تخم مرغ برای سلامت قلب مفید استکارشناسان تغذیه تایید کردند که برخلاف باور غلط مردم، مصرف تخم مرغ برای سلامت قلب مفید است.به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، دکتر دون مک نامارا کارشناس تغذیه در آمریکا تاکید کرد حتی موسسه قلب آمریکا هم محدودیت مصرف ۶ عدد تخم مرغ در هفته را لغو کرده است.مک نامارا، متخصص بیوشیمی تغذیه در گفت وگویی با روزنامه هرالدسان خاطرنشان کرد: افراد میانسال از خوردن تخم مرغ وحشت دارند چون ۴۰ سال است که به آنها درباره خطرات کلسترول موجود در رژیم غذایی هشدار داده می شود.اما سالها آزمایش و تحقیق آشکارا نشان داده است که کلسترول موجود در تخم مرغ تاثیر خطرناکی روی قلب ندارد.وی افزود: مقدار چربی اشباع شده در تخم مرغ بسیار پایین است و در عین حال این خوردنی مطلوب حاوی چندین ترکیبات حیاتی مثل کولین است که ترکیبی عالی برای متابولیسم و رشد مغز جنین در دوران بارداری است.هم چنین تخم مرغ حاوی ماده ای به نام لیوتئین است که خطر ابتلا به آب مروارید و تحلیل منطقه ماکولار چشمی ناشی از پیری را کاهش می دهد.===========================غذاخوردن پشت میز کامپیوتر، اشتهای شما را افزایش می دهدبسیاری از ما عادت کرده ایم که هنگام کار با کامپیوتر با یک دست دکمه های صفحه کلید را بزنیم و با دست دیگر ریزه ریزه خوراکی و تنقلات برداریم و بخوریم، اما اگر شما هم بار دیگر در این وضعیت قرار گرفتید این هشدار متخصصان تغذیه را به یاد بیاورید که این شیوه خوردن، می تواند اشتهای شما را افزایش داده و باعث شود که بیشتر بخورید.به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، متخصصان دانشگاه بریستول در بررسی های جدید خود این نکته مهم و در عین حال نامحسوس را تایید کردند که اگر پشت میز کامپیوتر هله هوله خوری کنید، در طول روز مقدار بیشتری کالری دریافت خواهید کرد و بدون کنترل تنقلات مصرف می کنید.به گزارش روزنامه ساندی تایمز، این متخصصان بررسی کردند که به چه روش هایی حافظه و توجه تحت تاثیر اشتها قرار می گیرد.آنها هم چنین متوجه شدند کسانی که به این شیوه تغذیه می کنند اغلب فراموش می کنند که در پایان چقدر خوراکی و غذا خورده اند و حتی گاهی به سختی به یاد می آورند که غذا چه چیزی خورده اند.این کارشناسان تاکید کردند: آشفتگی در وعده غذایی سبب پرخوری می شود که قطعا تاثیر چشمگیری روی افزایش چاقی دارد.
