ارسالها: 12930
#691
Posted: 2 May 2014 17:54
شما هم اهل گوجه کبابی هستید؟
کباب کردن مواد غذایی، به شرطی که حرارت ملایم باشد و ماده غذایی نسوزد، جزو روشهای پخت مناسب محسوب می‌شود.
با گرم شدن هوا بر تعداد دفعه‌هایی که خانواده‌ها برای پیک‌نیک به خارج شهر و دامن طبیعت می‌روند، افزوده می‌شود و پرمصرف‌ترین غذاها در این میان، انواع کباب است.
در حقیقت چون سرخ کردن مواد غذایی باعث مصرف مقداری روغن اضافی می‌شود، توصیه ما این است تا جایی که می‌توانید، غذاها را به صورت بخارپز یا کبابی مصرف کنید اما کباب کردن هم شرایط خاص خودش را دارد. به طور مثال اگر گوشت، مستقیم روی شعله و آتش قرار بگیرد، ممکن است برخی از قسمت‌های آن بسوزد یا به رنگ قهوه‌ای تیره دربیاید.
خوردن این قسمت‌های قهوه‌ای گوشت به صورت مکرر و مداوم به دلیل اینکه هم محرک ترشح بیشتر اسید معده هستند و هم قابلیت تبدیل شدن به ترکیبات سرطان‌زا را دارند، می‌تواند خطرهایی برای سلامت دستگاه گوارشمان داشته باشد. از نظر سلامت، بهتر است گوشت‌ها با حرارت و شعله مستقیم کباب نشوند.
نکته دیگر، در مورد کباب کردن سبزی‌هایی مانند فلفل یا گوجه‌فرنگی است که اگر قسمتی از این سبزیجات بسوزد هم، مانند سوختن گوشت‌ها مضر خواهد بود؛ اما پختن و حرارت‌دهی مناسب به برخی از سبزی‌ها باعث افزایش ارزش تغذیه‌ای مواد موجود در آنها می‌شود؛ مثلاً تفت دادن و پختن باعث بهبود هضم و جذب مواد پروتئینی می‌شود مگر اینکه بیش از اندازه باشد و تبدیل به سوختن شود. کاروتنوئیدهای موجود در فلفل یا گوجه‌فرنگی هم در اثر حرارت دیدن به هر روشی، بیشتر می‌شود اما ویتامین C موجود در آنها به سرعت کاهش می‌یابد. البته بهتر است پوسته‌های سوخته این سبزی‌ها هنگام مصرف جدا شود.
جالب است بدانید که کاروتنوئیدهای موجود در این سبزی‌ها وقتی همراه آهن موجود در گوشت کباب وارد بدن می‌شوند، جذب این ماده معدنی را نیز بالا می‌برند. پس اگر کم‌خونی دارید، کباب را با گوجه‌فرنگی میل کنید.
گوجه‌فرنگی‌های کبابی را نسوزانید
بیشتر ما ایرانی‌ها عادت داریم کنار انواع کباب، سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل سبز یا دلمه‌ای و قارچ هم کباب کنیم. کباب کردن سبزی‌ها خوبی‌ها و بدی‌هایی دارد؛ مثلاً سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی که دارای ویتامین C نسبتا زیادی هستند، در اثر حرارت دیدن، مقداری از ویتامین خود را از دست می‌دهند زیرا ویتامین C حساس‌ترین ویتامین نسبت به حرارت است.
باید بدانیم که سایر ریزمغذی‌های موجود در سبزی‌ها، چندان تحت تاثیر حرارت ناشی از کباب کردن قرار نمی‌گیرند. بهتر است بدانید حتی جذب گروهی از ریزمغذی‌ها مانند بتاکاروتن‌ها و فلاوونوئیدها در اثر حرارت دادن بیشتر می‌شود. ضمن اینکه حرارت دادن ملایم سبزی‌ها باعث از بین رفتن آلودگی و میکروب‌های احتمالی موجود در آنها هم می‌شود. سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی و قارچ، جزو خوراکی‌های بسیار کم‌کالری هستند که مصرف آنها به صورت خام، بخارپز یا کبابی در کنار غذاهای مختلف، بسیار خوب است.
معمولاً مصرف سبزی‌های خام توصیه می‌شود اما زمانی که قارچ با روش کبابی یا بخارپز حرارت می‌بیند، پروتئین‌های آن برای بدن قابل‌هضم‌تر می‌شود بنابراین بهتر است قارچ را قبل از مصرف کمی حرارت بدهید. البته اگر قرار است قارچ‌ها را کباب کنید، باید آنها را تا حدی که لایه رویی‌شان سیاه نشود، حرارت بدهید و بگذارید بافت قارچ فقط کمی نرم شود.
این حرارت دهی ملایم برای تمام سبزی‌ها مطرح است اما برخی افراد سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی را به اندازه‌ای حرارت می‌دهند که پوست رویی آن کاملا سیاه می‌شود. اگر این اتفاق برای گوجه یا فلفل بیفتد، باید پوست رویی و سیاه آنها را پیش از مصرف جدا کرد.
نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد احتمال سرطان‌زا بودن قسمت‌های سوخته مواد غذایی که در اثر کباب کردن تغییر رنگ داده‌اند، وجود دارد. هرچه میزان سوختگی مواد غذایی بیشتر باشد، احتمال سرطان‌زا بودن آنها هم بیشتر می‌شود. در نهایت اینکه روش کباب کردن مواد غذایی، به شرطی که حرارت ملایم باشد و ماده غذایی نسوزد، جزو روشهای پخت مناسب محسوب می‌شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#692
Posted: 2 May 2014 17:56
رفع بوی بد دهان با خوردنی‌ها
حفظ سلامت دهان و دستگاه گوارش از جمله عوامل کلیدی و مهم در از بین بردن بوی نامطبوع دهان است.
به گزارش ایسنا، مسواک زدن و استفاده از نخ دندان پس از هر وعده غذایی در درجه اول اهمیت برای از بین بردن بوی بد دهان است و در درجه دوم نیز رژیم غذایی مناسب و در پی آن سلامت دستگاه گوارش برای رفع بوی نامطبوع دهان اهمیت دارد.
هرچند در مواقعی که امکان مسواک زدن نیست می‌توان با مصرف برخی مواد خوراکی مفید، بوی نامطبوع دهان را از بین برد.
سایت ام‌ان‌ان در گزارشی به برخی از خوردنی‌هایی که خاصیت برطرف‌کنندگی بوی بد دهان را دارند اشاره کرده که به شرح زیر است:
سبزیجات تازه
جعفری یکی از شناخته شده‌ترین سبزیجات برای از بین بردن بوی بد دهان است اما به این مفهوم نیست که دیگر سبزی‌های تازه از این خاصیت برخوردار نیستند. می‌توان سبزیجات تازه همچون جعفری، نعنا و پونه را به تنهایی یا همراه غذا خورد و یا به صورت دم‌نوش مصرف کرد.
ماست
مصرف روزانه ماست می‌تواند برخی از باکتریهای ناسالم در دهان را از بین ببرد. همچنین نتایج یک بررسی نشان می‌دهد در افرادی که ماست بیشتر مصرف می‌کنند میزان پلاک‌های دهان و بیماری‌های لثه کمتر است.
