ارسالها: 12930
#701
Posted: 6 May 2014 13:07
آیا شیر و لبنیات چاق می‌کنند؟
اگر شما هم فردی درگیر رژیم غذایی و برنامه‌های کاهش وزن باشید بدون شک این جمله را شنیده‌اید که لبنیات چاق می‌کنند! اما اگر این حرف‌ها باعث شده شما هم شیر و لبنیات را از زندگی‌تان بیرون کنید ما خبر خوبی برای شما داریم.
مصرف شیر و لبنیات نه تنها چاق نمی‌کند بلکه اگر با محاسبه کالری و به عنوان جایگزین مواد غذایی پر کالری دیگر مصرف شود لاغر هم می‌کند. مخصوصاً کاهش چاقی شکمی که هم خیلی شایع است و هم عامل خطر بسیاری از بیماری‌ها مثل فشارخون، بیماری‌های قلبی و عروقی و دیابت نوع 2؛ اما مساله خیلی مهم‌تر در رسیدن به این هدف انتخاب درست لبنیات است. نه، فکر نکنید که اگر یک صبحانه سنگین با یک عالمه خامه و پنیر خامه‌ای بخورید و بعد آن یکی دو تا بستنی نوش جان کنید لاغر هم می‌شوید! مهم‌ترین نکته در لاغر شدن با لبنیات، انتخاب درست لبنیات و اصلاً شناخت لبنیات است.
لبنیات کدام‌ها هستند؟
همه ما فکر می‌کنیم لبنیات آن مواد غذایی هستند که از شیر تهیه می‌شود. خب این درست؛ اما این برای زمان‌های قدیم بود. در حال حاضر علم تغذیه می‌گوید برای اینکه یک ماده غذایی جزو لبنیات باشد نکته مهم دیگر میزان شیر و درصد چربی آن است؛ مثلاً خود شما بگویید، انصافاً کره و خامه هم جزو لبنیات‌اند؟!
لبنیات واقعی موادی هستند که از شیر گاو و البته گاهی از شیر بز یا گوسفند تهیه می‌شوند. مانند شیر، ماست، پنیر، کشک، کفیر (که یک نوشیدنی غلیظ شبیه ماست و دارای پروتئین کازئین است)، دوغ، شیرکاکائو و بستنی، البته بستنی تهیه‌شده از شیر گاو، نه شیر خشک.
منابع متفاوت لبنیات محتوای تغذیه‌ای متفاوتی هم دارند و همه آنها ارزش تغذیه‌ای یکسانی نخواهند داشت. لبنیات حاوی کربوهیدرات‌ها (قند گلوکز و فروکتوز)، چربی‌های اشباع (مگر شیری که بدون چربی باشد)، ویتامین‌ها (مثل ویتامین D و ویتامین‌های B) و مواد معدنی (مثل آهن، روی و دوستدار استخوان؛ کلسیم) هستند.
اما قضیه تأثیر لبنیات در کاهش وزن چیست؟
همان طور که گفتیم شیر و لبنیات حاوی چربی‌های اشباع هستند؛ یعنی همان متهم ردیف اول بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی و خیلی بیماری‌های دیگر. اگرچه درصد این چربی‌های اشباع در لبنیات خانگی و تهیه‌شده در روستاها و دامداری‌ها بیشتر است اما در حال حاضر لبنیات در انواع مختلف و با درصد چربی‌های مختلف در بازار وجود داشته و در دسترس‌اند. پس طبیعی است که انواع پُرچرب آن مثل شیر پُرچرب، ماست پُرچرب و پنیر خامه‌ای چاق‌کننده باشند.
حالا بیایید شیر را به عنوان سرگروه لبنیات تفکیک کنیم و ببینیم چگونه باعث کاهش وزن می‌شود؟
پروتئین: همان طور که می‌دانید شیر و لبنیات از منابع غذایی پروتئین حیوانی هم به شمار می‌روند؛ زیرا مقادیر بالایی پروتئین دارند. خود غذاهای پر پروتئین باعث لاغری می‌شوند. (دقت کرده‌اید که گوشت خالص را بارها در مقالاتمان از غذاهای کمک‌کننده به کاهش وزن نام برده‌ایم؟ علت همان مقادیر بالای پروتئین آن است.) زیرا پروتئین‌ها نسبت به قندها و چربی‌ها برای هضم، جذب، ذخیره و دفع شدن در بدن به انرژی بیشتری احتیاج دارند. به طور کلی می‌توان گفت غذاهای پُرپروتئین، سوخت و ساز بدن را بالا برده و مصرف انرژی را افزایش می‌دهند. علت دیگر این است که پروتئین‌ها زودتر از قندها آدم را سیر می‌کنند و اشتها را کاهش می‌دهند.
از طرفی توجه داشته باشید شیر علاوه بر پروتئین و ترکیباتی که در بالا گفتیم، آب هم دارد. پس یک نوشیدنی سنگین به شمار می‌رود که نسبت به نوشیدنی‌های دیگر فرد را برای مدت بیشتری سیر و پُر نگه می‌دارد.
اسید لینولئیک کونژوگه: همه‌ی چربی‌های شیر هم بد نیستند. لبنیات علاوه بر چربی‌های اشباع در مقادیر کمتر چربی‌های غیراشباع و اسید چرب‌های مفید و بلند زنجیر هم دارد. یکی از آنها اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) است. مطالعات نشان داده‌اند که دریافت این اسید چرب در رژیم غذایی باعث کاهش چربی بدن در افراد چاق و افزایش توده عضلانی و در نتیجه کاهش وزن می‌شود.
کلسیم: شیر و لبنیات بیشتر شهرت و اعتبار خود را مدیون همین کلسیم هستند. می‌دانید که کلسیم نقش مهمی در تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان بر عهده دارد اما تحقیقات نشان داده‌اند که کاهش وزن هم یکی دیگر از تأثیرات مصرف کلسیم است.