زردچوبه، بهترین ماده طبیعی برای جلوگیری از ایدزدر بسیاری از موارد مواد ریزی در غذا مصرف می شوند که با وجود اهمیت بسیار بالا، نادیده گرفته شده و افراد کمی از خواص آنها آگاهی دارند.به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران دانشجویی ایران"ایسکانیوز" زردچوبه ریشه گیاهی به نام curcumin lungo و از خانواده زنجفیل است.مهمترین ماده موثر در زردچوبه curcuminنام دارد که از خواص آن در بدن می توان به ضد ورم، سرطان و عفونت نام برد.همچنین curcumin موجود در زردچوبه بهترین ماده طبیعی برای جلوگیری از ایدز محسوب می شود. زرچوبه دارای خاصیت ضد سم مار است و قادر به خنثی کردن بسیاری از سموم مارهاست.با وجود اینکه اثرات جانبی از زردچوبه گزارش نشده است اما مصرف زردچوبه در مواردی مثل: زمان بارداری و یا زمانی که مجرای کیسه صفرای فرد بسته یا دارای اشکال است باید با احتیاط از زردچوبه استفاده شود. مصرف بدون عارضه زردچوبه در هر روز بین ۵/۱ تا ۳ گرم متعادل و متناسب است.البته باید توجه داشت که خواص زردچوبه با گرما از بین می رود.اناربر پایه مطالعات پژوهشی و کلینیکی هر فردی نمی تواند به یک حد و اندازه از تاثیرات مفید انار برای سلامتی بهره ببرد.از دیدگاه علمی امروز، بیماری های قلب و گردش خون و سرطان نتیجه آسیب اکسیداسیونی چربی ها، آنزیم ها و ... هستند و رادیکال ها عامل بروز این گونه آسیب های اکسیداسیونی هستند که در پیدایش انواع بیماری های MS ، پارکینسون و سرطان موثر هستند.رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که یک یا چند تک الکترون آزاد دارند و از طرق مختلف در بدن ساخته می شوند.با افزایش استرس، اضطراب و عصبانیت، خون انسان به علت افزایش اسید اوریک، اسیدی شده و در نتیجه افزایش غلظت خون را به همراه خواهد داشت.شرایط اسیدی بدن امکان پیدایش رادیکال آزاد را ممکن ساخته و این امر در طولانی مدت محیط بدن را آماده میزبانی از انواع بیماری های ذکر شده می کند.انار اما به دلیل بالا بودن مقدار زیادی فلاونوئید، آنتوسیان و پلی فنول هایی چون اسید الاژیک، اسید ژولاسیک و اسید قهوه و ... در آن می تواند از پیدایش بیماری های مذکور جلوگیری کند.باتوجه به اینکه از انار به عنوان یکی از میوه های بهشتی یاد می شود با افزایش مصرف این میوه زیبا که جنبه دارویی نیز دارد سلامت خود رانوشیدن آب انار به بیماران کلیوی کمک می کندآب انار مزایای بسیار زیادی برای بیماران کلیوی به خصوص بیماران در حال دیالیز به همراه دارد.به گزارش ایسنا، دکتر فرانک بروسیوس با اشاره به نتایج بررسی متخصصان دانشگاه میشیگان در این باره افزود: آب انار که شامل بالاترین سطوح آنتی اکسیدان پلی فنول است، قادر به کاهش تخریب سلول ها به وسیله ایجاد رادیکال های آزاد می شود.وجود چنین آنتی اکسیدانی در رژیم غذایی بیماران کلیوی می تواند به دلیل ایجاد رادیکال های آزاد در خون، امکان افزایش گردش خون به وسیله دستگاه دیالیز را فراهم کند.بر این اساس محققان، ۱۰۱ بیمار دیالیزی را به طور تصادفی برای مصرف آب انار یا بدون مصرف این نوشیدنی انتخاب و بررسی کردند و نتایج آن نشان داد: آنهایی که هفته ای ۳ بار نصف فنجان آب انار مصرف می کردند، نسبت به سایرین دچار کاهش التهابات مولکول و عفونت ها در خون خود شدند.بیماران کلیوی که هر هفته از نوشیدنی های ترش استفاده می کنند، احتمال عفونت که دومین عامل کشنده بیماران دیالیزیست را کاهش می دهند.تاکنون هیچ نوشیدنی دیگری که چنین خاصیت از بین برندگی عفونت را داشته باشد، مشاهده نشده است.isna
