مصرف جوش شیرین در نان ها موجب کم خونی می شودمصرف جوش شیرین در طبخ غذاها بخصوص در تهیه نان ها موجب کم خونی می شود.سید ضیاءالدین مظهری در گفتگو با فارس افزود: کم خونی ناشی از فقر آهن از بیماری های شایعی است که در کشور ما در میان افراد مشاهده می شود و گروه های مختلف سنی را درگیر می کند.وی گفت: شایع ترین کم خونی که در جامعه ما دیده می شود، کم خونی ناشی از کمبود آهن است که به اصطلاح به آن «کم خونی فقر آهن» گفته می شود.این متخصص تغذیه افزود: اولین اقدام برای پیشگیری و درمان کم خونی، ریشه یابی و شناخت عوامل تاثیرگذار آن است چرا که با شناخت علت و رفع آن می توان کم خونی را درمان کرد.مظهری گفت: در شناخت عوامل و زمینه های ایجادکننده کم خونی ها بررسی های متعددی در سطح کشور و جهان به عمل آمده و به طور کاملا دقیقی موارد متعددی مشخص شده است که می توان به عادات و الگوی غلط تغذیه روزانه، عدم دریافت آهن به مقدار لازم از منابع غذایی طبیعی، بکارگیری جوش شیرین در طبخ غذاها بخصوص در تهیه نان ها، بارداری های مکرر یا سقط جنین بدون رعایت فاصله گذاری، عدم تغذیه نوزادان با شیر مادر و ابتلای مکرر به بیماری های عفونی، ریوی و گوارشی اشاره کرد.farsnews
خوردن کم قهوه در زمان بارداری مفید استبه گفته محققان دانشکده مامایی و زنان امریکا، خوردن روزانه یک فنجان قهوه در دوران بارداری ضرری برای مادر و جنین نداشته و خطر سقط جنین یا تولد پیش از موعد نوزاد را به دنبال ندارد.به نقل از رویترز، تاکنون تحقیقات حاکی از این بود که مصرف متعادل قهوه در دوران بارداری خطر مشکلات این دوران را بالا می برد.ولی مطالعات جدید نشان می دهند که مصرف روزانه یک فنجان قهوه هیچ تأثیر بدی روی بارداری و بروز خطرات ناشی از آن به همراه ندارد.محققان مرکز پزشکی مونت سینای نیویورک با تحقیقی که روی بیش از ۱۰۰۰ زن باردار انجام دادند دریافتند که مصرف کم، متعادل و یا زیاد قهوه در دوره های مختلف بارداری تأثیری روی سقط جنین و تولد پیش از موعد او ندارد.در تحقیق دیگری که در مرکز تحقیقی اوکلند صورت گرفت، مشخص شد که شانس سقط جنین و تولد نوزادان پیش از موعد در زنان بارداری که روزانه بیش از یک فنجان قهوه مصرف می کنند بیشتر است ولی این خطر برای زنانی که قهوه کم تری مصرف می کنند وجود ندارد.به طور کلی قهوه از جفت عبور کرده و خطر این وجود دارد که باعث سقط جنین و یا تولد پیش از موعد او شود ولی به طور کلی، نتایج به دست آمده از تحقیقات مختلفی که در این زمینه صورت گرفته است، نشان می دهد که مصرف حد متعادل قهوه در دوران بارداری هیچ خطری را برای جنین به همراه ندارد.iscanews
ویتامین C، رشد تومور را متوقف می سازدویتامین C می تواند فاکتور رشد را در سلولهای سرطانی متوقف کند و این یافته به کشف روشهای سریعتری برای درمان سرطان منجر خواهد شد.گروهی از محققان دانشگاه اوتاگو در کریس چارچ به این نتیجه رسیدند که ویتامین C در کنترل رشد تومورهای سرطانی نقش دارد.این در حالی است که پیش از این دانشمندان در خصوص نقش این ویتامین در درمان سرطان تردید داشتند.این محققان به رابطه بین ویتامین C و پروتئینی موسوم به «HIF-۱» پی برده اند. این پروتئین عامل کلیدی در بقای تومورهای سرطانی است.فعالیت بالای این پروتئین رشد تومور را تقویت می کند و آن را در برابر پرتودرمانی و شیمی درمانی مقاوم می سازد در نتیجه امکان تشخیص یا درمان سرطان دشوار می شود.