ارسالها: 12930
#101
Posted: 27 Jul 2014 20:38
راز لاغری آگار آگار
آگارآگار یک دانه‌ی خشک دریایی با پایه‌ی گیاهی است که بیشتر در بین گیاه‌خواران و خام‌خواران شناخته شده است؛ اما اخیراً افرادی که قصد لاغری دارند نیز به سمت مصرف این ماده روی آورده‌اند تا از خواص لاغر کنندگی آن بهره‌مند شوند. با ما باشید تا با اسرار این لاغر کننده‌ی طبیعی بیشتر آشنا شوید.
آگار آگار یک ماده‌ی ژله‌ای طبیعی با منشأ گیاهی است که از جلبک‌های کوچک قرمز تهیه می‌شود. می‌توانید پودر آن را در مغازه‌ها و فروشگاه‌ها که محصولات شیرینی‌پزی می‌فروشند پیدا کنید. آگار آگار به صورت پودر سفید است که در ترکیب با آب مانند ژله می‌شود و معمولاً از آن برای تهیه‌ی انواع دسرها و غیره استفاده می‌شود.
مزیت لاغری آگارآگار
بزرگ‌ترین مزیت آگارآگار فاقد کالری بودن آن است و این که در معده حجیم شده و چربی‌ها و قندها را به طرف خود جذب می‌کند. به همین دلیل هم باعث سیری زودهنگام شده و از انباشتگی چربی‌ها و قندها پیشگیری می‌کند. در نتیجه اخیراً این ماده مورد توجه افرادی قرار گرفته است که قصد لاغری دارند.
توجه داشته باشید که نباید در مصرف آگارآگار زیاده‌روی کرد به خاطر اینکه خاصیت ملینی دارد و می‌تواند مشکل‌ساز شود. همچنین می‌توانید از این ماده برای تسکین معده درد (با نظر پزشک) استفاده کنید.
استفاده‌های دیگر
می‌شود از آن برای غلیظ تر کردن سوپ‌ها و سس‌های رقیق استفاده کرد. این ماده برای تهیه‌ی بستنی و آبنبات‌ها هم کارساز است. برای استفاده‌ی لاغری باید از آگار آگار به صورت نوشیدنی استفاده شود. به این ترتیب که 1 گرم آگار آگار را در یک فنجان آب یا یک نوشیدنی داغ دیگر حل کرده و بعد از خنک شدن میل کنید. اگر در هر وعده‌ی غذایی این کار را انجام دهید به خوبی می‌توانید با اشتهایتان مقابله کنید.
برتری آگار آگار به ژلاتین‌های معمولی
آگار آگار منبع گیاهی دارد و برای گیاه‌خواران و افرادی که به هر دلیلی ژلاتین مصرف نمی‌کنند نیز مناسب است.
آگار آگار طعم و رنگ خاصی ندارد برای همین در تهیه‌ی هر نوع غذا یا دسری قابل استفاده است.
آگار آگار غلیظ تر از ژلاتین‌های معمولی است برای همین میزان اندک آن نیز کار شما را راه می‌اندازد.
بافت آن با تغییر دما تقریباً تغییر نمی‌کند.
آگار آگار سرشار از فیبر، فاقد چربی، کربوهیدرات و مواد حساسیت‌زا می‌باشد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#102
Posted: 27 Jul 2014 20:43
درباره پنیر لبنه چه می‌دانید؟
خاستگاه پنیر لبنه، کشور ترکیه است.
چند روز پیش از سوپرمارکت پنیری با نام «لبنه» خریدم. کنجکاو بودم که بدانم این پنیر چیست و چه مزه‌ای دارد؟ شنیده بودم بافتش خامه‌مانند و بسیار خوشمزه است. در ضمن، نمک و چربی کمی دارد و کالری کمی با خوردن آن به بدن می‌رسد.
از دکتر سید امیرمحمد مرتضویان، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه کشور و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در مورد این پنیر و ویژگی‌های آن پرسیده‌ایم.
پنیر لبنه چیست و خاستگاه آن کجاست؟
خاستگاه پنیر لبنه، کشور ترکیه است. این فراورده از مدت‌ها قبل در این کشور به شکل سنتی تولید می‌شد اما در حال حاضر به صورت صنعتی و با فرمولی مشخص وارد بازار شده است. پایه اصلی پنیر لبنه، ماست چکیده و تغلیظ شده است و حتی اوایل تولید صنعتی، آن را در مقاله‌های علمی بین‌المللی با عنوان ماست چکیده می‌شناختند. بعدها لبنه را به دلیل بافت سفتی که داشت و انجام برخی فرایندهای مربوط به پنیرسازی روی آن، در گروه پنیرها قرار دادند.
چگونه لبنه را از ماست تهیه می‌کنند؟
ابتدا آب ماست چکیده را جدا می‌کنند تا غلیظ و مالش‌پذیر شود. برای این کار، راه‌های مختلفی وجود دارد. در صنعت معمولا یا از فشار کمک می‌گیرند یا به ماست، ماده خشکی نظیر پروتئین شیر اضافه می‌کنند تا غلیظ شود. در مرحله بعد به این فراورده مایع پنیر و باکتری‌های مورد استفاده در پنیرسازی می‌افزایند تا طعم و بافتی شبیه پنیر پیدا کند.
آقای دکتر! با توجه به اینکه لبنه بر پایه ماست است، مزیتی بر سایر پنیرها دارد؟
شیوه تولید و میزان نمک و چربی این نوع پنیر متفاوت است. برخی پنیرها 6 درصد و برخی مثل پنیر لیقوان، 5 درصد نمک دارند اما در بازار پنیرهای رژیمی با 2 تا 3 درصد نمک هم داریم. میزان نمک پنیر لبنه می‌تواند یک درصد یا بیشتر باشد. به‌طور کل چون لبنه بر پایه ماست است، میزان نمک آن کمتر است و برخی خواص آن به ماست و برخی به پنیر شباهت دارد. چربی پنیر لبنه در مقایسه با پنیرهای خامه‌ای که 20 تا 30 درصد چربی دارند، کمتر و حدود 10 تا 12 درصد است.
پس بافت خامه‌ای آن به دلیل چربی بالایش نیست؟
نه، به بافت نرم و مالش‌پذیر، بافت خامه‌ای گفته می‌شود. این بافت لطافت دهانی و حس یکدستی می‌دهد و چون خامه چنین حسی را القا می‌کند، به طور کل این بافت را خامه‌ای می‌نامند. دلیل بافت خامه‌ای لبنه در واقع ماستی است که در آن وجود دارد نه چربی.
پس این پنیر برای افرادی که بیماری‌هایی نظیر چربی‌خون دارند، مناسب است؟
بله، کالری لبنه به دلیل چربی و نمک کمتری که دارد، پایین‌تر است و در مقایسه با بسیاری پنیرها، برای افرادی که دچار بیماری‌های زمینه‌ای مثل چربی بالا، فشارخون یا چاقی‌اند، مناسب‌تر است، البته در بازار پنیرهای کم‌چرب و کم‌نمک رژیمی یا بدون نمک دیگری نیز وجود دارد.
به عبارتی، هدف از تولید لبنه، تولید پنیری برای مصرف افراد بیمار نیست بلکه هدف از تولید آن، ارائه محصولی جدید با خواص حسی یعنی طعم، بافت و ظاهر متفاوت بوده است. اگر فرد بیماری می‌خواهد از این پنیر استفاده کند، بهتر است با پزشکش مشورت کند. متخصص تغذیه نیز می‌تواند بگوید با توجه به ترکیب‌هایی که لبنه دارد، مناسب رژیم غذایی فرد است یا نه.
در مورد شرایط نگهداری این پنیر هم توضیح دهید.
مانند سایر لبنیات و پنیرها باید در یخچال در دمای زیر 5 تا 7 درجه نگهداری شود تا فاسد نشود و ماندگاری آن کاهش پیدا نکند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#103
Posted: 27 Jul 2014 21:51
آشنایی با خواص نخود از منظر طب سنتی
نخود یکی از بهترین حبوبات برای غذای انسان است و آن‌چنان که در طب سنتی بر مصرف آن تاکید شده است درباره هیچ یک از حبوبات تاکید نشده است اما متأسفانه امروزه بسیار کمتر از گذشته در سفره ایرانیان دیده می‌شود.
