های چرب
اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی‌های مختلف، نوعی چربی چند زنجیره‌ای اشباع‌نشده هستند که می‌توانند به حفظ سلامت قلب، افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در آقایان کمک کنند. این اسیدهای چرب باعث کاهش تری‌گلیسرید خون و درد در بدن ورزشکاران هم می‌شوند. ماهی‌های سالمون، کیلکا، ساردین، قزل‌آلا و شاه‌ماهی از مهم‌ترین منابع این گروه از اسیدهای چرب‌اند بنابراین بهتر است آقایان، آنها را در برنامه غذایی هفتگی‌شان بگنجانند.
تخم‌مرغ یادتان نرود
این ماده غذایی از منابع مناسب پروتئین، بیوتین و آهن است که همه آنها در روند رشد مو تأثیر دارند و از ریزش مو که در میان مردان بیشتر دیده می‌شود، جلوگیری می‌کنند. کم‌خونی هم می‌تواند باعث ریزش مو شود و خوردن تخم‌مرغ که منبع آهن است، از بروز این مشکل نیز جلوگیری می‌کند.
در سالادتان گوجه‌فرنگی بریزید
گوجه‌فرنگی به دلیل داشتن لیکوپن فراوان، برای سلامت مردان بسیار مفید است. لیکوپن با خاصیت آنتی‌اکسیدانی‌ای که دارد، از بروز سرطان پروستات و کولون جلوگیری می‌کند و با کاهش سطح کلسترول خون، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته را کاهش می‌دهد.
سرطان پروستات یکی از شایع‌ترین سرطان‌ها در میان آقایان است که می‌توان با داشتن شیوه زندگی سالم و مصرف خوراکی‌های مناسب، تا حدی از ابتلا به این بیماری پیشگیری کرد یا از شدت آن کاست. در میان خوراکی‌های مختلف، مصرف گوجه‌فرنگی بیشتر از بقیه به آقایان توصیه می‌شود.
همان طور که ذکر شد گوجه‌فرنگی سرشار از کاروتنوئیدی به نام لیکوپن است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و یکی دیگر از خواص لیکوپن، محافظت از پوست در برابر اشعه مضر UV آفتاب است. فراموش نکنید که مصرف حداقل یک عدد گوجه‌فرنگی کاملا قرمز و متوسط در طول روز می‌تواند حدود 30-20 درصد شانس ابتلا به سرطان پروستات را در مردان کاهش دهد.
آبمیوه‌تان آب انار باشد
آب انار منبع آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و سطح کلسترول و فشارخون را پایین می‌آورد. نتایج بررسی‌ها نشان داده نوشیدن یک لیوان آب انار می‌تواند به طور قابل‌ملاحظه‌ای از پیشرفت سرطان پروستات جلوگیری کند.
سبزی‌های برگ سبز بیشتر بخورید
این سبزی‌ها از منابع مناسب ماده معدنی منیزیم هستند که دریافت آن به سلامت استخوان‌ها، تامین انرژی و بهبود عملکرد عضلات کمک می‌کند. نتایج مطالعه‌ها نشان داده‌اند دریافت این ماده معدنی حتی خطر ابتلا به سرطان کولون را کاهش می‌دهد. به این دلایل خوردن سبزی‌های برگ سبز به مردان توصیه می‌شود، به خصوص اگر تازه باشند.
سیر به غذا اضافه کنید
سیر تازه به سلامت قلب مردان کمک می‌کند زیرا باعث کاهش کلسترول خون می‌شود. عادت به خوردن سیر تازه، از بروز عوارض ناشی از کلسترول خون بالا پیشگیری می‌کند، به همین دلیل خوردن این سبزی به عنوان یک عادت تغذیه‌ای مهم به مردان توصیه می‌شود.
میان‌وعده تخمه کدو بخوریدتخم کدو
مصرف این دانه به دلیل داشتن روی بسیار مفید است زیرا دریافت به اندازه این ماده معدنی، در حفظ قدرت باروری و سلامت جنسی مردان موثر است و قوای جنسی آنها را تقویت می‌کند. تخمه کدو و حتی گوشت قرمز و جو که منابع عالی روی محسوب می‌شوند، به مردان توصیه می‌شود.
موز
موز از بهترین منابع غذایی دریافت پتاسیم و افزایش انرژی بدن است. این میوه خوشمزه و سرشار از پتاسیم و منگنز می‌تواند باعث تنظیم ضربان قلب و کاهش خطر ابتلا به حمله‌های قلبی شود.
از آنجا که آقایان به انرژی بیشتری برای کار کردن در طول روز نیاز دارند و خطر ابتلا به بیماری و حمله‌های قلبی هم در آنها بیشتر است، متخصصان تغذیه گنجاندن یک عدد موز در رژیم غذایی روزانه را به آنها توصیه می‌کنند. ضمن اینکه موز منبع خوبی برای دریافت ویتامین B6 هم محسوب می‌شود و به همین دلیل می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود کارکرد گلبول‌های قرمز خون شود. خوردن موز برای آقایان ورزشکار دارای اهمیت بیشتری است.
