غلات و حبوبات در کاهش بیماری های قلبی موثر استکسانی که از غلات یا حبوبات استفاده می کنند ۳۰ تا ۴۰ درصد کمتر از دیگران دچار عارضه قلبی می شود.علی شمس نورایی در گفتگو با فارس، افزود: بعضی از افراد برای کاهش وزن یا تمایل نداشتن، برخی مواد خوراکی را کاملا از برنامه رژیم غذایی حذف می کنند، در صورتی که در رژیم غذایی سالم هیچ ماده غذایی مفید نباید حذف شود.این متخصص تغذیه گفت: برنج، غلات و حبوبات از جمله این مواد غذایی هستند. برنج یک منبع غذایی غنی از کربوهیدرات پیچیده و فاقد کلسترول و سدیم است.کالری برنج در مقایسه با سایر مواد غذایی مناسب است مثلا کالری برنج نصف کالری نان و کمتر از یک سوم کالری قند و شکر است.وی اضافه کرد: کسانی که از غلات یا حبوبات استفاده می کنند ۳۰ تا ۴۰ درصد کمتر از دیگران دچار عارضه قلبی می شوند در این میان تازه ترین تحقیقات نشان می دهد اگر برنج همراه با سبزی ها و حبوبات مصرف شود و از مصرف روغن اضافی و گوشت های چربی پرهیز شود، می تواند عامل موثر در کاهش میزان تنگی عروق کرونری قلب شود.===========================================در فصل پائیز برای سلامتی بدن خرمالو بخورید«خرمالو» سرشار از آب و بتاکاروتن است ، چنانچه این ویتامین به مقدار کافی به بدن نرسد، نه تنها قدرت بینایی کم می شود بلکه باعث خشن شدن پوست و شکننده شدن ناخن و موها و افت در میزان هوش و سلامت بدن می شود.دکتر ناهید غلامی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ایسنا – واحد علوم پزشکی ایران، افزود: خرمالو دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین های C ، B۳ ، B۲ و B۱ است، در ضمن این میوه دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر و پتاسیم و مقداری نیز سلولز است.وی تصریح کرد: بخش گوشتی این میوه محتوی مقدار زیادی فیبر، مواد آنتی اکسیدانی همچون تانن، فنول، لیکوپن، لوتئین، مواد قندی، پکتین و اسید می باشد. عمده ترین اسیدهایی که در این میوه وجود دارد، اسید مالیک و اسید تارتاریک و اسید سیتریک است.به گفته این متخصص تغذیه، خرمالو به دلیل دارا بودن مواد معدنی، برای رشد و نمو بسیار مفید شناخته شده است و آهن موجود در آن عنصر اصلی خونسازی و پتاسیم موجود در آن اشتهاآور و شست و شو دهنده کلیه و کبد می باشد، با وجود عناصری همچون پتاسیم و منیزیم در این میوه، خرمالو کلسترول بد و فشار خون را نیز کاهش می دهد به همین دلیل این میوه برای سلامتی بیماران قلبی و افراد دارای چربی و فشار خون بالا بسیار مفید است.از طرفی به دلیل دارا بودن پکتین که یکی از انواع فیبرهای محلول در آب است، باعث کاهش چربی های خون می شود.
بیماران مصروع محدودیتی برای انجام ورزشهای مختلف ندارندبا توجه به تولید داروهای بیماری صرع در کشور، بیماران مصروع از نظر دارویی مشکلی ندارند.دکتر کوروش قره گوزلی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ایسنا، افزود: کیفیت مطلوب داروهای صرع که در داخل کشور تولید می شوند، موجب شده که بیماران از مصرف آنها رضایت داشته باشند.وی درباره رشته های ورزشی که بیماران مصروع می توانند در آنها به فعالیت بپردازند، گفت: این افراد محدودیتی برای انجام رشته های ورزشی مختلف ندارند.دبیر انجمن صرع ایران در ادامه به والدین کودکان مصروع توصیه کرد: آنان باید تلاش کنند که مدرسه رفتن کودکان باعث قطع مصرف داروهایشان نشود، علاوه بر آن به اولیای مدرسه درباره ابتلای فرزندشان به این بیماری اطلاع دهند.قره گوزلی در پایان تاکید کرد: اولیای مدرسه لازم است در زمینه چگونگی برخورد با بیماران مصروع آموزش ببینند تا اگر دانش آموزی در مدرسه دچار حمله صرع شد، آنان بتوانند واکنش های مناسبی نشان دهند.======================================روزه داران مبتلا به صرع زیره میل کنندبیماران مصروع در ماه رمضان در غذاهای خود، دانه زیره استفاده کنند و هنگام سحر و افطار حتما خرما بخورند.دکتر کوروش قره گوزلی درباره تغذیه بیماران مصروع در ماه مبارک رمضان اظهار کرد: غذای این گونه افراد باید از پروتئین زیادی برخوردار باشد، البته مصرف گوشت گوسفند و خودداری از خوردن گوشت گوساله و ماهی به آنان توصیه می شود.وی با بیان این که مبتلایان به صرع مواد غذایی معروف به «سردی» را مصرف نکنند، گفت: این بیماران بهتر است از خوردن میوه هایی مانند خیار و گوجه فرنگی پرهیز کنند، البته از نظر علمی رابطه خوردن این مواد با تشدید صرع ثابت نشده اما گزارش های زیادی از بیماران درباره افزایش حملات صرع پس از مصرف مواد غذایی موسوم به سردی دریافت شده است.