متأسفانه امروز نخود که یک ماده غذایی بسیار مفید و پرانرژی است از سفره ایرانیان در حال حذف شدن است و شاهد استفاده کمتر آن در رژیم غذایی ایرانیان هستیم. با افزایش مصرف غذاهای خارجی و فست‌فود در سفره‌های ایرانی مصرف این ماده غذایی در طول روز و حتی در سال بسیار کمتر از گذشته شده است. نخود که جزء خانواده حبوبات محسوب می‌شود دارای املاح، ویتامین و پروتئین‌های متعددی از جمله نشاسته، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، روغن گیاهی، مس و ویتامین‌هایی مانند ویتامین A، B1, B2 است.
بنابراین نخود دارای اسیدآمینه‌های مختلف، ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار مفیدی است که می‌توانیم بگوییم نخود نه فقط یک غذا بلکه به عنوان یک دارو محسوب می‌شود. نخود از زمان‌های بسیار دور مصرف خوراکی و درمانی داشته است. رازی و ابن بیطار کاملا آنچه را که دیسکورید درباره Erebinthos (نخود به یونانی) شرح داده به نقل‌قول از وی تحت عنوان حمص آورده‌اند و طبق نوشته ابوریحان، اربیوتوس، حمص است که به پارسی نخود می‌نامند.
در کتب قدیم سه نوع از آن را شرح داده‌اند که عبارت‌اند از:
1. حمص یا حمص ابیض یا حمص بستانی یا نخود سفید که نوع کشت شده است.
2. حمص بری که نوع وحشی است.
3. حمص الاسود یا نخود سیاه
خواص در طب سنتی ایران
نوع بری آن (کمتر مورد استفاده است):
پاک‌کننده و بازکننده انسداد جگر، طحال و کلیه، پاک‌کننده زخم‌های چرکی و قوبا(بیماری پوستی که از اگزما شروع و به پسوریازیس می‌رسد)، نرم‌کننده ورم‌های بناگوش و غدد جنسی، خارج کننده چرک از زخم‌های چرکی و جراحت سرطان (ضماد آن با عسل) است.
نوع بستانی (که امروز مورد استفاده است):
ملین طبع، مقوی حرارت غریزی و مقوی ریه و کمر، تولیدکننده خون صالح، قابلیت تغذیه زیاد، اشتهاآور، تغذیه‌کننده ریه و معده، اثر غذایی آن در ریه بیشتر از سایر حبوبات می‌باشد. در گرفتگی صدا اگر همراه با تب نباشد، خوردن آن با شیر و در صورت وجود تب با آب مفید می‌باشد. خیسانده آن در سرکه به مدت یک شب جهت کشتن کرم معده بسیار مفید است. آشامیدن آب پخته آن با نمک (نخودآب)، تکه کننده اخلاط لزج و بازکننده انسدادها است. ادرارآور، برطرف‌کننده درد سینه و عفونت ریه می‌باشد.
خیسانده آن در آب مقوی قوه جنسی، و خارج کننده کرم شکم و مقعد است. خوردن گرماگرم برشته آن جهت بواسیر خونی تأیید شده است، آب خیسانده آن در تحلیل ورم لثه و درد آن موثر است
نخود سیاه
باعث سقط‌جنین شده، شکننده سنگ‌ها و مدر فضولات است و قوی‌تر از نخود سفید می‌باشد، قوت تریاقی داشته، جهت استسقا، یرقان انسدادی، انسداد کبد و جذام نافع است.
ریختن آب آن جهت رفع سردرد، زردی رخسار، خارش و بی‌حسی اندام‌ها، مفاصل و تقویت مو مۆثر است.
ترکیبات شیمیایی
دانه نخود دارای لیسین Lycine، سیستین Cystine، تریپتوفان، گالاکتین، ساکاروز، دکستروز و لولز، ماده روغنی، ویتامین‌های A، B1، B2، C، D، E، کاروتنوئیدها، مواد معدنی نظیر مس، آهن، بر، لیتیوم، پتاسیم، فسفر، کلسیم، اسیداگزالیک، اسیدمالیک و اسیداستیک است.
خواص دارویی نخود
* نخود تقویت‌کننده قلب بوده و در رفع یبوست‌های حاد و مزمن مۆثر است همچنین عضلات اسکلتی را تقویت می‌کند و به همین دلیل مصرف آن به ورزشکاران توصیه می‌شود.
* نخود دارای خاصیت ضد سرفه و سرماخوردگی است. این ماده غذایی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند بنابراین به افرادی که دارای بیماری‌های خود ایمنی مانند ام‌اس هستند نیز توصیه می‌شود.
* نخود از بین برنده انگل‌های روده، برطرف‌کننده درد سینه و تنگی نفس، تقویت‌کننده ریشه مو، درمان زردی، درمان دردهای کلیه و افزایش حافظه است.
* نخود برای درمان پوکی استخوان به دلیل منابع غنی کلسیم بسیار سودمند است در دوران رشد استخوان‌ها و دندان‌ها مصرف آن توصیه می‌شود همچنین این ماده غذایی چنانچه با عسل ترکیب شود و به صورت یک پماد درست شود به عنوان التیام دهنده زخم‌ها مفید خواهد بود.
خواص آب نخود
* خوردن آب نخود پخته با قدری نمک، بازکننده‌ی گرفتگی‌ها، مُدر و برای درد سینه و زخم‌های ریه مفید است.
* خوردن آب خیس کرده نخود برای کاهش ورم لثه‌ها و تسکین درد دندان مفید است.
ضدعفونی‌کننده مجاری ادراری
طبق بررسی‌های به عمل آمده مشخص شده است که نخود اثر دفع اسید اوریک و کلرورها را داشته و ضدعفونی‌کننده مجاری ادراری می‌باشد.
محلول مدر حاصل از نخود طبق فرمول Dr. H. Lecierc:
نخود 100 گرم
جو عاری از پوسته 150 گرم
جعفری تازه 50 گرم
آب یک لیتر
مخلوط نخود و جو را در آب به مدت نیم ساعت جوشانده سپس مقدار 50 گرم جعفری تازه به آن افزوده و مجموع را به مدت 10 دقیقه دم کرده، مقدار مصرف آن عنوان مدر، 3 لیوان در روز برای اشخاص بالغ می‌باشد.
خواص روغن نخود
* روغن نخود در درجه سوم گرم و خشک است، تند و با قدرت نفوذ بالاست. حالت روان و رنگ قهوه‌ای تیره داشته و در دمای 15- درجه منجمد می‌شود.
* روغن نخود مقوی مو است.
* روغن نخود درد دندان و لثه را تسکین می‌دهد.
* روغن نخود موثر در دردهای سرد است، آشامیدن آن باعث رفع لک‌های صورت می‌شود.
* مالیدن آن به زیر شکم باعث تقویت نیروی جنسی می‌گردد.
* اگر روغن نخود به کف سر مالیده شود برخی از انواع سر درد را درمان می‌کند.
مضرات نخود
نخود برای مثانه و زخم مثانه مضر است از این‌رو باید با خشخاش خورده شود. خوردن نخود سبب ایجاد نفخ و گاز می‌کند و دیرهضم است.
آشامیدن آب پس از خوردن نخود مضر است.
مصلحات نخود
زیره، جوارش کمونی، شوید، گلقند و در افراد گرم مزاج خشخاش و سکنجبین ساده.
بدل نخود:
از جهت قوه‌ی باه، لوبیا و از سایر جهات ترمس(باقلای مصری)
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#104
Posted: 27 Jul 2014 21:55
جوان‌سازی پوست با تخمه هندوانه
تخمه هندوانه سرشار از نیاسین می‌باشد که باعث قدرت ارتجاعی مناسب در پوست، سفت شدن پوست، محو خط و چین چروک‌ها، از بین بردن لکه‌های سیاه، رفع خارش و زرد شدگی پوست می‌شود.
بسیاری از افراد هندوانه را مصرف می‌کنند ولی دانه‌های آن را دور می‌ریزند. در بسیاری از کشورهای آسیایی تخمه‌های هندوانه جمع‌آوری می‌شوند، طی فرآیندهای مخصوص خشک می‌گردند و سپس آنها را به صورت بو داده در بازارها عرضه می‌کنند. این تخمه‌ها یکی از میان وعده‌های معمول مردم مصر است و در تهیه نان‌ها، سوپ‌ها و بسیاری از غذاها کاربرد دارد. در بسیاری از کشورهای آفریقایی نیز روغن این دانه‌ها استخراج می‌شود و در ترکیب بسیاری از محصولات آرایشی و پوستی به کار می‌رود.
تخمه هندوانه بسیار پرکالری است
تخمه هندوانه سرشار از اسیدهای چرب، پروتئین‌ها، اسیدهای آمینه ضروری چون لیزین و تریپتوفان؛ ویتامین‌های تیامین، نیاسین، فولات و B6؛ و مواد معدنی چون منیزیم، منگنز، فسفر، روی، آهن، پتاسیم و مس است.100 گرم از تخمه هندوانه 600 کالری انرژی دارد که معادل با 10 برش از نان می‌باشد.