مرض قند، کام ایرانیان را تلخ کرده استهرچند که در حال حاضر بیماری دیابت در همه جای دنیا به عنوان یک معضل مطرح می شود، اما در کشور ما مشکلات این بیماری به عواملی مربوط می شود که اتفاقا قابل کنترل و جبران است، بی اطلاعی و تاخیر در پی بردن به بیماری، چاقی و تغذیه نامناسب، نبود تحرک و مصرف دخانیات در کنار استرس و اضطراب سبب شده آمار این بیماری در کشور رشد صعودی داشته باشد.افزایش شیوع چاقی و اضافه وزن ناشی از کاهش فعالیت جسمی از علل افزایش شیوع دیابت در جهان مطرح می شود، هرچند باید بین افراد چاق و افراد دارای اضافه وزن فرق قائل بود و هر فردی که اضافه وزن داشته باشد، لزوما چاق نیست.با این حال باید به این نکته نیز توجه کرد که به گفته کارشناسان به ازای هر یک کیلو اضافه وزن ۵ درصد خطر ابتلا به دیابت نیز افزایش می یابد.به گفته مسوولان وزارت بهداشت در ایران حدود ۵۰ درصد از افراد بزرگسال اضافه وزن دارند.دیابت در واقع یک اختلال در سوخت و ساز بدن است. در حالت طبیعی، غذا در معده تبدیل به گلوکز یا قند خون می شود.قند تولید شده وارد جریان خون می شود که پس از آن هورمون انسولین در بدن ترشح می شود. این هورمون باعث می شود قند از جریان خون وارد سلول های بدن شود تا سلول ها از این طریق بتوانند تغذیه کنند.ولی در بیماری دیابت، انسولین به میزان کافی در بدن وجود ندارد یا انسولین موجود قادر نیست تا وظایف خود را به درستی انجام دهد و مقدار آن بالا می رود.دیابت ۲ نوع دارد؛ در دیابت نوع یک تولید انسولین به علت از بین رفتن سلول های سازنده انسولین، متوقف می شود، به همین دلیل افراد مبتلا به این نوع دیابت باید از بدو تشخیص، انسولین مورد نیاز بدن را به صورت تزریقات روزانه تأمین کنند. این نوع دیابت به دیابت جوانی معروف است و اغلب در سنین زیر ۳۰ سال به وجود می آید.اما دیابت نوع دو بیشتر در بزرگسالان دیده می شود که در این حالت در واقع بدن به اندازه کافی انسولین ترشح نمی کند یا این که انسولین ترشح شده به علت وجود مقاومت سلول ها به انسولین مخصوصا در افراد چاق، فاقد کارایی لازم است.دکتر علیرضا استقامتی، استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران تعداد بیماران مبتلا به دیابت در کشور را در مقایسه با کشورهای همجوار کمتر عنوان می کند، اما رشد تقریبا ۲برابری شیوع دیابت در کشور در سال های ۱۳۷۸ تا ۱۳۸۶ را هم یادآور می شود و نسبت به افزایش قربانیان مبتلا به دیابت به مسوولان نظام سلامت و شهروندان هشدار می دهد.به گفته او تعداد بیماران مبتلا به دیابت در میان جمعیت ۲۵ تا ۶۵ سال ایران، حدود ۷/۸ درصد است.به گفته او هر چند بیشتر بیماران مبتلا به دیابت در کشور از نوع دو به شمار می آیند و در افراد بالای ۴۰ سال نیز این بیماری بیشتر مشاهده می شود، اما متاسفانه سن ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ در کشور در حال کاهش است و به نسل جوان نیز رسیده است.