پاسخ به سوالاتی در مورد تخم مرغ تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و املاح ضروری است و می تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و املاح ضروری است و می تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. نیازهای تغذیه ای افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است. ارزش انرژی زایی تخم مرغیک عدد تخم مرغ متوسط ۷۶ کیلوکالری انرژی دارد و مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ، ۳ درصد نیاز انرژی یک مرد بالغ و ۴ درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تأمین می کند.پروتئینتخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.بنابراین مصرف تخم مرغ با سایر موادغذایی که از نظر پروتئینی فقیر هستند مانند نان ، برنج و غلات، باعث تکمیل ارزش پروتئینی غذا می شود.۱۲٫۵ درصد وزن تخم مرغ را پروتئین تشکیل می دهد و هم در زرده و هم در سفیده وجود دارد. ولی بیشتر در سفیده تخم مرغ و به نام آلبومین وجود دارد.در نمودارهای ارزیابی کیفیت پروتئین موجود در موادغذایی، همیشه تخم مرغ در بالاترین حد یعنی ۱۰۰ قرار دارد و بعنوان استاندارد مرجع برای سنجش پروتئین سایر غذاها استفاده می شود.ویتامین ها:تخم مرغ، بیشتر ویتامین های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروه B و ویتامین A می باشد. همچنین ویتامین D و ویتامین E را به مقدار کافی و لازم تأمین می کند.املاح:تخم مرغ حاوی تمامی املاح برای تأمین سلامتی فرد است. به خصوص اینکه منبع بسیار خوب ید و فسفر می باشد که ید برای ساخت هورمون تیروئیدی و فسفر برای رشد بهتر و سلامتی استخوان های بدن لازم می باشند.املاح مهم دیگری که در تخم مرغ وجود دارند شامل: روی، سلنیم، آهن و کلسیم است.روی باعث بهبود زخم، بلوغ و رشد بهتر می شود و عفونت را نیز از بین می برد.سلنیم نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم می باشد و رادیکال های آزاد ناشی از سوخت ناقص چربی ها را در بدن از بین می برد و می تواند بر علیه عوامل ایجادکننده سرطان نقش داشته باشد.کلسیم نیز برای عملکرد بهتر سیستم عصبی، رشد بهتر افراد استخوان ها و استحکام آنها لازم است.آهن یکی از اجزاء اصلی و حیاتی گلبول های قرمز خون است. کربوهیدرات و فیبرغذاییتخم مرغ به مقدار خیلی کم کربوهیدرات دارد و نیز فاقد فیبرغذایی است. چربی ها: ۱۰٫۸ درصد تخم مرغ را چربی تشکیل می دهد که در زرده آن وجود دارد و کمتر از ۰٫۰۵ درصد آن در سفیده موجود است. بر اساس تحقیقات ۱۱ درصد اسیدهای چرب تخم مرغ از نوع اسیدهای چرب غیراشباع پلی( با چند باند دوگانه)، ۴۴ درصد از نوع اسیدهای چرب غیراشباع مونو( با یک باند دوگانه) و ۲۹ درصد از نوع اسیدهای چرب اشباع است.کلسترولکلسترول و لسیتین، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ می باشند و برای ساختمان و عملکرد سلول های بدن ضروری اند. کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلول های بدن را حفظ می کند. همچنین بعنوان یکی از اجزاء تشکیل دهنده مواد چربی است که باعث نرمی پوست می شوند.کلسترول برای تولید هورمون های جنسی، کورتیزول( هورمون غدد فوق کلیوی)، ویتامین D و نمکهای صفراوی در بدن لازم است. براساس اطلاعات حاصله از آخرین تحقیقات به عمل آمده توسط انجمن قلب امریکا، کمیسیون بین المللی تخم مرغ و دانشگاه آریزونا مشخص شده است که کلسترول دریافتی از راه غذا و کلسترول موجود در خون با هم یکی نیستند به عبارت دیگر کلسترول موجود در غذای مصرفی به طور خودکار به کلسترول خون افزوده نمی شود قسمت اعظم کلسترول خون در داخل بدن سنتز می شود.