چربی موجود در این دانه‌ها، 400 کالری از کل انرژی این دانه‌ها را تامین می‌کند. در حقیقت چربی موجود در 100 گرم تخمه هندوانه 80 درصد از نیاز روزانه به چربی را برآورده می‌سازد. همچنین تخمه هندوانه سرشار از فیبر می‌باشد که برای حرکت و هضم صحیح در دستگاه گوارش لازم است.
تخمه هندوانه سرشار از اسیدآمینه‌های ضروری
از بین تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن بعضی از اسیدهای آمینه به عنوان اسیدآمینه‌های ضروری شناخته می‌شوند که بدن نمی‌تواند آنها را تولید کند و نیاز است تا از طریق مواد غذایی مختلف تامین گردند. از جمله این اسیدهای آمینه تریپتوفان و لیزین است و تخمه هندوانه سرشار از آرژنین، لیزین، تریپتوفان و گلوتامیک اسید می‌باشد.
روغن هندوانه پوستی شفاف با روغن تخمه هندوانه
دو روش برای استفاده از تخمه هندوانه به منظور مراقبت از پوست وجود دارد: مصرف تخمه هندوانه به صورت خوراکی و استفاده موضعی، بالأخص از روغن تخمه هندوانه. تخمه هندوانه سرشار از نیاسین می‌باشد که تولید سرامید و اسیدهای چرب موثر در مراقبت پوستی را افزایش می‌دهد. نیاسین باعث قدرت ارتجاعی مناسب در پوست، سفت شدن پوست، محو خط و چین چروک‌ها، از بین بردن لکه‌های سیاه، رفع خارش و زرد شدگی پوست می‌شود. همچنین باز کردن منافذ پوستی مسدود شده و تامین آب‌رسانی به پوست، نرمی و درخشش پوست، زدودن آلودگی‌های ناشی از مواد آرایشی و ... از جمله اثرات استفاده مداوم از روغن تخمه آفتابگردان می‌باشد.
تولد دوباره پوست به وسیله تخمه هندوانه
تخمه هندوانه به دلیل اینکه سرشار از منیزیم می‌باشد، به منظور پیشگیری از التهاب‌های پوستی، خراش‌ها و زخم‌ها کاربرد دارد. روی، ماده معدنی دیگری است که در تخمه هندوانه به وفور یافت می‌شود و باعث رشد سلولی و تولد دوباره پوست می‌شود. روی، تولید چربی در پوست را کنترل می‌کند و برای جوش و سایر اختلالات پوستی نیز مفید است. امروزه این روغن برای تهیه محصولات مراقبت پوست و مو به عنوان مرطوب‌کننده، به صورت بسیار گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
تخمه هندوانه ضد جوش است
پوست سالم ارتباط متقابلی با روده سالم دارد. اگر یبوست یا باد معده داشته باشید، بیشتر جوش می‌زنید. پوست به عنوان یک سیستم دفعی در بدن عمل می‌کند و مواد سمی را از بدن خارج می‌کند که به صورت جوش، دمل و ... ظاهر می‌شوند. فیبر موجود در تخمه هندوانه عامل دیگری در بهبود عملکرد گوارشی و دفع مناسب مواد زائد در بدن می‌باشد که نتیجه آن سلامت پوست است. روغن تخمه هندوانه سرشار از اسیدهای چرب ضروری است که برای پوست مناسب می‌باشد و تمام سموم را از پوست دفع می‌کند و نهایتاً پوستی شاداب و با قابلیت ارتجاعی بالا را برایتان به ارمغان می‌آورد.
مزیت تخمه هندوانه برای آقایان
آرژنین، اسیدآمینه‌ای است که سلامت جنسی در مردان را به همراه دارد. آرژنین تولید نیتریک اکسید در بدن را القا می‌کند که برای اختلالات جنسی کاربرد دارد. در ضمن مصرف هندوانه و تخمه هندوانه تولید اسپرم را تحریک می‌کند.
تخمه هندوانه سرشار از آهن
خانم‌ها در محدوده سنی 19-50 سال نیاز به مصرف 18 میلی‌گرم آهن در روز دارند و این نیاز در طی حاملگی افزایش می‌یابد و به 27 میلی‌گرم در روز می‌رسد. تخمه هندوانه سرشار از آهن می‌باشد و هر 30 گرم از آن حدود 2 میلی‌گرم آهن دارد که اگر همراه با منابع ویتامین C نیز مصرف شود، جذب آهن افزایش می‌یابد.
آهن برای ساخت گلبول‌های قرمز لازم است و اکسیژن را به بافت‌ها حمل می‌کند و کمبود آهن منجر به کاهش اکسیژن در بافت‌ها و در نتیجه خستگی و ضعف می‌شود.
فشارخون را با تخمه هندوانه کنترل کنید
تخمه هندوانه به دلیل دارا بودن منیزیم و اسیدآمینه آرژنین برای بیماری‌های قلبی بسیار مفید است. تخمه هندوانه سرشار از منیزیم می‌باشد و 100 گرم از آن 139 درصد از نیاز روزانه منیزیم را تامین می‌کند. منیزیم یک ماده معدنی است که در بدن برای عملکرد صحیح قلب، فشارخون نرمال، عملکرد صحیح سیستم ایمنی، جلوگیری از گرفتگی عضلات، متابولیسم انرژی و ... کاربرد دارد.
علاوه بر منیزیم تخمه هندوانه، به دلیل دارا بودن اسیدآمینه آرژنین، برای تنظیم فشارخون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی بسیار مناسب می‌باشد؛ زیرا آرژنین از باریک شدن رگهای خونی جلوگیری می‌کند.
اثرات درمانی دیگر تخمه هندوانه
1. تخمه هندوانه به دلیل سرشار بودن از منیزیم و اثرات متعددی که این ریزمغذی بر تنظیم متابولیسم کربوهیدرات‌ها و قندها دارد؛ منجر به کنترل قند خون در دیابتی‌ها می‌شود.
2. تخمه هندوانه به دلیل سرشار بودن از تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، پانتوتنیک اسید (B5)، پیریدوکسین (B6) و فولات جایگزین طبیعی مناسبی برای قرص ویتامین B کمپلکس می‌باشد.
3. این تخمه‌ها باعث بهبود عملکرد سیستم عصبی می‌شوند. زیرا سرشار از نیاسین می‌باشد و 100 گرم از تخمه هندوانه 19 درصد نیاز روزانه به نیاسین را تامین می‌کند که سیستم عصبی را محافظت می‌نماید.
4. دفع ادرار به وسیله این تخمه‌ها تسهیل می‌شود و به منظور بهبود عملکرد کلیه‌ها و دستگاه ادراری می‌توان از تخمه هندوانه استفاده کرد. تخمه هندوانه به خاطر اثرات دیورتیک، دفع آب از بدن را تسهیل می‌کند و دفع اوره را القا می‌نماید. در نتیجه بدن را از اثرات سمی اوره در امان می‌دارد.
5. تخمه هندوانه در تنظیم فعالیت دستگاه گوارش مفید می‌باشد و به منظور بهبود اختلالات روده‌ای کاربرد دارد.
چگونه تخمه هندوانه بوداده را در منزل، تهیه کنیم؟
1. دانه‌های هندوانه را بعد از مصرف هندوانه دور نریزید. دانه‌های سیاه رنگ را انتخاب و آنها را جمع‌آوری کنید.
2. این دانه‌ها را با آب فراوان شستشو دهید و هر گونه ماده اضافه را از آن بزدایید.
3. در این مرحله باید دانه‌ها را مقابل نور خورشید خشک کنید.
4. در کمی روغن آنها را سرخ کنید. تا کاملا سرخ شوند.
5. در حال سرخ شدن کمی آب نمک در آن بریزید و تا زمانی که آب آن کاملا بخار شود و دانه‌ها کاملا خشک شوند به حرارت دادن آن ادامه دهید.
6. برای اینکه مواد مغذی‌اش از دست نرود از حرارت بالا استفاده نکنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#105
Posted: 27 Jul 2014 22:01
گیاه حنا و خواص آن
حنا گیاهی درختچه‌ای و با ارتفاع تا ۷ متری می‌باشد. برگ‌های این درختچه، ساده، بیضی، نوک تیز و به طول تا ۳ و به عرض تا ۱ سانتی متر هستند. این برگ‌ها به طور متقابل بر روی ساقه قرار می‌گیرند.