سیب و سایر موادخوراکی ترد
این گروه از موادخوراکی تاثیر مفید بر کاهش بوی بد دهان دارند. سیب، هویج و موادخوراکی مشابه که باعث افزایش تولید بزاق دهان می‌شوند به شست‌وشوی آن کمک می‌کنند.
زنجبیل
زنجبیل از مدت‌ها پیش برای درمان مشکلات گوارشی استفاده شده است. همچنین ترکیب زنجبیل تازه با لیمو و آب گرم می‌تواند یک محلول شستشوی مناسب برای دهان باشد.
فلفل قرمز و موادخوراکی حاوی ویتامین C
ویتامین C عنصر خوراکی مهمی برای پیشگیری از بیماری‌های لثه است که می‌توان با مصرف پرتقال و مواد خوراکی حاوی آن، این نیاز بدن را برطرف کرد.
چای سبز
در حالی که اسیدها و آنزیم‌های موجود در قهوه طعم دهان را نامطبوع می‌کنند، چای سبز از بوی بد دهان می‌کاهد.
دانه رازیانه
دانه رازیانه در میان بسیاری از افراد به عنوان خوردنی مفید برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش شناخته شده است اما می‌تواند با خنثی کردن بوی نامطبوع دهان، آن را از بین ببرد زیرا مصرف آن باعث افزایش بزاق شده و نقش شوینده را ایفا می‌کند.
آب
به طور کلی آب به عنوان شوینده و تمیزکننده عمل می‌کند و ترشح بزاق دهان را نیز افزایش می‌دهد.
آدامس نعناعی
آدامس‌های بدون قند با افزایش ترشح بزاق، باکتریها و پلاک‌های موجود در دهان را از بین می‌برند. همچنین باید توجه داشت آدامس‌های حاوی قند خود موجب ایجاد پلاک در دهان می‌شوند به همین دلیل باید از مصرف این نوع آدامس خودداری کرد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#693
Posted: 2 May 2014 17:57
موفقیت محققان در تولید سوخت هواپیما از نور خورشید
محققان برای نخستین بار موفق به تولید سوخت هواپیما از نور خورشید شدند. با استفاده از این فناوری جدید می‌توان در آینده نه تنها سوخت هواپیما، بلکه سوخت خودروها و دیگر وسایل نقلیه را نیز تأمین کرد.
پروژه تحقیقاتی "سولار−جت" (Solar-Jet) با حمایت مالی کمیسیون اتحادیه اروپا انجام گرفته است. این پروژه در ژوئن ۲۰۱۱ با بودجه دو میلیون و دویست هزار یورو برای مدت زمان ۴ سال آغاز به کار کرد.
در اطلاعیه‌ای که کمیسیون اتحادیه اروپا منتشر کرده، نوشته شده است که در این آزمایش با کمک نور خورشید و در شرایط آزمایشگاهی تاکنون به اندازه یک لیوان سوخت موتور هواپیما تولید شده است.
این پروژه هنوز در مرحله آزمایشی است. کمیسیون اتحادیه اروپا با توجه به موفقیت به دست آمده، اظهار امیدواری کرده است که سوخت‌های هیدروکربنی در آینده از نور خورشید، دی اکسید کربن و آب تولید شوند.
گازی مضر در خدمت تولید سوخت
در این فرایند با استفاده از آب و دی‌اکسید کربن (CO2) تحت تأثیر نور خورشید، گاز موسوم به گاز سنتز تولید می‌شود.
به گفته آندرئاس سیزمان یکی از دست‌اندکاران این پروژه، این روش دو امتیاز مهم دارد. اول آن‌که از سوخت‌های فسیلی نظیر نفت به عنوان ماده خام استفاده نمی‌شود، بلکه به جای آن گاز دی اکسید کربن، که در اصل گازی گلخانه‌ای و مضر شناخته می‌شود، به کار می‌رود.
به گفته وی درست است که سوخت تولید شده در این روش در نهایت باعث انتشار دی‌اکسید کربن می‌شود، اما از آنجایی که این سوخت در دراز مدت به طور مستقیم از هوا به دست میآید، این فرایند در کل از لحاظ تولید دی‌اکسید کربن، خنثی به شمار می‌رود.
امید به تولید سوخت‌های سازگار با محیط زیست
دومین نکته قابل توجه نیز انرژی مورد استفاده در تولید این سوخت است که از طریق نور خورشید به طور مستقیم و بدون نیاز به فتوسنتز در گیاهان به دست میآید. از همین رو فرایند تولید کارآمدتر است و می‌تواند در زمین‌های بلااستفاده از لحاظ کشاورزی و اقتصادی، بدون آن‌که رقابتی با عرصه تولید مواد غذایی در بگیرد، انجام پذیرد.
در این آزمایش نور خورشید مصنوعی جایگزین نور طبیعی خورشید شده است. آندرئاس سیزمان احتمال داده است که تولید تجاری گاز سنتزی که از آن سوخت هواپیما بدست میآید، در ده سال آینده عملی شود.
به گفته کمیسر اتحادیه اروپا در امور تحقیقات و توسعه، این فناوری این امکان را فراهم می‌آورد که در آینده سوخت‌های سازگار با محیط زیست برای هواپیماها، وسایل نقیله و خودروها در مقیاس انبوه تولید شود.
او می‌گوید: «این فرایند به این ترتیب می‌تواند امنیت عرضه انرژی را قویا بهبود ببخشد و از یکی از مهم‌ترین گازهای گلخانه‌ای که موجب گرم شدن زمین می‌شود، یک منبع با ارزش انرژی بسازد.»
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#694
Posted: 2 May 2014 18:08
مقاوم شدن در برابر آنتی بیوتیک‌ها 'جهان را تهدید می‌کند'
سازمان بهداشت جهانی از مقاومت دارویی در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها به عنوان یک "تهدید بزرگ جهانی" نام برده است.
این سازمان با بررسی آمار مربوط به ۱۱۴ کشور، از افزایش مقاومت دارویی در همه نقاط جهان خبر داده است.
این نهاد وابسته به سازمان ملل متحد، روز چهارشنبه (۳۰ آوریل) با انتشار گزارشی اعلام کرد جهان وارد دوره "پسا آنتی‌بیوتیک" شده است؛ دوره ای که عفونت های ساده‌ای که برای سالیان طولانی قابل درمان بودند، کشنده شده‌اند.
به گزارش این سازمان، در صورتی که فورا برای مقابله با این پدیده اقدام نشود، مقاومت دارویی تبعات بسیاری خطرناکی را برجای خواهد گذاشت.
به گفته کارمن پسووا سیلوا، مدیر بخش مقاومت آنتی‌بیوتیکی سازمان بهداشت جهانی، ابعاد جهانی این خطر بسیار جدی است.
خانم پسووا سیلوا گفت: "این موضوعی است که در همه کشورها باعث نگرانی شده. این مشکل تنها در یک کشور دیده نمی‌شود. نگرانی از این بابت وجود دارد که در همه کشورهای مورد بررسی دیده شده است. مقابله با این پدیده نیاز به اقدام هماهنگ همه کشورها دارد."