به موازات افزایش میزان کلسترول دریافتی از غذا، میزان سنتز کلسترول در بدن کاهش می یابد که این روند به تثبیت وضعیت کلسترول پلاسما کمک می کند لازم به ذکراست که چربیهای اشباع شده موجود در غذا بیشترین تاثیر را بر روی سطح کلسترول خون می گذارند و دراین بین کلسترول غذا نقشی ندارد طبیعی است وقتی که چربیهای اشباع نشده جایگزین چربیهای اشباع شده شوند، کلسترول خون پایین می آید.نکته قابل توجه آن است که قسمت اعظم چربیهای موجود در زرده تخم مرغ ،از نوع غیراشباع هستند و هیچ ارتباطی با افزایش کلسترول ندارند بنابراین از کلسترول تخم مرغ نهراسید و روزانه یک عدد تخم مرغ مصرف کنید.لسیتین نیز در انتقال چربی خون و در متابولیسم کلسترول نقش دارد. با توجه به مطلب بالا و مطالعات گوناگونی که در این زمینه انجام شده است، می توان به ارزش غذایی تخم مرغ به عنوان منبع غنی پروتئین ونیز سایر املاح و ویتامین ها پی برد.به خصوص در دو گروه از افراد که نیاز به پروتئین بیشتری در برنامه غذایی روزانه اشان دارند، مصرف تخم مرغ بیشتر لازم است:۱- در ورزشکاران که نیاز به افزایش عضلات دارند .۲- در کودکان و نوجوانان که در سن رشد هستند.برای کودکان از ۹ ماهگی تا ۱ سالگی: یک زرده کامل تخم مرغ یک روز در میان و از ۲ سالگی به بعد براساس میل کودک ۶-۵ تخم مرغ در هفته مجاز است.افراد بالغ نیز مجاز به مصرف ۴-۳ عدد تخم مرغ در هفته هستند.حتی در افرادی که کلسترول خونشان بالاست نبایستی مصرف تخم مرغ را قطع کرد و این افراد می توانند ۳-۲ عدد در هفته دریافت کنند.با کاهش دریافت کلسترول از طریق غذا ، سنتز داخلی کلسترول در بدن افزایش یافته و حتی ممکن است بیشتر از قبل شود. نکته قابل توجه این است که بیشتر چربی های موجود در تخم مرغ از نوع غیر اشباع هستند و هیچ ارتباطی با افزایش کلسترول خون ندارند. ۱- چگونه می توان یک تخم مرغ تازه و کهنه را از یکدیگر تشخیص داد ؟اگر یک تخم مرغ تازه را در ظرف آبی وارد کنیم در میان آب غرق می‌گردد در حالیکه یک تخم مرغ کهنه بر سطح آب شناور می‌ماند.۲- دلیل شناور ماندن تخم مرغ کهنه بر سطح آب چیست ؟دلیل این شناوری رشد کیسه هوایی تخم مرغ در اثر گذشت زمان و تبخیر آب تخم مرغ از آن است.۳- چرا گاهی اوقات تخم مرغ به سختی پوست کنده می‌شود ؟این خود دلیلی بر تازگی تخم مرغ است ، اگر این تخم مرغها را به مدت یک هفته تا ۱۰ روز در انبار نگهداری نمایند بعد از پختن معمولا” راحت تر پوست کنده می‌شوند.۴- چرا بعضی از تخم مرغها دارای یک حلقه سبزرنگ به دور زرده خود می‌باشند ؟علت تشکیل این حلقه ترکیب آهن و گوگرد موجود در تخم مرغ می‌باشد.۵- آیا تخم مرغهای دارای این حلقه های سبزرنگ را می‌توان مصرف نمود ؟بلی ، زیرا این حلقه ها دلیلی بر امر خرابی تخم مرغ نیست و اثری بر ارزش غذایی آن ندارد.۶- کدام کشور بیشترین مصرف سرانه تخم مرغ را دارد ؟ژاپن۷- رشته های نخی شکل سفید رنگ موجود در سفیده تخم مرغ چه نامیده می‌شود ؟شالاز۸- ساختار شالاز از چه ماده ای تشکیل شده است ؟پروتئین۹- وظیفه رشته شالاز در تخم مرغ چیست ؟نگهداری زرده در مرکز سفیده تخم مرغ است.۱۰-چرا گاهی سفیده تخم مرغ کدررنگ است ؟کدر بودن سفیده تخم مرغ به دلیل وجود دی اکسید کربن موجود در تخم مرغ است.۱۱-آیا این امر ( کدری سفیده تخم مرغ ) دلیل بر تازگی آن است ؟بلی ، دلیل این امر دی اکسید کربن موجود در تخم مرغ بوده که فرصت خروج از پوسته را نیافته است.۱۲- کریستال زرد یا سبزرنگ موجود در سفیده تخم مرغ بیانگر چیست ؟