میوه‌ها و سبزی‌های قرمز و نارنجی
این میوه‌ها و سبزی‌ها سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند به حفظ سلامت سلول‌های پوستی کمک کنند و جلوی اکسیداسیون ناشی از تابش نور آفتاب به پوست را بگیرند. از آنجا که معمولاً آقایان ساعت‌های بیشتری از روز را بیرون از منزل می‌گذرانند، کمتر از ضدآفتاب استفاده می‌کنند و تماس بیشتری با نور خورشید دارند بنابراین متخصصان مصرف میوه‌ها و سبزی‌های قرمز و نارنجی را به آنها توصیه می‌کنند. این خوراکی‌ها شامل زردآلو، انبه، توت‌فرنگی، فلفل قرمز، هویج، گوجه‌فرنگی و کدو حلوایی می‌شوند.
مغزها
انواع مغزها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مختلف، منگنز و سلنیوم هستند به همین دلیل مصرف مداوم آنها به صورت خام می‌تواند تا حد قابل قبولی شانس ابتلا به انواع سرطان را کاهش دهد و به حفظ سلامت پروستات نیز کمک کند. به علاوه، سلنیوم می‌تواند میزان کلسترول بد خون یا همان LDL را هم کم کند و خطر گرفتگی عروق و ابتلا به بیماری‌های قلبی را در مردان کاهش دهد.
غلات سبوسدار
معمولاً بیشتر آقایان در طول روز فیبر غذایی و کربوهیدرات کافی مصرف نمی‌کنند. به همین دلیل هم متخصصان تغذیه به آنها پیشنهاد می‌کنند که با یک تیر، چند نشان بزنند؛ یعنی با مصرف یک وعده غلات سبوسدار که می‌تواند شامل نان‌های کامل مانند نان سنگک، تافتون، بربری، برنج یا ماکارونی قهوه‌ای و ذرت شیرین باشد هم به میزان مناسب کربوهیدرات در طول روز مصرف کنند و هم از فیبر غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آنها بهره ببرند.
غلات سبوسدار می‌توانند به حفظ سلامت قلب و ساخت عضله در بدن هم کمک کنند. آنها حاوی ویتامین‌های گروه B هم هستند و به همین دلیل باعث کاهش کلسترول بد خون در بدن مردان می‌شوند. از سوی دیگر، مصرف منظم و روزانه غلات کامل باعث حفظ سلامت پروستات نیز می‌شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#553
Posted: 1 Mar 2014 20:52
لاغر نمی‌شوید با شام نخوردن!
خواب زیاد باعث چاقی نمی‌شود. در واقع دلیل اصلی بی‌تحرکی و نداشتن فعالیت بدنی و تنظیم نبودن سوخت‌وساز بدن با میزان کالری دریافتی است. همانطور که هر فردی باید رژیم غذایی سالمی داشته باشد، باید به خواب خود نیز توجه کند زیرا خواب بیشتر باعث احساس سیری بیشتر و عدم تمایل به غذا خوردن زیاد و کاهش وزن می‌شود
شما هم جزو کسانی هستید که می‌خواهند با روش‌هایی مانند شام نخوردن یا ورزش کردن بیش از حد و سنگین لاغر شوند؟ از اینکه نتیجه نمی‌گیرید تعجب می‌کنید؟ تعجبی ندارد چون راه را کاملا اشتباه می‌روید. با 6 اشتباه رایج برای لاغری بیشتر آشنا شوید.
اشتباه رایج: ورزش سنگین و زیاد باعث می‌شود چربی‌های بیشتری بسوزانیم؛ بنابراین زودتر و بهتر هم لاغر می‌شویم.
حقیقت: شاید حسابی تعجب کرده‌اید که این روش چرا نادرست است مگر در تمام مقاله‌های مربوط به سلامت و تناسب اندام از ورزش کردن به عنوان روشی مطمئن و مفید برای لاغری و حفظ تناسب اندام نام برده نمی‌شود؟ کاملا درست است اما همانطور که از قدیم گفته‌اند افراط و تفریط در هیچ کاری درست نیست. رژیم غذایی و ورزش هیچ یک به تنهایی نمی‌توانند کمکی به لاغری و حفظ تناسب اندام کنند. فردی که می‌خواهد لاغر شود باید ورزش را در کنار رژیم غذایی مناسب انجام دهد.
این فرمول نیز برای هر فرد متفاوت است و نمی‌توان یک دستورالعمل کلی برای همه افراد صادر کرد. پیروی از یک برنامه ورزشی- غذایی مناسب که توسط متخصصان تغذیه و طب ورزشی یا مربیان باتجربه پیشنهاد می‌شود بهترین راه برای رسیدن به این هدف است زیرا در غیر این صورت، انجام تمرین‌های ورزشی بیش از حد، سنگین و بدون برنامه علاوه بر بالا بردن احتمال آسیب‌های فیزیکی، حتی ممکن است باعث چاق‌تر شدن فرد نیز شود. چرا این اتفاق رخ می‌دهد؟ طبق آخرین پژوهش‌ها، ورزش بیش از حد و سنگین می‌تواند باعث افزایش ترشح آنزیم کورتیزول در بدن شود که میل به غذا خوردن را افزایش می‌دهد.
اشتباه رایج: افرادی که بیشتر می‌خوابند، بیشتر هم چاق می‌شوند.