گزارش سازمان بهداشت جهانی بر مقاومت دارویی هفت باکتری عمده تمرکز دارد که در بروز بیماری‌هایی مانند ذات الریه، اسهال و عفونت خون نقش دارند.
به نوشته این گزارش، تجویز دو آنتی‌بیوتیک مهم برای بیماران در بعضی از کشورهای مورد بررسی، حکایت از بی‌اثر شدن این داروها و مقام شدن باکتریها در برابر آنها شده است.
هشدار در مورد ایران
به گزارش کنگره ملی تجویز منطقی آنتی‌بیوتیک‌ها، ایران یکی از کشورهایی است که با تجویز بیش از اندازه این داروها روبروست و مصرف آنتی‌بیوتیک در این کشور تقریبا برابر با کل مصرف آن در اروپاست. بر این اساس، مصرف آنتی‌بیوتیک در ایران ۱۶ برابر استاندارد جهانی است.
یکی از آنتی‌بیوتیک‌های بسیار قوی که تاثیرگذاری آن به شدت کاهش یافته، کارباپنم است که در مراحل پیشرفته درمان بیماری‌های ناشی از باکتری کلبسیلا پنومونیه کاربرد دارد.
این باکتری منجر به بروز آلودگی خون، ذات الریه و عفونت های مختلف در نوزادان می‌شود.
از سوی دیگر، در حالی که در دهه ۱۹۸۰ میلادی مقاومت دارویی نسبت به درمان آلودگی مجاری ادراری به باکتری ای کولای تقریبا وجود نداشت، این روزها تجویز آنتی‌بیوتیک برای درمان این عارضه در نیمی از موارد بی‌تاثیر است.
به گزارش سازمان بهداشت جهانی، سوزاک نیز از بیماری‌هایی است که در کشورهایی مانند بریتانیا، کانادا، استرالیا، اتریش، فرانسه، ژاپن، نروژ، آفریقای جنوبی، اسلوونی و سوئد نسبت به آنتی‌بیوتیک‌های قوی مقاومت نشان داده است.
باکتریها معمولا در طول زمان برای مقابله با آنتی‌بیوتیک‌ها جهش ژنتیکی می‌کنند اما استفاده نادرست و بیش از اندازه از این داروها روند مقاومت دارویی را تسریع کرده است.
سازمان بهداشت جهانی در گزارش خود گفته است برای مقابله با این پدیده، علاوه بر تولید آنتی‌بیوتیک‌های جدید به اقدام هماهنگ دولت‌ها برای کُند کردن روند مقاومت دارویی نیاز است.
این سازمان بر نیاز به ارتقای بهداشت، افزایش دسترسی مردم به آب سالم، ضدعفونی کردن مراکز درمانی و گسترش ایمنی‌سازی به عنوان راه‌های کاهش نیاز به تجویز آنتی‌بیوتیک‌ها تاکید کرده است.
به گزارش کنگره ملی تجویز منطقی آنتی‌بیوتیک‌ها، ایران یکی از کشورهایی است که دچار تجویز بیش از اندازه این داروهاست و مصرف آنتی‌بیوتیک در این کشور تقریبا برابر با کل مصرف اروپاست.
بر این اساس، مصرف آنتی بیوتیک در ایران ۱۶ برابر استاندارد جهانی است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ویرایش شده توسط: pixy_666
ارسالها: 12930
#695
Posted: 3 May 2014 11:21
نقش باکتریهای بدن در کاهش وزن
به نظر می رسد که جستجو برای یافتن بهترین و موثرترین روش کاهش وزن هیچگاه پایان نخواهد یافت.
در یکی از تازه ترین تحقیقات در این زمینه، پژوهشگران در چین، نقش باکتری های موجود در دستگاه گوارش در کاهش وزن را بررسی کرده اند.
آنها معتقدند که تغییر دادن باکتری های موجود در شکم افراد به نسبت کاستن از مصرف کالری در کاهش وزن موثرتر است.
ولی آیا واقعا به همین سادگی است؟
کارشناسان هشدار می دهند که حتی اگر این پژوهش جدید کاملا درست باشد به این معنا نیست که تمام روشهای دیگر کاهش وزن مثل ورزش و یا رژیم غذایی سالم و مناسب را باید کنار گذاشت.
تازه ترین آمارهای سازمان بهداشت جهانی که مربوط به سال ۲۰۰۸ است، نشان می دهد که حدود یک میلیارد و ۵۰۰ میلیون نفر از افراد بالای سن ۲۰ سال در سراسر جهان مشکل اضافه وزن دارند. از کل این تعداد حدود ۲۰۰ میلیون مرد و حدود ۳۰۰ میلیون زن مشکل چاقی مفرط دارند. این ارقام به سرعت در حال افزایش بوده و به نسبت سال ۱۹۸۰ دو برابر شده است.
اولین مرحله آزمایش ها در این پژوهش جدید نشان داده که در موشها بین باکتریهای موجود در شکم و اضافه وزن و یا چاقی مفرط ارتباط مستقیمی وجود دارد. ولی انجام این آزمایش ها در مورد انسان هنوز درمرحله اولیه است.
دانشمندان در شانگهای آزمایشهای بالینی خود را در مورد ۹۳ نفر شروع کرده اند. آنها علاوه بر یک رژیم غذایی متعادل، به داوطلبان داروهایی را داده اند که رشد یک نوع باکتری مشخص را در شکم آنها تشویق کرده و در عین حال میزان باکتریهای دیگر را کاهش می دهد.
تمام داوطلبان پس از یک دوره ۳۰ روزه، سپس یک دوره ۶۰ روزه و بالاخره پس از یک دوره ۱۶۰ روزه مورد آزمایش قرار گرفتند. از آنها دقیقا پرسیده شد که طی ۲۴ ساعت گذشته چه خورده اند و بعد به مدت یک شبانه روز بدون خوردن هیچ غذایی تحت مراقبت قرار گرفتند. در این دوره وزن و هیکل آنها اندازه گیری شد.
نتایج اندازه گیری ها نشان داده که تمام این داوطلبان در دوره ۶۰ روزه حدود پنج کیلو وزن کم کرده و حدود ۴۵ درصد از داوطلبان نیز در دوره ۱۶۰ روزه آزمایش شش کیلو دیگر وزن از دست داده اند.
یکی از داوطلبان که چاقی مفرط داشت و اولین بار این آزمایش روی او انجام شده طی شش ماه حدود ۵۰ کیلو وزن کم کرده، تقریبا دو کیلو در هر هفته.
نتایج این پژوهش که در مجله بوم شناسی میکروبیولوژی منتشر شده می گوید که در مدت انجام این آزمایش، پروتئین نوع C که معمولا به رگ های قلب آسیب می رساند، در این افراد کاهش یافته است. اما در عین حال تاکید می کند که با قطعیت نمی توان گفت تمام تغییراتی که در این افراد روی داده تحت تاثیر تغییر در باکتریهای موجود در شکم آنها صورت گرفته است.