حضور بلورهای زرد یا سبزرنگ در سفیده خام به دلیل وجود ریبوفلاوین تخم مرغ است.۱۳- آیا خوردن تخم مرغ خام صحیح است ؟خطر مسمومیت غذایی تخم مرغهای خام و ناپخته بالاست و بهتر است که غذاهای حاوی تخم مرغ خام مصرف نشوند.۱۴- چرا باید تخم مرغها را در بسته های مخصوص خودشان نگهداری نمود ؟سطح پوسته تخم مرغ حاوی روزنه های بسیار است و اگر تخم مرغ را در بسته های مخصوص خودشان نگهداری ننماییم ، از این طریق تخم مرغ بو و طعم غذاهای درون یخچال را جذب می‌نماید.۱۵- بهترین راه ذخیره تخم مرغها چیست ؟بهترین راه ذخیره تخم مرغها این است که در بسته های مخصوص خود و در یخچال نگهداری شوند.۱۶- برای چه مدت می‌توان تخم مرغها را نگهداری نمود ؟تخم مرغهای تازه را می‌توان در بسته بندی های مخصوص خودشان و در دمای یخچالی ۴ تا ۵ هفته پس از تولید نگهداری کرد.۱۷- جهت کاهش کیفیت تخم مرغها چه باید کرد ؟به محض خرید ، تخم مرغها را از یخچال فروشگاهها آنها را به یخچال منازل منتقل کرد.۱۸- چرا باید تخم مرغها را در یخچال نگهداری کرد ؟تخم مرغها نیز مانند سایر مواد غذایی فسادپذیر بوده و دارای تاریخ مصرف است. اگر تخم مرغ را در فضای باز نگهداری نماییم این امر فساد تخم مرغ را تسریع می‌بخشد.۱۹- رنگ پوسته تخم مرغ به چه عواملی بستگی دارد ؟این امر به نژاد مرغهای تخمگذار مربوط است.۲۰- آیا رنگ پوسته تخم مرغ اثری در ارزش غذایی آن دارد ؟خیر ، رنگ پوسته وابسته به نژاد بوده و هیچ اثری بر ارزش غذایی آن ، کیفیت ، طعم و نوع پخت آن ندارد.۲۱- آیا بین لاله گوش مرغهای تخمگذار و رنگ تخم مرغهای آنها ارتباطی وجود دارد ؟بلی ، مرغهای با لاله گوش سفید تخم مرغ سفید و مرغهای با لاله گوش قرمز تخم مرغهای قهوه ای تولید می‌نمایند.۲۲- علل ایجاد لکه های خونی در تخم مرغ چیست ؟گاهی اوقات لکه های خونی کوچک در زرده تخم مرغ دیده می شود ، این لکه ها دلیل بر نطفه دار بودن تخم مرغ نیست ، بلکه به علت پارگی عروق خونی بر روی زرده در طی شکل گیری تخم مرغ بوجود می آیند.۲۳- آیا از تخم مرغ های دارای لکه خونی می‌توان استفاده نمود ؟بلی ، می‌توان با نوک چاقو آن لکه ها را برداشت و از تخم مرغها استفاده نمود.۲۴- درجه بندی یک تخم مرغ بر چه اساسی تعیین می‌گردد ؟تخم مرغها را بر مبنای کیفیت پوسته ، کیفیت داخلی و اندازه کیسه هوایی آنها درجه بندی می‌کنند.۲۵- نگهداری تخم مرغ به مدت ۱ روز در دمای اتاق معادل چند روز نگهداری آن در یخچال است ؟معادل با نگهداری آن به مدت یک هفته در یخچال است.۲۶- بهترین محل نگهداری تخم مرغها در یخچال کجاست ؟تخم مرغ را باید در طبقات یخچال و در بسته های مخصوص خودشان نگهداری نمود.۲۷- چرا درب یخچال محل مناسبی جهت نگهداری تخم مرغ نیست ؟چون دارای نوسانات دمایی زیادی است.۲۸- مصرف سرانه تخم مرغ در ایران چقدر است ؟۸۴/۵ کیلوگرم در سال۲۹- ۵ گروه عمده غذایی کدامند ؟۱- گروه نانها۲- گروه سبزیها۳- گروه میوه ها۴- گروه گوشت ، ماکیان ، تخم مرغ ، ماهی و حبوبات۵- گروه شیر و لبنیات ( ماست و پنیر )۳۰- آیا می‌توان تخم مرغ را به عنوان یک رژیم غذایی سالم مصرف نمود ؟تخم مرغ در گروه گوشت و ماکیان قرار دارد و می‌توان آنرا به طور متناوب به جای گوشت قرمز ، ماهی و مرغ استفاده نمود.۳۱- تخم مرغ حاوی چه مواد غذایی است ؟پروتئین ، کلسیم ، فسفر ، انواع ویتامین ها و مواد معدنی ، چربیها۳۲- چه عواملی در افزایش میزان سطح کلسترول خون مؤثرند ؟چربیهای اشباع در مقایسه با کلسترول رژیم غذایی بر افزایش میزان سطح کلسترول خون مؤثرتر هستند.۳۳- کلسترول چیست ؟