ارسالها: 12930
#571
Posted: 11 Mar 2014 05:11
تار عنکبوت شفابخش است
تارهای عنکبوت علاوه بر مقاومت طبیعی بالایی که دارند، از قابلیت ترمیمی شگفت‌انگیزی نیز برخوردارند
براساس گزارش CNN، شباهت نزدیک میان مولکولهای سازنده تار عنکبوت و پروتئین‌های بدن انسان به آن معنی است که سلول‌های انسانی نیز می‌توانند به شکل رشته‌ای رشد کنند.
بافتی که از تارهای عنکبوت ساخته شده‌است زمانی که درون بدن انسان کاشته میشود، سلول‌های اطراف را تحریک می‌کند تا اطراف بافت عنکبوتی تکثیر شوند.
از آنجایی که پرورش عنکبوت و تولید تار عنکبوت کاری بسیار طاقت‌فرسا و دشوار است،دانشمندان در موسسه اورتوکس به‌جای تار عنکبوت واقعی از نمونه مصنوعی آن استفاده میکنند. این دانشمندان برای تولید حجم بیشتری از تار عنکبوت از کرم‌های ابریشم که سرعت تولید تار در آنها هزار برابر عنکبوت‌ها است استفاده میکنند و سپس تارهای این کرم‌ها را به ساختار مولکولی‌اش تجزیه میکنند.
ریسیدن دوباره این مولکول‌ها در قالب تار منجر به قرار گیری آنها در نزدیکی یکدیگر و ایجاد تاری بسیار مستحکم‌تر از تار کرم ابریشم خواهد شد. از مجموعه این تارها می‌توان بافتهای کاشتنی برای ترمیم بخش‌های آسیب‌دیده بدن مانند زانوها تولید کرد.
به گفته محققان چنین بافتی میتواند به ترمیم غضروفی در زانوهای آسیب‌دیده کمک کرده و بسیاری از افراد را از جراحی تعویض زانو نجات دهد. قرار است اولین دور از آزمایش انسانی این بافتهای عنکبوتی برای ترمیم اندام‌های بدن از سال جاری آغاز شود.
علاوه بر ترمیم زانو، دانشمندان امیدوارند در آینده بتوان از تارهای عنکبوت برای ترمیم لگن، شانه‌ها، قوزک پا،دیسک کمر و دیگر مفاصل آسیب دیده و مبتلا به آرتروز استفاده کرد. خوش‌بینی دانشمندان در شرکت اورتوکس به اندازه‌ای است که امیدوارند روزی از این شیوه بتوان برای ترمیم نخاع آسیب‌دیده نیز استفاده کرد.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#572
Posted: 11 Mar 2014 05:21
اندرفواید چای لیمو پهلو
شاید برای شما هم پیش آمده که بعد از مصرف غذا دچار نفخ شده باشید یا اینکه سکسکه امانتان را بریده باشد.
از دیدگاه طب سنتی، نوع مزاج، اهمیت ندادن به نوع تغذیه، مصرف غذاهایی که به اصطلاح با هم نمی‌سازند و ... از جمله مهم‌ترین دلایل بروز مشکلات گوارشی هستند. البته متخصصان طب سنتی راهکارهایی برای درمان نفخ، یبوست و حتی سکسکه ارائه میکنند. با ما همراه باشید تا با این درمان‌ها آشنا شوید.
طب سنتی وجود گاز در دستگاه گوارش طبیعی است اما مقدار زیاد آن فرد را دچار نفخ می‌کند که برای رفع آن ابتدا باید سبک غذایی اصلاح شود؛ یعنی فرد مبتلا به نفخ باید از خوردن لوبیا، نخودفرنگی، ذرت و غذاهایی که از نظر ظاهر لزج و غلیظ هستند مانند آش‌های غلیظ، حلیم، کله‌پاچه، بامیه خورشی و سیب‌زمینی آب‌پز پرهیز کند. حتی مصرف غذاهای سرد و غلیظ مثل پنیر‌های لزج، کشک و ماست نیز ممنوع است. اما ماش تنها حبوباتی است که مجاز به مصرف آن هستند. بعد از نوع تغذیه، افزایش تحرک و فعالیت بدنی یکی از مهم‌ترین توصیه‌های طب سنتی برای درمان نفخ است.
گیاهان ضدنفخ
بسیاری از متخصصان طب سنتی برای درمان نفخ، پاکسازی کل بدن، پاکسازی کبد و در نهایت تمرکز روی دستگاه گوارش مصرف داروهای گیاهی را تجویز میکنند. البته در چنین شرایطی می‌توانید از نعنا، گشنیز، بادرنجبویه، دارچین و هل چه به صورت عرقیجات گیاهی و چه به صورت انواع دم‌نوش کمک بگیرید. یادتان باشد هر یک از این گیاهان دارویی خواص متعددی دارند اما خاصیت مشترک همه آنها ضدنفخ و بادشکن بودنشان است. البته در صورتی که بیشتر مواقع بعد از صرف وعده‌های غذایی دچار نفخ یا سوزش سر دل میشوید، بهتر است با یک متخصص طب سنتی مشورت کنید تا بعد از مشخص شدن دلیل اصلی بروز این مشکل درمان شوید.
این غذا ضدنفخ است
زیره از جمله ادویه‌هایی است که در بسیاری از غذاها، به ویژه غذاهای محلی ایرانی کاربرد دارد. به گفته حکمای طب سنتی، زیره ضدنفخ است و باعث دفع گاز معده میشود، برای رفع برونشیت و سوءهاضمه مفید است و اشتها را تحریک می‌کند. البته جوشانده‌هایی که با زیره تهیه می‌شوند در مقایسه با زیره‌ای که به مقدار کم به عنوان چاشنی در غذاها استفاده میشود، خواص بیشتری دارند اما در صورت مصرف مداوم این ادویه در غذاها دچار نفخ نمی‌شوید. برای مثال زیره بهترین ادویه برای طبخ غذاهایی است که حاوی مواد نفاخ مثل حبوبات هستند. بنابراین هنگام طبخ آبگوشت و انواع آش می‌توانید از زیره برای طعم‌دار کردن غذا استفاده کنید. زیره پلو هم از غذاهای محلی استان کرمان است. برای تهیه این غذای مخصوص باید زیره را لابه‌لای برنج آبکش شده بپاشید(درست مثل پاشیدن شوید هنگام طبخ باقالی‌پلو) و قطعات مرغ پخته‌شده را بین لایه‌های برنج قرار دهید و اجازه دهید برنج دم بکشد. سپس پلو را با زعفران و زرشک تزئین کنید و مرغ‌ها را در همان دیس برنج قرار دهید و سر سفره بیاورید.