بررسی انواع رژیم‌های غذایی هم نشان داده افرادی که کلسیم بیشتری دریافت می‌کنند وزن بیشتری هم کم می‌کنند. در این میان افزایش مصرف شیر از بهترین راه‌های افزایش دریافت کلسیم است. چرا که خود لاکتوز موجود در آن جذب کلسیم را هم افزایش میدهد.
ویتامین D: به نظر می‌رسد ویتامین D از دشمنان سرسخت چاقی و اضافه‌وزن باشد. مطالعات زیادی نشان داده‌اند که اضافه کردن ویتامین D به رژیم غذایی افراد چاق کاهش وزن آنها را راحت‌تر و سریعتر می‌کند. از طرفی دیده شده که سطح سرمی ویتامین D در افرادی که وزن بیشتری کم می‌کنند افزایش پیدا می‌کند. ویتامین D را یک ویتامین خورشیدی می‌دانند چرا که در مواجهه با نور خورشید در بدن ساخته می‌شود و نقش بسیار مهمی هم در پوکی استخوان دارد.
خیلی از مطالعات کمبود این ویتامین را به بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان‌ها و خیلی بیماری‌های دیگر هم ربط داده‌اند. به طور کلی می‌توان گفت ویتامین D شدیداً با چاقی در ارتباط است. افراد چاق سطح ویتامین D سرمی پایین‌تری دارند و افزایش سطح این ویتامین هم به کاهش وزن کمک‌کننده خواهد بود. این را هم فراموش نکنید که کلسیم برای جذب شدن و انجام بیشتر وظایف خود نیازمند ویتامین D است. پس به طور کلی کلسیم هم در نبود ویتامین D نمی‌تواند آن طور که باید اظهار وجود کند.
چه قدر لبنیات بخوریم تا لاغر شویم؟
تا اینجا پی بردیم که مصرف شیر و لبنیات، آن هم از نوع کم چرب و یا بدون چربی نقش مهمی در کاهش وزن خواهد داشت؛ اما نکته مهم دیگر نحوه مصرف و میزان مصرف آن‌هاست. در این میان بهترین انتخاب‌ها شیر کم چرب و ماست کم چرب است. در بین پنیرها پنیرهای سفت مثل پنیر تبریزی و پنیر چدار می‌توانند انتخاب خوبی باشند. پنیر خامه‌ای و چرب را نمی‌توان جزو لبنیات در نظر گرفت. قطعاً این پنیرها ارزش شیر و ماست را برای کاهش وزن و غیره ندارند.
کشک غنی از کلسیم است و میتواند انتخاب خوبی باشد. دوغ هم در صورتی که در خانه و از ماست تهیه شود ارزش لبنی واقعی را دارد. متأسفانه دوغ‌های صنعتی نه تنها درصد کلسیم پایینی دارند، افزودنی‌ها، نگه‌دارنده‌ها و سدیم افزوده شده بر آنها کاهش وزن که نمی‌دهد هیچ، حتی مصرف بیش از حد آن میتواند باعث افزایش وزن شود (البته همچنان بر نوشابه و نوشیدنی‌های قندی ترجیح داده می‌شود).
برای رسیدن به بهترین تأثیرات شیر و لبنیات در کاهش وزن لازم است روزانه 3 واحد از آنها را مصرف کنید. یک واحد معادل است با: یک لیوان شیر، یک لیوان ماست، یک قوطی کبریت پنیر، 1.5 تا 2 لیوان دوغ و حدود 3 قاشق غذاخوری کشک. شما می‌توانید 3 واحد مورد علاقه‌ی خود را از این میان انتخاب کنید.
نکته مهم
دقت داشته باشید که رسیدن به این فواید لبنیات با مصرف به حد و اندازه و البته کنترل کالری آنها به دست می‌آید. لبنیات هم مانند تمام مواد غذایی کالری دارند. پس نباید افراطی و خارج از برنامه رژیم غذایی مصرف شوند. در واقع برای رسیدن به فواید لبنیات در برنامه کاهش وزن لازم است آنها را جایگزین برخی مواد غذایی دیگر مصرفی کنیم.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#702
Posted: 6 May 2014 13:10
ماهیچه انسان با استفاده از بافت مثانه خوک بازسازی شد
محققان دانشگاه پیتزبورگ در یک شیوه درمانی آزمایشی، موفق به بازسازی عضلات انسان با استفاده از بافت مثانه خوک شدند.
به گزارش ایسنا، در این مطالعه پنج مرد در دهه 20 و 30 سالگی که صدمات 58 تا 90 درصدی در عضلات یکی از پاهای خود داشتند، تحت درمان قرار گرفتند.
دو بیمار در اثر جراحات جنگی، یک بیمار در اثر آسیب ناشی از ورزش و دو اسکی‌باز دچار جراحت عضلات چهار سر ران (quadriceps) یا آسیب در بخش خارجی ساق پا موسوم به کمپارتمان درشت نی قدامی (anterior tibial compartment) شده بودند.
عضلات، یکی از معدود بافت‌هایی با قابلیت بازسازی و رشد مجدد هستند، اما اگر بخش زیادی از بافت برداشته شود، زخم باعث ایجاد یک جای جراحت بزرگ می‌شود.
در روش درمانی آزمایشی، داربستی پروتئینی از بافت مثانه خوک تهیه می‌شود؛ طی عمل جراحی، بافت اسکار از عضلات باقی مانده برداشته شده و سپس با کمک داربست پروتئینی، امکان رشد و تبدیل سلول‌های بنیادی به سلول‌های عضله فراهم می‌شود.
داربست پروتئینی حاوی سلول‌های مثانه خوک با جذب سلول‌های بنیادی، اقدام به ترمیم زخم کرده و چارچوبی برای سلول جهت رشد و جایگزینی بافت آسیب دیده فراهم می‌کند.
با کمک این شیوه درمانی، رشد عضلات و ارتقاء عملکرد عضلات آسیب دیده در سه بیمار احیا شد.