مارگاریت ویزرز استادیار این دانشگاه دریافته است که تومورهای پیشرفته ۴۰ درصد از بافت های معمولی حاوی ویتامین C هستند.این پژوهش تاکید می کند؛ افزایش سطح ویتامین C در تومورها فاکتورهای رشد دهنده آنها را محدود می سازد.محققان در نظر دارند؛ آزمایشات بیشتری برای بررسی نتایج این فرضیه روی نمونه های جانوری انجام دهند.به گزارش روزنامه نیوزلند هرالد، ویتامین C فواید زیادی برای بدن دارد. این ویتامین در سلامت پوست و لایه های محافظتی بدن موثر است. پوست انسان را با طراوت نگه می دارد و موجب جوانی آن می شود.ویتامین C همچنین پوست را در برابر اشعه ماورا بنفش خورشید حفظ می کند. بنابراین افرادی که بیشتر با نور خورشید تماس دارند بهتر است برای حفاظت پوستشان مقدار بیشتری ویتامین C مصرف کنند.به گفته متخصصان؛ با کمبود ویتامین C پوست خشک می شود و در زیر آن خون مردگی هایی به صورت لکه لکه مشاهده می شود. همچنین لثه زخم شده و دهان خشک می شود.ویتامین C موجب افزایش ایمنی بدن در برابر بیماریها می شود و به فعالیت مناسب هورمون های بدن کمک می کند.کسانی که به کم خونی مبتلا هستند و رژیم غنی از آهن و اسید فولیک دارند مصرف ویتامین C به استفاده بیشتر بدن آنها از آهن کمک خواهد کرد. عوارض کمبود این ویتامین زمانی ظاهر می شود که بیش از یک ماه ویتامین بسیار کمی دریافت شود.کمبود این ویتامین حتی در نوزادان هم دیده می شود. کودکانی که از شیر مادر تغذیه نمی کنند و این ویتامین را از منابع دیگر نیز دریافت نمی کنند لثه های زخمی و خون آلود دارند که از علائم کمبود ویتامین C است.این ویتامین هم به صورت طبیعی در منابع گیاهی و جانوری و هم به صورت مصنوعی در داروهای مکمل موجود است.منابع غنی از ویتامین C شامل توت فرنگی، کلم بروکلی، گریپ فروت، گوجه فرنگی، انبه، لیمو، گل کلم، سیب زمینی، هندوانه، اسفناج، نارنگی، مرکبات، کیوی و برخی از سبزیجات دیگر هستند. جگر نیز یک منبع غنی از ویتامین C محسوب می شود.لازم به ذکر است، نگهداری طولانی مدت میوه ها و سبزیها در یخچال، پختن، گرما، نور و دخانیات این ویتامین را از بین می برد.jamejamonline
عدم تعادل امگا ۳ و ۶ در بدن، چاقی را ارثی می کند تحقیقات جدید نشان می دهد که عدم تعادل روغن امگا در بدن می تواند چاقی را از نسلی به نسل دیگر منتقل کرده و چاقی را ارثی کند.امگا ۳ و ۶ که هر دو از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند، برای سلامتی ضروری و مفیدند، اما در صورتی که امگا ۳ را زیاد مصرف کرده و دیگری را کم مصرف کنید، باعث بروز چاقی و اضافه وزن می شود.همچنین این موضوع مشخص شد که در صورت اختلاف و تغییر در مصرف این دو اسید چرب، امکان این مساله وجود دارد که چاقی از نسلی به نسل بعدی به ارث برده شود.طی چهار دهه تحقیق مشخص شد که میزان مصرف امگا ۶ به امگا ۳ در رژیم غذایی غربی ها از پنج واحد به یک واحد و از ۱۵ واحد به یک واحد در کشورهای اروپایی تغییر یافته است و هم اکنون هم در آمریکا این میزان به حد ۴۰ به یک رسیده که باعث نگرانی مسوولان بهداشتی این کشور شده است؛به طوری که میزان این اسیدهای چرب در شیر مادران از شش واحد به یک واحد و از ۱۸ واحد به یک واحدتغییر یافته است. این موضوع به طور حتم باعث بروز چاقی در کودکان این دوره می شود.وی خاطرنشان کرد: البته این اولین باری است که تحقیقات نشان می دهند میان چاقی و موروثی بودن این موضوع ارتباط مستقیم وجود دارد.این تحقیقات در مجله پژوهشی « لیپید» ـ Lipid ـ آمریکا منتشر شده است.این در حالی است که دانشمندان این امکان را می دهند که در صورت افزایش اختلال در مصرف این دو اسید چرب اشباع نشده به احتمال زیاد وضعیت چاقی افراد در نسل های آینده به یک معضل بدل می شود.isna