عرق نعنا به چه دردی می‌خورد؟
بسیاری از افراد بر این باورند که مصرف عرق نعنا بعد از غذا از بروز ناراحتی‌های گوارشی پیشگیری می‌کند، هضم را راحت می‌کند و نفخ و دل‌دردهای ناشی از آن را کاهش می‌دهد اما یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های عرق نعنا رفع اسهال است و افرادی که یبوست دارند باید این عرق گیاهی را با احتیاط مصرف کنند. البته کیفیت عرق نعنا هم اهمیت زیادی دارد. برای مثال نوع مرغوب آن باید شفاف باشد و بوی مطبوع آن از شیشه در بسته تا حدودی استشمام شود. در این بین می‌توانید برای پیشگیری از بروز نفخ و دل‌درد، به ویژه پس از مصرف غذاهای نفاخ، نوشیدن دم‌نوش نعنا را امتحان کنید؛ آن هم یک ساعت بعد از صرف غذا. برای تهیه این دم‌نوش کافی است مقداری برگ نعنای تازه را در قوری چینی بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید تا حدود 20دقیقه دم بکشد و آماده سرو شود.
بابونه و فلوس علیه یبوست
بابونه از جمله گیاهان ضدیبوست است؛ به طوری که با نوشیدن روزانه یک فنجان بابونه به مدت یک تا 2ماه مشکل یبوست برطرف میشود. برای تهیه این چای گیاهی باید یک قاشق چایخوری بابونه را در یک لیوان آب جوش بریزید و روی شعله غیرمستقیم بگذارید تا حدود 10 دقیقه دم بکشد. البته افرادی که حساسیت دارند باید در مصرف این دم‌نوش احتیاط کنند و سراغ درمانهای جایگزین بروند. برای مثال فلوس گیاهی است که در طب سنتی کاربردهای متفاوتی دارد یک ملین و مسهل قوی است و یبوست‌های مقاوم به درمان و مـزمـن را درمان می‌کند، به همین دلیل افرادی که از مشکل یبوست رنج می‌برند و به هـر دلیلی نمی‌توانند چای بابونه مصرف کنند باید با مصرف دم‌نوش فلوس تحت درمان قرار بگیرند که روش تهیه آسانی هم دارد. کافی است 10 گرم فلوس را داخل یک لیتر آب جوش بریزید و اجازه دهید تا 20دقیقه دم بکشد و بعد از شیرین کردن با عسل، روزانه یک تا 2 فنجان از این دم‌نوش (حداکثر 3 ماه) بنوشید.
درمان گیاهی سوزش سردل
کم نیستند افرادی که مشکل سوزش سردل و به اصطلاح ریفلاکس معده را به ویژه پس از صرف غذا تجربه کرده‌اند. البته اگر این مشکل همیشگی شماست باید به یک متخصص طب سنتی مراجعه کنید و مشاوره پزشکی بگیرید اما در صورتی که هر چند وقت یکبار دچار این عارضه میشوید می‌توانید سراغ معجون جادویی شیرین‌بیان بروید. کافی است 2 لیوان آب را داخل ظرف مناسب تهیه چای (قوری فلزی) بریزید و روی شعله گاز قرار دهید و بعد از به جوش آمدن، حدود یک و نیم قاشق چایخوری ریشه شیرین‌بیان رنده‌شده و یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه خرد شده داخل آن بریزید و اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه بجوشد. سپس قوری را از روی حرارت بردارید و یک قاشق چایخوری گل بابونه خشک شده به مخلوط اضافه کنید. حالا باید روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید چای 10 دقیقه دم بکشد و بعد از صاف‌کردن آماده مصرف است.
درمان ترش کردن معده با چای پونه
بسیاری از افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند پس از صرف غذا دچار معده‌درد می‌شوند و به اصطلاح ترش میکنند. غلیان اسید‌معده غیرقابل‌تحمل است و گــاهی دارو هم آنطور که باید تاثیرگذار نیست. اگر شما هم از این مشکل رنج می‌برید بهتر است چای پونه را امتحان کنید. برای تهیه این نوشیدنی و البته داروی گیاهی باید یک قاشق چایخوری پونه را با یک‌قاشق چایخوری بابــونه خشــک مخلوط‌کرده و داخل یک لیوان آب‌جوش بریزیـد تا مدت 10دقیقه دم بکشد و بعد از صاف کردن‌آن را بنوشید. مصرف روزانه یک لیوان چای پونه (نصف لیوان پس‌از ناهار و نصف لیوان پس از شام) مشکل ترش‌کردن معده‌تان را تا حد زیادی حل می‌کند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#575
Posted: 12 Mar 2014 02:50
مقایسه ارزش غذایی پنج دانه روغنی
در این مطلب به معرفی پرمصرف‌ترین دانه‌های روغنی و فواید آنها می‌پردازیم که می‌توان این خواص را تا حدودی به روغن آنها نیز نسبت داد.
متخصصان تغذیه توصیه میکنند در مصرف انواع روغن حد اعتدال را رعایت کنیم و روغن‌های متنوعی را در سبد غذایی‌مان بگنجانیم؛ یعنی همیشه از یک نوع روغن استفاده نکنیم زیرا هر روغنی دارای نسبت مشخصی از اسیدهای چرب و مواد مغذی گوناگون است.
به همین منظور، در این مطلب به معرفی پرمصرف‌ترین دانه‌های روغنی و فواید آنها می‌پردازیم که می‌توان این خواص را تا حدودی به روغن آنها نیز نسبت داد.