کلسترول از نظر ساختار شیمیایی نوعی موم محسوب می‌شود.۳۴- نقش کلسترول چیست ؟کلسترول در ساختمان سلولها و هورمونها بدن نقش بسزایی را ایفا می‌نماید.۳۵- کلسترول توسط کدام عضو بدن تولید می‌گردد ؟کبد۳۶- انواع کلسترول کدامند ؟کلسترول غذایی و کلسترول خون۳۷- کلسترول غذایی چیست ؟کلسترولی است که از طریق غذا وارد بدن می‌شود.۳۸- کلسترول خون چیست ؟کلسترولی است که در عروق خونی جریان دارد.۳۹- آیا همه منابع غنی از پروتئین گران قیمت هستند ؟خیر ، زیرا تخم مرغ یک منبع غنی از پروتئین با قیمت مناسب است که محققین از آن به عنوان یک معیار استاندارد جهت اندازه گیری پروتئین سایر مواد غذایی بهره می‌برند.۴۰- هر مرغ بطور متوسط سالانه چه تعداد تخم مرغ می‌گذارد ؟در حدود ۳۰۰ عدد۴۱- چه میزان چربی در تخم مرغ موجود است ؟۵/۴ گرم چربی۴۲- چه میزان از چربی موجود در تخم مرغ اشباع است ؟۵/۱ گرم۴۳- چه میزان از چربی موجود در تخم مرغ غیراشباع است ؟۸/۲ گرم۴۴- میزان بالای کلسترول خون باعث چه رخدادهایی می‌گردد ؟اگر میزان کلسترول خون بالا باشد ، سبب می گردد که سرخرگها مسدود گردند و این امر باعث کندشدن حرکت خون در رگها گردیده و ممکن است آنرا بطور کلی مسدود نماید و باعث حمله قلبی گردد.۴۵- چگونه می توان میزان کلسترول خون و خطرات حمله قلبی را کاهش داد ؟با عدم مصرف چربیهای اشباع ، افزایش تمرینات بدنی ، داشتن وزن متناسب با قد و عدم مصرف سیگار می توان سطح کلسترول خون را کاهش داد.۴۶- مسمومیت غذایی چیست ؟تمامی مواد مغذی قابلیت انتقال میکروارگانیزم ها و توکسین ها را دارند که اگر بر اثر فرآوری مناسب ( معمولا” حرارت ) از بین نروند ، نتیجه آن مسمومیت غذایی است.۴۷- چگونه می‌توان خطر مسمومیت غذایی توسط تخم مرغ را کاهش داد ؟پوسته یک تخم مرغ معمولا” حاوی انواع میکروارگانیزم هاست که با ضدعفونی نمودن ، شستن و پاک کردن پوسته یک تخم مرغ می‌توان خطر مسمومیت توسط میکروارگانیزمها را کاهش داد.۴۸- برای کاهش احتمال خطر مسمومیت به هنگام طبخ غذا با تخم مرغ چه باید کرد ؟از تخم مرغهای آلوده ، ترک دار ، شکسته و … نباید استفاده نمود و از روشهای اصولی چون شستن دستها ، ضدعفونی کردن وسایل و ظرفهای آشپزخانه و غیره بهره برد.۴۹- باکتریها علاوه بر غذا به چه عوامل دیگری نیازمندند ؟رطوبت ، دما و زمان۵۰- جهت از بین بردن خطر وجود باکتریها در تخم مرغ از چه روشهایی می‌توان بهره برد ؟سرد کردن و پختن۵۱- معروفترین باکتری موجود در تخم مرغ چه نام دارد ؟سالمونلا انتریدیس۵۲- کدام مواد موجود در تخم مرغ به مصارف دارویی و شیمیایی می‌رسند ؟لیزوزیم و فسفوتین۵۳- جهت مصرف مجدد غذاهای حاوی تخم مرغ آنرا باید تا چه دمایی حرارت داد ؟۷۰ درجه سانتیگراد۵۴- باقی مانده غذاهای حاوی تخم مرغ را باید در چه دماهایی نگهداری نمود ؟در مکانی با دمای بیش از ۶۰ درجه سانتیگراد و یا در مکانی با دمای کمتر از ۱۰ درجه سانتیگراد۵۵- برای تهیه تخم مرغ پخته آنرا باید تا چه مدت حرارت داد ؟۷ تا ۹ دقیقه۵۶- برای طبخ غذاهای حاوی تخم مرغ تا چه دمایی باید آنها را حرارت داد ؟تا بیش از ۷۰ درجه سانتیگراد۵۷- رنگ زرده تخم مرغ به چه عواملی بستگی دارد ؟جیره غذایی مرغهای تخمگذار۵۸- جهت نگهداری تخم مرغ در بسته های مخصوصشان ، باید آنها را چگونه در بسته ها جای داد ؟قسمت پهن تخم مرغ باید رو به بالا باشد .۵۹- آیا می توان تخم مرغ را در فریزر نگهداری نمود ؟خیر۶۰- تخم مرغ پخته را تا چه مدت می‌توان در یخچال نگهداری نمود ؟تا یک هفته