با قاشق های آشپزخانه به کودکان دارو ندهیدمیزان داروی مصرفی در کودکان بسیار حساس است، این در حالی است که ما داروهای مایع را با قاشق های آشپزخانه به کودکان می خورانیم که اندازه و گنجایش استانداردی ندارند و ممکن است کودک را با مشکل مواجه کند قاشق چای خوری، قاشق غذاخوری، قاشق سوپ خوری، قاشق بستنی خوری و ……. انواع و اقسام قاشق های مختلف در آشپزخانه های امروزی پیدا می شود که اندازه و شکل های متفاوتی دارند.اغلب ما برای استفاده از دارو، از مقیاس قاشق ها استفاده می کنیم، همین قاشق های آشپزخانه. اما مطالعات جدید نشان می دهند که این کار می تواند به خصوص برای کودکان بسیار خطرناک باشد.گروهی از محققین ۷۱ قاشق غذاخوری و ۴۹ قاشق غذاخوری را به طور تصادفی از خانه های مختلف جمع آوری کردند و ظرفیت این قاشق ها را با هم مقایسه کردند.نتیجه مقایسه آن ها نشان می دهد که قاشق های چای خوری ظرفیتی بین ۲۶/۲ گرم و ۰۸/۷ گرم دارند که میانگینش می شود ۲۵/۴ گرم. همچنین ظرفیت قاشق های غذاخوری بین ۵۲/۶ و ۷۵/۱۲ گرم با میانگین حدود ۹۲/۹ گرم متغیر است.وقتی پای دارو دادن به کودکان در میان باشد، میزان دوز دارو خیلی مهم تر می شود.بر اساس نتایج این مطالعه حتی اگر والدین به برچسب دارو دقت کنند و از قاشق توصیه شده استفاده کنند، که متاسفانه در بسیاری موارد ممکن است حتی این اتفاق هم نیافتد، باز تفاوت اندازه و گنجایش قاشق هایی که همگی به یک اسم، مثلا قاشق چای خوری خوانده می شوند، به حدی است که می تواند برای کودک خطرساز شود، چه بیشتر از حد مصرف شود و چه کم تر از حد.پیشنهاد جایگزین این محققین، استفاده از سرنگ های مخصوص درجه دار برای داروهای مایع خوراکی است.بدین ترتیب هم میزان دقیقی از دارو برداشته می شود و هم احتمال ریختن دارو بر اثر شیطنت کودک کم تر می شود.khabaronline
والدین، مقصر اصلی چاقی کودکان هستندمشخص شده که والدین مقصران اصلی چاقی و اضافه وزن و در نهایت بیمار شدن کودکان هستند، چرا که نسبت به رژیم غذایی و فعالیت بدنی فرزندان خود بی توجهی نشان می دهند.دکتر «راسل ونیر» و همکارانش در موسسه تحقیقاتی بهداشت کودک در لندن به این نتیجه دست یافتند که یکی از دلایل اصلی و مهم چاقی و اضافه وزن کودکان بی توجهی مادران و پدران درباره رعایت نکردن اصول رژیم غذایی است.وی گفت: والدین بی توجه تنها با این کار به فرزندان خود آسیب وارد می کنند و باعث می شوند تا آنها سریع تر به بیماری هایی نظیر آسم، دیابت و صرع مبتلا شوند.اگر والدین پیش از آن که فرزندانشان در معرض چاقی مزمن و سوء تغذیه قرار بگیرند، آنها را برای معالجه به پزشک بیاورند، سریع تر می توان آنها را درمان کرد.علائمی چون خوردن و نوشیدن زیاد و نداشتن فعالیت بدنی کافی می تواند نشانه هایی از بروز چاقی مزمن و اضافه وزن شدید در کودکان باشد. این موارد بسیار مهم هستند و باید به آنها توجه داشت.از طرفی، نگهداری طولانی مدت کودکان و دور کردن آنها از والدینشان می تواند بر وضعیت چاقی آنها اثر منفی بگذارد؛ چراکه آمارها نشان می دهد ۳۷درصد از کودکانی که در مهدهای کودک و یا توسط پرستاران نگهداری می شوند، بیش از سایر همسالان خود در معرض چاق شدن و ابتلا به بیماری های مرتبط قرار می گیرند.jamejamonline