گل‌های حنا سفید یا مایل به گلی کوچک و به صورت مجتمع خوشه مانند، با ظاهری زیبا بر روی ساقه قرار دارند.
درختچه‌ی جوان بدون خار، ولی درختچه‌های مسن، دارای خار هستند.
قسمت مورد استفاده‌ی حنا برگ آن است.
درختچه‌ی حنا در مناطق جنوبی ایران از جمله اطراف بندرعباس و بوشهر، استان سیستان و بلوچستان (اطراف چابهار)، استان کرمان (کرمان، بم و نرماشیر)، استان خوزستان (اطراف اهواز) و یزد رویش دارد.
منبع جغرافیایی
حنا، بومی نواحی مدیترانه است. در نواحی شرق نزدیک و هندوستان نیز کاشته می‌شود و از نواحی استوایی هند و مصر به نقاط دیگر صادر می‌گردد. در ایران نیز در مناطق جنوبی کشور، استان‌های کرمان، هرمزگان و بلوچستان کاشته می‌شود.
ترکیبات مهم
یکی از مهم‌ترین اجسامی که شناسایی و استاندارد کردن حنا نیز، با آن صورت می‌گیرد، ترکیب لاوسون یا ۱ ـ هیدروکسی نفتوکینون می‌باشد که به میزان حدود ۱% حنا را تشکیل می‌دهد. این ماده، منبع رنگ حنا نیز هست.
ترکیبات دیگر حنا، شامل کومارین، گزانتون‌ها، فلاوونوئیدها، کینوئید، تانن به میزان ۱۰- ۵ درصد، رزین و مقداری اسید گالیک به حالت آزاد و مقدار کمی استرول از جمله سیتروسترول هستند.
حنا علاوه بر موارد مذکور دارای مانیتول و موسیلاژ است. وجود موسیلاژ باعث می‌گردد که برگ حنا به سهولت با آب به صورت خمیر درآید . حنا دارای ۲/۱% اسانس می‌باشد.
اثرات مهم
* با توجه به این که حنا یکی از گیاهان، با مقدار قابل ملاحظه‌ای تانن است، لذا دارای خاصیت قوی قابض می‌باشد؛ به همین دلیل از آن به طور خوراکی در اسهال خونی، زخم‌های روده‌ای- معده‌ای و به عنوان ادرارآور استفاده می‌شود.
* مصرف خارجی و موضعی آن، به عنوان ضد اگزما، درمان جرب (بیماری پوستی واگیری که عامل آن سارکوپتس اسکابیل می‌باشد)، ضد میکوزیس (بیماری قارچی پوست) و درمان زخم‌ها می‌باشد.
* در بسیاری از نقاط جهان، از جمله مصر، هندوستان، ایران، پاکستان، افغانستان، اروپای مرکزی و آمریکا، جهت رنگ کردن مو از آن استفاده می‌کنند. در حال حاضر، محصولات زیادی از حنا به عنوان مراقبت و محافظت از مو در جهان ساخته شده و مورد استفاده هستند، از آن جمله حنای بدون رنگ است؛ این نوع حنا رنگ طبیعی مو را حفظ و آن را درخشان می‌سازد.
با توجه به این که بعضی از خواص حنا، مربوط به ماده‌ی رنگی آن است، لذا به نظر نمی‌رسد که خواص حنای طبیعی، کاملاً مشابه حنای بی رنگ باشد. هم چنین در هنگام جدا کردن ماده‌ی رنگی لاوسون، مواد دیگری نیز جدا می‌شوند که در حنای بی رنگ حذف شده و یا به میزان کمتری وجود دارند.
* حنا، همچنین خاصیت بهبودی زخم‌های ناشی از عفونت باکتری‌های گرام مثبت را داشته و بر علیه قارچ‌های مولد کچلی مانند تری‌کوفیتوز، اسپوروتریکوم و کریپتوکوکوس، موثر است.
* از دیگر خواص حنا، خاصیت نرم کنندگی و ضد آفتاب آن است؛ به همین دلیل در فرآورده‌های آرایشی- بهداشتی، در سال‌های اخیر از آن استفاده می‌شود و جهت ترک خوردگی پوست، به خصوص دست و پا موثر است.
* حنا به صورت موضعی در تخفیف دردهای روماتیسمی نیز به کار می‌رود.
* جوشانده‌ی برگ آن برای درمان بیماری‌های پوستی، گاهی اوقات تسکین سردرد و دهان‌شویه به کار می‌رود.
* عصاره‌ی برگ‌های گیاه به عنوان ضد گرفتگی عضلانی دستگاه گوارشی به کار می‌رود.
* در بعضی نواحی، گرد برگ حنا، برگ هلو و برگ تانن‌دار گیاهان مختلف را مخلوط کرده و برای رفع اگزما و جلوگیری از تعریق دست و پا بدان می‌مالند.
مهم‌ترین اثرات گزارش شده حنا
ضد باکتری، ضد بارداری، ضد التهاب، ضد لوسمی، ضد کاندیدا، ضد عفونی کننده، ضد قارچ، ضد تب، ضد اسپاسم، ضد ویروس، ضد آفتاب، قابض، تهوع آور، ادرارآور، قاعده آور، ملین، خلط آور، محافظ کبد، کاهش دهنده‌ی پرفشاری خون، سقط کننده، حساسیت زا، مهار کننده‌ی نیترات ردوکتاز و مسکن.
آثار فارماکولوژیکی
به علت وجود تانن، اثرات قابض نشان می‌دهد. به طور کلی عمده‌ی آثار رنگ‌کنندگی و درمانی حنا را ناشی از وجود ماده‌ی لاوسون می‌دانند، اما این ماده به تنهایی عمل نمی‌کند و به خصوص خاصیت رنگ‌کنندگی آن به سایر مواد نیز بستگی دارد. لاوسون سمیت بسیار کمی دارد و موجب کند شدن زودگذر ضربان قلب با افزایش دامنه‌ی انقباض آن می‌گردد.
اثر ضد اسهالی آن را به علت کاهش تونوس و حرکات دودی شکل روده می‌دانند.
اثرات ضد التهاب، ضد درد و ضد تب با مصرف ۵۰۰ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن لاوسون (ماده‌ی مؤثر حنا) گزارش شده است . اثر ضد باکتری و ضد قارچی حنا را نیز به لاوسون نسبت می‌دهند.
نکات قابل توجه
۱- برداشت حنا، سالی دو بار صورت می‌گیرد. برداشت نخست در اوایل تیرماه به نام حنای گرما که دارای برگ ضخیم و به رنگ روشن است و برداشت دوم در اواخر آبان، به نام حنای قوس که به رنگ سبز تیره می‌باشد.
۲- با توجه به این که بعضی از خواص حنا، مربوط به ماده‌ی رنگی آن است، لذا به نظر نمی‌رسد که خواص حنای طبیعی، کاملاً مشابه حنای بی رنگ باشد. هم چنین در هنگام جدا کردن ماده‌ی رنگی لاوسون، مواد دیگری نیز جدا می‌شوند که در حنای بی رنگ حذف شده و یا به میزان کمتری وجود دارند.
با توجه به این که حنا یکی از گیاهان، با مقدار قابل ملاحظه‌ای تانن است، لذا دارای خاصیت قوی قابض می‌باشد؛ به همین دلیل از آن به طور خوراکی در اسهال خونی، زخم‌های روده‌ای- معده‌ای و به عنوان ادرارآور استفاده می‌شود
۳- با اضافه کردن مواد و یا گیاهانی به حنا، رنگ‌های مختلفی را ایجاد می‌کنند که نسبتاً پایدار است. مثلاً با اضافه کردن شیر یا آب لیمو به حنا، رنگ برنز را به دست می‌آورند.
حنا، موهای سیاه را رنگی نمی‌کند ولی موهای سفید یا رنگی دیگر را رنگ می‌کند.
گاهی به حنا گیاه رنگ اضافه می‌کنند که بر حسب مقدار مصرفی و زمان استفاده، به صورت قهوه‌ای کم رنگ، قهوه‌ای و یا سیاه غلیظ در می‌آید.
۴- برای تهیه‌ی حنا به منظور استفاده برای موی سر، آن را با آب گرم به صورت خمیر، در می‌آورند و روی سر می‌مالند. نکته‌ی گفتنی این است که در این هنگام باید رطوبت گرم آن حفظ شود تا رنگ دلخواه و پایدار را ایجاد کند؛ از این رو برای مدتی (چند ساعت) روی آن حوله یا پارچه‌ی نفوذ ناپذیری می‌بندند.
