ارسالها: 12930
#541
Posted: 14 Feb 2014 19:57
چرا محققان دانشگاه آکسفورد روی میمون‌ها آزمایش می‌کنند؟
میمونی که در مقابل من است حق انتخاب دارد. دو تصویر با رنگ های متفاوت در برابر قفس او قرار داده شده.
این میمون از نوع ماکاک به تصویر بنفش رنگ دست می زند و پاداش خود را می گیرد. ولی دفعه بعد که تصویر سیاه رنگ را لمس می کند نه تنها خودش بلکه میمون دیگری هم که روبروی اوست از پاداش بی نصیب نمی‌ماند.
این آزمایشی است که موضوع آن تصمیم گیری اجتماعی است و به تاثیر انتخاب های ما بر روی دیگران، می پردازد.
میمون ها آرام و علاقه مند به نظر می رسند و احتمالا مشاهده من و فیلمبردار همراهم بیشتر از احتمال گرفتن یک خرما یا گردوی دیگر، آنها را هیجان زده کرده است.
ما در ساختمان علوم بیومدیکال یا آزمایشگاه حیوانات آکسفورد، هستیم.
موضوع تحقیقاتی که پژوهشگران این آزمایشگاه تحت سرپرستی پرفسور ماتیو راشورث، انجام می دهند، کشف تفاوت های شبکه اعصاب مغز انسان با میمون است.
پرفسور راشورث، می گوید: "نزدیک به دو سوم آزمایش های ما برروی اشخاصی است که خودشان داوطلب شده اند ولی نکته مهم در باره حیوانات این است که در موارد به خصوصی، انجام آزمایش های بسیار دقیق تنها بر روی حیوانات امکان پذیر است".
به دلیل همین آزادی عمل است که در قسمت جلوی مغز بعضی از این میمون ها شکاف کوچکی داده اند، کاری که با اشخاصی که داوطلب شده اند، نمی شود کرد. چنین کاری به دانشمندان اجازه می دهد بفهمند هنگامی که یک قسمت بخصوص شبکه اعصاب مغز خوب کار نمی کند چه اتفاقی می افتد.
پرفسور راشورث، می گوید از این آزمایش ها می توانیم بفهمیم که هنگام بیماری های روانی مانند افسردگی چه اختلالاتی در شبکه اعصاب مغز ایجاد شده. او اضافه می کند که درک این موضوع در باره علل سایر اختلالات روانی مانند اوتیسم، نیز اطلاعاتی به ما می دهد.
اما در حالی که هم انسان و هم میمون ها جزو پستانداران هستند، مغز میمون به اندازه مغز انسان رشد نکرده است.
پرفسور راشورث می گوید اگر چه بسیاری از شبکه های اعصاب مربوط به تصمیم گیری در انسان و میمون مشابه است، بخش های منحصر به فردی در مغز انسان وجود دارد از جمله بخشی که ارزش تصمیم هایی را که شخص می گیرد تعیین می کند و سبب می شود در مقایسه با میمون ها تصمیمات هوشمندانه تر و درست تری بگیریم.
با وجود این که بعضی از خصیصه های قوه درک منحصر به انسان است، تیم آکسفورد به اتفاق سایر دانشمندانی که در علوم عصب پایه، پژوهش می کنند معتقدند که مطالعه حیوانات پستاندار می تواند اطلاعات مهمی در باره بسیاری از عارضه هایی که مختص انسان است بدهد.
دانشگاه آکسفورد می خواهد تبلیغات بیشتری در باره این تحقیقات بکند ولی با توجه به اعتراضاتی که نسبت به این تحقیقات شده مایل نیست عده زیادی از این آزمایشگاه بازدید کنند.
در سال ۲۰۰۴ بود که مبارزه طرفداران حقوق حیوانات سبب شد برنامه ساختن آزمایشگاه متوقف شود.
پس از این که یک سال بعد دولت قدم به میان گذاشت و هزینه تامین امنیت آزمایشگاه را تقبل کرد فعالیت ها از سرگرفته شد.
قوانین شدید جدید و مراقبت بیشتر پلیس سبب شد که فعالان افراطی سرکوب شده و چند نفر از آنان زندانی شوند.
دانشگاه آکسفورد یکی از بیش از ۴۰ نهادی در بریتانیاست که در رشته علوم حیات و زیست تحقیق می کند. این نهادها توافق کرده اند تحقیقاتشان را بدون پنهانکاری انجام دهند ودر باره موضوع تحقیقات و نقش این تحقیقات در کشفیات علمی، اطلاعات درستی به مردم بدهند.
وزارت کشور بریتانیا تمام آزمایش های مرتبط با حیوانات را کنترل می کند، مقررات سختی در این باره وجود دارد و آزمایش بر روی حیوانات پستاندار شدیدا کنترل می شود.
از چهار میلیون آزمایش بر روی حیوانات که سال قبل در بریتانیا صورت گرفت، سه هزار مورد آن بر روی میمون ها بود. سه چهارم دیگر بر روی موش ها صورت گرفته است.
آزمایشگاه آکسفورد صاحب ۵۰ هزار موش است که ژن تقریبا تمام آنها دستکاری شده تا دانشمندان بتوانند در مورد یک بیماری خاص انسان، تحقیق کنند.
به من موش هایی را نشان دادند که اگر چه در ظاهر معمولی به نظر می رسیدند ولی با ژن های دستکاری شده به بیماری پارکینسون مبتلا شده بودند. در قفس های دیگر موش هایی که بیماری آلزایمر یا ناراحتی قلبی داشتند دیده می شدند.
راسوها سومین گروه حیواناتی بودند که در آزمایشگاه دیده می شدند. از این حیوان برای مطالعه در باره نحوه مقابله مغز با یک بیماری گوشی که معمولا در کودکان زیاد دیده می شود، و پیدا کردن متد جدید مداوای این بیماری استفاده می شود.
مارک والپورت، مشاور علمی ارشد دولت می خواهد پژوهشگران آزمایشاتی را که بر روی حیوانات انجام می دهند با اعتماد و شفافیت بیشتر انجام دهند.