«شوید» اشتهاآور و محرک ترشح شیر مادران استیک متخصص تغذیه گفت: شوید محرک ترشح شیر در مادران و اشتهاآور است و مصرف آن موجب کاهش چربی خون می شود.مرتضی صفوی در گفت و گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: شوید از نظر طب سنتی گرم و خشک است. به عنوان طعم دهنده و معطر کننده در فرآورده های غذایی استفاده می شود. شوید دارای ۲،۵ تا ۴ درصد اسانس است که مقدار آن بر اساس منطقه جغرافیایی و فصل تغییر می کند و تا ۷،۷ درصد هم می رسد.وی گفت: مصرف شوید در درمان سوء هاضمه و اسپاسم مفید است. تخم «شوید» را می توان برای ناراحتی معده، بی خوابی و ضد گاز معده استفاده کرد.این متخصص تغذیه اضافه کد: شوید محرک ترشح شیر در مادران است و مصرف آن موجب کاهش چربی خون می شود.صفوی گفت: تخم «شوید» اثرات درمانی زیادی دارد از جمله به عنوان ضد تشنج، ضد درد، درمان نفخ شکم کاربرد دارد همچنین، ادرار آور است و برای تقویت معده به کار می رود و برای کسانی که اشتهای زیادی به غذا ندارند و لاغر هستند، تخم شوید بهترین دارو می تواند باشد زیرا اشتها را زیاد می کند و معده را تقویت می کند.وی افزود: بهترین دارو برای بیماران مبتلا به استفراغ شدید شوید است و عصاره اتانولی شوید مانند اسانس آن دارای اثرات ضد التهابی، آرام بخشی و دیورتیکی است.farsnews
خویشاوند ایرانی سیب درون سرخ پیدا شدگروه فناوریهای نوین خبرگزاری مهر شنبه خبری را به نقل از یک منبع خارجی در خصوص تولید سیبی که درونش سرخ است منتشر کرد که در پی انتشار این خبر یکی از خوانندگان “مهر” از وجود سیبی مشابه در کشورمان خبر داد.به گزارش خبرگزاری مهر، بسیاری از رسانه های دنیا شنبه خبر از تولید سیبی دادند که علاوه بر پوسته، درون آن هم سرخ است.گروه فناوریهای نوین خبرگزاری مهر نیز این خبر را به نقل از روزنامه دیلی میل منتشر کرد. پس از انتشار این خبر، یکی از خوانندگان “مهر” از مشهد تماس گرفت و خبر داد که در روستایی نزدیک به شهرستان شاهرود سیب مشابهی وجود دارد که به آن “سیب سرخ” می گویند.این شهروند مشهدی که “رضا رضوی” نام دارد اطلاع داد که در روستایی در ۷۰ کیلومتری شاهرود گونه ای سیب وجود دارد که از گروه سیبهای تابستانی و در اندازه سیب گلاب است. درون این سیب کاملا قرمز است و مزه ای ترش دارد و بیشتر برای تهیه خوراک از آن استفاده می شود. فصل برداشت این سیب یک ماه قبل بوده است.به گفته این شهروند، به دلیل عدم رسیدگی مناسب، این گونه در حال انقراض است به طوری که این میوه تنها به مصرف داخلی روستای بکران می رسد.این خواننده مهر تصاویری از این سیب را به ذوق و سلیقه خود برای خبرگزاری مهر ارسال کرده است . البته متاسفانه به دلیل عدم دسترسی این خواننده مهر به دوربین مناسب، تصاویر از کیفیت بالایی برخوردار نیستند. “مهر” از این مخاطب فرهیخته خود سپاسگزار است.mehrnews