حقیقت: خواب زیاد باعث چاقی نمی‌شود. در واقع دلیل اصلی بی‌تحرکی و نداشتن فعالیت بدنی و تنظیم نبودن سوخت‌وساز بدن با میزان کالری دریافتی است. همانطور که هر فردی باید رژیم غذایی سالمی داشته باشد، باید به خواب خود نیز توجه کند زیرا خواب بیشتر باعث احساس سیری بیشتر و عدم تمایل به غذا خوردن زیاد و کاهش وزن می‌شود. کمبود خواب تعادل هورمونی ما را برهم زده و باعث کاهش ترشح لپتین (عامل احساس سیری) و افزایش ترشح گرلین (عامل احساس گرسنگی) می‌شود. در نتیجه احساس گرسنگی در فرد بیشتر شده و تمایل به غذا خوردن پیدا می‌کند.
اشتباه رایج: فقط افراد پرخور چاق هستند.
حقیقت: پژوهش‌ها نشان داده‌اند که تنها یک سوم مبتلایان به چاقی در اثر پرخوری به این مشکل دچار شده‌اند. چاقی به عوامل بسیاری بستگی دارد که پرخوری تنها یکی از آنهاست و طبق نظر کارشناسان مهم‌ترین آنها نیست! زیرا تنها تعداد کمی از افراد آن‌قدر بی‌حساب و کتاب غذا می‌خورند که چاق می‌شوند.
بی‌تحرکی و ورزش نکردن عامل مهم‌تری در چاقی هستند، همچنین نباید از نقش ژنتیک، نحوه عملکرد غدد درون‌ریز، سبک زندگی، داروهای مصرفی و سوخت و ساز بدن غافل شد. پژوهش‌های دیگر نشان داده‌اند 95 درصد افرادی که رژیم می‌گیرند پس از کنار گذاشتن آن دوباره اضافه وزن پیدا می‌کنند. بنابراین یک برنامه کاهش وزن موفق تنها باید پس از تعریف دقیق و مناسب از سلامت و درک درست از وزن مناسب برای هر فردتنظیم شود زیرا در غیر این صورت نتیجه‌ای ندارد.
اشتباه رایج: اگر به جای نان معمولی از نان تست استفاده کنیم، دیگر چاق نمی‌شویم.
حقیقت: با وجود اینکه نان‌های سبوسدار که نان تست هم جزو این گروه است، ارزش غذایی بیشتری دارند اما گاهی تصور می‌شود در گروه نان‌های رژیمی قرار دارند اما کم و بیش به اندازه سایر نان‌ها کالری دارند. بنابراین اگر به مقدار زیاد مصرف شوند، می‌توانند باعث چاقی شوند. هر برش نان تست حاوی 65 کیلو کالری است و هنگام برشته شدن این میزان به 9/64 کیلو کالری کاهش پیدا می‌کند. بنابراین برشته شدن تفاوت چندانی در میزان کالری نان‌های تست ایجاد نمی‌کند.
اشتباه رایج: گریپ‌فروت و کرفس باعث چربی‌سوزی سریع می‌شوند؛ بنابراین به لاغری فوری کمک می‌کنند.
حقیقت: چاقی به یکی از دغدغه‌های انسان امروزی تبدیل شده؛ بنابراین طبیعی است که این افراد دست به هر کاری بزنند تا بتوانند چند کیلوگرم از وزنشان را کم کنند. در این میان هم هر روز افرادی پیدا می‌شوند که ادعا می‌کنند راز لاغری را کشف کرده‌اند و انواع و اقسام فرمول‌ها و رژیم‌ها را معرفی می‌کنند.
متخصصان تغذیه معتقدند هیچ ماده غذایی وجود ندارد که باعث سوزاندن بیشتر چربی‌های بدن شود و کرفس و گریپ فروت هم مستثنی نیستند. البته مواد غذایی حاوی کافئین ممکن است در کوتاه‌مدت باعث افزایش سوخت‌وساز بدن شوند اما به تنهایی به کاهش وزن منجر نمی‌شوند. متخصصان توصیه می‌کنند بهترین راه لاغری کاهش میزان کالری دریافتی در کنار برنامه ورزشی منظم است.
اشتباه رایج: خوردن شام دلیل اصلی چاقی است؛ بنابراین حذف آن باعث لاغری می‌شود.
حقیقت: اگرچه پژوهش‌های بسیاری این فرضیه را ثابت کرده‌اند اما نباید یک نکته ظریف را فراموش کرد؛ با وجود اینکه خوردن غذای زیاد در شب و چاقی به هم مرتبطند اما این دلیل نمی‌شود که یک رابطه علت و معلولی بینشان برقرار باشد. ما زمانی چاق می‌شویم که بیشتر از حد نیاز کالری دریافت کنیم و کمتر از حد معمول آنها را بسوزانیم؛ بنابراین میزان دریافت و سوزاندن کالری عامل اصلی چاقی است نه زمان آن. بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند به جای نگرانی درباره شب و روز به فکر میزان کالری دریافتی‌تان باشید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#554
Posted: 1 Mar 2014 21:30
یک گزارش ترسناک بعد از خوردن نوشابه!
میزان بالای قند خون و شیرین کننده های مصنوعی، دفع هر چه بیشتر کلسیم را از طریق ادرار باعث می‌شوند.
۱۰ دقیقه بعد: ۱۰ قاشق چای خوری شکر وارد بدنتان می شود، می دانید چرا با وجود خوردن این حجم شکر دچار استفراغ نمی‌شوید؟ چون اسید فسفریک، طعم آن را کمی می گیرد و شیرینی اش را خنثی می کند.