این شیوه درمانی میتواند در آینده برای بازسازی بیمارانی که بخش زیادی از عضلات خود را از دست داده‌اند، مورد استفاده قرار گیرد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#703
Posted: 7 May 2014 14:48
خون جوان شاید بتواند آثار پیری را رفع کند
نتایج سه تحقیق جداگانه در آمریکا نشان داده است که تزریق خون جوان میتواند برخی آثار پیری را در مغز، قلب، ماهیچه‌ها وسایر اندامهای موش‌ها مرتفع کند.
در یکی از این تحقیقات که کار مشترکی در دانشگاه‌های کالیفرنیا و استنفورد بود، تزریق خون موش‌های جوان به موش‌های پیر برخی عوارض پیری را در آنها مرتفع کرد، توانایی موش‌های پیر را در یاد‌آوری و یادگیری افزایش داد و قدرت و استقامت عضلانی موش‌های پیر را بیشتر کرد.
سال ویلدا، یکی از پژوهشگران می‌گوید: "اکنون شواهد، در بافت‌های مختلف، به قدر کافی محکم هستند که آزمایش و به کار گیری آن را در انسان موجه کند."
پژوهشگران، پلاسما (خون، بدون سلول‌هایش) را از موش‌های سه ماهه به موش‌های هجده ماهه تزریق کردند و دیدند که موش‌های پیر به خوبی موش‌های جوان توانستند محیط‌های خطرناک را تشخیص دهند و راه خود را در پیچ‌‌راه‌ها (maze) پبدا کنند.
سال ویلدا می‌گوید: "چیزی در خون جوان وجود دارد که می تواند نقایص مغز پیر را برطرف کند."
دکترتونی ویس-کوری، یکی دیگر از محققان این پژوهش می‌گوید که در نتیجه این تزریق انگار "مغز پیر با خون جوان از نو شارژ شد."
در دو تحقیق دیگر پژوهشگران دانشگاه هاروارد متوجه شدند که تزریق خون موش‌های جوان به موش‌های پیر، فعالیت مغزی و فعالیت بدنی موش‌های پیر را بهتر می‌کند.
بر اثر این تزریق، رگ‌های مغز موش‌های پیر شروع به رشد کردند، به عبارت دیگر گردش خون در مغز آنها بهتر شد. علاوه بر این تعداد سلول‌های بنیادی عصبی (که تبدیل به به سلول‌های مغزی می شوند) افزایش پیدا کرد؛ بویایی موش‌های پیر بهتر شد و آنها بوها را بهتر تشخیص دادند.
در این دو تحقیق، محققان پروتئینی را شناسایی کردند که به نظر می رسد این تاثیرات را ایجاد می‌کند.
ایمی ویجرز، یکی از نویسندگان این تحقیق می‌گوید "این پروتئین در انسان و موش یکسان است، بنابر این تصور می کنیم که این تاثیرات در انسان هم ممکن است دیده شود."
این محققان پیش از این تاثیر این پروتئین را بر بهبود کارکرد قلب گزارش کرده بودند.
با پیشرفت پزشکی و بهداشت، مرتب بر طول عمر بشر افزوده می شود و بیماری‌هایی که تا چند دهه پیش چندان مورد توجه محققان و دولت‌ها نبودند هر چه بیشتر در مرکز توجه و سرمایه‌گذاری‌ها قرار می‌گیرند.
بسیاری از بیماری‌های با پیری ربط دارند، از سرطان گرفته تا دمانس (آلزایمر،پارکینسون) و دیابت. با پیشرفت‌های چشمگیر در بیوتکنولوژی در سال‌های اخیر درمان عوارض پیری هر چه بیشتر محور تحقیقات پزشکی قرار گرفته است، برای مثال حدود هشت ماه پیش گوگل شرکتی به نام کالیکو (The California Life Company) را برای تحقیق درباره پیری تاسیس کرد.
محققان معتقدند اختلالاتی که با پیر شدن ایجاد می‌شوند برگشت پذیر هستند و روند پیری تا حدی تحت کنترل ژن‌هاست.
تحقیقات اخیر تنها بر روی موش‌ها انجام شده، اما دانشمندان فکر می‌کنند تاثیر مشابهی ممکن است در انسان نیز دیده شود.
با این حال آنها تاکید می کنند که به تحقیقات بسیار بیشتری در این زمینه نیاز است و باید این کارآزمایی‌ها بر روی انسان هم انجام شود. انتظار می رود انجام این آزمایش‌ها بر روی انسان سه تا پنج سال دیگر آغاز شود.
کشف تازه پژوهشگران آمریکایی در جستجوی معجون جوانی
بی بی سی : شاید کمی عجیب و ترسناک به نظر بیاید ولی آیا راز جوان ماندن و پیر نشدن میتواند در خون جوانان باشد؟ تحقیقات علمی جدید در آمریکا نشان میدهد که شاید با تزریق خون جوان بشود جلوی پیر شدن مغز انسان را گرفت!
جزییات بیشتر در گزارشی از تیم آلمن.
لینک
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#704
Posted: 7 May 2014 14:51
کوکاکولا و پپسی ماده مشکوک را از نوشابه‌ها حذف می‌کنند
شرکت‌های کوکاکولا و پپسی در نظر دارند در واکنش به مبارزه یک نوجوان آمریکایی، یک نوع روغن گیاهی را از محصولات خود حذف کنند.
ماده‌ای که قرار است از محصولات کوکاکولا و پپسی حذف شود روغن گیاهی برومینات‌دار است که در تعدادی از محصولات این دو شرکت، ازجمله نوشابه گاتورید ساخت شرکت پپسی و نوشانه های پاورید، فانتا و فرسکا و چند محصول دیگر ساخت کوکاکولا به کار می‌رود.
تصمیم به حذف این ماده حاصل مبارزه یک دختر نوجوان آمریکایی به نام سارا کاوانا است که با استفاده از وبسایت change.org توانست تا سال گذشته میلادی، بیش از دویست هزار امضا حاوی درخواست حذف این ماده از نوشابه‌ها را به دست آورد.