مهار کردن اشتها
پروفسور لیپینگ ژائو یکی از پژوهشگران ارشد این تحقیقات در دانشگاه شانگهای، می گوید وجود میزان بیشتر باکتری هایی که مواد سمی تولید می کنند باعث می شود که بدن برخی از افراد در برابر ترشح انسولین مقاوم تر شده و هیچگاه احساس سیری نکنند. به عنوان مثال به جای یک بشقاب غذا باید ۵ و یا حتی ۱۰ بشقاب غذا بخورند تا احساس کنند که سیر شده اند.
او می افزاید:"بدن این افراد به آنها نمی گوید که سیر شده اند."
در عین حال به گفته پروفسور ژائو تغییر دادن باکتریهای موجود در شکم افراد می تواند ژنی را فعال‌تر کند که مسئول سوزاندن چربی در بدن است. حتی با کاستن از مصرف کالری ممکن است افراد نتوانند وزن خود را کم کنند چون آن گروه از باکتریهایی که ژن مسئول سوزاندن چربی را از کار می اندازد هنوز به فعالیت خود ادامه خواهند داد.
پروفسور ژائو می افزاید:" وقت آن رسیده که شواهد علمی را که ما به دست آورده ایم در اختیار مردم قرار دهیم. این شواهد ثابت می کنند که باکتریهای موجود در شکم در اضافه وزن و چاقی مفرط نقش بسیار مهمی دارند."
رفتار متفاوت باکتریها
اما در مورد عوامل اصلی چنین تغییراتی در بدن هنوز تردیدهایی وجود دارد.
باکتری های موجود در بدن ما مجموعه بسیار پیچیده ای هستند و چگونگی تاثیر گذاری آنها بر کارکرد بدن ما هنوز کاملا شناخته شده نیست. بنابراین برخی از دانشمندان معتقدند که با سرعت و قاطعیت نمی توان در مورد تغییر رفتار باکتریها به نتیجه رسید.
دکتر دیوید واینکوو از دانشگاه دورهام در انگلستان، می گوید پژوهشی که در شانگهای انجام شده بسیار جالب است. ولی می افزاید که این پژوهش ثابت نکرده که تغییر باکتریهای موجود در بدن دلیل اصلی کاهش وزن بوده و یا فقط با آن مرتبط بوده است.
او می افزاید:" نکته مهم و جالب این است که آیا میکروب ها می توانند آن بخشی از رفتار و کارکرد بدن یک انسان را که به اضافه وزن و چاقی مفرط ارتباط دارد تغییر دهند؟"
پروفسور استفان بلوم از دانشگاه لندن می گوید:" تعداد باکتریهای موجود در بدن ما تقریبا ده برابر تمام سلولهای بدن است. در واقع بدن ما مثل یک گاری پر از باکتری و میکروب است که باید همه آنها را تغذیه کنیم."
او می افزاید که مسلما ایجاد تغییر در ترکیب باکتریهای موجود در بدن ما روی کارکرد آن تاثیر خواهد گذاشت. به عنوان مثال هنگام ابتلا به اسهال شدید و خونی ( دیسانتری) باکتریهای متفاوتی وارد بدن ما می شوند که تحت تاثیر آن وزن بدن به شدت کاهش می یابد.
کاهش خوراک
پروفسور بلوم می گوید وقتی که نوع خوراک افراد تغییر داده می شود به سختی می توان گفت که چه عاملی در کاهش وزن نقش اصلی را ایفا کرده است. چون صرف تغییر رژیم غذایی و خوردن غذاهای متفاوت می تواند وزن را کاهش دهد.
در عین حال او یادآوری می کند که ساکنان بخش های مختلف جهان باکتریهای متفاوتی در بدن خود دارند. به همین خاطر نمی توان ترکیب باکتریهای موجود در شکم مردم چین و یا نوع تاثیر آنها بر بدن را با باکتریهای مردم بریتانیا و یا کشورهای دیگر مقایسه کرد و یکسان دانست.
توصیه پروفسور بلوم خیلی ساده است:" غذای کمتری بخورید و همیشه ورزش کنید. با خوردن غذای کمتر حتما وزن شما کم تر خواهد شد."
دکتر آلیسون تدستون، مسئول بخش رژیم غذایی و چاقی مفرط در اداره بهزیستی انگلستان می گوید:" در مجموع می توان گفت که دلیل چاقی مفرط خوردن کالری بیش از حدی است که بدن به آن نیاز دارد. عوامل زیادی روی باکتریهای موجود در شکم ما تاثیر می گذارند. یکی از این عوامل دقیقا غذاهایی است که می خوریم. در این پژوهش جدید نکات بسیار جالبی وجود دارد ولی نکته مهم این است که چگونه این نکات را می توان به توصیه های مفید برای عموم مردم بدل کرد."
توصیه دکتر تدستون به مردم این است که یک رژیم غذایی سالم و متعادل را رعایت کرده و با فعالیت جسمی وزن خود را کاهش دهند.
خلاصه‌ای از پژوهش
رژیم غذایی داوطلبان عبارت بود از غلات سبوس دار، داروهای سنتی چینی و مواد دارای پروبیوتیک مثل کنگر فرنگی، جو و حبوبات.
داوطلبان در عین حال از یک رژیم غذایی سالم و متعادل تبعیت می کردند که سبزیجات و توفو بخش اصلی آن بود.
میزان کاهش وزن داوطلبان در دوره های ۳۰ روزه، ۶۰ روزه و ۱۶۰ روزه اندازه گیری می شد.
پژوهشگران می گویند که در این دوره میزان باکتریهای مسموم کننده کاهش یافته و در مقابل میزان باکتریهای به اصطلاح خوب در بدن این افراد افزایش یافت.
مرحله اول این آزمایش ها چند سال پیش روی موشها صورت گرفته بود و پژوهشگران ارتباط نزدیکی را بین یک نوع باکتری مشخص ۲۹ B و چاقی مفرط کشف کردند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#696
Posted: 3 May 2014 12:55
هفت نشانه کمبود ویتامین D
ویتامین D ماده مغذی است که برای سلامت استخوان، سلامت پوست و سلامت روانی ما ضروری است.
۸۰ تا ۹۰ درصد از ویتامین D مورد نیاز ما می‌تواند از تابش نور خورشید به پوست ما در بدنمان ساخته شود و برخلاف تصور عمومی حتی با یک رژیم غذایی سالم ممکن است مقدار کافی ویتامین D را دریافت نکنید.
حتی بهترین منابع غذایی ویتامین D ممکن است نتواند نیاز روزانه شما به ویتامین D را فراهم کند. برای مثال ماهی آزاد- یکی از بهترین منابع ویتامین D- را در نظر بگیرید: صد گرم از این ماهی حدود ۴۵۰ واحد بین‌المللی ویتامین D دارد. اما در یک وعده آب پرتقال غنی‌شده ۱۳۷ واحد و در یک وعده شیر غنی‌شده ۱۲۰ واحد ویتامین D وجود دارد.