کنجد
دارایی‌ها: کنجد جزو خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین دانه‌های روغنی است که مس، منگنز، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، روی، سلنیوم، ویتامین B1، فیبر و ویتامین E زیادی دارد.
فواید
دانه کنجد دارای روغن فراوانی است. این روغن گیاهی غیراشباع مانند روغن زیتون، تخمه کدو، هسته انگور یا گردو بدون کلسترول و دارای اسیدهای چرب اولئیک، امگا3، امگا6 و امگا9 است.
مصرف چنین روغن‌هایی میتواند در پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی -عروقی بسیار موثر باشد. ضمن اینکه مس فراوان موجود در دانه کنجد، باعث شده متخصصان، مصرف آن را برای پیشگیری از ابتلا به بیماری آرتریت روماتوئید مناسب بدانند. مصرف این دانه روغنی میتواند تا حدی باعث کاهش دردهای روماتیسمی هم بشود.
منیزیم بسیار فراوان موجود در دانه و روغن کنجد هم به پیشگیری از ابتلا یا تشدید ناراحتی‌های قلبی، پیشگیری از گرفتگی راه‌های هوایی در بیماران مبتلا به آسم، کاهش فشارخون، کاهش خطر ابتلا به سکته‌های قلبی و مغزی، جلوگیری از حمله‌های میگرن و کمک به داشتن خوابی خوب و آرام هم کمک می‌کند.
به علاوه، کلسیم فراوان موجود در کنجد هم میتواند تا حدی باعث تخفیف علائم سردردهای میگرنی و نشانگان پیش از قاعدگی، کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان و سرطان کولون شود.
سویا
دارایی‌ها: دانه روغنی سویا هم جزو دانه‌های بسیار مغذی محسوب میشود و دارای حجم مناسبی از مس، منگنز، پروتئین، فسفر، آهن، اسیدهای چرب امگا3، فیبر، منیزیم، ویتامین B2، ویتامین K و پتاسیم است.
فواید
: سویا جزو کم‌کالری‌ترین دانه‌های گیاهی است که میتواند جایگزین گوشت چرخ‌کرده و چربی‌دار در رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی و اضافه‌وزن شود. سویا از نظر تنوع املاح و ویتامین‌ها با بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها برابری می‌کند و مصرف یک وعده از آن در طول روز میتواند نیاز بدن به بسیاری از ریزمغذی‌ها را تامین کند.
کلسترول بسیار پایین این ماده غذایی، باعث شده تا متخصصان، مصرف آن را برای بیماران مبتلا به چربی خون بالا یا آن‌هایی که در معرض ابتلا به بیماریهای قلبی -عروقی هستند، مجاز بدانند. این دانه مغذی، سرشار از پروتئین است و میتواند در رژیم غذایی ورزشکاران هم قرار داشته باشد. ایزوفلاونوییدهای موجود در دانه سویا، می‌توانند به پیشگیری از ابتلا به سرطان و جلوگیری از سرعت رشد سلول‌های سرطانی در بدن هم کمک کنند.
تخمه کدو
دارایی‌ها: تخمه کدو هم مانند کنجد، جزو دانه‌های روغنی پرطرفدار است. این دانه روغنی حجم بالایی فیبر، کربوهیدرات، مس، کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم، پروتئین و سدیم دارد.
فواید
تخمه کدو باعث بهبود ترشح انسولین و تنظیم سطح قند خون در بدن میشود و میتواند باعث کاهش استرس‌های اکسیداتیو شود.
ترکیب‌های پروتئین و ریزمغذی‌های موجود در تخمه کدو و روغن آن، به گونه‌ای هستند که می‌توانند باعث دفع عوامل میکروبی، قارچی و ویروسی از بدن شوند. تخمه کدو به دلیل منیزیم فراوانی که دارد، نقش موثری در سنتز RNA و DNA در بدن دارد و به پمپاژ بهتر قلب هم کمک می‌کند.
منیزیم، در گردش بهتر خون و اکسیژن در رگ‌ها و بهبود عملکرد سیستم قلبی- عروقی هم موثر است. روی فراوان موجود در این دانه به حفظ سلامت پروستات کمک می‌کند. علاوه بر این، مصرف منظم روغن تخمه کدو میتواند تا حد چشمگیری باعث کاهش خطر ابتلا به بزرگی خوش‌خیم پروستات هم شود.
تخمه کدو، سرشار از چربی‌های خوب، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبرهای خوراکی است به همین دلیل به دفع سموم بدن و حفظ سلامت کبد هم کمک می‌کند.
ذرت
دارایی‌ها: ذرت جزو مغذی‌ترین دانه‌های روغنی و حاوی مقادیر زیادی از ریزمغذی‌هایی مانند فسفر، ویتامین B3، فیبر، ویتامین A، منگنز و ویتامین B6 است.
فواید
ذرت، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، آنتوسیانین‌ها، بتاکاروتن، اسیدفولیک، لوتئین و زآگزانتین است. به همین دلیل مصرف ذرت پخته یا روغن آن میتواند به حذف رادیکال‌های آزاد از بدن و پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ها کمک کند.
ضمن اینکه قرار گرفتن این آنتی‌اکسیدان‌ها در کنار هم باعث شده ذرت و روغن آن به عنوان منابع خوب چربی برای حفظ سلامت سیستم قلبی و عروقی شناخته شود. از طرف دیگر، ذرت حاوی فیبر غذایی بالایی است و مصرف آن به هضم بهتر مواد غذایی در بدن و پیشگیری از ابتلا به یبوست هم کمک می‌کند.
از آنجا که این دانه روغنی حجم مناسبی از ویتامین‌های گروه B و اسیدفولیک را در خود جای داده است، میتواند باعث تنظیم سطح قند خون شود و جلوی هضم و جذب خیلی سریع یا خیلی کند قند موجود در غذاها را بگیرد. روغن ذرت هم مانند سایر روغن‌های گیاهی حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا3 و امگا6 است.
حرارت‌پذیری بالا و اکسید نشدن سریع این روغن در اثر حرارت هم باعث میشود آن را به عنوان یکی دیگر از روغن‌های مخصوص سرخ کردن معرفی کنیم. این روغن تا 2 سال قابلیت ماندگاری دارد. البته به شرطی که در دمای 15 تا 25 درجه سانتی‌گراد و دور از نور مستقیم آفتاب قرار داشته باشد. روغن دانه ذرت حاوی ویتامین‌های C، E، B1 و B5 هم است.