روغن گیاهی برومینات‌دار در نوشابه‌های با طعم مرکبات به کار می‌رود و استفاده از آن از دهه ۱۹۳۰ در ایالات متحده رواج داشته است.
اداره نظارت بر مواد خوراکی و دارو در آمریکا استفاده مقدار معینی از روغن برومینات‌دار را برای سلامتی انسان زیانبار ندانسته اما کاربرد خوراکی این ماده در اتحادیه اروپا، ژاپن و چند کشور دیگر ممنوع است.
دو شرکت کوکاکولا و پپسی ضمن وعده بررسی حذف روغن برومینات‌دار همچنان تاکید داشته‌اند که این ماده خطری برای سلامتی انسان ندارد.
سارا کاوانا، هفده ساله، در متنی که برای جمع آوری امضا در وبسایت change.org منتشر کرد گفت که در کشورهایی که مصرف خوراکی روغن برومینات‌دار را ممنوع کرده اند، تولیدکنندگان توانسته‌اند مواد سالم‌تری را جایگزین آن کنند و شرکت‌های آمریکایی هم می‌توانند به همین ترتیب عمل کنند.
شرکت کوکاکولا با اعلام تصمیم به بررسی حذف این ماده، گفته است که در نظر دارد ماده دیگری را که از حدود چهارده سال پیش در نوشابه‌سازی در برخی کشورها رواج داشته به کار گیرد.
حذف این ماده از نوشابه‌های این دو شرکت به طور تدریجی صورت خواهدگرفت.
وبسایت change.org در سال ۲۰۰۷ با هدف اعلام شده "تواناسازی مردم در سراسر جهان برای ایجاد تغییرات مورد نظر خود" راه‌اندازی شد و امکان آن را در اختیار کاربران قرار داد تا از طریق این وبسایت، به جلب حمایت از دیدگاه‌های خود مبادرت ورزند.
موسسان این وبسایت آن را یک نهاد غیرانتفاعی و غیرسیاسی توصیف کرده‌اند. این وبسایت از جمله مورد استفاده برخی نهادهای مدافع حقوق بشر بوده است.
در سال‌های اخیر، از change.org برای جلب حمایت از خواسته‌هایی در چند کشور جهان استفاده شده و گفته می‌شود که به همین دلیل، در چند مورد این وبسایت هدف هکرهای مظنون به ارتباط با برخی دولت‌ها قرار گرفته است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#705
Posted: 7 May 2014 14:53
زیادی خوش اشتها هستید؟ بخوانید
اگر یکی دو ساعت بعد از غذا خوردن شکمتان به قار و قور می‌افتد و همیشه‌ی خدا گرسنه‌اید معنی‌اش این است که بزنیم به تخته زیادی خوش اشتها هستید. با این توصیف احتمالاً کمی تا نیمه‌ای چاق هم هستید...
اگر دنبال راه‌حل‌هایی برای کاهش اشتهای خود و استارت زدن لاغری هستید مطالعه‌ی این مطلب به دردتان می‌خورد. لطفاً خط به خط با ما باشید.
گرسنه‌ام گرسنه
معده‌تان واقعاً خالی است یا اینکه فقط می‌خواهید چیزی بخورید! در هر حال عکس‌العملتان یکی است: اینکه نیاز به مواد غذایی دارید و باید غذا میل کنید؛ اما نتیجه کاملا متفاوت از آب در میاید. زمانی که گرسنه‌اید اوضاع تحت کنترل است چون شما فقط برای کسب انرژی غذا می‌خورید و به آن نیاز دارید؛ اما زمانی که معده‌تان خالی نیست غذا خوردن شما نتیجه‌ای غیر از چاق شدنتان نخواهد داشت.
چه باید کرد؟
برای اینکه بفهمید واقعاً گرسنه‌تان است یا نه باید اول آب بنوشید. چون آب بهترین ضد اشتهای طبیعی محسوب می‌شود. اگر بعد از آن معده‌تان همچنان قار و قور کرد یعنی اینکه واقعاً خالی است و انرژی کم آورده‌اید؛ یعنی اینکه قبلاً به میزان کافی یا درست غذا نخورده‌اید و لازم است چیزی میل کنید.
این مواد غذایی معده را حسابی پر می‌کنند
برای اینکه کاملا سیر شوید و چند ساعت بعد از غذا صدای معده‌تان در نیاید بهتر است از مواد غذایی «معده پر کن» در آخر غذا استفاده کنید؛ مثلاً از میوه‌های سرشار از پکتین مانند سیب استفاده کنید که معده را کاملا پر می‌کنند. سبزیجات پخته‌شده نیز همین خاصیت را دارند. در نهایت برای اینکه مغزتان فرصت دریافت و مخابره‌ی سیری را پیدا کند از مواد غذایی مناسبی استفاده کنید که نیاز به جویدن بیشتر داشته باشد.
اگر بعد از غذا بیش از حد احساس گرسنگی کردید نیازی نیست خودتان را ناراحت کنید؛ اما نباید یک پرس غذای دیگر هم نوش جان کنید. در این مواقع به سراغ میوه‌های خشک بروید که خیلی زود احساس سیری ایجاد می‌کنند.
بی‌خیال صبحانه نشوید
صبحانه را دست کم نگیرید و هیچ‌وقت از خیرش نگذرید. به خاطر اینکه مهم‌ترین وعده‌ی غذایی روزانه است. می‌پرسید چرا؟ چون همین صبحانه وعده‌های دیگر را تنظیم می‌کند. اگر صبحانه را کامل میل نکنید امکان اینکه خیلی زود انرژی کم بیاورید و مثلاً ساعت 11 صبح دلتان ضعف برود خیلی زیاد است. برای همین هم شروع به ریزه‌خواری خواهید کرد و تعادل غذایی آن روزتان به هم خواهد خورد. توصیه می‌کنیم برای صبحانه حتماً غلات، نان سبوس‌دار با پنیر، گردو یا کره، تخم‌مرغ، املت یا غیره و همچنین یک واحد میوه (نه آب میوه) میل کنید.