دکتر استقامتی که در همایش بین المللی دیابت در دبی سخن می گفت، ادامه می دهد: شیوه زندگی نامناسب و استفاده از غذاهای آماده، کم تحرکی، چاقی و اضافه وزن از مهم ترین عوامل ابتلا به این بیماری در کشور است.بی اطلاعی بیمارانجهان در حال حاضر با یک اپیدمی روبه افزایش بیماری دیابت رو به رو است که این اپیدمی با افزایش متوسط سن، شیوه زندگی، چگونگی تغذیه و پدیده شهرنشینی بی ارتباط نیست.در راستای پیشگیری از هزینه های سرسام آور دیابت، « داشتن اطلاعات» و « آموزش لازم» ضروری است و به همین دلیل آموزش و پیشگیری در سال های ۲۰۰۹ تا ۲۰۱۳ شعار فدراسیون بین المللی دیابت اعلام شده است.بررسی ها نشان داده که حدود نیمی از جمعیت کشور ها حتی کشورهای پیشرفته، قادر نیستند به عنوان مثال نشانه های دیابت را نام ببرند و بسیاری از مبتلایان به دیابت زمانی به پزشک مراجعه می کنند که دیابت بر چشم ها، کلیه ها، قلب و سیستم های عصبی شان تاثیر گذاشته است.متاسفانه اطلاعات عمومی درباره دیابت بسیار کم است به گونه ای که در کشورهای صنعتی جهان، از هر دو دیابتی یک نفر از ابتلای خود به دیابت بی اطلاع است.دکتر رجب، رئیس انجمن دیابت ایران با تایید این آمار می گوید: این آمار در کشورهای در حال توسعه ۵ به ۴ است، یعنی از هر ۵ فردی که به این بیماری مبتلاست، ۴ نفر از «قاتل کشنده ای» که در کمین آنها نشسته، اطلاعی ندارند.رجب ادامه می دهد: بر این اساس آموزش باید از سنین پایین یعنی از سطح مدارس شروع شود و تا مقطع آموزش متوسطه و عالی و حتی بعد از آن ادامه یابد.براساس یک گزارش پزشکی، کنترل مستمر سطح قند خون در حد نزدیک به طبیعی می تواند از عوارض دیابت جلوگیری کند و این کنترل تنها از راه آموزش مستمر در مورد دیابت و چگونگی درمان آن که با همکاری مشترک دیابتی و پزشک انجام می شود، امکان پذیر است.خاورمیانه، پیشرو در شیوع دیابتمسوولان بهداشتی کشور ما از این جهت باید نسبت به آموزش و کنترل دیابت در کشور هشیار باشند که سرعت شیوع دیابت در خاورمیانه و از جمله در کشور ما، بیشتر از میانگین جهانی عنوان می شود.کارشناسان اقدامات انجام شده در ایران برای مهار روند گسترش بیماری دیابت را خوب ارزیابی می کنند، اما با وجود تمام کارهای صورت گرفته بر اساس بررسی ها میزان رشد بیماری قند خون در کشور روند صعودی داشته است.در آمار سال ۱۹۸۵ عده مبتلایان به دیابت حدود ۳۰ میلیون نفر اعلام شد و سازمان بهداشت جهانی در سال ۱۹۹۱ از یک اپیدمی آشکار دیابت در میان بزرگسالان در جهان خبر داده بود و آمار کنونی صحت این موضوع را اثبات می کند.بر اساس آمار انجمن دیابت ایران، بیش از ۸ درصد جمعیت ایران یعنی رقمی بالغ بر ۵/۵ میلیون نفر به دیابت مبتلایند.jamejamonline
اجازه بدهید کودکان به طور مستقل غذا بخورندیک متخصص تغذیه با بیان اینکه اصرار کردن و فشار آوردن به کودک برای خوردن غذا موجب شرطی شدن او می شود، گفت: کودک باید یاد بگیرد غذا تنها برای رفع گرسنگی و نیاز بدن است و والدین باید بدانند غذا ابزاری برای تشویق و تنبیه کودک نیست.دکتر نسرین امیدوار، عضوهیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ایسنا منطقه علوم پزشکی تهران، اظهار کرد: بدغذایی کودکان یکی از مهمترین مشکلاتی است که والدین با آن روبرو هستند، مسئله ای که در سنین پیش از دبستان بویژه کودکان ۲ تا ۵ ساله دیده می شود.