بذر کتان
دارایی‌ها: تخمه یا همان بذر کتان، ارزشمندترین دانه روغنی از نظر وجود اسیدهای چرب امگا3 است. این دانه روغنی علاوه بر امگا3، مقادیر فراوانی منگنز، فیبر، منیزیم، فسفر، تریپتوفان و ویتامین B1 نیز دارد.
فواید
تخمه کتان و روغن آن به دلیل داشتن حجم بالای امگا3، احتمال ابتلا به سرطان‌های پستان، پروستات و کولون را تا حد چشمگیری کم میکنند و جلوی رشد و انتشار سلول‌های سرطانی را می‌گیرند. اسیدهای چرب امگا3 موجود در بذر کتان با کنترل ضربان قلب و پیشگیری از التهاب‌های قلبی -عروقی، باعث حفظ سلامت قلب هم می‌شوند.
به همین دلیل مصرف روزانه روغن این دانه، به بیماران قلبی یا آن‌هایی که زمینه ابتلا به بیماریهای قلبی را دارند، توصیه میشود. مصرف منظم تخمه یا روغن کتان، کاهش فشار، کلسترول و چربی بد خون را هم به دنبال دارد. تنظیم سطح قند خون هم از دیگر فواید مصرف دانه روغنی کتان است.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#576
Posted: 12 Mar 2014 02:57
چای ساده بنوشیم یا چای عطری؟
برخی گمان میکنند چای عطری، نوع متفاوتی از چای است که برگ‌های آن، عطر بیشتری دارند اما این‌طور نیست.
چای، گیاهی است که در خیلی از کشورها رشد می‌کند اما بر اساس شواهد، به نظر می‌رسد کشور چین، زادگاه اصلی این گیاه خوش‌عطر و طعم است. البته بوته چای از کشور هندوستان به ایران وارد و در شهرهای شمالی کشور کشت شده است. چای به آب و هوای معتدل و پربارانی برای رشد نیاز دارد. به همین دلیل هم بیشتر مزارع چای ایران در شهرهای شمالی کشور هستند.
با این مقدمه، می‌خواهیم به چند پرسش درباره روند تولید چای سیاه و یکی از پرطرفدارترین مشتقات آن، یعنی چای عطری پاسخ دهیم. گفت‌وگوی زیر با دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس دراین‌باره است.
برگ‌های چای برداشت‌شده در فصل بهار بهترند یا برگ‌های پاییزه؟
برگ‌های چای، معمولاً در دو نوبت بهار و پاییز چیده می‌شوند. هرچه برگ‌های چیده‌شده، تازه‌تر، جوانتر، کوچک‌تر و در قسمت‌های بالایی بوته چای قرار داشته باشند، کیفیت بیشتری هم دارند. به طور کلی، لطافت برگ‌هایی که در بهار جمع می‌شوند، از برگ‌های پاییزه بیشتر است و عطر و طعم بهتری دارند.
مرحله بعد از چیدن برگ چای، برای تولید چای خشک چیست؟
برگ‌های چیده‌شده را به کارخانه‌های تولید چای یا همان کارخانه‌های چای خشک‌کنی، میدهند. برگ‌های تازه چای، ابتدا در سالن‌ها و داخل قفسه‌هایی نگهداری می‌شوند تا رطوبت آنها تاحدی تعدیل شود. در اصطلاح به این کار «پلاساندن» می‌گویند.
حرارت این سالن‌ها که آفتابگیر هم نیستند، باید حدود 22 درجه سانتی‌گراد باشد تا برگ‌ها در این شرایط، حالت شل و قابل‌انعطافی پیدا کنند. در مرحله بعد، این برگ‌ها را از بین دستگاهی رد میکنند تا فشاری مکانیکی به آنها وارد شود و سلول‌های برگ‌ها پاره و شیره سلولی از آنها خارج شود. به این مرحله، مرحله «شکستن برگ‌ها» می‌گویند.
در نهایت هم دوباره برگ‌ها را در سالن‌های طبقه‌بندی شده‌ای پهن میکنند که از نظر شرایط حرارتی، مانند سالن اول است. این مرحله از تولید چای «تخمیر» نام دارد که در آن، میکروارگانیسم‌های موجود در محیط و آنزیم‌های موجود در برگ‌ها، باعث تخمیر ترکیب‌های موجود در برگ چای می‌شوند.
مدت تخمیر مهم است؟
بله. هرچه زمان باقی ماندن چای در مرحله تخمیر بیشتر باشد، چای نهایی رنگ سیاه‌تری هنگام دم کردن خواهد داشت. تنها تفاوت چای سبز و سیاه در گذر از این مرحله است؛ یعنی چای سبز، برخلاف چای سیاه، مرحله تخمیر را ندارد و بعد از مرحله شکستن برگ‌ها، بلافاصله برای خشک کردن فرستاده میشود در صورتی که چای سیاه، بعد از گذر از مرحله تخمیر، خشک میشود.
این روند تولید که قابل‌کنترل است. پس چرا چای‌های ایرانی، نسبت به چای‌های خارجی، مثل چای‌های هندی کیفیت خوبی ندارند؟
به نظر می‌رسد مشکل نوع بوته‌های چای موجود در ایران است. از آنجا که طی سال‌های متمادی، استقبال خوبی از چای‌های ایرانی نشد و حجم زیادی از این چای‌ها در انبارها باقی ماند چای‌داران هم تمایلی به اصلاح ژنتیکی و کار روی بوته‌های چای پیدا نکردند.
ضمن اینکه بی‌دقتی در جمع‌آوری برگ‌های لطیف‌تر و کوچک‌تر هم عاملی برای افت کیفیت چای خشک محسوب میشود. از طرف دیگر، شاید دقت کارخانه‌های چای‌خشک‌کنی ما هم طی مراحل مختلف تولید چای، به اندازه کافی نیست. تمام این عوامل دست به دست هم میدهند تا کیفیت چای ایرانی از چای خارجی کمی پایین‌تر و اقبال عمومی از آن کمتر باشد. البته نمی‌توان از تفاوت شرایط آب‌وهوایی و گرم‌تر بودن زادگاه‌های اصلی کشت چای مانند هند و سریلانکا هم نسبت به شمال ایران غافل بود.