۵- در تحقیقاتی که در سال ۱۳۶۶ توسط صالحی سورمقی و همکاران در دانشکده داروسازی تهران بر روی حنای نواحی مختلف ایران صورت گرفت، حنای نرماشیر (استان کرمان) بهترین و حنای کرمان، یزد و بم در درجات بعدی بودند.
عوارض جانبی
در موارد بسیار نادر، ممکن است باعث تحریک پوست و حساسیت گردد. برگ‌های حنا در موش، ماده‌ی ناباروری ایجاد نموده است.
به عنوان رنگ‌کننده‌ی ابروها و مژه‌ها دقت شود، زیرا خطر آسیب رساندن به چشم وجود دارد.
برگ‌ها دارای خاصیت مُخدر است و مقادیر بالای آن، باعث سردرد و مسمومیت می‌شود.
منابع:
کتاب گیاهان دارویی و گیاه درمانی – تألیف دکتر محمد حسین صالحی سورمقی
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#106
Posted: 27 Jul 2014 22:20
خوراکی هایی که در کنترل چربی خون موثرند
در این مقاله می خواهیم روشی ساده را جهت کنترل چربی خون به شما معرفی کنیم که مبتنی بر یک رژیم غذایی مناسب است. مواد غذایی که ذکر خواهند شد باعث می شوند سطح کلسترول بد خون پایین بیاید و از تنگ شدن رگ ها که اصطلاحا به آن تصلب شرائین گفته می گویند جلوگیری شود.
بادام
مواد موجود در پوست بادام از اکسیده شدن کلسترول بد (LDL)جلوگیری می کند ، اکسیده شدن کلسترول بد می تواند به دیواره رگهای خونی صدمه زده و خطر بیماری های قلبی و عروقی را افزایش دهد.
بادام را می توانید به همراه سالاد و با دیگر غلات و یا به عنوان میان وعده میل کنید.
آووکادو
چربی حدود سه چهارم کالری موجود در یک آووکادو را تشکیل می دهد که بیشتر آن چربی اشباع نشده از نوع اسید اولئیک است. چربی اشباع نشده که به عنوان چربی خوب یا سالم HDL شناخته می شود، سطح کلسترول بد را در خون پایین می آورد و خطر احتمال سکته و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
آووکادو را خلال کرده به ساندویچ و سالاد خود اضافه کنید.
جو
جو حاوی مقادیر زیادی فیبر محلول است که باعث کاهش کلسترول بد LDL در خون می شود. مصرف روزانه ۵ تا ۱۰ گرم فیبر محلول سطح کلسترول بد خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
جو را می توانید به سوپ اضافه کنید و شاهد کاهش کلسترول بد خون باشید. همچنین می توانید روزانه یک کاسه سبوس جو و یا بلغور جو برای صبحانه در نظر بگیرید. کلوچه یا بیسکویت سبوس جو را نیز می توانید به عنوان یک میان وعده غذایی در طول روز مصرف کنید.
غلات
سطح کلسترول بد، در افرادی که به رژیم غذایی کم چرب خود (به همراه دیگر غلات و سبزیجات ) عدس و لوبیا اضافه می کنند تقریبا دو برابر کاهش دارد.
پس لوبیا و عدس را در سوپ و سالاد امتحان کنید.
زغال اخته
زغال اخته، حاوی آنتی اکسیدانی قوی به نام Pterostilbene است که به کاهش کلسترول بد خون کمک می کند.
گوجه سبز
مصرف گوجه سبز در کاهش فشار و چربی خون موثر است. ویتامین C بالای این میوه باعث دفع چربی های اضافه بدن شده و مصرف روزانه آن به صورت خام در سالاد به عنوان یک وعده غذایی می تواند تاثیر به سزایی در کم کردن چربی خون داشته باشد.
گریپ فروت
ویتامین C بالای موجود در گریپ فروت خود از عوامل مهم در سوخت چربی بدن است. گریپ فروت سرشار از پکتن (الیاف گیاهی حل شدنی ) است که به کاهش کلسترول خون کمک می کند مصرف ۲ عدد گریپ فروت در روز کلسترول خون را بطور متوسط ۱۰درصد پایین آورده و حتی مقدار HDL را که چربی مفید است بالا می برد.
سیب
مصرف سیب برای کسانی که چربی خون دارند مفید است. سرکه سیب چربی خون را درمان می کند.
مقدار تجویزی آن برای درمان چربی خون، یک قاشق غذا خوری بصورت رقیق شده در نصف لیوان آب و نیم ساعت قبل ناهار و شام می باشد.
کدو سبز و کدو حلوایی
کدو حلوایی حاوی فیبر می باشد و در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله یبوست٬ چربی خون بالا و دیابت موثر است.
ویتامین های A و E موجود در کدو حلوایی حاوی آنتی اکسیدانهایی هستند که جلو فعالیت پلاکت یا گرفتگی رگها جلوگیری می کنند. تخم کدو حلوایی با ماست از رسوب چربی در سرخرگها جلوگیری می کند.
مصرف کدو سبز از افزایش قند و چربی خون جلوگیری می کند برای معالجه مرض قند و چربی خون کافی است آب آن را بگیرید و روی آن آب لیمو ترش تازه ریخته و روزی یک لیوان میل کنید.
پیاز
محققان می گویند، کروم موجود در پیاز باعث کاهش میزان کلسترول و تری گلیسیرید در بیماران دیابتی شده و از طرفی باعث افزایش کلسترول خوب خون می شود .خوردن پیاز همراه غذاهای چرب سبب هضم چربی ها می شود.
چای سبز
چای سبز محافظ کبد بوده و قادر است کبد را سم زدایی و از تجمع چربی در آن جلوگبری کند. با نوشیدن چای سبز میزان سوخت و ساز چربی ها و هیدرات کربن افزایش می یابد، به این ترتیب میزان قندخون و چربی ها کنترل می شود.
نوشیدن روزانه سه فنجان چای سبز ۷۰ کالری انرژی ناشی از سوخت چربی ها ایجاد می کند. چای سبز بدون عوارض خطرناک دارو های کاهنده وزن می تواند موجب کاهش وزن، اندازه دور کمر، رانها و تری گلسیرید خون مبتلایان به چاقی شود.
فلاوونوییدهای موجود در چای سبز مانع از اکسیداسیون چربی ها در عروق خونی شده و در نتیجه از ایجاد لخته های خونی و رسوب چربی در عروق کرونر قلب پبشگیری می کنند.
سایر میوه ها٬ سبزیجات و مرکبات
- غوره انگور و آب نارنج کاهش دهنده کلسترول وقند و چربی خون می باشند.
- کیوی رقیق کننده خون است و از چربی خون بالا پیشگیری می کند.
- شلیل و تمر هندی باعث کاهش کلسترول بد خون می شوند.
- مصرف آلبالوبرای گرم مزاجان و افرادی که چربی زیادی در شکم دارند سودمند است.
- زالزالک با دارا بودن فلانوییدهایی با خاصیت انتی اکسیدانی قوی در درمان بیماری های قلبی و عروقی و نیز بعنوان کاهنده چربی خون کار برد دارد.
- تحقیقات جدید نشان داده گوجه فرنگی و کلم قادرند چربی های اضافی را نابود کنند.
- لیمو ترش ،برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند مفید است ،این میوه حاوی آنزیمهای چربی سوزی است که نشاسته و قند را در بدن کاهش می دهد.
- هویج فیبر زیادی دارد و بخصوص برای افرادی که از رژیمهای لاغری استفاده می کنند و کسانی که چربی خون بالا دارند بسیار نافع است به شرطی که در روز یک عدد هویج خام خورده شود
- تخم شاهی یک چربی سوز قوی است.
- به اشخاصی که چربی خونشان بالاست توصیه می شود بجای چای از دم کرده نعناع خشک استفاده کنند.
- شوید و عرق شوید برای کاهش چربی خون بسیار مفید است.
- پزشکان مصرف روغن هسته انگور را به بیمارانی که مبتلا به تصلب شرایین یا امراض قلبی و یا چربی بی اندازه خون شده اند توصیه کرده اند.
- خوردن قره قات چربی خون را پایین آورده و فشار خون را کاهش می دهد. خوردن مربای قره قات نقش مهمی در کاهش قندچربی و تصفیه خون دارد.
- دم کرده دانه شنبلیله در پایین اوردن چربی خون موثر است.