وی افزود: بد غذایی در این سن به ویژگی های شخصیتی و تکاملی کودکان باز می گردد که کودکان به تنهایی باعث بوجود آمدن آن نیستند بلکه در اثر تاثیر پذیری از عادات غلط غذایی والدین خود به این مشکل دچار می شوند.این متخصص تغذیه گفت: اگر والدین از آغاز سن دو سالگی یعنی زمانی که کودک شروع به غذا خوردن می کند در کنار سفره و همراه با سایر اعضای خانواده به او غذا بدهند باعث می شود کودک با آداب غذا خوردن آشنا شود و اگر با عدم تمایل کودک به برخی غذاها و یا خوردن تعدادی خاص از آنها روبرو شدند والدین نباید اصرار بیش از حد برای خوردن داشته باشند یا مانع از خوردن کودک شوند.این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اظهار داشت: غذا را نباید وسیله ای برای تشویق و تنبیه بچه ها قرار داد و حتی نباید با تشویق بچه ها را وادار به غذا خوردن کرد.بلکه باید به کودکان آموزش داد که فقط برای رفع گرسنگی خود غذا بخورند. و در کنار این والدین، برنامه غذایی خانوداه را به گونه ای منظم کنند که کودک نیز همراه با سایر اعضای خانوداه غذای خود را مصرف کند.وی تصریح کرد: زمانی که کودک علاقه ای به استفاده از یک غذا ندارد والدین باید برای او حق انتخاب باقی بگذارند و در کنار این انتخاب ها غذایی که مورد علاقه کودک نیست را به او پیشنهاد بدهند قطعاٌ این کار پاسخ بهتری نسبت به فشار آوردن در پی خواهد داشت.وی ادامه داد: کودکان باید در روز سه وعده غذای اصلی و سه میان وعده داشته باشند تا نیاز بدن آنها در شبانه روز تامین شود.همچنین والدین باید در تهیه غذاها به شکل، رنگ غذا نیز توجه داشته باشند. به طور مثال نباید غذا را آن قدر مایع و رقیق درست کرد که کودک در هنگام خوردن آن دچار مشکل شود.وی ادامه داد: اگر کودک زمانی تمایلی به غذا ندارد با باید انتخاب را به عهده خود آنها بگذاریم زیرا اصرار بیش از حد و یا مجبور کردن بچه ها به غذا خوردن باعث شرطی شدن آنها در غذا خوردن می شود و دیگر از روی میل به سراغ غذا نمی آیند. بلکه کودکان باید هر وقت پیام گرسنگی را دریافت کردند برای رفع گرسنگی به سراغ غذا بروند.این متخصص تغذیه در پایان خاطر نشان کرد: والدین باید از دو سالگی به بعد یعنی زمانی که کودک توانست به راحتی غذا بخورد اجازه بدهند که کودک به طور مستقل غذا بخورد و مانع از حرکات هنگام غذا خوردن کودک نشوند این کار اشتیاق آنها را برای خوردن بیشتر خواهد کرد.isna
چربی مواد لبنی دیابت را کاهش می دهدمتخصصان همیشه بر این باور بودند که افراد باید برای کاهش خطر ابتلا به دیابت مصرف چربی موجود در مواد لبنی را کم کنند ولی تحقیقات اخیر این باور را رد می کنند.به گزارش گروه علمی پژوهشی باشگاه خبرنگاران دانشجویی ایران "ایسکانیوز"، به نقل از WebMD ، محققان دانشگاه هاروارد در مطالعات خود ماده ای اصلی به نام اسید پالمیتولئیک ترانس را در چربی مواد لبنی یافتند که خطر بروز دیابت را در افراد کاهش می دهد. این ماده در چربی حیواناتی چون گاو، گوسفند و بز یافت می شود.پژوهشگران در بررسی های خود دریافتند افرادی که بیشترین مقدار این ماده اسید چرب را در خون خود دارند ۳ برابر کم تر از سایر افرادی که مقدار کم تری از این اسید چرب را دارا هستند در معرض ابتلا به دیابت قرار دارند.