البته این روزها کارخانه‌های تولید چای در ایران برای بهبود کیفیت محصولات خود تلاش میکنند و برخی محصولات داخلی، قابل رقابت با انواع خارجی‌شان است.
درباره فرایند معطر کردن چای‌های سیاه هم برایمان می‌گویید؟
برخی گمان میکنند چای عطری، نوع متفاوتی از چای است که برگ‌های آن، عطر بیشتری دارند اما این‌طور نیست. چای سیاه بعد از گذر از مرحله نهایی و خشک شدن، به چند دسته درشت، ریز و خاکه درجه‌بندی میشود. چای‌های خشک و درشت، معمولاً قیمت و کیفیت بیشتری دارند. خاکه چای هم بیشتر در تولید چای‌های کیسه‌ای به کار می‌رود. تمام چای‌های خشک، چه درشت و چه ریز، قابلیت معطر شدن با افزودن اسانس و طعم‌های مختلف شکلاتی و میوه‌ای دارند. حتی می‌توان به چای‌های خشک، کمی رنگ مجاز خوراکی هم اضافه کرد. کاری که معمولاً برای خاکه‌های چای موجود در چای‌های کیسه‌ای انجام میشود. متأسفانه، بیشتر چای‌های عطری با اسانس‌های شیمیایی معطر می‌شوند.
آیا می‌توان چای‌های عطری را خالص دم کرد یا این کار توصیه نمی‌شود؟
معمولاً بیشتر چای‌های عطری با اسانس‌های شیمیایی و البته مجاز معطر می‌شوند. هرچند که این اسانس‌ها مجاز هستند اما مصرف بیش از اندازه آنها میتواند باعث بروز مشکلاتی مانند ابتلا به بیماریهای گوارشی شود بنابراین بهتر است به مصرف مداوم چای‌های معطر عادت نکنیم. ضمن اینکه نوشیدن این نوع چای‌ها برای افراد آسیب‌پذیر مانند سالمندان، کودکان و خانم‌های باردار هم به دلیل اسانس‌ها و افزودنی‌هایی که دارند، مناسب نیست.
مخلوط کردن چای‌های عطری و ساده هم توصیه نمی‌شود؟
نه، زمانی که شما چای طبیعی را با چای معطر مخلوط می‌کنید، یعنی در تمام وعده‌هایی که چای می‌نوشید، مقداری چای عطری با تمام ترکیب‌هایی که دارد، مصرف می‌کنید. این در حالی است که تا حد امکان، نباید چای‌های معطر مصرف کرد. بهتر است مصرف چای‌های عطری را به شکل خالص یا مخلوط در برنامه غذایی خود محدود کنید تا بتوانید از تمام خواص موجود در برگ‌های چای ساده، بدون دغدغه بهره ببرید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#577
Posted: 13 Mar 2014 03:54
خرافه ها و باورهای نادرست درباره ایدز
باورهای غلط زیادی در مورد اچ.آی.وی- ایدز وجود دارد. این باورها قدرت انتخاب مردم را در کنترل زندگی و شرکای جنسی خود از بین می برد، در حالی که بسیاری از مردم این باورها را خنده دار و مسخره و بسیاری دیگر آنها را کاملاً جدی می پندارند.
در زیر بعضی از این باورها را مشاهده می کنید. این لیست شامل همه آنها نیست اما به حساس کردن شما در برابر این گونه خرافه ها در جهت حفاظت و هوشیاری بیشتر کمک می کند.
.
باور غلط: اچ.آی.وی/ ایدز فقط فعالان جنسی در شهرها را می کُشد.
نقد علمی: این ویروس هیچ تبعیضی بین افراد شهری یا روستایی قائل نمی شود.
.
باور غلط: اچ.آی.وی/ ایدز عمدتاً هم جنس گرایان را مبتلا می کند.
نقد علمی: برای این ویروس ترجیحات جنسی آنها اهمیت ندارد.
.
باور غلط: اچ.آی.وی/ ایدز عمدتاً خلافکاران را مبتلا می کند.
نقد علمی: نتایج پژوهش های سراسری نشان داده است که انتقال آلودگی در مناطق روستایی یا شهری و در گروههای اعتقادی و اخلاقی مختلف، یکسان است.
.
باور غلط: فقط مردان خوشگذران مبتلا به HIV می شوند.
نقد علمی: هر کسی که رابطه جنسی محافظت نشده ای با فردی مبتلا داشته باشد ممکن است به HIV مبتلا شود.
.
باور غلط: رابطه جنسی تا هنگامی که شریک جنسی قوی و سلامت به نظر می رسد، بی خطر است.
نقد علمی: این تصور اشتباه، بسیار خطرناک است. هیچ راهی وجود ندارد که با نگاه کردن به شخصی آلوده بودن یا نبودن او را تشخیص داد. شخص آلوده به ویروس HIV معمولاً قبل از اینکه مشکلات سلامتی در او پدیدار شوند، سالها با این ویروس زندگی می کند. در این دوره، ویروس می تواند به شریک جنسی او منتقل شود.
.
باور غلط: اچ.آی.وی/ ایدز بوسیله پشه منتقل می شود.
نقد علمی: این ویروس برای انتقال احتیاج به تماس مستقیم مایعات بدن دو انسان دارد و پشه هیچ نقشی در این جریان نمی تواند داشته باشد.
.
باور غلط: رابطه جنسی یک مسئله طبیعی است که مانند غذا لذت بخش است. ما نمی توانیم انگیزه های جنسی را کنترل یا متوقف کنیم زیرا در بردارنده مهر و محبت نیز هستند.