فشارخون موجب بزرگی قلب می شودرییس مرکز تحقیقات قلب و عروق دانشگاه شهید بهشتی، گفت: فشارخون بالا موجب ضخیم شدن عضلات قلب و بزرگتر شدن آن می شود.محمدرضا معتمدی در گفت و گو با خبرنگار اجتماعی ایرنا، افزود: فشارخون عمومی بالا موجب بروز بیماریهای فشارخونی قلب می شوند بطوری که دیواره ها در قلب تحت تاثیر فشارخون بالا ، به تدریج ضخیم می شوند.رییس مرکز تحقیقات قلب و عروق دانشگاه شهید بهشتی، ادامه داد: اگر فشارخون درمان نشود موجب سستی، نارسایی و بزرگی قلب خواهد شد.این پزشک متخصص توضیح داد: بیماریهای فشارخونی شایع ترین بیماریهای قلبی به شمار می روند و لازم است اطلاع رسانی کافی در این زمینه انجام شود.معتمدی یادآورشد: افرادی که دچار فشارخون بالا هستند باید مرتب نحت مراقبت پزشک یاشند و تحت درمان قرار گیرند.رییس مرکز تحقیقات قلب و عروق دانشگاه شهید بهشتی، ادامه داد: مراجعه به پزشک متخصص طبق زمان بندی معین موجب کنترل و پیشگیری از بیماریهای قلب در افراد دچار فشارخون بالا می شود
کور رنگی ارثیه مادران به پسرانپسران مبتلا به کوررنگی همیشه این بیماری را از مادران خود به ارث می برند؛ چرا که مادران این افراد، مبتلا به کوررنگی یا ناقل این بیماری هستند.مهدی بهنیا در گفتگو با فارس ضمن بیان این که کوررنگی یکی از بیماری های شبکیه چشم است، اظهار کرد: کوررنگی یک بیماری ارثی وابسته به کروموزوم x مغلوب است که در مردان بیشتر دیده می شوداما پسران مبتلا به کوررنگی همیشه این بیماری را از مادر خود به ارث می برند .وی با بیان این که فرد مبتلا به کوررنگی قادر به تشخیص بعضی از رنگ ها نیست، افزود: سلول های مخروطی چشم فرد مبتلا به کوررنگی، فاقد رنگ دانه هایی است که موجب دیدن رنگ ها می شوند.بهنیا با بیان این که نا توانی در تشخیص رنگ سبز و قرمز از یکدیگر، شایع ترین حالت کوررنگی است، گفت: اشکال در تشخیص این که جسمی قرمز یا سبزو آبی یا زرد است ، از اصلی ترین علائم کوررنگی به شمار می رود .همچنین دید افراد کوررنگ بندرت خاکستری است.این فوق تخصص شبکیه چشم افزود: این امکان وجود دارد که کوررنگی بر اثر بیماری های عصب بینایی یا شبکیه رخ دهد؛ در این شرایط چشمی که مشکل داشته باشد دچار کوررنگی شده و ممکن است بیماری به مرور زمان تشدید شود.
گوش کودک را حتما به پزشک نشان دهیدیک متخصص شنوایی شناسی عوامل ژنتیک را عامل ۵۰ درصد ناشنوایی در افراد عنوان کرد و گفت: این عارضه درمان قطعی ندارد و تنها با استفاده از سمعک یا کاشت حلزون میزان شنوایی تا حدودی بهبود می یابد.دکترسعید فراهانی، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، عوامل ژنتیک، ابتلا به عفونت های گوش، کارکردن در محیط های پر سر و صدا و تصادفات را از مهم ترین علل بروز ناشنوایی عنوان کرد و به ایسنا گفت: گوش دادن به صدای بلند و استفاده طولانی مدت از وسایل صوتی خطر افت شنوایی را در پی دارد.فراهانی توضیح داد: ابتلا به بیماری هایی مانند اوریون، سرخک و سرخجه، ضربه به جمجمه در کودکی و انفجارهای ناشی از جنگ ها نیز از عوامل خطر بروز ناشنوایی و افت شنوایی در دوران بزرگسالی است.این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران عوامل اکتسابی را از دیگر علل ناشنوایی دانست و گفت: برخی از عوامل جنبه اکتسابی و محیطی داشته و پس از تولد بروز می کنند.بنابراین توجه به ملاحظات دوران بارداری و حین زایمان برای تولد نوزاد سالم ضروری است.وی، عفونت ها و ویروس های گوش میانی و داخلی را شایع ترین عفونت های گوش در دوران کودکی عنوان کرد و گفت: این ویروس ها در سیستم حلقی ایجاد شده و پس از انتقال به گوش باعث عفونت می شوند.