همچنین افراد دارای اسید چرب بیشتر دارای کلسترول مفید خون بالاتر، کاهش چربی بدن و مقاومت انسولینی کم تری هستند.محققان با مطالعه گسترده ای که روی اسید پالمیتولئیک ترانس انجام دادند دریافتند افرادی که مقدار زیادی از این ماده را در بدن دارند حدود ۶۰ درصد کم تر دچار دیابت می شوند.در واقع افرادی که بیشتر از مواد لبنی در رژیم غذایی خود استفاده می کنند به دلیل برخورداری از مقدار بالای این اسید چرب کم تر در معرض ابتلا به دیابت قرار دارند.===============================شیرهای استریلیزه نسبت به پاستوریزه مواد مغذی کمتری دارند شیرهای مدت دار به دلیل شدت حرارت بالای استریلیزاسیون در مقایسه با شیرهای پاستوریزه مواد مغذی بیشتری را از دست می دهند اما مواد نگهدارنده ندارند.مسعود کیمیاگر در گفت و گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: امروزه شیرها را به ۲ روش پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون به منظور نابودی میکروب ها و افزایش مدت ماندگاری حرارت دهی می کنند.وی گفت: در روش پاستوریزاسیون،(در دمای ۷۲ درجه به مدت ۱۵ثانیه) میکروب های بیماری زا از بین می روند ولی میکروب های عامل فساد باقی می مانند، بنابراین مدت زمان ماندگاری این شیرها در یخچال ۲ تا ۳ روز است و بعد از این مدت میکروب های عامل فساد حتی در سرمای یخچال فعال می شوند و شیر را غیر قابل مصرف می کنند.این متخصص تغذیه اضافه کرد: اما در مقابل و در روش استریلیزاسیون به دلیل درجه حرارت بالا(۱۳۰ تا ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲ تا ۴ ثانیه)، تمام میکروب های بیماری زا و عامل فساد موجود در شیر نابود می شوند.اما هیچ مواد نگهدارنده ای در آن استفاده نمی شود.کیمیاگر گفت: بنابراین این نوع شیرها تا قبل از بازشدن حتی در خارج از یخچال تا ۶ ماه قابلیت نگهداری دارند.شیرهای مدت دار به دلیل شدت حرارت بالای استریلیزاسیون در مقایسه با شیرهای پاستوریزه مواد مغذی بیشتری را از دست می دهند.farsnews
کودکان عادت های غذایی خاص خودشان را دارندتحقیقات جدید صورت گرفته حاکی از آن است که والدین نقش کمی در تغییر عادت های غذایی کودکان به ویژه نوجوانان و دوقلوها دارند.به گزارش گروه علمی پژوهشی باشگاه خبرنگاران دانشجویی ایران “ایسکانیوز”، به نقل از WebMD ، پژوهشگران دانشگاه یورک در مطالعات خود میان عادات غذایی والدین و کودکان شباهت های کمی یافتند.تحقیقات قبلی حاکی از ان بود که والدین تأثیر خوبی می توانند روی شکل گیری عادات صحیح تغذیه ای فرزندانشان ایفا کنند ولی مطالعات جدید نشان می دهد که هر چه کودکان به سمت دوره نوجوانی می روند و نیز کودکان دوقلو، کمتر از رفتارهای والدین تقلید می کنند.در دوران کودکی والدین با نفوذ بسیار خوب می توانند روی تغییر عادات غذایی آن ها ایفا کنند ولی با بالا رفتن سن کودک، تأثیر همسالان و دوستان به مراتب بیشتر از والدین خواهد شد.در واقع کودکان تنها حدود ۲۰ درصد از کالری و چربی را که والدینشان توصیه می کنند، مصرف می نمایند.البته این مسئله به تقسیم بندی جغرافیایی کشورها نیز بستگی دارد به طوری که کودکان غیر اروپایی بیشتر از عادات غذایی والدینشان تأثیر می گیرند.iscanews