چاره‌ی کار آب خوردن نیست
بله درست است که آب یک ضد اشتهای طبیعی است اما اشتها را کاهش نمی‌دهد. برای همین بی‌فایده است که مدام آب بنوشید. درست است که آب معده را پر می‌کند و جای کمی برای مواد غذایی باقی می‌گذارد اما همین آب خیلی زود از معده خارج می‌شود و معده دوباره خالی خواهد شد. بهتر است موقع غذا خوردن مواد غذایی مناسب و شکم‌پرکن استفاده کنید؛ مانند مواد غذایی سرشار از پروتئین.
این حقیقت دارد که با کاهش حجم غذا اندازه‌ی معده هم به مرور کوچک‌تر می‌شود. اگر عادت دارید تند غذا بخورید معده بیش از اندازه پر می‌شود و به مرور بزرگ می‌شود. برای همین هم اولا به این زودی‌ها سیر نمی‌شوید و ثانیاً خیلی زود گرسنه‌تان می‌شود.
زمانی که اشتها زیاد است باید تمام تلاشتان را بکنید حجم غذایی که می‌خورید را کاهش دهید تا به مرور اندازه‌ی معده‌تان کوچک‌تر شود؛ اما این کار نیاز به زمان و صبر زیادی دارد. در واقع حدود 2 تا 3 ماه طول می‌کشد که بتوانید به این وضعیت عادت کنید و سایز معده‌تان کوچک‌تر و اشتهایتان کمتر شود.
گاهی حالش را ببرید
درست است که تصمیم گرفته‌اید اشتهایتان را کاهش دهید اما معنی‌اش این نیست که زیاده از حد به خودتان سخت بگیرید. زمانی که یک ماده‌ی غذایی با پرزهای چشایی تماس می‌یابد در مغز هورمونی به آندورفین ترشح می‌شود که احساس لذت ایجاد می‌کند. برای همین هم حالمان خوب می‌شود.
زمانی که یاد بگیرید درست غذا بخورید از هر آنچه می‌خورید لذت ببرید لازم نیست زیاد بخورید تا به این لذت برسید. فرض کنید دلتان بستنی یا پفک می‌خواهد لازم نیست خودتان را محروم کنید؛ اما نباید پشت سر هم پفک‌ها را روانه‌ی دهانتان بکنید. بهترین کار این است که پفک را روی زبانتان بگذارید و اجازه دهید به آرامی ذوب شود. در همان حال روی لذتی که از طعم آن می‌برید تمرکز کنید.
با بستنی و دیگر تنقلات هم همین کار را بکنید. خواهید دید با چند عدد پفک یا چند قاشق بستنی به همان لذت یک بسته یا یک پیاله خواهید رسید. مسئله‌ی دیگری که بهتر است همیشه در ذهن داشته باشید گذشتن از چیزی به نفع دیگری است. زمانی که مثلاً هوس شکلات کردید از خیر بستنی یا پفک بگذرید و برعکس.
جراحی آخرین گزینه‌تان باشد
حتماً اسم حلقه‌ی معده، بای پس و اسلیو به گوشتان خورده است. در بیشتر مواقع تغذیه‌ی نامناسب، مشکلات روحی روانی، پرخوری، ریزه‌خواری و غیره باعث می‌شود که کنترل معده از دست فرد خارج شود و دیگر نتواند خورد و خوراکش را کنترل کند. در این صورت روش‌های جراحی میتواند راه‌حلی برای مشکل باشد اما حواستان باشد که همیشه جراحی آخرین گزینه است نه اولین.
حلقه‌ی معده
در این روش حلقه‌ای دور معده کار می‌گذارند تا حجم معده را کاهش دهد. در این صورت فرد مجبور است کمتر غذا بخورد چون در غیر این صورت معده خیلی زود پر شده و به اصطلاح سرریز می‌شود؛ یعنی اینکه فرد استفراغ می‌کند.
عمل بای پس
در این روش معده را با تغییر دادن مسیر غذا کوچک‌تر می‌کنند. در واقع معده را به روده وصل می‌کنند تا غذا مستقیماً وارد آن شود. البته به این سادگی که ما می‌گوییم نیست اما هدف نهایی این عمل این است که فرد غذای کمتری مصرف کند و مواد غذایی نیز کمتر جذب شوند.
اسلیو
در این عمل قسمتی از معده را جدا می‌کنند و معده به شکل لوله‌ای شبیه موز در می‌آید که عبور غذا را به کندی انجام میدهد. در واقع بعد از این عمل فرد خیلی زود احساس سیری می‌کند و نیازی پرخوری ندارد.
اما اما...
اما حواستان باشد که تمام این جراحی‌ها معایب و عوارض خود را دارند. این روش‌ها برای افرادی مناسب است که دچار چاقی زیاده از حد هستند. برای همین لازم نیست شما که کمی اضافه‌وزن دارید خودتان را درگیر جراحی‌های این‌چنینی بکنید. به خاطر اینکه عوارض آن تا آخر عمر در بدنتان خواهد ماند. بهتر است با روش‌های طبیعی به جنگ اشتهای زیاد خود بروید و بااراده و صبوری عادت‌های غذایتان را اصلاح کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#706
Posted: 8 May 2014 16:34
'آثار گرمایش زمین از هم اکنون در آمریکا مشهود است'
براساس یک گزارش تازه درباره تغییرات آب و هوایی در آمریکا، آثار قابل توجه گرمایش از حالا در زمینه های مختلف در این کشور از جمله مالی، اکولوژی و سلامتی مشهود است.