او می گوید این نکته را همواره باید به یاد داشته باشیم که تقریبا هر دارویی که مصرف می کنیم ثمره سال ها تحقیق بر روی انسان ها و سایر حیوانات است و البته حیوانات نیز از این تحقیقات سود می برند.
ولی میشل ثیو، از "اتحادیه بریتانیایی لغو تشریح حیوانات زنده" می گوید آزمایش بر روی حیوانات، یک متد قدیمی و غیرانسانی است. به عقیده او باید دارو و درمان برای بیماری ها وجود داشته باشد ولی تحقیقات باید مدرن و پیشرو باشد.
میشل ثیو می افزاید: "ما درمورد مداوای بیماری های حیوانات خیلی پیشرفت کرده ایم ولی در مورد مداوای این بیماری ها در انسان، پیشرفت خوبی نداشته ایم. ما باید بر روی گزینه ها دیگری مانند سلول پایه و مدل های کامپیوتری سرمایه گذاری کنیم."
هر دو طرف بحث در باره آزمایش بر روی حیوانات، می گویند می خواهند مردم اطلاعات بیشتری در باره این موضوع داشته باشند. دولت می گوید خود را متعهد کرده که چنانچه مقدور باشد به جای آزمایش بر روی حیوانات از گزینه های دیگری استفاده شود.
اگر چه در سال ۲۰۱۲، آزمایش بر روی حیوانات در کل اندکی افزایش یافته بود ولی این پدیده بیشتر به دلیل افزایش زاد و ولد موش هایی بود که از نظر ژنتیکی دستکاری شده بودند.
ولی به رغم تلاش برای یافتن جایگزینی به جای حیوانات، به نظر می رسد آزمایش بر روی موش ها، موش های صحرایی، ماهی ها، راسوها، خوک هندی و میمون ها به طور قطع برای سالیان دراز در دانشگاه آکسفورد ادامه خواهد یافت.
فرگوس والش
بی بی سی
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#542
Posted: 14 Feb 2014 19:59
کوچکترین ابزار تزریق داروی جهان ساخته شد
محققان دانمارکی با استفاده از نانوساختارهای دندریمری موفق به ساخت کوچکترین ابزار تزریق دارو در جهان شدند.
به گزارش سرویس علمی ایسنا، ترس از تزریق آمپول یکی از مشکلات رایج در درمان برخی بیماران است، از سوی دیگر تزریق با آمپول می‌تواند خطر وارد شدن بیش از حد نیاز دارو به بدن را داشته باشد.
اخیرا محققان دانشگاه کپنهاگ موفق به ساخت ابزاری برای تزریق دارو شدند که می‌توان آن را مستقیما به بافت‌هایی نظیر تومور سرطانی متصل کرد تا داروی مورد نظر را به آهستگی وارد بدن کند. این ابزار که کوچکترین دستگاه تزریق داروی جهان محسوب می‌شود، می‌تواند دفعات تزریق و مقدار داروی تزریق شده در هر دوره تزریق را کاهش دهد.
این ابزار را می‌توان به غشای سلولی متصل کرد تا دارو به آهستگی وارد سلول شود.
پژوهشگران برای ساخت این ابزار از بلورهای لیپیدی خودآرا استفاده کردند که در آن فسفولیپیدها به صورت ساختار دندریمر قرار گرفته‌اند. این ساختار می‌تواند مقادیر زیادی دارو را در خود نگه دارد و همچنین امکان متصل شدن به غشای سلول‌ها را نیز دارد.
شرکت سوئدی «Camarus Ab» از این ابزار محصولی موسوم به FluidCrystal® را تولید کرده که در واقع نانوذراتی حاوی دارو هستند. این سیستم رهایش دارویی می‌تواند تا ماه‌ها پس از تزریق، دارو را به آرامی وارد بدن کند. نکته کلیدی در ساخت این ابزار، مطلع شدن از نحوه برهم‌کنش میان این ابزار با غشای سلول است.
این گروه تحقیقاتی از روشی موسوم به رفرکتومتری نوترونی استفاده کردند که در آن نوترون‌ها در سطح حرکت کرده و سپس انعکاس پیدا می‌کنند؛ با این کار اطلاعاتی درباره ضخامت و ساختار زیرلایه به کاربر ارائه می‌کنند. با مطالعه سطح سلول می‌توان ابزار تزریق را طراحی کرد.
محققان نشان دادند که افزایش بار منفی در سطح غشای سلول موجب می‌شود مولکول‌های دندریمری نفوذ بیشتری در سلول داشته باشند و در نهایت چسبندگی بهتری به غشاء پیدا کنند؛ با این کار نقش یک مخزن جانبی را برای سلول ایفا می‌کنند؛ مخزنی که حاوی دارو یا ترکیب شیمیایی مورد نظر است.
هر چند غشای سلول‌ها دارای بار منفی است، اما سطح سلول‌های سرطانی بار منفی بیشتری دارد؛ بنابراین می‌توان از این ویژگی برای وارد کردن انتخابی دارو به سلول‌های سرطانی استفاده کرد.
نتایج تست‌های اولیه این ابزار مثبت بوده است و قدم بعدی محققان، تست این دارو روی بیماران است، پژوهشگران در حال برنامه‌ریزی برای انجام تست بالینی روی این نانوابزار هستند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#543
Posted: 15 Feb 2014 20:30
ترکیب ژن انسان و حیوان مفید یا مضر؟
دانشمندان برخی از کشورهای جهان اقدام به ترکیب ژن‌های انسان و حیوان نموده‌اند و این موضوع بسیاری از مردم دنیا را به شدت نگران کرده است.
به گزارش ایرنا، در10 سال اخیر، پیشرفت پروسه‌های ژنیتیکی تا حدی شدت گرفته است که موجب حیرت همگان شده است.
امروزه دیگر حتی یک دانشجو در اتاق خانه‌اش هم می‌تواند حیات ایجاد کند. متاسفانه قانون فرصت نمی‌کند بازی دانشمندان را کنترل کند.
لازم به ذکر است که ایجاد اشکال مختلف حیات غیر قانونی نشده است ولی می‌تواند تهدیدی برای انسان‌ها تلقی شود.