در مجموع عفونت ها و ویروس ها درجات مختلفی دارند که پرده گوش را در سطوح مختلفی درگیر می کند و در صورتی که در دوران کودکی درمان نشود، در بزرگسالی منجر به بروز ناشنوایی خواهد شد.وی افزود: تشخیص بموقع افت شنوایی در کودکی بسیار مهم و تاثیرگذار است و در این راستا چند ساعت بعد از تولد نوزادان، غربالگری روی آنها انجام می شود.با توجه به اختلال در گفتار و زبان که از عوارض جانبی افت ناشنوایی است، بلافاصله پس از آزمایش های غربالگری، خدمات درمانی ، پزشکی و توانبخشی انجام می شود تا عوارض جانبی به حداقل برسد.isna
زنان پیش از بارداری، قلب خود را معاینه کنندزنان پیش از تصمیم گیری برای بارداری باید از نظر سلامت قلب مورد معاینه و بررسی قرار گیرند.دکتر آویسا طبیب با اشاره به این مطلب که بارداری در صورتی که قلب مادر سالم باشد، هیچ مشکلی برای فشار خون و حجم خون ایجاد نمی کند، گفت: زنانی که دچار بیماری های مادرزادی اعم از مورد جراحی قرار گرفته یا درمان نشده باشند و زنانی که دچار بیماری های اکتسابی قلب ازجمله روماتیسم قلبی حتی در موارد خفیف هستند باید پیش از اقدام به بارداری حتما با پزشک خود مشورت کرده و تحت معاینه کلی قرار گیرند.وی افزد: خوشبختانه با پیشرفت هایی که در خصوص مراقبت های مادر و جنین حین بارداری صورت گرفته حتی زنانی که دچار بیماری های خفیف تا متوسط قلبی هستند، می توانند یک زایمان موفق داشته باشند.دکتر طبیب گفت: بیماری قلبی مادر می تواند رشد داخلی رحمی جنین را تحت تاثیر قرار دهد. این در شرایطی است که با انجام اکوی قلب می توان از مشکلات و عوارض احتمالی با خبر شد.رئیس پژوهشکده قلب و عروق ایران با اشاره به این که احتمال تولد نوزاد با مشکلات قلبی کمتر از یک درصد است، گفت: از هر هزار تولد زنده یک نفر دچار بیماری های وراثتی قلب می شود که از پدر یا مادر به جنین انتقال یافته است.وی گفت: زنان بارداری که دچار سابقه فامیلی بیماری های قلبی هستند باید حداکثر تا هفته ۱۸ بارداری تحت اکوی قلب جنین قرار گیرند.دکتر طبیب گفت: مادرانی که دارای بیماری های متابولیک ازجمله فنیل کتونوری یا دیابت هستند، زنانی که به بیماری های اختلال در سیستم ایمنی ازجمله لوپوس مبتلا هستندو مادرانی که تحت درمان با داروهای ضد تشنج ازجمله سیستم لیتیم، سدیم والپروآت و فنی توئین قرار دارند باید حتما پیش از بارداری از مراقبت های نظارتی متخصصان زنان و قلب و عروق بهره مند شوند.jamejamonline
ویروس های معمولی در مهد کودک ها سبب بروز مشکلات مزمن ریوی می شوندتماس با ویروس های معمولی در مهد کودک ها، کودکان را در معرض ابتلا به بیماری مزمن ریوی قرار می دهد.متخصصان می گویند: برای کودکانی که زودتر از موعد به دنیا آمده اند، چنین خطری جدی تر است و آنها را در معرض ابتلا به عفونت های دستگاه تنفسی قرار می دهد.با توجه به این تهدید هم به پزشکان اطفال توصیه می شود که آن دسته از بیمارانی را که تولد زودرس داشته اند بیشتر تحت نظر و معاینه داشته باشند و بدون در نظر گرفتن سن، علائم بیماری ریوی را بررسی و خطراتی را که ممکن است در مهد کودک ها برای این کودکان وجود داشته باشند به والدین آنها تذکر دهند.دکتر شارون مک گرات – مورو متخصص بیماریهای ریوی در مرکز اطفال هاپکینز در این باره تصریح کرد: مهد کودک ها بستر رشد ویروس ها هستند و این شرایط کودکان مستعد را در معرض خطر ابتلا به بیماریهای بلندمدت و ناراحتی های جدی عفونی قرار می دهد.این متخصصان روی ۱۱۱ کودک زیر ۳ سال آزمایش کرده و به این نتایج دست یافته اند.این بررسی ها در مجله اطفال به چاپ رسیده است.