۲۰ دقیقه بعد: قند خونتان بالا میرود و منجر به ترشح ناگهانی و یکجای انسولین می شود، کبدتان شروع می کند به تبدیل قند به چربی تا قند خون بیشتر از این بالا نرود.
۴۰ دقیقه بعد: حالا دیگه جذب کافئین کامل شده، مردمک های چشم گشاد می شود، فشار خونتان بالا می رود و در پاسخ به این حالت، کبدتان قند را به داخل جریان خون رها می‌کند. گیرنده های آدنوزین مغز حالا بلوک می شوند تا از احساس خواب آلودگی جلوگیری کنند.
۴۵ دقیقه بعد: ترشح دوپامین افزایش پیدا می کند و مراکز خاصی در مغز حالت سرخوشی ایجاد می کنند، تحریک می شوند. این همان مکانیسمی است که در مصرف هروئین منجر به ایجاد سرخوشی می‌شود.
۶۰ دقیقه بعد: اسید فسفریک موجود در نوشابه، داخل روده کوچک، به کلسیم، منیزیم و روی می چسبد. متابولیسم بدن افزایش پیدا می کند. میزان بالای قند خون و شیرین کننده های مصنوعی، دفع هر چه بیشتر کلسیم را از طریق ادرار باعث می‌شوند.
مدتی بعد: کافئین در نقش یک داروی مدر (ادرار آور) وارد عمل می شود. حالا دیگر کلسیم و منیزیم و رویی که قرار بود جذب بدن شود، بیش از پیش از طریق ادرار دفع می‌شوند و به همراه آن مقادیر زیادی آب، سدیم و دیگر الکترولیت ها نیز از دست میرود.
مدتی بعدتر: کم کم آن غوغایی که در بدنتان ایجاد شده بود فروکش می‌کند و نوبت به افت قند می‌رسد. در این مرحله یا خیلی حساس و تحریک پذیر می شوید یا خیلی کرخت و بی حال.
حالا دیگر تمام آن آبی را که از طریق نوشابه وارد بدن خود کرده بودید دفع کرده اید، آبی که می شد به جای اسید و کافئین و شکر، حاوی مواد مفیدی برای بدنتان باشد. تا چند ساعت بعد اثر کافئین هم از بین میرود و شما هوس یک نوشابه دیگر می کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#555
Posted: 1 Mar 2014 21:40
علایم مغزی اندام های فلج شده را به حرکت در می آورند
پژوهشگران در پی ساخت میانجی های مغزی-ماشینی برای بیماران فلج اند، تا بتوانند تنها با فعالیت مغزی، اندام های شان را به حرکت درآورند.
برای کسانی که بر اثر مصدومیت، سکته مغزی یا بیماری های دیگر دچار فلج شده اند، دانشمندان میانجی (اینترفیس) هایی اختراع کرده اند که علایم الکتریکی نورون های مغز را ضبط می کند و آنها را به حرکت تبدیل می کند. معمولا این پیامهای عصبی، دستگاهی مانند یک بازوی روباتی را به حرکت در می آورند.
اکنون مریم شانه چی، استادیار مهندسی برق و کامپیوتر و پژوهشگر دانشگاه کرنل در ایالت نیویورک با همکاری زیو ویلیامز، استادیار جراحی مغز و اعصاب در دانشکده پزشکی هاروارد، میانجی های مغز و ماشین را وارد مرحله ی تازه ای کرده اند: آنها امیدوارند که به جای آن که علایم الکتریکی مغز، یک دستگاه را به حرکت در بیاورند، بتوانند به افراد فلج کمک کنند تنها با فکر کردن، اعضای بدن خودشان را به حرکت درآورند.
هنگامی که بیمار در باره حرکت دادن یکی از اندام هایش فکر یا قصد می کند، نورون های مناطق کنترل حرکت مغز فعال می شوند، با آن که حلقه ارتباطی میان مغز و ماهیچه ها از هم گسسته است.
با کار گذاشتن حسگرهایی در این مناطق مغز، می توان فعالیت نورون ها را ضبط کرد و با استفاده از یک مبدل به نام رمزگشا (دیکودر)، آن ها را به حرکت دلخواه بیمار تبدیل کرد. این میانجی ها به بیماران امکان می دهد با فکر خود مستقیما اندام های شان را به حرکت در آورند.
در مقاله ای که به تازگی در نشریه نیچرکامیونیکیشنز منتشر شده، شانه چی و همکارانش، اندام مصنوعی یا پروتزی را توصیف کرده اند که حرکات هدفمند را به اعضای فلج شده هدایت می کند.
گروه تحقیقاتی پروتزی را ساخته و آزمایش کرده است که دو سوژه (جانور آزمایشگاهی) را به هم متصل می کند، به این ترتیب که سوژه اول را قادر می سازد فعالیت ضبط شده نورون هایش را به اعضای بدن سوژه دیگری که موقتا بیهوش شده است بفرستد و آنها را کنترل کند.
این آزمایش گامی است در جهت ساخت میانجی های مغزی-ماشینی برای بیماران فلج، تا بتوانند تنها با فعالیت مغزی، اندام های شان را به حرکت درآورند.