نقد علمی: تفاوت انسان با حیوانات دیگر آن است که رفتارهای خود را بر اساس تعقل انجام بدهد نه بر اساس غریزه. رفتارهای جنسی تحت تأثیر ارزشهای مذهبی، عرفی، قواعد و انتظارات جامعه قرار دارد. برخی به طور منظم رابطه جنسی دارند و حتی گاهی با شریک های مختلف اما در عصری که ایدز وجود دارد، اینگونه رفتارها نیروی پشتیبانی برای این بیماری به حساب می آیند. زمان آن رسیده که در مورد ارزش ها و روابط جنسی تفکر بیشتری بکنیم. مشغولیت های سودمند دیگری مانند ورزش می توانند ذهن را از روابط جنسی دور نگه دارند.
.
باور غلط : کاندوم ها بوسیله HIV دچار آسیب می شوند و کاندومها سوراخهایی دارند که به ویروس اجازه عبور می دهند.
نقد علمی: این شایعات معمولاً به وسیله کسانی پراکنده می شود که قصد بی اعتبار کردن کاندوم ها را دارند واقعیت این است که تمام کاندومهایی که در ایران توزیع می‌شوند از جنس پلی یورتان یا لاتکس است که حتی از تراوش کردن آب به بیرون جلوگیری میکنند. ویروسها بسیار بزرگتر از مولکولهای آب هستند و ممکن نیست بتوانند از چنین سدی عبور کنند.
.
باور غلط: رمالان می توانند گیاهی را تهیه کنند که در صورت مصرف شدن قبل از روابط جنسی قادر به جلوگیری از انتقال HIV می باشد.
نقد علمی: هیچ گیاه، سحر، انرژی یا معجونی وجود ندارد که بتواند از مبتلا شدن کسی به اچ.آی.وی جلوگیری کند. این گونه عقیده ها ممکن است زندگی شما را به خطر اندازد.
.
باور غلط: ایدز نفرین خداست و فرد مبتلا نفرین شده است.
نقد علمی: ایدز بوسیله HIV بوجود می آید و نفرین هیچ نقشی در انتقال آن ندارد. اینگونه عقاید، مردم را از محافظت از خودشان و یا شریک جنسی شان و از زندگی سالم در کنار افراد مبتلا، باز می دارند.
.
باور غلط: می توان تمام خون آلوده شده را عوض کرد و بدن شخص مبتلا را با خون تازه و سالم پر نمود.
نقد علمی: اولاً چنین کاری امکان عملی ندارد ثانیاً ویروس در بافتهای دیگری به جز خون نیز وجود دارد.
.
باور غلط: رابطه جنسی با یک دختر باکره (یا کودک) بیماری را درمان می کند.
نقد علمی: هیچ مکانیزم زیستی که بتواند بدن را از این ویروس پاک کند، وجود ندارد و برعکس احتمال اینکه دختر باکره نیز به ویروس مبتلا شود، بسیار زیاد است.
.
باور غلط: مردم معتقد می توانند با دعا اچ.آی.وی / ایدز را درمان کنند و متخصصان انرژی درمانی و طب سوزنی می توانند اچ.آی.وی/ ایدز را درمان کنند.
نقد علمی: این باورهای غلط هیچ ارتباطی به درمان ندارند، زیرا هیچ مکانیزم زیستی برای پاکسازی بدن از ویروس وجود ندارد. این گونه عقاید خطرناکند زیرا ذهن فرد را از حفاظت جنسی خود در مقابل شریک جنسی اش در برابر انتقال ویروس منحرف می سازد و اگر مبتلا باشد ذهنش را از صحیح زندگی کردن با این ویروس دور می سازد.
.
باور غلط: ازدواج در سنین کم برای پیشگیری از فساد و ابتلاء به ایدز مفید است.
نقد علمی: پژوهشهای گسترده در تمام دنیا از جمله کشور ما خلاف این باور را ثابت کرده است . ازدواج قبل از آن که دختر و پسر مهارتهای لازم برای زندگی سالم را کسب کنند منجر به از هم گسیختگی کانون خانواده و افزایش احتمال رفتارهای پرخطر و معضلات اجتماعی و ایدز می شود.
.
باور غلط: ازدواج موقت راهکاری برای پیشگیری از گسترش ایدز است.
نقد علمی: ازدواج موقت (متعه، صیغه) چون معمولاً طرفین سابقه ازدواج های منجر به طلاق یا موقت متعدد با دیگر افراد هم دارند یک عامل گسترش بیماریهای مقاربتی و از جمله ایدز می تواند باشد.
.
باور غلط: آمیزش جنسی از راه پشت خطری ندارد.
نقد علمی: در آمیزش جنسی مقعدی (مقاربت از راه پشت) احتمال سرایت اچ.آی.وی بیشتر از آمیزش مهبلی است.
.
باور غلط: یک بار تماس جنسی بدون کاندوم خطری ندارد.
نقد علمی: با این که احتمال سرایت در یک رابطه جنسی خیلی کم است اما صفر نیست!! و حتی مردانی وجود دارند که تنها با یک نزدیکی با زن اچ.آی.وی مثبت مبتلاء شده اند یا زنانی که با یکبار آمیزش با مردان اچ.آی.وی مثبت دچار شده اند.
.
باور غلط: مقاربت جنسی دهانی خطری ندارد.
نقد علمی: آمیزش دهانی (مکیدن یا لیسیدن آلت تناسلی طرف مقابل چه زن چه مرد)به دلیل وجود ویروس در ترشحات جنسی و امکان زخم های بسیار کوچک در مخاط دهان و لثه ممکن است باعث سرایت اچ.آی.وی شود.
.
باور غلط: تماس جنسی با تن فروشان جوان خطر کمتری دارد
نقد علمی: تن فروشان جوانتر و زیباتر چون مشتریان بیشتری دارند به احتمال بیشتری مبتلاء به بیماریهای مقاربتی و ایدز هستند ...
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#578
Posted: 13 Mar 2014 04:12
عفونت قارچی دستگاه تناسلی
کاندیدای عامل ۹۰% قارچها مجرای رحم است. قارچ ها اصولا پاسخ خوبی به ترکیبات آزول مثل کلوتریمازول نمیدهند. در این موارد ترکیبات اسید بوریک با نیستاتین بسیار خوب پاسخ میدهند. حتی محلول آبی ۱% gentian viole در تعداد محدودی از بیماران موثر است.