تذکر: به دلیل اینکه اکثر موارد ذکر شده طبع سرد و یا سرد تر می باشند برای کنترل سردی و تری آنها همزمان از عسل و یا دارچین و یا چای زنجبیل استفاده نمایید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#107
Posted: 27 Jul 2014 22:30
۵ خاصیت ضد استرسی بادرنجبویه را بشناسید
استرس و عصبانیت جز عواملی هستند که رادیکال‌های آزاد را فعال کرده و به جان بدن می‌اندازند. پس لازم است هر طوری شده آرامش را به بدن بازگرداند. گیاه بادرنجبویه یکی از آن گیاهان آرام‌بخش است که روی سیستم عصبی تأثیر گذاشته و باعث آرامش می‌شود.
استرس که به جان آدم می‌افتد مشکلاتی مانند بی‌خوابی، گرفتگی عضلات، معده درد، عصبانیت و تبخال و غیره نیز بروز می‌کنند. اگر این استرس‌های روزمره و فشارهای عصبی که روی تک‌تک ما هست رفع نشود خدا می‌داند چه بلایی سر سلول‌ها و اعضای بدن خواهد آمد.
استرس و عصبانیت جزو عواملی هستند که رادیکال‌های آزاد را فعال کرده و به جان بدن می‌اندازند. پس لازم است هر طوری شده آرامش را به بدن بازگرداند.
گیاه بادرنجبویه که به نام ملیسا نیز معروف است یکی از آن گیاهان آرام‌بخش است که به طور طبیعی روی سیستم عصبی تأثیر گذاشته و باعث آرامش می‌شود. در این مطلب چند خاصیت مهم این گیاه را عنوان می‌کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
بادرنجبویه برای مقابله با تپش قلب ناشی از مشکلات عصبی
بادرنجبویه تسکین‌دهنده و آرام‌بخش است. به همین دلیل هم برای مقابله با اضطراب و تشویش و گرفتگی‌های عضلانی مفید است.
متأسفانه زمانی که اضطراب و نگرانی بر فرد غلبه می‌کند اسپاسم‌های عضلانی نیز آزاردهنده می‌شوند. در این شرایط می‌توانید به این گیاه اعتماد کنید. برگ‌های بادرنجبویه روی گیرنده‌های گابا (GABA) تأثیر می‌گذارند.
این گیرنده‌ها در عملکرد انتقال‌دهنده‌های عصبی کنترل‌کننده‌ی سیستم عصبی اختلال ایجاد می‌کنند به طوری که فعالیت آنها را افزایش داده و به این ترتیب مانع از فعالیت درست سیستم عصبی مرکزی می‌شوند که وظیفه‌ی آرامش عضلات را بر عهده دارد. زمانی که تپش قلب نیز به واسطه‌ی استرس و فشارهای روحی افزایش می‌یابد این گیاه می‌تواند کارساز باشد. برای این کار باید روزانه یک تا دو فنجان دمنوش بادرنجبویه میل کنید. برای تهیه‌ی آن برای هر لیتر آب 4 قاشق غذاخوری از این گیاه کافی است.
بادرنجبویه برای مقابله با بی‌خوابی
بادرنجبویه با ایجاد آرامش عضلانی و رفع گرفتگی آنها به داشتن خواب راحت نیز کمک می‌کند. در سال 1992، نتایج یک پژوهش نشان داد که بادرنجبویه به همراه گیاه سنبل‌الطیب (والریان) به اندازه‌ی داروهای خواب‌آور موثرند. برای رفع بی خوابی‌های ناشی از استرس و فشارهای عصبی نیز می‌توانید روزانه 1 تا 2 فنجان دمنوش بادرنجبویه میل کنید. برای هر لیتر آب 4 قاشق غذاخوری از این گیاه کافی است. افراد بزرگسال همچنین می‌توانند پشت گردن خود را با روغن گیاهی بادرنجبویه ماساژ دهند. برای این کار یک تا دو قطره از روغن را با کمی روغن جوجوبا مخلوط کرده و پشت گردن خود را ماساژ دهید.
بادرنجبویه برای رفع اسپاسم‌های معده و روده
زمانی که بدن تحت استرس و فشارهای عصبی قرار می‌گیرد عضلات معده و روده نیز در امان نمی‌مانند و دچار گرفتگی و اسپاسم می‌شوند. بادرنجبویه علاوه بر رفع این اسپاسم‌ها باعث کاهش سنگینی معده شده و به کبد کمک می‌کند تا صفرای بیشتری تولید کند.
برگ‌های این گیاه برای کودکانی که قولنج می‌کنند مفید است. البته قبل از مصرف بهتر است نظر پزشک یا عطاری را جویا شوید. در حالت کلی از دمنوش این گیاه برای بچه‌هایی که دچار قولنج می‌شوند استفاده می‌شود. به این ترتیب که برای هر کیلوگرم وزن کودک یک قاشق چای‌خوری از این دمنوش کافی است. برای رفع اسپاسم معده و روده‌ی خودتان نیز روزی یک تا دو فنجان از این دمنوش را میل کنید.
بادرنجبویه ضد درد و مناسب برای تسکین اعصاب
بادرنجبویه آرام‌بخش است و در کنار مصرف مسکن‌هایی مانند ایبوبروفن و غیره برای تسکین برخی از دردها نیز موثر است. حتی اگر این گیاه باعث رفع کامل درد نشود بدون شک شدت آن را کاهش خواهد داد. از این گیاه برای تسکین دردهای میگرنی، تسکین مشکلات عصبی و همچنین برای کاهش کرامپ ها یا گرفتگی‌های عضلانی ناشی از مشکل سندرم پیش از قاعدگی نیز استفاده می‌شود.
بادرنجبویه برای رفع تبخال
منشأ تبخال ویروس است و استرس نیز یکی از عوامل بروز آن. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که بادرنجبویه برای مقابله با این مشکل موثر است. این گیاه حاوی ترکیباتی مانند اسید رزمارینیک و همچنین سیترال است که هر دو خواص ضدویروسی دارند. برای این کار باید دست به کار شوید و یک روغن مخصوص درست کنید.
یک قاشق غذاخوری روغن جوجوبا را با یک قاشق غذاخوری موم عسل مخلوط کنید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود. یک قاشق چای‌خوری تنتور بادرنجبویه و سپس 5 قطره روغن گیاهی بادرنجبویه، 10 قطره روغن گیاهی درخت چای و 10 قطره روغن گیاهی اسطوخودوس به آن اضافه کنید. همه‌ی مواد را ترکیب کنید و با دیدن اولین علائم بروز تبخال روی محل بگذارید. هر نیم ساعت یک بار به مدت 3 ساعت و بعد از آن یک مرتبه هر دو ساعت از این روغن را روی تبخال بزنید.
بادرنجبویه: موارد منع مصرف
مصرف این گیاه برای افرادی که از اختلالات تیروئیدی رنج می‌برند توصیه نمی‌شود.
افرادی که دچار گلوکم یا همان آب سیاه هستند نیز نباید از این گیاه استفاده کنند چون امکان دارد فشار چشمشان بالا رفته و مشکلشان بدتر شود.
آقایانی که دچار ورم در پروستات هستند نیز باید از مصرف این گیاه بپرهیزند.
روغن گیاهی بادرنجبویه برای خانم‌های باردار و شیرده و همچنین کودکان مورد منع مصرف دارد
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#108
Posted: 31 Jul 2014 11:11
بفرمایید هندوانه؛ بدون ترس از چاقی
هندوانه نه چاقتان می‌کند و نه فشارخون را بالا می‌برد. بلکه علاوه بر قابل‌تحمل کردن گرمای تابستان، ضدالتهاب است و کلسترول را کنترل می‌کند، برای پروستات مفید است و غیره.
برای خیلی از ما ایرانی‌ها، هندوانه از آن میوه‌هایی است که خاطرات گذشته را زنده می‌کند. نوستالژی حیاط‌های درندشت، باغچه‌ی سرسبز با درختان میوه، حوض بزرگ و یک هندوانه‌ی گرد و قلمبه غوطه‌ور در آب برای خنک شدن و قاچ شدن و خورده شدن. برای کنار هم بودن روی تخت‌های چوبی زواردررفته‌ای که با صدای جر جرشان خاطرات کودکی‌مان را ساختند. از تمام آن خاطرات تصویر شیرینی مانده در کنج ذهن‌هایمان و دل دادیم به خوردن هندوانه در آپارتمان‌های نقلی.