تنگی نفس؛ مهم ترین عامل بیماری های قلبیدرمان نشدن آنژین چرکی استرپتوکوکی در گلو منجر به ابتلای دریچه های قلب به رماتیسم قلبی می شود.دکتر محمدرضا معتمدی در گفتگو با ایرنا افزود: تنگی و نارسایی دریچه میترال قلب، نفس تنگی، ضعف ضربان قلب و تنگی آئورت ازجمله علایم بیماری رماتیسم قلبی به شمار می روند.وی یادآور شد: بیماری رماتیسم قلبی در گروه بیماری های دریچه ای یا رماتیک قلب قرار دارد و درمان نشدن آنژین چرکی نیز موجب واکنش های التهابی در قلب می شود.وی اضافه کرد: تنگی نفس به طور کلی مهم ترین عامل بیماری های قلبی است و اگرچه این علامت می تواند نشاندهنده بیماری های دیگر از جمله بیماری های ریوی باشد، اما بیشتر نشان از بیماری قلبی دارد.این پزشک متخصص و استاد دانشگاه درباره بیماری های قلبی مادرزادی گفت: علایم این دسته از بیماری ها، ضربان تند و گاهی نامنظم قلب، خوب شیر نخوردن نوزاد، بی قراری و ناآرامی و کبودی لب و انتهای انگشتان دست و پاست که تا سنین نوجوانی و جوانی ادامه پیدا می کند.معتمدی افزود: برای حفظ سلامت مردم لازم است عوارض درمان نشدن آنژین های چرکی و نیز علایم هشداردهنده بیماری های قلبی به جامعه آموزش داده شود.jamejamonline
پیوند ریه جزو بیماریهای خاص قرار گیرد بی اطلاعی بسیاری از بیماران پیوند ریه از مراقبت های پس از عمل موجب می شود که آن ها داروهای خود را مصرف نکنند و به عوارض ناشی از این بیماری دچار شوند.دکتر جواد نظری در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، افزود: عضو پیوند شده پس از عمل به مراقبت های خاصی نیاز دارد و پس از پیوند دارو هایی به منظور ضعیف کردن سیستم ایمنی به او داده می شود تا بدن، عضو جدید را پس نزند، همین امر موجب می شود که بیمار مستعد عفونت شود.در ضمن اگر بیمار داروهای خود را مصرف نکند، احتمال پس زدن پیوند او افزایش می یابد در نتیجه لازم است که در این زمینه به بیماران اطلاعات کافی داده شود.وی با بیان اینکه به علت اطلاع رسانی ضعیف، بسیاری از مراکز درمانی کشور و پزشکان از انجام شدن پیوند ریه در ایران اطلاع ندارند، گفت: این مورد باعث شده است که تعداد بیماران تحت نظر درمانگاه پیوند اعضای بیمارستان امام خمینی (ره) کم باشند.این در حالیست که آمار مرگ مغزی بر اثر ازدیاد حادثه های رانندگی در ایران بالاست اما تعداد بیماران متقاضی پیوند ریه، کم است.این فوق تخصص ریه ادامه داد: در حال حاضر علاوه بر بیمارستان امام خمینی (ره)، بیمارستان مسیح دانشوری در زمینه پیوند ریه فعال است که با وجود سابقه بیشتر بیمارستان امام خمینی (ره) در این زمینه، تعداد پیوندهای انجام شده در بیمارستان مسیح دانشوری بیشتر است.نظری یکی از مشکلات مربوط به پیوند ریه را بالا بودن هزینه های درمانی آن برشمرد و گفت: هزینه پیوند ریه را وزارت بهداشت پرداخت می کند اما بیمار، هزینه داروهای گران قیمت این عمل را باید بپردازد.این در حالیست که گاهی اوقات به علت به وجود آمدن مشکلاتی خاص چون برخی عفونتها، همراهان بیمار باید داروهای گرانی تهیه کنند.در این شرایط بسیاری از بیماران از عهده پرداخت این هزینه ها بر نمی آیند بنابراین لازم است سازمانهای بیمه گر، داروهای این پیوند را تحت پوشش قرار دهند و پیوند ریه جزو بیماریهای خاص قرار گیرد.وی درباره تاثیر وجود پرستار آموزش دیده و کافی برای مراقبت از بیماران پیوند ریه در درمان آنان گفت: پزشکان با بیماران مدت کوتاه تری نسبت به پرستاران سروکار دارند.بنابراین کار پرستار از لحاظ ارتباط مستمر با بیماران اهمیت زیادی دارد. بیماران نیز پس از انجام پیوند ریه در بخش آی.سی.یو بستری می شوند و یک پرستار آموزش دیده طی ۲۴ ساعت از آنان مراقبت می کند.نظری ادامه داد: اگر پرستاران کافی برای مراقبت از بیماران پیوند ریه وجود نداشته باشد نتیجه خوبی از عمل حاصل نمی شود. البته از محل بودجه اختصاص یافته از وزارت بهداشت، پرستار خصوصی آی. سی.یو به مدت یک ماه از بیمار مراقبت می کند.وی در بخش دیگری از صحبت های خود اجرای برنامه های بازتوانی و فیزیوتراپی را بخش دیگری از روند درمان بیماران پیوند ریه ذکر و اظهار کرد: بیماران به منظور دستیابی به سلامت خود پس از عمل، باید تحت مراقبت هایی مانند اکسیژن درمانی قرار گیرند. بنابراین تعامل متخصصان ریه با رشته های پزشکی دیگر اهمیت می یابد.نظری در پایان درباره انجام پیوند ریه برای جانبازان گفت: در میان افراد پیوند شده، جانبازان نیز قرار دارند. ریه آنها به علت استنشاق گازهای سمی تخریب شده بنابراین به پیوند ریه نیاز پیدا می کنند البته حمایت مالی از عمل آنها بهتر است. isna
صفحه 39 از 60