اساس کار میانجی مغزی-ماشینی، مجموعه ای از دستورعمل (الگوریتم) هاست که با پردازش علایم عصبی، حرکات مورد نظر آنها را پیشبینی می کنند. در آزمایش مورد بحث، یک جانور نقش کنترل کننده ی حرکت یا "ارباب" را ایفا کرد. فعالیت مغزی این جانور، به شکل حرکاتی که قصد انجامش را داشت تعبیر شد. آنگاه این حرکات رمزگشایی شده مستقیما برای کنترل اندام حیوان دوم، از طریق تحریک الکتریکی نخاع آن، به کار گرفته شد.
دکتر شانه چی به نشریه نیچرکامیونیکیشنز گفت: "مشکل نه فقط رمزگشایی از فعالیت ضبط شده نورون ها و تبدیل آنها به حرکت مورد نظر بود، بلکه باید نخاغ جانور دوم هم به درستی تحریک می شد تا اندام فلج شده را طبق همان پیام، به حرکت در می آورد."
آزمایش تازه از این جهت هم تازگی داشت که در آن از دو جانور استفاده شده بود، نه فقط یک جانور که اندامش موقتا فلج شده باشد.
از این طریق، دانشمندان تصور می کنند که مدلی واقعی از فلج اعضا دارند، چرا که مغز جانور ارباب و اندام جانور بیهوش شده، هیچ ارتباط فیزیولوژیکی با یکدیگر ندارند. آزمایشگاه دکتر شانه چی، ساختن میانجی های مغزی-ماشینی پیچیده تری را در دستور کار دارد که امکان تولید پروتزهایی با قابلیت های بالا را به وجود می آورند.
این دستگاه ها را می توان برای کنترل یک عضو مصنوعی یا طبیعی به کار گرفت.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#556
Posted: 1 Mar 2014 21:43
راز گورستان نهنگ‌ها در شیلی کشف شد
دانشمندان بعد از بررسی بقایای صدها نهنگ در منطقه‌ای از شیلی که به "جهنم نهنگ‌ها" شهرت یافته است، علت انباشته شدن این تعداد اسکلت در این منطقه را کشف کردند.
نتایج این تحقیقات که به تازگی در مجله علمی کلیک رویال سوسایتی ژورنال منتشر شده پیشنهاد می‌کند که آب اجساد این نهنگ‌ها را در چهار دوره متفاوت به ساحل آورده و روی هم انباشته کرده است.
علت مرگ همه این نهنگ‌ها هم مسمومیت بر اثر خوردن نوعی جلبک دریایی عنوان شده است.
مشاهده اسکلت نهنگ‌ها در این منطقه شیلی، شهرتی قدیمی دارد و قدمت برخی از این فسیل ها به 5 میلیون سال پیش باز می‌گردد.
بنابر نتایج این تحقیقات، نهنگ‌ها در این ناحیه پس از خوردن جلبک‌های سمی احتمالا یا پس از مرگ و یا به حالت نیمه جان با امواج دریا به این منطقه آورده شده اند و به مرور زمان بر روی هم انباشته شده اند.
منطقه دشت آتاکاما در شیلی، از مناطق حفاظت شده در این کشور است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#557
Posted: 1 Mar 2014 21:44
سرکه باکتری سل را از بین می‌برد
به گفته محققان عنصر فعال در سرکه به نام اسید استیک، به طور موثر می‌تواند سبب از بین رفتن باکتری‌های بسیار مقاوم نظیر باکتری سل شود.
به گزارش ایرنا، نتایج تحقیقات یک گروه بین‌المللی محققان از کشورهای آمریکا، ونزوئلا و فرانسه نشان می‌دهد اسید استیک که یک ضدعفونی‌کننده ارزان و غیرسمی است و عنصر فعال در سرکه است، می‌تواند باکتری بیماری سل (TB) را که در برابر دارو بسیار مقاوم است، از بین ببرد.
به گفته محققان برخی از باکتری‌ها در محیط شایع‌تر از دیگر باکتری‌ها هستند. آنها حتی در آب لوله‌کشی نیز یافت می‌شوند. این باکتری‌ها به طور معمول در برابر مواد ضدعفونی‌کننده بسیار مقاوم هستند و اگر وارد محیط‌های جراحی شوند می‌توانند عفونت‌های جدی به همراه داشته باشند.
در این مطالعه محققان غلظت محدود و زمان در معرض قرار گرفتن باکتری‌ها را که منجر به کشته شدن آنها می‌شود، مورد مطالعه قرار دادند.
نتایج نشان داد که قرار گرفتن باکتری در معرض محلول اسید استیک 6 درصد به مدت 30 دقیقه می‌تواند باکتری سل را که تقریبا نسبت به همه آنتی بیوتیک‌ها مقاوم است، از بین ببرد.
به گفته محققان اسید استیک 6 درصد که فقط کمی غلیظ‌تر از سرکه معمولی است، می‌تواند تعداد 100 میلیون از این باکتری را به تعداد محدود و غیر قابل تشخیص کاهش دهد.
شرح کامل نتایج این بررسی در نشریه American Society for Microbiology به چاپ رسیده است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#558
Posted: 1 Mar 2014 21:51
نوشابه برای مردان خطرناک‌تر است
نوشابه‌های گازدار باعث بیماری قلبی در مردان می‌شود
مصرف نوشابه‌های گازدار و آب میوه‌های شیرین شده با شکر از عادات غذایی روزانه به شمار میرود که همه گروه‌های سنی تمایل زیادی به مصرف این نوشیدنی‌ها دارند اما به نظر می‌رسد که با توجه به نتایج تحقیقات جدید، مردان باید در محاسبات خود بازنگری کنند.