سومین گزارش موسوم به "ارزیابی ملی آب و هوا" که از سوی کاخ سفید منتشر شده حاکیست که موارد و شدت رویدادهای شدید آب و هوایی در ۵۰ سال گذشته در این کشور افزایش یافته است. دو ارزیابی قبلی در دوره ریاست جمهوری بیل کلینتون و جورج بوش منتشر شده بود.
براساس این گزارش بالا آمدن سطح دریاها، بارندگی شدید و بروز موارد بیشتر موج حرارت، به تاسیسات زیربنایی کشور آسیب زده و این آثار در دهه های آتی بدتر خواهد شد.
این گزارش درست پس از انتشار گزارش های سه گانه هیات میان دولتی تغییرات آب و هوایی (آی پی سی سی وابسته به سازمان ملل) منتشر می شود و مؤید این یافته است که تغییرات اقلیمی واقعی و "عمدتا ناشی از فعالیت انسانی است."
یک عنصر مهم در نتیجه گیری تازه تحقیقات دولت آمریکا مشاهده رویدادهای شدید آب و هوایی مثل باران های سیل آسا در این کشور است.
گزارش می گوید که بین سال های ۱۹۵۸ تا ۲۰۱۲، میزان بارندگی در بارش های بسیار سنگین در ایالت های شمال شرقی آمریکا ۷۱ درصد افزایش یافت درحالی که در غرب آمریکا که خشک است فقط ۵ درصد افزایش یافت.
پروفسور گری یوهه از دانشگاه وسلیان گفت: "ابهامی در کار نیست. اساسا سرعت مشاهده رویدادهای شدید آب و هوایی است که روشن می کند این وضعیت ناشی از نوسان های عادی در طبیعت نیست."
این گزارش می گوید که فقط رویدادهای همراه با بارندگی نیست که در حال افزایش است و نفوذ بشر در شرایط اقلیمی "احتمال بروز رویدادهای آب و هوایی که با گرمای شدید همراه است را تقریبا دو برابر کرده."
نویسندگان گزارش از جمله به شکسته شدن رکورد دما در روزهای تابستان ۲۰۱۱ در تگزاس و اوکلاهما اشاره می کنند که دما حتی در ساعات شب هم افزایش یافت.
اسیدی شدن دریاها
این گزارش همچنین تهدید آتش سوزی های طبیعی در غرب آمریکا و اینکه گرمایش چگونه در نهایت به کاهش تولیدات کشاورزی منجر خواهد شد را پررنگ می کند.
این گزارش اخطار می دهد که همچنین میلیون ها انسان و ملک در معرض خطر بالا آمدن سطح دریاها هستند. پنج میلیون نفر در آمریکا در نواحی ای زندگی می کنند که فقط ۱.۲ متر بالاتر از سطح آب در زمان جزر است.
دکتر درو هارول از دانشگاه کورنل که از دیگر نویسندگان اصلی این گزارش است می گوید که اسیدی شدن بیشتر اقیانوس ها در اثر گرمایش زمین نیز هم اکنون تاثیری مالی به جا گذاشته است.
او گفت که به خصوص در شمال غربی آمریکا در سواحل اقیانوس آرام مراکز پرورش ماهی صدفی با مشکل مالی روبرو شده اند.
به گفته او علت این است که آب اسیدی شده است و در نتیجه بعضی از این مراکز پرورش از ناحیه رخت بر بسته اند.
تلاش ناکافی
در ارزیابی تازه هشدار داده شده است که تلاش های جاری برای کاهش تصاعد گازهای گلخانه ای و تطبیق پذیری "برای پرهیز از پیامدهای بیش از پیش منفی اجتماعی، زیست محیطی و اقتصادی آن کافی نیست."
نویسندگان این گزارش بر این باورند که توجیه کافی در اختیار باراک اوباما رئیس جمهور این کشور برای اعمال محدودیت بیشتر بر گازهای گلخانه ای قرار داده اند.
آقای اوباما که برای وضع قانون در زمینه کنترل گازهای گلخانه ای به سد کنگره برخورد کرده سال گذشته "طرح عمل آب و هوا" را با تکیه بر اختیارات ریاست جمهوری علنی کرد که مقررات تازه ای بر تصاعد کربن از نیروگاه های برق اعمال می کند.
نویسندگان گزارش تازه می گویند که بسیاری از طبقات اجتماعی و حرفه ای آمریکا آثار گرمایش را می بینند و خواستار اطلاعات بیشتر هستند.
دیوید وولف از نویسندگان گفت: "وضعیت کلافه کننده ای است اما من فکر می کنم می توان امیدوار بود."
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#707
Posted: 8 May 2014 16:35
پیاده روی، راه خلاقیت
دانشمندان می گویند که اگر احساس عدم خلاقیت می کنید، بروید قدم بزنید.
این توصیه محققان در دانشگاه استانفورد کالیفرنیاست.
در مطالعه ای که در نشریه "روانشناسی تجربی: فراگیری، حافظه و قوه فکر" چاپ شده آمده است که مردم وقتی قدم می زنند خلاقیت بیشتری در افکارشان ظاهر می شود تا وقتی که می نشینند.
مریلی اوپزو استاد روانشناسی در دانشگاه سانتا کلارا که نویسنده اصلی این مقاله است می گوید که همیشه شنیده ایم که قدم زدن به عقاید تازه منجر می شود اما تابحال کسی آن را ثابت نکرده بود.
برای محک زدن این نظریه از داوطلبان خواسته شد فکر کنند که وسایل روزمره مثل موچین و لاستیک چرخ چه کاربردهای تازه ای می تواند داشته باشد.
جواب هایی که عملی و بدیع بود به عنوان ایده های خلاق شمرده شد.
در اولین تجربه، داوطلبان چهار دقیقه برای کامل کردن تست وقت داشتند درحالی که پشت میزی در یک اتاق کوچک نشسته بودند و بعد وقتی روی دستگاه تردمیل راه می رفتند.
از ۴۸ شرکت کننده در مطالعه ۸۱ درصد هنگام راه رفتن خلاقیت بیشتری داشتند.