بیشترین مشکل در درمان کاندیدیازیس راجعه وجود دارد. در این موارد درمانهای واژینال به مدت ۲-۳ هفته ادامه می یابد. درمان شریک جنسی و کاهش مصرف قند تاثیر زیادی ندارد. هرچند در این موارد تست تحمل قند جهت رد دیابت تشحیص داده نشده باید انجام شود. بعلاوه در موارد مقاوم تست HIV نیز باید انجام شود. بعضی زنان با کاندیدیازیس دچار عفونت همزمان دیگری میباشند لذا تکرار معاینه و تست wet mount میتواند مسئله را روشن کند.
بیماران با کاندیدیازیس راجعه یعنی ۴ بار یا بیشتر در سال باید درمان ضد کاندیازیس سرکوب کننده دریافت کنند. در مرحله اول باید درمان استاندارد ضد کاندیدیازیس به مدت ۲ هفته تجویز شود و سپس در مان سرکوب کننده با ترکیبات آزول داخل واژن یا اسید بوریک دو بار در هفته یا ۵ روز مداوم هر ماه یا فلوکونازول خوراکی هر هفته با دوز ۱۵۰ میلیگرم ادامه یابد. این درمان حد اقل باید یک سال انجام گیرد. با این درمان تعدا عفونتها به صفر یا حد اکثر یک بار در سال کاهش میابد.
در عین حال بعضی فاکتور ها برای مستعد کردن زنان به این بیماری دخیل هستتند. که شامل حاملگی , دیابت , داروهای تضغیف کننده ایمنی و آنتی بیوتیک های وسیع الطیف میباشند. اخبرا نزدیکی های واژینال مداوم و دوش های واژینال را نیز بعنوان علت مطرح کده اند.
خلاصه: شما اول از همه باید اصول بهداشت اون منطقه را رعایت کنید و بعنوان استریل کننده محیط اون قسمت همیشه از یک دستمال گرم استفاده کنید و نه چیز دیگر و اینکه باید تستهای قند خون و HIV را انجام دهید. و سپس به ملاقات پزشکتان بروید تا برسی کند آیا عفونت همزمان دیگری هست با نه و اینکه شما را برای دریافت داروی خودتان ( داروی استاندارد ) برای ۲ هفته هدایت کند بجای ۳-۵ روز معمول و پس از ۲ هفته هم درمان دیگری را شروع کند البته اگر در سال بیشتر از ۴ بار دچار عفونت میشوید به اون فاکتور های مستعد کننده هم توجه کنید.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#579
Posted: 14 Mar 2014 05:28
جنسینگ پرطرفدارترین داروی گیاهی دنیا
جنسینگ یکی از پرطرفدارترین داروهای گیاهی در جهان به شمار می رود که قرن هاست در آسیا و آمریکای شمالی برای درمان مشکلات سلامتی متعددی، از انواع این ریشه گیاهی استفاده می شود.
چرا افراد از جنسینگ استفاده می کنند؟
در گذشته و به طور سنتی جنسینگ برای درمان شماری از مشکلات پزشکی استفاده می شد. اما اثر درمانی جنسینگ تنها در تعدادی از این موارد به طور جدی مورد تحقیق قرار گرفته است.
2 نوع اصلی از جنسینگ وجود دارد: نوع اول آن جنسینگ آسیایی یا کره ای است و نوع دیگر آن تحت عنوان جنسینگ آمریکایی شناخته می شود. مطالعات نشان داده اند که هر کدام از این دو نوع خواص متفاوتی دارند. در طب سنتی چین نوع آمریکایی جنسینگ به عنوان گونه ای که از اثر تحریک کنندگی کمتری برخوردار است مورد توجه است.
اگرچه گیاهان دارویی دیگری وجود دارند که تحت عنوان جنسینگ نامبرده می شوند (مانند الوترو یا جنسینگ سیبری) اما این گیاهان عنصر فعال جین سنوزید موجود در جنسینگ را ندارند.
برخی مطالعات نشان داده اند که جنسینگ به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد یک نوع خاص از عصاره جنسینگ آمریکایی میزان و شدت ابتلا به سرماخوردگی را در افراد بزرگسال کاهش می دهند.
مطالعات متعدد دیگری در افراد مختلف نشان داده اند که جنسینگ می تواند سطح قند خون را پایین بیاورد.
برخی شواهد اولیه حاکی از آن است که جنسینگ به طور موقت و به میزان متوسطی به بهبود تمرکز و قدرت یادگیری افراد کمک می کند.
همچنین مطالعات مختلف استفاده از جنسینگ به عنوان راهی برای بهبود خلق و خوی و افزایش استقامت و همچنین درمان سرطان، بیماری های قلبی، خستگی، اختلال در نعوظ، هپاتیت C ، فشار خون بالا، تخفیف علایم یائسگی و درمان مواردی دیگر مورد بررسی قرار گرفته است. اگرچه نتایج مطالعات صورت گرفته به نظر امیدوارکننده می رسد اما هنوز شواهد بدست آمده قطعی نیست.
دوز متداول مصرف جنسینگ چه میزان است؟
دوز استاندارد جنسینگ برای یک نوع بیماری خاص مشخص نشده است. اما کیفیت و میزان ترکیبات فعال در مکمل های مختلف جنسینگ از یک سازنده به سازنده دیگر بسیار متفاوت است. همین موضوع تعیین دوزی استاندارد برای مصرف جنسینگ را سخت کرده است.
همیشه سعی کنید جنسینگ را از شرکت های معتبر بخرید. زیرا این ریشه گیاهی بسیار گران است و به همین دلیل احتمال دارد سازندگان نامعتبر جنسینگ تقلبی به شما بفروشند و یا میزان جنسینگ واقعی در بسته های تولید شده توسط آن ها، کمتر از برچسب روی بسته بندی باشد.
آیا می توان جنسینگ را به طور طبیعی با خوردن مواد غذایی دریافت کرد؟
هیچ منبع غذایی طبیعی که حاوی جنسینگ باشد وجود ندارد. اما ممکن است گاهی اوقات جنسینگ را به نوشابه های انرژی زا و غذاها افزوده شود.