با این تفاوت که از کالری اضافی می‌ترسیم و همیشه‌ی خدا حواسمان هست کدام میوه چاق می‌کند، کدام قند بیشتری دارد، کدام کلسترول را بالا پایین می‌کند و غیره. امروز می‌خواهیم خیالتان را در مورد هندوانه راحت کنیم که نه چاقتان می‌کند و نه فشارخون را بالا می‌برد. بلکه علاوه بر قابل‌تحمل کردن گرمای تابستان، ضدالتهاب است و کلسترول را کنترل می‌کند، برای پروستات مفید است و غیره. با ما باشید تا 7 خاصیت برتر هندوانه را بازگو کنیم تا بدون ترس، از این میوه‌ی آبدار استفاده کنید.
هندوانه یک ضدالتهاب طبیعی
هندوانه سرشار از لیکوپن است. این ترکیب معجزه‌گر خواص ضدالتهابی فوق‌العاده‌ای دارد. در سال 2002، محققان به این نتیجه رسیدند که لیکوپن قادر است رادیکال‌های آزاد التهاب‌زا را شناسایی و از بین ببرد. این رادیکال‌های آزاد التهاب‌زا باعث بروز مشکلاتی مانند روماتیسم و غیره می‌شوند. نتایج بررسی‌های بعدی نشان داد که این فرضیه درست است و هندوانه خاصیت ضدالتهابی دارد و باعث تسکین درد مفاصل می‌شود.
هندوانه برای آن‌هایی که کلسترول خونشان بالاست
به عقیده‌ی متخصصان افرادی که کلسترول خونشان بالاست می‌توانند با خیال راحت از این میوه‌ی خوشمزه بهره ببرند. بخش اعظم هندوانه را آب و گلوسیدها تشکیل می‌دهد. این میوه چربی ندارد و کلسترول را بالا نمی‌برد. اگر تابستان‌ها دلتان یک میوه‌ی شیرین خنک آبدار می‌خواهد خودتان را از خوردن هندوانه محروم نکنید.
هندوانه چاق نمی‌کند
هندوانه از 92 درصد آب تشکیل شده است. فاقد چربی و پروتئین است و درصد گلوسید (قند) آن پایین است. به همین دلیل یکی از آن میوه‌های کم کالری است. می‌شود از این میوه حتی به عنوان دسر لذت‌بخش افرادی که رژیم لاغری گرفته‌اند استفاده کرد. پس اگر رژیم گرفته‌اید بدون سرزنش خودتان هندوانه میل کنید. توجه داشته باشید که هندوانه همچنین حاوی خواص سم‌زدایی است و می‌تواند سیستم گوارشی را تمیز کند. با خوردن هندوانه می‌توانید از نفخ خداحافظی و به شکم صاف سلام کنید.
طعم شیرین هندوانه ناشی از چیست؟
نوع قندهایی که در هندوانه وجود دارد قدرت شیرین‌کنندگی بالایی نسبت به قندهای دیگر دارند. به همین دلیل هندوانه طعم شیرین‌تری دارد. اگر از دیابت رنج می‌برید باید بدانید که هندوانه با وجود کم قند بودن اما شاخص گلیسمی بالایی دارد؛ یعنی اینکه با سرعت بالایی قند خون را بالا می‌برد.
هندوانه برای مقابله با گرما
هندوانه از آفریقای مرکزی می‌آید و از 92 درصد آب تشکیل می‌شود. در واقع این میوه یکی از میوه‌های فوق‌العاده برای خنک شدن و رفع عطش است. در فصل گرما بدن ما آب بیشتری از دست می‌دهد و به همین دلیل لازم است که با مصرف آب زیاد و مواد غذایی آبدار مانند هندوانه نیازهای آن را تامین کنید.
هندوانه برای محافظت از پروستات
خوشبختانه آقایان هندوانه‌خورهای قهاری هستند. باید بدانید که هندوانه برای سلامتی شما فوق‌العاده است. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که هندوانه باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان‌هایی مانند سرطان پروستات می‌شود. به خاطر اینکه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند لیکوپن و بتاکاروتن است که قدرت زیادی در مقابله با رادیکال‌های آزاد دارند.این رادیکال‌های آزاد باعث پیری زودهنگام سلول‌ها و ابتلا به برخی از بیماری‌ها می‌شوند.
در سال 2005 نتایج یک پژوهش انگلیسی که روی 274 انجام شده است نشان می‌دهد افرادی که مواد غذایی سرشار از لیکوپن بیشتری مصرف کرده‌اند کمتر در معرض ابتلا به سرطان پروستات قرار می‌گیرند.
هندوانه خطر فشارخون بالا را کاهش می‌دهد
نتایج پژوهش‌هایی که روی چند بیمار مبتلا به فشارخون انجام شده است نشان می‌دهد افرادی که به مدت 6 هفته علاوه بر تغذیه‌ی نرمال خود، روزان
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#109
Posted: 2 Aug 2014 10:28
10 باور رایج در مورد قند
قند به صورت پنهان در اکثر محصولات غذایی وجود دارد و فقط با خوردن شیرینی جذب نمی‌شود. نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهند که ما روزانه حدود 22 قاشق شکر می‌خوریم...
نظرتان راجع به یک لیوان شربت خنک، یک تکه کیک یا یک عدد شیرینی چیست؟ گزینه‌های خوبی برای سرحال آمدن نیستند؟ اما متأسفانه موقع خوردن مواد قندی و کلاً شیرینی‌جات به همین میزان قناعت نمی‌شود و معمولاً اکثر مردم از حد معمول فراتر می‌روند. دوستی می‌گفت من اگر 5 یا 6 عدد نان خامه‌ای را آن هم یکجا نخورم انگار چیزی نخورده‌ام! خدا رحم کند این جور مواقع است که قند کم‌کم در مسیر خطرساز بودن می‌افتد. قند به صورت پنهان در اکثر محصولات غذایی وجود دارد و فقط با خوردن شیرینی جذب نمی‌شود. نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهند که ما روزانه حدود 22 قاشق شکر می‌خوریم. در این مطلب به باورهایی که در مورد قند وجود دارد اشاره کرده و درست و نادرست بودن آنها را بررسی می‌کنیم.
قند فقط در شیرینی‌جات وجود دارد
اکثر مردم تصور می‌کنند که فقط با خوردن شیرینی‌جات قند جذب می‌کنند؛ اما این باور نادرست است. بیشترین میزان قندی که وارد بدن ما می‌شود از طریق مصرف انواع سس‌ها، آب میوه‌ها و نوشیدنی‌های گازدار است. در هر یک قاشق غذاخوری از همین سس قرمزی که میل می‌کنید یک قاشق چای‌خوری قند وارد بدنتان می‌شود. حواستان باشد که اکثر محصولات غذایی صنعتی حاوی قند پنهان هستند.
نباید میوه‌ی زیادی مصرف کرد چون سرشار از قند هستند
این باور نیز غلط است. میوه‌ها سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند. این مواد غذایی مفید همچنین حاوی میزان کمی قند طبیعی نیز می‌باشند؛ اما قند موجود در میوه‌ها جزو انتخاب‌های خوب برای سلامتی بدن هستند. توصیه می‌کنیم به جای آب میوه از میوه‌ی کامل استفاده کنید. یک فنجان آب پرتقال 60 درصد قند بیشتری از یک عدد پرتقال دارد و میزان فیبرهای آن نیز کمتر است.
شکر قهوه‌ای یا خام رژیمی بوده و برای سلامتی بهتر است
توجه داشته باشید که شکر قهوه‌ای همان قند سفید است که به آن شیره‌ی قند (ملاس) اضافه کرده‌اند. درست است که این قند حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به قندهای تصفیه شده است اما توجه داشته باشید که این نوع قند نیز فرآیندهای تصفیه شدن را پشت سر گذاشته است. این قند حاوی کالری کمتری است اما به این معنی نیست که می‌توانید بی‌رویه از آن استفاده کنید و لاغر شوید.
کلاژن پروتئینی است که سلامت پوست را تضمین می‌کند و پوست را سالم نگه می‌دارد؛ اما مصرف زیاد قند روی کلاژن تأثیر گذشته و باعث می‌شود که خاصیت ارتجاعی پوست کمتر شود. در نتیجه سلول‌های پوست در معرض پیری قرار می‌گیرند
قند باعث بیش فعالی بچه‌ها می‌شود
این باور نادرست است. اکثر مردم تصور می‌کنند که قند باعث بیش فعالی و تحرک بیشتر بچه‌ها می‌شود؛ اما نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهند که قند عامل بیش فعالی نیست بلکه آدرنالین و هیجان زیاد باعث بروز این مسئله است. البته منظورمان این نیست که بعد از این بچه‌ها را با کیک شکلاتی تغذیه کنید.