یکی از مشکلات اصلی این است که نمی‌توان پیش بینی کرد که پس از تولید مثل این موجودات جدید، چه اتفاقاتی ممکن است رخ دهد.
در عین حال، دانشمندان سراسر دنیا برای نشان دادن اکتشافات جدید خود به جهان که تا مدتی پیش تنها در دنیای خیالی امکان پذیر بود، ثانیه شماری می‌کنند.
به عنوان مثال: دانشمندان موفق شدند موش‌هایی با کروموزوم مصنوعی مغز انسان خلق کنند. اهمیت و شهرت این مسئله بدان خاطر است که این موضوع می‌تواند قدمی برای یافتن درمان بسیاری از بیماری‌ها باشد.
نشریه اینترنتی سلامت زندگی ˈLifenews.com ˈ در این زمینه نوشت: دانشمندان دانشگاه ویسکانسین آمریکا به موفقیت‌های چشمگیری در رابطه با پیوند سلول‌های رویان جنین انسان در مغز موش‌ها دست یافته‌اند.
این سلول‌ها به تدریج رشد کرده و بهره هوشی موش‌ها را افزایش داده‌اند. این موش‌ها می توانند از ˈهزارتوˈ یا همان لابیرینت عبور کرده و علامت‌های شنیداری را سریع‌تر به خاطر بسپارند.
در اینجا یک سوال پیش می آید: پیوند سلول‌های انسانی به حیوانات بیشتر سودمند است یا خطرناک؟
رشد اعضای انسان در بدن حیوانات
در حال حاضر دیگر همگان آگاه هستند که رشد اعضای انسان در بدن حیوانات دیگر از محالات نیست و یک واقعیت ثابت شده است.
اکنون دانشمندان ژاپنی در حال پرورش و رشد اندام‌های انسان در بدن خوک‌ها هستند که این پروسه به یک سال زمان نیازمند است.
به نوشته ی وب سایت ˈInfowars.com ˈ، مهمترین هدفی که این آزمایشات آن را دنبال می‌کنند، تامین اعضای بدن مورد نیاز در علم پزشکی است.
ولی دولت ژاپن اهداف دیگری را نیز بر پیش روی خود قرار داده است. بدین ترتیب اکنون پروسه‌های مربوط به مطالعه بر روی جنین-رویان در حال پژوهش و بررسی است .
به گزارش پایگاه خبری ˈThetruthwins.com ˈ اگر اعضای انسان در بدن خوک رشد کنند دیگر نه این خوک 100 درصد خوک است و نه این عضو پرورش یافته 100 درصد عضو بدن انسان است. پذیرندگان چنین عضوهایی باید برای پیوند عضوهایی که در بدن دیگر موجودات پرورش یافته‌اند، رضایت دهند.
ایجاد موجودات ترکیبی از انسان و حیوانات می‌تواند تهدیدی برای بشر محسوب شود. مهمترین موضوع این است که به هیچ وجه نمی‌توان عواقب ناشی از چنین پیوندهایی را از قبل پیش بینی نمود.
گذشته از این، معضل دیگر که اکنون بر اهمیت این موضوع می‌افزاید این است که در اکثر کشورها، قانونی برای محدودیت خلق این موجودات وجود ندارد. این مسئله باعث می‌شود که هیچ کنترلی بر روی این پروسه صورت نگیرد. همچنین تا به امروز در رابطه با این که اگر این موجودات آسیبی به محیط اطراف و انسان‌ها برسانند چه کسی پاسخگو خواهد بود، هیچ قانون و مجازاتی وضع نشده است.
به اعتقاد بسیاری، استفاده از حیوانات برای پرورش اعضای بدن انسان ، یکی از عواملی خواهد بود که آنچه را که طبیعت خلق کرده است را از بین ببرند.
روزنامه اینترنتی ˈDaily Mail ˈ در سال 2011 میلادی می نویسد:ˈ دانشمندان بریتانیایی اقدام به خلق بیش از 150 نوع موجود مشترک میان انسان و حیوان نموده‌اند ولی انگار این مسئله به کسی مربوط نمی‌شود و کسی خودش را برای پیگیری این موضوع خسته نمی‌کند.ˈ
بزهایی که شیر انسان تولید می‌کنند
این اخبار تنها، موضوعاتی هستند که ما از آنها خبر داریم. ممکن است که هم اکنون فعالیت‌هایی در حال رخ دادن باشد که ما حتی فکرش را هم نمی‌کنیم. ترکیب انسان و حیوان امکان پذیر است. ولی باید این نکته را نیز در نظر داشت که آیا ادامه این موضوع ارزش ریسک دارد یا خیر؟
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#544
Posted: 15 Feb 2014 20:33
تجارت با حیات وحش: بوی پول از بوی خون قوی تر است
وقتی خواندن این مقاله را تمام کنید دستکم یک فیل در آفریقا سلاخی شده است. روزی صد فیل؛ سالی سی هزار فیل.
این سرنوشت گونه ایست که در اوایل قرن بیستم با جمعیت های میلیونی در تار و پود زیست محیطی آفریقا عجین بود.
اوضاع کرگدن ها بهتر از این نیست. بیش از بیست تا حد اکثر سی هزار کرگدن در جهان باقی نمانده اند.
دشمن اصلی آنها رونق اقتصادی در چین و ویتنام است. ظهور قشری ثروتمند در این دو کشور، بازاری از تقاضا را برای عاج فیل و شاخ کرگدن بوجود آورده است.
برای برآوردن این تقاضا، شبکه های سودا گر از جنگل های آفریقا تا فروشگاه های زیر زمینی شانگهای در چین و هانوی در ویتنام فعالیت می کنند.
تجارتی که سالانه بالغ بر بیست میلیارد دلار می شود، بوی پول را قوی تر از بوی خون به مشام سوداگران می رساند.
هر عاج در آفریقا ۶ هزار دلار و در چین ۴۰ هزار دلار به فروش می رسد. انقراض فیلها، بهای عاج را در این بازارها روز بروز بیشتر می کند.
شکارچی هایی که اغلب از محیط بانان مجهزتر و سازمان یافته ترند، عاج ها و شاخ های فیلها و کرگدن های تیر خورده را با اره و از ریشه می برند. فیلها و کرگدن ها هم مرگی تدریجی و دردناک در انتظار دارند.