تداخل با سایر داروها و مکمل ها
به علت اینکه جنسینگ می تواند بر سطح قند خون اثر بگذارد افرادی که داروی دیابت مصرف می کنند به هیچ وجه نباید قبل از مشاوره با دکتر خود از جنسینگ استفاده کنند. جنسینگ همچنین می تواند با وارفارین و یا برخی از داروهای افسردگی تداخل پیدا کند. به یاد داشته باشید اگر به هر دلیلی هر نوع دارویی مصرف می کنید نباید پیش از مشورت با پزشک خود از جنسینگ استفاده کنید. هم چنین کافئین می تواند اثرات تحریک کنندگی جنسینگ را افزایش دهد.
خطرات استفاده از جنسینگ
برای اجتناب از عوارض جانبی جنسینگ برخی متخصصان بر این گمان هستند که افراد در هر دوره از مصرف نباید بیشتر از 3 ماهه جنسینگ را استفاده کنند، حتی برخی اوقات تنها مصرف چندین هفته کافی است. بعد از یک وقفه در مصرف ممکن است پزشک به شما پیشنهاد کند تا بار دیگر برای چندین هفته یا ماه از جنسینگ استفاده کنید.
با توجه به این که هنوز شواهد درباره بی خطر بودن مصرف جنسینگ قطعی نیست استفاده از آن برای کودکان و زنان باردار و شیرده توصیه نمی شود.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
ارسالها: 12930
#580
Posted: 15 Mar 2014 06:10
فیلها باهوش‌تر از آن هستند که شما فکر می‌کنید
هوش فیلها افزار اصلی آنها برای حفاظت از خود به شمار می‌رود. نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد که فیلها می‌توانند از طریق شنیدن صدای انسان، جنسیت، سن و زبان او را شناسایی کنند و به این ترتیب خود را از خطر برهانند.
شناسایی دقیق دشمن مزیت بزرگی است که فیلها از آن بهره برده‌اند. این حیوانات عظیم‌الجثه در کنیا اغلب با اعضای قبیله ماسایی روبرو می‌شوند که این دیدار چندان دلچسب نیست. ماسایی‌ها با زور و خشونت فیلها را از اقامتگاهشان یا مناطقی که آب در آنها پیدا میشود، بیرون میکنند.
نتایج یک تحقیق تازه نشان می‌دهد که فیلها می‌توانند از طریق صدای یک انسان، سن، جنسیت و زبان یا به عبارتی قبیله وی را شناسایی کنند و از این راه خود را از خطر برهانند.
کارن مک‌کام و گرام شانون، پژوهشگران دانشگاه ساسکس در فاصله مارس ۲۰۱۰ تا دسامبر ۲۰۱۱ نوارهای صوتی را برای ۴۷ گله فیل در پارک ملی آمبوسلی در کنیا پخش کردند. این نوارها دارای محتوایی یکسان بودند و تنها یک جمله در آن تکرار می‌شد: «نگاه کن، نگاه کن، از آن طرف یک دسته فیل می‌آید.»
کسانی که این جملات را تکرار می‌کردند، مرد و زن و در سنین مختلف بودند و به قبیله ماسایی تعلق داشتند، یا به زبان بومی کامبا سخن می‌گفتند.
این پژوهشگران در مقاله‌ای که در مجله "Proceedings of the National Academy of Science" به چاپ رسیده، نوشته‌اند که واکنش فیلها به این جملات کاملا واضح بوده است: فیلها به محض شنیدن صدای مردی که به زبان ماسایی سخن می‌گفته، مضطرب شده، عقب‌نشینی کرده و به دنبال سرپناه گشته‌اند. آنها همزمان تلاش می‌کرده‌اند با استفاده از حس شنوایی و بویایی خود به طور دقیق‌تر خطر را شناسایی کنند.
در مقابل، وقتی صدای مردی را که به زبان کامبا سخن می‌گفته، شنیده‌اند حالتی آرام داشته‌اند زیرا به طور معمول فیلها با افرادی که به زبان کامبا حرف می‌زنند، هیچ تجربه ناجوری نداشتند.
ماسایی‌ها، همزمان ناجی و دشمن
این آزمایش علاوه بر اثبات قوه تشخیص زبانی فیلها، همچنین نشان داده که این حیوانات غول‌پیکر می‌توانند تفاوت سن و جنسیت میان افراد یک قبیله انسانی را تشخیص دهند. فیلها هنگام شنیدن صدای زنانه که به زبان ماسایی‌ها سخن می‌گفته، حالتی آرام داشته‌اند.
پژوهشگران یادشده می‌نویسند که ارزیابی خطر انسان‌ها برای حیوانات کاری دشوار است زیرا افراد مختلف خطراتی مختلف را نیز به همراه دارند. در این مقاله آمده است: «اگر یک گله بتواند تنها از طریق صدا و زبان، جنسیت، سن و اهلیت یک انسان را تشخیص دهد، مزیت پراهمیتی به شمار می‌رود؛ به ویژه اگر انسان‌ها خارج از دید حیوان باشند.»
این پژوهشگران چنین حدس می‌زنند که فیل‌های نوجوان به تدریج دسته‌بندی درست صداها را یاد می‌گیرند.
پیش از این نیز در سال ۲۰۰۷ یک تحقیق در پارک ملی آمبوسلی نشان داده بود که فیل‌های کنیایی مردان ماسایی را به عنوان یک تهدید می‌شناسند. بر اساس آن تحقیق، فیلها مردان ماسایی را به واسطه لباس سنتی قرمز رنگ و نیز بوی بدن‌شان شناسایی میکنند.
در حال حاضر نزدیک به ۱۵۰۰ فیل در سنین مختلف در پارک ملی آمبوسلی زندگی میکنند. فیل‌های ماده و نوجوان میان ۵۸ گله مختلف پخش شده‌اند. یک دلیل مهم که موجب شده جمعیت فیلها در این منطقه از نسبت سالمی برخوردار باشند، به خاطر وجود اقوام ماسایی است، زیرا آنها در سرزمین‌های خود به هیچ شکارچی دیگری اجازه حضور نمیدهند.
به راستی آیا این خداوند است که انسان را آفریده است یا عکس آن؟؟
صفحه 58 از 163