کمبود ویتامین «د» خطر ابتلا به پارکینسون را تشدید می کندپژوهشگران در یک تحقیق جدید هشدار دادند که پایین بودن سطح ویتامین «د» در بدن ممکن است خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را در افراد افزایش دهد.نتایج این تحقیق نشان داد: افرادی که کمترین مقدار ویتامین د را در بدن دارند، سه برابر بیشتر از سایرین در معرض خطر ابتلا به پارکینسون هستند.این پژوهش طی یک دوره ۳۰ ساله و روی ۳۰۰۰ داوطلب انجام شده است.به گفته پژوهشگران؛ ویتامین د می تواند در محافظت از سلول های عصبی نقش به سزایی داشته باشد و این سلول ها در جریان بیماری پارکینسون از بین می روند.مهمترین منبع طبیعی برای دریافت این ویتامین، تماس با نور آفتاب است اما منابع غذایی ویتامین د نیز بیشتر منابع حیوانی هستند و روغن کبد ماهی غنی ترین منبع این ویتامین است.ویتامین د همچنین به میزان های متفاوت در کره، زرده تخم مرغ، خامه و جگر موجود است. برای تامین ویتامین د مورد نیاز بدن، توصیه می شود که از منابع غذایی دریایی مثل تن ماهی های مختلف حداقل دو نوبت در هفته مصرف شود.ویتامین د به رشد و استحکام استخوان ها از طریق کنترل تعادل کلسیم و فسفر کمک می کند. این ویتامین با ایجاد افزایش جذب فسفر و کلسیم از روده ها و کاهش دفع از کلیه به متابولیسم استخوان ها کمک می کند و همچنین از طریق تفسیر ژن های هسته سلول به رشد سلول کمک می کند.بیماری پارکینسون نیز همان لرزش در وضعیت استراحت است که شیوع آن بیشتر در سنین پیری است اما در جوانان هم دیده می شود.درصد شیوع این بیماری در تمام مناطق دنیا یکسان است، یعنی درصد شیوع بیماری با تغییر در منطقه، خیلی فرق نمی کند. به طور کلی این بیماری بر اثر از بین رفتن سلول های ترشح کننده ماده ای به نام دوپامین که یک انتقال دهنده عصبی است، رخ می دهد.این بیماری درمان قطعی ندارد اما داروهایی مثلا لوودوپا در درمان آن تجویز می شود. البته نقش فیزیوتراپی در این زمینه بسیار زیاد است زیرا مانع پیشرفت بیماری و محدودیت عملکرد آن می شود.بیماری پارکینسون نیز قسمت های مختلفی از مغز را تحت تاثیر قرار داده و موجب بروز علائمی چون لرزش دست ها و کندی حرکات می شود.محققان معتقد هستند که انجام مطالعات بیشتر برای بررسی تاثیر مصرف مکمل های ویتامینی و تماس با نور خورشید برای جذب ویتامین د و در نتیجه پیشگیری از بیماری پارکینسون مورد نیاز است.نتایج این تحقیق در مجله نورولوژی منتشر شده است.
آب گیلاس ترش و راه چاره بی خوابیتحقیقات نشان می دهد نوشیدن روزانه آب گیلاس ترش می تواند شدت بی خوابی را کاهش دهد.به نقل از medicalnewstoday، تیمی تحقیقاتی از دانشگاه پنسیلوانیا و روچستر مطالعات خود را در خصوص عادات خواب روی افراد سالمند انجام دادند.در این تحقیق افراد مورد مطالعه به مدت ۲ هفته هر روز صبح و عصر آب گیلاس ترش خوردند و ۲ هفته بعد از نوشیدنی دیگری بدون آب گیلاس استفاده کردند.پس از آن افراد اعلام کردند که در مقایسه با سایر نوشیدنی ها، پس از مصرف روزانه آب گیلاس، شدت بی خوابی آن ها تا حد زیادی کاهش پیدا می کند.به طور کلی بیش از ۴۰ میلیون نفر با مشکلات خواب درگیر هستند و ۲۰ میلیون نفر هم دچار اختلال خواب هستند که سلامتی آن ها را به خطر می اندازد.محققان در تحقیقات خود به این نتیجه رسیدند که آب گیلاس طبیعی با داشتن ترکیبات بالای ملاتونین که یک آنتی اکسیدان طبیعی به شمار می رود به تنظیم چرخه خواب بدن کمک می کند.ملاتونین به طور طبیعی در میزان کم در بدن ترشح می شود که باعث خواب آلودگی در شب و بیداری در طول روز می شود.قرص های خوابی که در بازار وجود دارد حاوی مقداری ملاتونین است که به بی خوابی افراد کمک می کند.مواد غذایی همچون گیلاس هم با داشتن این ترکیب، در تنظیم چرخه طبیعی خواب بدن و افزایش بازده خواب مؤثر است و زمان به خواب رفتن را کاهش می دهد.iscanews
صفحه 10 از 57