کنفرانس حیات وحش لندن
کنفرانسی که این هفته در لندن برگزار شد بزرگترین همایش از نوع خود در جهان بود.
این کنفرانس تنها به دلیل حضور نمایندگان ۴۶ کشور جهان اهمیت نداشت بلکه اهمیت آن به دلیل حضور هیات هایی از چین و ویتنام در کنار هیات هایی از تانزانیا، گابون و بوتسوانا بود؛ یعنی چاره اندیشی هم در میدان تقاضا و هم در کشتارگاه های عرضه.
ویلیام هیگ، وزیر امور خارجه بریتانیا گفت که هنوز امید هست تا در این دقیقه نود، ساعت ها را به عقب بازگرداند.
نشانه های امید بخش کم نیستند. دولتهای آفریقایی دریافته اند که از دست دادن فیلها، به چرخه محیط زیست در جنگل های کشورشان ضربه ای جبران ناپذیر وارد می کند.
از این رو، این دولتها برغم تهیدستی، هزینه های آموزش و تجهیز محیط بانان را تقبل کرده اند. آمارها حاکی از آن است که تاکنون یکهزار محیط بان در آفریقا بدست باندهای تبهکار از پای در آمده اند.
این اولین بار است که ممنوعیت تجارت عاج فیل فراگیر شده است. اراده دولتها برای مبارزه با این تجارت از طریق سوزاندن ده ها هزار کیلو عاج فیل به نمایش گذاشته شد. این گونه حرکت ها پیام موثری به باندهای سود اگر می دهد.
دولت چین هم به نوبه خود سهم مهمی در آموزش و فرهنگ سازی شهروندانش بر عهده گرفته است. تحقیقات میدانی نشان می دهد که نسل جوان چین عادت های بزرگترها را نمی پسندد و تبلیغات آموزشی فراوان اثر گذار بوده اند.
همه این ها نشانه هم اندیشی فعالان محیط زیست با کارشناسان بازاریابی و تبلیغات و اقتصاددانان است.
این تلاشها، کار باندهای سودا گر و تبهکار را، که در کنفرانس لندن به عنوان باندهای تروریست از آنها یاد شد، به مراتب دشوارتر کرده است.
آنها به تجارت زیرزمینی روی آورده اند از جمله بکارگیری اینترنت برای فروش محصول خود در جامعه ای که برای عاج فیل ۴۰ واژه مختلف به کار می برد.
مشکل اینجاست که هنوز هیچ واژه ای به تنهایی برای تشریح دنیای عاری از گونه های مهم حیات وحش کفایت نمی کند.
سیاوش اردلان
بی بی سی
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#545
Posted: 15 Feb 2014 20:36
بهترین و بدترین سس‌ها را بشناسید
سس کچاپ از نظر تراکم انرژی به هیچ‌وجه با سس‌های مایونز قابل مقایسه نیست.
دنیای سس‌ها، دنیای متنوع و رنگارنگی است؛ این روزها اگر سری به فروشگاه‌های موادغذایی بزنید، در قفسه‌ها می‌توانید انواع و اقسام سس‌ها را از مایونز، سس‌های فرانسوی، سالاد، ساندویچ، با امگا۳، رژیمی و ماستی گرفته تا سس‌های قرمز معمولی و تند ببینید اما کدام‌یک از آنها بهتر و کدام ضرر بیشتری دارند؟
دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی تهران درباره انواع سس‌ها توضیحات مفیدی داده است:
سس؛ هم خوب هم بد
سس‌ها و طعم‌دهنده‌ها، در مزه غذاها تنوع ایجاد می‌کنند و به‌خصوص برای کسانی که در پذیرش طعم و مصرف غذاها مشکل دارند، بدغذا، کم‌وزن و بی‌اشتها هستند، کمک‌کننده‌اند اما مشکل اینجاست که برخی از این سس‌ها چربی بالایی دارند و مصرف زیاد آنها باعث دریافت کالری بیش از حد می‌شود. پس اگر کسی عادت کند و بخواهد به همه خوراکی‌ها سس بزند، دچار اضافه‌وزن و چاقی خواهد شد و می‌دانیم که چاقی هم زمینه‌ساز ابتلا به بیماری‌های خطرناکی است.
سس مایونز، بدترین است
از میان سس‌ها، نوع چربی‌ای که مخصوصا در سس مایونز وجود دارد، مقدار قابل‌توجهی اسیدچرب اشباع دارد. البته ممکن‌است درصدی از چربی برخی از این سس‌ها با روغن‌های گیاهی جایگزین شده باشد. به هر حال از بین چربی‌ها، چربی‌های اشباع مضر‌ترین هستند و سس‌هایی که حاوی این نوع چربی باشند، بدترین سس‌ها. از طرفی، کسی که عادت کند سالاد و غذایش را با مقدار زیادی سس مایونز یا دیگر سس‌های چرب بخورد، ذائقه خود را به چربی عادت می‌دهد و دیگر نمی‌تواند سالاد را بدون سس بخورد.
ذائقه انسان مثل دیگر حواس خیلی راحت عادت و حساسیت سلول‌های چشایی به مرور کاهش پیدا می‌کند پس برای رسیدن به حس بهتر از طعم سس، باید مصرف آن را افزایش دهید که بسیار مضر است.
سس گوجه‌فرنگی، بهترین است
مصرف متعادل سس گوجه‌فرنگی یا کچاپ یا قرمز و ترکیب‌های مشابه آن، نه‌تنها مشکل خاصی برای مصرف‌کننده ایجاد نمی‌کند بلکه به‌علت وجود گوجه‌فرنگی که حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند لیکوپن هم است، می‌توان به عنوان طعم‌دهنده‌ای نسبتا مفید، به‌طور متعادل و روزانه از آن استفاده کرد. سس کچاپ از نظر تراکم انرژی به هیچ‌وجه با سس‌های مایونز قابل مقایسه نیست.