میزان توصیه‌شده روزانه ویتامین D تا یکسالگی ۴۰۰ واحد ، از یک تا ۷۰ سالگی ۶۰۰ واحد و در بالای ۷۰ سالگی ۸۰۰ واحد است.
کودکان در صورتی که به اندازه کافی ویتامین D از راه مواد غذایی و تابش آفتاب به پوست دریافت نکنند، در معرض خطر بیشتر بیماری نرمی استخوان یا ریکتر قرار می‌گیرند و در مورد بزرگسالان کمبود ویتامین D به پوکی استخوان زیاد است. کمبود ویتامین D همچنین با افزایش خطر فشار خون بالا و دیابت نوع ۲ همراهی دارد.
بروز این هفت نشانه در شما ممکن است بیانگر کمبود ویتامین D باشد:
۱- استخوان‌های‌تان درد می‌کنند
کمبود ویتامین D به خصوص در زمستان‌ها در بزرگسالان ممکن است به درد استخوان‌ها و عضلات بینجامد و همچنین خشکی صبحگاهی مفاصل هنگام بیدار شدن از خواب ممکن است رخ دهد.
۲- احساس افسردگی می‌کنید
ظاهر ویتامین D میزان ناقل عصبی سروتونین را در مغز افزایش می‌دهد و سروتونین می‌تواند باعث بهبود خلق و خوی شما شود.
یک بررسی کوچک در سال ۱۹۹۸ نشان داد که افراد سالمی که در طول زمستان مکمل‌های ویتامین D دریافت کردهاند، نسبت به افرادی که ویتامین D دریافت نکرده بودند، عواطف مثبت بیشتری را گزارش می‌کنند. اما یک بررسی بزرگتر در زنان بالای ۷۰ سال
نتوانست اثر قابل‌توجه بر سلامت روانی با تجویز ویتامین D را ثابت کند.
۳- ۵۰ ساله یا بیشتر هستید
با افزایش سن شما پوست‌تان دیگر به اندازه سنین پایین‌تر ویتامین D نمی‌سازد و توانایی کلیه‌ها هم در تبدیل کردن ویتامین D به شکل فعال آن که در بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد، کاهش می‌یابد. افراد در سنین بالاتر همچنین ممکن است زمان بیشتری درون خانه بمانند و کمتر از تابش آفتاب برخوردار شوند.
۴- اضافه وزن دارید یا چاق هستید
میزان تولید ویتامین D در بدن افرادی که اضافه وزن دارند، تغییری نمی‌کند، اما میزان بالای چربی بدنی بر غلظت ویتامین D در خون تاثیر می‌گذارد. علت این است که ویتامین D محلول در چربی است، در نتیجه هر چه چربی بدنی بیشتری داشته باشید، این ویتامین به اصطلاح بیشتر در بدنتان »رقیق می‌شود». افرادی که اضافه وزن دارند یا چاقند ممکن است نیاز روزانه بیشتری به ویتامین D داشته باشند تا این اثر را خنثی کند.
۵- پوست تیره‌تری دارید
بررسی‌ها نشان‌دهنده تفاوت‌های جمعیت‌شناختی مشخصی در میزان کمبود ویتامین D در میان افراد بر حسب رنگ پوست‌شان است.
رنگدانه ملانین پوست مانند یک ضدآفتاب طبیعی عمل می‌کند. یک کرم ضدآفتاب با فاکتور حفاظتی در برابر خورشید (SPF) برابر ۳۰ توانایی پوست برای ساختن ویتامین D را تا ۹۷ درصد کاهش می‌دهد.
فردی که پوست بسیار تیره‌ای دارد نسبت به فردی با پوست بسیار روشن نیاز به ۱۰ برابر تابش آفتاب بیشتر به پوست دارد تا به همان اندازه فرد با پوست روشن، ویتامین D تولید کند.
۶- پوست سرتان زیادی عرق می‌کند
یک قرن پیش یکی از شکایات رایج تازه مادران در هنگام مراجعه به پزشک عرق کردن سرشان بود.عرق کردن سر یکی از نخستین نشانه‌های کلاسیک کمبود ویتامین D بود.
۷- مشکل روده‌ای دارید
افراد دچار بیماری کرون، سلیاک و سایر بیماری‌های التهابی روده ممکن است در معرض خطر بیشتر کمبود ویتامین D باشند، زیرا این عوارض گوارش بر جذب چربی تاثیر بگذارند. اختلال در جذب چربی در این چنین بیماری‌هایی و سایر بیماری‌های گوارشی ممکن است به نوبه خود به جذب کمتر ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین D بینجامد.
چگونه می‌توانید ویتامین D موردنیازتان به دست آورید؟
یک روش خوب قرار گرفتن معقولانه در معرض نور خورشید است، اما از آنجایی که تولید ویتامین D فقط در صورت تابش نور خورشید به پوست بدون محافظ صورت می‌گیرد، باید مراقب آفتاب سوختگی باشید.
اگر پوست‌تان طوری است که پس از ۳۰ دقیقه زیر آفتاب ماندن بدون کرم ضدآفتاب دچار آقتاب‌سوختگی می‌شوید، این مدت را به ۱۰ تا ۱۵ دقیقه محدود کنید و بعد کرم ضدآفتاب بزنید. اگر بازوها، ساق‌ها و شکم و پشت‌تان را در معرض نور آفتاب قرار دهید، حداکثر تولید ویتامین D در بدنتان انجام خواهد شد.
میزان ساخته شدن ویتامین D با تابش آقتاب به عرض جغرافیایی محل زندگی‌تان هم بستگی دارد. اگر در مناطق با عرض جغرافیایی بالاتر (شمالی‌تر) زندگی می‌کنید ممکن است به علت زاویه نور خورشید، در مدت معینی از سال و فقط در ساعات معینی مانند ۱۰ صبح تا ۳ بعداز ظهر تابش خورشید توانایی ساختن این ویتامین را در پوست شما را داشته باشد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#697
Posted: 3 May 2014 19:14
رمزگشایی از نحوه‌ی انتقال سنگ‌های غول‌پیکر برای ساخت اهرام ثلاثه؛ نتایج آخرین یافته‌ها چیست؟
اهرام ثلاثه‌ی مصر یکی از عجایب هفت‌گانه‌ی جهان است که علی‌رغم گذشت سال‌ها از زمان ساخت آن، هنوز سوالات بی‌جواب بی‌شماری در مورد آن باقی مانده است. یکی از مسائل مطرح شده نحوه‌ی انتقال مصالح، مخصوصاً سنگ‌های غول‌پیکری است که در ساخت این سازه‌ها به کار برده شده است. براساس آخرین یافته‌ها به نظر می‌رسد مصری‌ها در انتقال این سنگ‌ها از آب نیز بهره گرفته‌اند.
شاید ساخت سازه‌هایی چون اهرام ثلاثه با دستاوردهای کنونی بشر و علم مهندسی ساختمان چندان سخت نباشد، اما ساخت این سازه‌ها در اعصار گذشته، مطمئناً بسیار سخت بوده است، چرا که حجم سنگ‌های استفاده شده در این ساختمان‌ها بسیار بزرگ است که منجر به سنگین شدن آن می‌شود. یکی از اساتید دانشگاه آمستردام و محقق بنیاد پژوهش‌های مواد اعتقاد دارد که مطمئناً در آینده و با انجام تحقیقات بیشتر جوابی منطقی برای انتقال این سنگ‌ها و نحوه‌ی ساخت این سازه‌ها یافته خواهد شد.