تحقیقات جدید در آمریکا نشان می‌دهد مصرف روزانه 340 میلی‌لیتر نوشابه و آب میوه‌های شیرین شده با شکر، افراد به ویژه مردان را در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار می‌دهد.
بر اساس این تحقیقات، مردانی که روزانه معادل 340 میلی‌لیتر نوشابه و آب میوه‌های شیرین شده با شکر مصرف می‌کنند، 20 برابر بیشتر - در مقایسه با مردانی که اصلاً از این نوشیدنی‌ها مصرف نمی‌کنند- در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار دارند.
این تحقیقات از 43000 مرد 40 تا 75 ساله در طول 23 سال به عمل آمد و نشان داد که مصرف مداوم نوشابه‌های گازدار درصد تری گلیسرید و پروتئین التهابی (CRP) را بالا و سطح کلسترول خوب «HDL» را که از حملات قلبی جلوگیری می‌کند، پایین می‌آورد و در نهایت احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. این تحقیقات به افراد سالم و به ویژه بیماران قلبی توصیه کرد که نوشابه‌های گازدار زیاد مصرف نکنند.
بر اساس این تحقیقات، مصرف این نوشیدنی‌ها به میزان اندک دو بار در هفته یا ماه هیچ خطری برای سلامتی ندارد.
اخیراً نیز تحقیقات پژوهشگران دانشگاه آدلاید آمریکا نشان داده بود که مصرف نوشابه‌های گازدار خطر ابتلا به آسم، انسداد ریوی مزمن و پوکی استخوان را افزایش می‌دهد.
نوشابه‌های گازدار قدرت باروری مردان را کاهش می‌دهد
تحقیقات نشان داده است قدرت باروری مردانی که هر روز نوشابه گازدار می‌نوشند در معرض خطر قرار دارد. در واقع تحقیقات نشان داده است مردانی که بیشتر از دیگران نوشابه گازدار می‌نوشند زندگی ناسالم تری نیز دارند. این افراد میوه و سبزی کمتری مصرف می‌کنند و بیشتر به خوردن فست‌فود علاقه دارند. مدتهاست به اثبات رسیده است شیوه زندگی ناسالم عامل مهم به خطر افتادن سلامت باروری در مردان است.
ارتباط مصرف نوشابه و سرطان در مردان
نتایج یک تحقیق 15 ساله نشان می‌دهد مردانی که در روز یک نوشیدنی گازدار 300 میلی‌لیتری مصرف می‌کنند 40 درصد بیش از سایرین در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات قرار می‌گیرند.
نکته نگران‌کننده این است که این خطر در رابطه با بیماری که در مرحله اول باشد و به واسطه آزمایش‌های خون تشخیص داده‌شده کاربرد ندارد بلکه سرطان‌هایی را هدف می‌گیرد که به قدری پیشرفته‌اند که علائم را نشان می‌دهند. این امر از اهمیت زیادی برخوردار است چرا که احتمال مهلک بودن اشکال سرطان پروستات که به سرعت رشد می‌کند بیشتر است.
نتایج این تحقیق در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده و نخستین تحقیقی نیست که خوردن نوشیدنی‌های گازدار شکر دار را تهدیدی برای سلامت عمومی می‌داند. تحقیقات پیشین مصرف این نوشیدنی‌ها را به حمله‌های قلبی، دیابت، افزایش وزن، استخوان‌های شکننده، سرطان پانکراس، ضعف ماهیچه‌ای و خطرات بالقوه فلج شدن نسبت داده‌اند.
محققان سوئدی که این تحقیق را انجام داده‌اند اظهار داشتند که پیش از نهایی کردن این نتایج باید تحقیقات بیشتری انجام شود اما در حال حاضر هم دلایل فراوانی برای قطع مصرف این نوشیدنی‌ها وجود دارد.
آنها برای انجام این تحقیقات وضعیت سلامتی بیش از 8 هزار مرد 37 تا 45 ساله را برای یک دوره 15 ساله بررسی کردند؛ مردانی که در آغاز این تحقیق در وضعیت سلامتی مناسبی بودند، درباره نحوه خوردن و نوشیدن خود مورد سۆال قرار گرفتند.
تا پایان دوره این تحقیق آنها عادات روزانه مردانی را که سرطان پروستات داشتند مورد مقایسه قرار داده‌اند و مشخص شده است که بین مصرف نوشیدنی‌های گازدار شکردار و این بیماری ارتباطی وجود دارد.
کارشناسان دانشگاه لاند همچنین دریافتند که افرادی که دارای رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات هستند با افزایش خطر ابتلا به انواع خفیف‌تر سرطان پروستات روبرو هستند.
در این تحقیقات هیچ ارتباطی میان آب میوه، نوشیدنی‌های رژیمی و مصرف قهوه و چای و شکر با این بیماری مشاهده نشده است.