محققان متوجه شدند که مردم وقتی قدم می زنند در مقایسه با وقتی که می نشینند بیشتر هم حرف می زنند.
به گفته خانم اوپزو مردم هنگام قدم زدن نه فقط افکار بیشتری داشتند بلکه همچنین افکار خلاق آنها بیشتر بود.
به علاوه معلوم شد که اثر تا مدتی پس از قدم زدن باقی می ماند.
پس از یادتان نرود، هر وقت نیاز به افکار تازه دارید، سری به پارک بزنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#708
Posted: 9 May 2014 12:02
بعد از حمله قلبی فیبر غذایی مصرف کنید
پژوهشگران در آمریکا می گویند که اگر دچار سکته قلبی شده اید، مواد غذایی آکنده از فیبر یا الیاف (از جمله سبوس دارها) بخورید چون می تواند شانس بهبود را در دراز مدت افزایش دهد.
براساس این مطالعه شانس زنده ماندن طی نه سال بعد از حمله قلبی برای کسانی که مقدار زیادی فیبر غذایی خورده بودند بیشتر بود.
نتایج در نشریه بریتیش مدیکال ژورنال چاپ شده است.
هر ده گرم افزایش مصرف الیاف غذایی به کاهشی ۱۵ درصدی در میزان خطر مرگ در جریان مطالعه مربوط بود.
کارشناسان می گویند که الیاف در غذا می تواند فشار خون و کلسترول را کاهش دهد.
میزان توصیه شده در هر کشور متفاوت است. کارشناسان در آمریکا توصیه می کنند که مصرف آن باید روزانه ۳۸ گرم باشد. میزان توصیه شده در بریتانیا ۱۸ گرم است.
میوه هایی مثل موز و سیب، سبزیجات ریشه مثل هویج و سیب زمینی، نان سبوس دار همگی منبع خوب الیاف غذایی هستند.
اگر میزان الیاف در غذا کم باشد می تواند باعث یبوست و بیماری دستگاه گوارشی مثل سرطان روده شود اما به گفته محققان آمریکایی همچنین می تواند عوارضی برای سلامت قلب داشته باشد.
در گروه مورد مطالعه خطر مرگ در نه سال پس از حمله قلبی برای کسانی که بیشترین الیاف را مصرف کردند ۲۵ درصد کمتر از کسانی بود که کمترین مصرف الیاف را داشتند.
کارشناسان می گویند که مواد آکنده از الیاف بخش مهمی از یک رژیم غذایی متوازن است و مطالعه تازه حاکی از فایده آن به خصوص برای سلامتی پس از حمله قلبی است.
اما آنها می گویند که مشکل این است که مردم به اندازه کافی الیاف مصرف نمی کنند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#709
Posted: 9 May 2014 12:04
در باب فلفل سیاه
برای تهیه‌ی فلفل سیاه، میوه‌های نارس درخت فلفل جوشانده و سپس در آفتاب به مدت ۱۰ روز خشک می‌شوند. بعد از این مدت میوه‌ها خشک، سیاه و چروک می‌شوند و ادویه‌ی مورد علاقه‌ی شما به دست می‌آید.
فلفل سیاه از میوه‌ی خشک‌شده‌ی درخت فلفل (Piper nigrum) به دست می‌آید. این گیاهِ بومی هند از خانواده‌ی Piperaceae است که از آن ادویه‌ی فلفل سیاه تهیه می‌کنند. البته از طریق شیوه‌ها و روش‌های مختلفی از همین میوه‌ها فلفل‌های مختلفی مانند فلفل سفید و فلفل سبز نیز تهیه می‌شود. برای تهیه‌ی فلفل سیاه میوه‌های نارس درخت فلفل جوشانده و سپس در آفتاب به مدت 10 روز خشک می‌شوند. بعد از این مدت میوه‌ها خشک، سیاه و چروک می‌شوند و ادویه‌ی مورد علاقه‌ی شما به دست می‌آید. برای آشنایی بیشتر با خواص این ادویه‌ی مفید با ما همراه باشید.
اندر خواص فلفل سیاه
بدون شک فلفل سیاه ادویه‌ی مورد علاقه‌ی همه نیست؛ اما افرادی از این ادویه استفاده می‌کنند و به آن علاقه دارند معتقدند که این ادویه بسیار مورد دلخواه است. باید بدانید که فلفل سیاه یکی از گیاهان دارویی و شفابخش آیورودا (سیستم پزشکی، مذهبی و فلسفی هند) می‌باشد. این ادویه به همراه فلفل قرمز و زنجبیل از ادویه‌های فوق‌العاده و درمانگر برای بهبود گوارش و تحریک متابولیسم بدن است.
«پی‌پرین» موجود در فلفل سیاه از این ادویه ماده‌ای تقویت‌کننده معده، محرک، تحریک‌کننده ترشح شیره‌ی معده، بهبوددهنده‌ی گوارش و همیار جذب مواد مغذی ساخته است. در واقع ترکیبات این فلفل باعث می‌شوند که بدن ما به بهترین و بیشترین میزان خواص نهفته در مواد غذایی مصرف‌شده را جذب خود کند.
البته حواستان باشد اگر دچار مشکلاتی مثل زخم معده، ورم معده یا بواسیر هستید نباید از این ادویه استفاده کنید به خاطر اینکه باعث تحریک مخاط می‌شود.
فلفل سیاه همیار لاغری
فلفل سیاه خاصیت تولید حرارت دارد و برای همین باعث افزایش دمای بدن می‌شود. همین مسئله هم به لاغری کمک می‌کند. به خاطر اینکه متابولیسم بدن را بالا برده و با چاقی مفرط نیز مقابله می‌کند. اگر رژیم لاغری دارید و یا نمی‌خواهید چاق شوید از این ادویه در برنامه‌ی غذایی خود بیشتر استفاده کنید.