مایونز حاوی امگا ۳
معمولا مقدار امگا۳ که به این سس‌ها اضافه می‌شود، در حدی نیست که بتواند نیاز بدن به این ترکیب را تامین کند. از طرفی، مثلا مگر در سالاد چقدر سس ریخته می‌شود که بخواهد امگا۳ بدن را تامین کند؟ درست است که این مقدار سس درصد جزیی امگا۳ به بدن می‌رساند، اما اضافه کردن این اسیدچرب به سس‌ها از نبودن آنها بهتر است.
به طور کلی اینکه سس مایونز کم‌چربی تهیه شود که درصدی از چربی‌اش با اسیدچرب امگا۳ جایگزین شده باشد، بسیار خوب است. البته فراموش نکنیم سس مایونز حتی با امگا۳ هم چربی و کالری زیادی دارد و وجود امگا۳ در آن باعث نمی‌شود مصرف آن را توصیه کنیم.
مایونز کم‌چرب هم پرکالری است
مایونزهای کم‌چرب هم خوراکی پرکالری‌ای محسوب می‌شوند (حدود ۲۹۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم) و کم‌چرب بودن آنها جواز مصرف بی‌رویه‌شان را صادر نمی‌کند اما بین بد و بد‌تر، می‌توان گفت این سس‌ها بد هستند یا به اصطلاح عامیانه «یه آب پاکترند». یعنی برای کسانی که بخواهند به اندازه متعادل با سالاد سس مصرف کنند، کمی بهتر از سس‌های مایونز معمولی است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#546
Posted: 16 Feb 2014 19:55
قدیمی‌ترین زایمان مرگبار کشف شد
دانشمندان فسیل حیوان عظیم‌الجثه ماقبل تاریخی را کشف کرده‌اند که حدود 248 میلیون سال پیش، هنگام زایمان جانش را از دست داده بود.
به گزارش (ایسنا)، فسیل Ichthyosaur به معنای «خزنده-ماهی» قدیمی‌ترین نمونه یک خزنده آبی باستانی به شمار می‌آید که حین تولد فرزندانش جان باخته است.
اسکلت جزئی این حیوان در استان آنهوی چین یافت شد و بر اساس آن، یکی از نوزادان در درون بدن مادر بوده و نیمی از نوزاد دیگری در درون بدن مادر و حدود یک سوم آن نیز بیرون است. ژست سر جنین دوم نشان می‌دهد تولدهای زنده خزندگان Ichthyosaurs روی خشکی و نه در آب، آن طور که مطالعات پیشین مدعی شده بودند، صورت گرفتند.
این موجودات خزندگانی بودند که در عصر دایناسورها در اقیانوس‌های زمین شنا می‌کردند و پس از آغاز زندگی‌شان در خشکی به درون آب می‌رفتند.
فسیل 248 ساله کشف‌شده توسط دانشمندان کالیفرنیا نشان می‌دهد وضع حمل یک ichthyosaur بر روی خشکی و نه در دریا تکامل یافته است.
جزئیات این کشف علمی در مجله PLOS ONE منتشر شد.
==========================================
مغز مردان واقعا بزرگ‌تر است!
مطالعات دانشمندان نشان می‌دهد اندازه مغز مردان در مقایسه با زنان، بزرگ‌تر است.
به گزارش سرویس علمی خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، بسیاری همواره بر این باور بوده‌اند که مغزهای زنان و مردان بسیار متفاوت‌اند؛ هم‌اکنون، مطالعه چندین مقاله در زمینه علوم اعصاب، محققان دانشگاه کمبریج را قادر به خلق نقشه‌ای کرده که برای نخستین بار نشان می‌دهد اندازه و ساختار مغز زنان و مردان متفاوت از یکدیگر است.
آمبر رویگورک، رهبر ارشد این مطالعه، گفت: ما دیگر نباید تفاوت‌های جنسیتی را در علوم اعصاب نادیده بگیریم، به ویژه زمانی که وضعیت‌های روانشناختی را بررسی می‌کنیم که در هر دوی زنان و مردان شایع هستند.
بر اساس نتایج بدست‌آمده، مغز مردان به طور متوسط در مقایسه با زنان، هشت تا 13 درصد بزرگ‌تر است؛ مردان همچنین دارای فضای داخل جمجمه، ماده خاکستری، ماده سفید، نواحی مملو از مایع مغزی نخاعی بیشتر و نیز مخچه بزرگ‌تری نسبت به زنان هستند.
مردان و زنان در سیستم لیمبیک که با عواطف سر و کار دارد و سیستم زبانی نیز دارای تفاوت‌هایی هستند.
دانشمندان در تحقیقاتشان چندین مقاله با موضوع مغز که بین سال‌های 1990 و 2013 منتشر شده بودند را بررسی کردند و نتایج بدست‌آمده دارای مضامین مهمی برای مطالعه افسردگی و اوتیسم خواهد بود.
جزئیات این تحقیق در مجله Neuroscience and Biobehavioral Reviews منتشر شده است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#547
Posted: 18 Feb 2014 19:46
تابستان ۲۰۱۴ احتمالا "داغترین تابستان تاریخ" خواهد بود
دانشمندان آلمانی پیش‌بینی کرده‌اند که به احتمال ۷۵ درصد تابستان سال ۲۰۱۴ داغترین تابستان تاریخ از زمان آغاز ثبت دمای هوا خواهد بود. بر اساس پیش‌بینی‌های آنها در نیمه دوم امسال پدیده "ال نینو" رخ خواهد داد.
شاید این روزها که بسیاری سردترین زمستان ۱۰۰ سال اخیر را تجربه می‌کنند، باور این نکته دشوار باشد که تابستان پیشرو به احتمال ۷۵ درصد داغترین تابستان تاریخ از زمان ثبت دمای هوا خواهد بود. الگوی آب و هوای جهانی در حال حاضر شبیه به الگوی پدیده ال نینو است.
ال نینو، یکی از مشهورترین چرخه‌های آب و هوایی است و زمانی رخ می‌دهد که سطح آب اقیانوس آرام در بخش استوایی به طرزی غیرمعمول گرم شده و منجر به وزش باد از غرب به شرق و بروز تغییرات غیرعادی آب و هوای مناطق شرقی و غربی استوای اقیانوس آرام می‌شود.