اولین مرحله از معادله‌ی قدیمی در مورد انتقال سنگ‌ها و مجسمه‌های ساخته شده توسط سورتمه‌هایی است که در بسیاری از منابع تاریخی به آن اشاره شده است. مطمئناً تا حال تجربه‌ی پیاده‌روی روی ماسه را داشته‌اید. یکی از نکات جالب توجه در مورد ماسه، سهولت راه‌رفتن روی ماسه‌های خیس در مقایسه با ماسه‌هایی است که خشک هستند. بطوریکه فرد برای راه‌رفتن روی ماسه‌های خیس نیاز به مصرف انرژی کمتری دارد. براساس نظر فیزیکدان‌ها وجود رطوبت به میزان مناسب در ماسهها منجر به کاهش انرژی مورد نیاز برای کشیدن سورتمه به نصف می‌شود.
برای آزمایش این نظریه، دانشمندان یک نمونه‌ی آزمایشگاهی از محیط مورد نظر را شبیه‌سازی نمودند، بطوریکه سورتمه با داشتن یک بار سنگین برای نمونه و همچنین میزان معتنابهی ماسه، شرایط محیطی مشابه را پیاده‌سازی کرده بود. دانشمندان با کشیدن این سورتمه فاکتورهای متعددی را که مرتبط با این نظریه است، مورد سنجش قرار دادند که می‌توان به نیروی مورد نظر، رطوبت و همچنین سفتی ماسهها اشاره کرد.
براساس گزارش منتشر شده زمانی که ماسه با استفاده از قطرات آب خیس می‌شود، همچون پلی میان دانه‌های ماسه عمل کرده و آنها را به یکدیگر می‌چسباند. در حضور رطوبت به میزان مناسب، ماسه به میزان دوبرابر سفت‌تر از زمان خشک بودن شده و در نتیجه کشیدن سورتمه با بار سنگین نیز سهل‌تر می‌شود.
این نظریه برگرفته از ایده‌های خلاقانه و یافته‌های جدید داشنمندان نیست. در حقیقت وجود نقاشی‌هایی در مقبره‌ی یکی از فراعنه‌ی مصر این ایده را در ذهن دانشمندان متبلور ساخته است. این نقاشی در بردارنده‌ی تصویری است که در آن شماری از کارگران در حال کشیدن یکی از مجسمه‌های غول‌پیکر هستند و فردی در جلوی سورتمه در حال ریختن مایعی روی زمین است با یافته‌های جدید دانشمندان همخوانی دارد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#698
Posted: 4 May 2014 07:52
۱۰ تا از بهترین روغن‌ها را بشناسید
روغن‌ها دنیای متنوعی دارند مثل روغن زیتون، روغن ذرت، روغن کلزا، روغن بادام‌زمینی، روغن گردو و غیره. حتماً می‌دانید که هر روغنی مشخصات و نقاط قوت و ضعف خود را دارد و شناخت طعم و خواص آن کمک زیادی به شما خواهد کرد تا هم غذاهای لذیذی تهیه کنید و هم از خواص این روغن‌ها بیشتر استفاده کنید.
تنها نکته‌ی مشترک در بین همه‌ی روغن‌ها 100 درصد چرب بودن آن‌هاست به این معنی که همگی پرکالری هستند یعنی حدود 120 کالری در هر 15 میلی‌لیتر. در این مطلب می‌خواهیم در مورد خواص چند روغن با شما صحبت کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
روغن کلزا
بهتر است روغن کلزا (البته به همراه روغن زیتون) انتخاب اولتان باشد. این روغن طعم خاصی ندارد و می‌شود گفت کاملا بی‌مزه بوده و برای تهیه انواع غذاها مناسب است. علاوه بر این در مقایسه با روغن زیتون قیمت مناسب‌تری هم دارد.
روغن کلزا سرشار از اسیدهای غیراشباع مونو و پُلی می‌باشد. این چربی‌ها خواص مفیدی دارند و به کاهش کلسترول بد خون کمک زیادی می‌کنند.
میزان بالای اسیدهای چرب غیراشباع پُلی باعث شده است که روغن کلزا نقطه‌ی جوش بالایی داشته باشد برای همین برای سرخ کردن نیز مناسب است.
روغن زیتون
پرطرفدارترین روغن در بین افرادی که می‌خواهند تغذیه‌ی سالم‌تری داشته باشند. اگر اهل مطالعه‌ی مطالب مربوط به سلامتی و تغذیه باشید حتماً بارها و بارها با مقالات مختلفی در خصوص خواص بی‌نظیر روغن زیتون مواجه شده‌اید. بدون شک خودتان هم می‌دانید که چند نوع روغن زیتون داریم یعنی همان روغن زیتون فوق بکر (extra virgin)، روغن زیتون بکر یا خالص و روغن زیتون معمولی.
توصیه می‌کنیم از روغن زیتون‌های ارزان‌قیمت برای پخت و پز و از روغن زیتون‌های باکیفیت برای صرف سالاد استفاده کنید. باید بدانید که این روغن پایه‌ی اصلی رژیم مدیترانه‌ای محسوب می‌شود که یکی از رژیم‌های سالم دنیا به شمار میآید.
نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی در مناطقی که مردم از این رژیم پیروی و فقط از روغن زیتون استفاده می‌کنند کمتر است. این روغن مفید سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع مونو و حاوی ترکیبات فنولیک و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد که خطر ابتلا به برخی از سرطان‌ها و مشکلات قلبی عروقی را کاهش می‌دهند. خوشبختانه روغن زیتون برای آشپزی بسیار مناسب است و شما می‌توانید از خواص آن به بهترین وجه استفاده کنید.
روغن ذرت
روغن ذرت نیز تقریباً طعم و بوی خاصی ندارد و حاوی میزان قابل‌توجهی اسیدهای چرب غیراشباع مونو و پلی می‌باشد. میزان اسیدهای چرب اشباع‌شده‌ی این روغن کم است. از این روغن بیشتر برای پخت و پز استفاده می‌شود تا تهیه‌ی سس.
روغن بادام‌زمینی
این روغن از بادام‌زمینی استخراج می‌شود. از این روغن بیشتر برای سرخ کردن استفاده می‌شود به خاطر اینکه حاوی هر دو نوع اسیدهای چرب اشباع‌شده و غیراشباع می‌باشد. برای همین هم در برابر حرارت زیاد مقاوم است و نقطه دود بالایی دارد. با این حال توجه داشته باشید اگر به بادام‌زمینی حساسیت دارید از این روغن استفاده نکنید.
روغن آفتابگردان
این روغن از نظر ترکیبات چرب، شبیه روغن زیتون می‌باشد و برای تهیه‌ی سس سرکه بسیار مناسب است. باید بدانید که این روغن یکی از تامین‌کننده‌های ویتامین E بدن می‌باشد.