فلفل سیاه ضدعفونی‌کننده و ضد افسردگی
فلفل سیاه درعین‌حال ضدعفونی‌کننده، خلط‌آور و حتی محرک جنسی است. این ادویه‌ی پرخاصیت برای مقابله با افسردگی نیز موثر است. به خاطر اینکه باعث افزایش ترشح آندورفین در مغز می‌شود و مانند یک داروی ضدافسردگی طبیعی عمل می‌کند.
فلفل سیاه برای مصرف موضعی
از فلفل سیاه همچنین می‌توان به صورت موضعی استفاده کرد. این فلفل حاوی ترکیبی به نام «پی‌پرین» است که به نظر می‌رسد برای مقابله با بیماری ویتیلیگو (نوعی اختلال در رنگدانه‌های پوستی) موثر بوده و همچنین به عنوان ماساژ عضلانی برای آرامش و کاهش درد استفاده می‌شود. توجه داشته باشید که اسانس فلفل سیاه باعث افزایش تعریق شده و باعث پاک‌سازی و سم‌زدایی بدن می‌شود. به خاطر اینکه تعریق، سموم بدن را از طریق پوست دفع می‌کند.
فلفل سیاه و خواص گوارشی آن
فلفل باعث تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی و صفراوی می‌شود. باید بدانید که یک غذای حاوی فلفل سیاه خیلی راحت و سریع هضم و جذب بدن می‌شود و سریعتر از روده‌ها عبور می‌کند.
هندی‌ها فلفل سیاه را «آتش گوارشی» می‌نامند. در کشور هند فلفل سیاه یکی از ادویه‌های پرمصرف و پرطرفدار است و بعد از آن چینی‌ها دومین مشتری غذاهای تند برای هضم راحت غذا هستند.
فلفل سیاه مفید برای روده‌ها
روغن گیاهی فلفل و همچنین دانه‌های آن حاوی مولکولی به نام «پی‌پرین» هستند که روده‌ها را فعال می‌کند به طوری که حرکت آنها را راحت‌تر می‌سازد.
در طب سنتی از ترکیب گیاهان دیگر با فلفل سیاه برای درمان اختلال مربوط به روده مانند تنبلی روده استفاده می‌کردند.
فلفل سیاه منبع آنتی‌اکسیدان‌ها
پی‌پرینی که در برنامه‌ی غذایی جذب بدن می‌شود همچنین یک آنتی‌اکسیدان خوب محسوب می‌شود. این خاصیت فلفل سیاه با کلسترول بد خون مقابله کرده و آسیب‌های ناشی از آن را کاهش میدهد. فلفل همچنین اکسایش و آسیب‌های سلولی ناشی از مصرف زیاد و بیش از اندازه‌ی چربی را کاهش میدهد.
فلفل سیاه و خواص ضدالتهابی‌اش
فلفل سیاه با التهاب‌های بدن که موجب مشکلات زیادی می‌شود مقابله می‌کند. در واقع ترکیبات فلفل سیاه را جزو ضدالتهاب‌های طبیعی می‌دانند.
فلفل سیاه محافظ مغز شما
پی‌پرین موجود در فلفل سیاه همچنین محافظ نرون‌ها یا همان سلول‌های عصبی است و از آسیب آنها پیشگیری می‌کند. بر اساس نتایج پژوهش‌های مختلف این ترکیبات باعث بهبود حافظه نیز می‌شوند.
توجه توجه
مصرف فلفل سیاه در افرادی که معده‌ی حساسی دارند باعث تحریک آن می‌شود. توجه داشته باشید اگر از زخم معده رنج می‌برید نباید فلفل به خصوص فلفل سیاه مصرف کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#710
Posted: 10 May 2014 14:30
طراحی کلاهی برای درمان افسردگی
http://postimage.org/
ایسنا : محققان دانمارک کلاهی طراحی کرده‌اند که با انتقال پالس‌های ضعیف الکتریکی به مغز، به فعال شدن مجدد بخش‌های درگیر در افسردگی و بهبود سریعتر بیماران کمک می‌کند.
عملکرد این کلاه با روش بحث برانگیز درمان با شوک الکتریکی (electroconvulsive therapy) متفاوت است، زیرا در این روش پالس‌های الکتریکی بسیار ضعیف به بخش‌های از مغز مرتبط با افسردگی منتقل می‌شوند.
پالس‌های الکتریکی با تقلید مکانیسم درمانی بدن، اقدام به فعالسازی مویرگ‌هایی می‌کنند که عروق خونی جدید را شکل می‌دهند.
بیماران در این روش پالس‌های الکتریکی را حس نمی‌کنند، درحالیکه در روش ECT پالس‌های الکتریکی بقدری شدید هستند که در برخی موارد منجر به از دست دادن حافظه بیمار می شود.
به گفته پروفسور «استین دیسینگ» از محققان دانشگاه کپنهاگ، پالس‌های الکتریکی بر مویرگ‌ها – رگ‌های خونی کوچک – در مغز تأثیر گذاشته و پس از هفت روز اغلب بیماران با برطرف شدن علائم افسردگی و کسب نمرات بهتر در آزمون افسردگی مواجه می‌شوند.
آزمایش بالینی این کلاه بر روی 65 بیمار دچار افسردگی در دانمارک و نیوزلند مورد آزمایش قرار گرفت؛ برای 34 بیمار نیم ساعت و برای سایر بیماران یک ساعت درمان در روز با استفاده از این کلاه تجویز شد.
بیش از 65 درصد بیماران از برطرف شدن علائم افسردگی پس از یک هفته خبر دادند که بهبود افسردگی در بیمارانی که نیم ساعت درمان دریافت کرده بودند، 73 درصد و در گروه دوم 67 درصد گزارش شد.
تنها عارضه جانبی این کلاه، تهوع خفیف است که با اتمام درمان، این حالت نیز برطرف می شود.
نتایج این مطالعه به توسعه روش‌های درمانی جدید برای اختلالاتی مانند استرس پس از سانحه (PTSD) نیز کمک می‌کند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 71 از 162