ال نینو واژه‌ای اسپانیایی و به معنای "پسربچه" یا "مسیح نوزاد" است. این پدیده نخستین بار از سوی ماهیگیران آمریکایی که متوجه گرمای غیرمعمول اقیانوس در زمان کریسمس شده بودند، به نام ال‌نینو خوانده شد.
در پژوهشی که در نشریه "PNAS" به چاپ رسیده، دانشمندان دانشگاه گیسن آلمان، ادعا کرده‌اند که قادر به پیش‌بینی پدیده ال نینو، یکسال پیش از وقوع آن هستند.
تا کنون پیش‌بینی‌های دانشمندان بر اساس نقشه‌برداری درجه حرارت آب در شرق اقیانوس آرام صورت می‌گرفت. آنها با استفاده از این روش تنها می‌توانستند شش ماه زودتر الگوهای آب و هوا را پیش‌بینی کنند، زیرا این روش تحت تأثیر وزش باد در سراسر استوا قرار می‌گرفت.
اما حالا به گفته دانشمندان آلمانی، آنها موفق شده‌اند با استفاده از روشی جدید که بر بررسی ارتباط بین درجه حرارت در حوزه ال نینو با دیگر نقاط اقیانوس آرام استوار است، وقوع ال نینو را یک سال زودتر پیش‌بینی کنند.
به گزارش روزنامه "ایندیپندنت" محققان دانشگاه گیسن اعلام کرده‌اند که آنها با استفاده از این روش تازه، عدم رخداد پدیده ال نینو در دو سال گذشته را پیش‌بینی کرده بودند، که این پیش‌بینی نیز درست از آب درآمده است. آنها در عین حال احتمال داده‌اند که این پدیده در سال ۲۰۱۴ روی دهد.
محققان آلمانی اظهار امیدواری کرده‌اند که با دانستن احتمال وقوع ال نینو از یکسال پیش، کشورها بتوانند خود را در مقابل تغییرات وسیع آب و هوایی که ال نینو به همراه می‌آورد، بهتر آماده کنند.
انتقاد از روش‌تازه
با این حال روش دانشمندان آلمانی انتقادهایی را در میان کارشناسان برانگیخته است. تیم بارنت، از مؤسسه اقیانوس شناسی "اسکریپس" واقع در کالیفرنیا، در گفتگو با نشریه "LiveScience" این روش را کهنه خوانده و گفته است: «تکنیکی که پژوهشگران استفاده کرده‌اند به من این احساس را می‌دهد که انگار به دهه ۸۰ و ۹۰ میلادی برگشته‌ام.»
اندرو واتکینز، کارشناس پیش‌بینی هوا از اداره هواشناسی استرالیا نیز این روش جدید را رد کرده و می‌گوید: «ریسک وقوع ال نینو در نیمه دوم سال ۲۰۱۴ افزایش یافته اما قطعا نمی‌توان در حال حاضر با قطعیت تمام وقوع آن تضمین کرد.»
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#548
Posted: 18 Feb 2014 20:00
ارتباط غذا با خواب و بیداری در طب سنتی
به افراد با مزاج سرد و تر توصیه می‌شود زیاد نخوابند، زیرا با خوابیدن زیاد، رطوبت بیشتر می‌شود.
خوابیدن، معادل سکون بدنی- روانی و بیداری، معادل فعالیت بدنی- روانی است، بنابراین انسان هرچه بیشتر بیدار باشد، بدن او بیشتر به سمت گرمی و خشکی میل پیدا می‌کند و رطوبت بدن کاهش می‌یابد. برعکس، هرچه فرد بیشتر بخوابد، رطوبت‌های بدن و همچنین رطوبت مغز بیشتر می‌شود و بدن به سمت سردی گرایش پیدا می‌کند.
اگر به دلایلی، خواب شخص کم شده و بیشتر بیدار باشد (مثلاً به دلیل درگیر شدن در پروژه‌های سنگین کاری یا امتحانات سخت و مهم مانند کنکور و یا به دلیل استرس‌های روحی روانی)، به دلیل متمایل شدن بدن و مغز به سمت گرمی و خشکی در این شرایط، باید:
* غذاهای با مزاج گرم و خشک را مصرف نکنند و یا با احتیاط مصرف نمایند. این غذاها عبارت‌اند از: غذاهای تند با ادویه زیاد (مانند فلفل، زنجفیل و دارچین)، سرخ کردنی‌ها، شوری‌جات، مغزهای پرانرژی (مانند فندق و بادام‌زمینی)، گوشت‌ها و مخصوصاً گوشت پرندگانی چون بلدرچین و سایر مواد گرم و خشک.
* از طرف دیگر این افراد باید خوردنی‌ها و نوشیدنی‌های با مزاج تا حدودی سرد و رطوبتی مصرف کنند. مثلاً نوشیدن چای دارچین یا چای زعفران برای آنها مناسب نیست.
* کاهو برای این افراد مفید است (سرد و تر و خواب‌آور است). مصرف آب و میوه‌جات و سبزیجات حاوی رطوبت بیشتر (مانند هلو، شلیل، آلو، هندوانه، خیارهای بزرگ با رطوبت بیشتر)، طعم‌های ترش و ملس مانند آلبالو و همچنین لبنیات مانند ماست و دوغ برای این افراد مفید است، زیرا ضمن جلوگیری از گرمی و خشکی بیشتر، باعث القای خواب هم می‌شوند و اثر دوجانبه دارند.
همچنین به افراد با مزاج سرد و تر توصیه می‌شود زیاد نخوابند، زیرا با خوابیدن زیاد، رطوبت بیشتر می‌شود. این افراد باید از غذاهای سرد و تر به میزان کمتر استفاده کنند تا خوابشان کمتر شده و راحت‌تر از خواب بیدار شوند.
ارتباط زمان غذا و خواب
اکثر موارد ذکرشده در مورد رابطه زمان غذا خوردن با ورزش در اینجا نیز صادق است و بهتر است غذا تقریباً از معده رد شده باشد و بعد شخص بخوابد؛ خوابیدن روی غذا اصلاً توصیه نشده و بسیار مضر است. حداقل 3-2 ساعت باید بین شام و خواب فاصله باشد. خوابیدن طی روز نیز در طب سنتی کلاً توصیه نشده است، مگر برای مزاج‌های گرم، به صورت چرت زدن (خواب کوتاه مدت) و با فاصله زمانی از نهار.