روغن گردو
روغن گردو یکی از مطبوع‌ترین روغن‌هاست که البته برای پخت و پز مناسب نیست. می‌توان از این روغن به تنهایی یا در ترکیب با روغن‌های دیگر به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده‌ی سالاد و یا تهیه‌ی سس استفاده کرد. این روغن طعم خوبی به غذا می‌دهد. حواستان باشد که این روغن را دور از نور و در جای خنک نگهداری کنید.
روغن کنجد
روغن کنجد بیشتر در کشورهای آسیایی و برای تهیه‌ی غذاهای شرقی استفاده می‌شود و لازم است که به میزان کم به غذاها اضافه شود. دو نوع روغن کنجد وجود دارد. روغنی که از دانه‌های بوداده تهیه می‌شود و روغنی که از پرس کردن دانه‌های معمولی و دور از حرارت به دست میآید. نوع اولی طعم قوی دارد و خیلی زود غذایتان را خوش‌طعم می‌کند. از نوع دوم آن می‌توان بیشتر برای پخت و پز استفاده کرد تا تهیه‌ی سس و چاشنی.
روغن هسته انگور
حرف و حدیث زیادی پشت سر روغن هسته‌ی انگور وجود دارد. این روغن طعم مناسب و رنگ شفافی دارد. روغن هسته‌ی انگور ارزش بالایی دارد و می‌توان برای پخت و پز و همچنین تهیه‌ی سس استفاده کرد. برخلاف باورهای رایج این روغن برای سرخ کردن مناسب نیست و روغن زیتون یا روغن آفتابگردان انتخاب‌های بهتری هستند.
روغن دانه‌ی کتان
ارزش غذایی روغن دانه‌ی کتان به خاطر وجود اسید آلفا لینولنیک یا همان امگا 3 های معروف است. این روغن بسیار حساس است و اگر می‌خواهید از تمام خواص ارزشمند آن بهره‌مند شوید بهتر است سرد استفاده شود. توصیه می‌کنیم بعد از باز کردن ظرف این روغن، خیلی زود از آن استفاده کنید. این روغن رنگ روشنی دارد و طعم آن تا حدودی شبیه به گردو می‌باشد.
روغن قارچ ترافل
روغن ترافل را اینجا ذکر می‌کنیم چون جدید است و احتمالاً اسمش را نشنیده یا کمتر شنیده‌اید. البته برتری خاصی از نظر ارزش غذایی ندارد؛ اما قارچ آن بسیار مفید، خوشمزه و البته گران‌قیمت است. این روغن یک روغن گیاهی است که عطر و طعم ترافل سیاه یا سفید را دارد. هر وقت یارانه‌ها را دریافت کردید و جیب‌هایتان پر از پول شد می‌توانید از این قارچ‌های کیلویی حدوداً 80 هزار تومان و روغن آن خریداری کرده و میل کنید.
حرف حساب
حرف حساب اینکه درست است روغن‌ها برای جذب مواد مغذی موجود در مواد غذایی لازم‌اند اما در مصرف هر نوع ماده‌ی چرب باید به چند نکته توجه کنید:
* به عقیده‌ی متخصصان، مصرف روزانه 30 تا 45 میلی‌گرم معادل 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن‌های اشباع‌نشده کافی است؛ یعنی روزانه روغنی که از پخت و پز، خوردن سالاد، سس مایونز و غیره جذب می‌کنید باید همین میزان باشد.
* بهتر است از روغن‌های گیاهی مانند روغن کلزا، روغن زیتون و یا روغن سویا استفاده کنید.
* از مارگارین‌های حاوی چربی‌های اشباع‌شده و ترانس کم استفاده کنید.
* مصرف کره، مارگارین های سفت و کلاً مواد غذایی چرب را کاهش دهید.
در نهایت اینکه سالم و تندرست باشید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#699
Posted: 5 May 2014 10:17
جنایتی به نام «فست‌فودخوری»!
سال‌هاست که خوردن صبحانه، سالم‌ترین و مهم‌ترین وعده غذایی را فراموش کرده‌ایم و جای آن را به خوراکی‌های مضر و فست‌فودها داده‌ایم.
به گزارش ایسنا، نزدیک ظهر است و صدای قار و قور شکمتان آنقدر بلند شده که حتی همکارانتان نیز صدای آن را می‌شنوند اما فقط یک ساعت برای نهار زمان دارید. حالا چکار باید کرد؟ از خود می‌پرسید از فلان رستوران پیتزا سفارش بدهم یا از فلان ساندویچی، همبرگر بگیرم؟
به گزارش ایسنا به نقل از کلیولند کلینیک، وعده ناهار انرژی باقیمانده روز را برای بدنتان تامین می‌کند، پس انتخاب صحیح آن بسیار مهم است. شاید غذاهای چرب، پرنمک و پرکالری طعم و مزه خوبی داشته باشند اما در عین حال، سبب نفخ و ترش کردن معده شده و در درازمدت سبب افزایش وزن و خطر بروز بیماری‌های مختلف می‌شوند. پس برای اینکه از ساعت ناهار خود استفاده سالم و بهینه‌ای کنید از این پنج غذای زیر دوری کنید:
پیتزا، نمک خالی است
یک تکه متوسط پیتزای پپرونی محتوی 680 میلی‌گرم نمک، 12 گرم چربی که 15 گرم آن چربی اشباع شده است و 300 واحد کالری است اما آیا ما فقط به خوردن یک تکه بسنده می‌کنیم؟ خوردن سه تکه پیتزا سبب جذب 2000 میلی‌گرم نمک می‌شود که این میزان تقریبا به اندازه میزان مجاز نمک مورد نیاز برای بدن است که 2300 میلی‌گرم عنوان شده است. با این تفاوت که این حجم نمک تنها در یک وعده غذایی وارد بدن می‌شود. خوردن نمک فراوان سبب افزایش فشارخون و بیماری‌های قلبی شده که این عوامل سبب بروز بیماری و مرگ زودرس می‌شوند. پس خوردن پیتزا حداکثر به یک روز در هفته محدود کنید تا بدین ترتیب رگ‌هایتان نیز کمی نفس بکشند.
از شنیدن مضرات همبرگر و سیب‌زمینی سرخ‌کرده شگفت‌زده می‌شوید
اگر برای ناهار قصد خرید همبرگر و سیب‌زمینی سرخ کرده را دارید به شما توصیه می‌کنیم از همین راهی که رفته‌اید سریع برگردید. یک عدد ساندویچ چیزبرگر همراه با سیب‌زمینی سرخ کرده بیش از 900 واحد کالری دارد. حال اگر این ساندویچ را همراه با یک لیوان نوشابه بخورید 1200 کالری وارد بدن خود کرده‌اید. متاسفانه خوردن مداوم غذاهای پرکالری، چرب و پرنمک سبب ویرانی بدن شما شده و خطر افزایش وزن، فشارخون و دیابت نوع 2 را در شما به شدت افزایش می‌دهد.