کیک میوه‌ای؛ بسیار سالم
میوه‌ها حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی و فیبرها هستند؛ اما زمانی که وارد ترکیبات کیک می‌شوند تضمینی برای سالم بودن آنها نیست. به خاطر اینکه برای تهیه‌ی کیک به میزان زیادی قند نیاز هست و بدن این قندها را خیلی دیرتر از قندهای طبیعی میوه‌ها هضم می‌کند. پس یادتان باشد به بهانه‌ی اینکه این کیک میوه‌ای است در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.
قند باعث ابتلا به دیابت می‌شود
قند به خودی خود باعث بروز دیابت نوع 2 نمی‌شود. عوامل زیادی مانند ژنتیک، اضافه‌وزن، بی‌تحرکی و تغذیه‌ی نامناسب شرایط بروز این بیماری را فراهم می‌آورند. زمانی که قند زیادی مصرف می‌شود که یکی از عوامل ابتلا به چاقی است خطر ابتلا به دیابت نیز بیشتر می‌شود. علاوه بر این باید حواستان به مصرف زیاد چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها یا پروتئین‌ها نیز باشد.
نوشابه رژیمی
نوشیدنی‌های گازدار بدون قند برای سلامتی مفیدند
کاملا غلط است. اگر تصور می‌کنید که مصرف «قندهای رژیمی» جایگزین مناسبی برای قند است باید بدانید مغز به گونه‌ی دیگری عمل می‌کند.
به عقیده‌ی محققان بعد از مصرف قندهای مصنوعی بدن میل زیادی به سمت قند معمولی پیدا می‌کند. توصیه می‌کنیم از این قبیل نوشیدنی‌ها که حاوی قندهای مصنوعی هستند به اندازه‌ی خود نوشابه‌های معمولی خودداری کنید.
قند باعث پیری پوست می‌شود
متأسفانه
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#110
Posted: 5 Aug 2014 11:09
کاهش چربی خون با گیاهان دارویی
رژیم غذایی نامناسب، استفاده از غذاهای چرب و پرکالری، فرهنگ ناصحیح استفاده بیش از حد از غذاهای فوری (فست‌فودها) نظیر پیتزا، سس مایونز، فرهنگ نادرست مصرف زیاد گوشت قرمز در جامعه و زندگی کم‌تحرک ماشینی در کشور ما باعث شده است افراد زیادی به مشکل بالا بودن چربی و کلسترول خون یا چاقی مبتلا باشند.
اولین و بهترین راه برای کاهش یا رفع این مشکل، اصلاح رژیم غذایی است. یکی از مهم‌ترین توصیه‌های غذایی، کاهش مصرف گوشت قرمز و برنج و استفاده بیشتر از سبزیجاتی نظیر کلم، کرفس، هویج، کاهو، اسفناج، کدو و ... در رژیم غذایی روزانه است. مرف بیشتر غذاهای دریایی و سایر ترکیبات حاوی روغن امگا 3 نیز توصیه می‌شود.
گیاهان دارویی زیادی نیز وجود دارد که کاهش‌دهنده چربی خون نیز هستند مانند:
* دم‌کرده آویشن که از دیدگاه طب سنتی ایران دفع‌کننده رطوبت و بلغم از بدن است، از پایین آورنده‌های مناسب چربی خون محسوب می‌شود.
* مصرف روزانه یک قاشق چای‌خوری پودر یا نیمکوب شده سیاه‌دانه یا دانه تره هم می‌تواند در کاهش چربی خون نیز تأثیر داشته باشد.
* سیر، سویا، گشنیز، جعفری و شوید از سبزیجات موثر در کاهش چربی و کلسترول است. به عنوان مثال، نوشیدن دم‌کرده شوید و لیمو عمانی یک ساعت پس از غذا می‌تواند در کاهش سطح کلسترول و چربی خون موثر باشد.
* چای پور (Puer) یکی از معروف‌ترین انواع چای چینی است که دارای خواص بسیار قوی کاهنده چربی و کلسترول است.
* دم کرده پوست نارنگی و زنجبیل نیز می‌تواند موثر باشد.
* جومینگ ز (Jueming ze) نیز گیاه بسیار موثری در کاهش چربی، کلسترول و قند خون است.
* نوشیدن دم‌کرده زینان و عناب نیز در این امر موثر است.
* مصرف سماق همراه غذا نیز به دلیل تأثیراتی که روی صفرا دارد، می‌تواند تأثیرات مناسبی در پایین آوردن چربی خون داشته باشد.
برخی گیاهان به مقدار زیادی ساپونین دارند و به همین دلیل خاصیت کف کنندگی در آنها وجود دارد. در جانوران خون گرم از نظر سیستمیک ساپونین جذب نمی‌شود ولی چون کشش سطحی را کم می‌کند (مثل رزین) چربی‌ها و کلسترول به آن باند شده که خود سبب دفع کلسترول از بدن می‌شود. این گیاهان عبارتند از:
* تخم شوید (Anethum Graveolens) : در داروخانه ها دارویی بنام آنتوم موجود است که به صورت قرص است و حاوی شاه تره، کاسنی و شوید می‌باشد. این دارو پایین آورنده چربی خون است. این دارو که بیشترین ماده مۆثر آن شوید است، طبیعت گرم دارد.
* شوید : در کسانی که ترش می‌کنند و سوزش سردل دارند خیلی مۆثر است. همچنین زیاد کننده شیر و لاغر کننده است. پایین آورنده چربی خون نیز هست. (قطره دیل سان)
* کاسنی (Chicore): به نام عربی آن الهندبا است در حدیثی از حضرت محمد آمده است : برگی از کاسنی نیست مگر قطره ای از بهشت بر آن باشد. کاسنی تقویت کننده معده، ضد درد و ضد تب است و در درد چشم، بیماری‌های کبدی، یرقان، قولنج نارسای کلیوی و در بیماری‌های اعصاب از آن استفاده می‌شود. کاسنی طبیعت سرد دارد.
* شاه تره : طبیعت سرد دارد و از گیاهان دیگر در فراورده آنتوم است. این گیاه تصفیه کننده خون، صفرا آور، بر طرف کننده خارش‌های جلدی و اشتها آور است و در درمان یرقان و تصلب شرایین نیز از آن استفاده می‌شود. از عرق آن به عنوان تقویت کننده و اشتها آور استفاده می‌شود.
* آرتیشو - کنگر فرنگی (Cynara Scolymus): پایین آورنده کلسترول خون است (قطره سینا بیل)
* سیر : پایین آورنده فشار خون و چربی خون است و اثرات ضد میکروبی نیز دارد و طبیعت گرم دارد.
عصاره برگ گیاه «مرزه» چربی خون را کاهش می‌دهد
نتایج حاصل از یک طرح تحقیقاتی در لرستان نشان می‌دهد که استفاده از عصاره برگ گیاه «مرزه» باعث کاهش چربی خون می‌شود. رییس دانشگاه علوم پزشکی استان لرستان گفت: این طرح تحقیقاتی از سوی کارشناسان گیاهان دارویی لرستان در آزمایشگاه مرکز تحقیقات گیاهان دارویی لرستان به مدت یک سال انجام شد.
دکتر «شهرام توفیقی» نام علمی این نوع گیاه دارویی را «ساتورجاخوزستانیکا» ذکر کرد و افزود : در این طرح تحقیقاتی اثرات موثر این گیاه برای نخستین بار روی انسان در کشور به اثبات رسید. وی افزود قبلاً این گیاه به عنوان مکمل غذایی برای انسان از سوی کارشناسان معرفی شده بود. یافته‌های این آزمایش نشان می‌دهد که مصرف این نوع گیاه مانند داروهای شیمیایی میزان چربی خون را در بدن انسان کاهش داده و اثرات بسیار مطلوبی در این زمینه دارد.
وی اضافه کرد: پژوهشگران گیاه را پس از تبدیل به پودر، به شکل کپسول خوراکی درآورده تا برای کنترل چربی خون افراد بیمار از آن استفاده نمایند.
وی یادآور شد: چند سال پیش یک گروه پزشکی نیز یک نوع گیاه مرزه در شمال استان خوزستان کشف کرده که خاصیت‌های مفید دارویی دارد. پیش از این نیز یک گروه علمی در لرستان کشف کردند که عصاره برگ زیتون برای کاهش کلسترول خون بسیار مفید می‌باشد.
نکته قابل توجه این که اگر بیماری در حال استفاده از داروهای شیمیایی نظیر سیمواستاتین یا آترواستاتین برای چربی بالای خون است نباید بدون نظر پزشک این داروها را قطع کند و برای جایگزینی با گیاهان دارویی باید با پزشک معالج خود مشورت کند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 11 از 17