پس توصیه می‌شود انسان نه با شکم خالی و گرسنگی بخوابد و نه با شکم پر، زیرا خوابیدن در حالت گرسنگی و با شکم خالی منجر به ضعف و لاغری می‌شود، چون در هنگام خواب، قوای بدن و خون، جهت انجام عملیات هضم و جذب به سمت سیستم گوارش جلب می‌شوند و اگر غذایی در سیستم گوارشی یافت نشود، مواد طبیعی، مخاط و خود سلول‌های بدن و سیستم گوارش به عنوان غذا مصرف می‌شوند. با شکم پر خوابیدن هم باعث انسداد عروق، دیدن خواب بد و کابوس، احساس بختک افتادن روی قفسه سینه، خروپف، سنگینی پس از خواب، خلط ته حلق به هنگام صبح و بوی بد دهان می‌شود.
بهتر است انسان وقتی به بستر می‌رود، چند دقیقه روی پهلوی راست بخوابد تا اگر مواد غذایی در معده وجود دارد به سمت قعر معده جابجا شود و یا وارد روده‌ها گردد و پس از این چند دقیقه، به پهلوی چپ بگردد و در همان حال به خواب برود. این امر باعث می‌شود کبد که یک عضو پرخون و گرم است، مثل پتویی روی معده و روده‌های کوچک را بپوشاند و با حرارت خود به عملیات هضم و جذب کمک کند.
در زمان برخاستن از خواب نیز بهتر است به سمت راست بچرخد، چند دقیقه‌ای در همان وضعیت بماند تا حرکت مواد روده به سمت انتها خوب انجام شود و سپس از بستر بلند شود. یکی از کارهایی که بهتر است انسان در هنگام خواب رعایت کند، این است که به وسیله رواندازی (پتو یا ملحفه)، روی منطقه بالای شکم (معده) را بپوشاند؛ خوابیدن بدون روانداز کلاً خوب نیست، زیرا منطقه شکم در هنگام خواب باید گرم نگه داشته شود تا عملیات هضم به خوبی صورت گیرد.
رفع بی‌خوابی
شیر بادام موجب افزایش رطوبت مغز می‌شود و برای رفع بی‌خوابی مفید است.
برای رفع بی‌خوابی باید مزاج افراد شناسایی شود:
* افرادی هستند که سردی و تری در بدنشان غلبه پیدا کرده است که باید با مواد غذایی مانند چای دارچین، اسطوخودوس، گل‌گاوزبان و بادرنجبویه سردی و تری را از بدن خارج کنند.
* افرادی هستند که گرمی و خشکی در بدنشان غلبه پیدا کرده است که این افراد باید مواد غذایی مرطوب مانند کاهو، مغزهای گیاهی مانند بادام یا گیاهان دارویی مانند گل بنفشه و گل پنیرک را استفاده کنند که موجب کاهش خشکی بدن می‌شود. این گیاهان طبیعت سرد و تر دارند و خشکی را از مغز خارج می‌کنند.
شیر بادام نیز موجب افزایش رطوبت مغز می‌شود و برای رفع بی‌خوابی مفید است؛ زمانی که افراد دچار بی‌خوابی شدند، شب‌هنگام می‌توانند یکی از این مواد رطوبت‌دار را مصرف کنند که موجب آرامش مغز می‌شود و بی‌خوابی برطرف خواهد شد.
در طب سنتی استفاده از شیرهای گیاهی بسیار اهمیت دارد و مصرف این‌گونه شیرها می‌تواند موجب تقویت بدن شود.
شیربادام از مخلوط 21 عدد بادام با 2 تا 3 قاشق غذاخوری عسل و یک لیوان آب در مخلوط‌کن تهیه می‌شود. بادام‌ها باید به خوبی با عسل میکس شود و پس از آن یک تا دو لیوان آب به آن اضافه شود و افراد این مخلوط را در طول یک روز مصرف کنند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#549
Posted: 20 Feb 2014 19:26
بمب‌های هوشمندی که باکتریهای مقاوم به آنتی بیوتیک را هدف قرار می‌دهند
این روزها شاهد افزایش شیوع باکتریهای مقاوم به آنتی‌بیوتیک‌ها هستیم. گروهی استفاده و تجویز بیش از اندازه این نوع داروها را عامل اصلی این مشکل می‌دانند که به صورتی گسترده توسط انسان و نیز حیوانات مورد استفاده قرار می‌گیرند. به دنبال این مقاومت و عوارض ناشی از آن، محققان به دنبال تحولی نوین در این عرصه بودند که آن را سوپرباگز(Superbugs) نامیدند. نسل جدیدی از آنتی‌بیوتیک که به عنوان بمب هوشمند شناخته شده و قادر است خصوصیات نژادی باکتری‌هایی که ممکن است در مقابل نسل بعدی آنتی‌بیوتیک‌ها هم از خود مقاومت نشان دهند را هدف قرار داده و این تهدید را منتفی کند.
این گام مهم که توسط محققین دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی برداشته شده، تکنیک جدیدی است که پتانسیل تبدیل‌شدن به یک اسلحه جدید و نیرومند را داراست و این توانایی را دارد که علیه باکتریهای مقاوم به دارو، وارد عمل شود. برخلاف دیگر آنتی‌بیوتیک‌های مرسوم که هر دو نوع باکتری، یعنی مفید و مضر را به صورت همزمان از میان برمی‌دارند، این گونه جدید هدف والاتری را مد نظر دارد. در واقع آنها به صورتی هوشمندانه وارد عمل شده و تنها درصدد نابودی خصوصیات ژنتیکی باکتریهای مضر هستند؛ بدون آنکه باکتریهای موثر یا به اصطلاح مفید آسیب دیده از بین بروند. از این رو است که از این محصول جدید به نام بمب هوشمند یاد می‌شود.