قلب غذای سالم می خواهدیک رژیم غذایی سالم برای حفظ سلامت قلب می تواند عروق خونی را از پلاک های خطرناک، پاکسازی کند و خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.به گزارش ایسنا، سایت دفتر سلامت زنان در آمریکا چندین دستورالعمل کاربردی و مفید را برای داشتن یک رژیم غذایی مناسب برای قلب ارائه کرده است.در این دستورالعمل توصیه شده است که حتما مقادیر زیادی میوه و سبزی مصرف کنید.حتما تلاش کنید که نیمی از گندم مصرفی روزانه شما از گندم سبوس دار باشد و سایر غلات مثل جو، ذرت و برنج را نیز به صورت سبوس دار استفاده کنید.همچنین توصیه می شود که از لبنیات مثل ماست، پنیر و شیر کم چرب استفاده کنید.خوردن مقادیر زیادی از مغز های خشکبار، دانه های خشک شده، گوشت لخم و ماهی و مرغ بدون پوست نیز برای این منظور مفید است.بعلاوه بهتر است چربی های اشباع نشده تک زنجیره ای و چند زنجیره ای را از طریق روغن های سبزیجات، ماهی و مغز خشکبار دریافت کنید.از مصرف چربی های ترانس و اشباع شده، نمک، کلسترول و قند افزودنی جدا پرهیز کنید.isna
برای کم خوردن تظاهر به خوردن کنید!مطالعات جدید حاکی از آن است که تظاهر به خوردن و به عبارتی گول زدن مغز می تواند به افراد کمک کند تا کم غذا بخورند.به گزارش گروه علمی پژوهشی باشگاه خبرنگاران دانشجویی ایران “ایسکانیوز”، به نقل از WebMD ، پیش از این تصور می شد که فکر کردن به غذای مورد علاقه باعث بیشتر شدن اشتیاق فرد برای خوردن آن غذا می شود ولی به تازگی محققان دانشگاه “کارنجی ملون” در بررسی های انجام گرفته خود روی عده ای دریافتند افرادی که به غذای خاصی که دوست دارند فکر می کنند، کم تر از آن غذا می خورند.محققان با آزمایش روی این افراد دریافتند پس از آن که آن ها تصور کردند در حال خوردن ۳۰ عدد آبنبات هستند، با دادن مقدار زیادی آبنبات، مقدار کم تری از آن ها را خوردند.در آزمایش های دیگر هم همین اتفاق تکرار شد و افراد با فکر کردن به غذایی که دوست داشتند، کم تر از آن غذا مصرف کردند و همین باعث کم خوری آن ها شد.در واقع در هر بار که افراد به خوردن غذایی فکر می کردند، محققان کاهش تدریجی در انگیزه آن ها در خوردن آن غذا مشاهده می کردند و در حقیقت آن افراد کم تر از آن غذا می خوردند و به عبارتی به این روند خو می گرفتند.محققان نتیجه گرفتند که تصویرسازی مکرر ذهنی نسبت به تصویرسازی ذهنی از چیزی واحد اثر متفاوتی دارد.iscanews
لبو، فشار خون را کاهش می دهدلبو حاوی فولاد است که موجب کاهش بیماری های قلبی می شود و فشار خون و کلسترول بد را کاهش می دهد.مریم نجفی در گفت وگو با فارس افزود: ارتباط مستقیمی بین بیماری های قلبی و رژیم غذایی افراد وجود دارد.نجفی ادامه داد: لبو (چغندر پخته) هم حاوی فولاد است که در کاهش بیماری های قلبی ناشی از کاهش هموسیستئن می تواند موثر باشد.وی گفت: هویج هم ذخیره خوبی از کاروتنوئیدهاست که موجب محافظت بدن در برابر رادیکال های آزاد می شود و برای افرادی که در معرض خطر بیماری های قلبی قرار دارند، مفید است.این متخصص تغذیه افزود: جعفری نیز در کاهش سدیم بالا بسیار مفید است و در برابر آسیب رادیکال های آزاد از بدن محافظت می کند و مصرف آن موجب کاهش فشار خون بالا می شود.==============================مصرف نخود فرنگی به سلامت استخوان ها و قلب کمک می کندنخودفرنگی به دلیل داشتن پتاسیم برای نگهداری و حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند.برلیانت بزرگمهر در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس افزود: نخودفرنگی جزء حبوبات نیست بلکه جزء گروه سبزی ها است و نخودفرنگی تازه سرشار از ویتامین های گروه B، ویتامین C و پتاسیم است.وی گفت: نخودفرنگی نسبت به سایر سبزی های دیگر انرژی بالاتری دارد و دارای آب و فیبر فراوان است.واکنش های حیات بدن در مقابل آب صورت می گیرد، کاهش یک تا ۲ درصدی آب بدن موجب کاهش کارآیی ۱۰ تا ۲۰ درصدی افراد می شود و کسانی که نمی توانند زیاد آب مصرف کنند می توانند از سبزی ها به مقدار زیادی استفاده کنند تا آب بدن آنها تأمین شود.این متخصص تغذیه افزود: از آنجایی که این ماده غذایی کالری کمی دارد، مصرف آن برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، مناسب است. نخودفرنگی غنی از فیبرهای غذایی است، به همین دلیل برای کسانی که از یبوست رنج می برند، مفید است.بزرگمهر اضافه کرد: نخودفرنگی به دلیل داشتن پتاسیم برای نگهداری و حفظ سلامت استخوان ها اهمیت دارد و فولیک اسید و ویتامین های گروه B موجود در نخودفرنگی نیز برای ارتقای سلامت قلب و عروق افراد اهمیت دارد.farsnews
مصرف روغن ماهی خطر نابینایی را کاهش می دهدمتخصصان تغذیه تاکید کردند که مصرف روغن ماهی خطر نابینایی را به میزان چشمگیری کاهش می دهد.این متخصصان می گویند: نتایج آزمایشات جدید تایید می کند که یک رژیم غذایی غنی از روغن ماهی می تواند از بروز نابینایی در سالمندان پیشگیری کند.متخصصان می گویند: گروه اسیدهای چرب امگا ۳ که در روغن ماهی یافت می شود از بروز شایع ترین نوع نابینایی در سالمندان جلوگیری می کند.به گزارش روزنامه دیلی میل، در حال حاضر برای این نوع نابینایی که تحلیل ماکولار چشم ناشی از افزایش سن نامیده می شود هیچ درمانی وجود ندارد. این بیماری سبب مرگ سلولها در شبکیه چشم می شود.به گزارش ایسنا، روغن ماهی احتمال بروز بیماری های قلبی را به حداقل ممکن می رساند و اثر روغن ماهی بر سلامت قلب بیشتر از اثر مصرف سویا است.این چربی مقدار تری گلیسیرید خون را کم می کند، از تجمع پلاک های خونی جلوگیری می کند، عملکرد سلول های خون رسان را تقویت می نماید، ضربان قلب را تنظیم می کند، در پایین آوردن فشار خون موثر است، سطح کلسترول خوب را بالا می برد که برای بیماران دیابتی بسیار مفید است، سلامت مغز را تامین می کند و برای بیماران مبتلا به ام اس نیز مفید است، درمان کننده دردهای کمر و گردن است.علاوه بر اینها اسید چرب امگا ۳ از بروز دیابت نوع اول در کودکان جلوگیری می کند و مصرف آن در زنان باردار، موجب افزایش قدرت ذهنی و ضریب هوشی نوزادان پس از تولد می شود.متخصصان همچنین در مطالعات اخیر دریافته اند که با مصرف روغن ماهی از زایمان زودرس جلوگیری شده، موجب افزایش متابولیسم بدن و به دنبال آن موجب کاهش وزن می شود، روغن ماهی درمان کننده بیماری های تنفسی است، اسید چرب امگا ۳ بر سلامتی پوست اثر مثبتی دارد و موجب سلامت و افزایش قدرت بینایی می شود.روغن ماهی از افسردگی و پریشانی جلوگیری و باعث تقویت سیستم ایمنی می شود.بنابراین گزارش، ماهی های آزاد و ساردین و همچنین گردو بیشترین مقدار امگا ۳ را دارا هستند و منابع دیگر اسید چرب امگا ۳ شامل دانه سویا، کدو و کلم هستند.isna
صفحه 6 از 57