استخوان مردان با نوشابه بیشتر پوک می‌شود
افرادی که روزانه یک لیوان نوشابه سیاه مصرف می‌کنند، بعد از 35 سالگی میزان بروز پوکی استخوان در آنها افزایش می‌یابد؛ به طوری که خطر ابتلا به این عارضه در زنان 3 برابر و در مردان به میزان 5 برابر بیشتر می‌شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#559
Posted: 2 Mar 2014 20:25
وقت دور ریختن قرص های ویتامین برای افراد سالم؟
سالهاست که خیلی از مردم قرص های ویتامین مصرف می کنند با این فرض که برای سلامتی شان مفید است. تا چند سال قبل فرض خیلی از متخصصان هم همین بود.
اما این نگاه به تدریج زیر سوال رفته.
در تازه ترین موضع گیری در این باره یک هیات با نفوذ پزشکی در آمریکا می گوید که شاید مصرف آنها کار درستی نباشد.
به گفته "کارگروه خدمات پیشگیری" متشکل از پزشکان، پرستاران و دانشمندان، شواهد نشان می دهد که خوردن این قرص ها برای کسانی که وضع سلامتی خوبی دارند و از لحاظ مواد لازم بدن کمبود خاصی ندارند، فکر خوبی نیست.
این مساله به خصوص وقتی صادق است که آن را برای جلوگیری از بیماری قلبی و یا سرطان مصرف می کنید.
راهنمایی های این گروه در نشریه گزارش های پزشکی داخلی چاپ شده است.
الیسون سیلوتسکی استادیار مهمان در دانشگاه جورج واشنگتن می گوید: "به نظر من واقعا مهم است که مردم یک رژیم غذایی سالم و متوازن را دنبال کنند، شامل میوه و سبزیجات و سایر مواد غذایی که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند. توصیه های تازه ای که این گروه در مورد مصرف یا عدم مصرف ویتامین ها کرده، مشخصا برای افراد سالم است که هیچ گونه کمبودی در زمینه مغذی ها ندارند. برای کسانی که کمبود مغذی دارند، یا باردار هستند یا با خطرات دیگر روبرو هستند، این توصیه ها صدق نمی کند."
دکتر مایکل لا فوره از اعضای هیات رئیسه این گروه گفته است که مصرف قرص های ویتامین متکی بر شواهد علمی نیست.
او گفت که درحال حاضر ارزیابی زیان ها یا فواید مصرف قرص های ویتامین برای جلوگیری از سرطان یا بیماری قلبی عملی نیست چون شواهد علمی کافی وجود ندارد.
البته به گفته او دو استثنا هست.
اینکه شواهد علمی کافی وجود دارد دایر بر اینکه مصرف آنتی اکسیدان های بتا کاروتین و ویتامین ای برای بیماری قلبی یا سرطان بی فایده است.
و شواهدی هم هست دایر بر این که بتا کاروتین می تواند خطر سرطان ریه را در میان کسانی که نسبت به این بیماری آسیب پذیرترند، مثل سیگاری ها، افزایش دهد.
عموم مردم همچنان بر این تصور هستند که قرص های ویتامین برای سلامتی خوب است.
خانم سیلوتسکی می گوید: "بخش مهمی از این تصور بر این ایده استوار است که می دانیم اگر به اندازه کافی از این ویتامین ها به بدن ما نرسد با مشکلات جسمی روبرو خواهیم شد، یعنی کمبود ویتامین به عوارض منفی در بدن منجر می شود. و این تصور درست است، ما به ویتامین نیاز داریم اما اگر آن را به اندازه کافی از رژیم غذایی روزانه به دست آوریم نیازی به قرص های مکمل نخواهیم داشت."
در ماه دسامبر سه مطالعه که در نشریه گزارش های پزشکی داخلی چاپ شده بود ارزش مولتی ویتامین ها و سایر قرص های ویتامین در جلوگیری از بیماری را زیر سوال می برد.
نشریه گزارش های پزشکی داخلی در آن زمان در سرمقاله ای نوشت: پیام این مطالعات این است که بیشتر قرص های ویتامین مانع بیماری های مزمن یا مرگ نمی شوند و مصرف آنها قابل توجیه نیست و بهتر است از آنها پرهیز شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#560
Posted: 2 Mar 2014 20:27
دو سیخ کباب با سرطان اضافه
کباب کردن مدت‌ها به عنوان یکی از بهترین شیوه‌های طبخ غذای سالم به شمار می‌رفت. اما به تازگی تحقیق گروهی از پژوهشگران ثابت کرده ترکیباتی که بر اثر کباب کردن گوشت تولید می‌شود صدها بار بیشتر از دود خارج شده از اگزوز خودروها امکان ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.
کم کم روزهای بهاری سال از راه می‌رسد. روزهایی که بیش از هر زمان دیگری طبیعت پذیرای جمع‌های خانوادگی و دوستانه خواهد بود. یک زیرانداز، فلاسک چای و البته بساط کباب پای ثابت اکثر پیک‌نیک‌های ایرانی است. مثلثی که حالا ضلع سومش متهم به سرطان‌زایی شده است!