بسیاری از انواع باکتری، به عنوان بخشی از دستگاه ایمنی خود، از سیستمی موسوم به CRISPR-cas برخوردارند که مخفف عبارت "Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats" یا توالی تکرار شونده با فواصل کوتاه است. هنگامی که باکتری توسط عوامل خارجی و متجاوزی همچون ویروس‌ها مورد حمله و هجوم قرار می‌گیرد، این سیستم یک سری رشته‌های کوچک از RNA که CRISPR RNAs نامیده می‌شوند را تولید می‌کند. این رشته‌ها قادرند خود را با توالی رشته DNA متجاوز هماهنگ کنند. وقتی که این رشته نقطه اشتراکی می‌یابد پروتئین خاصی آزاد کرده که رشته DNA مهاجم را قطع و بدین‌وسیله عامل بیماری حذف شده از بین می‌رود. محققان دانشگاه کارولینا از همین ویژگی استفاده کرده و به کمک طراحی رشته CRISPR RNAs، موفق شدند خود باکتری را هدف قرار دهند؛ به طوری که سیستم ایمنی باکتری متوجه خود شده و به نوعی باکتری وادار به خودکشی می‌شود.
دکتر چیس بیسل(Chase Beisel) یکی از دستیاران بخش شیمی و مهندسی زیست مولکولی دانشگاه ایالتی کارولینا در این مورد می‌گوید:
ما همچنان در تلاش هستیم تا نحوه بریده شدن رشته DNA و تأثیر آن بر حذف باکتری را دریابیم. هر چند سادگی انجام این روش و اثر بخشی آن روی باکتریهای مختلف و توانایی حذف آنها، ما را در ادامه این مسیر تشویق و دلگرم کرده است.
گروه تحقیقاتی موفق شدند در کشت‌های آزمایشگاهی کنترل شده و در حضور انواع مختلف باکتری‌ها، باکتری سالمونلا (باکتری خطرناک گرم منفی و عامل مسمویت غذایی) را از محیط حذف کنند؛ بدون آنکه هیچ گونه تأثیر منفی جانبی روی باکتریهای مفید موجود مشاهده شود. آنها همچنین ثابت کردند که با این روش می‌توان یک خصوصیت ژنتیکی خاص را حذف کرد؛ بدون آنکه رشته DNA به طور کلی دگرگون شود. دکتر بسل می‌افزاید:
با هدف قرار دادن رشته‌های DNA خاص در سیستم CRISPER-cas، قادر خواهیم بود بسیاری از سازوکارهای اساسی موجود در نمونه‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک را دور بزنیم.
هم اکنون محققان در تلاشند روش‌های ارسال CRISPER RNA را گسترش دهند تا به طور مؤثرتری از آنها در تجربیات کلینیکی استفاده شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#550
Posted: 22 Feb 2014 19:35
کمربند ایمنی و کودکان
آمارها در آمریکا نشان می دهد که در فاصله سال های ۲۰۰۲ تا ۲۰۱۱ بیش از نه هزار کودک زیر دوازده ساله در حوادث جاده ای کشته شده اند.
حالا تحقیقات نشان می دهد که علت مرگ تعداد زیادی از آنها ایمن نکردن کودکان در صندلی مخصوص یا نبستن کمربند ایمنی بوده است.
بنابه این تحقیقات توسط مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها که در نشریه علمی موربیدیتی و مورتالیتی چاپ شده نشان می دهد که در سال ۲۰۱۱ میلادی، ۳۳ درصد کودکانی که در حوادث جاده ای کشته شدند کمربند ایمنی نداشتند.
برای نمونه در حالی که فقط دو درصد کودکان زیر یک سال هنگام حرکت در اتومبیل کمربند نداشتند، اما بخش از عمده ای کشته ها در این گروه سنی مربوط به همین گروه است که ایمن نشده بودند.
در مقابل تخمین زده می شود که در این سال ها جان ۳۳۰۸ کودک زیر چهار ساله به خاطر بستن کمربند ایمنی نجات داده شده است.
کارشناسان می گویند که بزرگسالان باید اطمینان حاصل کنند که بچه ها هر بار که با ماشین جایی می روند در صندلی مخصوص خود نشسته اند و کمربند دارند، حتی اگر مسیر حرکت بسیار کوتاه باشد.
کمربند ماشین معمولا برای ایمن کردن بچه ها در سنین پایین تر مناسب نیست چون دور گردن آنها می افتد که خود می تواند موقع تصادف خطرناک باشد.
استفاده از صندلی مخصوص در ماشین برای کودکان در آمریکا اجباری است.
===================================
چرا برخی رویاهایشان را به خاطر نمی‌آورند؟
نتایج تحقیقات دانشمندان فرانسوی توضیح می‌دهد چرا برخی انسان‌ها خواب‌هایشان را به خاطر می‌آورند و برخی آنها را فراموش می‌کنند.
به گزارش ایرنا، محققان موفق شدند دو گروه انسان را در زمینه رویابینی دسته بندی کنند.
آنها بخشی از مغز را که مسوول یادآوری رویاها است، کشف کردند. این بخش، تمپوروپاریتال نام دارد و فعالیت آن در افراد مختلف کاملا متفاوت است.
محققان در این تحقیق، دو گروه شرکت کننده را مورد بررسی قرار دادند. گروه نخست تاکید می‌کردند هیچ وقت خواب‌هایشان را به خاطر نمی‌آورند و گروه دوم معمولا خواب‌هایشان را به خاطر می‌آوردند.
دانشمندان دریافتند در گروه اول فعالیت بخش تمپوروپاریتال مغز ضعیف بوده و در واقع می‌توان گفت حافظه‌شان از توان کافی برای به خاطر سپردن خواب‌ها برخوردار نیست، ولی در گروه دوم فعالیت این بخش بسیار قابل توجه است.
همچنین محققان دریافتند کسانی که به خوبی رویاهایشان را به خاطر می‌آورند در طول شب بیش از دوبار بیدار می‌شوند؛ در حالی که کسانی که رویاهایشان را به یاد نمی‌آورند خواب عمیق‌تری داشته و در طول شب کمتر بیدار می‌شوند. در نتیجه افزایش واکنش پذیری مغز این افراد می‌تواند به یادآوری رویاها کمک کند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 55 از 163