ساندویچ سرد همراه با نوشابه یک قاتل بالفطره است
وعده ناهاری که آن را سوسیس و کالباس تشکیل می‌دهد سرشار از نمک، چربی‌های اشباع شده و عوامل سرطان‌زایی نظیر نیترات و نیتریت هستند. این دو ماده، عامل اصلی در افزایش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها هستند. خوردن تنها چند پر کالباس سبب ورود 900 تا 1100 میلی‌گرم نمک به بدن می‌شود. تازه این رقم قبل از افزودن پنیر، سس، ادویه و نان است. 85 گرم ساندویچ محتوی سوسیس یا کالباس 9 گرم چربی اشباع شده دارد که رقم بسیار زیادی است. این رقم نیمی از میزان مجاز مصرف روزانه است. پس اگر الان ساندویچ در دست دارید حتی خیارشورهایش را هم نگه ندارید و فورا آن را دور بیاندازید.
هات داگ یک تکه چربی مضر وسط یک تکه نان است
هات داگ چیزی جز ضرر در دل خود ندارد. یک عدد سوسیس هات داگ یا فرانکفورتر معمولی محتوی 35 گرم چربی است که 15 گرم آن چربی اشباع شده یا چربی مضر است. یک عدد سوسیس هات داگ حاوی بیش از نیمی از میزان مجاز چربی روزانه برای بدن است. این خوراکی مضر همچنین محتوی 80 درصد از چربی‌های اشباع شده و مضر است و سطح کلسترول ال‌دی‌ال یا کلسترول بد را افزایش می‌دهد. این خوردنی همچنین سبب افزایش بیماری‌های عروق کرونری، حملات قلبی و سکته مغزی می‌شود. پس ساندویچ هات داگ را همین حالا دور بیندازید و در عوض یک ساندویچ مرغ کبابی با سالاد را جایگزین آن کنید.
اسم مرغ سوخاری را از فهرست خرید خود حذف کنید
تنها یک تکه سینه مرغ سوخاری محبوب شما بیش از 500 کالری، 34 گرم چربی و بیش از 1200 میلی‌گرم نمک دارد. غذاهای سرخ کردنی معمولا سرشار از نمک و چربی هستند. شاید بد نیست بدانید در آمریکا هر 40 ثانیه یک نفر به دلیل بیماری‌های مرتبط با مشکلات قلبی عروقی جان خود را از دست می‌دهد. پس مرغ سوخاری و غذاهایی از این دست را از فهرست غذایی خود حذف کنید یا اقلا به جای اینکه خوردن آنها برای شما به یک عادت روزمره تبدیل شود، مصرف آنها را بسیار محدود کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#700
Posted: 5 May 2014 10:19
سالمندان 'تنهاتر' شده‌اند
پژوهش‌ها نشان داده‌اند که تنهایی می‌تواند بر افت سلامت و مرگ زودرس افراد موثر باشد
یک تحقیق جدید در بریتانیا نشان می‌دهد افراد سالمند این کشور نسبت به سال گذشته باز هم تنهاتر شده‌اند.
بسیاری از افراد شرکت کننده در این تحقیق گفته‌اند تلویزیون یا حیوان خانگی‌شان تنها همدم آنها محسوب می‌شود.
در نظرسنجی موسسه سالمندی بریتانیا ۲۰۰۰ نفر از افراد بالای ۶۵ سال به طور تصادفی انتخاب شده و با آنها در مورد سبک زندگی و ارتباطاتشان مصاحبه شده است که از میان آنها ۱۰ درصد اعلام کردهاند "همیشه" یا "اغلب" تنهایند. آماری که در نظرسنجی مشابه سال گذشته این موسسه ۷ درصد بود.
از هر ۱۰ نفر هم ۴ نفر تلویزیون یا حیوان خانگی شان را به عنوان تنها "مونس و همدم" خود معرفی کردهاند.
پژوهش‌ها نشان داده‌اند که تنهایی می‌تواند بر افت سلامت و مرگ زودرس افراد موثر باشد.
موسسه سالمندی بریتانیا، زمستان گذشته کارزاری به راه انداخته بود که طی آن از مردم درخواست می‌کرد به همان روش قدیمی و سنتی تلاش کنند تا احوالی از همسایگان و سالخوردگان بپرسند.
در دهه های اخیر، افزایش امکانات بهداشتی و پیشرفت های علم پزشکی موجب افزایش میانگین عمر شده است و همزمان تعداد بازنشستگان و افراد سالخورده‌ای که تنها زندگی می‌کنند افزایش یافته است.
تنهایی و انزوای اجتماعی می‌تواند افراد را بی‌میل به غذا و پیروی از یک رژیم غذایی ناسالم کند و علاوه بر آن می‌تواند ناملایمات روانی چون افسردگی و اضطراب در پی داشته باشد.
==================================
عنصر 117 با نام Ununseptium وارد جدول تناوبی شد!
با گذر روزها شناخت انسان از محیط اطراف بیشتر و بهتر می‌شود. یکی از مشخصه‌های اصلی این ادعا در علم شیمی، جدول مَندلیف است که در مقایسه‌ی آن با سال‌های پیش می‌توان به این نتیجه رسید که رفته‌رفته مواد جدیدی به آن اضافه شده است. دانشمندان پس از یک سال تلاش بی‌وقفه موفق به کشف عنصر جدیدی با نام Ununseptium شده است که در جدول تناوبی عناصرشماره‌ی عنصر صد و هفدهم را از آن خود کرده است.
این ماده حاصل همکاری محققان و فیزیکدانان آمریکایی و روس در سال 2010 میلادی است که در انستیتوی مشترک تحقیقات اتمی (JINR) با یکدیگر به‌همکاری می‌پرداختند. علت تاخیر در قبول رسمی این عنصر، نیاز برای تایید آن توسط یک گروه تحقیقاتی مستقل بود که منجر به ثبت آن در جدول عناصر، 4 سال پس از کشف آن شد. از این پس باید عنصر 117 جدول تناوبی عناصر را که توسط اتحادیه بین‌المللی شیمی محض و کاربردی، IUPAC تایید شده است جزو گروه عناصر فرااورانیومی به حساب آوریم.
این عنصر جدید پس از شناسایی توسط تحت یک پروسه‌ی سنگین یونی در موسسه‌ی GSI Helmholtz ایجاد شده است. همچون محققان JINR، محققان آلمانی نیز این عنصر را با شلیک آن به سمت اتم‌های برکلیوم رادیواکتیو ایجاد کردهاند که پروسه‌ی بسیار پیچیده‌ای را شامل می‌شود. ساخت و ایجاد این عنصر پروسه‌‌ای است که با استفاده از دستاوردهای دانش بشری در بالاترین سطح و در واقع در لبه‌های دانش بشری قابل انجام است! همچون سایر عناصر فرا اورانیومی، اونونسپتیوم نیز بسیار ناپایدار است و نیم‌عمر آن در حدود 80 میلی‌ثانیه است. اما هنوز امیدهای مبنی بر یافتن عناصر فرا ورانیومی با نیم‌عمر بالاتر وجود دارد. براساس گمانه‌های دانشمندان عناصر پس از 118 و بالاتر نیم‌عمری در حدود چند ساعت، روز یا سال خواهند داشت.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 70 از 162