دکتر رضا راست‌منش، متخصص تغذیه در گفتگو با همشهری آنلاین از دلایل سرطان‌زایی کباب می‌گوید:
آقای دکتر کباب کردن سال‌ها به عنوان یکی از بهترین راه‌های تهیه یک غذای سالم مورد توجه بود، اما حالا گفته می‌شود که این شیوه باعث بروز سرطان می‌شود. علت چیست؟
گوشت دارای ترکیبات چربی با ساختمان حلقوی شکل است. کلسترول یکی از این ترکیبات است که همه از خطرات مصرف آن آگاه هستند. اما مشکل مصرف ماده کلسترول‌دار وقتی جدی‌تر می‌شود که گوشت در حرارت خشک بالای 400 درجه سانتی‌گراد قرار می‌گیرد. در چنین شرایطی ترکیبات حلقوی تغییر شکل می‌دهند و به ترکیبات حلقوی آروماتیک تبدیل می‌شوند. این ترکیبات شیمیایی علاوه بر حالت خاص حلقوی، شاخه‌دار هستند و در بدن هیچ ارگانی برای تجزیه‌شان وجود ندارد. بنابراین برای سمیت‌زدایی به کبد می‌روند. اما کبد هم امکان سمیت‌زدایی این مواد را ندارد و این ترکیبات در کبد تبدیل به بنزوپیرن می‌شوند که ترکیبی سرطان‌زاست.
این هشدار به این معناست که مردم اگر به فکر سلامتشان هستند باید کم‌کم با این غذای محبوب ایرانی خداحافظی کنند؟
طبیعتا مصرف گاه به گاه کباب مشکل حادی به وجود نمی‌آورد. اما مساله اینجاست که مصرف غذا معمولا به فرهنگ غذایی تبدیل می‌شود. بعضی‌ها عادت دارند که ماهیانه چند بار کباب بخورند و این اصلا خوب نیست. چون به مرور غلظت درون‌سلولی این مواد مضر از آستانه تحمل کبد خارج می‌شود و مشکلات جدی ایجاد می‌کند. البته مصرف گیاهان گروه چلیپائیان مانند کلم، گل‌کلم و تربچه که حاوی گوگرد هستند همراه کباب هم راه حل مناسبی است. گوگرد تمایل به ترکیب شدن با ترکیبات آروماتیک حلقوی دارد و سمیت این مواد را از بین می‌برد
سرطان معمولا در چه عضوی پدیدار می‌شود؟
معمولا این ترکیبات بر کبد اثر سرطان‌زایی دارند.
آقای دکتر! مضرات کباب کردن فقط در مورد گوشت قرمز صدق می‌کند یا گوشت مرغ و ماهی هم چنین مشکلی دارند؟
در هر ماده غذایی حاوی کلسترول که در معرض حرارت خشک بیش از 400 درجه قرار گیرد ترکیبات سمی ایجاد می‌شود. بنابراین تفاوتی میان گوشت قرمز با گوشت سفید وجود ندارد. از این نظر فرقی نمی‌کند که شما گوشت گوسفند را کباب کنید یا گوشت اردک و غاز را.
پس طبیعتا نوع سوخت هم نمی‌تواند تاثیرگذار باشد. مثلا نباید تفاوتی باشد میان کبابی که روی آتش و ذغال تهیه می‌شود با کبابی که داخل فر تهیه می‌کنیم.
به طور کلی نه. ولی استفاده از سوخت نامرغوب ممکن است اوضاع را بدتر کند. مثلا شما اگر از ذغال نامرغوب استفاده کنید یا از چوبی استفاده کنید که باعث دود کردن و نشستن دود روی کباب شود مشکل را دوچندان کرده‌اید. استفاده از ذغال مرغوب که زود سرخ شود و با تشعشع موجب پختن گوشت شود باعث می شود گوشت مدت زمان کمتری در آن شرایط دمایی قرار گیرد و ترکیبات سمی کمتری در آن ایجاد شود. یک راهکار دیگر هم این است که از ابتدا قطعات گوشت را بزرگ در نظر نگیرند که برای مغزپخت شدن لازم باشد مدت زیادی روی حرارت قرار گیرد.
استفاده از فویل هنگام تهیه کباب تا چه میزان می‌تواند موثر باشد؟
فویل تا حدی میزان تولید بنزوپیرن را کاهش می‌دهد، ضمن اینکه از نشستن دود روی ماده غذایی جلوگیری می‌کند.
آقای دکتر! تا مدت‌ها سرخ کردن متهم اول سرطان‌زایی در میان شیوه‌های طبخ غذا بود. مقایسه بین سرخ کردن و کباب کردن ما را به چه نتیجه‌ای می‌رساند؟
برخلاف تصور عموم باید بگویم که سرخ کردن غذا به مراتب شیوه سالم‌تری نسبت به کباب کردن آن است. اما از آن بهتر تفت دادن است. در شیوه تفت دادن علاوه بر روغن کمی هم آب به ماده غذایی استفاده می‌شود که آب به دلیل ظرفیت گرمایی ویژه‌ای که دارد به عنوان سپر بلای گوشت عمل می‌کند و اجازه نمی‌دهد حرارت، ساختار گوشت را تغییر دهد.
و بخارپز کردن مواد غذایی کماکان سالم‌ترین شیوه است؟
البته. اما ما در مورد شرایط ایده‌آل حرف نمی‌زنیم. نباید فراموش کنیم که در مصرف مواد غذایی فقط سلامت مواد مورد نظر نیست. مزه و لذت بردن از غذایی هم که می‌خوریم از مهم‌ترین فاکتورها هستند. با در نظر گرفتن این موارد تفت دادن، سرخ کردن و در آخر کباب کردن می‌توانند اولویت‌ها باشند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 56 از 163